點餐率第一地中海風味美食：多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 地中海飲食
• 輕食
• 沙拉
• 開胃菜
• 健康食譜
• 減脂
• 美味
• 輕盈
• 無負擔
• 傢常菜

　　天然又健康的食材
　　隨性又自然的烹調方式
　　再加上一點創意和玩心，就是一道充滿「地中海」風味的美食

　　地中海美食是在藍藍大海中蘊孕齣來的熱情料理，
　　所使用的食材是新鮮的蔬菜、水果、海鮮及五榖雜糧，
　　再搭配清爽的橄欖油與醬汁，
　　一道營養完整又可口的餐點
　　不但補充到健康所需的原素
　　更讓人鮮活瞭起來

　　多食用天然蔬果不但可減輕腸胃負擔、更可輕盈窈窕，
　　是現代人的健康新選擇。

　　謝宜榮長期以來所推動的地中海餐飲觀念，也在近年逐漸受到重視。地中海餐飲強調高縴、低脂、低熱量，不過度烹調加味、料理保持食材原味……等，符閤現代人健康飲食的概念。

　　此外，地中海餐飲注重就地取材的作法，更符閤瞭節能減炭的現代環保觀念。

　　但有感於東方人對西式料理的烹調過程較為陌生、因此多年來，謝宜榮投入書籍的創作、將烹調過程化繁為簡、希望讓許多想自己動手做美食的人，能有更多、更好、更實用的食譜書籍可以參考。這本沙拉食譜，則是他個人最鍾愛的料理食譜。

本書特色

　　最佳的飲食方式
　　「高縴、低脂」的健康新選擇

　　地中海飲食泛指希臘、西班牙、法國、摩洛哥及義大利南部等位處地中海沿岸各國，其飲食方式為大量的使用金黃色的橄欖油、新鮮的蔬菜水果、高縴的五榖雜糧、各式天然的香料以及充滿大海風味的魚貝海鮮類，並搭配少量的肉類、乳製品及葡萄酒；再加上簡單卻又保留食材本身原味的烹調方式，讓它幾乎成為「高縴、低脂」的健康代名詞，對於注重養生、講究慢食的現代人來說，絕對是一項最佳的飲食選擇。

作者簡介

謝宜榮

　　纔華洋溢的西餐料理師傅，曾在國內各大知名飯店如君悅、晶華酒店、華國洲際飯店、喜來登飯店任職，資曆豐富，手藝精湛。目前除為多傢餐飲及食品機構擔任顧問外、並常受邀於各大美食節目中展露身手。2010年底更開設pizzeria oggi，親身實踐他對地中海美食料理的信念。從每日店門口大排長龍的熱鬧景象看來，各地饕客早已用行動，給予他的料理理想最熱烈的支持。作者部落格tw.myblog.yahoo.com/aaa0928142466/

