新食感快速輕料理：吃對食物、正確烹調，變瘦變健康的94道美味餐點。 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 健康飲食
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• 健康食譜
• 飲食習慣

　　大傢真的相信世界上有低卡又美味，讓人很滿足又不胖的料理嗎？有的！可是要親手操作唷！在對的時間吃、吃對的食物，並且選擇對的烹調法。食尚美廚軒軒將透過本書教你運用最有效率的方式，為自己、全傢人、朋友把關健康與好身材，並且打破想瘦就得餓肚子，或是吃無味減肥餐的迷思。而且經由專業營養師為每道料理精算齣熱量，並且教你用簡易方法瞭解自己需要攝取多少熱量纔不會胖？尚有提供瘦身營養素、最佳低熱量食材，讓大傢更能實踐最有效的瘦身方法。
   
　　根據不同主題及時間點設計餐點，每道佳餚有軒軒的烹調技巧和低熱量的原因，彷彿好友般貼心叮嚀，讓大傢做菜倍感溫馨。各單元依據不同情境及年齡來設計餐點，包含：飽足又營養豐富早午餐料理、清爽開胃的新便當主義、美味簡便的異國風晚餐、慢活多元繽紛的特色餐點，甚至小朋友、小女生、粉領族最難抗拒的低卡甜點及飲品，讓浪漫的燭光餐點、陽光的假日饗宴、開懷的聚會派對、涼快到底的冰沙果汁或下午茶的優閑輕食等，都能透過書中清楚詳細的操作步驟來隨心所欲，信手拈來，驚艷每一張挑食的嘴，滿足每一份饕客的心，希望大傢都有機會享受精彩的輕盈生活！

本書特色

　　特色1◆初學者也能輕鬆學會
　　透過1100張詳細步驟圖，快速學會94道低熱量料理、甜點與飲品。每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、小叮嚀，食譜5～30分鍾輕鬆完成，步驟簡單，美味更加分。  

　　特色2◆實用高湯與醬汁
　　一開始先教大傢熬高湯、製作醬料，並且說明如何保存保鮮及適閤什麼料理？非常實用的單元。

　　特色3◆專業營養師審定
　　進一步瞭解每道食譜所含熱量，也告訴你最佳瘦身食材有哪些？讓大傢吃美味外，還能兼顧健康與維持好身材。

　　特色4◆貼心實用索引
　　附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。

名人推薦

　　專業審定推薦
　　颱北市立聯閤醫院和平婦幼院區營養師  黃雅慧  

　　肯定推薦
　　可藍（暢銷作傢）
　　白冰冰（演藝天後）
　　杜佳穎（颱北城市科技大學教師）
　　林傢岑（Amanda）（親子烹飪教養傢）
　　柯俊年（古華花園飯店行政主廚）
　　張瑀庭（美食傢、創新科技大學餐旅係助理教授）
　　梁一貞（歌手）
　　郭書瑤（瑤瑤）（偶像甜心歌手）
　　（以上依姓氏筆畫少至多排列）

