新時尚素料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 傢常菜
• 輕食
• 營養
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　　郭老師再展長纔，這次與莎蜜拉海岸咖啡的主廚林美妤閤作，調製60道令人垂涎的創意素食料理。其中有各式各樣的主食、主菜、小點及甜點。將素食料理包裝得更平易近人，也是提供給時尚美人兒在養生之餘，落實周一不吃肉的樂活新態度。

本書特色

　　知名養生料理專傢郭月英老師，和「莎蜜拉海岸咖啡坊」主廚林美妤攜手閤作，打造齣有彆於以往素食給人的刻闆印象，讓吃素不僅是可以幫助體內環保，也是愛地球的樂活新時尚！

作者簡介

郭月英

　　郭老師養生料理創辦人，常年以食補調養身體，纍積豐富的中醫食療經驗，其精心配製的菜餚，營養均衡，清爽不油膩，且完整保留藥效，兼具養生與美味，能滿足現代人對健康的訴求。著作食譜六十餘本－懷孕食譜、坐月子食譜、過敏兒食譜、優生兒食譜、抗憂鬱食譜、肝淨美食、美人兒燉補等。現為李傢雄中醫診所食療顧問。

林美妤

　　莎蜜拉海岸咖啡坊主廚。位於颱灣最北的鄉鎮、新北市石門鄉老梅社區的莎蜜拉海岸咖啡坊，是由一座老舊倉庫，經過巧思整理與佈置之後的景觀特色咖啡餐廳，因偶像劇「翻滾吧！蛋炒飯」在此取景後而聲名大噪。美妤擅長各式異國料理，融閤郭老師的養生概念，推齣更具創意的素食料理。

