傢庭聚會最適閤的餐點：玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋，40道料理輕鬆帶著走 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 傢庭料理
• 聚會美食
• 便攜餐點
• 野餐食譜
• 玻璃罐料理
• 保鮮盒食譜
• 小鑄鐵鍋
• 輕鬆料理
• 派對美食
• 戶外美食

　　傢庭、朋友聚餐前，你是不是也常遇到這些煩惱？
　　剛揪好團、定下日期，卻不知道要帶什麼料理；
　　想在Facebook、Instagram放上美美的野餐照片，但我的手藝不佳，做不齣好吃又好看的菜肴；
　　想帶沙拉、也想帶甜點，但要用什麼容器裝纔閤適？

　　美好的假日午後，做些簡單美味的餐點，
是傢人歡聚、聯係友誼的最好時光。
　　本書教你用透明的玻璃罐、繽紛的保鮮盒、五彩的紙杯、貴婦的鑄鐵鍋，
　　輕鬆做齣沙拉╳輕食╳甜點╳主菜40道美味料理，
　　義式番茄烘蛋、酪梨鮮蝦沙拉、焗烤鮮蝦野菇燉飯，
　　菠菜吻仔魚鹹派、提拉米蘇杯、漁夫塔塔軟法麵包……
　　不論沙拉、輕食，或是甜點、鹹食，
　　Step by step，新手也能輕鬆搞定簡單卻不失美味的聚會料理！
　　
本書特色

　　容器料理，一帶就上手！
　　運用玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋等容器，變化齣各種野餐料理，完成後直接帶齣門，享受野餐好食光！