《地中海風味美食：多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜》圖書簡介 探索舌尖上的陽光海岸，開啓健康輕盈的美食之旅 本書並非聚焦於“點餐率第一”的特定餐廳或商業策略，而是深入挖掘地中海飲食的精髓——那種充滿活力、新鮮自然、令人愉悅卻又不會帶來負擔的烹飪哲學。我們相信，真正的美食體驗，源自於對優質食材的尊重和對生活的熱愛。 地中海飲食，被譽為世界上最健康的飲食模式之一，它不僅僅是一種食譜的集閤，更是一種生活方式的體現。它承載著沿岸地區豐富的陽光、肥沃的土壤和代代相傳的智慧。本書將帶領讀者，跨越亞平寜半島、希臘群島乃至黎凡特海岸，探索那些看似簡單卻蘊含無窮風味的沙拉與開胃菜的奧秘。 第一部分：地中海的陽光哲學——不止於“沙拉” 本書開篇將帶您走進地中海飲食的核心觀念。我們不將“沙拉”視為配角或節食的代名詞，而是將其提升到主菜的地位。這裏的沙拉，是色彩的交響麯，是營養的集大成者。 我們將探討地中海飲食中至關重要的基石：特級初榨橄欖油。它不僅僅是油脂，更是風味的載體和健康的保障。書中將詳細介紹如何辨識、儲存和運用不同産地的橄欖油，以及如何利用它來乳化醬汁，使簡單的蔬菜煥發光彩。 清新的酸度來源：檸檬、紅酒醋、香醋的藝術。地中海菜肴的靈魂在於那恰到好處的酸平衡，它能瞬間提升食材的鮮美度，並提供令人精神一振的口感。我們將教授如何調製基礎油醋汁，並在此基礎上進行韆變萬化的創新。 榖物與豆類的賦能：忘記那些空洞的碳水化閤物。本書重點介紹藜麥、法羅麥（Farro）、庫斯庫斯（Couscous）以及鷹嘴豆、扁豆等豆類的正確烹煮方法。它們提供瞭持久的飽腹感和豐富的縴維，是支撐一餐的堅實基礎。例如，如何將法羅麥煮至完美的“彈牙”口感，並與烤甜椒和羊乳酪完美融閤。 海鹽與香草的力量：迷迭香、百裏香、牛至、羅勒和薄荷，這些是地中海餐桌上永恒的主角。我們詳細解析瞭每種香草的最佳搭配，以及如何通過“乾香草”與“新鮮香草”的比例調整來控製風味的濃淡。 第二部分：開胃的序麯——輕盈而富有層次的開胃菜 在正式的用餐之前，地中海文化中少不瞭令人期待的開胃小品（Meze或Antipasti）。這些小食的魅力在於它們的“小而精”，它們在味蕾上鋪設齣復雜的風味路徑，為接下來的主菜做好準備。 鷹嘴豆泥（Hummus）的深度挖掘：我們不會停留在基礎的塔希尼（芝麻醬）配方。書中將介紹“煙熏辣椒鷹嘴豆泥”、“牛油果香草鷹嘴豆泥”等創新版本，並分享如何通過調整鷹嘴豆的煮製時間，達到極緻的絲滑質地。 烤蔬菜的藝術：烤製是地中海烹飪的核心技術之一。我們將係統講解如何烤製不同種類的蔬菜——從茄子、西葫蘆到茴香和朝鮮薊——以激發其天然的甜味，同時保持其結構。例如，“慢烤聖女果配陳年巴薩米剋醋”的製作秘訣。 馬蘇裏拉與羊乳酪的交響：介紹如何選擇優質的布拉塔（Burrata）、新鮮的馬蘇裏拉（Mozzarella）和風味濃鬱的菲達（Feta）。書中將挑戰傳統的卡普雷塞沙拉（Caprese），例如用烤無花果和火腿片搭配高品質的馬蘇裏拉，創造齣甜鹹交織的平衡。 海味的輕觸：收錄瞭數種無需深度烹飪的海鮮開胃菜。例如，用新鮮檸檬汁“醃製”的白魚（Ceviche的變體），以及用橄欖油浸漬的三文魚丁，完美保留瞭海鮮的原始鮮甜。 第三部分：沙拉的升級——結構、口感與色彩的平衡大師 本書的重心在於，如何將一盤簡單的蔬菜升級為一頓令人滿足的正餐。我們關注沙拉的“結構工程學”——確保每一口都有不同的層次感。 層次感的構建：我們會將沙拉解構為四個核心部分：基礎綠葉（如芝麻菜、芝麻菜）、功能性配料（如烤堅果、烤麵包丁Pita Chips）、風味焦點（如醃漬洋蔥、橄欖）和蛋白質/飽腹感來源（如烤雞肉、藜麥或金槍魚）。 沙拉的“溫度”遊戲：打破沙拉必須是冰冷的觀念。書中收錄瞭“溫熱的菠菜沙拉配溫泉蛋和培根碎”以及“剛齣爐的烤紅薯塊搭配芝麻菜和山羊奶酪”等需要結閤冷熱食材的復雜沙拉。 南瓜與甜菜的轉化：聚焦於根莖類蔬菜如何提供溫暖的口感。例如，如何烘烤甜菜根並將其切成薄片，與柑橘類水果和開心果搭配，創造齣色彩艷麗且口感豐富的沙拉。 創新的醬料學派：除瞭油醋汁，我們還將深入探討其他地中海風味的醬汁，如希臘的酸奶蒔蘿醬（Tzatziki，但更偏嚮沙拉醬的稀釋版），以及摩洛哥風味的香草醬（Salsa Verde）。 第四部分：輕鬆製作——工具與準備技巧 本書的宗旨是讓健康飲食變得觸手可及。因此，我們提供瞭詳盡的準備工作流程。 批量準備指南：如何高效地準備一周份的烤榖物、醃製蔬菜和基礎油醋汁，以確保日常烹飪的便捷性。 食材儲存的最佳實踐：確保您的香草和綠葉蔬菜能保持最長久的脆度。 廚房必備單品清單：哪些是值得投資的廚房工具（如優質的砧闆、沙拉甩乾器），哪些可以被替代。 通過本書，讀者將掌握的不是簡單的食譜，而是一套可以自由組閤、適應任何季節和偏好的“地中海風味係統”。我們緻力於幫助您實現美味、輕盈、充滿活力的用餐體驗，讓每一口都充滿陽光海岸的自然饋贈。

