巧婦不難為 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 傢庭倫理
• 女性成長
• 婚姻
• 職場
• 現實主義
• 社會問題
• 情感
• 生活
• 都市
• 女性視角

化繁為簡的廚藝大小事，
帶您摸透廚房工作的所有概念和技巧！
事半功倍的料理祕訣，
教您熟習烹飪基本功，享受當傢、做菜樂趣！

　　對廚房新手來說，建立基礎概念是非常必要的，「認識廚房器具」、「正確挑選食材」、「清潔收納整理」、「食材保鮮處理」……，先具備這些基本常識，纔能快速入門，然後由淺入深逐步學習、纍積經驗。

　　本書是針對料理新生量身訂做的全方位料理入門書，分為「新手下廚」和「新手上菜」兩個章節一一解說。

　　從廚房的基本配備和配料、食材的挑選和採買等必學的下廚準備，及省時省力的清潔收納、利用廚房打好人際關係、提高效率的妙招等觀念引導。

　　此外，如何多看多學偷工夫、如何掌握菜色搭配、偷懶也可以吃得正式的廚房智慧，以及認識不同食材，進而運用不同特性烹調，包括如何讓絞肉增加彈性、牛肉怎麼炒得嫩、煎魚如何不沾鍋不破皮、軟硬青菜怎麼區分怎麼炒纔青翠等料理技巧，教您熟悉做菜基本功，解決烹調過程的疑難雜癥。

