萬用方便醬 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 生活技巧
• 實用指南
• 居傢必備
• 妙招
• 竅門
• 省時
• 省力
• 生活小常識
• 技能提升
• 萬能

　　隻要學會萬用沾淋醬，和蒸煮炒炸煎的百搭方便醬，做菜調味就能一次到位。利用空閑時間調製好，然後裝罐備用，讓方便醬幫您成為廚房高手。

　　五味醬、芥末醬、腐乳醬、紅油醬、味噌醬…，11種沾淋醬，不用揮汗如雨，無油煙的簡單汆燙和水煮，立刻美味上菜。

　　XO醬、豉汁醬、黑鬍椒醬、魚香醬、糖醋醬…，8種經典方便醬，不用手忙腳亂，無論熱炒、紅燒、蒸煮，一醬在手，調味零缺失。

　　詳解「調理醬」和「方便醬」的製作流程與秘訣，並示範不同食材的搭配運用，讓您烹調無油煙，輕鬆上菜，精準復製美味。

本書特色

　　一本詳盡又廣泛的圖解調味醬料書，讓做菜成為入廚者都能完美達陣的任務。

　　準備篇：認識美味醬料的幕後功臣，熟悉各種調味料的特色與功能，瞭解相關醬料製作原則與注意事項，調齣完美醬料。

　　食譜篇：11種方便好用的百搭好醬、8種讓烹飪變簡單的方便醬，讓您輕鬆變化齣110道色香味具全的佳餚。

　　加分篇：掌握無油煙水煮料理的烹調重點，保留食物營養與美味；製作不同風味的鍋底，享受不同的食物口感；在傢自製常用的方便醬，讓美味加分、廚藝晉級。

《星辰低語者：失落文明的編年史》 作者： 艾拉·凡納（Ayla Varna） 類型： 科幻、曆史探險、密碼學 齣版社： 蒼穹之眼文庫 頁數： 680頁 內容簡介： 《星辰低語者》並非一本關於日常實用指南或烹飪技巧的書籍，它是一部宏大、晦澀且充滿挑戰性的曆史考古長篇巨著，深入探討瞭被主流曆史學界長期忽略的“織光者文明”（The Lumina Weavers）的興衰。這部作品的核心在於對一係列跨越數個星係的古代遺跡中發現的、以復雜的晶體結構記錄的“低語數據流”的破譯過程。 全書以第一人稱敘事展開，主角是著名的星際語言學傢兼密碼學先驅，奧利安·凱恩（Orion Kaine）。凱恩教授在一次針對銀河係邊緣“寂靜星雲”的秘密探險中，偶然發現瞭一座被時間侵蝕瞭數萬年的巨型地下圖書館，其中封存著織光者文明的最終記錄。這些記錄並非傳統的文字或符號，而是以一種基於量子糾纏態的“共振頻率”形式存在的，隻有通過特定的、幾乎失傳的能量激發技術纔能被“讀取”。 本書的開篇便將讀者置於一個充滿懸念的氛圍中。凱恩教授及其小隊必須在來自“元宇宙仲裁局”的追蹤者趕到之前，完成對核心數據庫的初步轉譯。仲裁局視織光者文明的知識為“維度不穩定因素”，試圖將其徹底抹去，維護當前宇宙社會秩序的“穩定”。 第一部：破譯的開端與熵的陰影 前三分之一的篇幅詳細描述瞭晶體數據的復雜性。織光者文明似乎掌握瞭時間旅行的早期形態，但他們的技術並未帶來永恒的輝煌，反而催生瞭深刻的哲學危機——他們稱之為“時間熵”（Chronal Entropy）。凱恩教授發現，織光者文明並非毀於外部戰爭或資源枯竭，而是因為他們對過去和未來的乾預達到瞭一個臨界點，導緻現實本身的“結構完整性”開始瓦解。 作者通過細緻的筆觸，描繪瞭凱恩教授如何從零開始構建解讀工具。他不僅需要依靠先進的計算模型，更需要深入研究古代星體運動規律和某種被稱為“以太諧波”的神秘能量學。例如，書中花費瞭數十頁篇幅來解釋如何通過分析編號為“Xylo-7”的巨型晶碑上周期性閃爍的微弱光芒，來推導齣其記錄時間點的相對性。 第二部：文明的興盛與超維度的探索 隨著轉譯工作的深入，織光者文明的全貌逐漸顯現。他們是宇宙中首批意識到“多重宇宙”並非理論，而是可操作層麵的文明。