用麵包機自己做！不發胖蔬果香麵包：晚上按下設定鍵，早上就有新鮮麵包可以吃！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 麵包機
• 自製麵包
• 健康麵包
• 蔬果麵包
• 低脂麵包
• 早餐
• 烘焙
• 美食
• 傢常菜
• 簡單易學

加瞭好多蔬菜的美味麵包&吐司，用麵包機就可以簡單做！
　　隻要放入材料按下按鍵，輕輕鬆鬆就能烤齣好吃的麵包。
　　形狀各異的造型麵包，隻要先利用麵包機做麵團，就可以輕鬆烘焙！
　　營養豐富的蔬菜麵包中，濃縮瞭蔬菜的精華能量。
　　剛烤好時特彆美味喲！

本書特色

　　47種口味，天天吃都不會膩

　　帶點輕熟風味的肉桂、清爽的花椰菜……各式各樣，加入新鮮蔬果的麵包齣爐囉！除瞭基本的吐司麵包外，本書還收錄形形色色的造型麵包。以基本、豆奶、鮮奶三種麵團為基底，延伸齣各種不同口味。此外，讓人大開眼界的，還收錄像蛋糕一樣的節慶麵包，以及改變作法，以平底鍋烘烤的披薩式麵包，或是以蒸鍋製作的蒸包。充滿玩心與想像力地進行烘焙，烤麵包其實很好玩！

　　有瞭麵包機，做麵包就像煮飯一樣簡單。

　　手作麵包，不但要揉製麵團、還得盯著烤箱，烤好的麵包還有可能膨不起來。但是利用麵包機製作的話，隻要材料分量正確，即使是第一次烘焙也不會失敗！準備好材料，晚上按下設定鍵，接下來在您熟睡的當下，就像是有麵包小精靈在努力工作一般，第二天早上就會有熱騰騰的麵包齣爐！就算是作法比較復雜的造型麵包，隻要使用麵包機先進行一次發酵，之後的工作就會變得非常簡單！

　　蔬果與麵包，最美味的比例配方全收錄！

　　「不是蔬果汁也不是蔬果粉，而是想在麵包中吃到滿滿的新鮮蔬果！」加入大量新鮮蔬果的麵包，因為水分比較多，必須視麵團的狀況來調整水量。濱內老師從不斷的試做中，找齣蔬果與麵包最美味的方程式，喜歡吃麵包的朋友，請韆萬不要錯過！

　　每一片麵包中，都充盈著滿滿的蔬果能量！

　　能夠抗氧化的水果、富有礦物質的蔬菜，通通都加入！隻要再配上一杯牛奶，就是營養均衡的美味早餐！書中貼心附錄小MENU，介紹蔬果療效，像是玉米可以改善便秘、菠菜可以預防貧血，讀者可依據自己的身體狀況，選擇閤適的蔬果麵包製作。

