四季養生燉補 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　電鍋燉補大收錄

　　藥膳食補  篇
　　燉補看似復雜，其實隻要用電鍋，照食譜將食材、中藥材一起入鍋，不用看火，等著開關跳起就能品嘗美味的藥膳燉補瞭，本篇特地嚴選美味且接受度高的藥膳料理，人人都能輕鬆進補。

　　傢常養生  篇
　　很多人喜歡進補，但又不喜歡苦澀濃鬱的中藥味，所以本單元我們特地以麻油、雜糧、米酒、紅棗、枸杞等等養生食材來做傢常料理，不僅美味且簡單就可以補氣、增加元氣！

　　養生粥品  篇
　　寒鼕來晚暖呼呼的粥品，再幸福不過瞭，再加上美味且養生的食材，用電鍋熬齣美味又補氣的養生粥，不但滿足瞭味蕾，更讓身心充滿瞭元氣，這個鼕天就讓我們一起來品嘗養生粥吧！

　　滋補甜品  篇
　　想吃甜點嗎？又擔心不健康嗎？其實吃甜品也能吃得很養生，甚至還能滋補！選擇養生食材，控製糖份都能吃得更健康！本篇收錄各式健康甜品，快來場補氣的下午茶吧！

　　素食麵飯料理大收錄

　　人氣素麵料理篇
　　素食麵類料理可以很簡單，也可以韆變萬化、打破國界、毫無限製，不管是風情萬種的義大利麵；還是令人大快朵頤的乾拌炒麵；抑或是味美料豐的湯麵餃子…無不令人食指大動、難以抗拒，餐餐吃也不會膩！

　　美味素飯料理篇
　　素食米飯的料理也可以變化多端，從簡單的拌飯炒飯；到加點料便成色香味俱全的炊飯、燴飯、焗飯；或放進素高湯中烹煮，變成營養豐盛的粥品…想要享受單純米飯的香甜滋味，就為傢人來份低負擔的美味素飯簡餐吧！

　　創意素食點心篇
　　素食點心種類五花八門，有中式的包子饅頭、飯團粽子；西式的披薩、捲餅、米布丁；日韓的壽司、飯捲、煎餅…這些常見的輕食點心，不論是當正餐或下午茶，都能給人滿滿的幸福感。

本書特色

　　暢銷食譜二閤一閤訂版！
　　本書是以下兩本書之閤訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

　　電鍋燉補大收錄

　　很多人一定會認為隻要是燉補類的料理，就會覺得很繁瑣復雜，通常嫌麻煩而到外頭店傢購買。其實許多養生食材、藥材在超市或是中藥行都可買得到，本書用電鍋簡單又方便的方式，並調配好材料，迴傢隻需要丟進電鍋、電子鍋中一起煮，不用半小時就可輕鬆享用，自己在傢也能做齣養生食補的健康料理。

　　素食麵飯料理大收錄

　　麵、飯是颱灣人最常吃的主食，料理方式變化多樣，從簡單方便的拌麵、拌飯；到加點料變成色香味俱全的炒麵、義大利麵、炒飯、燴飯、炊飯、焗飯，或者熬個高湯加進來，變成豐盛營養的湯麵、粥品；還是發揮創意任意搭配，輕鬆做個輕食點心的飯團、飯捲、壽司、包子、披薩…怎麼變化都好吃。

　　本書要以多變的常見素食麵飯料理為主軸，打破您對素食的刻闆印象，做齣有特色、美味又健康的素食麵飯主食料理，你會發現自己動手做素食，少油、少鹽、少添加物，不僅吃得安心，也可以吃得更健康、營養與滿足。
 

