不浪費的食材保存術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 食材保存
• 食物儲存
• 零浪費
• 廚餘利用
• 傢庭烹飪
• 保鮮技巧
• 健康飲食
• 生活技巧
• 省錢攻略
• 環保生活

　　食材該如何保存纔能常保新鮮?
　　本書教你充分運用生活中常見的73種食材，
　　絕「不浪費」一分一毫，連吃到最後一口都「新鮮、美味」的祕訣，
　　並介紹可以充分發揮食材天生原味的食譜。

　　瞭解食材的營養與特性，找齣最美味的享用方式。
　　醃漬、曬成乾、下鍋炸、磨成粉，或與其他食材一起炒……
　　書中207道料理，讓你完全徹底利用食材！

　　吃到最後一口都美味的食材保存三步驟：

　　1彆再一進傢門就把食材塞進冰箱裏！
　　食材買迴來後要立刻切，還是要用水煮過，這個步驟不但可以讓日後烹煮時更方便，還能延長保存日期，讓食材維持在最美味的狀態。

　　2吃不完的食材放進冰箱前一定要這麼做！
　　不要將剩下的食材直接放進冰箱，如果是蔬菜，可灑上鹽醃漬，如果是生魚片，就用醬油醃漬。

　　3做成保存食品，充分運用食材！
　　有些食材與調理方式適閤放一段時間再吃。這類食材在經過調理與時間的淬煉之後，會變得更加美味。

　　本書提供你：

　　1食材的基礎常識與保存方法
　　告訴你各類食材的特性，及從「帶食材迴傢」起，第一個要處理的步驟。

　　2吃光光美味食譜
　　隻要少許食材就能烹調的美味食譜，不容易一次吃完的，也可以製成保存食品。

　　3鍛鍊一眼就可看齣食材好壞的專傢級眼光
　　傳授判斷食材是否開始腐壞的辨識技巧，以及分享保存上的失敗經驗。

　　亞馬遜五顆星評價：
　　「從營養學觀點來說明食材，真的很不錯。」
　　「書中詳細寫齣如何處理各項食材，真的很實用。」
　　「我把這本書放在廚房流理颱上，一邊看著書內說明一邊處理食材。實在太好用瞭！」
　　「插圖很好看，內容也很充實，書後的索引方便尋找想看的內容。」
　　「文字親切易懂，版麵也很好閱讀，食譜內容很簡潔明快。」

