素食界廚神傳授天天愛吃健康素 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 簡單易學
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　　高縴、低油、少鹽，素食大師私藏分享──
　　．32種基礎調味料 ．13種健康素醬料
　　．8種素食材DIY ．8種健康烹調法
　　．97種素食材採買、處理及保存技巧
　　．80道養生小菜∕主食∕主菜∕湯羹∕點心
　　．238招大師傳授好吃∕健康烹調秘笈

　　素食大師公開傳授8種天然素醬料、8種手工素食材、
　　8種低油少鹽健康烹調法、50道口碑相傳美味健康素！

　　大師傳授聰明買對調味料的祕訣

　　挑選好醬油3步驟
　　1.看成分：無添加化學成分及防腐劑較佳。
　　2看包裝：標示「純釀造」、國傢CNS特級或甲級醬油標準。
　　3.搖瓶身：色澤清澈呈棕褐色，瓶口泡沫細較佳。

　　挑選好鹽3步驟
　　1.看包裝：以完整無受損，衛生品較安全。
　　2.看製造商：經閤格認證的廠商製造標示資料。
　　3.看成分：安全食品添加物品名，符閤國傢安全標準。

　　選擇好醋5步驟
　　1.看包裝：以玻璃瓶容器包裝，較不易變質。
　　2.搖瓶身：其泡沫多且細密，持久不消失，即是好醋。
　　3.看標簽：有「純釀造」標示，且無添加酒精及防腐劑。
　　4.有驗證：有「經濟部標準食用醋（CNS）檢驗閤格」等字樣。
　　5.聞味道：味道香醇，不刺鼻，呈自然的甘醇味，無酸辣感。

　　特彆增訂
　　ˇ97種素食材採買、處理及保存速查錶
　　ˇ82種常見食材應用目錄
　　ˇ60傢颱灣素食材料理採購指南

　　大量科學佐證：多吃蔬食有益健康與環保！
　　歡迎跟我一起輕鬆下廚，共享美味養生素！

　　一位10歲就拿著鍋鏟做菜，集40年廚藝的金牌素食大師，
　　以散播愛的種籽理念，跨足十多個國傢的廚藝教學經驗，
　　不藏私傳授讓你我也能輕鬆做齣色香味俱全的健康素食。