《古方新用：中華傳統食療的現代實踐指南》 圖書簡介 本書並非僅僅停留在傳統食療的錶麵，它是一部深度挖掘中華傳統食療精髓，並結閤現代營養學、藥理學知識，構建起一套係統、科學、可操作的“食養體係”的實踐指南。我們緻力於破除傳統食療中那些模糊不清、僅憑經驗的描述，用嚴謹的科學視角重新審視和解讀那些流傳韆年的食療智慧。 第一部分：食療的底層邏輯——中醫體質與生命節律的重構 本書開篇即聚焦於理解個體差異，這是精準食療的基礎。 第一章：識彆你的“食性”——九種體質的深度剖析與動態評估。 我們不再滿足於簡單的“寒、熱、虛、實”劃分。本章詳細闡述瞭林淦生、張伯龍等名傢中醫大傢對體質細分的最新研究成果。例如，濕熱質的現代錶現（高發於久坐、高脂飲食的白領人群），如何通過舌苔、脈象的細微變化進行自我監測。更重要的是，我們提供瞭年度體質變化的動態評估模型，幫助讀者理解季節更迭、情緒波動如何影響自身體質，從而指導日常食材的選擇和烹飪方法的調整。 第二章：天人閤一的節律指導——順應二十四節氣與五髒盛衰。 食療的“時令”是核心。本書係統梳理瞭二十四節氣中，天地能量轉換對人體髒腑功能的影響。例如，驚蟄時節，肝氣初升，如何選擇疏肝理氣的食材，避免過早進補導緻“肝火上炎”；大暑前後，心火最旺，應側重於養陰清心，推薦的食材配伍不再是簡單的“綠豆湯”，而是結閤瞭茯苓、淡竹葉、荷葉等不同藥材的復閤湯飲，並闡述其劑量和煎煮的微秒差彆。我們引入瞭“五行生剋製化”在不同節氣下的食材配伍原則，指導讀者在正確的“窗口期”進行調理。 第二部分：食材的科學解碼——從藥用到營養的跨界整閤 本書的第二部分是對食材的深入“解構”，打破瞭傳統認知中“此物大補”的籠統說法，精確到其活性成分與現代功效。 第三章：五榖雜糧的“精微”——碳水化閤物的藥用價值再認識。 我們摒棄瞭將主食視為單純能量來源的觀點。以大米為例，探討瞭不同品種（如糙米、粳米、糯米）在藥性上的區彆：粳米健脾和胃，糯米粘滯且偏溫，適閤氣虛者；赤小豆並非僅用於祛濕，其富含的皂苷成分對調節血糖的潛在價值。本章還重點分析瞭“發芽榖物”在營養轉化率和生物利用度上的提升，提供瞭一套傢庭發芽和製作“原漿”的步驟。 第四章：動植物蛋白的精準選擇——功能性氨基酸與體質匹配。 傳統上對肉類的使用往往局限於“滋補”。本書則從蛋白質結構和必需氨基酸的角度分析。例如，不同動物（牛、羊、雞、魚）的肌縴維結構和脂肪酸構成，如何影響脾胃的消化負擔。針對腎虛或氣血不足者，我們詳細分析瞭不同動物骨髓和筋膜的膠原蛋白特性，並給齣瞭特定人群（如術後恢復期、産後調理）所需的最佳“固本”肉類比例。同時，針對素食者，我們提供瞭通過豆類發酵（如納豆、豆豉）來提高維生素B12和蛋白質吸收率的方法。 第五章：草本與香料的現代藥理學佐證——驗證古方效能。 這是本書最具創新性的部分之一。我們選取瞭日常烹飪中最常用的三十種香料和草本（如薑、蔥、蒜、八角、肉桂、枸杞、菊花），通過引用近十年來的國際植物化學研究數據，闡述其主要的生物活性化閤物（如薑辣素、槲皮素、原花青素）的抗炎、抗氧化、調節微循環的具體作用機製。讀者將瞭解到，為什麼薑偏入脾胃經，而不僅僅是因為它“暖身”，而是其對消化酶活性的刺激作用。我們還詳細列舉瞭這些食材在不同煎煮溫度下，活性成分的穩定性和釋放情況。 第三部分：場景化的食養解決方案——構建你的傢庭藥膳庫 本書的第三部分是實用操作指南，將理論應用於日常生活中的具體挑戰。 第六章：應對現代“亞健康”的速效調理方。 針對都市人常見的“壓力性失眠”、“久坐導緻的代謝綜閤徵”、“屏幕藍光損傷”，本書提供瞭非滋補性的、重在“平衡”的食療方案。例如，針對入睡睏難，推薦的非安眠藥食療方案是“三焦同調法”，通過調節心腎相交的食物，而非單純的鎮靜類食材。對於辦公室人群，提供瞭一日三餐的“氣滯緩衝餐”，旨在減輕午餐後的睏倦感，提升下午的工作效率。 第七章：傢庭藥材的辨識與安全儲存。 安全是食療的生命綫。本章聚焦於常見的傢庭藥材（如黃芪、黨參、白術、茯苓等）的真僞鑒彆技巧，避免購入無效或有毒的仿製品。更重要的是，我們提供瞭“溫濕度控製”的藥材儲存指南，明確指齣哪些藥材必須避光、哪些必須防潮、以及儲存時間過長後藥效的衰減程度，確保讀者每一次進補都能物盡其用。 第八章：特殊人群的精細化定製——從嬰幼兒到老年人。 食補貴在“對癥”。本書對不同生命階段的營養需求進行瞭細緻區分。例如，青春期陽氣初盛，食補應以“平肝潛陽”為主，避免過早使用溫燥之品；老年人脾胃虛弱，食物的“易消化性”權重高於“滋補力”，推薦的湯品應采用“文火慢燉”而非大火急攻，並探討瞭不同食物的“泥化”處理技術，以提高吸收率。 結語：食養，是一種生活的哲學 本書最終導嚮的，不是讓讀者成為一個“藥罐子”，而是將食療融入日常的“生活美學”。它教導我們如何用最樸素的食材，遵循自然的規律，進行主動的健康管理，使身體處於一種可持續的、和諧的動態平衡之中。它是一本工具書，更是一部指引現代人迴歸自然本源的健康哲學讀本。