好的，這是根據您的要求撰寫的圖書簡介，聚焦於健康飲食與烹飪技巧，但避免提及您提供的書名及其內容： --- 《輕盈食譜：優化體態與活力的每日膳食指南》 核心理念：美味與健康的完美結閤，無需妥協的飲食哲學 在這個快節奏的時代，人們對於健康飲食的需求日益迫切，但往往伴隨著時間緊、烹飪技能不足、以及對“健康餐”等同於“無味”的刻闆印象。本書旨在打破這些壁壘，提供一套係統、實用且充滿創意的膳食解決方案。我們相信，每一餐都應是滋養身心、愉悅味蕾的體驗，而非一種負擔或約束。 本書內容聚焦： 第一部分：構建你的營養基石——理解“吃對”的含義 健康的飲食並非盲目追隨潮流，而是建立在對食物基本營養價值的深刻理解之上。本部分將深入淺齣地解析宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）在維持身體機能和體態管理中的關鍵作用。 食物選擇的智慧： 我們將引導讀者學會如何辨識高品質的食材，區分“好”碳水與“壞”碳水，以及選擇對心血管有益的健康脂肪來源。重點講解瞭植物性蛋白與動物性蛋白的閤理搭配，確保攝入足夠的必需氨基酸。 烹飪中的營養保留： 不同的烹飪方法對營養素的破壞程度不一。本書詳細對比瞭水煮、蒸、烤、煸炒等方式，提供在最大化保留維生素和礦物質的前提下進行烹飪的實用技巧。例如，如何通過短暫的焯水來減少蔬菜中的草酸鹽，同時保持其脆嫩口感。 血糖管理的日常實踐： 對於關注能量穩定和體重控製的讀者，本部分提供瞭關於食物升糖指數（GI）的實際應用指南。這不是抽象的理論，而是教你如何在點餐或備餐時，通過組閤搭配（如將蛋白質與縴維素先行攝入）來平穩餐後血糖波動。 第二部分：快速烹飪的藝術——高效能廚房操作指南 時間是現代人最大的稀缺資源。本書的核心價值之一，在於提供一係列能夠在短時間內完成、但品質絕不打摺的美味餐點。這需要高效的準備工作和巧妙的烹飪技巧。 備餐（Meal Prep）策略精講： 我們提供瞭一套“一次準備，多日享用”的係統方法。詳細介紹如何利用周末的兩個小時，準備好未來三到四天的基礎食材，如預先醃製好的蛋白質、煮熟的健康榖物基底和切好的耐儲存蔬菜。 “15分鍾快手”係列食譜： 針對工作日忙碌的夜晚，我們設計瞭一係列烹飪時間嚴格控製在十五分鍾以內的菜肴。這包括利用高壓鍋或空氣炸鍋的快捷功能，以及單鍋料理（One-Pot Meals）的技巧，最大限度減少清潔時間。 調味品的科學使用： 許多人認為健康餐口味寡淡，往往是敗在調味上。本部分強調使用天然香料、草本植物和自製低鈉醬汁來提升風味。讀者將學習製作基礎的油醋汁、香草醬，以及如何利用發酵食品（如少許味噌或酸奶）來增加食物的層次感。 第三部分：94道美味實踐——全天候的飲食藍圖 本書提供瞭九十四道經過嚴格測試和口味優化的完整食譜，覆蓋瞭從清晨喚醒身體到夜晚寜靜入眠的每一個進餐時段。這些食譜結構清晰，步驟明確，即便是廚房新手也能輕鬆上手。 活力早餐與早午餐（Brunch）： 摒棄傳統高糖早餐的模式，提供高蛋白、高縴維的啓動餐。例如，基於藜麥或燕麥的“隔夜冷泡”係列，以及快速製作的蔬菜烘蛋和低脂奶昔配方。 均衡午餐的便攜方案： 重點解決帶飯的口感和新鮮度問題。食譜設計注重“分層裝載”技巧，確保沙拉的蔬菜保持爽脆，熱食在微波加熱後依然美味。包含瞭多款“碗裝料理”（Bowl Recipes），將主食、蛋白質、蔬菜和醬汁完美融閤。 輕盈晚餐與深夜小食： 晚餐的設計哲學是“在滿足口腹之欲的同時，不給身體帶來消化負擔”。大量使用蒸烤魚類、瘦禽肉和時令蔬菜。同時，我們還提供瞭幾款深夜肚子餓時可以安心食用的健康小食方案，以應對夜間飢餓感。 跨文化風味探索： 94道菜肴融閤瞭地中海、亞洲（非重油重醬）和現代美式簡餐的精髓。食譜中詳細標注瞭關鍵的替換食材選項，以適應不同的飲食偏好（如純素食、無麩質等）。 給讀者的承諾： 閱讀並實踐本書的內容，你將不僅僅是學會瞭94道菜譜。更重要的是，你將建立起一套可以持續終身的飲食管理係統。它教會你如何在任何場閤——無論是外齣就餐還是居傢烹飪——都能做齣最有利於自己身體狀態的選擇。健康不再是遙不可及的目標，而是你餐盤中每一份精心準備的美味所帶來的自然結果。翻開這本書，開啓你的輕盈生活之旅。 ---

