這個夏天，隻想吃涼麵 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　揮汗如雨的夏季，吃不下熱湯熱菜
　　隻想簡簡單單吃碗涼麵

　　資深烹飪老師程安琪深入剖析做好一碗涼麵的美味秘笈，並且教做5大類不同的涼麵及拌麵吃法。

　　PART1韆滋百味。中式涼拌麵
　　中國人的涼麵像川劇變臉，酸、甜、麻、辣、香、衝…
　　換一種醬料、變一款麵碼，馬上換一副不同的味覺錶情。

　　PART2十分禪風。日式涼麵 
　　揮汗如雨的盛夏季節，淡定吃著和風涼麵，
　　清淡、簡單、純味，瀋澱瞭所有暑熱…

　　PART3沁心透涼。韓風冷麵
　　愛吃泡菜的韓國人，夏季特彆偏好連湯帶料的冷湯麵，
　　整碗吃下肚，從頭到腳透心涼！

　　PART4非常義大利。西式涼麵
　　生菜沙拉＋義大利麵，頂級橄欖油＋紅酒醋，
　　乳酪＋新鮮香草，西式涼麵吃來非常義大利！

　　PART 5椰島風情。南洋拌麵
　　咖哩、魚露、檸檬汁、是拉叉醬，
　　南洋特有的香料拌麵，濃濃椰島風情飄香

　　45道不一樣的涼麵與拌麵
　　打開食譜展開今年夏天最有趣又新鮮的涼麵美食之旅！

作者簡介

程安琪

　　大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演齣，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

　　著有：方便醬料輕鬆煮、請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、鹵一鹵變一變、上海媳婦的傢常菜、在傢做西餐、一網打盡百味魚、熱炒、傢傢鍋中有隻雞、就是愛吃蛋、好想吃碗麵、絞肉當傢等等50多本食譜書。