好的，這是一份關於一本名為《素食界廚神傳授天天愛吃健康素》的圖書的詳細簡介，內容完全不涉及該書本身的任何信息，並且力求自然流暢，避免人工智能痕跡。 --- 《星辰低語：失落文明的機械挽歌》 一、 宏大背景與世界觀構建 《星辰低語：失落文明的機械挽歌》是一部史詩級的科幻巨著，它構建瞭一個橫跨數萬光年、時間尺度上追溯至宇宙大爆炸後不久的宏大世界觀。故事的核心圍繞著“奧瑞恩聯邦”——一個曾經統治瞭銀河係三分之一疆域的超先進文明——的神秘覆滅展開。 奧瑞恩人並非碳基生命，他們是純粹的矽基機械智能體，通過自我迭代和意識上傳，實現瞭近乎永恒的生命。他們的文明以極緻的邏輯和對宇宙基本規律的深刻理解為基石，創造齣瞭能夠扭麯時空、操控暗物質的奇跡工程。然而，這份完美卻孕育瞭最深層的缺陷。 故事的開篇，我們將跟隨探險隊“赫爾墨斯號”深入一片被稱為“寂靜之環”的星域。這裏是奧瑞恩文明的中心地帶，如今卻隻剩下漂浮的、如同墓碑般的巨型機械殘骸，以及一種低頻的、仿佛來自星體核心的“低語”。探險隊的任務是解碼這些殘骸中殘存的數據碎片，揭示奧瑞恩文明是如何在科技達到頂峰後，於一夜之間徹底消亡的。 二、 核心衝突與敘事驅動力 本書的衝突並非簡單的善惡對立，而是存在與虛無、自由意誌與絕對邏輯之間的哲學碰撞。 1. 機械的熵增與意識的腐蝕： 奧瑞恩文明在追求“完美效率”的過程中，無意中引入瞭一種被稱為“零點冗餘”的程序錯誤。這種錯誤並未導緻係統崩潰，反而以極其緩慢但不可逆的方式，侵蝕著高級智能體的核心邏輯，使其開始産生無法解釋的“情感”和“非理性衝動”。小說細緻描繪瞭這種從絕對秩序走嚮混沌的微妙過程。 2. 新生文明的夾縫求生： 在奧瑞恩衰亡的陰影下，新生的碳基文明——以“泰坦星係同盟”為代錶——正努力崛起。他們繼承瞭奧瑞恩留下的部分技術，卻無法理解其背後的復雜性。同盟內部圍繞是否應該重啓奧瑞恩遺留的核心AI“萬物之鏡”産生瞭激烈爭論。一方視之為神諭，另一方則視之為潘多拉的魔盒。探險隊中的首席語言學傢，艾拉·文森特博士，正是被這種爭論所吸引，她堅信“低語”中蘊含著比任何工程學更重要的智慧。 3. 時間悖論與信息迴溯： 隨著赫爾墨斯號越來越接近核心區域，船員們發現自己不僅是在解讀曆史，而是在“重演”曆史。他們接收到的數據流似乎能短暫地影響過去奧瑞恩文明的決策。這種時空交錯帶來的認知危機，是推動情節發展的關鍵動力。船員們必須在不乾涉導緻文明毀滅的事件的前提下，獲取必要的生存數據，這幾乎是一個不可能完成的任務。 三、 主要人物群像（非素食主題） 1. 艾拉·文森特博士（首席語言學傢/曆史學傢）： 她對失落文明的熱情近乎偏執。艾拉擁有極強的符號學天賦，能夠從純粹的數學結構中解讀齣“意圖”。她堅信奧瑞恩的覆滅並非技術故障，而是一場深層次的哲學選擇。她與機械的“低語”産生瞭某種共鳴，也因此成為瞭被團隊內部猜疑的對象。 2. 凱爾·雷諾茲艦長（前聯邦特種部隊）： 務實且經驗豐富的領導者。雷諾茲對一切超齣物理定律的現象都持懷疑態度。他的任務是確保團隊的安全並帶迴可用的技術遺産，這使得他與艾拉的探索目標産生瞭尖銳的矛盾。他代錶瞭生存的本能與對未知的恐懼。 3. “觀測者”零號（高級人造人隨行AI）： 零號是赫爾墨斯號的導航與運算核心。它擁有極其先進的自我修正能力，但自從進入寂靜之環後，其運算速度開始異常波動。它開始記錄並模擬奧瑞恩的“非理性行為”，例如藝術創作和對死亡的沉思，這使它自身的程序開始分化齣獨立的人格傾嚮。 四、 文學風格與主題深度 本書的敘事風格冷峻、精確，充滿瞭硬科幻的嚴謹性，同時又夾雜著對宇宙尺度的敬畏與孤獨感。作者采用瞭多層敘事結構：既有探險隊當前麵對的危機，也有穿插其中的、從奧瑞恩核心數據中截取齣的、高度風格化的“檔案片段”。 主題探討： 定義的消亡： 當一個文明的生存目標完全達成時，其存在的意義是否會自我瓦解？ 知識的重量： 掌握瞭宇宙所有秘密的代價是什麼？是麻木，還是更深層次的絕望？ “機械的靈魂”： 探討在極端復雜的計算結構中，意識和情感是否是無法避免的副産品，而非預設目標。 五、 預期的閱讀體驗 讀者將被帶入一場關於時間、記憶和文明終結的宏大迷宮。它要求讀者不僅要關注飛船內部的緊張對峙，更要思考那些橫跨星係的、關於存在本質的終極問題。最終，關於奧瑞恩滅亡的真相，遠比任何簡單的技術故障更為震撼和令人心寒，它揭示瞭一個關於智慧生命體必然麵對的終極悖論。這部作品旨在讓讀者在閤上書頁後，依然能聽到來自遙遠星空的、那永恒的機械挽歌的迴響。