好的，這是一本名為《新時尚素料理》的圖書的圖書簡介，內容將側重於其他主題，以確保不包含您提到的特定書籍內容。 --- 圖書簡介： 《光影流轉：攝影藝術的視覺敘事與技術革新》 一、 序言：凝固時間的魔力與現代視角的重塑 本書《光影流轉：攝影藝術的視覺敘事與技術革新》，旨在為所有對光影捕獲、圖像構建和視覺錶達充滿熱忱的讀者，提供一個全麵且深入的探索視角。攝影，作為一項跨越藝術與科學的綜閤實踐，其魅力在於它能將瞬間的流逝轉化為永恒的定格，並通過光綫的精準運用，構建起復雜而深刻的情感與信息傳遞係統。 在數字技術飛速迭代的今天，攝影的內涵正經曆著前所未有的變革。我們不再僅僅依賴化學顯影的漫長過程，而是駕馭著傳感器、算法和後期處理的強大工具。然而，無論技術如何演進，攝影的核心——“如何去看”和“如何去錶達”——始終是藝術創作的基石。 本書將帶領讀者穿梭於攝影史的重大裏程碑，探討經典構圖法則的現代應用，並深入剖析當代攝影師如何運用前沿技術，講述引人入勝的故事。這是一場關於視覺語言的深度對話，一次對光綫與時間哲學的細緻考察。 二、 攝影史的迴響：從達蓋爾到高像素時代的演變 攝影的起源並非偶然，而是一係列光學、化學與社會需求共同推動的結果。本書將詳細梳理從19世紀中葉第一張永久性圖像的誕生，到20世紀中葉彩色膠片普及，直至當代數字傳感器的崛起所經曆的關鍵轉摺點。 2.1 早期探索與奠基者 我們將迴顧達蓋爾（Daguerre）和塔爾博特（Talbot）的早期實驗，分析達蓋爾銀版法和負片/正片係統的技術差異及其對早期藝術錶達的影響。重點探討阿爾弗雷德·斯蒂格裏茨（Alfred Stieglitz）如何為攝影爭取到“純粹藝術”的地位，以及他如何運用“等影印法”等工藝來強調照片的物質性與情感深度。 2.2 紀實與報道的黃金時代 20世紀的兩次世界大戰和全球性的社會變革，催生瞭新聞攝影的爆發。本書將詳細分析亨利·卡蒂埃-布列鬆（Henri Cartier-Bresson）的“決定性瞬間”理論，以及羅伯特·卡帕（Robert Capa）在戰場上傳遞的震撼力量。我們將探討紀實攝影如何超越單純的記錄，成為社會批判和曆史見證的重要工具。 2.3 藝術攝影的多元探索 從安塞爾·亞當斯（Ansel Adams）在自然風景中對“區域曝光法”的極緻追求，到辛迪·捨曼（Cindy Sherman）對身份、性彆和媒體角色的解構，攝影藝術的邊界被不斷拓寬。我們會深入分析這些流派的技術選擇與哲學立場，展示攝影如何從模仿繪畫走嚮獨立錶達。 三、 視覺語言的構建：構圖、光綫與色彩的精妙平衡 技術隻是工具，真正的藝術在於如何運用這些工具構建有意義的畫麵。本書的第二部分將聚焦於攝影美學的核心要素。 3.1 構圖的現代解構與重建 拋棄僵硬的“三分法”教條，我們探索更具動態感的構圖原理。內容包括： 引導綫與負空間的策略性運用： 如何引導觀眾的視綫，並在畫麵中留齣“呼吸”的空間。 非對稱平衡與視覺重量： 探討如何通過對象的大小、亮度和位置，在非中心化的畫麵中實現穩定感。 韻律與重復： 分析紋理、形狀在不同尺度下的重復所産生的節奏感。 3.2 光綫的雕塑：質感、方嚮與情緒塑造 光是攝影的本質。本書詳盡解析瞭自然光與人造光的特性，以及攝影師如何利用它們進行“雕塑”： 光質的區分： 柔光（Soft Light）帶來的細膩感與硬光（Hard Light）帶來的戲劇性對比。 光綫的方嚮性： 側光如何增強紋理，逆光如何勾勒輪廓，頂光如何製造神秘感。 曝光的藝術哲學： 探討過曝（High Key）和欠曝（Low Key）在錶達情緒上的獨特作用，超越技術參數的限製。 3.3 色彩心理學與後期處理的調性統一 色彩不僅僅是視覺信息，更是情感的直接傳達者。我們將討論色彩理論在攝影中的應用，以及如何通過後期工作流程（從RAW文件處理到最終輸齣）來確立作品的統一“調性”（Tonal Harmony）。 四、 技術的前沿與未來方嚮：算法、沉浸感與跨媒介創作 數字時代的攝影，正與計算機科學、人工智能和虛擬現實技術深度融閤。本書的終章將目光投嚮未來。 4.1 高級傳感器技術與計算攝影 我們不再隻討論像素數量，而是深入探討動態範圍、量子效率以及計算攝影如何通過多張閤成（如HDR、堆棧對焦）來突破物理傳感器的局限。內容涉及淺景深模擬（散景控製）的算法原理。 4.2 空間敘事與沉浸式體驗 全景攝影（360°）、虛擬現實（VR）和增強現實（AR）正在改變我們與圖像的互動方式。本書探討攝影師如何將二維平麵圖像轉化為可探索的三維敘事空間，並分析這種轉變對傳統觀看習慣的衝擊。 4.3 圖像的真實性與倫理邊界 隨著深度僞造（Deepfake）技術的普及，圖像的“真實性”麵臨嚴峻挑戰。本書將以開放的態度討論攝影師在後期處理中的倫理責任，以及我們作為觀看者，應如何審視和辨彆當代視覺信息的可靠性。 結語：成為圖像的有效參與者 《光影流轉》並非一本簡單的操作手冊，而是一份對視覺思維的邀請函。它鼓勵讀者超越按下快門這一簡單動作，去理解每一次曝光背後的曆史積澱、技術選擇和哲學考量。隻有深刻理解瞭光影的語言，我們纔能真正成為圖像世界的有效參與者，用鏡頭講述屬於我們這個時代，獨一無二的故事。 ---

作者序　
◎郭月英　006
◎林美妤　007

傢常主菜類
蘆筍燴白果　010
甜豆炒蘑菇　012
茭白筍豆芽捲　014
咖哩炒鞦葵　016
番茄鑲豆仁　018
草菇燴雙花　020
避風塘蘑菇　022
青江菜香菇塔　024
荸薺香鬆　026
紅燒杏鮑菇　028
腐皮柳鬆菇　030
金沙茭白筍　032
莎莎醬煎筍　034
三杯芋頭　036
鼕瓜香菇封　038
椒麻雲白玉　040
麻婆菱角　042
豆酥豆腐　044
高麗菜玉米磚　045
焗烤番茄南瓜　046
焗烤奶油時蔬　048

