一日三餐 蒸齣健康來：四季調養、五髒保健、對癥治病，吃齣不生病的體質 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 飲食養生
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• 健康飲食
• 四季養生
• 五髒保健
• 蒸菜
• 養生食譜
• 預防保健
• 健康生活

 
　　●火腿香菇蒸苦瓜／輔助降血糖
　　●糯米釀豆腐／提高蛋白質利用率
　　●粉蒸雞翅／促進胃炎康復
　　●南瓜粉蒸牛肉／病後調養
　　●闆栗蒸土雞／體虛補充營養
　　●蓮子銀耳羹／養胃、潤肺
　　●蛋皮菠菜包／促進血液循環
　　●花生糯米球／補虛補血、延緩衰老
 
　　★講究食材、烹飪方式——無煙、少油、低脂、新鮮、本真本味、營養全麵、不流失、不破壞。

　　在中國各大菜係的煎、炒、烹、炸、蒸、燉、煮等花樣百齣的烹飪方式中，唯有「蒸菜」纔能達到這種理想的烹飪狀態。

　　蒸菜能最大程度保住食物的味、形和營養，所含的多酚類營養物質(如黃酮類的槲皮素)的量，明顯高於用其他方法烹調的菜。蒸菜以水滲熱,陰陽調和，鎖住瞭大部分的維生素和水分，女生吃瞭皮膚水潤光滑，男生吃瞭保腎護胃，身體強健。全書以蒸菜為主題，而且細化到根據具體癥狀，如健脾養胃、益氣養血、健腦益智、身體排毒以及防治三高、貧血、骨質疏鬆、痛經等，給予最適宜的食材配方，讓全傢吃得正確，吃得健康！

　　★特選199道蒸菜，針對各種身體需求與癥狀提供最有效的食譜：

　　清新蒸菜，健康美味集一鍋──
　　食譜包含：時令鮮蔬、噴香禽畜肉、嫩滑豆腐和蛋、鮮美海鮮、美味主食、誘人甜品。
　　蒸齣四季調理滋補菜，吃齣不愛生病的體質──
　　食譜包含：春、夏、鞦、鼕。
　　養生保健調養菜，讓身體充滿正能量──
　　食譜包含：養心護心、補肝明目、健脾養胃、滋陰潤肺、補腎益精、益氣養血、排毒養顔、防癌抗癌、延緩衰老。
　　防病治病功能菜，讓美味蒸菜發揮「藥效」──
　　食譜包含：高血壓、糖尿病、血脂異常、痛風、動脈粥樣硬化、脂肪肝、慢性胃炎、膽囊炎。
　　兼顧全傢營養套餐，多福多壽少生病──
　　食譜包含：青少年成長發育、女性養顔調養、男性強腎健體、父母遠離老年病。

　　本書獻給：
　　✔無法吃油膩食物的長者和病後調養的人。
　　✔腸胃消化吸收功能不好需要補充營養的人。
　　✔專門為年老和病患煮食的照護者。
　　✔夏季炎熱沒有胃口的人。
　　✔喜歡清淡不油膩的養生追求者。
　　✔不善於做菜的料理新手。
　　✔沒有時間做菜的忙碌上班族。
 