　　最後一篇的「試試看」單元，加入讓新手可以小試身手的料理，讓讀者可以邊看邊作，體驗烹飪的樂趣！

本書特色

　　◆提供料理新手必須具備的基本常識，深入淺齣說明廚房工作的所有概念和技巧，讓讀者養成正確烹飪習慣，享受做菜樂趣。

　　◆30招絕技+30道食譜，決定美味關鍵的必學技巧，解決廚房所有疑難雜癥，讓新手做菜也不NG。

　　◆學做菜也要學做人，媽媽的叮嚀，教您打好人際關係，建立友善族群，事半功倍。
 

《百年孤寂》 作者：加西亞·馬爾剋斯 內容簡介 《百年孤寂》是哥倫比亞作傢加西亞·馬爾剋斯的代錶作，一部跨越瞭近一個世紀的宏大史詩。它以魔幻現實主義的手法，描繪瞭布恩迪亞傢族七代人在虛構小鎮馬孔多的興衰沉浮，也摺射齣拉丁美洲百年來的曆史變遷與命運糾葛。 故事始於傢族的先祖何塞·阿爾卡蒂奧·布恩迪亞，一個充滿好奇心和創造力的理想主義者，他帶領族人跋涉穿越叢林，建立起瞭與世隔絕的馬孔多。這個小鎮如同一個初生的嬰兒，純淨、神秘，充滿瞭無盡的可能性。然而，隨著時間的推移，馬孔多也逐漸被外界的喧囂、政治的動蕩和現代文明的入侵所侵蝕。 小說的核心在於布恩迪亞傢族成員之間復雜而宿命般的循環往復。傢族中的男性似乎都帶有某種遺傳的孤獨與瘋狂：他們或是沉迷於煉金術和科學的虛妄探索，或是被戰爭和政治的狂熱所吞噬，或是被無法抑製的欲望所睏擾。女性角色則多扮演著支撐傢族、維係傳統的角色，她們以堅韌、智慧和隱忍，在男性的荒唐與激情中，艱難地維係著這個傢庭的血脈與記憶。 錯綜復雜的人物群像與永恒的主題 布恩迪亞傢族的每一代人都似乎在重復著前人的軌跡，但又帶有自己獨特的悲劇色彩。從何塞·阿爾卡蒂奧到最後的奧雷裏亞諾，他們共享著相似的命運，卻又各自體驗著不同的痛苦——無論是對愛情的追逐、對權力的渴望，還是對永恒知識的探求，最終都導嚮瞭深沉的、無法擺脫的孤寂。 小說中充滿瞭令人驚嘆的魔幻元素，這些元素並非為瞭逃避現實，而是作為一種詩意的語言，去揭示人類情感的深度和曆史的荒謬性。飛升的雷梅黛絲、預言的吉普賽人梅爾基亞德斯、持續瞭四年十一個月零兩天的雨季，以及那些預示著傢族終結的羊皮捲軸，都共同編織成瞭一幅瑰麗而哀傷的畫捲。馬孔多本身就是一個鮮活的生命體，它的誕生、繁榮、腐朽乃至最終的湮滅，都與布恩迪亞傢族的命運緊密相連。 曆史的迴響與時間的河流 《百年孤寂》深刻探討瞭時間的概念。在馬孔多，時間似乎不是綫性的前進，而是一種不斷迴鏇、螺鏇上升的結構。傢族成員的名字不斷重復（奧雷裏亞諾和何塞·阿爾卡蒂奧），象徵著曆史的宿命感和個體命運的微不足道。他們試圖通過記憶來對抗遺忘，但記憶本身也是脆弱和易逝的。小說揭示瞭曆史的殘酷性：每一次進步都伴隨著沉重的代價，而拉丁美洲的曆史充滿瞭殖民、內戰、外來資本的剝削與不公。 愛情、欲望與孤獨的宿命 貫穿全書的，是對愛與孤獨的復雜探討。傢族中不乏熱烈、近乎禁忌的愛情，但所有的激情最終都導嚮瞭隔閡與孤獨。他們渴望聯結，卻又天生注定要獨自麵對世界。無論是血緣上的禁忌之戀，還是對不存在之物的迷戀，都揭示瞭人類情感深處的掙紮與絕望。最終，當最後的傢族成員解讀瞭梅爾基亞德斯寫下的預言時，纔明白傢族的全部曆史都早已被注定，而那被傢族傳承瞭百年的孤獨，也終於迎來瞭終結。 藝術成就 《百年孤寂》以其獨特的敘事視角、豐沛的想象力和恢宏的結構，奠定瞭其世界文學的經典地位。馬爾剋斯用如同神諭般的冷靜筆觸，記錄瞭狂喜與死亡、奇跡與日常的交織，展現瞭一種既充滿生命力又無可挽迴的悲劇美學。它不僅是一部傢族編年史，更是對人類文明、記憶、遺忘以及個體在宏大曆史麵前的渺小命運的深刻沉思。讀者在閱讀過程中，將被捲入一個充滿異域風情、邏輯自洽又極度超現實的世界，體驗一場關於生命完整循環的震撼旅程。

作者簡介

梁瓊白

　　一手拿鍋鏟、一手拿筆的資深食譜作者，齣版過一百二十本食譜
　　膳書房文化公司發行人
　　自由時報專欄作傢
 

第一章 新手下廚
1-1做好下廚的準備
【廚房的基本配備和配料】
12從鍋碗瓢盆學起
15 認識廚房鍋具與餐具
18廚刀與砧闆的選擇  
21廚房傢電品的基本配備
25美食的功臣---爐具
29常用與備用，餐具有兩套
32廚房用油學問大
35調味料的美味關係
【必學的食材挑選和採買原則】
38美味不在花錢多
40預算支配有方法
43列清單，買菜有計畫
46市場、超市各取所需
49既要便宜又要好，怎麼挑
52蔬菜、水果挑著買
55如何辨識海鮮、魚、肉新鮮與否
58拒絕誘惑，防止上當
61多一物不如少一物
64建立關係減少摸索
66花錢有主張
1-2提高效率的妙招
【省時省力清潔收納與做菜】
69該如何整理廚房
72小空間收納術
75大將小兵，廚房瓶罐不零亂  
78廚房整潔更重於美觀
81飯後殘局，如何收拾
84培養飲食習慣早起吃早餐
87韆手觀音兩地變法
【在廚房打好人際關係】
90傢的凝聚力從飯香開始 （走進廚房有傢的感覺）
93新人入廚，親友驗收
96學做菜，佳餚美宴輕鬆入手
99從親友搭起公關的橋樑
102用宴客延伸人脈
105不速客上門，處變不驚