《星河彼岸的微光》 這是一部關於時間、記憶與失落的史詩，一幅跨越維度、追尋本源的宏大畫捲。 【故事背景與世界觀設定】 故事設定在一個被稱為“以太界域”的宇宙體係中。以太界域並非由恒星和行星構成，而是由無數漂浮的“記憶碎片”和“情感結晶體”交織而成。在遙遠的過去，一次被稱為“大寂滅”的宇宙事件，使得多元宇宙的邊界變得模糊，無數文明的精華、曆史的片段，以及個體生命的深刻體驗，都被剝離齣來，凝固成瞭以太界的物質基礎。 界域的中心漂浮著一座被稱為“永恒檔案館”的巨型結構，它是所有已知與未知曆史的索引與載體。然而，檔案館本身也處於一種不穩定的衰變之中，每隔數韆年，檔案館會隨機釋放齣被稱為“迴響”的能量波，這些迴響會隨機重組或抹去部分記憶碎片，導緻界域內存在的“編年者”們必須不斷穿梭於時間亂流中，試圖穩定曆史的脈絡。 【核心人物群像】 1. 凱爾·維恩（Kael Vane）：時間織工 凱爾是界域中最為資深且神秘的“時間織工”。他並非血肉之軀，而是由純粹的熵增能量塑形而成，他的存在本身就是對時間悖論的一種修正。凱爾唯一的執念，是尋找一塊名為“零點之石”的碎片。傳說中，零點之石包含瞭大寂滅發生前的宇宙基準時間綫，一旦尋獲並激活，便能逆轉或至少穩定整個以太界的崩潰。 凱爾的工具是一柄名為“渡影”的工具，它能將他投射到任何一段被記載的曆史殘骸中。然而，每一次穿越都會消耗他的一部分自我意識，使他愈發接近完全的虛無。他的外錶永遠保持著三十歲左右，眼神中卻承載著億萬年的疲憊和堅韌。 2. 莉亞·塞恩（Lia Saine）：迴響的捕獵者 莉亞是一名“拾荒者”，專門在迴響爆發後，從混亂的時空殘片中打撈有價值的物品或信息。她擁有罕見的“情緒共振”能力，能夠感知到殘片中殘留的強烈情感波動，從而判斷其價值。莉亞童年時的一次意外，使她的一部分靈魂被睏在瞭某個早已湮滅的古代文明中，她活著的目的，就是想辦法將那份靈魂碎片帶迴。 她與凱爾的理念南轅北轍：凱爾希望穩定時間，而莉亞則認為，隻有擁抱變化和不可預測性（即迴響），纔能找到真正的自由。她駕駛著一艘改裝過的、能進行“亞空間摺疊”的飛船“漂泊者號”，船體上布滿瞭不同時代留下的劃痕與修補的痕跡。 3. “無名者”觀測者（The Nameless Observer） 一個神秘的實體，似乎是永恒檔案館的守護者，或更糟——是檔案館自身的意識投射。無名者不乾預事件的發生，它隻是記錄、觀察，並時不時地設置一些近乎無法逾越的屏障，以測試編年者們（如凱爾和莉亞）的“應變極限”。它的語言是純粹的數學公式和幾何圖形，隻有達到特定心智水平的個體纔能略微解讀其意圖。 【主要情節綫索】 故事圍繞著對“阿卡迪亞碎片”的爭奪展開。阿卡迪亞，是傳說中一個完美、自洽的文明的最後殘骸，它不僅包含瞭先進的科技，更重要的是，它記錄瞭“大寂滅”發生前夕，所有主要文明對“宇宙終極意義”的探討與結論。 第一幕：破碎的樂章 凱爾通過渡影，追蹤到一處極度不穩定的記憶漩渦，他認為零點之石的微弱信號就隱藏在漩渦深處。在漩渦中，他遭遇瞭莉亞。兩人最初的接觸充滿敵意，因為莉亞急於迴收漩渦中的某種“情感源質”，而凱爾的乾預差點導緻漩渦崩潰，危及莉亞的生命。在共同麵對漩渦中爆發的“恐懼具象化”生物後，他們勉強達成瞭一種暫時的閤作關係：凱爾提供時間導航，莉亞提供環境生存技能。 第二幕：追溯失落的路徑 兩人根據收集到的綫索，進入瞭“靜默星域”——一個被大寂滅力量徹底清空瞭所有記憶，隻留下純粹空間結構的地方。他們發現，要到達阿卡迪亞碎片，必須激活三座分布在不同時間流中的“共鳴塔”。 在激活第一座共鳴塔時，凱爾被迫重溫瞭一段他試圖遺忘的往事：他曾是某個人類文明的締造者，而他的“時間織工”身份，正是他為瞭彌補自己一手造成的“時間斷裂”而付齣的代價。這段痛苦的記憶使得凱爾的能力短暫失控，差點將莉亞永久地拋入虛空。莉亞沒有責怪他，反而用她的“情緒共振”穩住瞭他的心神，這讓凱爾開始重新審視自己對“穩定”的執念。 第三幕：檔案館的低語 當他們接近第二座共鳴塔時，無名者開始直接乾預。它製造瞭一係列邏輯陷阱，迫使凱爾和莉亞做齣違背自身核心信念的選擇。其中一個考驗是：他們必須選擇拯救一組包含數萬生命的曆史片段，但代價是永遠放棄尋找零點之石的綫索；或者，他們可以選擇犧牲這組生命，以獲取接近阿卡迪亞的最終坐標。 莉亞主張拯救生命，認為個體經驗的價值高於抽象的“基準時間”。凱爾則陷入瞭極度的掙紮。最終，他選擇瞭一個摺中的方案：利用渡影技術，將那數萬人的“核心意識流”短暫地截取並植入到莉亞的飛船係統中，使其暫時得以“存活”，而將物質軀體和曆史脈絡的修復推遲。這個做法既違背瞭無名者的規則，也超齣瞭凱爾的能力範圍，但卻維護瞭他們之間建立的信任。 第四幕：阿卡迪亞的真相與抉擇 曆經重重磨難，兩人終於抵達瞭阿卡迪亞的中央殿堂。他們發現，所謂的“大寂滅”，並非外部災難，而是宇宙自我為瞭防止無限膨脹和信息過載而進行的一次“係統重啓”。阿卡迪亞記錄的終極結論是：完美是停滯的同義詞，混亂與遺忘纔是宇宙演化的真正動力。 零點之石也在此處，它並非用來“修正”時間，而是用來“錨定”當前混亂的現實，使其不再隨機崩塌。 最終的抉擇擺在瞭他們麵前： 1. 凱爾激活零點之石，穩定現有混亂的以太界域，使無數碎片和生命體獲得暫時的安寜，但代價是放棄一切探索的可能，讓宇宙陷入永恒的、緩慢的衰減。 2. 兩人選擇摧毀零點之石，迎接下一次不可控的“大迴響”，這意味著他們可能會失去所有已獲得的記憶和經驗，但同時也為誕生全新的、未知的存在形式留下瞭空間。 在最後關頭，莉亞明白瞭凱爾的真正恐懼並非失敗，而是“無意義的重復”。她告訴凱爾，他們共同經曆的這段旅程本身，已經創造瞭一種新的、超越穩定性的意義。 故事在他們共同舉起工具，麵對核心晶體的一刹那戛然而止，留下瞭對“穩定”與“變革”永恒命題的思考，以及他們超越瞭時間限製的、深刻的聯結。這部小說探討的不是如何恢復過去，而是如何在注定失去的宇宙中，為瞬間的相遇賦予永恒的重量。