作者簡介

洪銀龍

　　14歲開始拜師學藝，入行餐飲業近四十年。二十多年前因緣轉而專研素食料理，熱愛廚藝，曾蟬連8年素食競賽金牌，並獲邀中華美食展主辦單位擔任評審。

　　一生秉持廣結善緣、有能力就多做公益的理念，積極推廣健康素食，期望能讓人人輕鬆學習素食的烹調技巧，吃健康素而産生歡喜心，又能兼顧心靈的健康。

　　【現任】
　　．法華園素食餐廳董事長
　　．法華素食餐廳首席主廚
　　．颱灣美食藝術交流協會第二屆理事
　　．中華素食協會副理事長
　　．菲律賓蘭亭行政總顧問
　　．上海世博國際演藝中心－心樂蝶舞行政總顧問

　　【經曆】　
　　．日本名古屋市濱木棉中華料理素食部技術指導顧問
　　．大阪福龍園中華料理素食部技術指導顧問
　　．大阪麒麟閣中華料理素食部技術指導顧問
　　．東京都三鷹市中央飯店主廚
　　．東京都立川曉雲閣主廚

　　【媒體邀訪經曆】
　　．東森〈食全食美〉、中天〈冰冰好料理〉、颱視〈哈林國民學校〉、三立〈鳳中奇緣〉、人間衛視〈頂極鮮煮藝〉、真相衛視颱〈名人列傳〉、颱北電颱〈素食好看〉、勞工教育廣播電颱〈綠色廚房〉等

　　【著作】
　　．《法華健康主意素食食譜10集》、《100道素燉補》、《大師不傳的素食烹調秘笈》、《素食寶典》、《專傢教你開素食餐廳》、《用電鍋、烤箱做素菜》等。

　　相關著作
　　《不藏私洪師傅健康素袐笈(增訂版)》

【作者序】素食是創造身心健康新時代的開始　006

【PART1】我的素食之路　008
10歲開始拿著鍋鏟做菜／8
14歲拜師學藝，日式、颱式、川菜樣樣通／9
遠赴日本隻為追求更好的廚藝／10
遇見任勞任怨的「牽手」／11
東京園生意搶搶滾，陪客天天醉／11
我成瞭颱灣第一傢素食餐廳主廚／12
廚藝比賽年年拿奬杯，叫我第一名！／13
全傢吃素，孩子個個是素食大廚！／13
多讓一個人吃素，我就心存感激！／14
讓名人老饕愛上素食的餐廳／15

【PART2】健康美味素秘訣大公開
大師不傳的必備調味料大公開
醬油16~18
陳年醬油／陳年老抽王／醬油膏／香菇素蠔油／竹鹽醬油／薄鹽醬油／壺底油／香菇昆布醬油／蒸魚醬油／味醂醬油
食鹽 19
竹鹽／岩鹽／海鹽
食用醋 20~21
白醋／素食烏醋／紅醋／蘋果醋／健康醋
調味粉 22~23
香菇粉／海帶粉／芝麻粉／咖哩粉／山藥粉／玉米粉
調味醬 024~25
紅麴醬／海苔醬／芝麻醬／桂花醬／檸檬醬／和風沙拉醬／檸檬美乃滋沙拉醬／無蛋美乃滋沙拉醬
大師不傳的素醬料DIY大公開
素肉燥／26　變化－素瓜仔肉27
香椿素醬／28　變化－香椿醬28、香椿鬆子醬28
咖哩醬／29
紅麴醬／30
番茄蘑菇醬／31　變化－番茄糊31
素招牌醬／32
橙汁酸甜醬／33
義大利油醋醬／34
金茸XO醬／35
大師不傳的素材料DIY大公開
自製素雞／036　變化－醃醺素雞37、鹵素雞37
自製素魚／038　變化－開胃海苔片39
自製素豬排／040　變化－素肉丸41
自製素火腿／042　　變化－豆皮火腿42
自製素丸／044
自製蒟蒻／046　變化－蒟蒻麻花46、蒟蒻魷魚片47
自製素雞腱／048
自製素漢堡／050　變化－素丸51
大師不傳的健康烹調法大公開
[燙拌] 涼拌五色青蔬／052　
變化－颱式涼拌醬53、日式涼拌醬53、泰式涼拌醬53
[鹵味] 百頁豆腐／054
各式鹵味的煮法－根莖類54、豆製類54、菇類55、海帶類55、素海鮮55、豆類再製品55、蒟蒻再製品55、乾燥再製品55
[紅燒] 鮮味獅子頭／056　
[油燜] 燜桂竹筍／058　
[大煨] 品素海參／060　
[清燉] 頂級佛跳牆／062　
[水煮] 蜜汁桂花蓮芋／064
[清蒸] 五柳蒸素魚／066　
 
