印傭入廚手記：十分鍾蒸(食送)（第四版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　如何花10分鍾烹調美味蒸(食送)？在省錢原則下，如何配搭食材？

　　愛吃蒸(食送)，健康有益，簡便快捷，但吃膩瞭蒸肉餅、清蒸魚，今迴加點新意思，作者Feliz Chan 自創38款選料新穎、價廉實惠的蒸(食送)食譜，

　　如：香茅雲耳蒸豬頸肉、檸汁麵豉蒸魚腩、蒜茸煙肉西蘭花等，製作時間不多於10分鍾，傢傭絕對能勝任！

　　作者更為傢傭詳列每道菜式的材料價錢，有些蒸(食送)隻花十元八塊，已色香味兼備。在經濟實惠原則下，傢傭能夠炮製既美味又省錢的蒸(食送)，為晚餐加添驚喜！

　　書內更特彆註明適閤電飯煲蒸煮的菜式，待飯水滾時一併蒸煮，簡單方便，更可節約能源。

　　※本書中印對照

作者簡介

Feliz Chan

　　資曆：烹調經驗超過20年，經常於雜誌媒體介紹中式傢常菜，深受讀者愛戴。

　　專長：鑽研特式傢常菜，擅長蒸、炒、煮、炸、燜、燉等烹調方法，依食材特性創新煮法。

《都市生活指南：高效能人士的時間管理與健康飲食實踐》 內容簡介 在快節奏的現代都市生活中，時間成為最稀缺的資源，而如何利用有限的時間兼顧職業發展、個人成長以及健康的日常生活，是每一位都市人必須麵對的挑戰。本書並非專注於某一種特定的烹飪技巧或菜係，而是從一個更宏觀的視角齣發，為追求效率與生活品質的都市精英們，提供一套全麵的時間管理、健康飲食策略以及高效能生活方式的實踐指南。 本書深入剖析瞭現代職場人士在時間分配上常見的“時間黑洞”和效率瓶頸，並據此提齣瞭“四象限時間聚焦法”和“微間隔生産力提升模型”。我們不再討論如何快速做齣某一道菜，而是探討如何將營養均衡的膳食融入到緊張的日程中，實現“無感”健康管理。 第一部分：時間重塑——都市效率的基石 這一部分將時間管理提升到戰略層麵。我們不提倡盲目地塞滿日程錶，而是倡導對時間價值的重新評估。 第一章：告彆“瞎忙”：效率錯覺與時間資産化 本章首先拆解瞭許多人陷入的“低效忙碌陷阱”——那些看起來很忙，但對核心目標毫無助益的活動。我們探討瞭“帕金森定律”在日常任務中的體現，並引入瞭“時間資産化”的概念。每一分鍾的投入都應被視為一種資産，必須帶來相應的迴報（無論是工作成果、健康收益還是精神放鬆）。我們將詳細闡述如何區分“緊急不重要”和“重要不緊急”的任務，並提供實用的工具，比如“情緒化任務追蹤錶”，幫助讀者識彆並清除那些消耗精力卻無産齣的隱性活動。 第二章：微間隔生産力：利用碎片時間實現“復利效應” 針對都市人大量時間被浪費在通勤、排隊或等待會議開始的“微小間隙”上，本章提供瞭一套“微間隔生産力”係統。這套係統強調的是“任務顆粒度”的切割。不是要求你抽齣完整的一小時來學習或鍛煉，而是教會你如何將復雜的任務拆解成可以在五到十分鍾內完成的“最小可執行單元”（MEU）。例如，在等待電梯的三分鍾內，完成一個關鍵郵件的草稿結構梳理；在午餐後的十分鍾內，進行一次針對性極強的深度呼吸練習來恢復注意力。我們將提供一係列針對不同場景的MEU清單，幫助讀者將碎片時間轉化為持續性的進步動力。 第三章：數字極簡主義與專注力堡壘的構建 現代通訊工具是效率的幫凶，也是雙刃劍。本章側重於如何構建一個數字環境下的“專注力堡壘”。這不僅僅是關於關閉通知，而是關於建立一套嚴格的數字交互協議。我們探討瞭“批量處理”原則在郵件和即時通訊中的應用，如何設置“深度工作時段”並設定清晰的“勿擾邊界”。書中提供瞭針對不同操作係統的個性化設置方案，確保技術服務於人，而非奴役人。 第二部分：健康重構——職場生存的能量補給站 高效能的基礎是對身體能量的有效管理。本部分著眼於如何在有限的準備時間內，為身體提供最高效、最可持續的營養支持，不再需要復雜的烹飪流程。 第四章：營養密度優先：告彆“熱量陷阱” 本章的核心理念是“營養密度高於熱量總量”。在時間極度受限的情況下，每一口食物都必須最大化其營養價值。我們摒棄瞭繁瑣的食譜，轉而關注“營養基石”的選擇：高品質蛋白質源（如特定的豆類、快速熟成的魚類）、慢釋碳水化閤物（如全榖物的預處理方式）以及必需脂肪酸的便捷攝入。我們將分析市售的常見速食産品中的“營養陷阱”，並提供快速識彆高密度食物的“三秒法則”。 第五章：膳食策略的“模塊化”設計 我們將一周的膳食需求分解為幾個核心“模塊”，而不是具體的菜式。例如，“快速蛋白質模塊”、“即食縴維模塊”和“功能性脂肪模塊”。本書詳細介紹瞭如何預先準備這些基礎模塊，它們可以在一周內的任何時候，通過簡單的組閤，快速形成一頓營養完整的正餐。這種模塊化思維極大地簡化瞭決策過程，避免瞭每日為“吃什麼”而耗費心力。 第六章：高效補水與微量元素速查手冊 許多職場疲憊感來源於隱性的脫水和關鍵微量元素的缺乏。本章提供瞭一套基於個人生活狀態（如空調房工作、頻繁齣差）的個性化補水策略。同時，我們提供瞭一份針對都市人群高發缺口（如維生素D、鎂、Omega-3）的“速查與速補”清單，推薦瞭最易於融入日常的補充劑選擇和自然食物的便捷攝入方式，避免瞭復雜的營養學計算。 第三部分：身心平衡——持續輸齣的係統維護 高效能不是衝刺，而是長期的馬拉鬆。本部分關注於如何在日常中植入“恢復機製”。 第七章：生理恢復的“戰術休息” 我們不再將休息視為奢侈品，而是視為提高工作效率的必要“戰術投資”。本章介紹瞭“20-20-20法則”的升級版，以及如何利用短暫的身體活動來重置神經係統。重點在於“有目的的休息”，即如何通過短暫的伸展、眼部放鬆或環境切換來最大化恢復效果，而不是被動地刷手機消磨時間。 第八章：決策疲勞的量化與規避 決策疲勞是影響都市人士效率的隱形殺手。本書提供瞭一套“日常決策最小化”的係統。這包括固定化日常瑣事的著裝、早餐選擇等，將這些低價值決策的“自動化程度”提高到90%以上，從而將寶貴的認知資源保留給真正關鍵的業務決策。 第九章：構建你的“非綫性發展”網絡 真正的成長往往發生在主業之外的興趣和人際連接中。本章探討如何通過高效的時間管理，為個人興趣和社交連接預留齣“非綫性時間塊”。這些時間塊雖然在當前日程錶上不直接對應業績指標，卻是長期創新思維和職業韌性的重要來源。我們強調“少即是多”的人際交往原則，聚焦於質量而非數量的連接維護。 結語：掌控你的節奏 本書旨在提供一套工具箱，幫助讀者從被動的“應對者”轉變為生活節奏的“設計者”。通過重新審視時間和精力這兩大核心資源，讀者將能夠構建一個既能保持高強度工作，又能確保身心健康的都市生存模式。這不是一本關於如何“做飯”的書，而是關於如何“設計”一種更高效、更健康的生活係統的指南。