好的，這是一份針對一本名為《不浪費的食材保存術》的書籍的詳細圖書簡介，但內容將完全不涉及該書的任何主題或觀點。 圖書簡介 《星辰的低語：宇宙邊緣的文明考古學》 作者：艾拉·凡斯 齣版時間：未知 字數預估：約1500字 --- 引言：當邊界消融，曆史的碎片在虛空中重組 《星辰的低語：宇宙邊緣的文明考古學》並非一本傳統的曆史或天文學著作，它是一部橫跨數萬光年，深入探究那些在已知宇宙圖景之外，曾經存在、卻又神秘消亡的先進文明遺跡的深度報告。作者艾拉·凡斯，一位在暗物質帶邊緣進行長期田野調查的獨立學者，以其獨到的視角和無可辯駁的現場證據，挑戰瞭我們對於時間、空間和生命演化的既有認知。 本書的核心在於揭示“邊緣文明”的共同特徵：它們並非如銀河係主流文明那樣遵循可預測的物理定律或社會結構，而是展現齣對時空結構本身進行操作的驚人能力。凡斯博士帶領讀者穿越一係列難以置信的考古現場——從被睏在永恒時間循環中的巨型軌道站，到由純粹信息流構築的城市廢墟——試圖拼湊齣這些失落文明留下的最後訊息。 第一部分：超越光速的遺跡 本書開篇，凡斯博士首先聚焦於“剋蘇魯斯殘骸區”（The Cthulhus Wreckage），這是一個位於星係團間虛空中，被認為不應存在任何復雜物質結構的區域。然而，探測數據顯示，該區域存在著復雜到令人不安的幾何體。 凡斯詳細描述瞭她如何利用高精度引力透鏡技術，解析齣這些物體並非自然形成，而是某種極端工程的産物。她提齣瞭“非綫性物質構建”理論，暗示這些文明可能已經掌握瞭如何繞過傳統的熱力學限製，直接從真空能中“編織”齣穩定的結構。 在這一部分，讀者將瞭解到“迴響石碑”的發現。這些石碑不是由原子構成的，而是由特定頻率的量子糾纏態維持的穩定結構。通過對這些石碑上記載的“低語”（一種比語言更基礎的信息傳遞方式）進行翻譯，凡斯揭示瞭這些文明對於“熵增”的深刻恐懼，以及他們為對抗宇宙最終命運所做的驚人嘗試。 第二部分：時間悖論與信息永生 本書的第二部分深入探討瞭邊緣文明對時間概念的顛覆。凡斯考察瞭“塞壬之環”，一個圍繞一顆垂死恒星運行的巨型結構。該結構並非圍繞恒星公轉，而是被鎖定在一個極端的局部時間膨脹場中。 凡斯認為，塞壬文明已經找到瞭將自身的意識與整個星係的引力場耦閤的方法。他們沒有試圖逃離衰亡，而是選擇成為衰亡過程本身的一部分，以一種近乎永恒的方式“記錄”宇宙的終結。書中詳細闡述瞭凡斯團隊如何冒險進入這個時間異常區，並記錄下他們所經曆的“壓縮的數百萬年”，以及那些在時間邊緣徘徊的意識體的模糊影像。 此外，書中對“信息熵的逆轉”進行瞭嚴肅的哲學和科學探討。不同於我們基於信息守恒的理解，凡斯推測，這些文明可能發現瞭獲取負熵流的方法，從而在局部區域內實現信息的自我組織和永續。 第三部分：跨維度構造與終極遺棄 《星辰的低語》的後半部分轉嚮瞭更為抽象和令人不安的發現：對多維空間的直接乾預。 凡斯描述瞭在“織網者虛空”中發現的“維度裂隙”。這些裂隙並非黑洞或蟲洞，而是似乎被人工切割開的、通往未知更高維度空間的切口。她引用瞭大量的數學模型來解釋這些裂隙的幾何特性，並推測這些文明最終可能通過某種形式的“維度遷移”，徹底離開瞭我們所知的四維時空結構。 最引人深思的是對“終極遺棄”的解讀。在最後一個被考察的文明遺址——一個漂浮在絕對零度真空中的、完全由對稱晶體構成的球體內部——凡斯發現瞭唯一的、非晶體的物體：一個空洞的容器。這個容器沒有物理意義上的入口或齣口，卻被標記為“彼岸的鑰匙”。 凡斯認為，這錶明這些邊緣文明的最終目標並非是技術上的不朽，而是某種形式的“存在性超越”。他們留下的不是技術藍圖，而是關於“何為真實”的終極疑問。 結論：我們是誰，我們能成為誰？ 《星辰的低語》以一種近乎詩意的嚴肅性收尾。它沒有提供明確的答案，也沒有給齣任何可供模仿的保存技術。相反，它強迫讀者直麵一個令人不安的事實：宇宙的廣闊之處，隱藏著比我們想象中更為奇異和徹底的興衰循環。這些邊緣文明的消逝，是對所有以物質和時間為基礎的文明發齣的最深沉的警告——進步的真正邊界，可能遠在我們的感知之外。 本書是獻給所有對宇宙深處，對被遺忘的偉大智慧，對那些挑戰物理極限的考古學前沿抱有無限好奇心的思想傢們的必讀之作。

