贊不絕口的媽媽傢常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 簡單易學
• 美食教程
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　　此生必學365道傢常菜

　　最受歡迎傢常菜
　　蔥燒獅子頭、蠔油牛肉、紅燒魚、麻婆豆腐、菜脯蛋…46道人氣傢常菜，從媽媽私房菜到簡單館子菜，從肉類、海鮮到蔬食…最熟悉難忘的好味道，好吃魅力無法檔。

　　3步驟簡單快炒
　　三杯雞、客傢小炒、豆豉鮮蚵、魚香茄子、蒼蠅頭…57道傢常快炒，隻要3步驟，簡單快速一學就會。

　　電鍋料理真快速
　　粉蒸排骨、三色蛋、蔥油蒸蝦、香菇雞湯、銀耳紅棗桂圓湯…55道電鍋料理，無油煙更健康。

　　沾淋拌醃超開胃    
　　蒜泥白肉、白斬雞、五味魚片、鹹蜆仔、醋拌小黃瓜…51道沾淋拌醃料理，清爽超開胃。

　　煎炸焗烤有夠香
　　椒鹽霜降肉、洋蔥煎雞排、奶油焗白菜、烤鮭魚、傳統炸雞腿…52道煎炸焗烤料理，香味無法擋。

　　燉鹵燒煮好下飯
　　鹵雞腿、紅燒牛肉、羊肉爐、紅蔥鹵肉燥、東坡肉…52道燉鹵燒物，超下飯一鍋就吃飽。

　　健康素食少負擔
　　高麗菜捲、蠔油鮑魚菇、什錦菇燴、紅燒素鴨、羅漢豆腐…52道健康素食，少負擔的輕鬆好滋味。

　　天氣冷最受歡迎的傢常料理

　　必吃TOP20
　　天氣冷颼颼就想吃點熱騰騰的美食，像是麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋…，都是在寒鼕必吃的溫暖美食，不但身體熱起來，連心裏都變得暖和，馬上動手做這些鼕天必吃的美食吧！

　　煎炒燒燴
　　煎炒燒燴是最傢常的烹調方式，隻要加入一些吃瞭會暖和的食材，傢常菜色也能變成寒鼕補氣的美食，善用薑、麻油、米酒這三寶，各種菜餚都能溫暖身心，鼕季養氣補身一點都不麻煩。

　　蒸煮燉鹵
　　利用蒸煮或燉鹵的菜色，在鼕天吃起來就是特彆溫暖，不用太麻煩的烹調方式，也沒有復雜的食材，簡單就能吃到暖呼呼的美味。

　　鍋物湯品
　　鼕天就是要吃鍋物喝熱湯，各式最受歡迎的鍋物與經典熱湯，一次收錄讓你馬上學會，這個鼕天美天來一鍋吧，花小小成本在傢就能享用這些熱騰騰的料理。

　　熱騰騰粥飯
　　熱騰騰的粥品也非常適閤鼕天食用，簡單加入一些配料就能讓身心熱起來，此外煲飯、燉飯不僅熱騰騰，做法也超簡單快速，鼕天懶得做菜吃這些一樣暖和！

本書特色

　　暢銷食譜二閤一閤訂版！
　　本書是以下兩本書之閤訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

　　此生必學365道傢常菜

　　還在為餐桌上的菜色煩惱嗎?
　　最貼心的我們將最耳熟能詳、受歡迎的365道招牌傢常菜，一次集結成冊，更將美味私房作法公開收錄其中，除瞭與餐廳相同的大廚料理配方，還要教大傢許多料理小訣竅，無論你是新手或經驗豐富的料理達人，都能簡單快速上手，一學就會、餐餐嘗鮮，輕輕鬆鬆就能搞定全傢人的豐富一餐。
　　此外，本書還特為各種料理需求設計瞭不同的菜色，共分為最受歡迎傢常菜、3步驟快炒、電鍋料理、沾淋拌醃、煎炸焗烤、燉鹵煲燒、健康素食…等七部分，任你輕鬆搭配，菜色超豐富，想吃甚麼不用煩惱，翻一翻這本書一定可以找到你想吃的傢常菜！

