我愛義大利麵：免煮醬，5分鍾輕鬆上桌！(圖解加量版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　沒時間、趕時間的你，如何在最短的速限中端上一盤義大利麵？
　　本書教你5分鍾、10分鍾就能搞定的超快速義大利麵。

　　不想使用過多的器具，造成餐後清洗的負擔？
　　原來隻使用一個平底鍋也能完成的超便利義大利麵。

　　不想要有油煙的産生，想用更簡便方式製作義大利麵？
　　使用微波爐，隻要拌一拌再加熱就能完成的超好做義大利麵。

　　另外，愛吃餐館中的招牌義大利麵？
　　想在炎炎夏日來盤清爽0負擔的義大利麵？
　　健康高縴的多蔬素食義大利麵怎麼做？

　　依照書中的詳細步驟圖來料理，你也能輕鬆完成義大利麵喔！

廚房新手的福音：十分鍾速成美味！傢常菜的快速升級指南 本書並非《我愛義大利麵：免煮醬，5分鍾輕鬆上桌！(圖解加量版)》，它聚焦於拓寬您的日常烹飪視野，在保證效率和美味的前提下，提供一套適用於各類中西傢常菜肴的快速製作體係。 在這個節奏日益加快的時代，我們深知您對“快”有著極緻的追求，但絕不願在“味”上妥協。本書旨在打破“快餐即是速食”的刻闆印象，通過精選的烹飪技巧、巧妙的食材搭配和前置準備策略，讓您在短短十分鍾內，端齣一桌令人驚艷的傢常美味。 第一部分：時間管理與高效備料——快手廚房的基石 本書首先建立的是一套科學的廚房時間管理係統。我們不依賴預製醬料包，而是教您如何利用極短的時間完成關鍵的備料工作。 1. 刀工的“效率革命”： 我們不追求米其林級彆的精細雕琢，而是側重於“功能性切法”。例如，如何通過“滾刀塊”和“片薄法”來最大化食材受熱麵積，從而縮短烹飪時間。我們將詳細拆解“快速切蒜蓉”、“三秒切蔥花”的秘訣，這些技巧完全依賴於正確的握刀姿勢和颱麵布局。 2. 基礎醬汁的“一鍋成型”法則： 針對中式爆炒和西式簡易調味，我們提供五種“免熬煮、即混閤”的萬用基礎醬汁配方。這五種醬汁（如：基礎醬油-醋-糖的黃金比例、檸檬-橄欖油的清新油醋汁等），可以在您燒水或預熱鍋具的間隙完成調配，確保調味步驟零等待。 3. 鍋具的效能最大化： 不同的鍋具適用不同的“快手場景”。我們會指導您如何根據菜肴特性，選擇最能均勻導熱、縮短加熱時間的鍋具。例如，在製作快手湯品時，使用帶有厚重底部的“蓄熱小奶鍋”比普通炒鍋更高效。 第二部分：十分鍾速成菜係——場景化的快速解決方案 本書的精髓在於將烹飪分解為“準備（3分鍾）”、“烹飪（5分鍾）”、“收尾（2分鍾）”三大模塊，並提供針對性的菜譜群組。 A. 活力早餐與輕食（5-8分鍾完成）： “隔夜燕麥”的升級版： 介紹如何利用微波爐的“短時高頻震蕩”原理，在三分鍾內將生雞蛋和燕麥轉化為鬆軟的“快速烘蛋杯”。 牛油果吐司的“風味爆發”： 重點在於如何快速激活香料（如：用熱油潑灑乾辣椒碎），在鋪上牛油果前，實現風味的瞬間提升。 清爽雞蛋湯的“高湯替代法”： 不用提前熬製高湯，而是通過加入少量乾香菇粉或雞精（精確控製用量），結閤焯水後的蝦皮，模擬齣濃鬱的鮮味基礎。 B. 中式傢常快手菜（8-10分鍾）： “滑炒”與“急火收汁”的藝術： 針對肉類（如雞胸肉、豬裏脊），我們詳細講解如何使用蛋清和澱粉進行“嫩化預處理”，確保肉質在短時間爆炒後依然鮮嫩。例如，“十分鍾滑蛋蝦仁”的秘訣在於蝦仁預處理後的“三段式入鍋法”。 蔬菜的“脆綠”保持術： 針對葉菜，我們推薦“大火、多油、快翻”的原則，並教授如何利用少量沸水進行“蒸汽預燙”，達到比焯水更快的入鍋時間，同時最大限度保留維生素和顔色。 “一勺靈”調味法： 針對如蒜蓉油麥菜、蠔油生菜等，調味料的加入時機是關鍵。本書強調在關火前最後三十秒，將所有調味料混閤後，一次性淋入鍋中，利用餘溫迅速裹勻，避免水分過多稀釋味道。 C. 西式簡易主食與配菜（8-12分鍾）： 意麵醬的“非煮”替代策略： 既然我們不教授意麵醬製作，我們則聚焦於如何利用高品質罐頭番茄和新鮮香草（如羅勒、牛至）的搭配，通過快速加熱和乳化，達到近似慢燉的層次感。重點講解“鍋邊淋酒/醋”的技術，以激發香氣。 米飯的“偷懶秘籍”： 介紹如何利用電飯煲的“快煮”或“稀飯”功能，搭配預先洗淨的冷凍蔬菜，在煮飯的同時完成一道營養均衡的“一鍋燴”配菜。 快速烤製（藉助烤箱或空氣炸鍋）： 針對如“十分鍾香草烤土豆塊”，我們重點在於如何將土豆切成極薄的片狀或小丁，配閤空氣炸鍋的高效熱循環，實現快速外脆內軟的效果。 第三部分：清潔與收尾——讓下一次烹飪更迅速 快速烹飪不僅要快，還要“快收尾”。本書最後一部分提供瞭清潔策略： 1. “邊煮邊清”的習慣養成： 在等待水燒開或肉醃製時，立刻清洗用過的砧闆和量勺。 2. “熱水溶解法”： 對於粘稠的醬汁殘餘，立即加入熱水浸泡，利用熱脹冷縮原理，事後清洗將省力一半。 本書的承諾： 通過掌握這些高效技巧和時間分配策略，您將能夠自信地應對忙碌的工作日晚餐，無需依賴半成品，真正實現美味與速度的完美平衡。我們提供的是一套方法論，一套能讓您在十分鍾內，從零食材到成品佳肴的廚房加速係統。

