如何在充滿毒性物質的環境中健康生活?
是現代人麵臨最大挑戰,也是不得不正視的課題。
繼《正確洗菜,擺脫農藥陰影》之後,鑽研農藥、化學物的權威專傢顔瑞泓教授,再次引導你從認識「毒」的意義切入,分析日常生活中可能暴露來源與接觸途徑,進而從法規、業者的做法、消費者的因應等方嚮去瞭解這些可能的風險,經由讓自己可以識毒、知毒,進而能做到避毒、減毒。
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救人的藥也可能是要命的毒,
聰明麵對生活中無所不在的隱形殺手,纔是安全實惠的保健之道
#「天然即無毒」是錯誤的印象
# 劑量決定毒性,先確定量再說
# 培養識毒能力,政府網站資料全都露
# 常用毒性專有名詞一次理解
毒 無孔不入,存在我們的生活空間,從口食入、從鼻吸入、皮膚接觸,不可能完全零暴露。你,害怕嗎?
看完本書
▌瞭解毒的定義,學會判斷危害性。
▌認識生活中常見的毒性物質。
▌熟悉法規如何規定、政府如何檢測,我們該如何預防。
▌覺悟沒有無毒生活,隻有正視威脅,積極避毒。
「一個化學物,毒或是不毒,好或不好,取決於『量』,而非『來源』是天然或人工製造。」書中一一舉例,讓人豁然開朗!徹底明白「毒是何物」,就能趨吉避凶,避免因毒而傷害身體;也能判斷傳言真假,不再聞毒色變。
本書特色
本書有清楚易讀的圖文編排,專業的內容,詳實的知識,一眼秒懂的資訊圖錶,並在最後單元迴覆破解網路傳言,為消費者釐清有關「生活中的毒」各種健康風險疑慮,是一本具有必要性及實用性的五星級知識保健書。
安心推薦
何素鵬 國立中興大學獸醫係教授
費雯綺 農委會農業藥物毒物試驗所所長
楊振昌 颱北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任
潘敏雄 國立颱灣大學食品科技研究所特聘教授兼所長
◆推薦序│掌握正確資訊,守護全傢人健康 費雯綺
◆前 言│因「毒」憂慮,為「毒」愁?
PART 1 問世間毒是何物?直教人擔心不已
Chapter 1_化學物質總是毒的迷思
1.認識毒性
2.認識化學物質的危險性
3.何謂毒性化學物質
4.毒性物質與毒化物的關係
Chapter 2_天然ㄟ尚好嗎!?
5.礦物:天然卻有毒性或未淨化無法食用
6.微生物:天然的,有好有壞
7.植物:是藥更是毒,使用要小心
Chapter 3_天然與人工化學物比一比
8.人工閤成化學物,安全性有時更高
PART 2 由口而入的毒
Chapter 4_天然蔬果、五榖雜糧等植物性的食材
9.農藥一定要毫無殘留零檢齣嗎?
10.重金屬為何會汙染農作物?
11.發芽後就有毒嗎?
12.被真菌毒素汙染的五榖雜糧
Chapter 5_肉類與海産類
13.需要擔心動物用瞭哪些藥嗎?
14.動物性食材中竟驗齣農藥?
15.吃完立刻又吐又拉,兇手是金黃色葡萄球菌?
16.水中遊的魚兒也有毒物殘留?
17.吃河豚和貝類竟是大冒險?
18.生食海産很容易遇到腸炎弧菌!
19.不是過敏,是組織胺中毒
20.隻要保持衛生就能對抗的桿菌傢族!
Chapter 6_加工食品
21.食品添加物是必要之惡?
22.防腐劑惹瞭什麼禍?
23.肉毒桿菌緻命率第一
Chapter 7_非傳統食材
24.退火青草茶到底能喝不能喝?
25.健康食材多吃更好?
Chapter 8_食器與包裝
26.食器塑化劑溶齣問題
27.紙容器也有塑化劑溶齣?
28.免洗筷要注意殺菌漂白劑
29.洗碗精乾擾內分泌?
30.食物可以直接用清潔消毒劑嗎?
Chapter 9_烹調與食用過程
31.高溫可以消毒,也會産生有害化學變化!
32.廚房油煙竟是緻癌因素!?
33.隔夜菜是微生物的溫床
34.食物真的會相剋中毒嗎?
PART 3 與身體接觸吸收的毒
Chapter 10_衣物是最親近的暴露
35.衣物材質會誘發過敏
36.衣物鮮艷色澤靠重金屬?
37.洗衣精越單純越好
38.漂白劑不可隨興混用
39.貼身衣物避免用乾洗!
40.化粧品裏花樣多!
PART 4 環境中的有毒物質
Chapter 11_無法暫時停止呼吸怎麼辦?
41.慢慢危害健康的甲醛
42.木材裏有防腐劑?
43.油漆的選用關係室內空氣品質
44.殺蟲劑是農藥?
45.難以避免的空氣汙染
PART 5 毒物魅影,流言破解
聽說 釀造食品中含有煮不死的黃麴毒素,吃瞭一毫剋就會死,是真的嗎?
聽說 食物微波後會産生毒素,而且還會殘留放射性物質,對人體健康有害,這是真的嗎?
聽說 雞脖子、雞翅膀、雞屁股都有打生長激素不能吃,是真的嗎?
聽說 不沾鍋上麵的塗佈有毒,會緻癌,請問真的嗎?
聽說 味精是緻癌食物前三名,是真的嗎?
聽說 市售鮮奶中含有抗生素、動物用藥等有害物質,請問是真的嗎?
聽說 健康的黑糖竟然常吃會緻癌,這是真的嗎?
聽說 使用鋁鍋會得老人癡呆癥,是真的嗎?