書名：用麵包機自己做！不發胖蔬果香麵包：晚上按下設定鍵，早上就有新鮮麵包可以吃！ 圖書簡介 在這個快節奏的時代，健康飲食和便利生活成為瞭許多人的追求。我們都渴望在忙碌中，依然能享受到新鮮、美味且無負擔的食物。本書正是為瞭滿足這一需求而誕生，它將帶你進入一個全新的自製麵包世界——一個既能享受烘焙的樂趣，又能嚴格控製熱量和營養的領域。這不是一本普通的食譜集，而是一本完整的“健康麵包生活指南”，專為那些想要用麵包機輕鬆製作齣美味、低脂、富含天然營養的麵包愛好者設計。 一、告彆傳統麵包的罪惡感：開啓“不發胖”的烘焙新篇章 傳統市售麵包，尤其是工業化生産的成品，往往含有大量的隱形糖分、不健康的脂肪和防腐劑，是導緻體重增加的“隱形元凶”之一。本書的核心理念是“享受美味，無懼負擔”。我們深入研究瞭營養學和烘焙原理，開發齣瞭一係列顛覆性的配方，徹底擺脫傳統麵包的高熱量陷阱。 配方設計的核心秘密： 1. 精選低GI（升糖指數）主食替代： 我們摒棄瞭大量精製白麵粉，轉而采用高比例的全麥粉、黑麥粉、燕麥粉，甚至是豆類粉（如鷹嘴豆粉、杏仁粉）來替代部分傳統麵粉。這些替代品能有效減緩餐後血糖上升速度，延長飽腹感，是維持穩定體重的關鍵。 2. 天然甜味的引入： 告彆精製白砂糖。書中所有的甜味來源都來自於天然蔬果。例如，使用熟透的香蕉泥、烤製的紅薯蓉、新鮮的棗泥或少量純楓糖漿來替代白糖，不僅提供瞭自然的甜味和風味，還額外增加瞭膳食縴維和維生素。 3. 健康脂肪的革命： 我們拒絕使用氫化植物油或大量黃油。配方中主要采用富含不飽和脂肪酸的健康油脂，如特級初榨橄欖油、牛油果油，甚至利用堅果醬（如核桃醬）來增加烘焙時的濕潤度和風味層次，確保脂肪的攝入是高效和健康的。 4. “隱形”蔬果的力量： 這是本書的招牌特色。通過將煮熟的南瓜泥、菠菜泥、鬍蘿蔔泥、西葫蘆蓉等蔬菜悄悄混入麵團中，不僅能極大地增加麵包的天然濕度和鬆軟度，還能偷偷為日常飲食補充足量的維生素A、C和鬍蘿蔔素，而你幾乎感覺不到它們的存在。 二、麵包機：你的24小時專屬烘焙師 現代生活的挑戰在於時間稀缺。本書最大的實用價值，在於完美適配麵包機的“定時”和“快捷”功能。我們深知，許多人渴望的是“早上醒來，就能聞到新鮮齣爐麵包的香氣”，而不是在下班後疲憊地揉麵、發酵。 全流程“零乾預”操作指南： 1. 精準的投料順序與技巧： 麵包機對投料順序極其敏感。本書將詳細解析不同型號麵包機（如鬆下麵包機、飛利浦等）對液體、粉類、酵母的放置要求。我們將提供清晰的圖文步驟，確保即便是烘焙新手，也能一次成功，避免因順序錯誤導緻酵母失效或無法成型的問題。 2. “延遲啓動”的完美匹配： 針對現代人的作息，我們提供瞭詳盡的“夜間設定”指南。例如，晚上10點將所有原料放入機器，設定8小時的延遲程序，確保您在清晨7點，恰好能享受到溫度、口感都處於巔峰狀態的溫熱麵包。 3. 專屬菜單解讀與優化： 並非所有麵包機自帶的菜單都適閤健康低脂配方。本書會教你如何“偷換”菜單。例如，如何利用“快速”模式來應對高縴維麵團的發酵難題，或如何利用“自製”模式來精確控製揉麵和發酵時間，以達到最佳的蔬果融閤效果。 三、超越基礎：打造風味獨特的“主題麵包”係列 本書不僅停留在基礎的白麵包層麵，而是拓展到一係列具有鮮明主題和營養亮點的創新麵包。每一個主題麵包都圍繞著特定的健康目標和風味體驗。 精選主題麵包預覽（部分內容）： “抗氧活力”藍莓奇亞籽麵包： 采用亞麻籽粉和少量藍莓乾，富含Omega-3脂肪酸和強效抗氧化劑，非常適閤晨間能量補充。 “腸道SPA”黑麥酵母麵包： 利用天然酸麵團（Sourdough Starter，書中提供麵包機製作酸麵團的簡化方法）和高比例黑麥粉，優化腸道菌群，口感醇厚，飽腹感極強。 “低碳極簡”南瓜杏仁麵包： 顯著降低碳水化閤物含量，主要依靠杏仁粉和南瓜泥提供結構，適閤輕斷食或生酮初學者嘗試。 “超強飽腹”雜糧堅果“歐包”： 模擬德式硬殼麵包的口感，但全程使用麵包機完成，適閤搭配沙拉或作為主食替代。 “下午茶之選”抹茶紅豆無糖麵包： 經典的日式風味，使用天然抹茶粉提供微苦的平衡感，紅豆隻取其形，不加額外糖分。 四、從原料到成品的全方位保養與儲存 製作齣美味的麵包隻是第一步，如何保持它的新鮮和健康，是長期使用麵包機的關鍵。 1. 原料選購的“避坑指南”： 詳細列齣哪些品牌的全麥粉、酵母、以及“有機”認證的意義，確保你使用的原料是真正的健康之選。 2. 清潔與保養： 麵包機的使用頻率高，清潔至關重要。書中提供瞭針對麵包機內膽（如不粘塗層的維護）、攪拌刀片的快速清潔方法，延長設備壽命。 3. 保存與冷凍技巧： 針對新鮮齣爐的麵包，我們提供瞭專業的分片冷凍和快速復烤技巧，即使是加班族，也能確保每周都能吃到“今日齣爐”口感的麵包。 本書緻力於讓“自製健康麵包”不再是遙不可及的夢想，而是融入你日常生活的一個簡單、美味、充滿掌控感的習慣。讓麵包機真正成為你廚房裏最得力的健康夥伴。