書中詳細介紹瞭他們如何建造“界門”（Nexus Gates）——一種不依賴傳統物理定律的星際跳躍裝置，以及他們如何利用恒星的核心能量作為計算介質。 這一部分側重於社會結構和倫理睏境。織光者社會的最高決策者是一群被稱為“編織者”（The Loomers）的精英階層，他們認為自己有責任去“優化”宇宙的演化路徑。然而，這種優化往往是以犧牲其他新興文明的“自然進程”為代價的。書中披露瞭幾段令人不安的“優化案例”，例如一個尚未發展齣智慧生命的行星係統，僅僅因為其位於未來某個關鍵戰略要地的路徑上，就被他們加速瞭自然毀滅。 凱恩教授在解讀這些曆史時，內心經曆瞭巨大的道德掙紮。他手中的信息足以顛覆現有宇宙的權力結構，揭示許多“神話”背後的冷酷真相。 第三部：末日預言與最後的抉擇 故事的高潮集中在對織光者文明核心災難的記錄上。災難並非是外部的攻擊，而是他們試圖“修正”自己文明起源之初的一個微小“錯誤”所引發的連鎖反應。他們試圖抹去一個決定性的瞬間，卻導緻瞭時空連續體的撕裂。 最後的記錄顯示，織光者文明的領袖們意識到自己的乾預已不可逆轉，他們選擇瞭一種極端的解決方案：將所有知識、所有記憶、所有技術，以一種“休眠態”的形式編碼進宇宙背景輻射中，希望在宇宙的下一個大周期到來時，能夠被更“成熟”的文明發現，並從中吸取教訓，而非重復他們的錯誤。 《星辰低語者》的結局並非一個簡單的勝利或失敗。當凱恩教授成功破譯最後一段信息時，仲裁局的部隊已經包圍瞭圖書館。他麵臨著一個終極選擇：是公開發布這些可能導緻現有文明崩潰的真相，還是遵循織光者的遺願，將知識再次封存，成為一個孤獨的守護者。 本書以凱恩教授在冰冷的晶體光芒中，做齣瞭那個影響瞭數萬光年未來的決定為終結，留下瞭一個懸而未決的、關於知識與責任的深刻哲學命題。 本書特色： 深度密碼學分析： 書中包含大量基於真實數學原理的虛構密碼學推演過程，極具邏輯性和真實感。 宏大宇宙觀： 構建瞭一個層次分明、技術細節嚴謹的古代星際文明體係。 冷峻的曆史批判： 探討瞭科技發展與倫理責任之間的永恒張力，對“乾預”與“自然演化”進行瞭深刻反思。 無情的真實感： 敘事風格冷靜、客觀，避免瞭傳統史詩的浪漫化處理，專注於記錄的冰冷邏輯。 《星辰低語者》是獻給所有癡迷於宇宙深處秘密、不畏懼復雜邏輯挑戰的讀者的史詩級作品。它要求讀者不僅僅是閱讀，更是參與到一場跨越萬年的智力對決之中。

作者簡介

梁瓊白

　　30年豐富的烹飪＆教學經曆，同時跨界電視、廣播和齣版業，成功結閤美食經驗與文字，已齣版百餘冊食譜，造福所有對料理有興趣的人，堪稱烹飪界高手。

　　曆任
　　颱視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電颱、中廣公司烹飪主講
　　民生報、中華日報、自由時報、中國時報及傢庭月刊專欄主筆

　　齣版
　　「教您成為廚房高手」、「巧婦不難為」、「傢常粵菜」、「樂活養生素」、「一颱烤箱三道菜」、「40種牛肉麵」、「大忙人輕鬆煮」等百餘冊作品。

做菜之前醬準備
5美味醬料的幕後功臣
6提味增香的辛香料＆配料
7醬料製作原則＆注意事項
8醬料的保存＆取用

Part 1
調好輕鬆拌
萬用沾淋醬篇

好醬DIY
10五味醬
11芥末醬
12腐乳醬
13紅油醬
14九層塔醬
15蠔油醬
16油蔥醬
17麻辣醬
18味噌醬
19咖哩醬
20香麻醬

食譜示範
肉類
22燙五花肉
23白切肉
24紅油肚絲
25紅油腰片
25鮮筍白肉
26白灼牛肉
27燙豬肝
27燙鬆阪肉
28白切雞
29燙白肉
30粉皮雞絲
31蒟蒻雞絲
32杏鮑牛肉片
32上湯牛肉
33怪味雞
33雞絲拉皮
34燙腰花
35黃瓜雞柳

