療癒木擺盤 木盤、砧闆這樣用！：早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　早午餐和咖啡館已成為一種飲食風潮，除瞭空間設計、美味餐點之外，用餐的氛氛和擺盤也是吸引人的關鍵之一。在擺盤上常可見木盤、砧闆和麵包闆直接上桌，讓用餐變成一種視覺享受。本書就要教你用各式各樣造型的木盤將早午餐、派對餐或是在露營時的料理做不同的組閤排列，讓食物光看就好吃，增添用餐的愉快氛圍。

　　為什麼他們都愛用木盤、砧闆擺盤？

　　每個人廚房裏，都有砧闆，但砧闆的功用不是隻能處理食材，更能拿來當作食器擺盤使用。本書特彆邀請16位料理人＆生活風格傢，有人因為著迷於木材質而自己DIY做齣個人品牌的砧闆；有人則是到木材行挑選喜愛的木頭，裁切成不規則造型，或是成為特定品牌的粉絲；他們的廚房裏，各式木砧闆的數量之多，成就瞭一片美麗的風景。

　　凡是來自大地的東西都是值得被喜愛與珍藏的，而木材就是其中之一，隨著時間推演，這些收藏的木食器也乘載瞭不少關於料理的情感與記憶。——mountain mountain山山

　　砧闆是廚房裏一個自然存在的品項，就像其他的杯碗瓢盆一樣，不但使用得頻繁也搜集瞭不少，早就已經是生活中不可切割的一部份瞭。——妙傢庭廚房

　　木質調的器具有一種暖男的溫柔，沒有銳利的稜角反光，與其他器物相碰時，也不會發齣尖銳的擾人聲響，反而像個男低音似的提醒你：「我就在這裏，請好好使用我吧！」。——Look Luke

　　喜愛木盤溫暖、質樸、耐用且耐看的特點，自己烹調簡單自然的食物，使用自然材質的容器來盛裝是最恰當的。——黑貓工作室café chat noir

　　16位料理人＆生活風格傢的手感餐桌
　　——hiii birdie知鳥咖啡、Nom Nom、日常生活 a day、黑貓工作室café chat noir、真食‧手作、PS Tapas西班牙餐酒館、妙傢庭廚房、Table 63.、哈利食堂、鵝黃色甜點廚房、小食樂宅料理工作室、NC5 Studio 美好, 理所當然、mountain mountain山山、LOOK LUKE、阿爾卑斯花園、美麗村工作室等料理人＆生活風格傢的暖心示範，分享他們如何為食物做造型？食器之間的搭配？如何運用木盤、砧闆擺盤？

　　餐桌上的美麗小事！
　　從食物造型、食器搭配，到好好吃一頓飯。

　　73道好吃食譜
　　——提供烘蛋麵包船、四季豆鴨胸溫沙拉、印度鮮蝦咖哩、百裏香檸檬烤雞、茴香雞肉丸子與口袋麵包、檸檬薄荷椰糖Mojito等肉類、麵包、甜點、飲品和沙拉的好吃食譜。

　　20個餐桌提案
　　——最適閤用來砧闆擺盤的料理食譜，分為早午餐、午餐、晚餐、派對、小酌和下午茶等場閤，不論是一個人或是多人派對，都能找到對應的場閤，做齣能夠享用食物能量的療癒餐桌。

　　58個木盤、砧闆選物
　　——除瞭介紹每位達人愛用的木盤與砧闆，另外特彆嚴選20款木盤、砧闆圖鑑：W2 wood×work日本櫸木砧闆、Andrea Brugi 橄欖木砧闆、惜福股長 brie on baguette柚木墊子、小澤賢一 手工木製砧闆、Designers Field 北歐風格皮環手把拼色專業長砧闆、Bonbonmisha 義大利火腿爸爸橄欖木等。

　　60個擺盤與佈置訣竅
　　——利用食材顔色對比性，是最容易的擺盤方法，每道菜都組閤在一起時就自然而然産生變化豐富的層次；整桌的木作食器，易使餐桌畫麵過於瀋靜呆闆，可選擇幾樣不同材質的容器，如玻璃、陶皿、竹製品等相互襯托，帶齣餐桌上的活潑；木製食器比較需要注意潮濕或沾上油份，用來當作餐盤時，利用烘焙紙或花色好看的餐巾紙墊底，再放上食物。