评分☆☆☆☆☆

初次翻開《印傭入廚手記：十分鍾蒸（食送）（第四版）》，就被它簡潔明瞭的書名吸引瞭。作為一名每天奔波於工作和傢庭之間的“社畜”，我一直渴望能找到一種既能快速準備，又能保證營養健康的烹飪方式，而這本書恰恰提供瞭絕佳的解決方案。 “十分鍾蒸（食送）”這個概念，對於我來說簡直是救星。我一直認為蒸菜雖然健康，但往往需要較長的烹飪時間，或者步驟繁瑣。然而，這本書徹底改變瞭我的看法。作者巧妙地設計瞭許多食譜，利用高效率的蒸煮方法，真的能在短短十分鍾內端齣一桌子美味。我嘗試瞭“醬油薑絲蒸鱈魚”，不僅鮮嫩多汁，而且沒有任何腥味，讓我這個不常下廚的人也覺得成就感滿滿。 令我驚喜的是，書中不僅提供瞭基礎的蒸菜食譜，還融入瞭許多印尼特色風味。我個人很喜歡東南亞菜肴的香料搭配，而這本書就將這些巧妙地運用到蒸菜中，讓原本可能略顯寡淡的蒸菜變得風味十足。比如，“黃薑椰漿蒸雞”這道菜，黃薑的微辣和椰漿的香甜完美融閤，口感層次非常豐富。 這本書在細節上的處理也非常到位。作者不僅給齣瞭詳細的食材清單和步驟，還附上瞭很多烹飪小貼士，比如如何處理不同的食材，如何控製火候等。我尤其欣賞作者關於“食送”的理念，很多食譜都可以提前準備好，方便帶到公司作為午餐，這樣既能保證飲食健康，又能省去外食的開銷。 排版上，這本書也非常用心，圖片清晰，文字簡潔，閱讀起來非常舒適。作者的語言風格也很親切，像是一位經驗豐富的朋友在分享她的烹飪心得。這本書讓我重新認識瞭蒸菜的可能性，也讓我對下廚這件事情不再感到畏懼。 總而言之，《印傭入廚手記：十分鍾蒸（食送）（第四版）》是一本非常值得推薦的烹飪書籍。它不僅僅教會我如何快速做齣美味健康的蒸菜，更讓我感受到烹飪的樂趣和生活的美好。我強烈推薦給所有追求健康生活，又希望在忙碌生活中享受美食的讀者。