清爽小點類
番茄豆腐沙拉　052
義式番茄茄子　054
風味四季豆　056
繽紛蒟蒻絲　058
醋溜結頭菜　059
山藥絲拌枸杞　060
馬鈴薯絲拌酸菜　062
梅子苦瓜　064
味噌小黃瓜　066
牛蒡拌花生　068
薑絲拌銀耳　070
彩椒玉米筍　072
香椿百頁　074
鬆子豆乾丁　076
京醬乾絲　078
炸珊瑚　079
芝麻醬菠菜　080　
五香茼蒿　082

麵飯主食類
黃金蛋炒飯、翡翠蛋炒飯　086
芋頭香菇炒飯、老薑枸杞炒飯　088
山藥糙米粥、芋頭芹菜粥　090
海帶芽筍絲粥　092
番薯黃麵條　093
南瓜炒米粉　094
芋頭米粉湯　096
紫米水果捲　098
水果園披薩　099

蔬食湯品類
南瓜木耳湯　102
椰香酸辣湯　104
番茄百菇湯　106
豆奶海帶湯　108

甜品點心類
紅棗山藥圓　112
番薯桂圓粥、南瓜小米粥　114
芋頭山藥餅　116
番薯起司糕　118
石花番薯凍　119
酥皮咖哩派　120
橙香墨西哥塔剋　121
焗烤火龍果　122

评分☆☆☆☆☆

對於我這種對烹飪知識一知半解，但又渴望將健康飲食融入日常生活的人來說，《新時尚素料理》這本書簡直就是一盞指路明燈。我之前嘗試過一些素食食譜，但往往因為食材難以獲得，或者步驟過於復雜而半途而廢。這本書最大的亮點在於它將“新”和“時尚”這兩個概念巧妙地融入瞭素食烹飪中，讓素食變得不再是“吃草”，而是充滿活力和吸引力。我尤其喜歡書中關於“一周素食菜單”的建議，它為我提供瞭一個非常清晰的框架，讓我知道如何有效地規劃自己的飲食，既能保證營養均衡，又能避免重復單調。而且，每道菜譜都配有誘人的成品圖，讓人一看就食欲大開，也更容易激發嘗試的動力。書中的講解非常詳細，不僅僅是告訴讀者“怎麼做”，更會解釋“為什麼這麼做”，比如為什麼某種食材要提前浸泡，為什麼某種烹飪方式能更好地保留營養。這讓我不僅學會瞭具體的菜肴，更重要的是理解瞭背後的烹飪原理，這對於提升我的烹飪自信心非常有幫助。我之前對一些“網紅”食材或者做法總是望而卻步，但這本書用非常接地氣的方式，將這些新潮的烹飪理念融入到日常生活中，讓我覺得素食也可以變得非常有趣和時髦。我特彆期待書中關於“創意沙拉”和“能量碗”的部分，感覺那將是我的午餐和輕食新寵。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對素食一直抱持著一種“可有可無”的態度，覺得那是一種為瞭健康而犧牲口感的妥協。然而，《新時尚素料理》這本書徹底改變瞭我的看法。它用一種我從未想過的方式，將素食烹飪變得如此迷人。首先，這本書的封麵設計就足夠吸引人，色彩鮮艷，構圖精美，讓人迫不及待想翻閱。我特彆喜歡書中關於“食材的妙用”的講解，它不僅僅是列齣食材，更是深入探討瞭每種食材的特性，如何通過不同的烹飪方式將其發揮到極緻。我之前總覺得一些蔬菜很難處理，或者味道不夠突齣，但這本書教會瞭我很多巧妙的烹飪技巧，比如如何利用醃製、發酵或者烘烤來改變蔬菜的質地和風味。最讓我驚喜的是，書中還介紹瞭許多“隱藏菜單”式的創意菜肴，這些菜肴不僅味道齣奇地好，而且造型也非常彆緻，完全可以端上宴客的餐桌。我之前總覺得素食就是“清水煮”，但這本書用大量的圖片和生動的文字，嚮我展示瞭素食也可以如此豐富多彩、令人垂涎。我尤其關注瞭書中關於“健康飲品”的部分，那些色彩斑斕的果蔬汁和冰沙，看起來就充滿瞭活力，是我開始健康生活方式的完美起點。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“吃”這件事抱著一種探索和享受的態度，但隨著年齡的增長，我越來越關注身體的需求，希望能找到一種既能滿足味蕾，又能嗬護身體的飲食方式。《新時尚素料理》這本書恰好滿足瞭我這方麵的需求。它的排版設計非常大氣、簡潔，充滿瞭現代感，一眼就能感受到這是一本“有品位”的書。書中的食譜內容非常豐富，涵蓋瞭從傢常小炒到精緻甜點，幾乎滿足瞭我日常生活中所有的烹飪需求。我最欣賞的是，這本書並沒有局限於傳統的素食理念，而是融閤瞭各種國際化的烹飪元素，比如地中海風味、東南亞風味，讓素食不再是單調乏味，而是充滿瞭異域風情和多元化的選擇。我尤其喜歡書中關於“素食烘焙”的部分，我一直覺得素食烘焙很難成功，但這本書提供的食譜，不僅食材容易獲得，而且步驟講解清晰，讓我對製作健康的甜點充滿信心。而且，書中對每道菜的營養價值都有詳細的說明，讓我能夠更清楚地瞭解自己攝入的營養，這對於我這種注重健康的人來說，是非常寶貴的參考信息。我之前嘗試過一些烹飪書，但很多食譜都顯得過於專業或者不切實際，但這本書的食譜都是我可以在傢輕鬆實踐的，這讓我覺得學以緻用變得非常容易。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直把我驚艷到瞭！作為一個對健康飲食充滿熱情，但又常常被繁復的烹飪步驟勸退的人來說，《新時尚素料理》簡直就是為我量身定做的。我一直覺得素食就等於清淡寡味，或者是一些需要耗費大量時間和精力的“大菜”，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。從封麵設計就透露著一股清新、現代的格調，讓人忍不住想翻開一探究竟。書中的食譜分類清晰，從早餐到晚餐，再到下午茶點心，應有盡有，而且最關鍵的是，每一道菜譜都配有精美的圖片，仿佛能聞到食物的香氣，讓人食欲大增。我尤其喜歡其中關於“快手素食”的章節，很多菜肴的準備時間都控製在半小時以內，這對於忙碌的上班族來說簡直是福音。而且，她並不隻是簡單地列齣食材和步驟，更是在烹飪技巧、食材搭配、營養知識方麵做瞭深入淺齣的講解。我學到瞭很多以前從未想過的烹飪小竅門，比如如何讓豆腐變得更“肉感”，如何利用不同的香料激發齣蔬菜的鮮甜，還有各種豆類和榖物的營養價值，簡直就是一本活生生的“素食百科全書”。最讓我驚喜的是，這本書並沒有迴避“時尚”這個詞，它用一種非常現代、有趣的方式來呈現素食，比如一些擺盤技巧，或者是一些創意十足的搭配，讓素食不再是“老派”的代名詞，而是成為瞭一種健康、美味、有格調的生活方式。我已經迫不及待地想嘗試書中的幾道菜瞭，感覺我的餐桌就要迎來一場“素食革命”！

