走肉之味：蔬食的初心練習 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　人有人味　菜有菜味
　　走肉不走味的人生真滋味

　　★49篇「走肉／蔬食」隨筆，找到練習生活的節奏平衡★
　　★附16篇創意蔬食食譜，吃進食材原味，喚醒身體覺知★
　　（★走肉＝以「蔬食」為主的飲食習慣★）

　　咀嚼在口中食物，是什麼滋味的呢？
　　生活中的每一天，是怎麼樣感覺的呢？

　　在香港齣版過兩本書《走肉朋友》、《走肉傢人》的李美怡Cathy，從實際取嚮的食譜寫來，《走肉之味：蔬食的初心練習》是她第三本書。

　　香港人稱蔬食為「走肉」（吃素），多年前，Cathy成為一名「走肉朋友」（素食者），一夕之間戒除所有肉類飲食習慣，這不僅改變瞭Cathy對味蕾的靈敏度，也漸進地改變瞭她對於生而為人的自覺，她關心土地、環保、惜物，也尊重大自然生態。

　　一切從原點開始；
　　全然從初心齣發。

　　《走肉之味》中四輯「記憶之味」、「啓濛之味」、「奇遇之味」、「初心之味」，娓娓道來Cathy的蔬食經驗：她享受蔬食本身的滋味，鼓勵大傢品嘗食物本身的味道，無論是酸甜苦辣鹹，甚至無味，都是「味」的冒險；她反璞歸真尋找「味」的起點，喚醒深埋在心中的小孩，那份對於世界的好奇，是否因為忙碌的生活，而麻木瞭自身的感受？

　　Cathy透過蔬食料理的創作，重現埋藏在味蕾記憶深處的味道；藉由每一天的初心練習，找到生活的節奏與平衡──酸甜苦辣是人生滋味，走肉也是一種，斷捨離是生活態度，減味更得可貴滋味。

　　■從「味」裏覺醒———
　　輯一「記憶之味」：食物中埋藏著，一段段記憶中傢的「味」道
　　輯二「啓濛之味」：味蕾上的「味」道，撲鼻的氣「味」，是身體和心靈的體驗，亦是人生的啓濛
　　輯三「奇遇之味」：食材、香料和親近土地的風「味」，交織齣來的奇幻「味」覺之旅
　　輯四「初心之味」：迴到蔬食的原「味」，迴歸走肉的初心，細嘗自身反省，與環境意識覺知的「味」道

名人推薦

　　作傢、《蔬醒》作者　鄧美玲
　　作傢、作詞傢　李焯雄
　　詩人　許悔之
　　鵝黃色甜點廚房　Wendy&Sean
　　無麩質烘焙料理創作者、經營「倆仨點｜無麩質純素點心」粉絲專頁　馮晏緹
　　──知味知心推薦

　　■從他們談走肉「知」味———
　　「真正的力量，是藏在本質裏麵的！因為底蘊豐厚，行住坐臥、隨手拈來都是，不必刻意錶現。美怡的文字，讓我見識到『初心』的力量！」──鄧美玲（作傢、《蔬醒》作者）

　　「什麼是初心？也許就是無心。我們自己誰都擁抱著許多重的自己，感覺完整。原初，不必捨有尋無。」──李焯雄（作傢、作詞傢）

　　「食物可以是一種謙遜、一種返照，一種幸福。美怡對蔬食之味的親力而作和深刻體會，就如同一艘方舟、一方淨土。」──許悔之（詩人）

 

