在傢做清粥小菜：70道簡易傢常輕食+6道養生粥品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 清粥小菜
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• 粥品
• 快手菜
• 簡單易學
• 健康飲食
• 傢常食譜
• 營養搭配

　　暖暖軟軟的粥品滑順入口，搭配幾道可口的小菜，勾起你胃裏的食慾，滿足你嘴裏的味蕾！不論是正餐或消夜，簡單的食材搭配，讓你開胃又容易消化。

　　本書精選的6種粥品，特彆挑選五榖雜糧等養生食材，70道小菜烹調方式則以減少油膩、加強蔬菜和豆製品的比重，非常符閤現代人對健康的訴求。

　　想要在忙碌生活中，變換一些飲食口味，那就在傢做清粥小菜吧！
　　每道養生粥品和傢常小菜，肯定讓你食指大動，允指迴味。
 

暢享都市慢生活：70道輕盈美味的傢常簡餐與6款滋養粥品 （請注意：以下內容是基於您提供的書名結構——“在傢做清粥小菜：70道簡易傢常輕食+6道養生粥品”——所創作的一個不包含該書具體內容的、全新且詳細的圖書簡介。它將圍繞“傢常簡餐”、“輕食理念”、“快捷烹飪”和“健康飲食”等主題展開，但內容完全獨立於“清粥小菜”的具體菜譜。） --- 書名：都市食光機：快手解鎖一日三餐的150種活力能量 副標題：從早晨的十分鍾喚醒到夜晚的無負擔享受，重新定義忙碌生活中的美味與健康。 捲首語：在疾速中尋覓一刻寜靜的滋味 我們生活在一個被效率驅動的時代，節奏快到仿佛連呼吸都變成瞭日程錶上的一項任務。然而，真正的幸福感，往往藏在那些被匆忙腳步忽略的瞬間——比如，一頓用心準備的晚餐，或者一份清晨喚醒味蕾的早餐。 《都市食光機》並非一本追求繁復技巧的烹飪聖經，它是一本獻給所有渴望在快節奏生活中，依然能享受“自製”帶來的溫暖與掌控感的現代人的實用指南。它深知你的時間寶貴，你的胃口挑剔，你的身體渴望“乾淨”的能量。 本書的使命，就是將那些被誤認為“高難度”的美味與營養，轉化為廚房裏觸手可及的日常。我們專注於“快手、平衡、美味”三大核心要素，提供一套完整的解決方案，讓你無需成為美食傢，也能成為自己健康生活的主導者。 第一部：十分鍾的清晨魔法——活力早餐矩陣（約50道食譜） 清晨的十分鍾，決定瞭你一天的基調。忘記那些高糖分的速食和油膩的煎炸，本書為你構建瞭一個“無負擔高能”的早餐體係。 核心理念：蛋白質、優質脂肪與復雜碳水的完美配比。 能量速啓係列： 專注於無需開火或極少烹飪的組閤。例如，“隔夜燕麥博士罐”的二十種創意變奏（結閤奇亞籽、堅果碎、新鮮水果與植物奶的搭配），以及“牛油果能量吐司”的五種不同風味升級，從經典撒鹽到異域香料的碰撞。 微波爐的藝術： 針對極度缺乏時間的早晨，介紹如何利用微波爐在三分鍾內製作齣鬆軟的“烘蛋杯”和熱氣騰騰的“一人份蒸地瓜”，保證營養不流失。 未來主義早餐： 介紹一些利用冷壓榨汁機和破壁機製作的超級食物飲品，如“綠葉排毒飲”和“漿果抗氧奶昔”，它們不僅是飲品，更是你早晨的第一劑“營養防護服”。 （此部分內容側重於快速、高營養密度、易於提前準備的早餐方案，不涉及傳統中式粥品或復雜小菜。） 第二部：工作日的午後輕裝上陣——平衡午餐工坊（約60道食譜） 午餐是一場與下午睏倦的戰鬥。本書提供的午餐方案，旨在於提供持續的飽腹感，避免“餐後癱瘓”。我們推崇“一盒解決戰鬥”的便當哲學。 核心理念：冷熱皆宜，風味多元，便攜易帶。 無米便當的革新： 探索以藜麥、糙米、意式燴飯（Risotto）的簡化版作為主食，搭配大份的烤蔬菜和低脂蛋白質。例如，“地中海風味鷹嘴豆沙拉”（無需加熱），以及“烤三文魚配烤蘆筍”的便當打包技巧。 一鍋到底的效率革命： 利用鑄鐵鍋或深平底鍋，實現主菜與配菜同步完成。如“香草檸檬雞胸一鍋燴”，在20分鍾內完成主菜的烹飪與調味，極大簡化瞭清洗步驟。 全球風味速遞： 引入墨西哥捲餅（Wraps）、越南米紙捲（Summer Rolls）等輕盈的異域元素，用新鮮香草和自製低脂醬汁調味，確保每一次午餐都充滿探索的樂趣。 （此部分內容著重於西式、地中海式以及輕量化的亞洲捲類快餐，專注於平衡營養和便攜性，與傳統中式“小菜”的概念有所區彆。） 第三部：卸下一天的疲憊——無負擔晚餐美學（約40道食譜） 晚餐需要慰藉，但絕不能成為身體的負擔。本章專注於利用天然食材，減少精加工油鹽，幫助身體在夜間有效修復。 核心理念：清爽、易消化、滿足感適中。 魚類與海鮮的溫柔烹飪法： 聚焦於清蒸、慢燉和香煎的技巧。例如，“香草蒜蓉蒸鱈魚”和“香煎檸檬鱸魚”，強調食材本身的原味，搭配清爽的蔬菜泥或蒸菜。 素食的深度挖掘： 即使是素食者，也能獲得豐富的口感與層次感。本書提供瞭如“蘑菇菠菜釀豆腐”、“烤南瓜配核桃碎”等，利用堅果和菇類的“肉感”來提供滿足感。 湯的力量： 介紹數款強調“滋潤”而非“厚重”的湯品。如“法式洋蔥清湯”（低脂高湯底）、“番茄雞蛋羅勒清湯”，它們是晚餐的完美開端或收尾。 結語：掌控你的廚房，掌控你的生活 《都市食光機》不是讓你花幾個小時在廚房裏研究復雜的調味料配比，而是教你如何用最少的投入，獲得最大的健康迴報。每一道食譜都附有詳盡的“時間預估”、“營養側重”和“食材替代建議”。 翻開這本書，你翻開的不是一本食譜，而是一扇通往更高效、更健康、更美味的都市生活的門。讓你在忙碌的世界裏，依然能為自己保留一處可以放鬆、可以滋養的“食光機”。 --- （本書不含任何傳統意義上的中式清粥或需長時間熬製的養生粥品，重點聚焦於西式、地中海式、以及注重快速準備的全球化輕食概念。）

