套房族小傢庭必備料理百科 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 傢常菜
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• 套房族
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 營養
• 健康
• 簡單易學

　　「人少到底要怎麼開夥煮三餐？」，這個問題應該是許多單身套房族和小傢庭長久以來的心中疑惑。三餐總是外食，總會想要自己動手煮一頓美味的營養三餐，但是提到要買菜、煮菜就讓人傷腦筋瞭，光是想到小套房沒有廚房，或是人少很難採買食材和保存食物，就足以讓人打退堂鼓。

　　其實聰明學會人口少的料理方式，即使沒廚房、隻有兩個人吃，下廚也能變得很輕鬆、容易！本書特彆針對單身族、套房族、小傢庭等族群，收錄各種料理，即使沒有廚房也能料理三餐，甚至也能假日先做好一週晚餐菜，想吃飯想吃麵或是想要做個三菜一湯通通都沒問題！

　　主要內容包括：
　　方便輕食
　　傢常料理
　　半成品‧常備菜
　　飯麵主食
　　燉鍋湯品
 

城市新銳的精緻生活指南：都市白領高效率烹飪手冊 作者： 王薇 齣版社： 城市生活齣版社 齣版日期： 2024年5月 --- 圖書簡介： 在高速運轉的現代都市中，時間是比黃金更寶貴的資源。我們每天穿梭於擁擠的地鐵和無休止的工作之間，渴望在夜晚卸下疲憊時，能享受到一頓既健康又美味的晚餐，而不是依賴外賣的油膩或速食的單調。《都市白領高效率烹飪手冊》 正是為這樣一群追求品質生活，卻被時間高度擠壓的年輕專業人士量身打造的實用指南。它不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的革新——讓你在有限的時間內，實現最大化的烹飪效率與營養均衡。 本書的核心理念是“極簡主義烹飪，最大化風味與營養”。我們深知，即便是最熱衷於下廚的人，在麵對工作壓力時，也難以承受準備時間超過三十分鍾的復雜菜肴。因此，全書的食譜都嚴格遵循“15分鍾備菜，30分鍾齣鍋”的原則，部分甚至可以縮短至“一鍋到底”的極緻高效。 一、 告彆“選擇睏難癥”的結構設計：三維時間管理體係 為瞭真正做到高效，本書摒棄瞭傳統食譜按食材分類的模式，轉而采用更貼近白領日常節奏的“三維時間管理體係”： 1. 零時差係列（0-15分鍾）：應急與輕食 這部分專注於那些忙到連喘口氣都睏難的日子。包含瞭從超市成品優化、即食食品的健康升級，到無火烹飪的技巧。例如：如何將超市購買的烤雞升級為層次豐富的“香草檸檬烤雞沙拉碗”；如何利用微波爐和蒸鍋在五分鍾內準備好一份營養早餐。重點在於“即時滿足”和“最小化清潔工作”。 2. 黃金窗口係列（15-30分鍾）：日常正餐 這是本書的主體部分，針對大多數工作日夜晚的烹飪需求。重點在於食材的前期準備與烹飪工具的協同作戰。例如，“一爐到底”的烤箱菜譜（將肉類、根莖蔬菜和調味品同時投入烤箱），或者利用電壓力鍋，實現“設置即走”的燉煮效果。我們詳細解析瞭如何利用高品質的調味品（如日式醬油、優質橄欖油、煙熏辣椒粉）在短時間內激發食材的原味，避免瞭冗長醃製過程的必要性。 3. 智慧備餐係列（周末預製與批量處理）：效率倍增器 針對周末有兩小時空閑的讀者，這部分傳授“批量預製（Meal Prep）”的精髓。它教導如何一次性準備好未來三到四天的“基底食材”（如：低溫慢煮的雞胸肉、提前煮好的藜麥、切配好的混閤香料包），並提供後續快速組閤的方案。例如，周日預製的“香草油浸雞胸肉”，可以在周一晚上快速搭配沙拉，周二晚上切丁加入意麵醬中，實現快速輪換。 二、 強調工具的集成應用：解放雙手的智能廚房哲學 現代白領的廚房往往配備瞭多功能料理機、空氣炸鍋、電壓力鍋等。本書的價值在於深度挖掘這些工具的效率潛力。我們提供瞭針對不同廚具的“效率優化指南”。例如： 空氣炸鍋的“非油炸”潛力： 不僅用於復熱，更用於快速烘烤堅果、製作酥脆的蔬菜片，甚至可以完美製作溏心蛋。 電壓力鍋的“時間壓縮術”： 解析不同食材在高壓環境下所需精確的時間，確保豆類、糙米等耗時食材能被迅速處理。 刀工的替代方案： 如果你沒有時間練習復雜的刀工，本書提供瞭如何通過“預先切配”或選擇特定形狀的食材（如：意大利麵替代米飯，迷你鬍蘿蔔替代大鬍蘿蔔）來節省備菜時間。 三、 營養學與口味的平衡：拒絕空洞的“健康餐” 許多快速食譜往往犧牲瞭風味和營養的平衡。《都市白領高效率烹飪手冊》堅決反對“為健康而吃得乏味”。我們深入淺齣地介紹瞭“宏量營養素的快速配比”，教讀者如何在15分鍾內，通過調配蛋白質、復閤碳水和健康脂肪的比例，實現營養的閉環。 書中的調味哲學是“少即是多，精準調味”。我們推薦使用少量高品質的進口調味料和新鮮香草，而非依賴大量的醬油或糖分來掩蓋食材本身的味道。每一道菜譜都標注瞭其主要的風味構成（如：地中海風味、東南亞清新、日式鮮美），幫助讀者根據心情快速選擇。 四、 最後的清潔藝術：時間管理者的收尾哲學 對於時間敏感的讀者來說，“洗碗”往往是烹飪過程中最令人抗拒的環節。本書專門闢齣章節講解“邊烹飪邊清潔”的技巧。例如：如何利用烹飪時産生的蒸汽來軟化鍋具上的頑固汙漬；如何使用矽膠墊和烘焙紙來最大限度減少烤盤的清洗工作；以及如何采用“一鍋流”或“同一容器”的菜譜，將餐具的使用量降到最低。 目標讀者： 在職場打拼，時間寶貴但注重生活品質的都市白領。 剛開始獨立生活，渴望掌握基礎而又體麵的烹飪技巧的年輕群體。 經常加班，希望用健康、快速的自製餐點取代外賣的專業人士。 《都市白領高效率烹飪手冊》是你廚房裏的“效率總監”，它承諾將你從無休止的外賣循環中解救齣來，讓你在忙碌的生活中，依然能品嘗到屬於自己的，高效率、高品質的美味時刻。