藥膳食療的智慧：身體的內在修復與健康調養指南 圖書名稱： 藥膳食療的智慧：身體的內在修復與健康調養指南 內容簡介： 本書並非聚焦於具體的烹飪技巧或某一種食材（如“一日三餐”、“蒸”的技法），而是深入探討中華傳統食療哲學與現代營養學的融閤，旨在為讀者提供一套係統化、可操作的“吃齣健康”的底層邏輯與實踐方法。全書圍繞“平衡、調和、辨證”的核心理念，引導讀者從根本上理解食物對人體五髒六腑乃至精神狀態的影響，從而構建一個強健、不易生病的體質。 第一部分：食療哲學的基石——理解身體的內在平衡 本章首先破除瞭對“治病”的片麵理解，強調健康在於日常的“養”而非病痛時的“救”。我們詳細解析瞭中醫基礎理論中的“氣、血、津液”是如何通過飲食來維持動態平衡的。 五味調和與五髒對應： 我們將深入闡述酸、苦、甘、辛、鹹五種基本味道如何精準作用於肝、心、脾、肺、腎。例如，過度的辛味（如大量辛辣食物）可能耗散肺氣，而甘味（甜味）的過度攝入則易睏脾胃，導緻濕氣內生。本書不提供簡單的食譜，而是提供一套“味覺處方”的思維框架，教會讀者如何通過調整日常調味料的使用比例，實現對特定髒腑的溫和滋養或疏導。 四氣（寒、熱、溫、涼）的運用： 詳細剖析瞭食物的性味歸經，幫助讀者識彆哪些食物具有收斂性（涼性或寒性）用於清熱，哪些食物具有發散性（溫性或熱性）用於驅寒。重點在於理解氣候變化、個體體質（如陽虛、陰虛）與食物寒熱性之間的精準匹配，而非簡單地將食物分類。例如，探討在夏季如何巧妙地利用微寒的食物來祛濕而非過度傷脾陽。 體質辨識：從“內觀”到“外應”： 提供瞭詳盡的自測工具和觀察指南，幫助讀者準確判斷自身屬於九種體質（或更細緻的分類）中的哪一種。這部分內容著重於“自我診斷”的能力培養，例如通過觀察舌苔、脈象（基礎概念介紹）、睡眠模式和情緒波動，來反推身體內部的偏頗狀態，為後續的食療乾預奠定基礎。 第二部分：針對特定係統的“能量重塑” 本部分聚焦於現代人常見的健康挑戰，但完全跳脫齣單一食材或特定疾病的對立麵，而是從“係統支持”的角度，探討如何通過膳食結構優化來增強身體的自愈力。 “脾胃為後天之本”的營養重建： 脾胃功能是所有營養吸收和轉化的核心。本章詳細拆解瞭如何通過增加富含益生元、益生菌的天然食物（如發酵飲品、根莖類蔬菜）來重建腸道菌群的生態平衡。內容側重於食物的質地（易消化性）和消化酶的協同作用，而非單純的“健脾食物清單”。探討瞭如何通過不同烹飪方式對澱粉和蛋白質的預處理，來減輕脾胃負擔。 “肝主疏泄”與情緒代謝的食物鏈接： 現代壓力對肝髒的疏泄功能影響巨大。本節不討論“清肝火”，而是探討如何通過富含B族維生素、鎂、以及特定植物化閤物的食物（如十字花科蔬菜、深色葉菜中的硫代葡萄糖苷），來輔助肝髒的解毒和代謝通路。重點在於食物如何支持神經係統的穩定，從而間接減輕肝髒的情誌負擔。 心血的滋養與精神的安寜： 探討瞭與心血管係統和精神安定相關的營養素（如歐米伽-3脂肪酸、維生素E、鐵元素）在食物中的天然形態和最佳吸收途徑。內容側重於“吃齣穩定的心率和清晰的思維”，強調食物對神經遞質閤成的間接影響，如色氨酸的食物來源與吸收效率。 第三部分：順應四時變化的“動態營養策略” 本部分強調食療的精髓在於“與時俱進”，即根據季節的寒熱燥濕變化，調整身體的內在能量方嚮，實現“未病先防”。 春季生發與溫和舒展： 重點在於如何利用初春時令食物中的微苦和芳香特性，溫和地助推身體陽氣的上升和氣機的舒展，避免驟然進補或過度寒涼。探討如何通過增加富含葉綠素和縴維的食物，來協助身體進行“排濁”。 夏季清透與津液的保護： 聚焦於如何通過“湯飲”和“羹膳”的原理，優化水分和電解質的平衡。分析不同瓜果中天然礦物質的結構，以達到既能解暑又能不過度耗損脾陽的目的。 鞦季收斂與潤燥的藝術： 深入解析瞭潤肺、養陰的深層含義，並非簡單地食用蜂蜜或梨。而是探討如何通過富含黏液質的食物（如特定菌菇、堅果和種子）來構建身體的自我保護屏障，抵抗外界環境的乾燥侵襲。 鼕季潛藏與能量的儲備： 討論如何在鼕季安全有效地進行能量儲備，強調優質蛋白質和基礎脂肪酸的重要性。分析傳統滋補食物（如高蛋白肉類或豆類）在現代烹飪中的優化處理方式，以確保營養充分吸收，不造成消化係統的額外負擔。 第四部分：從“食療”到“生活方式”的整閤 最後一部分將食療提升到更宏觀的層麵，探討食物選擇如何影響一個人的整體生活節奏。 食物的“道”與“器”： 強調再好的食物，也需要正確的進食方法和環境配閤。本章內容涵蓋瞭進食速度、細嚼慢咽的生理意義、以及用餐時環境的安靜對消化吸收效率的決定性影響。 食物的“純淨度”與身體的負荷： 討論現代食品添加劑、農殘和過度加工對人體代謝係統的潛在壓力。引導讀者建立對“原始食物形態”的偏好，而非迷信某個“超級食物”。這部分是關於“減負”，而非“增補”。 本書旨在提供一種深度的、具有生命力的健康觀，讓讀者學會傾聽身體發齣的信號，並利用餐桌上的日常選擇，成為自己健康最智慧的管理者。它提供的是一套思考工具和原則，而不是僵化的菜譜或病癥對列錶。

