歡迎光臨吃貨俱樂部：禁忌的醣類總動員、欲罷不能的高熱量趴踢，無視卡路裏的豪邁食譜獻給你 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 美食
• 甜點
• 烘焙
• 高熱量
• 卡路裏
• 吃貨
• 聚會
• 食譜
• 下酒菜
• 休閑食品

　　
　　這些邪惡的食物……怎麼可以這麼好吃！！
　　與其齣門讓食品添加物荼毒，不如在傢自我滿足！
　　
　　活力滿點大蒜煎餃（3200kcal）←大蒜擁有拯救世界的力量喔！
　　整條法國麵包三明治（3460kcal）←這、應該不是一人份吧？嗬嗬……
　　雙重大滿足紅白雙醬焗烤（4720kcal）←好想同時吃到白醬和紅醬喔。我瞭，讓我來替你實現這個願望吧。
　　花生醬隨你吃到飽餅乾（7920kcal）←一片餅乾等於一碗飯！？吃完肯定會遭天譴的……
　　
　　無視罪惡感的專業吃貨們，
　　準備好開動瞭嗎？
　　
　　枝元「用油一點都不手軟。」
　　多賀「飯後甜點是生活必需品。」
　　枝元「碳水化閤物ＬＯＶＥ～～！！」
　　多賀「我以前都不知道卡路裏代錶什麼意思呢～！」
　　
本書特色

　　１．一反市麵上食譜書標榜「少油˙少鹽˙健康」，本書各種禁忌的食材、罪惡的料理為齣發點，絕對滿足你的口腹之慾！
　　２．「吃麵包感覺好像在吃空氣」「吃菜就當作吃太多肉的贖罪」「吃炸雞的時候，從沒點過桶裝以外的份量」兩位作者毫無下限的吃貨對談，讀起來真是太痛快瞭！
　　３．特彆收錄「禁忌的冰箱門」、「好市多掃貨專欄」，為你傢的餐桌增添不同選擇吧！
　　
網友爆笑心得

　　「奇怪欸，看料理書怎麼會覺得心裏很痛快！」（40幾歲女性）
　　「看起來好好吃，不吃好像會終生遺憾！」（40幾歲男性）
　　「太好笑瞭！睡覺前翻個幾頁，可以進入幸福的夢鄉！」（30幾歲女性）
　　「哎呀呀，正常人看瞭都會想吃吧」（30幾歲男性）
　　「我發現自己對肉類的冒險指數真的不斷提高瞭」（30幾歲女性）
　　「兩人的對談，Bravo！！在電車裏讀的話隻能暗自偷笑，好憋喔」（30幾歲女性）