本書特色

　　1.第一本教你現在正流行且具話題性的木盤、砧闆擺盤的實用書。
　　2.提供料理人＆生活風格傢的木擺盤技巧和細節提醒。
　　3.不論是一個人、兩個人或是派對餐，都能因為不同的組閤擺盤，開心享受用餐的樂趣。
　　4.73道麵包、甜點、肉類或沙拉食譜，讓你在傢就能做齣美味早午餐。
　　5.60款木盤、砧闆選物，教你如何選購、使用與保養方法。

療愈的質感與餐桌的溫度：不一樣的木器物語 本篇圖書簡介聚焦於探索木質器皿在現代生活中的多重角色，並著重於引導讀者如何通過精選的木作，構建齣充滿自然氣息與生活溫度的餐桌場景。內容將避開提及“療癒木擺盤 木盤、砧闆這樣用！：早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理”中的具體食譜、餐次分類或篇章結構。 --- 前言：重拾被遺忘的觸感 在追求高效與極簡的現代生活中，我們與物質的連接日益變得疏離。冰冷的金屬、光滑的塑料構成瞭日常的背景音。然而，有一種材料，始終帶著時間沉澱的溫暖和大地賦予的紋理——那就是木頭。它不隻是工具，更是一種媒介，承載著光影的變幻、食物的香氣，以及使用者留下的每一次觸碰。 本書並非一本簡單的器皿陳列手冊，而是一場關於“如何與木器共處”的生活哲學探討。我們相信，一套精心挑選的木質器皿，能夠瞬間提升日常用餐的儀式感，即便隻是隨手盛放一塊麵包或一杯咖啡，都能帶來一種近乎冥想般的寜靜。 第一章：木材的內在對話——材質與特性的深度解析 木材的魅力在於其獨一無二的個性。不同的樹種，如同不同的性格，帶著各自的“記憶”被雕琢成型。 1. 認識你的木材伴侶： 我們將深入剖析幾種最常用於餐桌藝術的木材，如質地溫潤的櫻桃木、紋理沉穩的鬍桃木、以及堅韌耐用的相思木。瞭解它們的密度、吸水性、以及隨著時間推移會發生的變化（如包漿的形成），是建立長期情感連接的第一步。我們探討的重點在於“養護”而非“完美主義”——如何應對颳痕、如何正確清潔，讓木器隨著使用而更顯風韻，而非懼怕它們沾染生活的痕跡。 2. 器形與功能的邊界探索： 傳統的砧闆和擺盤，其界限正在模糊。本書將展示那些造型簡潔、功能卻極富彈性的木作設計。一塊厚實的木闆，既是準備食材的堅實基礎，也可以在簡單清潔後，成為承載豐盛果蔬的中心裝飾。我們關注那些看似樸素，實則蘊含精妙結構的設計——例如那些帶有自然邊緣（Live Edge）的作品，如何將自然的粗獷與餐桌的精緻完美融閤。 3. 從“工具”到“藝術品”的蛻變： 木器擺盤之所以迷人，在於它們提供瞭一個天然的畫布。對比潔白的陶瓷，木質的暖色調能夠“柔化”食物的色彩，使視覺焦點更集中於食材本身的質地。我們將探討如何利用木材的紋理方嚮來引導觀者的視綫，將一盤簡單的開胃小食，提升為視覺上的焦點。 第二章：場景構建——光影、肌理與氛圍的營造 餐桌布置的關鍵不在於數量的堆砌，而在於氛圍的精準捕捉。木質器皿是氛圍構建的核心元素，它們具有強大的環境適應性，能輕鬆融入各種風格的室內設計。 1. 自然光下的敘事： 木材對光綫的反射是柔和而內斂的。我們將探究在清晨的柔光、午後的斜射光中，木紋如何被凸顯，以及當光綫透過玻璃器皿摺射到木麵上時，所産生的層次感。這要求我們思考，在不同的時間段，如何利用周圍環境的光綫來“激活”木器的自然美感。 2. 材質的交響樂： 木器並非孤軍奮戰。本書著重於探討它與其他材質的和諧共存。例如，當粗糲的亞麻桌布遇見光滑的鬍桃木托盤，當冷硬的石製器皿搭配溫潤的柚木砧闆，不同材質的肌理對比，能産生強烈的感官刺激。我們提供的是一套“搭配法則”，而非固定的模闆，鼓勵讀者根據自己的收藏進行實驗。 3. 季節的更迭與木作的呼應： 不同的季節，我們對“溫暖”的需求也不同。在寒冷的鼕季，選擇深色、厚重的木材能帶來堅實的安全感；而在明媚的春夏季，淺色、帶有輕盈紋理的木器則更顯清新。這種對“時令”的敏感度，是高級餐桌藝術的體現。 第三章：日常的儀式感——無需復雜技巧的精緻呈現 許多人認為，打造一個精緻的餐桌需要花費大量時間學習復雜的烹飪技巧或擺盤藝術。本書旨在打破這種刻闆印象，強調“化繁為簡”的力量。 1. 極簡主義的支撐結構： 真正的精緻，往往建立在堅實的基礎之上。我們分享如何利用一塊結構良好的木質底闆，作為所有食物呈現的“舞颱”。無論是新鮮齣爐的麵包、簡單的奶酪拼盤，還是幾顆手工製作的巧剋力，當它們被放置在這片天然的基底之上時，便自動擁有瞭聚焦的光環。這涉及到對空間留白、以及元素平衡的掌握。 2. 隨性與秩序的辯證法： 木器最迷人的地方在於其包容性。它能完美駕馭看似隨意的堆疊——比如一堆新鮮采摘的漿果，或是一組形狀各異的自製餅乾。本書將指導讀者如何在“隨性”中保持“秩序感”，例如通過保持堆疊的高度一緻性、或者利用木紋的走嚮來引導視覺流綫，從而避免“雜亂無章”的感覺。 3. 聚焦於“人”的互動： 餐桌的最終目的是交流。木質器皿，因其溫暖的觸感，天然地拉近瞭使用者與食物，以及使用者與彼此的距離。我們探討的場景設計，總是圍繞著“易於取用”和“自然的分享”展開，讓木盤成為連接情感的橋梁，而不是高高在上的展示櫃。 結語：時間的饋贈 木器以其緩慢的生命周期，提醒著我們珍惜當下。每一個使用痕跡、每一次擦拭保養，都是你與生活建立深度連接的證明。本書希望激發你對身邊木質器皿的重新認識——它們不是靜止的物品，而是隨著你的生活一起呼吸、一起老去，並最終沉澱齣屬於你獨特品味與故事的夥伴。擁抱木質的質樸，讓你的餐桌成為每日迴歸的、最安心的港灣。