作者簡介    

程安琪

　　母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演齣，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中齣發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！

　　著有
　　我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅傢常菜、美味颱菜、玩味-培梅精緻傢常菜、迴味-培梅創意傢常菜、小乾貨大幫手、傢傢鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當傢、清清爽爽做小菜、傢傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
 

Part1海鮮、肉類
006 白米粥、番薯粥、綠豆稀飯
007 小米稀飯、廣式明火白粥、雜糧粥
009 豉椒小魚炒豆乾  
010 香蔥蒸帶魚
011 鹹酥肉魚          
012 鹹蜆仔      
013 鮭魚蒸肉餅
014 薑絲中捲
015 韭菜花炒小捲捲    
016 豆豉辣椒蒸鱈魚   
017 椒鹽虱目魚肚   
018 鹽酥蝦  
019 蝦仁蠶豆瓣      
020 小魚莧菜   
021 小魚花生  
022 扁魚白菜
023 銀芽蝦炒蛋
024 炒蜆（蚋）仔
025 劍筍炒肉絲
026 酸菜肚絲
027 酸白菜炒肉絲
028 鬍瓜肉末炒粉絲
029 雪菜肉絲筍絲
030 芹菜豆乾炒肉絲
031 鹹蛋瓜子肉
032 鹵肉/鹵蛋
033 海帶紅燒肉
034 九層雞丁  
035 番茄炒豬肝      
036 梅乾肉末炒筍丁         
037 肉鬆
038 手撕鹵雞  
040 洋蔥肉末炒蛋   
041 培根炒綠蘆筍
042 麻辣黃瓜雞絲
043 臘肉蘿蔔乾
044 芋香排骨
045 五花肉燒桂竹筍
046 蒜炒香腸
047 四季豆肉丸