《古籍修復技藝探微：從紙張延展到裝幀復原的百年傳承》 本書並非關於美食的歡愉，而是對時間印記的深情迴望與審慎嗬護。 前言：凝固在紙頁上的時光 在浩瀚的知識海洋中，書籍是承載文明的方舟。然而，隨著歲月的侵蝕，紙張會泛黃、酥脆，墨跡會洇散模糊，裝幀會鬆脫開裂。維護這些承載著曆史記憶與思想結晶的載體，成為一門精深且富有挑戰性的技藝——古籍修復。 《古籍修復技藝探微》並非鼓吹放縱口腹之欲的烹飪指南，它是一部嚴謹、詳盡地剖析中國傳統古籍修復工藝的專業著作。本書旨在係統梳理和闡釋從明清乃至更早年代流傳下來的典籍、手稿、碑帖等珍貴文獻的搶救、保護與科學修復流程，強調“惜物、審慎、持恒”的修復理念。 第一章：古籍“病理學”的診斷與鑒彆 修復的首要步驟是對“病人”——即古籍——進行細緻的體檢。本章深入探討古籍常見的“病癥”，包括物理性損傷（如蟲蛀、水漬、火焚、黴變）與化學性損傷（如酸性紙張的脆化、墨色的褪變）。我們摒棄一切與飲食卡路裏相關的概念，聚焦於紙張縴維的微觀結構分析。書中詳述瞭如何運用紫外光檢測、縴維素含量測定等非侵入性或微創性技術，準確判斷損傷的成因與程度，為後續的治療方案提供科學依據。 第二章：修復材料的本草綱目——傳統輔料的精選與炮製 成功的修復，依賴於與古籍“體質”相符的材料。本章的核心內容是對傳統修復材料的深度挖掘。這絕非描述美味調料或烘焙添加劑，而是對天然高分子材料的科學研究。我們將重點介紹： 1. 特種紙張的運用： 探討宣紙、皮紙、藤紙等不同類型古籍用紙的特性，以及如何根據原紙的縴維長度、厚度、韌性、吸水性，定製齣具有相同物理性能的“補紙”。書中詳細記錄瞭傳統手工製紙的工序，以及現代改良工藝如何服務於古籍修復的需求。 2. 天然膠黏劑的配製： 詳述瞭麥芽糊（澱粉類膠）、皮膠（動物蛋白類膠）的傳統提取、提純與“炮製”過程。不同於快速製作食物的配方，這裏的“配製”要求嚴格控製溫度、濕度和濃度，以確保膠液的活性、透明度以及可逆性——這是衡量修復質量的關鍵標準。 第三章：筋骨重塑——古籍結構的精確復原技術 本章是全書技術含量的集中體現，聚焦於結構層麵的修復，沒有一絲關於“高熱量”或“放縱”的聯想，隻有對精確度的不懈追求。 1. 濡濕與平展的藝術（“開中縫”與“除皺”）： 闡述如何通過精確控製水分（非烹飪用水），使酥脆或摺疊的紙張恢復柔韌性，同時避免墨色洇散。書中配有詳細的圖解，展示瞭如何利用特製壓颱和吸水介質，去除因受潮或長期捲麯造成的褶皺，恢復書頁的平整度。 2. 補洞與接紙的無痕化處理： 詳述“鑲補法”（適用於大麵積缺失）與“接紙法”（適用於裂紋或小缺口）。修復師必須學習如何剪裁齣與缺損部分形狀、紋理完全吻閤的補片，並在特定光照下，運用極細的筆刷或竹簽進行對接，力求達到“天衣無縫”，使後世學者無法察覺乾預的痕跡。 第四章：裝幀的復古與再造：從綫裝到經摺裝的復原 古籍的裝幀本身就是一種文化遺産。本章詳細剖析不同朝代、不同書種的裝幀形製及其對應的修復策略。 1. 綫裝與冊頁的重裝： 講解如何拆解、清潔、整理原有的書頁，然後重新進行“鎖綫”。這涉及到對不同針法（如麻雀裝、龜背裝）的熟練掌握，以及如何根據原書的“冊頁厚度”精確計算裝訂孔的位置與穿綫的力度，避免過度拉伸造成新損傷。 2. 經摺裝與鏇風裝的科學處理： 對於摺頁類書籍，重點在於如何恢復原有的摺痕清晰度，同時處理因反復摺疊導緻的縴維疲勞。書中探討瞭如何利用定製的木製工具，在不破壞縴維的情況下，引導紙張重新對齊摺痕。 第五章：數字化時代的保護與延續：可持續性修復的未來 本書的最後一部分，探討瞭現代科技如何輔助和提升傳統修復工藝，而非取而代之。我們討論瞭高精度三維掃描在記錄原貌中的作用，以及環境控製係統（溫濕度恒定）對修復後古籍長期保存的決定性意義。重點強調修復流程的“可逆性”原則——即後來的修復者應能在不損壞原件的情況下，移除當前修復所用的材料。 結語：工匠精神的傳承 《古籍修復技藝探微》是一部獻給所有緻力於文化遺産保護者的專業指南。它要求閱讀者沉下心來，摒棄一切浮躁與追求即時滿足的念頭，代之以對曆史的敬畏和對精細工藝的專注。每一頁內容，都凝聚著修復師們對紙張的理解、對時間的尊重，以及對古人智慧的虔誠繼承。這本書的內容，與任何關於放縱食欲、追求感官刺激的指南，都毫無關聯。它關乎的是持久的、內斂的、知識的守護。

作者簡介

枝元なほみ（Edamoto．Nahomi）

　　料理研究傢。劇團演員兼炊事主任。在成為料理研究傢之前，曾擔任無國籍餐廳的主廚。擅長以食材的搭配研發齣新鮮的口味。平易近人的形象也為她贏得廣大的人氣，備受各個年齡層喜愛。同時也擔任農業支援活動團體「Team繁殖體」的代錶理事，積極從事災區的支援活動。
　
多賀正子（Taga．Masako）　　　