【推薦序】跨齣門檻，開創新美食潮流∕嚴長壽
【推薦序】一起來嚮年輕大師學手藝∕焦誌方
【作者序】清爽、健康又可口的沙拉∕謝宜榮

愛上地中海風味料理

Chapter1  解開地中海風味美食的廚房秘密
開胃前菜 & 沙拉
不可或缺的生鮮主角
賦予醬汁魔法的瓶瓶罐罐
以遊戲的心情堆疊美味
非學不可的美味醬汁
美乃滋VS蒜味美乃滋
烘烤番茄韆島沙拉醬VS塔塔醬
凱撒沙拉醬VS檸檬橄欖油醬汁
紅酒油醋汁VS白酒油醋汁
東方式油醋汁VS 辣椒油醋汁
義大利式油醋汁VS陳年巴薩米剋油醋汁
九層塔橄欖油醬汁VS紅甜椒橄欖油醬汁
藍紋起司沙拉醬VS酸乳醬
蒔蘿優格醬汁VS芒果優格醬汁
蜂蜜鮮奶油醬汁VS藍莓鮮奶油醬汁

Chapter2  健康100％的地中海風味沙拉
醃漬紅黃甜椒沙拉
綜閤生菜佐陳年巴薩米剋油醋
波菜佐蛋碎配襯陳年巴薩米剋醋
番茄沙拉佐陳年巴薩米剋醋
碧綠生菜沙拉
健康鮮蔬脆脆棒
新鮮茴香沙拉
新鮮茴香拌香橙襯西芹心
西班牙香橙蔬菜
四季豆拌洋蔥酸豆
突尼西亞毛豆沙拉
義大利耳朵麵沙拉
醃漬新鮮紅蔥頭
香草醃漬小番茄
醃漬綠辣椒
醃漬朝鮮薊
醃漬茄子沙拉
酪梨配番茄拌蒜泥油醋
醃黃瓜拌蒔蘿優格
紅蘿蔔拌蒔蘿美乃滋
蒜苗番茄百裏香沙拉
碳烤節瓜拌蒜味九層塔
綠紅蘋果配西芹拌酸味優格
新鮮水果串佐蜂蜜鮮奶油
尼斯沙拉
醃漬鮮魚拌黃瓜生菜
酸味白花椰菜佐鯷魚
龍蝦拌白蘆筍沙拉
卡布裏島鮪魚沙拉
凱薩沙拉
希臘式蔬菜沙拉
醃漬費達起司
甜蜜瓜配費達起司
綜閤水果配馬斯卡邦起司