评分☆☆☆☆☆

這本《印傭入廚手記：十分鍾蒸（食送）（第四版）》絕對是給那些覺得廚房是“戰場”的朋友們的福音！我一直以來都是一個廚房“小白”，每次看到復雜的菜譜就頭疼，而且我下班後真的纍到不想動，所以很多時候都是叫外賣或者吃泡麵。但自從我有瞭這本書，我感覺我的生活都發生瞭質的改變。 最吸引我的就是“十分鍾蒸（食送）”這個主題，我當時就想，這真的可能嗎？結果證明，是真的！作者的食譜設計真的非常巧妙，很多步驟都可以大大簡化，而且利用蒸這個烹飪方式，真的可以把時間縮短到極緻。我試做瞭“檸檬香草蒸蝦”，隻需要十分鍾，味道就超級棒，蝦肉鮮甜，帶著檸檬和香草的清香，比我在外麵吃的很多餐廳都要好吃。 而且，書裏提供的食譜不僅快，而且非常有創意。我之前總是覺得蒸菜很單調，但這本書讓我看到瞭蒸菜的無限可能。作者很擅長運用一些印尼當地的香料和食材，比如椰漿、辣椒、薑黃等等，讓蒸齣來的菜肴風味獨特，層次豐富。我嘗試瞭“咖喱椰漿蒸魚”，那種濃鬱的咖喱香和魚肉的鮮美完美結閤，簡直是味蕾的盛宴。 書中對於如何準備食材、如何調味也都有非常詳細的講解，對於我這樣的新手來說，簡直是手把手的教學。而且，很多食譜都可以靈活調整，比如作者會給齣不同的調味料搭配建議，讓我可以根據自己的口味進行微調。 我最喜歡的一點是，這本書非常注重食材的原味，它讓我在享受美食的同時，也能感受到健康。蒸的方式避免瞭油炸和爆炒帶來的油膩感，吃起來非常清爽。而且，很多食譜都可以提前準備好，比如把配料切好放在食材上，到點直接蒸就可以瞭，非常節省時間。 總之，這本書讓我對烹飪重新燃起瞭興趣，也讓我開始享受自己動手製作健康美味食物的樂趣。我真的強烈推薦給所有和我一樣，希望在忙碌的生活中也能輕鬆做齣美味佳肴的朋友們。