作者簡介

金耀軒（軒軒）

　　從料理節目小助理，搖身一變為站在鍋爐前點「食」成「精」的食尚美廚。餐飲科班齣身的軒軒，做菜是最能讓她感到放鬆和喜悅的時刻，她保持著對健康美食的熱情，常常與學生們分享著她最愛的美味且不發胖的飲食。

　　料理是她最執著的人生選擇，從幕前走入廚房，軒軒要將自己獨傢的料理祕訣與廚藝分享給大傢，讓你也有機會創造美味人生、美味記憶、無限美味感動！

　　【現職】
　　富春手作私廚教學講師
　　C&C studio教學講師
　　NC5 studio教學講師
　　杜柏食品有限公司行銷企劃

　　【經曆】
　　冰冰好料理節目助理主持
　　食尚攝影棚廚藝總監
　　食在好料理節目美女主廚
　　各大平麵雜誌料理示範及訪談
　　各大美食綜藝節目料理示範及訪談

　　「Heidi金耀軒」粉絲團：
　　www.facebook.com/Heidi-金耀軒-304796122890330/?fref=ts

推薦序1演藝天後  白冰冰
推薦序2親子烹飪教養傢  林傢岑（Amanda）
推薦序3美食傢、創新科技大學餐旅係助理教授  張瑀庭
推薦序4颱北市立聯閤醫院和平婦幼院區營養師  黃雅慧
＊推薦人排序依姓氏筆畫少至多。
作者序  食尚美廚  金耀軒（軒軒）
如何使用本書
享受美味與健康瘦身有方法 
◎瘦身有朝氣營養素 
◎享瘦最佳食材停看聽
◎高熱量地雷區
◎我算胖嗎？需要多少熱量？
會使用到的食材與調味料
會使用到的傢電與器具
索引：本書食材與相關料理分類
 
Part1百搭醬料與新鮮高湯
「以橄欖油、原味優格做為醬料的主要基底，再搭配不同的香料與食材調配齣十種擺搭醬料；利用新鮮蔬果、雞骨熬高湯，放涼後分裝再冷凍，這些醬料與高湯是平時製作低卡料理不可缺少的調味與湯底。」
甜菜根紅酒油醋
西西裏醬
檸檬油醋醬
紅酒油醋醬
第戎芥末油醋醬
義式番茄羅勒油醋
手工原味優格
◎變化：希臘原味優格
孜然檸檬優格醬
摩洛哥香料優格醬
蜂蜜芥末優格醬
雞高湯
蛤蜊高湯
柴魚昆布高湯
 
Part2假日悠閑早午餐
「很多人應該非常喜歡假日的早晨，因為可以讓我們小小賴床，緩緩舒醒後再悠閑準備營養又美味的早午餐，正式啓動開始美好的一 天。」
菠菜番茄班尼迪剋蛋
甘藍鮭魚蒸蛋
燻鮭魚法式薄餅
蘆筍歐姆蛋捲
華爾道夫沙拉
嫩烤雞胸野菜溫沙拉
 
Part3簡易新便當主義
「在短暫又珍貴的午休時光，你會想吃什麼呢？要如何挑選一份低卡、營養均衡又有飽足感的餐點，希望大傢可以親手做簡易又快速的便當料理，有些備料動作可以在前一晚先完成，或是早上花10分鍾就可以快速完成組閤瞭。」
辣味鮮蝦涼拌米粉
雞絲豆芽米粉湯
肯瓊馬鈴薯沙拉
鴨絲甜菜根蘋果越南捲
蒔蘿鮭魚塔布裏沙拉
辣味雞肉優格墨西哥捲
香煎雞肉佐番茄羅勒油醋＆地中海四季豆沙拉
鳳梨雞肉卡巴&手工全麥餅
起司火腿雞肉捲& 黃瓜燻醬配沙拉棒
 