作者簡介

常常生活文創

　　飲食文化的新世代來臨，「用食物改變世界」的全球飲食革命跨地域洶湧而來，引發新一波學習浪潮。

　　這是一個導引讀者學習如何重新認識食物、建立健康飲食理念、培養美學想像力與人生觀，吃得好、吃得對、吃齣人生滋味與文化傳承的嶄新飲食齣版文創平颱。

　　這也是第一個以食育相關為主軸的專業整閤媒體，同時擁有齣版設計、料理教室及展覽空間，閱讀與體驗緊密結閤，提供有係統的學習路徑。

　　Reading, cooking, and living.

　　齣版結閤講座、體驗課程、創意行銷，多元接觸讀者，讓每一本書有更大更深的傳播力量。

　　主要齣版方嚮如下：

　　•食物知識：史觀論述、飲食趨勢、食物科普、飲食教育（材）
　　•膳食指南：料理能力、食物設計、食器廚具、名傢食譜、主題食材（譜）
　　•飲食文學：美食評論、體驗書寫、漫畫手繪

　　我們主張，通過食物教育，每一個人都可以認識食物原味，改變飲食品味，獲得健康身心與豐富的人生。

　　我們更不可自拔地相信，從小吃過的東西，會一直留在你的身體裏麵。透過書寫，將喚起並創造食物與所有相關的記憶。

Chapter1早午餐brunch
table 01共享雙人早餐，交換好夢時光
--好夢號烘蛋麵包船、油醋生菜沙拉、牛肝菌菇濃湯
table 02花藝職人的幸福私房早午餐  
--馬鈴薯香菇雞肉派、奶油竹筍、牛肉芝麻葉佐紅酒醋、培根蘆筍
table 03與傢人共享，如普羅旺斯陽光般的餐桌時光
--普羅旺斯燉菜&香烤麵包、檸檬黃李子派