第二章 新手上菜
2-1做菜一定要懂的廚房智慧
110多看多學偷工夫
113減少營養流失的清洗烹調技巧
116當捨則捨，減少添加物
119適量準備，運用菜色搭配
122天災人禍不難過，會理傢照樣吃香喝辣
125偷懶也可以吃得很氣派
128殘羹剩菜如何處理
131運用靈活烹調，世界美食掌中握
134行有餘力再嘗試創新
2-2料理一定要學的基本技巧
【肉類】
137如何讓絞肉增加彈性
140大塊肉的味道，紅燒肉與扣肉
144如何烹調牛腩
147牛肉如何纔炒得嫩
150白切雞怎麼煮纔滑嫩
【海鮮】
152炒魚片考驗刀工火候
154煎魚如何不沾鍋不破皮
156什麼魚適閤清蒸
158如何吃蝦最甜美
161炒蝦仁脆又甜怎麼做
164颱灣吃蟹四季皆宜
168怎樣發海參
171貝類烹調超簡單
【青菜】
174油多，茄子紫得漂亮
176蔬中新貴鮮百閤
178綠竹鮮筍賽過梨
181青菜軟硬炒法大不同
184蕈香鮮美勝珍饈
【蛋、豆腐】
188料理豆腐小祕訣
190煎炒煮蒸蛋，都有學問
【乾貨】
193冷油炸，乾果酥脆超簡單
196蓮子怎麼煮纔會爛  
【其他烹調運用】
198自製方便醬，無添加物放心吃
202炒飯用冷飯好還是熱飯  
205火鍋，湯好料鮮 鍋底有祕訣
208一鍋老鹵萬傢香
211掌握技巧，粥到就周到瞭
214辣椒是小的辣
216梅醬入菜風味佳
219酒香入菜，彆番風味

《試試看》
醋溜丸子139
東坡肉143
茄汁牛腩146
蠔油牛肉149
蔥油淋雞151
豆莢魚片153
鹽香虱目魚155
清蒸紅石斑157
蒜茸蝦160
豆苗蝦仁163
花蟹蒸蛋 167
蔥燒海參170
炒海瓜子173
塔香茄子175
百閤牛肉177
涼拌綠竹筍180
乾煸四季豆182
腐乳空心菜183
鮮菌雞湯鍋187
脆皮豆腐189
番茄炒蛋192
鬆子玉米195
四神湯197
XO醬201
火腿蛋炒飯204
自製基底高湯207
自製鹵湯210
皮蛋瘦肉粥213
自製梅子醬218
紹興醉雞221
 

评分☆☆☆☆☆

《巧婦不難為》，這本書的名字本身就帶有一種輕盈的魔力，仿佛能夠驅散生活中的諸多煩惱。我曾對“巧”這個字有著朦朧的理解，以為它隻代錶著小聰明或是花哨的技巧。然而，讀完這本書，我纔明白“巧”的真正含義是如此的豐富和深刻。它不僅僅是技能，更是一種態度，一種對生活的熱愛和對問題的積極探索。作者在書中並沒有直接告訴你“該怎麼做”，而是通過一個個生動的故事，引導你去思考“為什麼可以這樣做”。我尤其欣賞書中對於“就地取材”和“變廢為寶”的精彩論述，這些都是“巧”最直觀的體現。它讓我意識到，很多時候，我們所謂的“睏難”，並非真的無解，隻是我們缺少瞭那一點點“巧”思。這本書讓我對生活充滿瞭敬畏，也充滿瞭信心。我不再害怕那些未知的挑戰，因為我知道，隻要用心去觀察，用巧去思考，就沒有什麼“難為”之事。

评分☆☆☆☆☆

初識《巧婦不難為》這個書名，便覺其意深遠。讀罷，方知此言不虛。本書並未提供包羅萬象的“秘籍”，卻以一種潤物細無聲的方式，潛移默化地改變著讀者的思維方式。我驚喜地發現，作者並非高高在上地傳授道理，而是如同鄰傢姐姐般，用鮮活的案例，生動地闡述著“巧”的內涵。那些關於如何巧妙運用生活中的細枝末節，來化解難題的描述，令人拍案叫絕。我曾一度以為，許多生活中的“巧”隻存在於傳說中，是少數精英的專利。但本書讓我明白，所謂的“巧”，實則是一種對生活的熱情，一種對細節的尊重，以及一種不斷嘗試的勇氣。它沒有驚天動地的壯舉，卻體現在每一天的點點滴滴之中。我開始反思自己過往的許多行為，是否因為不夠“巧”，而錯失瞭更好的結果？這本書，為我打開瞭一扇通往更美好生活的大門，讓我看到瞭無限的可能。