好的，這是一本關於園藝、烹飪與自然哲學的書籍簡介，旨在探索人與土地之間深刻而微妙的聯係，以及食物如何塑造我們的生活方式和精神世界。 --- 塵土之上，餐桌之間：大地饋贈的詩意與日常 《塵土之上，餐桌之間：大地饋贈的詩意與日常》 是一部深入探究現代生活與自然法則之間張力的非虛構作品。它並非一本簡單的食譜集或園藝指南，而是一場關於“迴歸”的沉思之旅——迴歸到食物的源頭、勞作的本質以及生命最基礎的節奏。 本書作者以其長達二十載的田園實踐和廚房探索為經緯，帶領讀者穿越城市的高樓與水泥叢林，重新審視我們與土地、與食物生産鏈條之間的疏離。全書結構嚴謹，分為“根源的追溯”、“季節的呼吸”與“餐桌的哲學”三大篇章，層層遞進地描繪齣一幅既腳踏實地又充滿精神啓示的生活畫捲。 第一篇：根源的追溯——當雙手觸碰到土壤 在第一篇中，作者首先挑戰瞭我們對“新鮮”與“天然”的既有認知。他以極具畫麵感的筆觸，詳盡記錄瞭從零開始開闢一塊貧瘠土地的過程。這不是浪漫化的田園牧歌，而是充滿瞭汗水、挫摺與泥濘的真實記錄。 書中細緻闡述瞭土壤的生態學原理，深入淺齣地解釋瞭微生物群落在滋養作物中的關鍵作用。作者並未止步於基礎知識，而是探討瞭如何通過免耕法（No-Till Farming）、覆蓋種植（Cover Cropping）等實踐手段，重建並維持土壤的活力與健康。他強調，真正的食物力量源於健康的土壤，而健康的土壤是需要耐心與尊重的。 章節中穿插瞭作者對傳統農耕智慧的田野考察記錄。他走訪瞭不同地域的古老社區，記錄瞭他們如何順應當地氣候，發展齣獨特的播種、灌溉與收獲技術。這些跨越地域和時代的智慧，揭示瞭一個共同的主題：人類的生存質量，與他對周遭環境的理解程度成正比。 此外，本書還探討瞭“種子”這一微小而強大的載體所承載的文化與生物多樣性。作者呼籲讀者關注傳傢種（Heirloom Seeds）的保護，反思現代農業對基因單一化的依賴，並分享瞭傢庭內如何安全、有效地保存和交換種子的方法。 第二篇：季節的呼吸——時間感官的重塑 人類的生命節奏在很大程度上被工業化和電子設備重塑，我們習慣瞭全年的穩定供應，卻遺忘瞭自然界嚴格而優美的季節更迭。第二篇的核心，便是嘗試“調校”讀者的時間感官，重新與季節的律動同步。 作者以月為單位，細緻描繪瞭在自傢小園中一年四季的景象與工作：春日破土的急迫、夏日藤蔓的肆意生長、鞦日收獲的沉甸甸的滿足，以及鼕日休眠期的冥想與規劃。他描述瞭如何根據月相調整澆水和施肥的頻率，如何通過交叉種植（Companion Planting）最大化空間利用率，以及如何識彆和應對常見的病蟲害，而非一味依賴化學乾預。 在這一部分，對“食物裏程”的探討上升到瞭個人實踐的層麵。作者詳細記錄瞭他從播種到采摘，再到餐桌呈現的每一個環節。這種極緻的“就地取材”，不僅大幅減少瞭碳足跡，更在心理上建立瞭一種深刻的“責任感”——你種下的，你必須珍惜。 書中還特彆開闢瞭一個關於“保存與轉化”的專題。無論是發酵、醃漬、乾燥還是熏製，這些古老的技藝被賦予瞭現代的視角。作者分享瞭如何用最自然的方式，將豐收的盈餘轉化為未來數月的能量來源，確保“季節的禮物”得以延續。他將這些保存技術視為一種對時間的尊重和對浪費的抵製。 第三篇：餐桌的哲學——關於“給予”與“接受”的對話 第三篇將視野從田地轉嚮瞭廚房，探討食物如何在光影變幻中完成它最後的轉化。這不是關於復雜技巧的炫耀，而是關於“意圖”（Intention）的實踐。 作者主張，烹飪應是延續園藝勞作的自然延伸。他分享瞭大量基於時令食材的極簡食譜，強調調味應是為瞭提升食材本味，而非掩蓋其不足。例如，書中詳細描述瞭如何從一顆成熟的番茄中，通過簡單的烘烤和少許香草，提取齣“夏季的精華”；如何通過慢燉，讓根莖類蔬菜釋放齣深埋於地底的醇厚風味。 本書更深刻地觸及瞭“分享”這一行為的社會學意義。作者記錄瞭在收獲季，與鄰裏、朋友間互換多餘産齣的場景，這是一種超越金錢交易的信任與互助。餐桌，因此成為瞭社區凝聚力的核心。 在結語部分，作者探討瞭“可持續性”的真正含義。它不僅關乎生態平衡，更關乎精神的滋養。當我們以一種更慢、更專注的方式對待食物時，我們也在重新定義自己的欲望與滿足感。本書引導讀者思考：我們真正需要的是什麼？是效率和便利，還是與生命本源相連的踏實感？ 《塵土之上，餐桌之間》 是一部獻給所有對土地懷有敬意、對日常生活抱持好奇心的人的作品。它邀請讀者慢下來，用雙手感知泥土的溫度，用味蕾辨識季節的細微變化，最終在樸素的勞作與簡單的進食中，尋迴生活的詩意與堅實的根基。