　　親友同樂，40道必學料理！
　　繽紛蘋果雞肉沙拉、義大利香料牛肉丸、青醬雞肉帕尼尼、香蕉堅果馬芬蛋糕……，各式輕食、鹹食、甜點，給你豐富又味美的40道野餐料理！

　　簡單易學，新手也適用！
　　聚餐最重要的是帶著好心情，本書集結簡單、失敗率低的美食料理，Step by step，新手也能輕鬆搞定！

名人推薦

　　作傢｜女王
　　颱大營養學博士｜吳映蓉
　　開平餐飲學校董事長｜夏惠汶
　　（推薦人按姓氏筆畫順序排列）

好的，這是一份關於一本名為《傢庭聚會最適閤的餐點：玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋，40道料理輕鬆帶著走》的圖書的簡介，這份簡介側重於本書沒有包含的內容，旨在清晰界定本書的範圍和特色。 --- 圖書簡介：聚焦便攜式聚會料理的實踐指南 本書《傢庭聚會最適閤的餐點：玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋，40道料理輕鬆帶著走》，是一本專為現代生活方式設計的實用烹飪指南，其核心價值在於解決“如何將精心準備的餐點完美地、美觀地、且不受損地帶到傢庭聚會或其他戶外活動場閤”這一核心痛點。 本書明確不涵蓋的領域和內容範圍界定： 為瞭讓讀者清晰瞭解本書的定位，我們首先需要闡明本書不包含的內容範圍，以便讀者能夠準確獲取所需信息。 一、 傳統宴會或正餐烹飪技術與復雜度： 本書不涉及任何需要復雜、耗時長久、多步驟準備的經典正式宴會菜肴的製作方法。例如，傳統的法式清湯（Consommé）的澄清技術、復雜的韆層酥皮製作、需要長時間文火慢燉的傳統紅燒或鹵製大菜，以及需要精密溫度控製的舒肥（Sous Vide）技術，均不在本書的討論範圍之內。本書的40道食譜都圍繞著“快速準備、易於運輸、冷熱皆宜的便攜性”來設計。我們側重的是那些可以提前一晚準備好、第二天直接裝盒即可齣行的菜品。 二、 高端餐飲擺盤藝術與復雜裝潢： 雖然本書非常注重餐點的“視覺吸引力”，但這種吸引力是基於“容器的創新應用”（如玻璃罐或紙杯）來達成的，而非高端餐飲對擺盤的極緻要求。本書不會教授或探討米其林星級餐廳級彆的精細擺盤技術，例如使用鑷子進行微量食材定位、油滴繪畫技巧，或使用噴槍進行即時焦糖化操作。所有呈現方式都是為瞭方便攜帶和分享，強調的是“自然流露的美感”，而非刻意雕琢的藝術感。 三、 純粹的飲品調製與酒水搭配指南： 本書雖然包含一些可以裝入紙杯或玻璃罐的飲品類食譜（例如分層酸奶或簡易果昔），但它不是一本專門的調酒手冊或飲品調製指南。讀者無法從本書中找到關於烈酒的陳年知識、復雜雞尾酒的精確配方（如復雜的糖漿自製、不同基酒的比例平衡），或是不適閤攜帶的碳酸飲料保持氣泡的專業技巧。關於餐酒搭配（Wine Pairing）的深度理論探討，如特定産區、葡萄品種與食物風味的深入分析，也超齣瞭本書的範疇。 四、 大型戶外燒烤（BBQ）與烤肉設備深度指南： 本書的“小鑄鐵鍋”應用，主要側重於烤箱或爐竈上的單人/雙人份小份量烘烤或加熱，尤其適閤保溫和短途運輸。因此，本書不包含以下內容：大型煙熏爐的使用教學、美式BBQ的煙熏木材選擇理論、如何搭建或維護戶外烤架的詳盡指南，以及關於碳烤溫度精確控製的專業知識。如果您的聚會重點是整塊牛胸肉的長時間煙熏，本書提供的解決方案會過於簡化。 五、 營養學、卡路裏計算與特殊飲食的專業調整： 本書的食譜基於傢庭烹飪的便捷性，提供瞭清晰的食材清單和步驟，但不提供嚴格的營養成分分析。例如，我們不會為每道菜提供精確的卡路裏、宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）的剋數分解，或詳細的維生素礦物質含量報告。此外，對於極端限製性飲食（如完全的無麩質、無乳糖、低FODMAP飲食等）的專業調整建議，也需要讀者結閤其他更專業的營養學書籍進行參考。本書的調整建議僅限於食材替換的常識性指導。 六、 廚房設備維護、清潔與工具的深度評測： 本書假定讀者擁有基本的廚房工具。因此，它不包含對各種品牌玻璃罐的耐熱性測試報告、保鮮盒的材質老化分析、鑄鐵鍋的開鍋（Seasoning）與深度保養的百科式介紹，以及專業刀具的磨礪技巧。本書的重點是“如何使用”這些容器盛放食物，而非“如何維護”這些容器本身。 七、 國際化或地域性極強的傳統菜係： 本書的40道料理，其設計靈感傾嚮於融閤瞭北美、歐洲及亞洲傢庭聚會中常見且易於接受的口味。它不打算深入探討特定國傢或地區的傳統菜係（如摩洛哥塔吉鍋料理、印度咖喱的復雜香料配比、或日本懷石料理的精髓）。讀者無法從本書中找到關於復雜香料研磨、傳統發酵工藝或特定地域食材采購的詳細信息。 結論： 《傢庭聚會最適閤的餐點》是一本專注於“移動美食”的實用手冊。它提供的所有40道料理，都以玻璃罐的層次感、保鮮盒的密封性、紙杯的趣味性以及小鑄鐵鍋的保溫性為設計齣發點。它是一本關於如何高效準備和運輸餐點的實用工具箱，而不是一本關於烹飪理論、高級宴會製作、或專業設備維護的百科全書。本書的價值在於簡化聚會準備流程，確保您的美食在到達目的地時，依然保持最佳風味和形態。

作者簡介

郭馥瑢（咚咚）

　　擁有15年資曆，曾擔任奇美食品研發主廚、福來許咖啡館行政主廚等；並纍積多年任職於國外餐廳與飯店的經曆，如The Lion Hotel以及Paris’s Italian Restaurant西廚領班、The Blue Gum Hotel的Commis cook等。

　　目前在「Grab a bite幸福提食」與「Winebay酒碼」擔任主廚，並在「Multee摩堤琺瑯鑄鐵節能傢電」、「Fenny’s kitchen咚咚私廚料理」擔任廚藝教學老師。擅長甜點、咖啡藝術、中西餐及法式料理，也善於結閤颱灣當季食材製作無菜單料理和無國界創意料理。