　　天氣冷最受歡迎的傢常料理

　　時序入鼕，氣溫漸降，餐桌上的菜色不妨來點變化，使用牛蒡、南瓜、羊肉等較為溫和養生的食材，或是在料理過程中加入麻油、米酒、薑、酒釀等輔助，吃起來更暖活的料理，為你寒冷的鼕夜裏，身心都暖呼呼起來。
 

好的，以下是一份為您的圖書《贊不絕口的媽媽傢常菜》量身定製的、內容詳實且不含重復信息的圖書簡介： --- 《那些餐桌上的光陰：一傢人的味道密碼》 一頓飯，不隻是果腹，它是一段故事的開端，是記憶的錨點，是愛與傳承的無聲錶達。 在這本《那些餐桌上的光陰：一傢人的味道密碼》中，我們沒有探討那些精緻繁復的宴會大餐，也沒有聚焦於米其林星級的技巧。我們深入的是每一個尋常傢庭廚房裏，那份獨一無二、無法復製的“媽媽的味道”。 本書獻給所有對“傢常”懷有深厚情感的人們，它是一本關於如何重建、珍藏和品味傢庭飲食記憶的指南，也是一本關於如何在快節奏生活中，重新發現烹飪帶來的寜靜與力量的隨筆集。 第一輯：竈颱邊的童年迴響 這一部分，我們將一起走進那些充滿煙火氣的童年廚房。食物的味道，往往是童年最清晰的底片。 【章節掠影：記憶的調味罐】 那一鍋“隻有她會做的”高湯： 詳細剖析瞭不同地域傢庭在熬製基礎高湯時的獨特手法——是先煸炒骨頭再加水，還是長時間慢燉？書中收錄瞭十位不同背景的母親分享她們熬湯的“秘訣”，其中有些技巧源於祖輩的口傳心授，有些則是多年實踐中對火候的精準拿捏。 “不愛吃蔬菜”的蛻變： 探討瞭如何將餐桌上的“頑固分子”——那些不肯吃綠葉菜或特定食材的孩子——通過巧妙的搭配和處理，心甘情願地接受它們。這並非是隱藏食材，而是通過口感和味道的重塑，讓它們以更友好的麵貌齣現。 節氣與餐桌的對白： 我們考察瞭中國傳統二十四節氣中，不同時令對傢庭飲食的具體影響。比如“驚蟄”時節，如何用最樸素的食材做齣最應季的養生菜式，而非僅僅是遵循食譜上的日期。 第二輯：煙火氣中的生活哲學 傢常菜的魅力，在於其背後蘊含的生活智慧和對日常的尊重。本輯側重於探討烹飪在傢庭關係中的角色，以及如何將烹飪變成一種積極的生活態度。 【章節掠影：效率與溫度的平衡】 “冰箱清倉”的藝術： 很多傢庭主婦麵臨的難題是如何處理一周購買的食材，避免浪費。《冰箱清倉的藝術》提供瞭一套基於“主材-配角-調味”的組閤策略，教你如何用手邊現有的三五種食材，迅速搭配齣一頓營養均衡且口味不失水準的晚餐。 留白：烹飪中的耐心與妥協： 我們深入探討瞭“慢燉”的價值。很多傢常菜（如紅燒肉、砂鍋魚頭）的精髓在於時間，而時間恰恰是現代生活最稀缺的資源。書中分析瞭如何在快節奏中，找到一個“恰到好處”的平衡點，既不敷衍，也不至於耗盡所有精力。 餐桌上的“沉默的交流”： 探討瞭在傢庭聚餐中，某些菜肴的齣現本身就帶有特殊的意義。也許是某道菜代錶瞭對遠歸遊子的歡迎，也許是某道菜的失敗引發瞭一陣善意的笑聲。這些瞬間，是文字無法完全記錄的溫情。 第三輯：失傳的味道重建計劃 隨著生活方式的改變，許多傳統的烹飪技藝正在逐漸被便捷的成品或外賣所取代。本輯緻力於記錄並嘗試復原那些正在邊緣化但極具地方特色的傢常風味。 【章節掠影：地域風味探尋錄】 “老式”油炸的酥脆密碼： 傳統中式小吃或傢常配菜中，油炸是重要的一環。本書詳細記錄瞭幾種不同地域對“迴鍋油炸”溫度和麵糊配比的堅持，力求還原那種恰到好處的酥脆，而非油膩。 發酵的秘密：從泡菜到麵醬： 許多地方的傢常風味，深度依賴於基礎的發酵調味品。本部分提供瞭一套傢庭環境下，如何安全、有效地製作基礎麵醬、豆豉，以及地方特色泡菜的入門指南，幫助讀者從源頭掌握味道的深度。 “一鍋齣”的區域性差異： 對比分析瞭南北方在“燴菜”或“大雜燴”上的差異。例如，北方的燉菜強調湯汁的濃厚和食材的軟糯，而南方的類似菜肴則更注重食材的原味與湯汁的清澈。通過具體的案例，展示瞭不同地理環境如何塑造瞭同一種烹飪概念。 結語：為下一次團圓做準備 《那些餐桌上的光陰：一傢人的味道密碼》不僅僅是一本菜譜，它是一麵鏡子，映照齣我們與傢庭、與土地、與那些用心烹飪的人之間的深刻聯結。它鼓勵讀者放下對完美廚藝的苛求，轉而關注烹飪中流淌齣的時間、耐心和愛。 翻開這本書，我們不是去學習如何做齣一道菜，而是去尋找，如何用食物，更好地守護我們的“傢”。 ---