作者簡介

張曄

　　解放軍309醫院營養科前主任，中國營養學會會員，中央電視颱《健康之路》、北京電視颱《養生堂》等多檔健康節目的特邀專傢。 從事營養工作近30年，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻齣來。
 

前言：蒸，一種更理想的健康烹飪方式

第一章  清新蒸菜 健康美味一鍋齣
●時令鮮蔬
16膳食指南
保證每天攝入300~500剋蔬菜
如何滿足每日足量蔬菜目標
蔬菜中的好營養
17蒸製訣竅
綠葉菜蒸5~7 分鍾就好
根莖菜、水果大小切均勻
18粉蒸白菜----利尿，預防高血壓
19白菜雞肉捲----補鈣，抗衰老
20菜心蒸鹹蛋----緩解疲勞
21蒜蒸白菜----促進腸胃蠕動，排毒
22雞汁芽白----護膚養顔
23肉末蒸高麗菜----緩解胃潰瘍
24豉油蒸油菜----寬腸通便
25酸湯空心菜----有效預防高血壓
26什錦茄子----緩解視覺疲勞
27清蒸茄子----避免膽固醇沉積
28蒜蓉蒸茄子----抗衰老
29梅乾菜蒸苦瓜----消除疲勞，防苦夏
30米榖粉蒸南瓜----抗氧化，防衰老
31番茄蛤蜊蒸蛋----抗衰老，促進大腦活性
32五榖豐登----保護血管，養護腸胃
33荷香小米蒸番薯----維護腸道健康
34乳酪馬鈴薯泥----輔助降壓又補鈣
35玫瑰山藥----美容養顔
36豆豉蒸芋頭----預防糖尿病
37蠔油三菇----延緩衰老
38海帶蒸捲----預防高脂血癥
39木耳枸杞蒸豆腐----防癌，抗癌
40茶樹菇蒸牛肉----預防貧血
41蒸香菇盒----預防血管硬化
●噴香畜禽肉
42膳食指南
哪種肉都彆過量，建議每天攝入40~75 剋
畜肉：補鐵好來源
食用動物內髒建議每月2~3次，每次25 剋
禽肉：低脂，高蛋白質
43蒸製訣竅
選瘦去肥，減少脂肪攝入
切小塊，把好嘴關
45香菇藕丸----提高免疫力
46臘八豆蒸排骨----增強體質
47梅乾菜蒸肉----幫助新陳代謝
48蒸牛肉---- 增強肌力
49南瓜粉蒸牛肉----病後調養
50傢常榨菜蒸牛肉----補充血紅素鐵
51絲瓜鹹蛋蒸羊肉----補腦，健腦
52粉蒸羊肉---- 開胃，增食欲
53白蘿蔔羊肉捲---- 溫補氣血
54闆栗蒸土雞----體虛補充營養
55金針菇蒸雞腿----預防大腸癌
56糯香雞翅----溫中補脾，益氣養血
57香芋蒸鴨----養護心髒
58荷香蒸鴨----改善虛弱，食欲不佳
●嫩滑豆腐、蛋
59膳食指南
大豆及豆製品是素中之葷
每天一個蛋，蛋黃彆浪費
59蒸製訣竅
蒸蛋嫩滑、無蜂窩、不粘底竅門
蒸豆腐去水是關鍵
60酸菜蒸豆腐----預防骨質疏鬆
61剁椒蒸豆腐----健腦，防衰
62乾貝香菇蒸豆腐----健腦，益智
63糯米釀豆腐----提高蛋白質利用率
64魚蓉豆腐----促進排鈉，擴張血管
65彩蔬蒸蛋----改善記憶力
66豆渣蒸蛋----防癌，抗癌
67雞蛋豆腐----延年益壽
68魚香蒸蛋----補充身體礦物質
●鮮美水産
69膳食指南
魚類可避免血脂升高，預防心血管疾病
痛風患者禁食高嘌呤含量水産
69蒸製訣竅
食材乾淨味道更鮮美
70清蒸武昌魚---- 預防動脈硬化
71清蒸帶魚---- 養護心血管
72豆豉蒸鯽魚---- 增強抗病能力
73泡椒蒸魚塊---- 促進血液循環
74酒糟蒸帶魚---- 預防肝癌
75剁椒魚頭---- 延緩衰老
76枸杞香菇蒸白鱔---- 提高記憶力
77臘魚蒸鮮肉---- 促進食欲
78三絲蒸白鱔---- 調節血糖
79黃豆醬蒸鱸魚---- 健身，補血
80蒜蓉蝦---- 壯陽益腎
81香菇蒸蝦盞---- 保護心血管
82蒜蓉粉絲蒸扇貝---- 使體內膽固醇下降
83蛤蜊蒸絲瓜----防治慢性病
●美味主食
84膳食指南
每天攝入250~400 剋主食
主食中的好營養
粗細搭配，比例得當更營養
增加薯類，豐富主食的種類
85蒸製訣竅
火候很重要
蒸製薯類時最好連皮蒸
86刀切饅頭----補充身體所需熱量
87香菇油菜包子----調節免疫力
88麻醬花捲----預防骨質疏鬆
89蘿蔔羊肉蒸餃----鼕季滋補
90玉米鮮蝦燒賣----保護視力
91玉米粉發糕----養脾胃，助消化
92鮮玉米蒸糕----促進排毒
93黑米蛋糕----養心，抗衰老
94黑米麵饅頭----養腎，健體
95黑米山藥糕----健脾，養胃
96紅豆粽子----解毒，排毒
●誘人甜品
97膳食指南
吃甜品，要當心糖過量
97蒸製訣竅73
耍點兒花樣控製糖攝入
巧用保鮮膜
選擇美觀、耐熱、環保的器皿
98南瓜糯米糍----養脾胃，促消化
99薑汁番薯條----降低血脂
100花生糯米球----補虛補血，延緩衰老
101蓮子銀耳羹----養胃，潤肺
102紅酒蒸梨----潤肺，養顔
103雙皮奶----補鈣，強心養胃
104草莓焦糖蛋奶布丁----健腦益智
105奶香玉米窩窩頭----增強免疫力
106豆香鉢子糕----補充多種營養素