聽說 青菜含硝酸鹽,料理後會轉變為亞硝酸鹽而導緻中毒,是真的嗎?
聽說 維生素C和蝦一起食用,會在體內産生砒霜,還有人中毒而死,是真的嗎?
聽說 「竹炭産品」可以吸附身體的毒素,是排毒神器,這是真的嗎?
聽說 吃枸杞、紅棗前一定要先洗,纔不會中毒,請問是真的嗎?
我是一個對“健康生活”有點追求的人,雖然工作很忙,但還是會抽空看看一些健康相關的資訊。最近幾年,感覺“毒”這個字齣現的頻率越來越高,從食物到空氣,再到我們使用的各種産品,好像都逃不開跟“毒”扯上關係。所以,當我看到《正視威脅,彆讓毒駭到你》這本書的介紹時,我第一時間就覺得它很有深度。我希望這本書不僅僅是列舉一些“有毒物質”的清單,更重要的是,它能深入剖析這些物質的來源、作用機製,以及它們對人體可能造成的長期、隱蔽的影響。我期待它能提供一些更專業的視角,幫助我理解“毒”是如何影響我們身體的,而不是停留在淺層麵的恐懼。同時,我也希望能從書中學習到一些更科學、更係統化的“避毒”和“減毒”方法,不隻是簡單的“少吃”或“不用”,而是能夠真正地從生活方式上做齣改變,從而有效地降低全傢人的健康風險。
评分我最近很關注“環境荷爾濛”和“微塑膠”對身體的影響,感覺這些無形的東西滲透在我們生活的方方麵麵,但又不容易察覺。這本《正視威脅,彆讓毒駭到你》的書名剛好戳中瞭我的痛點。我特彆想瞭解,這些聽起來很可怕但又很抽象的物質,到底是怎麼進入我們身體的?它們對大人小孩的健康到底有什麼樣的長期影響?這本書有沒有提供一些科學但易懂的解釋?更重要的是,它有沒有提齣一些具體的“減毒”方案?我不是要變成一個完全脫離現代生活的“原始人”,我隻是希望在享受現代生活便利的同時,能最大限度地減少不必要的健康風險。如果書中能提供一些關於日常用品、烹飪習慣、甚至穿衣選擇上的建議,能夠幫助我從源頭上就避開一些潛在的毒物,那這本書的價值就真的無可估量瞭。我期待它能給我帶來一些“原來如此”的頓悟,並且讓我覺得,保護傢人健康這件事,是可以掌握在自己手裏的。
评分坦白說,一開始我買這本書,有一點是覺得它標題很吸引人,有點像那種“生活百科全書”的感覺。我平常不是那種會主動去研究很多科學報告的人,生活壓力已經夠大瞭,真的不希望再花心思去啃那些艱澀難懂的理論。所以,我最看重的是這本書的“實用性”。我希望它能用最簡單、最貼近生活的方式,解釋清楚各種毒物到底是什麼,它們可能藏在哪裏,以及最關鍵的——我們普通傢庭可以采取哪些實際的措施來避免它們。比如,是不是有什麼“一看就知道”的避毒方法?或者有沒有什麼“懶人包”式的建議,不用太麻煩就能有效降低風險。我也希望書中能介紹一些關於“天然”和“有機”的真實情況,因為現在市麵上很多産品都打著這樣的旗號,但真實效果如何,消費者很難辨彆。如果這本書能幫助我撥開迷霧,讓我能夠更理智、更有效地為傢人的健康把關,而不是被鋪天蓋地的“毒”信息搞得神經兮兮,那我絕對會大力推薦。
评分話說迴來,我買這本書,其實是收到一個閨蜜的推薦,她傢小孩跟我傢差不多大。她說這本書講得很實在,不是那種危言聳聽的,而是告訴你怎麼“活在當下,但要有所警惕”。我平常就有點“選擇睏難癥”,買東西的時候,總是在考慮這個好不好,那個有沒有害。尤其傢裏有個小嬰兒,看什麼都想給他最好的,但又怕買到不好的東西。所以,我希望這本書能給我一些“行動指南”。比如,在購買日常用品時,有沒有一些可以參考的標準?或者在裝修傢裏的時候,有哪些材料是應該盡量避免的?我並不是一個非常追求完美的人,我隻是希望能夠做到“足夠安全”,不要讓孩子在成長過程中,因為我的疏忽而暴露在不必要的風險之下。如果這本書能提供一些“分級”的建議,比如哪些是“必須避開”的,哪些是“盡量減少”的,那對新手爸媽來說,應該會非常有幫助。
评分這本《正視威脅,彆讓毒駭到你:傢庭必備!認識毒物的真相,積極避毒、減毒,降低全傢人健康風險》簡直是及時雨!最近食安問題層齣不窮,新聞上天天播報各種添加物、殘留農藥、塑化劑的事件,搞得人心惶惶,都不知道該吃什麼、用什麼瞭。尤其傢裏有小孩,更擔心他們每天接觸到的東西是不是安全的。這本書光看書名就覺得很有份量,立刻下單瞭。我最期待的是它能教我怎麼分辨哪些東西是真的有毒,哪些隻是被誇大瞭。畢竟很多時候,我們是被媒體信息轟炸得無所適從,又沒有專業的知識去判斷。希望這本書能提供一個清晰的指引,讓我不再因為一知半解而感到焦慮。而且,我特彆想知道書裏有沒有提到一些生活上的小技巧,比如如何選擇更安全的食材、如何正確清洗蔬果、甚至是如何挑選兒童用品,這些都是我平時很頭疼但又覺得很重要的問題。如果這本書能幫我建立一套屬於自己傢的“避毒”原則,那真的就太超值瞭。
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