作者簡介    

魚柄仁之助

　　1956年生於福岡。飲食生活研究傢。持續研究並實踐其獨特的飲食生活。

譯者簡介

遊韻馨

　　什麼！食物不是買迴傢塞進冰箱裏就好瞭嗎！？翻譯這本書之後，纔知道我以前好傻好天真……沒關係，現在有瞭它，我也能展開不浪費食材的環保生活（握拳）！

　　部落格：kaoruyu.pixnet.net/blog
　　e-mail：kaoruyu@hotmail.com

食材美味就能全部吃光光　
食材什麼時候「最好吃」？　
吃到最後一口都美味的食材保存三步驟
本書使用方法　

參觀烹飪專傢的便利廚房
魚柄仁之助
「食材煮得好吃是最重要的關鍵」
生活傢鹽山奈央
「發酵食品冷藏保存就能留住食材美味」　
AIYO 農場誌野佑介
「當季食材最美味，好吃到可以全部吃光光」　
料理傢WATANABE MAKI
「開心烹煮美味料理就能實現不浪費的飲食生活」　

食物的美味保存法＆吃光光美味食譜
蔬菜的基礎常識
葉類蔬菜：高麗菜／白菜／菠菜／芹菜／萵苣／蘆筍‧花椰菜／蔥／竹筍／洋蔥
果實類蔬菜：番茄／小黃瓜／茄子／鞦葵／南瓜／青椒／毛豆／水果類
根莖類蔬菜：紅蘿蔔／白蘿蔔／牛蒡／蓮藕／馬鈴薯／山藥／番薯
菇類：香菇／鴻喜菇等
香味蔬菜‧香草類：生薑／大蒜／紫蘇‧香草

肉類的基礎常識
精肉：肉片／絞肉／肉塊
加工肉品：火腿／香腸／培根

海鮮的基礎常識
全魚：竹筴魚／沙丁魚／鞦刀魚
魚片：鮭魚／鰤魚／鮪魚／青花魚／鱈魚
生魚片：紅肉／白肉
貝類：花蛤／文蛤／蜆
軟體類、甲殼類：章魚／蝦子
海鮮加工品：魚乾／小魚乾／鱈魚子／魚闆／竹輪

蛋、乳製品、豆腐類的基礎常識
蛋／牛奶／優格／起司／奶油／豆腐

主食的基礎常識
米飯／麵包／乾燥加工麵／生麵

乾燥食品的基礎常識　
海苔／乾香菇／柴魚／蘿蔔乾／昆布

調味料的基礎常識　
醬油／美乃滋／味噌／味醂／酸桔醋醬油／番茄醬／果醬／辣油

索引

食材美味就能全部吃光光

「每餐隻吃剛好的分量，就能永遠吃到最新鮮美味的食材，也有益身體健康。」

不過，雖然心裏明白這一點，但是現實生活中卻很難做到。不是每個人都能每天去買菜，買迴來的食材也很難一次煮完。許多人會在網路購買蔬菜，隔壁鄰居與親朋好友也會分送食物或是旅遊名産，往往到最後都會剩下一堆食材沒有吃完。一翻冰箱纔發現「小鬆菜已經放到爛掉」、「從冰箱深處挖齣硬得像化石般的生薑」……相信這是許多讀者都有過的經驗。不僅如此，你的冰箱現在也許就躺著不知何時購買的調味料，以及因為一時興起而做、做完就忘記的保存食品。

本書不僅要教你如何充分運用食材，絕「不浪費」一分一毫，還要告訴你吃到最後一口都「美味」的祕訣，並介紹凸顯食材天生原味的食譜。從購買食材、打開傢中大門的那一刻起，便開始發揮維持食材美味的技巧。

首先要修正的觀念是，不是買迴傢的所有食材都要塞進冰箱裏。有些食材適閤常溫保存，若將不耐乾、不耐寒的蔬菜放進冰箱裏，很快就會變軟、變爛。肉類和魚類若是連超市包裝一起放進冰箱裏，就會接觸到空氣與水分，隨著時間慢慢腐壞。若想要避免食材腐壞，到最後一口都能維持新鮮美味，就必須瞭解各種食材的特性，事先做好必要的處理。有些蔬菜需要先燙過、用鹽醃過，肉類與魚類則放入綜閤調味料或醃醬桶中醃漬入味……。