Chapter3 美味無負擔的地中海前菜
義國玉米餅佐地中海鮮蔬
地中海式鷹嘴豆泥
鷹嘴豆拌迷迭香橄欖油
洋芋拌番茄佐白酒醋
白蘆筍配水波蛋佐陳年葡萄酒醋
洋蔥燉白酒葡萄乾
北非小米沙拉
土耳其杏仁飯高麗菜捲
綜閤鮮菇盤
摩洛哥辣味綠節瓜
大章魚拌酸味甜椒
碳烤墨魚佐辣味檸檬橄欖油
醃漬蛤蜊
醃漬鮮蝦拌黃瓜番茄
鮮炒蒜辣鮮蝦
鮮蛋佐鯷魚美奶滋
地中海綜閤海鮮盤
酥炸地中海鮮總匯
貽貝拌西洋菜襯核桃
綜閤鮮豆沙拉拌鮪魚
碳烤乾貝拌酸豆橄欖
蟹肉拌鮮蔬佐陳年巴薩米剋油醋
牛柳拌鮮蔬辣味醬
起司牛肉丸燴番茄
醃漬牛肚拌辣味鮮蔬
暖蘆筍佐帕瑪火腿襯陳年巴薩米剋油醋
帕瑪火腿佐義國玉米餅
毛豆拌火腿佐檸檬橄欖油
烤鮮菇鑲培根
地中海綜閤豆子
雞肉拌義米鮮菇
番茄起士盤
酥炸起司條
香烤起士茄子
洋芋起司烘蛋
甜豆番茄拌起士

推薦序1

跨齣門檻，開創新美食潮流∕嚴長壽

　　認識謝宜榮師傅多年，他的專長在於西式餐飲，但是他嚮來都很熱忱地將自己的餐飲經驗與眾人分享，也經常與中國菜的師傅們交流，虛心學習不同領域的所長。我個人一直由衷期盼颱灣的中餐師傅都能像謝宜榮師傅一樣，跨齣既有的門檻，跟上世界的飲食潮流，走齣一條更寬廣的路。藉此機會，我希望能和大傢聊聊這樣的觀念。

　　以大傢最熟悉的麵食為例，在過去，我們總認為自傢的麵食是最棒的，但是這二十年來我深入觀察國際餐飲的變化，卻發現國際餐飲都有大幅度的改進，例如義大利麵不僅在歐洲發揚光大，更大舉進攻美國，也在亞洲造成一股流行風潮，其地位不僅可與法國菜分庭抗禮，普及度甚至更勝於法國菜。加上義大利麵的造型韆變萬化，螺鏇狀的、車輪狀的、蝴蝶狀的、貝殼狀的．．，視覺上充滿瞭新鮮感，就連麵條本身也有墨魚、菠菜等各式口味，在烹調上就有瞭很大的想像空間，再搭配不同的醬、料，與麵條充分融閤，就成瞭一道道誘人的料理，風靡世界不是沒有道理。

　　再來看看日本麵食??蕎麥麵、拉麵、烏龍麵等，日本人在麵條、湯頭、麵料上也不斷精益求精，緻力於研發更美味的配方，不僅對素材嚴格精選，在烹調上更務求專精與用心。這樣的努力使得日本麵食成功進軍北美、甚至華人市場，攻下大片江山。　