第二章  四季調理滋補菜  吃齣不愛生病的體質
●春季
108膳食原則
保持膳食平衡，側重選擇生發陽氣的食材
多吃富含維生素的綠色蔬菜
109花椰菜蒸蘑菇----對抗病毒，抗氧化
110紅棗蒸南瓜 ----增強身體免疫力
111香椿蒸雞蛋 ----有助升發
112海帶肉捲----促便排毒
113清蒸竹筍----增進食欲
114蒜蓉蒸蒲瓜----清熱利尿
115榆錢飯----化痰清肺，降火
116粉蒸韭菜包雞蛋----疏調肝氣，解春睏
117薺菜團子----提高身體免疫力
●夏季
118膳食原則
注重補充優質蛋白質
清熱利濕為宜，少食肥甘厚味
適量吃苦，注意補充水分
119翡翠絲瓜捲----補充優質蛋白質
120冰糖枸杞蒸藕片----排毒，祛濕
121鹹蛋黃蒸苦瓜----降脂，降糖
122蝦仁蒸豆腐----補充優質蛋白質
123粉蒸四季豆----消暑，健脾
124冰糖桂花蓮子----清熱，瀉火
125荷香蒸鴨----消暑熱，度苦夏
●鞦季
126膳食原則
防鞦燥，維生素不可少
平補、潤補相結閤，養陰生津潤肺
127百閤南瓜盞----滋陰潤肺
128糯米藕----健脾，潤肺
129蒸三素----潤燥去火
130蒜蓉蒸娃娃菜----增強免疫力，防感冒
131蒜蓉粉絲蒸扇貝----增強身體機能
132百閤蒸雪梨----潤肺生津
133麥飯----預防便秘
●鼕季
134膳食原則
增加溫、熱性食物
黑色食物可增加，維生素更不能少
135蘿蔔絲蒸牛肉----補充體力
136藍莓山藥----益腎健體
137糯米蒸糕----滋補禦寒，緩解氣虛
138金針白菜包----加快新陳代謝
139肉末腐竹蒸粉絲----補充豐富的蛋白質
140絲瓜蒸羊肉----滋補驅寒
141小米蒸羊排----健脾胃，補虛勞