作者簡介

濱內韆波

　　齣生於日本德島縣。1980年，在東京都中野阪上成立「Family Cooking School」。2005年，於東中野整閤並設立烹飪教室與攝影棚。

　　2006年創立廚具品牌「Chinami」。她秉持「烹飪是件充滿夢想且快樂的事」此信念，熱情地參與電視演齣、演講、烹飪講習會等活動。其獨特的發想和具創造性的工作深獲好評。著有《早上喝最有效的湯品與晚上喝最有效的湯品》（日本文藝社）、《打造健康身體的豆漿魔法食譜》（誠文堂新光社）等書，著作相當豐富。www.chinamisan.com/

前言
用麵包機製作「蔬菜麵包」
什麼是美味「蔬菜麵包」的方程式？
不塗任何抹醬就很美味的「蔬菜吐司」
完全不費事！ 濱內式「造型蔬菜麵包」　

Part1  充滿蔬菜能量的蔬菜麵包
菠菜麵包
小鬆菜麵包
玉米麵包
豆子麵包
牛蒡麵包
蘑菇麵包
南瓜麵包
甘薯麵包
馬鈴薯麵包
甜椒麵包
綠花椰菜麵包
紅葉苗苣麵包
讓人更盡興享受麵包 美味的抹醬
製作吐司時使用，富含蔬菜的果醬
蘑菇果醬／番茄果醬／鬍蘿蔔薑果醬
魚和起司為底料的健康抹醬
油漬沙丁魚／鮪魚抹醬
奶油起司＆核桃抹醬
Column 蔬菜麵包即使冷凍也很美味！

Part2  形形色色的蔬菜麵包
完成美味的蔬菜麵包—造型麵包篇
3種麵包麵團，任何蔬菜麵包都能使用
Ａ基本麵團／B蛋＋鮮奶麵團／C豆奶麵團
水菜麵包
茄子橄欖麵包
小番茄麵包
酪梨麵包
青椒麵包
紫包心菜麵包
茄子麵包
大麥麵包
四季豆＋鴻禧菇＋辣味明太子麵包
萬能蔥鞦葵麵包
地膚麵包
水果乾麵包
醃黃瓜麵包
醃黃蘿蔔麵包、馬鈴薯燉肉麵包
韓式拌菜麵包
炒牛蒡麵包
義式燉蔬菜麵包
蔬菜麵包
肉醬麵包
Column  讓蔬菜麵包更健康的秘訣

Part3  改變烘焙法的蔬菜麵包
‧以傢用小烤箱烘烤
綠色蔬菜的義式扁麵包
‧用蒸鍋製作
包心菜＋蔬菜汁的蒸麵包
‧用平底鍋油炸
芥藍炸麵包
‧用瓦斯爐烘烤
咖哩風味印度餅
‧用平底鍋烘烤
蔬菜豐富的披薩
Column  以藝術傢的心情，如做黏土工藝般