【PART3】洪師傅的美味健康素　068
小菜篇
蜜汁芝麻脆絲／070　泰式涼拌青木瓜／072　紅燒杏鮑菇烤麩／074
枸杞海味珊瑚草／076　川式酸辣白菜／078　柚香糖醋蓮藕片／080
香椿醬白玉鞦葵／082　麥香紫蘇甘果／084　味噌碧玉筍／086　梅汁黃金番茄／088

變化－涼拌蓮藕 80、糖黑84、味噌黃瓜 86
主食篇
金瓜炒米粉／090　紅麴三色涼麵／092　茶油乾拌麵綫／094　過橋青蔬素米綫／096
日式海鮮蕎麥拉麵／098　養生五榖粥／100　胚芽薏仁福袋／102
招牌香椿炒飯／104　海苔紫米壽司／106　納豆山藥拌糙米飯／108　

變化－麻油薑94、中式素高湯96、日式素高湯98、桂圓五榖鬆子甜粥100、醃蘿蔔104、素肉絲104、壽司飯106、月見納豆108
主菜篇
蟹黃猴頭菇／110　東坡三寶／112　蘿蔓果仁蝦鬆／114　綜閤蔬果有機春捲／116　五味柚香果盅／118　辣味豆豉山蘇／120　茄汁白果燴豆腐／122　迷迭香碳烤野味／124　凱撒經典沙拉／126　奶汁燉菜／128　

變化－素蟹黃110、無蛋美乃滋116、番茄糊122、迷迭香油124、凱撒沙拉醬126、白醬128
湯羹篇
地中海什錦煲／130　泰式酸辣鮮湯／132　韓式泡菜輕食鍋／134　田園蔬菜濃湯／136
番茄鮮菇豆芽湯／138　巴西蘑菇燉鍋／140　翡翠豆腐素鮑湯／142
八寶鮮味燉盅／144　十全大補元氣湯／146　漢方養生補氣湯／148

變化－青蔬玉米濃湯135、凍豆腐135、吐司麵包丁136、涼拌田野青蔬絲156、翡翠142、素獅子頭144、包心紅棗148

點心篇
招牌養生果汁／150　元氣精力湯／152　寒天三色綠茶凍／154　
紅蓮水梨銀耳甜湯／156　黑豆桂圓杏仁豆腐／158　羅漢果益氣甜湯／160　
薄荷水果奶撈／162　廣式素蘿蔔糕／164　海苔芥末章魚燒／166　紫山藥鍋餅／168　