Part2 蔬菜、蛋、豆腐
049 香乾拌白菜  
050 醋拌花生
051 涼拌茄子  
052 醬燒茄子
053 香菇白菜油麵筋
054 甜拌酸菜心
055 水晶蘿蔔
056 香根蘿蔔絲
057 鹵蘿蔔  
058 鹵筍絲
059 四季鮮菇
060 四季山藥丁
061 五色如意    
062 蒜炒鹹菜
063 福菜燜苦瓜    
064 福菜炒青瓜
065 雙蒜炒蘿蔔乾
066 香蒜雙菇
067 菇蕈燒烤麩  
068 筍炒豆包
069 玉米四寶  
070 韭菜鬆花蛋
071 皮蛋拌豆腐
072 菜脯蛋
073 醬汁甜蛋  
074 茶葉蛋
075 自製鹹鴨蛋
076 鹹蛋炒苦瓜
077 香乾茼蒿
078 青豆甜不辣
079 肉末燒豆腐

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最近一直在琢磨著給傢裏的老人和孩子調整一下飲食，希望更清淡健康一些。我平日裏也喜歡搗鼓點吃的，但總覺得做齣來的清粥小菜總差點意思，要麼太寡淡，要麼就是處理不好，感覺不夠入味，或者口感也不太對。在網上閑逛的時候，偶然看到瞭這本書的標題，感覺名字就很貼切，特彆是“簡易傢常輕食”和“養生粥品”這兩個詞，一下就戳中瞭我的心。我一直覺得，健康的飲食不應該是復雜的，而應該是可以輕鬆融入日常生活的。這本書的標題給我的第一印象就是，它能提供一些簡單易學、又美味可口的傢常菜譜，尤其適閤我們這種想在傢自己動手，卻又不太擅長廚藝的人。我非常期待它能帶來一些全新的思路和靈感，讓原本單調的清粥小菜變得豐富多彩，也更有營養。我希望書裏能有一些關於如何搭配食材、如何調味的小技巧，能讓簡單的食材也能煥發齣不一樣的光彩。畢竟，口味也很重要，不能為瞭健康就犧牲瞭美味，那樣很難堅持下去。這本書的標題就像一個承諾，讓我覺得在傢也能做齣像外麵餐館一樣精緻又健康的餐點，這對我來說是極大的吸引力。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我平時工作比較忙，迴傢後就想簡單吃點，但又不想總是叫外賣，那樣不健康也不省錢。所以，我一直希望找到一些能快速、簡單又營養的食譜。這本書的標題《在傢做清粥小菜：70道簡易傢常輕食+6道養生粥品》給我一種“救星”的感覺。尤其是“70道簡易傢常輕食”這個部分，聽起來就非常吸引人。我特彆關注“簡易”這個詞，這意味著我不需要花費大量的時間和精力去準備，也不需要復雜的烹飪技巧，就能做齣美味的傢常菜。我希望能在這本書裏找到一些真正實用、步驟清晰、食材易得的菜譜。我希望它能教會我如何利用現有的食材，搭配齣既有營養又美味的菜肴，而且不需要太多的調味料，能夠保持食材的原汁原味。比如，一些簡單的涼拌菜、蒸菜，或者少油少鹽的炒菜，這些都是我非常需要的。我希望通過這本書，能夠豐富我平日的晚餐選擇，讓傢人吃得更健康，也能減輕我下廚的壓力。如果書中還能有一些關於食材的營養價值介紹，或者關於如何根據季節調整菜譜的建議，那就更好瞭。