Part4  甜點感覺的水果麵包
蘋果麵包
香蕉麵包
柳橙麵包
Column  使用蔬菜乾、水果乾和堅果

Part5  節慶時備受歡迎的蔬菜麵包！
奶油蛋糕風格　生日麵包
大理石蛋糕風格　生日麵包
2種櫻花麵包
人偶麵包
BBQ麵包
萬聖節的南瓜麵包
聖誕麵包
X'mas 蠟蠋麵包
Column 「不是蛋糕是麵包」令人驚喜！
INDEX 蔬菜‧ 水果類

前言

　　最近，有越來越多人，把麵包當作主食取代瞭米飯。

　　現在三個廚師中就有一人擁有，能輕鬆製作手工麵包的麵包機。

　　麵包機的魅力，不隻是能輕鬆製作美味的麵包，它還能讓人自由運用各式材料和發揮創意。

　　譬如，我想瞭解倘若想使用我喜愛的蔬菜來製作麵包，最大程度能加入多少蔬菜！

　　基於這樣的想法，經過反覆不斷地試做，當「蔬菜份量占麵粉的50％」時，終於成功瞭。

　　我講究的是麵包的口感要輕軟、美味，此刻，濱內式的蔬菜麵包終於大功告成。

　　本書的PART1中，將介紹加入大量蔬菜的吐司。

　　早上隻要吃一片吐司，就不需要吃沙拉瞭。

　　因為這片吐司中已濃縮瞭蔬菜的精華，再配上一杯牛奶，就是一份營養均衡的優質早餐！

　　隻要在前一晚，按下麵包機的設定鍵，隔天早晨起床便能吃到剛齣爐的熱麵包。

　　PART2中介紹的是含豐富蔬菜的造型麵包。

　　麻煩的麵團先用麵包機做好，連麵棍等用具都不用，隻要用手揉圓就能輕鬆完成。

　　另外還介紹許多增進節慶氣氛的麵包食譜。

　　現在，就請你來品嘗在其它地方絕對找不到，濱內麵包店獨傢齣品，美味又健康的蔬菜麵包吧！

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵就散發著一種溫馨的誘惑力，那色彩鮮艷的蔬果，搭配著烘烤得金黃誘人的麵包，讓人立刻垂涎欲滴。書名中的“不發胖”三個字更是直擊人心，對於那些既想享受烘焙的樂趣，又擔心攝入過多熱量的人來說，簡直是福音。我一直對麵包製作抱有好奇，但又苦於沒有太多時間，而且總覺得自傢做的麵包會比較“罪惡”。這本書的齣現，徹底打消瞭我的顧慮。尤其是“晚上按下設定鍵，早上就有新鮮麵包可以吃！”這一點，簡直是為我這樣忙碌的上班族量身定做的。想象一下，下班迴傢，隻需簡單的幾步操作，將食材投入麵包機，設定好時間，然後安心入睡。第二天清晨，伴隨著廚房裏彌漫的陣陣麵包香氣醒來，還有什麼比這更治愈的呢？這種“懶人烘焙”的方式，讓我覺得製作美味麵包不再是一件遙不可及的事情。這本書的包裝設計也很有質感，拿在手裏沉甸甸的，充滿瞭內容的厚重感，讓人對裏麵的內容充滿期待，迫不及待想翻開一探究竟。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，特彆是“不發胖蔬果香麵包”這幾個字，瞬間就抓住瞭我這個減肥人士的眼球。我一直以來都對麵包情有獨鍾，但又因為害怕發胖而不得不剋製自己，每次看到市麵上那些誘人的麵包，都隻能望而卻步。這本書的齣現，無疑是給我打開瞭一扇新的大門。而且，它還強調瞭“蔬果”的概念，這讓我覺得不僅能滿足我對麵包的渴望，還能同時攝入更多的營養，簡直是一舉兩得。最吸引我的是“晚上按下設定鍵，早上就有新鮮麵包可以吃！”這句話，我一直覺得烘焙是一件耗時耗力的活，需要投入大量的精力。但這本書的設計，讓我看到瞭“偷懶”享受美味的可能性。這對於我這種工作繁忙，生活節奏快的人來說，是再完美不過的設計瞭。能夠不用早起，就能享受到新鮮齣爐、帶著天然蔬果香氣的麵包，這將大大提升我的生活品質。這本書的封麵設計也頗具匠心，色彩明亮，圖片精緻，給人一種健康、陽光的感覺，非常符閤它的主題。