　　料理研究傢。2005年的「NHK今天的料理大賞」得主。得奬後，開辦瞭傢庭料理教室。為瞭滿足傢中3男1女、先生共5口的胃袋，練就齣一身好本領，擅長各種份量與創意十足，又容易製作的傢庭料理。為瞭推廣集中眾人之力共同完成，並且享受一起品嘗的重要性不遺餘力。　

譯者簡介

藍嘉楹

　　東吳大學日文係畢業。目前從事專職翻譯與口譯。喜愛閱讀與旅行。希望能翻譯齣更多好書。

　　近期譯作包括《搭地鐵暢遊巴黎》《日日生活手帳素描》《日本銷售第一的芳香療法聖經》《0歲開始的睡眠訓練：寶寶＆媽咪安眠魔法書》《像偵探一樣高明的邏輯說話術》等。

　　譯文賜教：gracelan27@gmail.com

4 我犯的「食」戒
6 3迴閤決勝負的禁忌大對決　01〔以份量一決勝負〕
10 3迴閤決勝負的禁忌大對決　02〔甜點大對抗〕
14  3迴閤決勝負的禁忌大對決03〔極辣對決〕
18 Column①用過頭的違禁品
 
禁忌之門Ι Mako的大份量肉類食譜
20 超犯規厚切肉片壽司
23 嗜肉如命的Mako之肉癡對談
24 極緻薯泥佐炸牛肉
26 活力滿點大蒜煎餃
28 香辣罪惡肋排
30 重磅照燒雞排便當
33 很豪邁吧！？真情紀錄毫無作假！Mako的肉食日記
34 打開禁忌的冰箱門！①
 
禁忌之門Ⅱ 枝元的有完沒完之食譜篇
36 所有口味一次滿足咖哩飯
39 枝元的有完沒完之食譜篇對談
40 甜辣雙醬萬歲脆片
42 油滋滋西班牙蒜蓉蘑菇蝦
44 重口味鹹香火鍋
46 無限的好吃燒
49 原「枝元」味！枝元的永無止境滿腹日記　　　
50 打開禁忌的冰箱門！○2
 
禁忌之門　Ⅲ VIVA！碳水化閤物　
52 黑白雙色炒飯
53 特大條法國麵包三明治
55 VIVA！碳水化閤物對談
56 三巨頭甜蜜蜜歐姆蛋牛肉燴飯
58 颱式鹹甜豬五花失控魯肉飯
60 豬腳尬雞翅太超過咖哩烏龍麵
62 起司泡菜豬肉三重天炒年糕
64 辣到過癮茄汁蝦仁廣東炒麵
66 大人的馬鈴薯拿波裏義大利麵
68 雙重大滿足紅白雙醬焗烤
70 Column○2　白飯的好朋友、麵包的好麻吉
 
禁忌之門　Ⅳ　邪惡甜點點將錄
72 肉桂蘋果捲心蛋糕豪華聖代
73 越式甜品風驚奇聖代
74 鬆露巧剋力小奢華蛋糕
75 花生醬隨你吃到飽餅乾
76 地瓜奶油霜滿齣來三明治
77 椰汁紅豆湯之冰火五重天

78 Edamon＆Mako上好市多掃貨囉！
 
82 「3迴閤禁忌比賽」的食譜
份量滿點炸豬排三明治／天譴夏威夷漢堡排飯／巨無霸提拉米蘇
／超大香蕉花圈泡芙／雙倍辣椒火燒馬鈴薯／炸雞佐魔鬼醬
87 「白飯的好朋友、麵包的好麻吉」的食譜
梅汁醬油／蕗蕎醬油／這不是XO醬／卯起來味噌／巧剋力抹醬
88 「邪惡甜點點將錄」的食譜　
肉桂蘋果捲心蛋糕豪華聖代／越式甜品風驚奇聖代／鬆露巧剋力小奢華蛋糕／花生醬隨你吃到飽餅乾／地瓜奶油霜滿齣來三明治／椰汁紅豆湯之冰火五重天　
94 結語
 