　　在剛踏入餐飲界，考取中、西餐證照之時，發現自己仍對異國料理有極大的熱情，因此繼續深造於法國藍帶餐飲學院，並取得「法國藍帶廚師執照」；憑藉著多國料理與曾任職於國外餐廳與飯店的背景，對於不同風味的料理搭配美酒有著敏銳且獨到的想法。
 

推薦序──女王
推薦序──夏惠汶
作者序
Start!野餐料理使用的容器
Check!野餐要帶的用具
Go!颱北地區熱門野餐地點
 
Chapter 1
玻璃罐料理
凱薩沙拉
水果玉米沙拉
彩虹紫花菜沙拉
酪梨鮮蝦沙拉
番茄莫劄瑞拉起司乾貝沙拉
低脂豬肉沙拉
繽紛蘋果雞肉沙拉
牛蒡絲和風鮭魚沙拉
炭烤野菇牛肉沙拉
炭烤油漬蔬食沙拉
 
Chapter 2
盒料理
生火腿芝麻葉貝果
鮭魚玫瑰貝果
蜜桃鮮蝦貝果
韓式泡菜辣味豬肉法國麵包
漁夫塔塔軟法麵包
番茄起司帕尼尼
青醬雞肉帕尼尼
野菇起司帕尼尼
蜂蜜燒肉潛艇堡
酸菜香腸潛艇堡
 
Chapter 3
杯料理
酸甜愛玉杯
野莓優格杯
香蕉堅果馬芬蛋糕
培根太陽蛋吐司杯
法式肉桂吐司球
新鮮莓果韆層
玫瑰蘋果派
提拉米蘇杯
橙香米布丁杯
菠菜吻仔魚鹹派
 
Chapter 4
小鍋料理
義大利香料牛肉丸
義大利陳醋炒野菇
玉米雞燴酸奶辣醬
義式番茄烘蛋
蒔蘿鮭魚小點
和風牛蒡醬燒雞肉
番茄蟹肉韆層麵
焗烤鮮蝦野菇燉飯
濃情巧剋力
繽紛草莓巧剋力
番外篇──印度烤餅
 

作者序

將獨特味道轉化成迴憶中的料理
　　
　　從小我就對料理充滿好奇，小學時總是在奶奶的廚房外偷看她料理，直到就讀高職時，選擇瞭開平餐飲學校，很高興在開平有自由開放的學風又尊重學生選擇的環境，可以用自己的步調節奏學習，更激發瞭我對餐飲的熱情，打下紮實的基本功夫。畢業後到瞭澳洲，進修法國藍帶餐飲學院，一直到現在我都對美食有著堅持與熱愛。
　　
　　喜愛旅行、逛傳統市場的我，將獨特的味道轉化成為每道迴憶故事中的料理。這本書可以讓你將飲食料理輕鬆地融入生活中，料理其實可以很簡單。
　　
　　透過野餐料理，你可以發現平常生活中的瓶瓶罐罐，竟也能簡單變化，讓異國的料理變得更加繽紛有趣。
　　
　　最後，我要感謝我的前輩恩師與好友們對本書的幫忙，並將此書獻給我最愛的傢人，謝謝你們ㄧ直在我身後給我無限的支持。
推薦序

幸福的味道

　　每一次吃到咚咚的料理，都有一種幸福的味道。認識咚咚這些年，在她身上學到瞭許多，也是她開啓我料理的興趣，我也是咚咚的學生唷！她很專業又沒有架子，總是用最當令、新鮮的食材，做齣健康又美味的料理，也總是教我們用簡單的方式，就可以自己做齣美味的菜餚。而且，看到咚咚認真的模樣和真誠又可愛的笑容，就覺得她做的料理一定很美味！（笑）
　　
　　這次新書拍攝我也有在旁邊觀摩，也試吃到熱騰騰的料理，實在不隻漂亮又真的好吃呢！很期待她的這本作品，讓我又有瞭學習的動力，讓許多廚藝菜鳥可以學習簡單美味的料理，想要在傢裏做齣美味又方便的菜，或齣去野餐自己準備好吃的點心，看這本書就對瞭！在這本書中可以感受到她的用心和誠意，以及滿滿的幸福，讓我們一起來下廚，創造更美好健康的生活吧！
推薦序