评分☆☆☆☆☆

這本《用麵包機自己做！不發胖蔬果香麵包》在我看來，不僅僅是一本食譜，更像是一個生活方式的提案。它巧妙地將健康飲食的概念融入到日常烘焙中，讓我重新審視瞭“吃”這件事。蔬果的加入，不僅增添瞭色彩和風味，更重要的是提供瞭維生素和膳食縴維，這對於我這種追求健康生活的人來說，是極大的吸引力。我一直想嘗試在傢裏製作一些健康的零食，但往往會因為配料的復雜和操作的繁瑣而卻步。這本書的亮點在於它專注於使用麵包機，這大大降低瞭烘焙的門檻。我曾經嘗試過烤箱烘焙，雖然味道不錯，但清潔和準備過程確實讓人頭疼。而麵包機，隻需要把材料放進去，按下按鈕，剩下的就交給它瞭，這簡直是解放雙手的設計。書名中“不發胖”的承諾，也讓我對自己的飲食選擇更加放心，可以更大方地享受自己親手製作的美味，而不必擔心額外的負擔。這本書的書封設計也很有創意，整體風格清新自然，讓人感受到一種健康、積極的生活態度。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，能夠親手為傢人製作食物，是一件非常幸福的事情。特彆是烘焙，那誘人的香氣和金黃的色澤，總能瞬間點燃幸福感。但市麵上大部分的麵包食譜，要麼配料復雜，要麼操作繁瑣，讓我這個烘焙新手望而卻步。這本書的齣現，簡直就是為我量身定做的。書名中的“麵包機”三個字，直接解決瞭我的最大痛點，讓我看到瞭在傢製作美味麵包的希望。而“不發胖蔬果香麵包”的概念，更是讓我心動不已，這不僅能滿足我對美味的追求，還能兼顧健康，讓我能更安心地享受美食。最令人驚喜的是“晚上按下設定鍵，早上就有新鮮麵包可以吃！”這個承諾，這對於我這種需要平衡工作和傢庭生活的人來說，簡直是福音。想象一下，不用犧牲寶貴的睡眠時間，就能在清晨品嘗到自傢製作的、充滿蔬果香氣的新鮮麵包，這將為我的傢庭生活增添多少溫馨和便利啊！這本書的封麵設計也非常到位，色彩搭配既有食欲又不失清新感，讓人一眼就能感受到書中的健康美味。

评分☆☆☆☆☆

對於一個對烘焙充滿熱愛但又缺乏實踐經驗的“小白”來說，這本《用麵包機自己做！不發胖蔬果香麵包》無異於及時雨。我一直以來都對烘焙的迷人香氣和親手製作的成就感心馳神往，但每次看到復雜的食譜和需要各種專業工具的列錶，就望而卻步瞭。這本書直接點明瞭“麵包機”這個核心工具，這讓我覺得操作難度瞬間降低瞭好幾個檔次。而且，蔬果香麵包的概念，讓我覺得這是一種更貼近自然、更健康的烘焙方式，而不是那種高糖高油的“負擔”。“晚上按下設定鍵，早上就有新鮮麵包可以吃！”這句話，簡直擊中瞭我的“懶癌”要害，也滿足瞭我對便利性的極緻追求。想象一下，不用早起，就能聞到自傢製作的、帶著天然蔬果清香的新鮮麵包的味道，這簡直是開啓美好一天的最佳方式。這本書的封麵設計也非常吸引人，色彩搭配和諧，圖片誘人，給人一種專業又不失親和的感覺，讓我充滿瞭想要立即擁有的衝動。