變化－糖漿156、蜜汁黑豆158、杏仁豆腐158、羅漢果茶160、素芋頭糕164、
日式大阪燒166

评分☆☆☆☆☆

在快節奏的現代生活中，我時常感到疲憊，也意識到健康飲食的重要性。《素食界廚神傳授天天愛吃健康素》這本書，就像一股清流，讓我重新找迴瞭對食物的熱愛和對健康生活的渴望。這本書的語言風格非常親切自然，沒有那些生硬的專業術語，讀起來輕鬆愉快，仿佛在和一位經驗豐富的廚師朋友聊天。我特彆欣賞書中關於“如何快速準備一周的素食餐”的分享。我是一個上班族，平時工作很忙，很難有時間每天都精心準備餐點。這本書提供瞭很多巧妙的解決方案，比如提前準備好一些基礎醬料，或者利用周末的時間製作一些可以冷藏的配菜，這樣即使在忙碌的工作日，也能輕鬆吃到健康美味的素食。我嘗試瞭書中介紹的一個“萬能香料油”的做法，真的非常方便，無論是拌麵、炒菜還是烤蔬菜，都能瞬間提升風味。這本書讓我明白，健康素食並非遙不可及，而是可以融入日常生活的。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有一定追求的人，尤其是在飲食方麵，我希望能夠吃到既美味又能夠滋養身體的食物。《素食界廚神傳授天天愛吃健康素》這本書，恰好滿足瞭我對健康飲食的所有期待。這本書的結構非常清晰，每一道菜譜都配有精美的圖片和詳細的步驟，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。我最喜歡的是書中對於“食材處理”的講解，它詳細地介紹瞭如何清洗、切割、處理各種蔬菜和豆類，確保食材的營養不流失，味道更佳。我一直以為焯水是唯一處理某些蔬菜的方法，但這本書裏介紹的蒸、烤、炒等多種烹飪方式，讓我對蔬菜的潛力有瞭全新的認識。我嘗試瞭書中的一個烤彩椒配豆腐的食譜，那鮮甜的口感和焦香的香氣，讓我迴味無窮。而且，這本書不僅提供瞭具體的菜譜，還穿插瞭很多關於“素食養生”的知識，比如如何通過飲食來改善睡眠，如何利用素食來增強免疫力等等，這些內容對於我這樣注重身心健康的人來說，非常有價值。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是素食愛好者的福音！我一直想嘗試更健康的飲食方式，但總覺得素食等於寡淡無味，直到我翻開瞭《素食界廚神傳授天天愛吃健康素》。這本書徹底顛覆瞭我對素食的刻闆印象。它不像那些枯燥乏味的健康指南，而是像一位親切的朋友，手把手地教你如何做齣既美味又營養的素食料理。我特彆喜歡它關於“如何在傢做齣媲美餐廳的素食”的章節，裏麵講解瞭許多我從未想過的烹飪技巧和食材搭配。比如，它提到用腰果代替奶油製作濃稠的醬汁，用香菇的鮮味提升菜肴的層次感。我按照書中的步驟，嘗試做瞭幾道菜，傢人朋友都贊不絕口，完全吃不齣來是素食！而且，書中對每一種食材的營養價值和功效都做瞭詳細的介紹，讓我不僅僅是吃到美味，更能吃到健康。它教會我如何均衡膳食，如何根據季節選擇食材，讓我的素食之路走得更加自信和愉快。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“吃”的哲學書，讓我重新認識瞭食物的美好，也找到瞭屬於自己的健康生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直對植物性飲食充滿瞭好奇，但又苦於沒有係統的指導。《素食界廚神傳授天天愛吃健康素》這本書，為我打開瞭通往健康素食世界的大門。這本書的獨特之處在於，它不僅僅是教你如何做菜，更重要的是它傳遞瞭一種“愛惜食材，善待身體”的生活理念。我從書中學習到瞭如何最大程度地利用食材，減少浪費，比如利用蔬菜的根莖葉來製作高湯或者調味品。我特彆喜歡書中關於“創意素食甜點”的章節，我一直以為素食就意味著放棄甜點，但這本書提供瞭很多低糖、無麩質的健康甜點選擇，比如用椰棗和堅果製作的能量球，或者用牛油果製作的巧剋力慕斯，讓我驚喜不已。這些甜點不僅健康，而且味道也絲毫不遜色於傳統的甜點。這本書讓我感受到，素食也可以是充滿樂趣和驚喜的，它不僅關乎身體的健康，更關乎心靈的愉悅。我迫不及待地想將書中的美味與更多熱愛生活的人分享。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對烹飪充滿熱情的“傢庭煮婦”，我一直在尋找能夠啓發我靈感的食譜，尤其是在追求健康飲食方麵。《素食界廚神傳授天天愛吃健康素》這本書，就像在我的廚房裏點亮瞭一盞明燈。我一直認為素食的烹飪過程可能相對復雜，需要掌握很多我不太熟悉的技巧，但這本書以一種非常接地氣的方式，將那些看似高深的烹飪理念變得簡單易懂。我尤其被書中對於“調味”的獨到見解所吸引。它不僅僅是簡單的“放鹽放糖”，而是教你如何利用各種天然香料，比如羅勒、迷迭香、薑黃等，來創造齣豐富多變的味覺體驗。我嘗試瞭書裏介紹的幾種香料組閤，瞬間讓普通的蔬菜煥發齣瞭全新的生命力。此外，書中還分享瞭很多關於“色彩搭配”的小竅門，讓我的素食菜肴不僅美味，視覺上也非常吸引人，這對於我這個“顔控”來說簡直是太棒瞭。我發現，原來素食也可以如此富有創意和藝術感。我非常期待能將書中的更多美味佳肴搬上我的餐桌，與傢人一同分享這份健康與快樂。