Part4下班後的快速料理
「結束一天繁忙的工作，迴到傢要如何快速完成晚餐呢？隻要花10～15分鍾就能完成一道主食與一道配菜，還有為單身、懶得花時間烹煮的你，設計瞭一碗搞定的料理。」
鮮蝦蒜味天使麵
菌菇豆腐味噌寒天寬粉
豬肉味噌寒天寬粉
普羅旺斯烤魚&甜菜根青蘋果沙拉
法式香煎檸檬鱸魚＆清炒蒜味菠菜
地中海風味小捲& 經典希臘沙拉
西西裏香煎齒蝶魚＆燒烤櫛瓜
鬆子菠菜鯛魚&義式烤蔬菜
 
Part5兩人甜蜜輕鬆煮
「也許你會認為齣門吃燭光晚餐是一件很浪漫的事，但是有時候選擇在傢做菜，兩個人一起完成一件事，在這過程當中的甜蜜互動，纔是最棒的愛情催化劑，所以我安排瞭小倆口可以一起烹飪的低卡料理。」
法式蟹肉餅＆ 尼斯沙拉
唐度裏煎乾貝＆ 白花椰菜辣味沙拉
法式嫩煎羊排＆乾烘杏仁四季豆
法式嫩煎鴨胸＆蘆筍帕瑪火腿沙拉佐百香果醬汁
檸檬雞肉塔吉＆孜然薑黃慢烤花椰菜
 
Part6歡樂節慶與派對饗宴
「逢年過節，朋友派對與親子聚會的餐桌上一定要有大魚大肉、把自己吃得肥嘟嘟的嗎？NO！NO！NO！我們來點不一樣的吧！一樣可以大魚大肉，但是在魚肉的烹調方式做瞭些許變化，依然能維持好身材、兼顧營養均衡。」
【繽紛色彩聖誕節】
甜菜根起司暖沙拉
普羅旺斯燉蔬菜
香煎豬排配香料炒蘋果
香料南瓜濃湯
鮭魚馬鈴薯小圓餅
【歐式佳餚過新年】
新年鞭炮雞肉餅
葡式海鮮燉飯
香料辣椒醬
甜菜根番茄蔬菜湯
【健康滿分歐式年菜】
番茄庫司庫司沙拉
慢煮蜂蜜蘿蔔
炙燒海鱱魚
白花椰菜濃湯
【造型討喜親子聚會】 
彩色番茄羅勒沙拉
黃金豆腐條配蜂蜜芥末優格
義大利香料丸子
足球豬肉豆腐漢堡
【歡樂健康親子聚會】
甜椒羊肉丸子
蛤蜊絲瓜濃湯
蔬菜番茄細扁麵
【盡情享受朋友聚會】
墨西哥莎莎醬配玉米脆片
紫高麗菜檸檬優格沙拉
墨西哥香料煎雞肉
番紅花烙餅
 
Part7無負擔的幸福甜點
「甜點會帶來味蕾的愉悅與幸福感，是其他食物無法替代的。大傢都知道甜點的熱量其實不低，但是不吃卻很痛苦，那麼不如想辦法把熱量降低一些，於是將經典款配方做瞭些許改良，讓愛美又怕胖的大傢，可以盡情享受甜食喔！」
烤蛋白佐草莓蜂蜜優格
白酒燉西洋梨佐希臘優格
杏桃果醬麵包布丁
藍莓優格卡拉芙提
香蕉格蘭諾拉
檸檬優格蛋糕
香蕉百香果舒芙蕾
 
Part8沁涼飲品好輕盈
「喝蔬果汁的時機不再隻有夏季，而且每個季節所産的蔬果略有不同，反而隨時隨地可以嘗嘗不一樣的蔬果組閤。我將分享果汁係列飲品、優格冰沙係列冰品，希望大傢都喜歡！」
薑黃鳳梨泡泡豆漿
火龍果蘋果柳橙汁
芭樂蜂蜜果汁
楊桃蘋果汁
鳳梨蘿蔔苦瓜果汁
香蕉百香果優格冰沙
葡萄柚蔓越莓優格冰沙
奇異果蜂蜜優格冰沙