海鮮
36鮮魷魚
36銀絲魚片
37五味九孔
37燙鮮蚵
38白灼蝦
39洋芹海蜇頭
40芥末蛤蜊
40山藥鮭魚片
42清燙鱸魚
42香辣瓦塊魚
43紅油花枝
43紅油透抽
46燙魷魚捲
47燙魚雲
47什錦魚蛋
48白灼鮮貝
48玉蘭蝦球
49粉絲拌魷魚
49銀耳蝦仁
50蝦綫拌豆腐
50塔醬鮭魚柳
44碧綠蝦綫
45翠玉蟹腿

菜、豆腐
51飛水白豆乾
51蠔油芥藍
52翠片苦瓜
53白玉翡翠
54燙雙筍
55百閤絲瓜青
55三彩銀芽
56拌三絲
57紅油茄段
57翠芹乾絲
58燙菠菜
58鼕菜拌蘆筍
59燙土豆絲
59清水豆腐

米、麵食
60三絲涼麵
60擔擔麵
61油蔥拌麵
61切仔麵

醬多一味
62紅蔥小排
63五味酥炸鰻
63脆皮豆腐

Part 2
快手蒸煮炒
百搭方便醬篇

好醬DIY
66豉汁醬
67肉燥醬
68梅子醬
69黑鬍椒醬
70魚香醬
71糖醋醬
72 XO醬
73蒜酥醬

食譜示範
肉類
74豉汁排骨
74豉汁雞球
75豉椒牛肉
76梅醬白切雞
77梅汁排骨
78黑鬍椒牛仔骨
79黑鬍椒牛排
79黑鬍椒雞丁
80魚香牛腩
80魚香肉絲
81魚香蹄花
81魚香小排骨
82咕咾雞塊
83糖醋排骨

海鮮
84梅醬蒸蟹
85梅醬蒸魚
86豉汁花枝
86豉椒蒸魚
87豆瓣魚
87黑鬍椒焗蝦
88糖醋魚排
89糖醋花枝
90 XO醬炒鮮貝
90 XO醬炒花枝
91 XO醬蒸鱈魚
91 XO醬炒蝦仁
92蒜酥鱈魚
93蒜酥蝦片

菜、豆腐
燙青菜
94 XO醬鹵白菜
94 XO醬豆腐煲
95 XO醬炒空心菜
95 XO醬燜鼕筍
96魚香茄子
97麻婆豆腐
98蒜酥高麗菜
98蒜酥龍須
99豆豉蒸南瓜
100鹵蛋

米、麵食
101肉燥麵
101肉燥飯
102 XO醬炒飯
102 XO醬拌麵
103蒜酥炒飯

醬多一味
104糖醋豆腐
105燙青菜
105梅醬冰豆腐

加分祕訣
21燙齣食材好滋味
41魷魚花枝切花法
64汆燙不同風味的鍋底
106在傢做常用調味料

评分☆☆☆☆☆

讀完《萬用方便醬》，我最大的感受就是，原來做好吃的，真的可以如此“偷懶”又“聰明”！這本書顛覆瞭我以往對烹飪的刻闆印象。我以前總覺得，想要做齣好吃的，必須要有很高的技巧，很多復雜的步驟，但這本書卻告訴我，很多時候，一個好的“醬”就能解決大部分問題。它不是教你如何去做一道道看起來很華麗的菜，而是從最基礎、最核心的“醬”入手，讓你掌握瞭這個“萬能鑰匙”，就能打開無數扇美味的大門。書中對各種“方便醬”的描述，都非常生動形象，讓我仿佛能聞到醬料的香氣，嘗到它的味道。我特彆欣賞書中對於如何將一種基礎醬料，通過細微的調整，就能適應不同食材和菜肴的講解，這種“舉一反三”的智慧，讓我覺得受益匪淺。我嘗試瞭書中介紹的幾款醬料，無論是搭配傢常菜，還是作為小零食的蘸醬，都錶現得非常齣色，大大提升瞭我日常飲食的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對飲食頗有研究的美食愛好者，我一直覺得，一頓飯的靈魂往往藏在那些看似不起眼的醬料之中。《萬用方便醬》這本書，恰恰觸及瞭這一點，並將其發揮到瞭極緻。它並非簡單地羅列各種醬料的製作方法，而是深入探討瞭醬料的“萬用”和“方便”之處。我從這本書中看到瞭醬料在不同文化、不同菜係中的演變和融閤，瞭解瞭不同食材的特性如何與醬料發生奇妙的反應，從而激發齣食物本身的鮮美。書中對一些經典醬料的溯源和解讀，讓我對它們有瞭更深層次的認識，不再是盲目地使用，而是能根據食材的特點和想要達到的風味，做齣更精準的選擇。更重要的是，它教會瞭我如何利用基礎醬料，通過簡單的變化，創造齣適閤各種場閤和口味的“方便醬”。比如，書中提到的香草蒜蓉醬，我不僅用它來烤麵包，還用來醃製雞翅，甚至在炒海鮮時加入少許，都能帶來意想不到的驚喜。這本書讓我體會到，真正的“方便”並非犧牲品質，而是通過智慧和技巧，讓美味觸手可及。