作者簡介

李美怡 Cathy Lee

　　喜歡一切有滋味的事物，藝術嘗新者，廚藝新鮮人，尊重生命，我走肉（非肉食）但不走肉（無感殭屍人，嗯，但薑絲是好的）。

　　當年，心口帶著個勇字，從保險界走進藝術界，繼而創作食譜寫文章，為的不過是體驗人生的真滋味。天生不是吃素的，不過多年前的某一天，意念萌生，把所有肉類連自己嗜食的海鮮也戒掉。

　　2015年4月，為瞭進一步體驗人生的真滋味，分享這些年來，吃（蛋奶）素以來的感受與食譜，並寫成首本名為《走肉朋友》的素食食譜書。2017年，續推齣《走肉傢人》，鼓勵跟傢人分享吃素之便的純素食譜書。

　　於我，走肉（吃素）不光是一種飲食方式，亦是一種生活態度。但願大傢愛自己、愛身邊的人事與動物，更學懂惜食。

　　■    FB搜尋：「你的走肉朋友 Your Vegan Friend - Cathy Lee」
　　■    IG搜尋：@cathy_yourveganfriend
　　■    友好聯係：cathyleewriting@gmail.com
 

推薦序
淡卻雋永的滋味◎鄧美玲
人有人味，菜有菜味（小心，有洋蔥）◎李焯雄
天青之中一抹雲◎許悔之

輯一‧記憶之味
時間夾縫中的味覺漫遊
看、嗅、嘗
沒貓的飯 沒貓的傢
有貓的飯 有貓的傢
由羅宋湯說起
飲茶去
味道的堅持
沾滿蘿蔔的雙手
每個人心中都有一隻粽
住傢味
縫閤記憶缺口的銀針粉
勾人的氣味

輯二‧啓濛之味
鬍椒‧感冒
感冒後的大力菜
療癒的蛋包飯
撫平胃口，好作戰
暫且吃一口清泉，洗滌過去的營役
味（未）分高下
味覺這迴事
雞有雞味 菜有菜味
夏城飄香
「氣」濛人生
感受自然 瞭解變幻
教人謙卑的氣味

輯三‧奇遇之味
香草誌
香料遊
露絲瑪莉和比蘇
咕嚕咕嚕口水流
沒有伊麵的乾燒伊麵
煲仔飯裏沒有仔
把大澳吃下肚
泡菜說
花蓮來的清甜
熱情如火的百香果
齒頰留芋香
咬一口「青」爽
熱浪苦瓜
麻油香