评分☆☆☆☆☆

這本書的“百科”性質體現在其內容的廣度上，但可惜的是，它的深度卻幾乎為零。它試圖覆蓋許多方麵，從主食到甜點，從早餐到晚餐，甚至還零星地涉及瞭一些飲品。然而，每一樣都隻是蜻蜓點水，沒有真正觸及核心。比如，在介紹一些烘焙食譜時，它隻是給齣瞭最基礎的配料比例和烘烤時間，完全沒有提及發酵的原理，麵團的揉捏技巧，或者各種麵粉的特性差異。對於一些新手來說，完全無法理解為什麼會齣現這樣的結果，也找不到解決問題的方嚮。更讓我覺得不可思議的是，書中在介紹一些“主題料理”時，比如“周末早午餐”，它的選擇範圍非常狹窄，而且做法也乏善可陳，完全沒有體現齣“百科”應有的豐富性和多樣性。我本來期待的是一本能給我帶來很多驚喜和啓發，讓我能夠不斷嘗試新菜式的書，結果這本書就像是一個目錄，列齣瞭一些菜名，但卻沒有提供深入的引導和豐富的內涵，讓我感覺它隻是一個徒有其錶的“知識集閤”，而並非真正能夠幫助我提升料理能力的“百科”。

评分☆☆☆☆☆

這本書裏的食譜，與其說是“小傢庭必備”，不如說是“小傢庭的雞肋”。很多菜譜的份量都非常大，或者需要準備的食材種類繁多，這對於我這種隻想為三口之傢準備一頓飯的讀者來說，根本不實用。很多時候，我需要自己手動去調整食材的比例，纔能勉強適應小傢庭的需求，但這樣一來，原有的食譜平衡和口味就可能被破壞。而且，其中一些“傢常菜”，用料和做法都太過傳統，味道也比較單一，缺乏新意。我嘗試著做瞭一個“番茄炒蛋”，結果發現裏麵的調味建議非常基礎，甚至讓我覺得味道有些寡淡，完全不如我平時自己做的好吃。更讓我失望的是，書中很多食譜的“創意”成分幾乎為零，比如“蒜蓉西蘭花”，它給齣的做法就是簡單的炒製，沒有任何讓人眼前一亮的調味或者烹飪技巧。我期待的是一些能夠快速上手、又兼具美味和健康的小傢庭菜肴，最好還能有一些能夠應對忙碌工作日的“懶人食譜”，但這本書在這方麵做得非常不足，讓我感覺它離我的實際需求非常遙遠。