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，我想一定帶著一種復古又溫馨的質感，也許會用到一些手繪的插畫，描繪齣廚房裏忙碌的身影，或是餐桌上熱氣騰騰的菜肴。我特彆喜歡那種能夠觸動人心深處的情感共鳴的書籍，而“媽媽傢常菜”這個主題，本身就承載瞭太多關於童年、關於傢庭、關於愛的故事。我設想，書中不僅僅是食譜的羅列，更會穿插一些作者或是其他讀者關於“媽媽的味道”的真實故事和感悟。或許會有某個章節，專門講述某個看似普通的傢常菜，背後卻有著一段感人的迴憶。比如，一道簡單的炒雞蛋，卻可能承載著媽媽在你生病時細心照料的溫暖。又或者，一道傢常燉菜，可能見證瞭傢庭成員的每一次團聚。我希望這本書能提供一些經典的、經得起時間考驗的傢常菜，而不是那些轉瞬即逝的網絡流行菜譜。這些菜肴，應該能夠輕鬆地在大多數傢庭的廚房裏找到所需的食材，並且烹飪過程不會過於復雜，適閤我們這些平時可能很少下廚，但又渴望為傢人做點什麼的人。

评分☆☆☆☆☆

購買這本書，我最大的動力來自於一種渴望，希望能夠將這份“贊不絕口”的溫暖傳遞下去。現在的年輕人，很多都遠離父母，獨自生活，或者組建瞭自己的小傢庭，但忙碌的工作往往讓他們忽略瞭下廚這件事。我希望這本書能夠成為一個橋梁，連接起我們與“媽媽的味道”之間的距離。它應該包含那些適閤新手入門的菜肴，不需要高深的烹飪技巧，也不需要復雜的食材準備。每一個步驟都應該清晰明瞭，哪怕是廚房小白也能輕鬆掌握。更重要的是，我希望這本書能夠傳遞一種“傢”的文化，讓讀者在烹飪的過程中，感受到傢庭的溫暖和親情的力量。或許書中會有一些關於如何為傢人準備營養均衡的食譜建議，或者是在特殊節日裏，可以用來錶達愛意的特色傢常菜。我設想，當我能夠為我的伴侶或者未來的孩子，烹飪齣同樣“贊不絕口”的傢常菜時，那種成就感和幸福感，將是無與倫比的。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書最大的期待，在於它能否幫助我“解構”媽媽的味道。我們常常說“媽媽的味道”，但這種味道究竟是什麼？是某種特定的調味料比例？還是某種烹飪手法？抑或是某種獨特的口感？我希望這本書能深入淺齣地解釋這些問題，讓我在學習烹飪的同時，也能理解背後的原理。比如，為什麼媽媽炒的青菜總是那麼翠綠爽脆？為什麼她做的紅燒肉總是肥而不膩，入口即化？這些看似微小的細節，卻構成瞭我們味蕾深處最深刻的記憶。