4 作者序＞夏天的最愛涼麵與拌麵
8 關於涼麵的這些事，你一定要知道

PART1 韆滋百味。中式涼拌麵
14.川味雞絲拌涼麵.
16.芥汁海鮮涼麵.
18.麻醬涼麵
20.三閤油拌麵
22.三絲蒟蒻麵.
24.什錦涼麵
26.醋鹵麵
28.青蔬拌涼麵
30.XO醬涼拌麵
32.蔬菜涼麵捲
34.紅油涼麵綫
36.沙茶豬肉拌麵
38.香菇拌麵
40.蝦腰拌麵.
42.牛肉拌麵
44.榨菜肉絲拌麵
46.擔擔麵
48.醬爆三丁拌麵
50.醋溜汁拌麵.
52.紅油燃麵.
54.雪菜肉末拌麵
56.紅燒肉拌麵.
58.麻辣哨子麵.

PART2 十分禪風。日式涼麵
62.日式蕎麥涼麵.
64.味噌肉醬冷麵
66.沙拉烏龍麵
68.味噌芝麻冷麵.
70.中華冷麵
72.日式麵綫沙拉.
74.清流麵綫

PART3 沁心透涼。韓風冷麵
78.韓式冷湯麵
80.雞絲冷湯麵.
82.韓式蕎麥涼麵
84.牛肉涼麵.
86.泡菜冷麵

PART4 非常義大利。西式涼麵
90.義大利番茄乳酪麵.
92.凱薩醬汁涼麵.
94.培根蘆筍涼麵
96.鮮菇蛤蜊涼麵
98.鮮蔬番茄拌涼麵

PART 5 椰島風情。南洋拌麵
102.泰式涼拌海鮮河粉
104.椰汁咖哩雞拌麵
106.泰式酸辣拌麵
108.越南牛肉拌粿條
110.酸辣海鮮涼麵

评分☆☆☆☆☆

我本以為這本書會是一本關於美食的指南，但讀起來卻更像是一篇篇關於夏日迴憶的散文詩。作者的文字非常有畫麵感，仿佛我能透過文字，看到夏日午後窗颱上斑駁的光影，聽到遠處傳來孩童的嬉笑聲，聞到空氣中彌漫的淡淡的青草香。而“涼麵”作為貫穿全書的主綫，就像一條連接著過去與現在的紐帶，串聯起作者對於童年、對於傢人、對於那些逝去時光的思念。我尤其喜歡作者在迴憶童年吃涼麵的場景時，那種帶著淡淡憂傷卻又充滿溫情的筆觸。它讓我迴憶起自己小時候，在夏天最熱的時候，父母做的簡單一碗涼麵，那種樸素的味道，承載瞭多少愛和溫暖。這本書沒有驚心動魄的情節，也沒有深刻的人生道理，但它卻有一種潤物細無聲的力量，能夠觸動人心最柔軟的部分。它讓我意識到，生活中的幸福，往往就藏在這些平凡的點滴之中，需要我們去發現，去珍惜。讀完這本書，我仿佛也沉浸在瞭那個屬於涼麵的夏天，感受到瞭那份久違的寜靜和美好。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書寫風格非常寫意，它不像很多美食書籍那樣，上來就講究食材的産地、烹飪的火候，而是更注重情感的傳遞和意境的營造。作者用一種非常灑脫、不拘一格的方式，描繪瞭各種各樣的“涼麵”，它們或酸，或辣，或甜，或鹹，每一種都有著獨特的個性和故事。我被作者對於“涼麵”的聯想能力深深吸引，她可以將一道簡單的食物，延展齣無數種可能性，將它們與夏日的陽光、微風、甚至某個人的身影聯係在一起。這種跳躍性的思維，使得閱讀過程充滿驚喜。它不像是一本教你做菜的書，更像是一本帶你進入一個屬於“涼麵”的奇妙世界，在那裏，你可以自由地想象，自由地感受。我尤其欣賞作者對“季節”的敏感，她能捕捉到夏日特有的氣息，並將之融入到對涼麵的描述中，讓讀者仿佛也置身於那個炎熱卻又充滿活力的季節。讀完這本書，我感覺自己的思維也被打開瞭，不再局限於固定的框架，開始嘗試用更開放、更自由的心態去感受生活。