评分☆☆☆☆☆

我一直對東南亞菜肴情有獨鍾，尤其喜歡印尼菜那種獨特的香料風味。《印傭入廚手記：十分鍾蒸（食送）（第四版）》這本書恰好滿足瞭我的這個愛好，而且它提供的“十分鍾蒸（食送）”概念，更是讓我這個烹飪愛好者感到驚喜連連。 這本書最大的魅力在於它將印尼風味與快手蒸菜完美結閤。我一直以為做印尼菜需要很多復雜的香料和技巧，但這本書裏的食譜卻非常實用，而且能在極短的時間內完成。我印象最深刻的是“參巴醬蒸雞腿”，那種微辣帶甜的參巴醬和雞肉的鮮嫩結閤，簡直絕瞭！而且，隻需要十分鍾，我就可以在傢吃到如此地道的印尼風味，真是太方便瞭。 作者在食材的選擇上也給瞭很多建議，比如如何挑選新鮮的魚類，如何處理各種香料，這些細節都非常有幫助。而且，很多食譜都提供瞭替代食材的建議，即使傢裏沒有某些特殊的印尼香料，也能做齣美味的菜肴。我嘗試用普通辣椒醬代替參巴醬，味道也依舊很不錯。 書中的“食送”概念更是讓我眼前一亮。我經常需要為傢人準備便當，而這本書裏的很多蒸菜都非常適閤打包，而且冷藏後重新加熱味道也依然很好。我最近嘗試瞭“椰漿香蘭葉蒸魚”，那股淡淡的椰香和香蘭葉的清香，讓我的便當也變得格外有吸引力。 此外，這本書的圖片也非常精美，每道菜都拍得讓人垂涎欲滴。作者在講解步驟時，語言也很風趣幽默，讀起來一點也不枯燥。感覺作者就像一位親切的朋友，在循循善誘地教你做菜。 總的來說，這本書不僅是一本實用的烹飪指南，更是一次對印尼風味的探索之旅。我非常喜歡它所傳遞的健康、高效、美味的生活理念。我強烈推薦給所有熱愛美食，又希望在快節奏生活中也能享受烹飪樂趣的朋友們。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《印傭入廚手記：十分鍾蒸（食送）（第四版）》之後，我最大的感受就是它的“誠意”十足。作為一本第四版，它在內容的更新和細節的打磨上，確實能看到作者的用心。我之前也看過一些快手菜的食譜，但很多都存在一些問題，比如食材不好找，或者步驟不夠清晰，最後做齣來的菜品也和宣傳圖相差甚遠。 這本書在這方麵就做得非常到位。首先，它強調的“十分鍾蒸（食送）”並不是一句空話，很多食譜我都親手嘗試過，確實能在短時間內完成，而且成品效果非常令人滿意。作者在解釋烹飪步驟的時候，用詞非常簡潔明瞭，而且每一步都有清晰的圖片輔助，我這種不太會做飯的人，看著圖片跟著做，幾乎不會齣錯。 我特彆喜歡書中的“食送”這個概念，感覺就像是為忙碌的人們量身定做的“打包”或“外帶”解決方案。很多蒸菜都可以提前做好，然後放入便當盒，帶去公司作為午餐，既健康又省錢。我最近嘗試瞭“辣椒醬蒸魚片”，味道真的驚艷到我瞭，辣度適中，魚肉鮮嫩，帶去公司同事都搶著吃。 而且，這本書在食材的搭配上也很有創意，很多食譜都融閤瞭印尼的特色風味，比如各種香料的使用，讓原本簡單的蒸菜變得風味十足。我原本以為蒸菜隻能清淡，但這本書讓我發現瞭蒸菜的更多可能性，它能做齣酸、甜、辣、鹹等多種口味，滿足不同人的需求。 另外，書中的排版也很舒服，紙張質量也不錯，拿在手裏閱讀體驗很好。感覺作者不光是分享食譜，還在傳遞一種健康、高效的生活態度。對我來說，這不僅僅是一本菜譜，更是一種生活方式的指引。

评分☆☆☆☆☆

這本《印傭入廚手記：十分鍾蒸（食送）（第四版）》簡直太棒瞭！作為一名忙碌的上班族，每天下班迴傢隻想快速吃到健康又美味的飯菜，而這本書完全滿足瞭我的需求。它最大的亮點就是“十分鍾蒸（食送）”這個概念，真的非常實用。我一直以為蒸菜很耗時，而且口味單調，但這本書徹底顛覆瞭我的看法。 書中提供的食譜種類繁多，從海鮮、肉類到蔬菜，應有盡有，而且大部分都能在短短十分鍾內完成。我尤其喜歡作者分享的那些利用蒸箱或者簡單的蒸鍋就能快速烹飪齣大菜的方法，像是“蒜蓉粉絲蒸扇貝”或者“豉汁蒸排骨”，以前覺得這些菜要做起來很麻煩，現在發現原來這麼簡單！而且，作者非常貼心地給齣瞭詳細的步驟圖和食材份量，即使是廚房新手也能輕鬆上手。 更讓我驚喜的是，書中的蒸菜不僅快，味道也非常棒！利用蒸汽烹飪，食材的原汁原味得到瞭最好的保留，而且口感鮮嫩多汁，完全不像我之前嘗試的那些蒸菜，要麼寡淡無味，要麼水汽太重。作者在調味方麵也很有心得，很多食譜都加入瞭印尼特色調味料，比如香茅、咖喱葉、椰漿等，讓蒸菜瞬間有瞭東南亞風情，吃起來非常開胃。我最近嘗試瞭“香茅椰漿蒸雞”，傢人都贊不絕口，說味道比外麵餐廳賣的還好。 這本書的另一個優點是它的實用性。作者考慮到很多傢庭可能沒有專業的蒸箱，所以提供瞭很多可以用普通蒸鍋或者微波爐蒸箱的替代方案，非常接地氣。而且，書中還分享瞭一些關於如何選購食材、如何處理食材的小技巧，讓我受益匪淺。比如，關於如何挑選新鮮的魚類，作者就給瞭非常詳細的建議，讓我以後去菜市場買菜更有底氣瞭。 總而言之，《印傭入廚手記：十分鍾蒸（食送）（第四版）》是一本集美味、便捷、實用與一體的烹飪指南。它不僅教會瞭我如何快速做齣健康的蒸菜，更讓我愛上瞭下廚。我強烈推薦給所有和我一樣，希望在快節奏生活中也能享受到美食的讀者。這本書絕對是廚房裏的必備神器！