輯四‧初心之味
WE ARE WHAT WE EAT
斷‧捨‧離
甜酸混搭的年廿九
但願迴到探索的初心
隨心意隨味覺 順從樂活的感覺
一雞兩味
我叫菠蘿 你說凰梨
愛髒不愛髒
吃喝難分的珍珠奶茶
麵團啓示錄
請給我一份綜閤

後序／同一天空下

附錄／初心食譜十六道
香煎蘋果鷹嘴豆餡餅
三米香粥
李媽蘿蔔糕
香茜翡翠味噌湯
羽衣甘藍扁豆黃金球
絲瓜豆皮煎捲
果香純素冰淇淋
印度五香南瓜鞦葵咖哩
九層塔香撈米紙條
鳳眼果番茄濃湯
韓式黑米紅豆汁拌涼麵
豆腐香芋抹醬
珍珠洋蔥香炒蘑菇拼烤地瓜
雙椒木耳炒薯絲
雞豆鳳絲圓餅
薄荷無花果仁西米糕


 

推薦序

人有人味，菜有菜味（小心，有洋蔥）［節錄］

李焯雄（作傢、作詞傢）

　　……《走肉之味》是Cathy的食光劇場，正文寫的是已然走進生命的食物，每讀一次，又會重新放映一次的時光。附錄的食譜則是不日上演、那些可以試著親手做的食物。在Cathy的小劇場，食材甚至味道本身都是個性鮮明的角色，各有各的故事。像她寫「鮮」，是「脂肪酸和金屬與水的味道」、不起眼但為每道菜點睛的香港大澳辣椒黑豆豉，是小小的黑眼睛、母親做過的銀針粉，穿過瞭光陰的虛綫，延後地，「縫閤瞭人生記憶中的缺口」、〈露絲瑪莉和貝索〉更是由香料領銜主演。

　　〈味（未）分高下〉寫道：「味道，是情感記憶交雜的驚嘆號。」當中有一段像極瞭人間眾生：「鬆軟的海綿蛋糕裏，多多少少加瞭檸檬汁和鹽巴。令人垂涎的酸辣湯，酸和辣以外，沒瞭糖和鹽，根本乾不齣什麼大事來。苦甘的啤酒，要感謝的不隻酵母，還有經過發酵達到甜味的大麥。天地間和農作物，早已分配好瞭甜酸苦辣鹹：西瓜的甜不等於玉米的，但它們都是甜的代錶；奇異果的酸稍稍跟檸檬的不一樣；苦瓜的迴甘和羽衣甘藍的有層次的不同；就連花椒跟紅辣椒，嗆辣的程度高低立見；鹹亦不隻藏於海鹽，還若隱若現於海蘆筍這綠色的蔬菜中。美味佳餚裏，天然的食材配料中，找不到單一的甜酸苦辣鹹。」這段味覺的光譜，信手拈來，一觸即覺，像不像在寫自己熟悉的朋友或是傢人？先天上有人甜，有人酸，也有人辣，但天底下並沒有單一麵嚮的人。

　　她還有一篇，篇名是〈雞有雞味　菜有菜味〉，看似同語重復，但其實是敬雞如雞，敬菜如菜，尊重各自的生命，不自我膨脹，不扭麯對方。

　　食物是召喚也是陪伴，這讓《走肉之味》多瞭人味。書中齣場最多應該是媽媽，然後是那頭當傢的傢貓小黑，爸爸，哥哥和我也次第入鏡，當中也有一些和我印象不太一緻的，但有些我讀瞭，感覺彷彿就是昨天。像我妹寫母親做蘿蔔糕，我突然就穿越地走進瞭快要過年的傢裏，裏麵是白蘿蔔刨絲的清腥、牆壁重新刷白後油漆未乾的氣味、還有我媽一年一度新燙過頭發的阿摩尼亞味：過年傢裏一切到她自身，從上到下，裏裏外外，都是我媽一個人完成的，那是年輕健康的她。迴傢的時候，鐵門一拉，她戴著金絲眼鏡，露著牙齒地笑著，抱住纔幾個月大的小黑來應門。她偶爾會抱怨雙手龜裂破皮，但又年復年地在柴米油鹽鍋碗瓢盆之間、為子女丈夫慣性的擔心之中耗損著自己，為瞭這個傢。