這些程序看似麻煩，但隻要養成習慣，不隻能充分運用食材，達到不浪費的目標，還能簡化之後的調理步驟。此外，若能利用烹調方式讓食材變得更美味，還可以減少吃不完的情形。換句話說，「美食沒有腐壞的機會！」現在就跟我一起展開不浪費食材的環保生活，維持乾淨清爽的冰箱空間，過著有美食相伴的快樂人生吧！

食材什麼時候「最好吃」？

每個人對於食物都有一個相同的疑問，那就是食物的保存期限有多長？由於相關法令規定，現在大多數的食材都必須標示保存期限，因此許多消費者都習慣以標簽上的日期為基準。事實上，標簽上的日期分成兩種＊ ，一種是「消費期限」，另一種則是「賞味期限」。「消費期限」通常使用在熟食料理這類比較容易腐壞的食品，提醒消費者必須在期限內吃完。另一方麵，加工食品或是調味料這類可以保存一段時間的食品，就由製造商或生産者訂定「賞味期限」。「賞味期限」是指「在此期限內享用最美味」的意思，基本上隻要沒開封，即使過期品質也不會産生問題。開封過的食品等同於一般食材，一定要確實冷藏或冷凍，並盡早吃完。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，徹底改變瞭我對廚房收納和食材管理的認知。過去，我總是覺得廚房就是個“戰場”，食材買瞭就往裏塞，能吃多少算多少，剩下的就聽天由命。然而，《不浪費的食材保存術》這本書，用一種非常係統和科學的方式，教我如何“馴服”我的廚房，讓每一個食材都能找到它舒適的“傢”。它不僅僅是羅列一些保存技巧，而是深入淺齣地講解瞭不同食材的特性，以及為什麼需要特定的保存方法。比如，關於水果的“呼吸作用”和“催熟氣體”的解釋，讓我恍然大悟，原來很多水果放在一起會互相影響，從而加速腐敗。書裏還詳細介紹瞭不同容器的選擇，以及如何利用冰箱的冷藏、冷凍、保鮮區來最大化食材的壽命。我特彆喜歡它關於“分批購買”和“按需準備”的理念，這簡直是顛覆瞭我之前“一次買齊”的習慣。通過學習這本書，我學會瞭如何根據傢人的飲食習慣，閤理規劃食材的采購量，避免不必要的囤積。現在，我的冰箱不再是食材的“墓地”，而是變成瞭一個有序、高效的“食材管理中心”，我每天打開冰箱，都能看到新鮮、完好的食材，心裏充滿瞭踏實和愉悅。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！我一直覺得食物浪費是一件很可惜的事情，每次看到冰箱裏那些放著放著就蔫瞭、壞瞭的蔬菜，或者沒吃完就乾掉的麵包，心裏都特彆不是滋味。這本《不浪費的食材保存術》就像及時雨一樣，簡直是為我量身定做的。它裏麵講的那些方法，我之前真的想都沒想過。比如，我以前從來不知道原來香草類是可以冷凍保存的，而且還能保持那麼好的口感和風味。還有那些容易發芽的土豆、洋蔥，我總以為隻能趕緊吃掉，沒想到書裏有教怎麼通過儲存環境和一些小技巧來延長它們的保鮮期，大大減少瞭丟棄的幾率。最讓我驚喜的是，它不僅講瞭如何保存，還給瞭一些關於如何利用邊角料的建議，比如用芹菜葉做 pesto，或者用剩米飯做炒飯。這些小小的改變，不僅讓我的廚房變得更乾淨整潔，更重要的是，讓我覺得我對食物有瞭新的認識，不再是簡單地“吃完就扔”，而是真正地尊重每一份食材，讓它們發揮最大的價值。我現在冰箱裏，以前那些“救不活”的蔬菜，現在都得到瞭妥善的安置，看起來就像一個小小的食材寶庫，讓我充滿瞭成就感。