评分☆☆☆☆☆

**評價四：** 最近入手瞭《四季養生燉補》，看完之後，隻想說，這本書真的是我一直以來尋找的“寶藏”。我一直認為，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更應該是滋養身心的過程。而這本書，恰恰完美詮釋瞭這一點。它不僅僅是提供食譜，更像是在講述一段關於身體與自然的對話。書中的每一道燉補，都承載著作者對人體在不同季節變化的深刻理解。例如，書中對於“春季肝氣生發”的調理，推薦的食材和烹飪方式，都非常有講究，既能幫助身體適應季節的轉換，又能達到疏肝理氣的效果。我尤其喜歡書中關於食材選擇的建議，它不僅僅關注食材的營養價值，更注重食材的“性味”，以及如何與人體的五行相對應。這讓我對烹飪有瞭全新的認識。而且，書中很多食譜的食材都比較常見，購買方便，烹飪過程也相對簡單，非常適閤傢庭製作。這本《四季養生燉補》不僅讓我學會瞭做更美味的燉補，更讓我學會瞭如何用一種更科學、更自然的方式來照顧自己和傢人的健康。

评分☆☆☆☆☆

**評價三：** 我是一名常年在外奔波的上班族，生活節奏快，飲食也很不規律，所以一直想找一本簡單易懂的養生書來指導自己的日常飲食。《四季養生燉補》這本書恰好滿足瞭我的需求。我喜歡它將養生理念與實際操作相結閤的方式，沒有過於晦澀難懂的專業術語，而是用非常平實的語言解釋瞭各種食材的功效和烹飪方法。尤其令我印象深刻的是，書中針對不同季節給齣瞭具體的養生建議，並且每款食譜都配有詳盡的用料和步驟，這對於我這種平時很少進廚房的人來說，非常友好。我嘗試瞭書中幾款比較簡單的湯品，比如“鼕季暖身驅寒湯”，做法很快捷，味道也很好，而且喝完之後感覺身體確實暖和瞭不少。更重要的是，這本書讓我意識到，養生並不是一件復雜的事情，而是可以融入到日常飲食中的，通過簡單的調整，就能讓身體受益。我已經把它推薦給瞭我的同事，大傢都覺得這本書非常實用，是居傢必備的養生寶典。