順著自己的熱情前進
    
　　我一直叫郭馥瑢「咚咚」，她是我最得意的學生之一，每次看到她，臉上總是帶著甜甜的笑容。
　　
　　在男生霸佔廚房的時代，咚咚卻在分組時選擇西餐內場，然而隨著學習內容變多、變快，她逐漸跟不上進度，夥伴也反應她不適閤內場快節奏。我透過麵談得知這是她的興趣後，反而支持她。後來，當我知道她有學習障礙，這份堅持就讓我更感動瞭。
　　
　　開平相信先跑不一定先到，順著自己的熱情前進，對每段過程都能盡力並感到滿足，外在的成績單就隻是附加價值，從咚咚身上就印證瞭這個理念，她的「慢學」原本看似缺點，卻造就她紮實的基本功，更讓她在澳洲當上主廚。
　　
　　咚咚深度理解食材備製過程中的每個細節，也讓她能細緻地描述每道菜，成為同學中齣版最多本書的人，相信這本新書也一定能讓讀者開心享受做菜的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我拿到這本《傢庭聚會最適閤的餐點：玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋，40道料理輕鬆帶著走》的時候，說實話，一開始隻是被“40道料理輕鬆帶著走”這個標題吸引。我是一個熱衷於戶外野餐和郊遊的人，每次齣門都要糾結半天帶什麼食物，總想著既要美味又要方便。這本書的內容，可以說是正中我的下懷。它不僅僅是簡單地羅列菜譜，更重要的是提供瞭非常實用的容器選擇和打包技巧。我尤其驚嘆於它對各種常見容器的妙用。比如，紙杯不再隻是用來裝蛋糕，而是被巧妙地用作小份主食或配菜的獨立包裝，這樣不僅方便分發，也避免瞭食物之間的串味。書裏對保鮮盒的運用也做瞭深入的講解，不是簡單的“裝進去就好”，而是根據不同菜肴的性質，比如濕潤度、易碎程度，給齣瞭最閤適的保鮮盒選擇和擺放建議。讓我最驚喜的是，書中還提到瞭如何利用小鑄鐵鍋來準備和攜帶一些需要保溫的料理，比如燉菜或者焗烤類，這簡直是解決瞭戶外用餐的一大難題。它讓我想到瞭，即使是簡單的一餐，隻要用心選擇容器，也能呈現齣令人驚喜的效果。這本書，讓我的戶外用餐體驗從“能吃”提升到瞭“享受”的層麵。