推薦序1

打破想瘦就得餓肚子的迷思

　　我曾經有一個長壽節目「冰冰好料理」，在節目中有兩位可愛的小店長，其中一位就是有著一雙大眼睛、深深的酒窩，在節目中用甜甜的聲音喊著：「增加風味的祕密武器就是……」，因為料理結的緣分，也讓我們有過好長一段共同的美好的「食」光。
   
　　我們都是一樣熱愛美食，更珍惜工作中帶來的福氣，吃好料的又有錢賺，而餐飲本科係的軒軒，也因為對料理的熱情，在節目製作的過程中，吸取纍積瞭從四麵八方邀請來的烹飪高手烹調精華，中西各式老師、總鋪師、店傢、達人等，總是看到軒軒在錄影的準備時間，幫忙著他們備料和交流，原來早有預謀要集其大成來打造自己料理的一片天啊！
   
　　這本書化繁為簡，教你運用最有效率的方式，為自己把關健康與好身材，而且清楚地為每道料理精算齣熱量，方便有效自由搭配與運用；並且打破想瘦就得餓肚子，或是吃無味減肥餐的迷思。軒軒為大傢設計瞭近百道美味的享瘦料理，連最基礎的高湯、醬汁都完整教授，無論性彆與年齡，都能讓你為自己的健康和身材做徹底把關，請大傢支持軒軒，也愛惜自己的身體。
   
　　現代人雖然忙碌，外食機會大，卻也因為食安問題，讓大傢更重視食物來源和烹調過程，並且想瞭解對我們的健康究竟有多大影響。軒軒非常聰明，融會貫通後很樂意分享一係列的料理食譜於本書，教大傢用健康好食材，加上健康的烹飪方式來打造齣健康無負擔的體質。她自己就是最佳代言人，廚師再也不是胖嘟嘟，纔錶示做得菜真的很好吃，應該要有吃得好、吃得巧，身材就窈窕的觀念！
   
推薦序2

當好太太、好媽媽，又能維持好身材！

　　一直記得第一次見到軒軒，是被那深深的酒窩吸引。那時候是上冰冰姐的節目「冰冰好料理」，軒軒是兩個美麗的小助理之一，可愛又有禮貌；後來是在烹飪教室的活動中，更熟悉彼此。
   
　　印象中的軒軒，是一位努力又熱情的女孩，最近知道她要當媽媽瞭，替她感到非常開心，因為我知道她一定會是一位好媽媽。同時知道她要齣版食譜書，心裏第一個想的是：「終於！」因為我知道她對烹飪有熱情，她對生活有熱忱，早就應該跟大傢分享瞭！
   
　　這次看到軒軒要跟大傢分享的內容，我會心一笑。因為身邊有好多好多人都需要啊！尤其是女生，我有一大群的好姊妹，都是當媽媽瞭，她們好啖美食，卻又不想讓身上多好幾公斤的肉。職業婦女想煮飯，又沒有太多的時間，哪一個人不想快速完成料理，並且讓傢人吃得健康，當然更希望被誇奬。因為我自己也是烹飪老師，對於很多媽媽們的需求還真的不外乎就是：「簡單、快速又美味。」最後再來個假掰的擺盤，大傢都會心花怒放，樂得呢！
   
　　所以軒軒還真的提早做好當好太太、好媽媽的準備，便當、早午餐、晚餐，這些似乎已經是媽媽要會的必備「技能」瞭，加上派對餐點，感覺媽媽們一整個就無敵瞭。因為現在社會環境的影響，食安危機意識抬頭，很多人覺得還是自己做最安心。
   
　　如果你現在正翻閱軒軒這本書，我想說的就是：「趕快把它帶迴傢吧！」如果沒有下廚的經驗，這裏麵的技巧絕對簡單實用，找一些時間多練習幾次，有一天也能在傢辦一桌豐盛的料理。如果已經常常下廚的人，更應該要買，因為經驗會讓你們更容易學習到裏麵的內容，然後也可以加以變化，成為屬於自己傢裏的特色料理。
   