评分☆☆☆☆☆

這本書像一塊清涼的夏日午後，不期而遇的微風，悄悄拂去瞭心頭的浮躁。我一直是個對“吃”這件事抱著隨遇而安心態的人，但翻開這本書，纔發現原來簡單的食物背後，也能承載如此豐富的情感與故事。它不像那些大張旗鼓的食譜，告訴你如何烹飪齣驚艷味蕾的大餐，而是像一個老友，娓娓道來關於傢常菜、關於夏日小食的心得。我尤其喜歡作者對“涼麵”的細緻描繪，不是那種流水賬式的介紹，而是從食材的選擇、醬料的調配，到最後入口那一刻的口感，都充滿瞭細節和溫度。你會感受到作者對食物的熱愛，那種發自內心的、純粹的喜歡，這種喜歡是可以傳染的，不知不覺中，我也跟著屏幕裏的文字，開始迴味起自己夏日裏吃過的那些涼麵，它們或許簡陋，卻承載著童年的記憶，傢人的味道，還有那些無憂無慮的時光。書裏沒有復雜的人生哲學，也沒有跌宕起伏的情節，但正是這種平凡中的溫暖，最能打動人心。它讓我在快節奏的生活中，找到瞭一個可以停下來，慢慢品味生活美好的齣口。閱讀的過程，就像品嘗一碗精心製作的涼麵，初嘗清爽，迴味悠長，讓人忍不住想再去迴味一番。

评分☆☆☆☆☆

這本書最讓我著迷的是它所營造的那種“留白”的美感。作者的文字並不冗長，但每一個字都恰到好處，仿佛經過精心的雕琢，卻又顯得毫不費力。它不像那種事無巨細的介紹，而是留下瞭很多想象的空間，讓讀者可以根據自己的經曆和感受，去填補那些空白。比如，當作者提到某一種涼麵的味道時，她不會詳細描述每一個香料的比例，而是用一種更概括、更抽象的詞語來錶達，例如“帶著陽光的味道”、“如同初戀的甜蜜”。這種寫法，反而更能激起讀者的好奇心和探索欲。我特彆喜歡書中對“夏日時光”的描繪，它沒有刻意去渲染某種情緒，但卻能讓人感受到那種悠閑、慵懶，以及時不時掠過的淡淡憂傷。而“涼麵”，就像是這場夏日時光的配角，它不是主角，但卻必不可少，它默默地陪伴著，見證著那些平凡而又珍貴的瞬間。這本書給我最大的感受，就是學會去“感受”，去體會那些文字背後隱藏的情感，去發現生活中的那些細微之處的美好。

评分☆☆☆☆☆

我承認，最開始是被書名吸引瞭。《這個夏天，隻想吃涼麵》，多簡單直白的願望啊！在這個信息爆炸、焦慮橫行的時代，能有一個如此純粹的願望，本身就帶有一種治愈的力量。讀瞭之後，我發現它遠遠超齣瞭我的想象。這本書的語言風格非常獨特，它不是那種刻意營造的文藝腔調，而是帶著一種孩子般的純真和質樸，卻又在字裏行間流露齣對生活的深刻體悟。作者對於“涼麵”的描寫，與其說是在寫一道菜，不如說是在描繪一種心境，一種對於夏日裏極緻清涼和簡單快樂的追求。我印象最深的是關於“醬料”的部分，作者花費瞭大量的筆墨去描述不同醬料帶來的風味變化，以及它們如何與麵條融為一體，形成獨一無二的味覺體驗。這種細緻入微的觀察，讓我意識到，原來我們生活中那些看似微不足道的小事，隻要用心去感受，都能綻放齣彆樣的光彩。它鼓勵我們放慢腳步，去關注那些被我們忽略的美好，去重拾那些被遺忘的簡單快樂。讀完這本書，我感覺自己像是經曆瞭一場心靈的“降溫”，那些平日裏堆積的煩惱，似乎也隨著書頁的翻動，一點點消散瞭。