第三章  養生保健調養菜 固本培元，身體充滿正能量
●養心護心
143膳食原則
紅色食物來養心
鎂是心髒的“保護神”
144銀耳杏仁雪梨羹----護心潤肺
145紅豆牛肉飯----強健體魄，護心
146燕麥牛奶羹----降低血液中的膽固醇
●補肝明目
147膳食原則
綠色食物最養肝
養成良好的飲食習慣有益肝髒健康
148菠菜蒸蛋----補血養肝
149粉蒸鬍蘿蔔絲----養肝、明目、護心
150蒸豬肝----養肝補血
●健脾養胃
151膳食原則
通過黃色、甜味食物養脾
油炸、生冷、辛辣食物是大忌
152米榖粉蒸南瓜 ----保護胃黏膜
153老奶洋芋----益氣健脾，預防腸道疾病
154山藥壽司----健脾胃、促消化
●滋陰潤肺
155膳食原則
潤肺多食白色、酸味食物
避免刺激，注意補充水分
156如意白菜捲----潤肺養胃
157雙耳羹----清肺排毒
158清香蒸藕丸子----健脾開胃
●補腎益精
159膳食原則
少鹽清淡最適宜
吃黑色食物養腎
160闆栗蒸土雞----補腎益精
161芝麻花生糕----滋補肝腎
162黑芝麻山藥羹----養腎健脾，助消化
●益氣養血
163膳食原則
適量食用富含鐵的食物
控製食用耗氣食物和脂肪
164西洋參闆栗蒸烏雞----補血益氣
165粉蒸排骨----補血益氣
166紅棗蒸闆栗----健脾胃、益氣血
●排毒養顔
167膳食原則
增加富含維生素E、維生素C的食物
適量多吃富含膳食縴維的食物，防毒素堆積
168荸薺冰糖藕羹----滋陰排毒
169玉米窩頭----助排便，促排毒
170萵筍聚會----促進消化，防癌抗癌
●防癌抗癌
171膳食原則
飲食要均衡，食材要新鮮
膳食縴維、維生素C不可少
172花椰菜蒸蘑菇----增強人體自癒能力
173奶香玉米----增強身體抗病能力
174黃瓜糙米飯----使人充滿活力
●延緩衰老
175膳食原則
補充抗氧化營養素防衰老
適當補充富含核酸、不飽和脂肪酸的食物
176蒸鱈魚----抗衰，明目

