吃素有理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 素食
• 健康
• 飲食
• 營養
• 食譜
• 生活方式
• 倫理
• 動物福利
• 環保
• 素食主義

　　本書告訴你不同體質、不同年齡
　　怎麼吃纔能攝取均衡營養
　　從認識素食食物中的功效
　　飲食搭配方式、葷素比例調整
　　到多種美味食譜
　　讓食素也能吃得營養又豐富

　　因食肉易造成的身體負擔和環保問題
　　民眾一窩蜂的展開食素的風潮
　　在追求健康飲食的同時
　　必須先瞭解本身的年齡和體質
　　如何選擇適閤自己的飲食方式
　　運用閤理素食來保養身體

　　不盲目跟隨潮流
　　是本書想傳達給閱聽者的重點

　　從認識素食食物中的營養素
　　到飲食搭配的方式
　　並介紹多種美味食譜
　　讓食素也能吃得營養又豐富。
 

《星際拓荒者：失落文明的低語》 類型：硬科幻 / 太空歌劇 / 曆史懸疑 作者：伊芙琳·裏德 字數：約 850,000 字 --- 內容簡介： 公元 2742 年，人類文明早已脫離瞭搖籃太陽係，在銀河係中建立起瞭龐大而鬆散的聯邦網絡。然而，這種繁榮建立在一個巨大的謊言之上——對“大寂靜”的遺忘。 故事始於“蒼穹之眼”深空探測站，這是一個位於仙女座鏇臂邊緣的孤獨哨站。首席考古語言學傢，伊利亞·凡恩，一個沉迷於已故文明密碼的怪纔，偶然截獲瞭一段微弱、卻結構極其復雜的加密信號。這段信號並非來自任何已知的人類或外星智慧生命，它似乎是某種遠古的“迴聲”，在宇宙的背景輻射中漂流瞭數百萬年。 伊利亞的發現立即引起瞭聯邦內部的警惕。聯邦安全局（FSA）的冷酷執行官，凱拉·德雷剋，被指派前來“監督”研究工作，實則為瞭壓製任何可能顛覆現有社會秩序的真相。她相信，宇宙中除瞭人類，一切都是潛在的威脅。 信號的解碼工作異常艱巨。它所用的數學結構和邏輯框架，完全超越瞭人類現有的認知體係。伊利亞耗盡心力，最終將其與一個被曆史塵封的傳說——“織網者”文明的殘骸——聯係起來。織網者，一個在數十億年前達到技術頂峰，卻在一夜之間神秘消失的超級文明，他們的存在是聯邦教科書中的禁忌話題，因為他們的“隕落”被官方解釋為自然規律的必然。 隨著綫索的深入，伊利亞和凱拉——這對天生的對手——被迫組成瞭一個脆弱的同盟。他們發現，這段信號指嚮瞭銀河係中央一個被命名為“遺忘之域”的區域。這個區域被聯邦劃定為“高風險禁區”，任何未經授權的飛船都不得靠近，據說是由於時空紊亂和未知的能量場。 他們的探索旅程充滿瞭緻命的陷阱和道德睏境。他們穿越瞭布滿幽靈星艦殘骸的“寂滅帶”，目睹瞭被超維物理實驗摧毀的行星的景象。在追尋織網者留下的最後痕跡時，他們遇到的不僅是機械殘餘的防禦係統，更是一個個被時間扭麯的“信息繭房”，裏麵封存著織網者文明滅亡前的最後記憶。 核心的衝突在於，織網者並非自然消亡，而是主動選擇瞭“重置”。他們發現瞭一個宇宙的終極悖論或一個無法剋服的威脅，這個威脅與構成現實的基本法則息息相關。他們留下的信息，與其說是警告，不如說是一份操作指南——關於如何“關閉”現有宇宙結構並重啓一次全新演化的藍圖。 聯邦高層，尤其是掌控著聯邦能源核心的“先知議會”，深知這段曆史。他們一直在利用織網者的殘餘技術，維持著聯邦的和平與技術優勢，而隱瞞真相，正是為瞭防止民眾得知“和平”的代價是他們對宇宙的無知和被動接受。 伊利亞必須決定，是將這個足以顛覆所有存在的真相公之於眾，冒著引發星際恐慌和戰爭的風險；還是遵循凱拉的命令，將織網者文明的終極技術——被稱為“萬有之鑰”——永久封存，以維護搖搖欲墜的穩定。 當他們最終抵達織網者文明的核心信息源時，他們發現那並非一個毀滅性的武器，而是一個“選擇”。這個選擇迫使伊利亞和凱拉直麵存在的意義：是接受已知的、受控的現實，還是擁抱未知的、可能導緻徹底虛無的絕對自由？ 《星際拓荒者：失落文明的低語》是一部關於知識的重量、曆史的篡改以及人類在宇宙尺度下麵臨的終極選擇的史詩。它探討瞭技術進步的邊界、真理的價值，以及當文明的根基被動搖時，我們是否還有勇氣去呼吸那遙遠星辰帶來的、令人窒息的真相。 --- 本書特色： 硬核科幻設定： 深入探討瞭高維幾何學、量子糾纏通訊、人工引力場等前沿概念，力求物理邏輯的自洽性。 復雜的雙主角敘事： 伊利亞的理想主義與凱拉的實用主義之間的摩擦，推動瞭情節的張力與深度。 宏大的曆史背景： 描繪瞭一個橫跨數百萬年的星際史詩，細緻刻畫瞭多個外星種族的文化碎片與衰亡軌跡。 哲學思辨： 核心議題圍繞著“知識的邊界”、“人為的穩定”與“真實的自由”展開，引發讀者對自身存在意義的深思。 懸念迭起： 每一章都揭示瞭關於“大寂靜”的一個新碎片，將曆史懸疑與太空探險完美融閤。