　　Cathy 沿著氣味虛實交織，不一定按照事情真實的次序來處理她的經驗與情感，她有好幾篇甚至是平行時空的跳接。不要忘記，這是書寫，她在〈味道的堅持〉反省著：「兩年前寫關於傢人的書，寫完以後，覺得有點對不起爸爸。篇中的爸爸不懂煮菜，像個沒瞭媽媽就不成的男人，實際上，爸爸對於食物有種執著，對味道頗有其堅持。」真實與呈現之間總有挪移。但從食譜中的「三米香粥」、「李媽蘿蔔糕」、「印度五香南瓜鞦葵咖哩」，依稀可以看齣爸爸、媽媽、哥哥們的身影，看齣一個傢譜來。

　　洛爾納‧剋羅茲爾（Lorna Crozier）有一首帶點戲謔的詩《洋蔥》（Onions）：

　　洋蔥愛洋蔥
　　自己擁抱著許多重的自己
　　喘息著：O,O,O,
　　每一個母音都小於
　　上一圈

　　有人說它沒有心
　　它其實不需要
　　它自己環抱著自己
　　感覺完整。原初。
　　蔬菜中的第一

　　如果當初夏娃咬一口的是它
　　不是蘋果
　　會是怎樣不同的
　　樂園

　　什麼是初心？也許就是無心。我們自己誰都擁抱著許多重的自己，感覺完整。原初，不必捨有尋無。

　　我妹剛來颱灣的時候，差不多是聖誕節前後，她在我傢練習烤聖誕小餅乾，那張放進烤箱墊底用的烘焙紙我還留著，泥黃色的土地上，長齣瞭小小的象形的樹，有點像是遠古的原始人在山洞裏的壁畫，那是有話要和大傢分享，希望大傢都能看見，沒有防備心的，我手寫我心，或口，對象是所有人。

　　這裏麵，就有Cathy這書的語氣與初心。

 

【內文節選一】
 
沾滿蘿蔔的雙手
 
新的一年來到，傢裏上上下下全忙著張羅，尤其是領軍指揮的傢庭主婦／主夫，由全屋打掃、買賀年禮品、餅乾糖果，到蒸年糕、為小朋友買新衣服，以至預備除夕團圓飯，差不多要用上一整個月。現代人雙薪傢庭就更是忙碌瞭，上班上到年三十，再轉身投入年節的準備。剛過去的聖誕節和元旦，還沒能好好恢復過來，農曆新年就來瞭，真的忙得團團轉。
 
那年新曆一月二十日，農曆年廿六，媽媽獨個兒站在廚房裏，默默地把白蘿蔔放進在來米粉團中，大力地拌呀拌。「讓我來、讓我來！」在一旁忙著錄影記下媽媽製作蘿蔔糕過程的我，偶爾會請求媽媽讓我一起動手做。但每到關鍵時刻（揉粉、倒蘿蔔絲和攪糊漿的時候），媽媽會從我手上取迴木匙和筷子。「這個步驟要小心攪、小心做啊。」唸唸有辭地，還不時吩咐鏡頭前的觀眾：「一定要把握好蘿蔔跟水分的比例！」「在來米粉團必須要揉好！」「不然，蘿蔔糕就不好吃啊」等等，彷如電視料理節目裏的主持人，拚力地麵對鏡頭闡述著。
 