第四章 防病治病功能菜  美味蒸菜也能發揮“藥效”
●高血壓
178膳食原則
遠離高血壓首先要控製食鹽量
每天4700毫剋鉀幫助排鈉
179粉蒸芹菜葉----降低毛細血管通透性
180農傢蒸茭白----輔助降壓
181蛋皮菠菜包----增強血管彈性，促進血液循環
182豌豆苗蒸蒟蒻----增強血管彈性，抑製血壓上升
183洋蔥香菇蒸雙蛋----減少外周血管阻力
184番茄蒸牛肉----含較多的鋅，利於穩定血壓
185清蒸三文魚----含ω-3脂肪酸，有效降壓
186牡蠣蒸飯----控製鎘導緻的血壓上升
187蘆筍高麗菜蒸培根----擴張末梢血管
●糖尿病
188膳食原則
多選用低GI和GL的食物
餐餐要有主食，避免併發癥
每日主食按比例分配成一日三餐更安全
190薏米紅豆燕麥飯----防止血糖驟然升降
191蕎麥菜捲----富含降血糖的鉻和礬
192粉絲蒜茸蒸黃瓜----抑製糖類轉變成脂肪
193火腿香菇蒸苦瓜----輔助降血糖
194肉末蒸茄子----防止糖尿病併發心血管病變
195鬍蘿蔔牛肉丸----富含降血糖的鋅
196香菇蝦蒸鵪鶉蛋----補充營養，滋補調治
●血脂異常
197膳食原則
控製膽固醇的攝入
膳食縴維幫助降低膽固醇和血脂
198紅棗杞子蒸滑雞----促進膽固醇排齣
199樸素鹽蒸雞----防治動脈硬化
200紅棗蒸蘋果----降脂、補血
201蔥油金針菇----減少三酸甘油脂
202清蒸芥藍----減少膽固醇的纍積
203洋蔥蒸蛋----降低血液黏稠度
204竹筍蒸鱈魚----促進消化，有效降脂
205薺菜豬肉蒸餃----降低膽固醇和三酸甘油脂含量
●痛風
206膳食原則
飲食“三低一多”防痛風
親近低嘌呤，適量中嘌呤，偶爾高嘌呤
207蒸玉米棒----嘌呤含量低，避免尿酸在體內堆積
208糯米飯團----緩解痛風癥狀
209鼕瓜鴨捲----增強食欲
210絲瓜釀蛋----有利於急性痛風發作後恢復體能
211蔥絲蒸海參----低嘌呤海産品，補腎利尿
212清蒸鼕瓜球----預防關節疼痛
213蒜蓉蒸南瓜----既避免肥胖，又利尿
214木耳冰糖羹----防凝血，緩解痛風癥狀
●動脈粥樣硬化
215膳食原則
鹽要控製，科學攝入量
多選富含保護心血管營養素的食物
217莧菜餃子----排毒降脂
218蒟蒻三絲----減少血清中的膽固醇
219香菇蒸雞----改善血液循環
220鱈魚蒸豆腐----保護心血管係統
221鯽魚蒸蛋----維持良好的血管環境
222紅棗糯米----改善心肌營養
●脂肪肝
223膳食原則
維生素B群和維生素E 清除多餘脂肪
多吃綠色食物，肝好心情棒
戒酒或限製飲酒是重中之重
224毛豆雞蛋肉餅----改善內髒脂肪代謝
225納豆飯----減輕酒精對肝髒的損傷
226南瓜黑豆盅----淨化體內環境
227薑絲蒸雞----有利於給肝髒瘦身
228剁椒蒸帶魚----保護肝髒血流流暢
229竹筍鹹肉蒸豆腐皮----減少脂肪堆積
●慢性胃炎
230膳食原則
選擇細軟、清淡的飲食，以免傷害胃壁
注意鐵的補充，避免營養不良
231牛奶香蕉蒸蛋----緩解胃部不適
232五寶蒸南瓜----保護胃黏膜
233蒜蓉豇豆----防治慢性胃炎
234豉汁蒸牛柳----補鐵防貧血
235粉蒸雞翅----促進胃炎康復
●膽囊炎
236膳食原則
養成吃早餐的好習慣，預防膽囊炎
建議已患膽囊炎的人用豆、豆製品和魚蝦代替肉
膳食縴維是排齣膽汁酸的推手
237芝麻麥芽糖蒸核桃 ----利於排齣結石
238枸杞百閤蒸木耳----促進腸胃蠕動
239清蒸鰱魚----利於膽囊炎患者身體恢復
240蠶豆醬鴨蒸豆腐----避免攝入大量膽固醇
241豉汁蒸腐竹----豐富的植物蛋白質

第五章  兼顧全傢營養套餐 多福多壽少生病
●青少年成長發育
243膳食原則
飲食均衡，葷素搭配多樣化
保證鈣的充足攝入，同時要補維生素D
244清蒸鯛魚----健腦益智
245鹹蛋蒸肉餅----提高記憶力
●女性養顔調養
246膳食原則
溫熱、清淡、補血食物，緩解經期不適
每天吃些豆製品，緩解乳腺增生
補充維生素和鈣，緩解更年期綜閤癥
247乾貝蒸白菜----遠離乳腺癌
248枸杞紅棗蒸烏雞----調理月經不暢
249豆腐豆豉蒸排骨----舒緩更年期情緒癥狀
●男性強腎健體
250膳食原則
挑選肉食，補充蛋白質
適量增加富含鋅的食物
251白酒蒸蛤蜊----增強肌體免疫力
252清蒸牡蠣----提高精子活力
●父母遠離老年病
253膳食原則
側重選擇富含不飽和脂肪酸的食物，保護心血管
適量多攝入富含鋅、硒、鉻的食物，預防老年慢性病
補充鈣和維生素D，壯骨強身
254茄汁蓧麵窩窩----保護心血管，促進腸道健康
255蓮蓬蝦蓉----補充優質蛋白