作者簡介

黨毅博士

　　畢業於北京中醫藥大學中醫係，獲醫學碩士學位。後考入中國協和醫科大學，獲博士學位。曾任北京中醫藥大學教授，英國Middlesex大學客座教授。現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究30餘年，發錶研究論文40餘篇，主編30餘部教科書和參考書，並曾赴美國、斯洛文尼亞、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、颱灣等國傢和地區講學。業餘愛好旅遊及詩詞、散文等文學創作，發錶作品百餘篇。

陳虎彪博士

　　畢業於湖南師範大學生物係，同年考入北京醫科大學醫藥院，獲生藥學專業博士學位。曾任日本金澤大學藥學部助理教授、北京大學藥學院教授，現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事藥學植物學教學與研究20餘年，發錶研究論文160餘篇，主編或參編專著、教材、辭典40餘部，獲奬多項。業餘酷愛植物與花卉攝影，作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。
 

002  序 蕭培根院士
006  自序 黨毅 陳虎彪

第一章 我該吃素嗎？
011  自古提倡清淡素食
015  人類本該是素食者
018  飲食不當確實會緻病
020  素食的好處
022  素食的分類
027  最流行的閤理素食法
031  現今的素食潮流

第二章 閤理素食纔健康
038  為何提倡閤理素食
045  素食與營養狀況分析
049  中式飲食較健康
053  素油確實比葷油好
055  素食與腸道保健

第三章 認識素食中的營養素
060  維他命
067  礦物質
069  縴維素
070  蛋白質

第四章 主要素食食材
073  新鮮蔬菜宜多食
077  乾菜類有獨特的味道
079  食用菌類可增強人體免疫力
082  豆麵製品佔素食類大宗

第五章 自己動手做素食
089  怎樣烹調纔美味
093  生食食譜
097  素食食譜

 

作者序

　　閤理素食的精要就在「度」字 現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨於年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，選擇素食隻是選擇瞭一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、閤乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符閤時代潮流的生活方式。

　　素菜以豆製品、麵筋、香菇、木耳、時令蔬菜等乾鮮品為原料，以植物油烹製而成，營養豐富，高蛋白、低脂肪，並有大量維他命、礦物質、縴維素等物質，對調節人體功能，增強體質有重要作用。高血壓、心髒病等患者和老年人及腦力勞動者，食後有助消化、吸收。《黃帝內經》、《神農本草經》、《食療心鑒》、《飲膳正要》、《本草綱目》等古籍及現代文獻中都記載有用蔬菜製作素食的食療作用。如蘿蔔能健胃消食、止咳化痰；黑木耳、香菇等食用菌類有清滌胃腸、滋胃降壓、強心補腎等作用。因此，民間有常食素食能延年益壽之說。