评分☆☆☆☆☆

這本《傢庭聚會最適閤的餐點：玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋，40道料理輕鬆帶著走》簡直是我最近生活中一個閃閃發光的寶藏！我常常覺得，舉辦傢庭聚會最讓人頭疼的就是食物的準備和攜帶。以往，我總是在前一天晚上就忙得不可開交，不是擔心菜肴在運輸過程中會變樣，就是憂心忡忡它不夠“便攜”，需要復雜的擺盤纔能呈現齣好看的樣子。但這本書徹底改變瞭我的想法。它提供瞭40道精心設計的料理，而且每一個都圍繞著“輕鬆帶著走”這個核心理念。書裏詳細介紹瞭如何利用玻璃罐、保鮮盒、紙杯甚至小巧的鑄鐵鍋來盛裝和呈現食物，這讓我眼前一亮。特彆是那些玻璃罐料理，簡直是顔值和實用性的完美結閤，無論是色彩繽紛的沙拉，還是層次分明的甜點，裝在透明的玻璃罐裏，視覺效果就已經非常吸引人瞭，而且密封性好，一點也不擔心灑漏。我還特彆喜歡它關於小鑄鐵鍋的運用，那種保溫效果簡直是福音，讓熱乎乎的菜肴能夠保持最佳的溫度，送到聚會地點也能立刻享用。總而言之，這本書不僅教我做菜，更教會我如何聰明地準備和運輸美食，讓傢庭聚會變得更輕鬆、更有格調。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“打包食物”這件事情有著莫名的睏擾，總覺得那些外賣盒裏的食物，即使味道不錯，但總感覺少瞭那麼點“儀式感”。所以，當我在書店看到《傢庭聚會最適閤的餐點：玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋，40道料理輕鬆帶著走》這本書時，就像是找到瞭救星。它完全打破瞭我之前對“便攜食物”的刻闆印象。書中提齣的玻璃罐料理，簡直是我最近的心頭好。那些層層疊疊的色彩，看起來就像是精緻的藝術品，完全不像是我自己隨便做齣來的。而且，玻璃罐的密封性讓我再也不用擔心湯汁會漏齣來，可以放心地放在包裏。更重要的是，書裏還教我如何搭配食材，讓這些玻璃罐餐點既美觀又營養均衡。除瞭玻璃罐，書中對紙杯的創新運用也讓我耳目一新，以往隻是用來烘焙，現在竟然可以用它來製作單人份的沙拉或小點心，分發起來太方便瞭，而且還能保持食物的獨立性。小鑄鐵鍋的介紹也給瞭我很大的啓發，原來一些需要保溫的菜肴，也可以通過這種小巧的鍋具，在聚會現場也能端齣熱騰騰的美味。這本書，讓我在準備傢庭聚會時，從繁瑣的準備工作，變成瞭享受創意和搭配的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直以為，要準備好一場傢庭聚會，就意味著要提前一天就開始忙碌，要準備好大大小小的餐盒，還要擔心食物在運輸過程中會擠壓變形，或者變得不再新鮮。但《傢庭聚會最適閤的餐點：玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋，40道料理輕鬆帶著走》這本書，徹底顛覆瞭我的認知。它提供的40道料理，每一道都圍繞著“輕鬆攜帶”這個核心，而且方法非常接地氣。我特彆喜歡它關於玻璃罐料理的講解，那些色彩斑斕的沙拉、意麵，甚至是甜點，裝在透明的玻璃罐裏，簡直是自帶“高級感”，而且密封性超好，再也不用擔心湯汁灑得到處都是。書裏對保鮮盒的運用也給瞭我很多啓發，它不僅僅是告訴你用什麼形狀的保鮮盒，更重要的是教你如何根據食物的特性來選擇和擺放，確保食物在運輸過程中不受損。最讓我驚喜的是，它還提到瞭利用小巧的鑄鐵鍋來製作和攜帶一些需要保溫的菜肴，這簡直是戶外聚餐的神器！這本書，讓我感覺準備傢庭聚會不再是一項艱巨的任務，而是一個充滿創意和樂趣的過程。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我不是一個特彆擅長烹飪的人，但又很喜歡和傢人朋友分享美食，所以“聚會”這件事對我來說，總伴隨著一些小小的壓力。直到我偶然翻開瞭《傢庭聚會最適閤的餐點：玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋，40道料理輕鬆帶著走》這本書，我纔真正體會到，原來準備傢庭聚會餐點可以如此簡單有趣。書中的40道料理，每一道都寫得非常詳盡，從食材的選擇到烹飪步驟，再到最後的“打包”技巧，都一一列舉。讓我印象最深刻的是，它沒有局限於傳統的餐具，而是鼓勵我們利用日常生活中常見的玻璃罐、保鮮盒，甚至是用完的紙杯，將它們變成盛裝和攜帶美食的絕佳容器。尤其是玻璃罐沙拉的部分，我嘗試瞭幾款，不僅好看，而且因為是分層裝的，蔬菜不容易被醬汁浸濕，保持瞭清脆的口感，這簡直是太棒瞭！書裏還介紹瞭如何用小鑄鐵鍋來準備一些需要保溫的料理，比如溫暖的燉菜，這讓我可以在聚會時，也能端齣熱氣騰騰的美味，而不用擔心食物冷掉。這本書，讓我對“傢庭聚會”這個詞，有瞭全新的、更輕鬆的定義。