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣長期以來在廚房裏摸索，但總是感覺不得要領的人來說，這本書簡直像是一道光。我平時也喜歡做飯，但總是在健康和美味之間搖擺不定。想吃得健康，但又覺得清淡的食物寡淡無味，做起來也費勁；想吃點有滋有味的，又擔心攝入過多的油脂和不健康的成分。而這本書，完美地解決瞭我的這個睏境。它巧妙地將“蒸”這種看似簡單的烹飪方式，與“健康”、“養生”緊密地結閤在一起。讓我看到瞭，原來簡單的蒸，也能做齣如此豐富多樣的美味，而且這些美味，還能真正地滋養我們的身體。最讓我印象深刻的是，書中關於“四季調養”的講解，它不僅僅是告訴我們吃什麼，更重要的是解釋瞭為什麼要在特定季節吃這些食物。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我覺得非常有說服力，也更容易讓我堅持下去。我一直覺得自己身體的小毛病不少，比如容易疲勞、消化不太好，還有就是有時候晚上睡不著覺。書裏關於“五髒保健”的章節，用非常通俗易懂的語言，解釋瞭這些小毛病可能與哪個髒器有關，然後給齣瞭相應的蒸食方案。這讓我覺得，原來養生並不是遙不可及的事情，而是可以融入到我們一日三餐中的。而“對癥治病”這一點，更是讓我看到瞭這本書的實用價值，它並沒有宣傳一些不切實際的療效，而是提供瞭很多溫和有效的食療方，幫助我們緩解一些日常的不適，讓我對“吃齣不生病的體質”這個目標，充滿瞭信心。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書的時候，心裏是帶著一點點懷疑的。畢竟“蒸齣健康來”這個說法聽起來有點過於理想化，我總覺得疾病的發生是多方麵因素作用的結果，單靠一種烹飪方式，真的能達到“不生病”的境界嗎？但是，當我翻開書頁，讀到序言和一些章節的介紹後，我發現我的顧慮似乎有些多餘。這本書並不是在誇大其詞，而是非常實在地講解瞭蒸的原理，以及為什麼它比其他烹飪方式更能保留食物的營養，對身體更為友好。它詳細解釋瞭不同食材在蒸製過程中發生的變化，以及如何通過調整蒸製的時間和溫度來達到最佳的營養釋放和口感。更令我驚喜的是，書中關於“四季調養”的部分，不是簡單地羅列食材，而是根據中醫理論，分析瞭不同季節人體陰陽的變化，並提供瞭相應的食譜建議。比如，春天的時候，身體容易生發，需要一些清淡滋補的食物，而鼕天則需要溫熱的、能增強體質的食物。這些都讓我覺得這本書非常有深度，不僅僅是教你做菜，更是讓你瞭解身體的需要。還有“五髒保健”這一塊，也讓我耳目一新。它將抽象的髒器概念，通過具體的蒸食食譜，變得生動而具體，讓你知道每天的飲食，都在悄悄地為你的身體“充電”。“對癥治病”這一點，我也覺得非常實用，它沒有鼓吹包治百病，而是提供瞭一些針對性的食療方，幫助緩解一些亞健康的狀態，這是我一直以來都在尋找的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字乍一看挺吸引人的，感覺就像一本居傢必備的養生指南。我一直覺得飲食是健康的基石，而“蒸”這種烹飪方式，又顯得特彆健康、溫和，而且操作起來也相對簡單，不像煎炸那麼油膩，也不像燉煮那麼耗時。尤其是書中提到瞭“四季調養”，這意味著它會結閤不同季節的特點來推薦食譜，這對我這種容易受季節變化影響身體的人來說，簡直是福音。我常常在換季的時候感到皮膚乾燥、容易感冒，如果這本書能提供一些針對性的調養方法，那真是太及時瞭。再有就是“五髒保健”，這四個字聽起來就很有學問，它是不是會深入淺齣地講解如何通過飲食來嗬護我們的肝、心、脾、肺、腎？我一直對中醫養生有些興趣，但總是覺得那些理論太深奧，難以付諸實踐。如果這本書能把五髒的保健與日常的蒸食結閤起來，讓我能夠邊吃邊養，那就太棒瞭。而且，“對癥治病”這一點也非常打動我，雖然我知道飲食不能完全替代藥物治療，但如果它能提供一些輔助性的食療方案，針對一些小毛病，比如消化不良、失眠、或者容易上火的情況，那也能大大提升我們的生活質量。我期待這本書能給我帶來一些切實可行、易於操作的建議，讓我能夠在傢中就能輕鬆地蒸齣健康、美味又養生的佳肴，最終達到“吃齣不生病的體質”這個目標。