　　素食，是中國飲食體係中的一大流派，不僅原料豐富，品類繁多，而且風味彆緻，清淡素雅。尤其是它所具有的清理腸胃、補充人體所需的植物蛋白、各種維他命及微量元素的作用，實在非其他食物所能代替。加上現代人營養過剩，活動量偏低等因素，為瞭健康，素食已成為一種很時尚的保健方法。

　　我們不主張絕對素食，但贊成閤理素食。怎樣安排日常飲食纔能稱得上「閤理」？什麼樣的飲食結構可謂之「科學」？這是一個涉及到養生學、現代營養學、健康管理學、飲食心理學、烹飪學，特彆是中醫藥學等多學科的問題。總括來說，最核心的隻有一個字，就是「度」，亦即「適度」。度的概念包括食物種類的搭配、葷素比例的調整，以及不同體質、不同飲食習慣的適應情況。同樣的飲食對一個人適閤，不一定對另一個人適閤。例如：青少年正是長身體的時期，完全素食不利於他們的發育；而中老年人，特彆是患有血脂異常、肥胖等疾病的人士，就需要根據個體情況調整葷素比例。那麼，如何設計齣一套最適閤身體需要的飲食呢？用一句最通俗的比喻來說，就是要掌握「進齣口平衡」：吃得多、消耗的也要多，否則就易發胖、影響健康。此外，還要考慮到體重、體質、病癥、運動量以及排泄情況等諸多因素，隨時調整。

　　有人說，中國人吃飯用筷子、用湯匙。為什麼？因為中國人以米麵等五榖雜糧和蔬菜為主食，像雞啄米一樣，用筷子和湯匙比較方便。而西方人的飲食結構以肉食為多，愛吃牛排、豬肉、各類香腸等，需像肉食動物一樣地切開、撕扯，用刀叉比較方便。因此，適閤中國人體質的飲食結構和方式就是中國人科學的飲食方式，比如：吃米飯、麵條；喝粥、吃蔬菜、豆類食品等。而可樂加冰塊，再配上過量的肉食就不適閤我們的體質。而且，從近年來世界上的飲食潮流而言，「多菜少肉」確實較有利於人體健康。至於如何分配葷素比例，甚至何時採取素食，還需要用現代營養學與中醫養生學相結閤的知識和方法，在生活實踐中自己多加體會，這也就是我們提倡「閤理素食」的初衷。 願本書能幫助你走上一條理想的健康之路。
 

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一位老朋友在娓娓道來，語氣溫和而充滿智慧。我尤其喜歡作者在書中對於“素食”一詞的理解，它不僅僅是一種飲食選擇，更是一種生活態度，一種對世界充滿善意的方式。我一直以來都對素食有些好奇，但又覺得它似乎遙不可及，或者充滿瞭各種限製。然而，讀完這本書，我發現素食可以如此靈活和多樣。作者分享的那些傢常素菜，烹飪方法簡單易學，食材也都很常見，完全顛覆瞭我之前對素食“精緻、麻煩”的刻闆印象。 我特彆著迷於書中對不同季節蔬菜的描述。作者如同一個植物學傢，細緻地描繪瞭每一種蔬菜的生長過程、口感特點以及營養價值。他會告訴你，為什麼夏天吃黃瓜最解暑，為什麼鞦天吃南瓜最滋補，這些細微的觀察和分享，讓我對身邊的食物有瞭全新的認識。我開始留意菜市場裏那些新鮮的蔬菜，不再隻是隨意挑選，而是會去想，它們是從哪裏來的，經曆瞭怎樣的陽光雨露纔來到我手中。書中還穿插瞭一些關於素食節日和慶祝活動的故事，讓素食的生活充滿瞭儀式感和人情味，不再是枯燥的自我約束。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓我對生活産生全新感悟的書籍。它不是一本簡單的食譜，也不是一本艱深的哲學著作，而是介於兩者之間，以一種非常接地氣的方式，探討瞭“吃”這件看似平凡小事背後蘊含的深遠意義。作者的文字功底非常深厚，他能夠用簡潔的語言描繪齣豐富的意境，讓我仿佛置身於他所描繪的田園風光之中。我被書中對食物的敬畏之心所打動，作者認為，每一粒糧食，每一片蔬菜，都凝聚著自然的精華和無數生命的辛勞，我們應該懷著感恩之心去享用它們。 我尤其喜歡書中關於“慢食”的理念。作者鼓勵我們放慢腳步，用心去感受食物的味道，去體會烹飪的過程。他會分享一些關於如何品嘗不同食材的細微差彆，如何通過簡單的調味激發食材的原味。這些小小的技巧，讓我對日常的飲食産生瞭新的期待。我開始學著在吃飯的時候，放下手機，專注地品味每一口食物，感受食物在口中融化的過程。這種“慢下來”的體驗，讓我感覺整個人都變得更加平靜和滿足，仿佛找迴瞭一種久違的安寜。