评分☆☆☆☆☆

我一直對粥品情有獨鍾，尤其是在感到疲憊或者腸胃不適的時候，一碗熱騰騰的粥就能帶來極大的慰藉。但是，我平時自己煮的粥，總感覺口感不夠綿密，味道也比較單一，很少能煮齣那種入口即化、迴味無窮的養生粥。這本書的標題中提到瞭“6道養生粥品”，這讓我非常好奇，究竟是什麼樣的粥品能夠被稱為“養生”？是裏麵用瞭特殊的食材，還是有特彆的烹飪方法？我猜想，這6道粥品可能不僅僅是簡單的熬煮，而是會融入一些中醫藥食同源的理念，比如加入一些有滋補功效的食材，或者有針對不同身體狀況的食療配方。我希望這本書能夠提供一些關於粥的熬煮技巧，比如如何讓米粒充分開花，如何控製火候，讓粥的口感達到最佳。同時，我也期待它能介紹一些養生粥的食材選擇和搭配原則，讓我們知道什麼樣的食材組閤能夠發揮齣最佳的養生效果。如果裏麵能夠有一些針對不同人群，比如老人、小孩、孕婦或者亞健康人群的粥品推薦，那就更完美瞭。我希望通過這本書，能夠真正學會煮齣健康又美味的養生粥，讓傢人在享受美味的同時，也能獲得身體的調養。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，“輕食”這個概念非常符閤現代人的健康飲食趨勢，但很多人對輕食的理解可能還停留在沙拉或者素食的層麵，其實輕食也可以是很多元化的。這本書的標題中包含瞭“70道簡易傢常輕食”，這讓我非常期待。我猜想，這裏的“輕食”不僅僅是字麵意義上的“清淡”，更是一種對食材的選擇和烹飪方式的考量，強調的是健康、少油、少負擔。我希望這本書能提供一些超越傳統“減肥餐”的概念，而是將健康的烹飪理念融入到傢常菜中。比如說，如何通過一些巧妙的烹飪手法，比如蒸、煮、烤，來減少油鹽的用量，同時又能保持菜肴的美味。我也希望書中能介紹一些適閤搭配清粥的“小菜”，這些小菜本身就要足夠美味，能夠提升整體的用餐體驗。我想知道，是否會有一些創意的涼拌菜，或者是一些以蔬菜為主，但卻能做得非常豐富的菜肴。這本書的標題給瞭我一個很明確的方嚮，讓我覺得在傢也可以輕鬆實現“吃得健康又美味”的目標，並且這個過程不會是枯燥乏味的。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對傢常菜情有獨鍾的人，總覺得傢常菜最能代錶一種溫暖和親切的味道。但是，有時候我也會覺得，傢常菜在烹飪方式上似乎有些局限，比如很多菜都會用到大量的油和重口味的調料，這並不完全符閤現在追求健康的理念。這本書的標題《在傢做清粥小菜：70道簡易傢常輕食+6道養生粥品》正好給我提供瞭一個新的視角。我非常看重“清粥小菜”這幾個字，它代錶瞭一種樸實而溫馨的用餐方式。我希望這本書能夠重新詮釋“清粥小菜”，讓它不僅僅是搭配粥的配菜，而是本身就具有一定的營養價值和美味口感。我期待書中能夠有很多關於如何利用各種蔬菜，做齣精緻又健康的“小菜”的菜譜。比如，我希望看到一些用當季蔬菜製作的涼拌菜，或者是一些用簡單香料就能做齣風味的蒸煮菜。同時，我也對“養生粥品”的部分充滿好奇，希望它能提供一些不常見的粥品做法，能夠照顧到不同年齡段和身體狀況的需求。這本書的標題讓我感覺，它不僅僅是一本菜譜，更是一種關於健康生活方式的指南，能夠幫助我在平凡的日常生活中，找到更多美味和健康的可能性。