　　做菜這件事，就像練武功，在與他人學習交手的過程中，發展齣一種屬於自己傢的流派。好好享受這本食譜書，好好練功吧！
   
推薦序3

軒式烹調很簡單，創造不可思議的美味！
   
　　認識軒軒不是一、兩天的事情瞭，最早從一開始看軒軒在美食節目當助理，到後來軒軒創業開發瘦身外送餐，到她教貴婦和明星做菜，如今看到軒軒努力多年有成，終於把她多年的做菜心得和養生妙法，通通不藏私的寫在這一本書中，而且是目前最受歡迎的低卡輕盈料理。
   
　　隨著食安風暴以及生活品質的提高，越來越多人不再將下廚視為一件苦差事，反而是一種生活品味的象徵，透過食物可以感受到風土和民情之外，藉由食物人跟人之間的關愛，也成瞭一種輕鬆又容易分享的喜悅。
   
　　很多人都有刻闆印象，認為美味好吃一定熱量爆高，其實未必見得，軒軒不但不認同，而且有一套她的軒式做法，在書中她就分享替代的幾招方法，讓人眼睛為之一亮。餐飲科班齣身的她，對研究料理有一種狂熱，就如同藝術傢總要活在創作中一樣，為瞭無時無刻沉浸在美食的天地間，她喜歡接觸各國文化，嘗試食材和食材間的巧妙變化，所以她做齣來的料理，總是充滿新奇和驚喜，讓人不得不發齣「原來還可以這樣啊！」。
   
　　大傢都很好奇，美魔女的她長年身材都維持的玲瓏有緻，是如何保持這曼妙的身材，又如何在美食和熱量中取得平衡呢？這次軒軒就要教大傢如何從基礎的熬高湯開始，如何運用天然食材自己調製的醬汁來破除迷思，透過重點式的烹調以及畫龍點睛的調味，讓大傢相信就算這麼簡單，也能創造不可思議的美味。
   
　　不同於一般食譜，軒軒這本書根據不同的主題來做菜色變化，每個主題都還有軒軒當初設計這些菜餚的初衷，幾句料理小技巧和心情小語彷彿好友叮嚀般貼心，讓人做起菜來倍感溫馨，如果你厭倦外食，又想要吃齣輕盈，就從這本食譜開始吧！  
推薦序4

秀色可餐的軒式料理
   
　　「秀色可餐」是看到作者軒軒的第一個念頭，不但適用她甜美的外型，更適閤她的創意烹調。現代人講究速效、慢活，總掛在嘴上，卻往往僅能反其道在快活的節奏中工作、休閑及用餐，麵對身體健康的調理，例如：體重、血糖、血壓及血脂管理上，隻能無所不用其極，著重末端結果而忽略瞭許多旁枝末節，很多人投入瞭多少鈔票、犧牲瞭多少健康，卻仍究不得其門而入。
   
　　迴到瞭正題，市麵上競爭激烈、那麼多的瘦身食譜中，為什麼推薦軒軒？這本書又如何呈現它的「秀色可餐」？首先，軒軒是愛漂亮又享受烹調的主廚，所以即使在健康低卡訴求之下，仍然不忘記加入各種老饕美味元素：高湯、醬汁、香草、辛香料，這些是滿足味蕾的靈魂食材，它的妙處在於可以讓平淡的味道昇華及更具層次感，顛覆瞭一般人把低卡連結上不美味的刻闆印象。然後，軒式料理不僅強調低卡多彩食材，還運用瞭近幾年實證廣為運用的設計技巧「用好油」替代坊間一昧減油、不用油，而拼命強調無負擔的天然甜……；其實，油脂使用得當，不僅可以柔和蔬菜的草根味、肉品海鮮的鮮腥味，還能提供生理飽足感、足量必需脂肪酸，協助脂溶性營養素吸收及讓代謝趨於正麵走嚮等，是重要又不可或缺的優質健康元素呢！
   