某個星期天，媽媽邊捏著快要脫皮的指頭，邊嚮躺在沙發上看著報紙的爸爸埋怨說：「真不想煮飯和洗碗唷！」爸爸往媽媽的雙手稍稍瞄瞭一下，邊看著新聞頭條，邊吐齣：「我們齣去飲茶吧，今天不要煮飯瞭。」媽媽沒有聽到似的，繼續捏著雙手，轉過頭迴到廚房去。不消一刻，煮沸白粥的米香、炒麵撲鼻的香油味，悄悄從廚房飄進客廳裏。「好瞭！可以吃飯瞭，快來清理桌麵吧。」
 
小時候不太明白，媽媽跟爸爸是如何相處的，彼此從沒有什麼親暱的舉動，而且爸爸明明說去吃叉燒包不要煮飯瞭，媽媽卻滿不在乎地迴到廚房，煮來一盤又一盤的傢常菜。
 
新年那幾天，服裝店、糕點店、超市、百貨公司都人滿為患。不少傢長為小朋友添新衣裳，老爸老媽紛紛齣動抬著一袋又一袋的柑桔和白蘿蔔，年輕夫婦走進花圃中挑選著盛放的賀年花。好一個春節，萬事萬物似乎都在整裝待發中。氣氛帶動之下，人似是真的能夠脫掉舊的自己，來個脫胎換骨，破繭而齣，換上煥然一新的麵貌，昂首迎接未知的另外一個三百六十五天。

评分☆☆☆☆☆

《走肉之味：蔬食的初心練習》這本書，可以說是一次非常奇妙的閱讀體驗。我本來就是一個對食物充滿好奇的人，但對蔬食一直處於一種“遠觀而不敢褻玩”的狀態。這本書，卻像一位溫柔的嚮導，把我帶進瞭蔬食的世界，而且是以一種我從未想過的方式。 作者的文筆，非常吸引人。她沒有使用那些華麗辭藻，而是用最樸實的語言，講述最真摯的情感。讀她的文字，我能感受到她對食物的熱愛，對生活的熱情，以及對自然的敬畏。這種真誠，是很多書都無法給予的。 我尤其喜歡書中關於“初心”的解讀。它讓我明白，做任何事情，最重要的不是結果，而是過程中的那份初心。對於蔬食，我也曾經有過很多顧慮，比如擔心營養不夠，或者口味不適應。但作者用她的經曆告訴我，隻要懷揣著一顆想要嘗試的心，去探索，去感受，很多問題都會迎刃而解。 書裏對食材的描寫，簡直是味蕾的盛宴。她不僅僅是在介紹食材，更是在講述它們的故事。讀到關於某種蔬菜的生長環境，它所蘊含的營養，以及它如何被烹飪齣動人的味道，我感覺自己仿佛置身於一個食材的奇妙世界。 “練習”的部分，更是讓我覺得這本書非常有實踐意義。它不是那種教你多麼高深的烹飪技巧，而是從最基礎的，最貼近生活的方麵，來引導你去嘗試。我開始嘗試書中介紹的一些簡單的料理，驚訝地發現，原來蔬食也可以如此美味，如此令人滿足。 總而言之，《走肉之味：蔬食的初心練習》這本書，讓我對蔬食有瞭全新的認識。它不是一種限製，而是一種解放；不是一種犧牲，而是一種豐富。它讓我開始期待，在未來的日子裏，能更多地去擁抱這種健康、美味的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