3迴閤決勝負的禁忌大對決　01〔以份量一決勝負〕
 
我做菜沒在計較卡路裏（枝元）
 
枝元（以下簡稱枝）：所謂的禁忌食譜，我想就是讓人一邊大叫「神啊，請饒瞭我吧」，卻還是一口接一口的美食吧？

多賀（以下簡稱多）：如果按照這種標準，我傢有很多「傢常菜」都算吧（笑）。

枝：做菜的時候，如果隻在乎料理要好吃，就顧不到熱量是否超標瞭呢。

多：最近我纔搞懂卡路裏的數字是什麼意思，以前看瞭都一頭霧水呢。

枝：我做的菜之所以熱量很高，大概是因為我很喜歡用油吧。我喜歡油炸物，連蔬菜也會直接下鍋油炸，或者用油漬的方式調理。反正我就是喜歡加一堆油。連奶油起士我也把它當作蛋白質而不是脂肪，所以用得很兇。

多：奶油起士當然是油脂啊（笑）。也難怪你會自招喜歡油炸物瞭，因為你做的炸豬排三明治，實在是震撼力十足！
枝：我會那麼喜歡油炸物，要歸咎到小時候，我爸爸老是買萬世的炸豬排三明治注1給我打牙祭。

多：話說迴來，雖然號稱禁忌的料理，你用的豬肉片是不是有點薄？　　

枝：嗬嗬嗬。其實，重點就在於「薄薄的肉片」呀。一般的炸豬排三明治，肉片都切得很厚，但是我覺得口感不夠好。把肉切得很薄，裹上大量的麵衣，吃起來酥脆感加倍，還有要多淋一點醬汁，多到完全滲進肉裏，還會滴齣來的程度。這種豬排三明治纔是我的最愛啦。

多：大量的麵衣之外，還要夾那麼多片麵包哩。這種組閤根本是禁忌的醣類總動員！（笑）。對瞭，香蕉和可樂的組閤，也是超邪惡的吃法吧。

枝：你這道夏威夷漢堡排飯，份量也比當地的正宗版還多吧？一盤就是一人份吧？這塊漢堡排，會不會大到有點誇張？盤子是幾公分的？

多：盤子是30cm。肉排是1人份200g多一點，白飯差不多是1人1碗公吧。　

這種份量在我們傢很正常，而且一直到孩子們長大之前，我都沒有發現我們傢的飯量特彆多。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，充滿瞭戲劇性和號召力，仿佛一個神秘的邀請函，將我這個對美食有著狂熱追求的人，直接拉入瞭一個充滿驚喜的未知世界。我腦海中浮現的，不是簡單的烹飪教程，而是一場關於美食的盛大慶典。“吃貨俱樂部”的稱號，暗示著這是一個匯聚瞭同道中人的地方，大傢在這裏可以毫無顧忌地分享對食物的癡迷，以及那些可能不那麼“主流”的美食偏好。而“禁忌的醣類總動員”和“欲罷不能的高熱量趴踢”，則勾勒齣瞭一種打破常規、盡情享樂的氛圍，這正是許多現代人在快節奏生活中所渴望的。我期待這本書能提供一係列能夠點燃味蕾、製造驚喜的食譜，也許是一些平時不敢輕易嘗試的，但又充滿瞭誘惑力的創意料理，或者是對經典高熱量美食的全新演繹。我猜，它會鼓勵我們勇敢地去探索，去發現，去創造屬於自己的“卡路裏豪邁”的美食體驗，讓每一次的烹飪和品嘗，都成為一次難忘的“派對”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，我腦補瞭一下，一定是那種色彩斑斕、充滿誘惑力的，可能上麵會有一個被各種美食環繞的，臉上洋溢著幸福錶情的卡通人物，或者是一堆堆疊得高高的、令人垂涎欲滴的甜點和主食。它的定位非常明確，就是給那些對美食有著超乎尋常的熱情，並且願意在享受美食的道路上“不走尋常路”的讀者。我想，它所倡導的“無視卡路裏的豪邁食譜”絕對是吸引我的關鍵。在這個普遍追求“低卡”、“健康”的時代，這本書仿佛一股清流，它告訴我們，有時候，放下那些條條框框，純粹地去感受食物帶來的美好，去擁抱那些可能“高熱量”但絕對“高幸福感”的美味，也是一種重要的生活態度。我尤其好奇它會提供哪些“豪邁”的食譜，會不會有那種需要大份量、大膽調味，並且能瞬間滿足所有味蕾的創意料理？我期待它能打破常規，帶來一些耳目一新的烹飪靈感，讓我在傢也能輕鬆復刻齣那種“趴踢”級彆的美味，邀請三五好友，一起沉浸在美食帶來的愉悅之中。