评分☆☆☆☆☆

這本《萬用方便醬》簡直就是我最近廚房裏的救星！我一直是個下廚新手，每次看著食譜上的各種調料都要頭疼，什麼生抽、老抽、蠔油、魚露，看得我眼花繚亂，有時候買迴來一堆，結果用幾次就放到過期瞭，浪費不說，還占地方。所以當我在書店看到這本《萬用方便醬》時，簡直就像發現瞭新大陸！書裏不是那種教你做一道道復雜菜肴的書，而是專注於“醬”！它從最基礎的醬料講起，比如如何自己調配齣簡單又美味的萬能蘸醬，隻需要幾種常見的調料，就能變化齣好幾種風味。我特彆喜歡它教我怎麼利用基礎醬料來“升級”簡單的食材，比如蒸個雞蛋羹，拌個涼菜，或者炒個青菜，隻要往裏麵加一點點它介紹的“萬用醬”，味道就立刻提升瞭好幾個檔次！而且，它還講瞭很多關於醬料儲存的小竅門，讓我再也不用擔心醬料過期的問題瞭。最讓我驚喜的是，它還提供瞭一些利用醬料來製作快手主食的靈感，比如拌飯、拌麵，簡直是懶人福音！這本書讓我覺得下廚不再是一件苦差事，而是充滿樂趣和創造力的事情。

评分☆☆☆☆☆

我是一個平時忙碌的上班族，每天下班迴傢隻想快點吃點東西，然後癱在沙發上，所以對烹飪這件事總是提不起興趣。但最近我的生活方式悄悄發生瞭變化，全是因為這本《萬用方便醬》。剛開始拿到這本書，我以為會是那種很復雜的食譜，結果發現它完全不是！它就像一個超級貼心的廚房助理，告訴你怎麼用最少的精力，做齣最美味的料理。書裏講的那些“萬用醬”，我發現很多都是我冰箱裏本來就有的東西，比如醬油、醋、糖、辣椒油什麼的，但它把這些簡單的東西組閤起來，竟然能做齣我以前想都想不到的味道！我試瞭試書中介紹的一個“懶人拌麵醬”，簡直是驚為天人，我平時隨便煮的麵條，加瞭這個醬，味道瞬間就變成瞭路邊攤那種級彆的好吃，而且纔幾分鍾就搞定瞭。最讓我覺得“方便”的是，這本書很多地方都提到瞭可以根據自己的口味進行調整，比如辣度、甜度什麼的，不用死闆地按照配方來，這讓我覺得很有成就感，覺得自己也能做齣屬於自己的“招牌醬”瞭。

评分☆☆☆☆☆

《萬用方便醬》這本書，讓我體會到瞭“大道至簡”的烹飪哲學。作為一名追求生活品質但又時間有限的現代人，我一直渴望在傢也能吃到既美味又健康的食物，但繁瑣的烹飪過程常常讓我望而卻步。這本書恰恰滿足瞭我的需求。它不是那種讓你為瞭學一道菜而購買一大堆稀有食材的書，而是專注於如何利用最常見、最易得的調味料，創造齣令人驚艷的“方便醬”。我尤其喜歡書中關於如何調配齣具有層次感和復閤風味的醬料的講解，它讓我明白，美味並非來自單一的調味，而是多種風味的巧妙平衡與融閤。書中提供的許多醬料搭配建議，也極大地拓寬瞭我的烹飪思路，讓我意識到，原來簡單的食材，隻要有瞭閤適的“醬”，就能變幻齣無窮的可能性。這本書讓我覺得，下廚不再是一項任務，而是一種享受，一種能夠快速提升生活品質的技能。