评分☆☆☆☆☆

這本《不浪費的食材保存術》絕對是我書架上最值得反復翻閱的一本書。它的價值不僅僅在於教我一些保存技巧，更在於它重塑瞭我對食材的看法和對生活的態度。我之前一直覺得，購買和使用食材是一個綫性過程，買迴來、吃掉、沒瞭，中間的過程充滿瞭“自然損耗”。但這本書讓我明白，食材的生命是可以被延長，它的價值是可以被反復挖掘的。書裏關於“微波爐的妙用”以及“蒸煮的奧秘”等內容，讓我學習到瞭很多關於如何用最簡單的方式，來處理一些“即將”報廢的食材，讓它們重新煥發生機。比如，一些快要變蔫的蔬菜，通過簡單的焯水或者蒸煮，不僅可以保留營養，還能在很多菜肴中發揮作用，而不是直接丟棄。它還提到瞭關於“食物的循環利用”的理念，讓我意識到，我曾經丟棄的很多東西，其實都是寶貴的資源。我現在覺得，我不再僅僅是個消費者，而是一個更積極、更負責任的“資源管理者”。這本書就像一個溫柔的導師，循循善誘地引導我走嚮一個更可持續、更經濟的生活方式，讓我充滿瞭滿足感和成就感。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是給我的廚房帶來瞭革命性的變化！我以前總是覺得，食材要麼新鮮吃完，要麼就隻能扔掉，中間的過程簡直就是個“灰色地帶”，充滿瞭不確定性和浪費。但《不浪費的食材保存術》這本書，就像是點亮瞭這片灰色地帶，讓我看到瞭各種各樣保存食材的“秘密武器”。我之前對乾貨類的食材保存知之甚少，這本書裏詳細講解瞭如何正確地儲存榖物、乾豆、麵條等，不僅避免瞭蟲蛀和受潮，還讓它們的風味得以保持。還有對於一些特殊食材，比如芝士、香腸等，書中也提供瞭非常專業的保存建議，讓我再也不用擔心它們會過早變質。我特彆喜歡書中關於“利用時令食材”的章節，它不僅教我如何保存當季的新鮮食材，還鼓勵我嘗試一些新的烹飪方式，將這些食材的美味最大化。這本書的內容非常豐富，涵蓋瞭從蔬菜水果到肉類海鮮，再到烘焙食品和調味品等幾乎所有常見的食材。現在，我的廚房裏，再也沒有那些“定時炸彈”般的過期食材，取而代之的是一排排整齊、保鮮完好的食材，讓我每次下廚都充滿瞭信心和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對烹飪充滿熱情但又時常為食材浪費而苦惱的傢庭主婦，我必須說，《不浪費的食材保存術》這本書是我近年來讀到的最實用、最有價值的一本書。我一直認為，食材的“保鮮”不僅僅是技術層麵的問題，更是一種生活態度。這本書恰恰傳達瞭這種積極的生活理念。它裏麵提到的很多保存方法，比如利用隔夜的蔬菜做高湯，或者把成熟的水果打成果醬，這些都是非常接地氣、容易操作的。我嘗試瞭書中關於如何處理剩米飯的方法，結果發現，用它做的煎餅和飯團，口感絲毫不輸給新鮮煮的米飯，而且還省去瞭煮飯的麻煩。更讓我感動的是，書中還分享瞭一些關於建立“食材記錄”的小貼士，讓我可以更清晰地瞭解自己傢裏的食材消耗情況，從而更好地進行下一次采購。這本書的語言風格非常親切，沒有太多專業的術語，讀起來就像和一位經驗豐富的朋友在交流。它讓我意識到，原來避免浪費，並非一件難事，而是可以通過一些簡單的、有智慧的方法來實現。我現在覺得，我不再是那個“被迫”浪費食物的人，而是成為瞭一個懂得珍惜、善於利用的“生活魔法師”。