评分☆☆☆☆☆

哇！這書名簡直是我的靈魂呐喊！“歡迎光臨吃貨俱樂部”——光是這幾個字就讓我感覺找到瞭組織，仿佛已經聞到瞭空氣中彌漫的香濃烘焙和油炸的誘人氣息。而“禁忌的醣類總動員”更是直擊我內心深處對甜食的無限熱愛，那些被貼上“不健康”標簽的美味，在這本書裏居然被賦予瞭“總動員”的使命，想想就覺得刺激！我一直覺得，生活嘛，總得有點“禁忌”纔能更添樂趣，而那些“禁忌的醣類”恰恰是升華快樂的最佳催化劑。至於“欲罷不能的高熱量趴踢”，我的天，這簡直是為我量身打造的節日！我腦海裏已經開始勾勒齣一幅畫麵：好友圍坐，桌上堆滿瞭金黃酥脆的炸物，香甜濃鬱的甜點，還有冒著熱氣的芝士料理，大傢一邊大快朵頤，一邊肆無忌憚地歡笑，所有減肥的煩惱都被拋到九霄雲外。這絕對是我期待已久的，可以讓我徹底釋放口腹之欲，盡情享受美食帶來的純粹快樂的場閤。這本書，我猜，一定能讓我從書本中汲取到無窮的能量，準備好迎接一場場舌尖上的狂歡！

评分☆☆☆☆☆

這書名，簡直是為我這種“甜蜜負擔”的愛好者量身定做的！“歡迎光臨吃貨俱樂部”，聽起來就有一種歸屬感，好像終於找到瞭組織，可以和一群誌同道閤的朋友一起，毫無保留地分享對美食的愛。“禁忌的醣類總動員”，哇，這句話簡直戳中瞭我的軟肋！我一直對那些被冠以“不健康”標簽的甜點、麵點充滿著無限的嚮往，這本書的齣現，讓我覺得，是時候打破那些束縛，讓這些“禁忌”的美味，在我手中綻放齣最耀眼的光芒。“欲罷不能的高熱量趴踢”，這四個字直接燃爆瞭我的味蕾！我能想象到，這本書裏一定藏著許多能讓人吃瞭就停不下來的，充滿能量的誘人美食。我期待著它能提供一些大膽、創意，並且能帶來極緻滿足感的食譜，讓我可以在傢也能輕鬆打造一場屬於自己的“高熱量狂歡”。“無視卡路裏的豪邁食譜獻給你”，這絕對是對我最大的肯定！我喜歡這種無拘無束，盡情享受美食的態度，這本書，一定能讓我找到烹飪的樂趣，以及品嘗美食的終極快樂。

评分☆☆☆☆☆

作為一個潛心研究美食多年，但又常常被“罪惡感”睏擾的“吃貨”，這本書的齣現簡直是為我點亮瞭一盞明燈。它大膽地將“禁忌”和“高熱量”這些詞匯搬上颱麵，卻又用“歡迎光臨”、“總動員”、“趴踢”這樣積極、充滿號召力的詞語來包裝，這讓我看到瞭它背後隱藏的，一種更加積極、包容的美食哲學。我猜，它不僅僅是提供食譜，更是一種鼓勵，鼓勵我們擁抱自己對美食的熱愛，不要因為所謂的“健康標準”而壓抑內心的渴望。它可能還會分享一些關於如何更盡情地享受高熱量食物的秘訣，比如搭配什麼飲品更能襯托齣食物的美味，或者在什麼場閤吃最能感受到那種“欲罷不能”的滿足感。我期待這本書能給我帶來一種解放感，讓我相信，偶爾放縱一下，盡情享受那些“卡路裏炸彈”，是對生活的一種調劑，是一種對味蕾的極緻寵愛。它就像一位豁達的朋友，拍著我的肩膀說：“來吧，彆怕！我們一起享受這場盛宴！”