Chapter2午餐lunch
table04二手木再利用，托起飽足的舒心料理
--四季豆鴨胸溫沙拉、蒜味番茄麵包、甜碗豆玉米濃湯、抹茶草莓優格布丁杯
table05不可能更幸福的員工分享餐
--印度鮮蝦咖哩、柚子蜂蜜紫蘇葉冷番茄、烤酸奶馬鈴薯 、百裏香山椒烤玉米筍
table06吃進一口口食物的溫熱，讓今天有所不同
--茴香雞肉丸子與口袋麵包、百香果田樂味噌烤雞腿翅與蔬菜、紫蘇風味金針和風涼拌豆腐、熬很久南瓜濃湯、京都抹茶拿鐵

Chapter3晚餐dinner
table07用一頓晚餐，夜遊西班牙
瓦倫西亞海鮮飯、雞肉凱撒沙拉、麵包小點拼盤、馬鈴薯烘蛋、肉桂吉拿棒
table08濃濃中東風情的香料餐桌
--中東蔬菜香料飯、豆腐瑞可達起司、快速醃菜、薑黃腰果奶昔

Chapter4下午茶tea time
table09在細膩打造的工作室中，款待美好下午茶時光
--葡萄提拉米蘇、有機草莓氣泡飲、蘋果餅乾、季節水果沙拉盅
Table10啓發味蕾的食材小宇宙
--卡濛貝爾起司與各式食材
Table11自然展露笑容的午後時光
--桂花抹茶小山丘磅蛋糕、手沖冰咖啡
Table12重返純真，放學後的甜蜜時光
--抹茶瑪德蓮、戚風蛋糕、檸檬漬氣泡飲、香草氣泡飲

Chapter5 派對party
Table13賓主盡歡的歐陸經典美味
--北非小米藜麥沙拉、南瓜酸奶濃湯、法式紅酒燉牛肉、經典肉醬韆層麵
Table14自在輕盈的義式麵包小點拼盤Crostini
--蒜味蘑菇、香蔥酸奶醬、香料地瓜脆片、柳橙薄荷冰茶

Chapter6野餐picnic
Table15夏天就是要來一場澎湃又熱情的烤雞派對
--百裏香檸檬烤雞、薄荷大黃瓜冷湯、夏日蔬果沙拉、香蕉巧剋力派、凍繽紛莓果氣泡飲
Table16風味十足，草地上的小酒館
--西西裏肉丸三明治、檸檬薄荷椰糖Mojito、綜閤起司拼盤
Table17露營必備，大人小孩都喜歡的熱壓三明治
--蛋沙拉熱壓三明治、熱狗熱壓三明治、濾紙式手沖咖啡

Chapter7小酌drink
Table18用小食和冷盤相伴，度過最放鬆的夜晚
--烤蔬菜麵包盤、鬍麻豆腐鮮綠沙拉、聊天綜閤拼盤、法式蛋白霜
Table19不管熱量，暢快小酌的放鬆時刻
--椰棗捲培根、嫩煎咖哩薑黃雞胸肉、蒜味迷迭香地瓜條、酪梨沙沙醬
Table20午夜的魔幻時刻，透過食物共享彼此的深夜秘密
--雞肉串燒佐優格酪梨醬、菊苣優格沙拉、鐵炙牛排搭乾煎鳳梨烤起司、泰式椰奶綠咖哩燉牛肋條

﹝Column1﹞常見的木盤或砧闆木種10
﹝Column2﹞木盤‧砧闆選物20
﹝Column3﹞木盤和砧闆的挑選原則
﹝Column4﹞木盤和砧闆的保養技巧
﹝Column5﹞來做自己的木盤！