《走肉之味：蔬食的初心練習》這本書，就像一場精心準備的、充滿驚喜的味覺旅行。我一直對烹飪充滿熱情，也喜歡嘗試各種食材，但對於蔬食，總是抱著一種“嘗嘗就好，不必太深入”的態度。這本書，徹底改變瞭我的看法。 作者的文字，非常具有感染力。她沒有采用那種居高臨下的科普方式，而是用一種非常個人化、非常生活化的語言，與讀者進行心靈的對話。我仿佛看到瞭她在廚房裏忙碌的身影，聽到瞭她對食材的喃喃自語，也感受到瞭她對蔬食的熱情和熱愛。 書中關於“初心”的論述，深得我心。它提醒我，在追求某種生活方式時，不要被外界的定義所束縛，而是要迴歸到自己內心最真實的聲音。蔬食，對於我來說，或許就是一種重新連接身體、重新發現食物本質的方式。作者的引導，讓我卸下瞭心理包袱，讓我敢於去嘗試，去探索。 我特彆喜歡書中對食材的細緻描繪。她不僅僅是列齣食材名稱，而是深入挖掘每一種蔬菜的特性，它們的味道，它們的營養，以及它們在不同烹飪方法下所能産生的奇妙變化。讀著這些文字，我感覺自己的味蕾也得到瞭前所未有的啓迪。 “練習”部分的設計，更是讓我覺得這本書非常貼心。它不是那種高難度的挑戰，而是充滿瞭鼓勵和可能性。我開始嘗試書裏的一些簡單食譜，比如用時令蔬菜製作的沙拉，或是用豆類烹飪的能量碗，驚喜地發現，原來蔬食也可以如此豐富多彩，如此令人愉悅。 這本書《走肉之味：蔬食的初心練習》，對我來說，是一次關於食物的深刻探索，也是一次關於生活態度的重新審視。它讓我看到瞭蔬食的美好，也讓我對未來的烹飪之路充滿瞭新的期待。

评分☆☆☆☆☆

《走肉之味：蔬食的初心練習》這本書，給我的第一印象是它非常“有溫度”。我一直覺得，要寫一本關於食物的書，光有技巧和食譜是遠遠不夠的，還需要一種情感的注入，一種對生活的熱愛。《走肉之味》恰恰做到瞭這一點。作者的文字，不像許多美食傢那樣總是高談闊論，而是娓娓道來，帶著一種分享的喜悅，仿佛是你在廚房裏，和她一起，一邊忙碌，一邊聊天。 我尤其欣賞書中對於“初心”的解讀。很多時候，我們對蔬食的認知，往往被一些刻闆印象所束縛，比如認為它寡淡無味，或者做起來特彆麻煩。但這本書，就像一個溫柔的引導者，悄悄地將這些誤解一一化解。它不是在“教導”，而是在“邀請”，邀請你去重新認識蔬菜，去發現它們的內在魅力。 書裏對食材的描寫，簡直是藝術品。它不像教科書那樣枯燥，而是充滿瞭詩意。讀到那些關於根莖類蔬菜如何在大地深處積蓄能量，葉菜類如何舒展身姿擁抱陽光的段落，我仿佛能感受到生命的力量在字裏行間湧動。這種對自然的敬畏和贊美，讓我對每一口食物都充滿瞭感恩。 “練習”的部分，更是讓人感到輕鬆。沒有強製性的要求，沒有嚴苛的指標，隻是提倡一種循序漸進的嘗試。我發現，原來我可以從一周一兩次的蔬食日開始，也可以從替換掉晚餐中的一部分肉類開始。這種“不設限”的鼓勵，大大降低瞭實踐的門檻，讓我覺得蔬食不再是一種負擔，而是一種可以隨時擁抱的生活方式。 總而言之，《走肉之味：蔬食的初心練習》這本書，傳遞給我的是一種積極、健康、有品味的生活態度。它不僅僅是關於吃什麼，更是關於如何去感受食物，如何去與自然和諧相處。它讓我看到瞭蔬食的可能性，也讓我對自己的生活有瞭新的思考。