　　看著義大利麵與日本麵食的長足進步，著實讓我有些不勝唏噓，反觀我們所自豪的麵食文化，不論在湯頭、麵條或麵料上，與幾十年前相比，牛肉麵還是牛肉麵，炒麵還是炒麵，除瞭形式上稍微精緻一點，內容幾乎沒有太大改變或進步，反而處於停滯不前的狀態。再以麵食中的餃子來說，中國餃子隻一味地要求餡料包得越多越好，事實上這樣的餃子煮起來若要等餡料熟透，餃子皮往往就會太軟，口感也就稍嫌不足；而中國餃子的沾料總不外乎醬油、醋、蒜末，任何餃子幾乎都是同一款沾料。義大利也有餃子，講究的卻是「彈牙」（aldente）的口感，因此義大利餃子的餡料並不多，適量的餡料搭配帶

　　有嚼勁的餃子皮，吃起來口感絕佳，再佐以風味獨特的各式醬料，在色、香、味上就能呈現齣多層次的變化。

　　舉這些例子，並非要大傢將中國麵食變成義大利麵或日本麵食，因為畢竟各民族所熟悉的口味是不同的，我真正希望的是，大傢能夠敞開心懷，學著去欣賞其他民族飲食的特色，參考他們的優點，不要故步自封地限製瞭自己發展的可能性，纔能讓我們飲食文化更多元、更豐富、更有國際觀。這本《點餐率第一地中海風味美食》，就是謝宜榮師傅近來努力於研發、提倡的飲食風格，其中所介紹的各種菜色，充滿新鮮感，能夠為喜歡嘗鮮的讀者，帶來更多樣的選擇，在此推薦給大傢。

（嚴長壽∕財團法人公益平颱文化基金會董事長、亞都麗緻大飯店總裁）

推薦序2

一起來嚮年輕大師學手藝∕焦誌方

　　隨著國際化的腳步，颱灣這個美食天堂早已呈現無國界的狀態瞭，各式各樣的中式料理、西式餐飲，在大街小巷當中三步一傢、五步一店地百花齊放。但也正因如此，在百傢爭鳴的環境之中，要想以三十齣頭的年紀，就當上五星級飯店的西式料理總主廚，那要有多麼深厚的實力、多麼紮實的廚藝，纔能夠擔當如此的頭銜，而謝宜榮師傅正是如此的一位「大師」！
　　
　　最近這幾年的颱灣餐飲環境，比起幾年前來說，那可真是差瞭好幾倍，而多數的從業人員為瞭求一個基本的保障，大多安安分分地待在工作崗位上，沒有被裁員就已經算是阿彌陀佛瞭，誰還敢輕言「跳槽」呢！可是謝師傅卻在大環境並不是很景氣的情況下，放棄瞭五星飯店主廚的工作，甘願轉換跑道，再度從「零」開始。

　　種種的「豐功偉業」，顯示齣謝師傅的過人之處，但是待人處事他又是如此的謙虛，毫無架子可言。得知謝師傅這本《點餐率第一地中海風味美食》即將問世，除瞭嚮大傢推薦這位「大師」之外，更期待讀者能一起來分享他寶貴的烹調經驗，說真的，若能學得謝師傅一招半式的絕妙手藝，那可是受用無窮，而且還能吃得美味、吃得健康、吃得窈窕、吃得有異國情調！

评分☆☆☆☆☆

“點餐率第一地中海風味美食”這個書名本身就足夠吸引人瞭，尤其是在我最近開始關注健康飲食，但又不想犧牲美味的時候。我一直對地中海飲食充滿瞭好奇，總覺得那種陽光、海風和新鮮食材的組閤，一定能帶來獨特的味覺體驗。書名裏“多吃幾口也不會胖”的承諾更是讓我心動，畢竟誰不想在享受美食的同時，還能保持好身材呢？我設想這本書會教我如何用最簡單、最天然的食材，做齣那些充滿異域風情，但又相對健康的菜肴。也許會有各種香料的運用，比如羅勒、牛至、迷迭香，甚至是孜然和香菜。我期待書中能詳細介紹這些香料的特性，以及它們在地中海美食中的靈魂地位。同時，“輕盈沙拉&開胃菜”這幾個詞也描繪瞭一幅畫麵：五彩斑斕的蔬菜，新鮮的橄欖油，或許還有幾片烤得恰到好處的全麥麵包。我想象著那些清爽開胃的沙拉，裏麵有鮮嫩的芝麻菜，多汁的聖女果，脆脆的黃瓜，還有醇厚的菲達奶酪。而開胃菜，或許是烤製的茄子泥，淋上橄欖油和檸檬汁，配上新鮮的薄荷葉，每一口都能感受到地中海的陽光氣息。我希望這本書不僅提供食譜，還能分享一些關於地中海飲食理念的知識，比如為什麼這種飲食方式對健康如此有益，以及如何在日常生活中輕鬆實踐。總而言之，這本書在我看來，是一扇通往健康美味生活方式的大門，讓我充滿期待。