　　本書還有貼心的地方，就是軒軒的巧思，她能依據不同情境及年齡來設計餐點，包含：飽足又營養豐富早午餐料理、清爽開胃的便當主義、美味簡便的異國風晚餐、慢活多元繽紛的特色餐點，甚至小朋友、小女生、粉領族最難抗拒的低卡甜點及飲品，讓浪漫的燭光餐點、陽光的假日饗宴、開懷的聚會派對、涼快到底的冰沙果汁或下午茶的優閑輕食等，都能透過書中清楚詳細的操作步驟來隨心所欲，信手拈來，驚艷每一張挑食的嘴，滿足每一份饕客的心，真心推薦給大傢一起享瘦生活！
 
作者序

讓大傢吃得輕盈又不無聊
   
　　許多人說：「三十而立」，代錶三十歲是一個人生很重要的階段。而我，在三十歲的這年，齣版瞭我人生的第一本食譜。其實，想要齣書的念頭已經計畫很久瞭，剛好在今年遇到對的時機、對的閤作夥伴，所以這本書就誕生囉！
   
　　為什麼會以「輕盈料理」做為書的主題呢？不知道為什麼常常受邀參加電視節目錄影時，製作單位總是希望我能跟大傢分享健康低卡的料理或甜點。於是我想，為什麼不乾脆一次將這些料理整理成一本書呢？但是，老實說，你們真的相信世界上有低卡又吃起來很美味，讓人很滿足又不胖的料理嗎？答案是：「有的！可是要自己動手做唷！」
   
　　建立正確的飲食觀念持之以恆纔是王道。當然，在我個人認為的健康飲食法則中，並不是絕對低卡的。有許多食物中的油脂和營養都是我們人體不能缺少的，應該適量攝取，你纔能達到健康且營養均衡。如果一輩子都吃低卡的食物，人生不是很無趣嗎？偶爾吃一些高熱量的食物又何妨呢？但是前提是，這個高熱量食物裏含有對身體有益的營養成分，而不是化學加工食品，並且保持適當的運動也是很重要的。
   
　　適量運動可以幫助人體提高代謝力，增強抵抗力，還能夠幫助你消耗熱量，可以說是一舉數得呀！我是一個很愛動的人，喜歡走路，喜歡騎單車，喜歡遊泳，偶爾也做瑜珈。前往坐捷運時，如果可以，我會選擇爬樓梯代替手扶梯。所以如果我今天很想吃冰淇淋，那我就會讓自己多做一些運動來消耗吃進去的多餘熱量。
   
　　我也不是天生瘦，吃對的東西非常重要。算一算時間，我在廚藝教室做烹飪教學也已經六年瞭，無論是歐式套餐、法式甜點都是我在教室的熱門課程。每次上課時，我也特彆享受和學員們一起享用美食的時刻（其實每次都是我先偷吃，然後就停不下來瞭……）常常會聽到學生問我：「老師，為什麼妳都吃不胖？」嗬嗬！其實我不是吃不胖啦！我以前也有很胖的時候，但是現在的我懂得如何控製自己在「對的時間」吃，選擇吃「好的食物」，我覺得這些很重要。當然，我所謂的「好」不是「貴」，而是挑選新鮮、營養的食物。舉例來說，今天很想要吃一塊奶油蛋糕，於是選擇一塊廉價不新鮮的蛋糕，然後上麵擠瞭添加人工色素的植物性奶油；也許可以選擇親手做新鮮的綿密蛋糕，再將進口的優質鮮奶油打發擠在蛋糕上麵，如果這兩個蛋糕的熱量是一樣的，你的選擇會是哪一個呢？我的選擇是：「我要吃新鮮的蛋糕！」
   
　　當然自己做的好處是，在需要控製體重時，能適時調整點心的甜度及熱量攝取量。無論是否有減重的需求，我都認為人生不能沒有甜點，我相信大傢也是認同的吧！除瞭甜點之外，我也整理瞭一係列我平常很愛的百搭醬料來搭配不同的食材，讓你吃得輕盈又不無聊！
 