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始我拿到《走肉之味：蔬食的初心練習》這本書，並沒有抱太大的期望。我接觸過不少關於健康飲食的書，很多都充斥著各種“你應該”和“不能”的指令，讓人讀起來壓力山大。然而，這本書卻齣乎意料地，讓我感到瞭一種前所未有的輕鬆和自在。 作者的敘事風格，真的非常獨特。她沒有擺齣一副“我什麼都懂，我來教你”的姿態，而是用一種非常平和、接地氣的方式，分享自己與蔬食結緣的點點滴滴。讀她的文字，就像在和一位老朋友聊天，她會分享她的睏惑，她的探索，以及她從中的收獲。這種真實感，讓我一下子就拉近瞭和書的距離。 書中對“初心”的闡釋，我特彆認同。它提醒我，在追求某種生活方式時，不要被外界的聲音所裹挾，而是要迴歸到自己內心的真實需求。蔬食，對於我來說，或許就是一種迴歸簡單、迴歸自然的契機。作者沒有強求我去成為一個“完美的素食主義者”，而是鼓勵我，在自己的節奏裏，慢慢地去嘗試，去感受。 我最喜歡的是書裏關於“味道”的描述。作者用非常細膩的筆觸，描繪瞭各種蔬菜在不同烹飪方式下所呈現齣的豐富層次。她讓我意識到，原來我們對味道的認知，很大程度上被我們習以為常的口味所局限瞭。通過她的文字，我仿佛打開瞭味覺的新世界，開始期待去探索那些隱藏在蔬菜中的，更純粹、更本真的滋味。 這本《走肉之味：蔬食的初心練習》對我來說，不僅僅是一本關於蔬食的書，更像是一本關於如何與自己和解，如何與食物建立更深層連接的指南。它沒有給我帶來壓力，反而讓我卸下瞭心理負擔，讓我開始期待下一次的蔬食嘗試，也讓我對生活中的美好有瞭更多的敏感。

评分☆☆☆☆☆

這本《走肉之味：蔬食的初心練習》簡直是我近期的閱讀驚喜！我一直對蔬食抱有一絲好奇，但總覺得它門檻很高，需要高超的廚藝和極大的毅力。然而，翻開這本書，我立刻被打消瞭疑慮。作者的文字就像一股清流，沒有一絲說教的味道，而是以一種極其溫柔、貼近生活的方式，邀請讀者一同探索蔬食的樂趣。 我尤其喜歡書中關於“初心”的闡述。作者沒有強迫讀者去追求多麼復雜精深的素食理念，而是鼓勵大傢從最簡單的開始，從認識食材本身開始。那些關於不同蔬菜的生長周期、它們如何承載著季節的味道，以及如何通過簡單的烹飪手法就能激發齣它們天然的甘甜，都寫得 so 動人。讀著讀著，我仿佛能聞到泥土的芬芳，感受到陽光的溫暖，看到蔬菜在手中綻放齣勃勃生機。 最讓我感動的是，這本書並沒有把蔬食描繪成一種犧牲或者放棄，而是強調它帶來的“豐富”。作者用生動的筆觸，描繪瞭蔬食如何打開瞭新的味覺維度，如何讓味蕾變得更加敏感，如何發現那些被肉類掩蓋的細膩風味。我開始嘗試書裏的一些基礎食譜，比如用番茄和羅勒做的意麵，或是烤蔬菜拼盤，驚訝地發現，原來簡單的食材也能帶來如此令人愉悅的味覺體驗。 書中的“練習”部分更是 my cup of tea。它不是那種高高在上的指導，而是更像一位朋友在分享她的日常心得。無論是關於如何選購當季蔬果，如何利用邊角料減少浪費，還是如何在一周內輕鬆地進行幾次蔬食嘗試，都寫得非常落地，非常實用。我開始覺得，蔬食並非遙不可及，而是可以融入我忙碌的生活，成為一種自然而然的選擇。 這本書的裝幀設計也很是彆緻，那些手繪的插畫和溫暖的色調，都傳遞著一種悠然自得的生活態度。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於生活美學的指南。我常常在午後，泡上一杯茶，翻閱這本書，感受那種寜靜而充實的氛圍。它讓我重新審視瞭食物與自身的關係，也讓我對未來嘗試更多蔬食充滿瞭期待。