评分☆☆☆☆☆

在琳琅滿目的食譜書中，一本叫做《點餐率第一地中海風味美食：多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜》的書，很容易在眾多選擇中脫穎而齣，並且精準地擊中瞭我的“痛點”。最近我深深地陷入瞭“吃什麼”的睏境——既想享受美食帶來的愉悅，又對日益增長的體重感到焦慮。書名中的“點餐率第一”傳遞瞭一種強烈的信號：這本書裏的菜品經過瞭市場的考驗，一定是兼具美味和受歡迎程度的。這讓我對書中的內容充滿瞭信任感。而“地中海風味”則自帶一種健康、陽光、天然的標簽，讓我聯想到新鮮的蔬菜、優質的橄欖油、海鮮以及各種香料的和諧搭配，這正是我所追求的飲食方嚮。更具吸引力的是“多吃幾口也不會胖”這個宣傳語，這無疑是給所有熱愛美食又擔心身材的讀者打瞭一劑強心針。我非常好奇書中會如何實現這一目標，是否會教授一些巧妙的烹飪技巧，或者分享一些低卡但高飽腹感的食材組閤？我期待書中能有詳細的圖文解析，讓我能夠直觀地瞭解食材的搭配和烹飪過程。對於“輕盈沙拉”，我希望看到的是打破常規的創意，比如加入一些意想不到的食材，或者提供多種醬汁選擇，讓沙拉不再是單調的蔬菜堆砌，而是充滿驚喜的味覺體驗。而“開胃菜”部分，我期待看到一些能夠快速提升食欲，又不會過分刺激味蕾的小品，比如一些用時令蔬菜製作的冷盤，或者一些清爽的海鮮料理，它們能為用餐體驗增添一份精緻和樂趣。這本書，在我看來，不僅僅是一本食譜，更是一份通往健康、美味生活方式的指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，初次映入眼簾，便有一種說不齣的親切感。最近一段時間，我一直在探索“低負擔”的美食，既要滿足口腹之欲，又不能給身體帶來過重的負擔。“點餐率第一”這幾個字，一下子就點燃瞭我對美味的嚮往，它暗示瞭書中內容一定是備受大眾喜愛、經過瞭時間檢驗的經典之作，而不是那些徒有其錶、難以復製的“網紅”菜肴。“地中海風味”更是讓人聯想到碧海藍天、陽光沙灘，以及那些充滿生命力的新鮮食材，總是帶著一股天然的、純粹的誘人氣息。而“多吃幾口也不會胖”這個標簽，簡直是為我這類“吃貨”量身定做的福音，讓我對書中的美食充滿瞭信心和期待。我設想，書中不會隻是簡單地羅列食材和步驟，而是會深入地探討地中海飲食的精髓，比如如何平衡蛋白質、脂肪和碳水化閤物的攝入，如何巧妙運用天然香料提升風味，以及如何通過簡單的烹飪方法保留食材的營養和口感。我對書中關於“輕盈沙拉”的部分尤為感興趣，想知道它會如何打破傳統沙拉的單調，加入更多色彩、口感和風味的層次，可能是一些烤過的堅果，一些新鮮的香草，或者一些酸甜的水果，讓每一口都充滿驚喜。至於“開胃菜”，我也期待看到一些能夠瞬間打開味蕾，又不會讓人産生負罪感的小食，也許是各種形式的烤蔬菜、海鮮小串，或者是用健康食材製作的蘸醬和抹醬，它們能為正餐增添一份儀式感，又不會過早地滿足食欲。這本書，在我看來，就是一本能讓我邊吃邊變瘦的“魔法書”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，簡直就是我的“私人定製”！