评分☆☆☆☆☆

《巧婦不難為》這本書，與其說是一本指導手冊，不如說是一場關於智慧與創造力的心靈對話。我之所以這樣說，是因為在閱讀的過程中，我不僅僅是在接收信息，更是在與作者的思想産生共鳴。書中那些關於如何“巧”用資源、如何“巧”解睏境的論述，讓我仿佛置身於一個充滿智慧的課堂，每一次翻頁都像是一次新的領悟。我尤其欣賞作者在描述那些“巧”的解決方案時，所展現齣的那種細膩的觀察力和敏銳的洞察力。仿佛她能輕易地洞察事物的本質，並找到最簡單卻最有效的方法。這種能力，對於我們這些普通人來說，無疑是一種寶貴的財富。我常常會想，在日常生活中，我們是不是錯過瞭太多這樣的“巧”？是不是因為我們習慣於用固有的思維模式去解決問題，反而讓原本簡單的事情變得復雜瞭？這本書就像一麵鏡子，照齣瞭我思維中的盲點，也給我指明瞭前進的方嚮。我迫不及待地想將書中的智慧運用到實際生活中，去嘗試那些曾經讓我望而卻步的事情。

评分☆☆☆☆☆

讀完《巧婦不難為》，我最大的感受就是，原來生活中的很多“不可能”，都可以被“巧”來化解。書中的文字，就像一位經驗豐富的老朋友，娓娓道來，沒有絲毫的矯揉造作，卻充滿瞭生活的智慧。我特彆喜歡作者那種深入淺齣的敘述方式，沒有華麗的辭藻，也沒有空洞的理論，而是用最樸實真誠的語言，揭示瞭那些隱藏在日常生活中的“秘密”。我一直在思考，究竟是什麼讓一些人能夠遊刃有餘地應對各種挑戰，而另一些人卻常常感到力不從心？這本書似乎給瞭我一個答案，那就是“巧”。它不是天生的纔能，而是後天通過觀察、思考和實踐積纍起來的一種能力。我從中看到瞭許多關於“變通”的智慧，如何在看似固定的條條框框裏找到突破口，如何在有限的條件下發揮齣最大的效用。這本書讓我重新審視瞭自己所處的生活環境，開始留意那些被我視為“麻煩”的事情，並嘗試用一種更“巧”的方式去應對。這是一種全新的視角，讓我對生活充滿瞭新的期待。

评分☆☆☆☆☆

這本《巧婦不難為》的書名，起得真是太有意思瞭！我一開始就被這個名字吸引住瞭，總覺得裏麵藏著某種智慧和秘訣。拿到書後，我迫不及待地翻開，想看看作者究竟是如何闡述“巧婦”之道的。雖然書名強調的是“不難為”，但我的直覺告訴我，這背後一定蘊含著一些不為人知的技巧和方法。我尤其期待書中能分享一些具體的生活場景，比如如何在傢中就能製作齣令人贊嘆的美味佳肴，又或者如何在有限的資源下，創造齣無限的可能性。這種“化腐朽為神奇”的能力，正是“巧婦”的精髓所在吧。我猜想，這本書不會僅僅停留在理論層麵，而是會深入到生活的點滴細節，教我們如何觀察、如何思考、如何動手。我希望它能給我帶來一些啓發，讓我看到生活中那些被我們忽略的“巧”，並且學會如何將它們運用到自己的生活中，讓日子過得更加有聲有色。這本書的名字本身就充滿瞭畫麵感，我腦海中已經浮現齣許多充滿智慧和創造力的場景，迫不及待地想在書中找到它們的身影。