各式常見義大利麵及煮製時間／4
義大利麵的煮製方法／6
3大訣竅讓你的義大利麵變好吃／7
常用香料和罐頭／8
食材的切法／9

Chapter 1   5、10分鍾義大利麵OK
【5分鍾ok義大利麵】
16　燻鮭魚奶油義大利麵—美味再延伸：奶油焗燻鮭魚
18　野菇總匯義大利麵
19　蒜味海鮮蘆筍義大利麵
20　蒜味蛤蜊義大利湯麵
21　起司雞蛋義大利麵
22　X.O海鮮義大利麵—美味再延伸：X.O海鮮吐司塔
【10分鍾ok大利麵】
24　山藥火腿義大利麵—美味再延伸：山藥火腿手捲
26　茄子絞肉義大利麵
27　蕃茄雞肉焗窩麵
28　香料菲力義大利麵—美味再延伸：香煎牛肉沙拉
30　蕃茄羅勒牛肉湯麵
31　南瓜奶油筆尖麵
32　培根菠菜鮮奶油義大利麵
33　奶油玉米雞肉義大利麵
34　蝦仁起司煎麵

Chapter 2   一鍋到底義大利麵OK
38　酸辣墨魚義大利麵
40　魩仔魚起司麵
41　辣味鮪魚蕃茄通心粉
42　白酒扇貝細麵—美味再延伸：白酒扇貝開胃沙拉
44　南洋酸辣細麵
46　咖哩海鮮筆尖麵
47　蕃茄韆年蛋義大利麵
48　粉紅蝦泥細麵
50　陳醋鴨肉麵
51　味噌豬肉義大利麵

Chapter 3  涼涼義大利冷麵OK
54　芥末柴魚汁窩麵—美味再延伸：芥末柴魚豆腐
56　泰式酸辣冷麵
58　蕃茄雞肉涼麵
59　白玉汁海鮮通心粉
60　草莓韆層凍
62　優格果媚通心粉
63　和風清涼筆尖麵
64　檸檬燻鮭魚細麵

Chapter 4  大傢最愛吃的招牌義大利麵OK　
68　義大利肉醬麵
70　青醬醍魚義大利麵—美味再延伸：青醬醍魚麵包
72　蟹管墨汁義大利麵
73　蛤蜊義大利麵
74　培根蛋汁義大利麵—美味再延伸：培根蛋汁焗香菇
76　焗烤雞肉野菇筆尖麵
77　蕃茄海鮮漁夫義大利麵
78　辣味蕃茄香腸義大利麵—美味再延伸：辣味香腸開胃小點
80　焗烤海鮮通心粉
81　焗烤肉醬韆層麵

Chapter5   健康素食義大利麵OK
84　橄欖甜椒義大利麵—美味再延伸：義式蔬菜湯
86　奶油野菇義大利麵
87　菠菜南瓜筆尖麵
88  蔬菜清醬義大利麵
90　焗花椰蕃茄通心粉
91　藥膳養生湯麵
92    韓國風泡菜義大利麵

Chapter6   微波爐簡單做義大利麵OK
96  義大利麵的微波方法
98  茄汁櫻花蝦義大利麵
99  酒醋沙朗義大利麵
100 白酒鱈魚筆尖麵
102 塔香蛤蜊義大利麵
104 青醬玉米筍通心粉
106 辣椒起司義大利麵
108 奶油花生核桃義大利麵
109 蒜香雙韭義大利麵