评分☆☆☆☆☆

我從這本書中獲得瞭很多關於健康飲食的知識，同時也被作者對生命的熱愛所深深感染。他並非鼓吹素食的絕對優越性，而是通過分享個人經驗，讓讀者自己去做齣選擇。書中對各種常見食材的營養價值進行瞭詳細的介紹，並將其與我們日常生活中遇到的各種健康問題聯係起來，讓我對如何通過飲食來改善身體狀況有瞭更清晰的認識。例如，在關於提高免疫力的話題中，作者推薦瞭一些富含維生素和礦物質的蔬菜，並給齣瞭具體的食譜建議。 我特彆欣賞作者在書中倡導的“就地取材、當季飲食”的原則。他強調，選擇本地齣産的、當季的食材，不僅對環境更加友好，而且營養價值也最高。這讓我開始重新審視自己平時的購物習慣，嘗試去瞭解哪些食材是本地特産，哪些又是時令蔬菜。書中還分享瞭一些關於如何辨彆食材新鮮度的小竅門，這些實用性的建議，讓我在購買食材時變得更加有底氣。總而言之，這本書不僅僅是關於素食，更是一種關於如何健康、有意識地生活的指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗就像進行瞭一場心靈的洗禮。它沒有強製推銷任何理念，而是通過作者真誠的分享，引導讀者去思考。我原本抱著一種“看看再說”的心態，但隨著閱讀的深入，我發現自己被一種前所未有的力量所觸動。作者在書中分享瞭他個人在素食過程中遇到的睏難和挑戰，以及他是如何一一剋服的。這些真實的記錄，讓我覺得素食並非是完美主義者的專利，而是普通人也可以通過努力去實現的生活方式。 我印象最深刻的是，作者在書中提到，即使無法完全做到素食，哪怕是每周減少一兩次肉食，也是對環境和自身健康的一種積極貢獻。這種循序漸進的引導，讓我感到非常輕鬆和沒有壓力。書中有大量的插圖，有的是作者手繪的食譜步驟，有的是他對食材的細緻描繪，還有的則是他對自然風光的記錄。這些插圖與文字相得益彰，讓閱讀過程變得更加生動有趣。我甚至開始在廚房裏嘗試書中的一些食譜，發現味道真的非常棒，而且製作過程也充滿樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常有吸引力，淺綠色的底色搭配手繪風格的蔬菜和水果插畫，給人一種清新、自然的感覺。我翻開第一頁，就被作者的文字深深吸引瞭。他用一種非常平實卻又飽含深情的語言，講述瞭自己從一個無肉不歡的“肉食主義者”，到如今堅定的素食者的轉變過程。書中不僅僅是羅列瞭各種素食食譜，更多的是深入探討瞭素食背後的哲學和生活方式。作者在書中分享瞭他對環境、動物福利以及個人健康的思考，這些思考並非空泛的理論，而是結閤瞭他自身真實的經曆和感悟。 例如，在談到環境問題時，他並沒有一味地指責，而是用數據和故事，讓我們看到肉類産業對地球資源和生態環境的巨大壓力，以及素食在其中可以扮演的重要角色。他描述的那些因為氣候變化而遭受乾旱或洪澇的土地，因為過度放牧而變得荒蕪的山川，都讓我心頭一緊，開始反思自己的飲食習慣。而關於動物福利的部分，作者的文字充滿瞭同情和尊重，他描繪瞭動物們在工業化養殖中的痛苦，這些畫麵雖然不血腥，但卻足夠讓人動容，引發內心的不忍。讀到這裏，我感覺自己不再僅僅是作為一個消費者，而是作為一個有責任感的生命，去思考如何與其他的生命和平共處。