评分☆☆☆☆☆

這本書，簡直就是我多年來在健康養生道路上摸索的“定海神針”。我一直相信“病從口入”這句話，也深知飲食的重要性，但總是在“怎麼吃”這個問題上感到迷茫。看到《一日三餐 蒸齣健康來》這個書名，我就被深深吸引瞭。它傳遞齣一種積極、溫和、可持續的健康理念。書中最讓我贊賞的是，它並沒有把“蒸”神化，而是從科學的角度，闡述瞭蒸這種烹飪方式的優勢，比如更好地保留食材的營養成分，減少有害物質的産生等等。這讓我對“蒸”的信心倍增。而“四季調養”這一點，更是擊中瞭我。我一直覺得，人體的健康，應該是一個動態的過程，需要根據季節的變化而調整。這本書就提供瞭非常詳盡的四季食譜，讓我明白瞭在不同的季節，應該選擇什麼樣的食材，用什麼樣的方式來烹飪，纔能更好地適應身體的變化。特彆是它結閤瞭中醫的“天人閤一”的理念，讓我感覺非常貼閤自然，也更容易被身體接受。還有“五髒保健”的部分，我一直覺得自己的身體有些小毛病，但又說不清是哪裏齣瞭問題。這本書用非常接地氣的方式，將五髒與日常的食療聯係起來，讓我一下子就明白瞭，原來通過簡單的蒸食，就能對我們的身體進行如此精細的“保養”。“對癥治病”這個概念，雖然聽起來有些“治愈係”，但我更理解為是一種“未病先防，已病早調”的食療輔助，它提供瞭很多針對性的食譜，能夠幫助我們緩解一些常見的身體不適，讓我覺得非常實用。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在尋找一種能夠真正讓我擺脫亞健康狀態，擁有健康體魄的生活方式。嘗試過各種健身方法，也關注過不少養生博主，但總覺得少瞭一點什麼。直到我遇見瞭這本書，我纔意識到，原來真正的健康，可以如此簡單，如此美味。這本書的標題本身就充滿瞭吸引力——“一日三餐 蒸齣健康來”。“一日三餐”貼近生活，“蒸”又傳遞著健康、自然的氣息。最關鍵的是，它承諾“吃齣不生病的體質”，這正是我夢寐以求的目標。書中的內容，遠比我預想的要豐富和深入。它不僅僅是提供食譜，更是將中國傳統的養生理念，與現代科學的營養學知識巧妙地融閤在一起。關於“四季調養”的部分，我特彆喜歡，它讓我明白瞭，人體的健康，需要順應自然的節律，根據不同的季節，調整飲食。比如，在寒冷的鼕天，身體需要更多的溫暖和能量，而這本書就提供瞭很多適閤鼕天的溫補蒸菜，既能滿足口腹之欲，又能滋養身體。而“五髒保健”，更是讓我對自己的身體有瞭更深的認識。它用非常清晰易懂的方式，解釋瞭五髒與身體健康的關係，並提供瞭針對性的蒸食食譜，讓我能夠通過日常飲食，來嗬護自己的五髒六腑。尤其是我最近一直受睏擾的消化問題，書中關於健脾養胃的蒸菜，給瞭我很大的啓發，讓我覺得不再是束手無策。