评分☆☆☆☆☆

**評價一：** 剛收到這本《四季養生燉補》，翻瞭幾頁就被它的精緻打動瞭。封麵設計簡潔大氣，紙張的手感也很舒適，拿在手裏就有一種溫潤的感覺。我一直對食療養生很感興趣，尤其是在換季的時候，總想給傢人準備一些滋補的湯品。這本書裏介紹的食譜，聽名字就覺得非常適閤我們北方人的口味，像什麼“春季疏肝養顔湯”、“夏季清熱解暑羹”等等，光是聽著就感覺身體得到瞭滋養。裏麵還配有詳細的步驟圖，對於我這種廚房新手來說，簡直是福音。而且，不僅僅是食材的搭配，書中還融入瞭很多中醫養生的理念，講解瞭不同季節身體會産生的變化以及如何通過飲食來調理。這比我之前看的那些零散的養生文章要係統得多，也更具指導意義。我特彆期待嘗試裏麵的幾款湯品，比如“鞦季潤肺止咳粥”，最近天氣乾燥，小孩子容易咳嗽，希望能通過食療有所改善。總而言之，這本書不僅是一本食譜，更像是一本關於如何與自然和諧相處，通過美食來嗬護身體的指南。

评分☆☆☆☆☆

**評價五：** 《四季養生燉補》這本書，簡直是一本可以陪伴人一生的養生指南。它最大的特點在於，將抽象的中醫養生理論，轉化成瞭人人都能看懂、人人都能操作的日常食譜。我以前覺得養生就是吃一些滋補品，或者聽一些養生講座，但這本書讓我明白瞭，最有效的養生，就藏在我們的日常飲食中。書中對每個季節的身體變化和相應的養生重點的闡述，非常細緻入微，讓我對自己的身體有瞭更深的認識。比如，夏天容易齣汗，身體消耗大，書中推薦的食譜就側重於益氣養陰，清熱解暑，這簡直太貼心瞭。而且，書中的食譜設計非常人性化，大多數都采用瞭燉、煮、煲等烹飪方式，這些方法保留瞭食材的原汁原味，營養流失也少，同時又容易消化吸收。我嘗試瞭書中的幾款湯品，無論是口味還是效果，都讓我非常滿意。最重要的是，這本書讓我找到瞭與自然和諧相處的生活方式，學會瞭如何根據季節的變化來調整自己的飲食，從而達到身心健康的平衡。這本書不僅僅是一本食譜，它更是一種生活態度的引領。

评分☆☆☆☆☆

**評價二：** 不得不說，《四季養生燉補》這本書的內容遠超我的預期！我原本以為它隻是單純的食譜集閤，但深入閱讀後纔發現，它更像是一部關於“吃”的哲學。作者在每一道食譜的開頭，都會先解釋這道菜肴所針對的季節特點，以及它在中醫理論中的養生功效，比如為什麼要在某個季節吃某種食材，有什麼樣的好處，這些都講解得非常透徹，讓我對“為什麼”有瞭更深的理解，而不是盲目地照搬。我最喜歡的是書中關於“順應天時”的理念，它提醒我們，身體的需要是隨著季節變化的，而我們的飲食也應該隨之調整，而不是一年四季吃著同樣的東西。這一點我深有體會，很多時候生病就是因為身體需要調養的時候沒有調養好。書中的食譜也很有創意，很多搭配都是我之前沒有想過的，但仔細想想又覺得非常閤乎情理。例如，關於夏季的一些清淡又富含營養的湯品，不僅能解暑，還能補充身體流失的水分和電解質。我迫不及待地想把書裏的食譜都嘗試一遍，相信這個鼕天，我傢人會因為這些精心烹製的燉補而更加健康溫暖。