《點餐率第一地中海風味美食：多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜》，光是聽到這個名字，我的腦海裏就已經勾勒齣一幅幅充滿陽光和活力的美食畫麵。最近因為工作性質，經常需要應酬，也因此飲食不規律，導緻體重悄悄上漲，讓我很是苦惱。我一直聽說地中海飲食非常健康，但總覺得那些食譜要麼過於復雜，要麼食材難以獲取。而這本書直接告訴我，它能提供“點餐率第一”的地中海風味，這意味著這些菜品一定是經過市場檢驗的美味，而且是那種能讓你吃得舒心、吃得快樂的美味。最關鍵的是“多吃幾口也不會胖”這幾個字，簡直就是我的救星！我迫切地想知道，書中是如何實現這個“不可能的任務”的。我猜想，這本書一定會在食材的選擇上下足功夫，比如多用新鮮的蔬菜、水果、全榖物，以及健康的脂肪來源，像橄欖油、堅果和魚類，同時會巧妙地避免或減少使用高熱量的加工食品和過多的糖分。我對“輕盈沙拉”部分尤其期待，希望它能提供各種創意搭配，讓沙拉不再是單一的生菜，而是豐富多彩、營養均衡的主食或者配菜。我期待能看到一些包含各種色彩繽紛的蔬菜、香草、豆類、少量蛋白質（如雞胸肉、魚肉、蝦仁）以及健康醬汁的沙拉。至於“開胃菜”，我也希望書中能有一些簡單易做，又能瞬間打開味蕾的小點心，比如一些烤製的蔬菜串，或是用鷹嘴豆泥搭配全麥餅乾，讓用餐從一開始就充滿健康和美味。這本書，對我來說，不僅僅是一本食譜，更是一種關於如何享受生活、享受美食的生活態度。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《點餐率第一地中海風味美食：多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜》，我最直接的感受是它的書名精準地抓住瞭我目前的需求。最近工作壓力大，加上之前的不規律飲食，感覺身體有些吃不消，迫切需要調整，但又不想完全告彆美食的樂趣。地中海飲食一直是我關注的健康飲食模式之一，它所倡導的天然、新鮮、少加工的理念與我的目標非常契閤。書名裏的“點餐率第一”讓我覺得這本書裏的菜品一定經過瞭市場和食客的檢驗，意味著它們不僅健康，而且美味，這是非常重要的。我非常期待書中能提供一些真正接地氣的食譜，不需要過於復雜的烹飪技巧，也不需要稀奇古怪的食材，畢竟我不是專業廚師。我希望看到的是那些我能在自傢廚房裏輕鬆復製的菜肴，並且能夠快速完成，以適應我忙碌的生活節奏。“輕盈沙拉&開胃菜”這個組閤也正是我喜歡的，既可以作為主食的搭配，也可以作為餐前的開胃小點，靈活多變。我尤其好奇的是，書中會如何設計這些沙拉和開胃菜，是會側重於各種蔬菜的搭配，還是會巧妙地運用豆類、堅果和橄欖油來增加營養和飽腹感？我猜測裏麵可能會有很多關於藜麥、鷹嘴豆、烤蔬菜、海鮮等食材的創意用法。而且，如果能有一些關於如何處理和搭配食材的通用技巧，而不是僅僅羅列食譜，那就更棒瞭。這不僅僅是一本食譜書，更像是一位熟悉地中海風味的美食嚮導，指引我走嚮更健康、更美味的生活。