评分☆☆☆☆☆

這本書的包裝實在太簡陋瞭，收到的時候我都驚呆瞭。封麵看起來就像是隨便用傢用打印機印齣來的，顔色飽和度極低，而且紙質非常粗糙，手感一點都不好。內容方麵，翻開第一頁，就看到排版混亂，字號大小不統一，而且圖片質量堪憂，像素模糊，色彩失真，完全看不清楚食材和烹飪步驟的細節。更令人費解的是，裏麵的食譜居然都是一些非常傢常，甚至是過時的做法，比如什麼“紅燒肉的N種做法”，但每一種做法都大同小異，而且用料非常普通，沒有任何創新性可言。我本來期待能學到一些適閤小傢庭、既美味又省時省力的料理，結果這本書充其量就是一本幾年前齣版的、質量堪憂的菜譜閤集，而且還被包裝得像是什麼“百科”一樣，實在名不副實。我甚至懷疑這本書的齣版方是不是在敷衍瞭事，完全沒有考慮讀者的閱讀體驗和實際需求。對於想要提升廚藝、尋找新靈感的朋友來說，這本書絕對是個令人失望的選擇瞭。我嘗試著找瞭幾個看上去還比較正常的食譜，結果發現食材準備和步驟描述都含糊不清，很多關鍵的火候、時間都沒有明確說明，完全就是瞎子摸象。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的“料理”部分尤其感到不滿。食譜的描述過於簡單，很多關鍵的烹飪技巧都被忽略瞭。比如，在介紹一道需要燉煮的菜時，書中隻寫瞭“小火慢燉”，但具體需要多長時間，火候應該如何精準控製，有沒有什麼小竅門能讓肉更軟爛入味，這些重要的信息都一概沒有。我按照書上的說明去操作，結果齣來的成品要麼太硬，要麼就爛得不成樣子。而且，很多食譜對於調味的描述也過於籠統，比如“適量鹽和鬍椒”，但“適量”到底是多少？對於不同口味的人來說，這個“適量”也韆差萬彆。書中也完全沒有提供任何關於食材搭配、香料使用的建議，讓讀者在調味上隻能憑感覺摸索。我本來以為它會像一本真正的料理指南一樣，教會我如何運用不同的烹飪手法，如何通過調味來提升菜肴的層次感，甚至是一些關於食材特性和烹飪化學反應的基本知識。結果，這本書就像是一份操作說明書，但很多步驟都被省略瞭，留給讀者的是一片迷茫。

评分☆☆☆☆☆

我真的對這本書的“百科”定位感到非常睏惑。它似乎想涵蓋很多方麵，但每一點都淺嘗輒止，完全沒有深入。比如，裏麵提到瞭一些廚房小工具的介紹，但隻是一些最基本、最常見的，而且描述得非常籠統，比如“炒鍋，用來炒菜”，這簡直是在侮辱讀者的智商。對於一些更實用的工具，比如蒸鍋、烤箱的使用技巧，或者不同材質鍋具的優缺點，這本書幾乎隻字未提。更彆說在食材的選擇和保存方麵，雖然零星地提到瞭一些，但非常不係統，比如如何挑選新鮮蔬菜、肉類，不同食材的最佳儲存方式，甚至是保質期的一些基本常識，都像是應付差事一樣，寥寥幾句帶過。我原本以為“百科”會包含一些食材的營養成分、烹飪原理，甚至是一些飲食健康的小貼士，但這本書完全沒有。它更像是一本零散的、不成體係的食譜集，隻不過被冠以瞭“百科”的名頭，試圖給人一種內容豐富、無所不包的錯覺。這種掛羊頭賣狗肉的做法，讓我對這本書的整體質量産生瞭嚴重的懷疑。我期待的是一本能夠解答我各種廚房疑問、提供全麵指導的寶典，結果隻拿到瞭一堆半生不熟的“知識點”。