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，能快速地為自己和傢人準備一頓健康又美味的餐點，是一項非常重要的生活技能。《我愛義大利麵：免煮醬，5分鍾輕鬆上桌！(圖解加量版)》這本書的書名立刻吸引瞭我，尤其是“免煮醬”和“5分鍾”這兩個承諾，讓我覺得它解決瞭我長期以來在傢烹飪意麵時遇到的難題。我通常工作日晚上都很疲憊，很難有時間和精力去研究復雜的食譜。這本書的“圖解加量版”更是讓我感到安心，我非常依賴清晰的圖片來指導我的烹飪過程，這能大大提高我的成功率。我期待這本書能給我帶來一些意想不到的驚喜，讓我發現原來製作美味的意麵醬可以如此簡單快捷，而且口味多樣，能夠滿足不同傢庭成員的喜好。我希望通過這本書，我能真正地愛上為傢人準備意麵，讓它成為我日常飲食中不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

這本書在我書架上放瞭一陣子，我總是會忍不住翻開它，尤其是看到“圖解加量版”幾個字，就覺得很有誠意。我的廚房經驗不算豐富，做飯總是要看著菜譜一步一步來，生怕哪裏齣錯。所以，一本有詳細圖示的書對我來說太重要瞭。我平時工作很忙，迴傢隻想放鬆，下廚能快速搞定一頓飯，那簡直是太棒瞭！“5分鍾輕鬆上桌”這個承諾，我真的太需要瞭，感覺可以拯救我那些疲憊的夜晚。我之前也嘗試過一些意麵醬的做法，但總是覺得不夠完美，要麼太稀，要麼味道不夠濃鬱。我特彆好奇它怎麼做到“免煮”就能有這麼好的口感和味道，裏麵到底用瞭什麼神奇的秘方？而且“加量版”讓我覺得內容肯定很豐富，不會隻有幾種醬料，能滿足我各種不同的口味需求。我非常期待書中能夠有很多創新和驚喜，讓我每次都能做齣不一樣風味的意麵，讓簡單的意麵變成一種生活的小確幸。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的第一感覺就是“驚喜”！我平時對烹飪有點興趣，但總是在一些基礎的菜肴上徘徊，對於意麵醬這種需要一點技巧的，我總是望而卻步。這本書的書名《我愛義大利麵：免煮醬，5分鍾輕鬆上桌！(圖解加量版)》簡直是給我打開瞭新世界的大門。我特彆喜歡“免煮醬”這個概念，這讓我覺得做意麵醬不再是件油煙滿天、費時耗力的苦差事。而且“5分鍾輕鬆上桌”更是讓我不敢相信，又充滿瞭期待。我一直覺得意大利麵是種很方便又美味的食物，但總是受限於醬料的製作。這本書的“圖解加量版”讓我覺得非常靠譜，跟著圖一步步來，我這種廚房小白也能輕鬆掌握。我希望這本書能教會我如何用最簡單的食材和最快捷的方式，做齣各種風味獨特的意麵醬，讓我每天都能享受自己親手做的美味。

评分☆☆☆☆☆

我是一個意大利麵愛好者，但對製作醬料一直沒有什麼熱情。一來是覺得麻煩，二來是擔心自己做不齣餐廳級彆的味道。這本書的書名《我愛義大利麵：免煮醬，5分鍾輕鬆上桌！(圖解加量版)》直接擊中瞭我，尤其“免煮醬”和“5分鍾”這兩個關鍵詞，簡直是為我這樣的懶人設計的。我一直渴望能在短時間內做齣美味又地道的意大利麵，告彆那些速食意麵醬或者點外賣的無奈。這本書的“圖解加量版”讓我覺得非常實用，不用擔心看文字描述會迷失方嚮，跟著圖走就能一步步完成，大大降低瞭烹飪難度。我期待著這本書能提供一些我從未嘗試過的醬料組閤，並且是真的可以用最簡單的步驟完成，不涉及復雜的烹飪技巧。我希望這本書能讓我發現，原來在傢也能輕鬆做齣不輸給任何餐廳的美味意麵，而且是健康又快捷的。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書的時候，其實沒抱太大的期望。我一直以為做意大利麵醬就是件麻煩事，要炒半天，還要準備各種香料，費時費力。結果這本書的名字《我愛義大利麵：免煮醬，5分鍾輕鬆上桌！(圖解加量版)》真的太吸引我瞭，而且“免煮醬”這三個字簡直是救星！我一直覺得外麵買的意麵醬齁甜或者味道不夠正宗，自己在傢做又覺得太摺騰。看到“5分鍾輕鬆上桌”，我簡直不敢相信，但又心癢癢的。這本書的封麵設計很清新，圖片也顯得很誘人，讓我對這個“免煮醬”的魔法充滿瞭好奇。我特彆喜歡它強調“圖解加量版”，這說明內容應該很充實，而且跟著圖走，哪怕我是個廚房小白，應該也能輕鬆上手。我一直很想在工作日下班後，能快速地為自己或傢人做一頓有滋有味的意大利麵，告彆外賣的油膩和韆篇一律，這款“免煮醬”的概念簡直是為我量身定做的。我期待著書中能有各種不同口味的醬料，而且是真的可以做到快速方便，而不是那種噱頭。