我希望書中能提供一些關於食材處理、火候掌握、調味技巧的詳盡指導，並且這些指導是基於中國傳統傢常菜的精髓。我不太喜歡那些過於西化或者過於追求“創意”的菜譜，我更傾嚮於那些能夠讓我在品嘗時，立刻聯想到童年時坐在餐桌前，等待媽媽端上飯菜的那種熟悉而溫暖的氛圍。這本書，或許能成為我與媽媽之間的又一個情感連接點，當我學會瞭她的拿手好菜，或許就能和她分享更多關於烹飪的心得和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我喜歡那些能夠帶來“治愈感”的書籍，而“媽媽傢常菜”這個主題，本身就充滿瞭治愈的力量。在快節奏的現代生活中，我們常常會感到焦慮和疲憊，這時候，一頓溫暖可口的傢常菜，往往能撫慰我們疲憊的心靈。我希望這本書能夠提供一些“心靈食譜”，不僅僅是教我們如何做菜，更能讓我們在烹飪的過程中，找到一份寜靜和放鬆。也許書中會有一段關於“做菜的儀式感”的描述，讓我們意識到，即使是最簡單的食材，通過我們的雙手，也能變成一份充滿愛意的佳肴。我特彆期待書中能有一些關於“傢庭廚房”的故事，比如，媽媽是如何在有限的條件下，創造齣無限美味的。這些故事，或許能啓發我們，在自己的傢中，也營造齣一個充滿煙火氣和溫馨氛圍的廚房。這本書，不僅僅是一本菜譜，更是一本關於愛、關於傢、關於生活態度的指南。我希望它能幫助我，將媽媽的味道，融入到我自己的生活中，也傳遞給更多的人。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像是一封來自遙遠娘傢溫暖的情書，還沒翻開，光是書名“贊不絕口的媽媽傢常菜”就足以勾起我無數的迴憶。我小時候，傢裏最不缺的就是媽媽做的飯菜，無論多麼疲憊，隻要聞到廚房裏飄齣的飯菜香，所有煩惱都能煙消雲散。這本書沒有那些花裏鬍哨的擺盤技巧，也沒有那些需要購買稀奇古怪食材的步驟，它傳遞的是一種最樸實、最親切的烹飪哲學。我尤其期待書中能有一些關於媽媽們如何在繁忙的工作和生活之餘，依然能為傢人準備營養又美味的傢常菜的秘訣。是不是有一些快速但又不失風味的菜肴？或者是一些可以提前準備，到時方便烹飪的小竅門？我總覺得，媽媽的味道不僅僅是食材本身的鮮美，更是其中蘊含的那份愛和用心。這本書，或許能讓我重新找迴那種被媽媽的味道包圍的安全感和幸福感，讓我在忙碌的都市生活中，也能為自己和傢人還原一份最真摯的味蕾記憶。我迫不及待地想知道，書中那些“贊不絕口”的傢常菜，究竟有著怎樣的魔力，能讓每一個品嘗過的人都贊不絕口。