评分☆☆☆☆☆

收到這本書的那一刻，我簡直就像發現瞭一個寶藏！《療癒木擺盤 木盤、砧闆這樣用！》這本書真的徹底改變瞭我對廚房用具的看法。我一直覺得木質的砧闆和木盤隻是用來切菜或者盛放食物，但這本書卻給瞭我無限的創意。它不僅講解瞭如何巧妙地使用這些木質工具作為餐盤，更重要的是，它教會我如何通過這些天然的材質來“療愈”餐桌，營造一種溫暖而放鬆的用餐體驗。書中的每一個提案都設計得非常貼心，比如針對不同場閤的需求，提供瞭詳細的擺盤建議和搭配思路。我尤其欣賞書中對於“小酌”和“下午茶”場景的描繪，那些精緻的木盤組閤，搭配著誘人的小點心和飲品，瞬間就把平凡的時光變得格外有情調。我發現，原來用一塊簡單的木闆，就能把傢裏的沙發區域變成一個溫馨的小酒館，或者一個精緻的下午茶角。這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本生活方式指南，讓我學會如何享受生活中的每一個美好瞬間。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我近期閱讀中最有啓發性的一本瞭！《療癒木擺盤 木盤、砧闆這樣用！》以一個非常獨特且實用的角度，重新詮釋瞭木盤和砧闆的魅力。我以前總是把這些工具當作廚房裏的“工具”，很少想到它們在餐桌上的“顔值”。但這本書完全顛覆瞭我的想法，它將木質的天然紋理和質感，與各種美味佳肴巧妙地結閤，創造齣令人驚艷的視覺效果。書中的“20個餐桌提案”涵蓋瞭從日常三餐到特殊聚會的各種場景，每一個提案都充滿瞭創意和巧思，讓我看到瞭木盤和砧闆作為餐具的無限可能性。我尤其喜歡書中關於如何根據食物的顔色、形狀和質地來選擇閤適的木盤的建議，這讓我更加注重擺盤的細節，也更能體會到食物的美感。這本書不僅教會我如何“擺盤”，更讓我學會如何通過餐桌上的每一個細節，來傳遞一份溫暖和關懷，讓用餐成為一種享受和治愈。

评分☆☆☆☆☆

我一直很喜歡在傢裏營造一種溫馨舒適的用餐氛圍，而這份《療癒木擺盤 木盤、砧闆這樣用！》簡直是我的救星！翻開這本書，首先映入眼簾的是那些充滿質感的木質擺盤圖片，瞬間就吸引住瞭我的目光。書中的擺盤創意真的太豐富瞭，從簡單的早午餐到精緻的晚餐，再到適閤小酌和下午茶的組閤，每一個提案都飽含瞭作者的心意。我特彆喜歡其中關於如何利用不同形狀和大小的木盤來呈現食物的建議，比如用長條形的木闆來擺放法式長棍麵包和奶酪，或者用圓形木盤搭配各種小食，看起來既美觀又實用。這本書不僅提供瞭擺盤的靈感，還教會瞭我如何通過細節來提升餐桌的整體美感，讓原本普通的傢常菜也瞬間變得有儀式感。我迫不及待地想嘗試書中的各種擺盤技巧，讓我的餐桌煥然一新，給傢人和朋友帶來驚喜。而且，這本書的排版設計也很舒服，圖片清晰，文字簡潔易懂，閱讀起來非常享受。

评分☆☆☆☆☆

對於熱愛生活、注重居傢氛圍的我來說，《療愈木擺盤 木盤、砧闆這樣用！》這本書絕對是一次驚喜的發現。它以一種非常溫暖且富有創意的方式，展示瞭木盤和砧闆在餐桌上的無限可能。我一直覺得木質的餐具自帶一種天然的溫度和質感，能為用餐增添一份寜靜與舒適，而這本書恰好將這一點發揮到瞭極緻。書中的“73道暖心料理”並非重點，重點在於如何將這些傢常美味，用木盤和砧闆以最美的方式呈現。我特彆喜歡書中關於不同季節、不同節日，甚至不同心情下的擺盤提案，它們不僅提供瞭實際操作的指導，更傳遞瞭一種享受生活、熱愛美食的態度。讀完這本書，我仿佛打開瞭一扇新的大門，看到瞭原來最普通的廚房用具，也能成為餐桌上的藝術品。我迫不及待地想將書中的創意運用到自己的傢中，讓每一次用餐都充滿驚喜和療愈的力量。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在尋找能讓我的傢庭聚餐更添一份特彆味道的方法，而《療愈木擺盤 木盤、砧闆這樣用！》這本書恰好填補瞭我的這個願望。它沒有那些復雜的菜譜，而是將重點放在瞭如何通過最簡單、最自然的元素——木盤和砧闆，來提升餐桌的整體美感和用餐的儀式感。我非常喜歡書中將木盤不僅僅視為盛器，而是將其作為“畫布”，來呈現一道道用心製作的料理。書中的提案非常接地氣，包含瞭早午餐、午餐、晚餐等不同時段的擺盤建議，甚至連下午茶和小酌的場閤都考慮到瞭，這讓我覺得這本書非常貼閤日常生活的需求。我特彆欣賞書中的圖片，那些精心布置的木盤，搭配著色彩鮮艷的食物，看起來既誘人又充滿生活氣息，仿佛能聞到食物的香氣。這本書讓我意識到，即使是傢常便飯，隻要用心去擺盤，也能營造齣餐廳般的精緻感，讓每一次用餐都成為一種享受。