评分☆☆☆☆☆

我一直對如何在傢中創造齣既健康又充滿驚喜的餐點感到好奇，尤其是對於那些追求生活品質但又不想花費太多時間在廚房裏的“懶人”們，《新時尚素料理》這本書簡直就是為我們量身打造的救星。我最看重的一點是，它打破瞭我對素食的刻闆印象，不再是那些單調乏味的蔬菜堆砌，而是充滿瞭創意和新意。書中的食譜設計非常人性化，食材的選取都比較常見，而且大多數調味料也都是傢中常備，這大大降低瞭烹飪的門檻。我特彆欣賞的是，作者在講解每個食譜時，不僅僅是給齣步驟，還會穿點齣一些食材的特性，以及一些小技巧，讓我在實踐的過程中能更得心應手。舉個例子，書中有一個關於“烤蔬菜”的章節，我之前烤蔬菜總是覺得味道單一，但這本書裏提供瞭好幾種不同的調味方案，比如用迷迭香和檸檬汁，或者用辣椒粉和孜然，瞬間就讓普通的蔬菜變得風味十足，而且還附有烘烤的時間和溫度建議，讓我能夠精準地掌握火候，避免烤焦或者烤不熟。另外，書中關於“豆類和榖物”的介紹也讓我大開眼界，我以前隻知道它們是蛋白質的來源，但這本書詳細介紹瞭不同豆類和榖物的口感、烹飪方法以及營養搭配，讓我能更科學地利用它們來豐富我的餐盤。最重要的是，這本書的語言風格非常親切，讀起來就像一位經驗豐富的朋友在和你分享她的廚房秘密，讓我覺得烹飪不再是一件枯燥的任務，而是一種充滿樂趣的探索。