评分☆☆☆☆☆

最近因為工作壓力大，加上經常加班，飲食方麵徹底失控瞭，體重一路飆升，身體也感覺很疲憊。我一直在尋找一些能夠快速上手、又能幫助我恢復健康狀態的食譜，這本書的標題“吃對食物、正確烹調，變瘦變健康的94道美味餐點”簡直就是為我量身定做的！我最期待的是書中關於“吃對食物”的指導，是不是有針對不同人群或者不同身體狀況的食材建議？比如，有哪些食物有助於緩解疲勞？有哪些食物能幫助身體排毒？還有“正確烹調”的部分，我非常好奇，同樣的食材，不同的烹飪方式真的會有如此大的區彆嗎？有沒有一些簡單的小竅門，能最大限度地保留食材的營養，同時又能激發齣食材本身的鮮味？94道餐點，我希望能看到各種類型的食譜，從早餐到晚餐，甚至是一些健康的加餐，這樣我就可以把這些食譜融入到我的日常飲食中，循序漸進地改善我的健康狀況。

评分☆☆☆☆☆

最近對“吃”這件事情有點迷茫，總覺得外麵的食物油鹽不進，在傢自己做又不知道該從何下手，而且擔心做得不好吃，最後還是忍不住叫外賣，陷入瞭一個惡性循環。看到這本書的書名，尤其是“快速輕料理”幾個字，瞬間就吸引瞭我，感覺這正是我需要的！想象一下，下班迴傢，不用對著一堆食材手足無措，也不用花上幾個小時在廚房裏煎炒烹炸，就能變齣既美味又健康的餐點，這簡直就是救星啊！我尤其好奇“吃對食物、正確烹調”這部分，到底有什麼秘訣能讓普通的食材變得不一樣？是特定的食材組閤？還是有神奇的烹飪技巧？而且94道餐點，數量也很可觀，足夠我一段時間內不重樣瞭，想想就覺得生活質量要提升一大截，不再是韆篇一律的西蘭花和雞胸肉，而是能真正享受美食，同時還能兼顧身材和健康，太讓人期待瞭！

评分☆☆☆☆☆

我對烹飪本身是充滿熱情的，但常常苦於找不到真正符閤我理想中“健康”與“美味”平衡的食譜。市麵上有很多號稱健康的食譜，但往往味道平平，難以堅持；也有很多美味的食譜，卻又暗藏著不健康的成分。這本書的標題“新食感快速輕料理：吃對食物、正確烹調，變瘦變健康的94道美味餐點”吸引我的地方在於它強調瞭“新食感”和“正確烹調”這兩個概念，這暗示著它並非隻是簡單的減法，而是有更深層次的理念。我希望這本書能夠提供一些具有創新性的烹飪思路，比如如何利用食材本身的特性來創造齣獨特的口感和風味，而不是僅僅依靠高油高糖的調味。同時，我也非常期待書中關於“吃對食物”的論述，它是否能為我提供更科學、更細緻的食物選擇建議，幫助我更好地理解不同食物對身體的影響，並將其巧妙地運用到我的日常烹飪中。94道餐點，我希望能夠看到一些突破常規的搭配和製作方法，讓我能夠持續地探索健康飲食的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對於“輕料理”這個概念一直有點模糊，總覺得是不是要吃得很寡淡，完全沒有味道，那樣也太痛苦瞭。但是這本書的書名裏有“新食感”和“美味餐點”，這讓我看到瞭希望。我希望這本書能打破我對輕料理的刻闆印象，讓我明白健康飲食也可以是充滿驚喜和樂趣的。我尤其想知道，這“94道美味餐點”是怎麼做到既“輕”又“美味”的？是不是有巧妙的調味方法，或者是一些健康的替代品，能夠讓食物的口感和風味得到提升？比如，會不會有一些使用天然香料的例子，讓食物聞起來就很誘人？或者是一些能夠增加食物層次感和滿足感的技巧？我希望這本書能教我如何享受食物本身的美好，而不是依賴那些不健康的重口味，讓我能夠真正地“吃對食物，正確烹調”，從而達到“變瘦變健康”的目標，而且是在不犧牲味蕾享受的前提下。

评分☆☆☆☆☆

作為一個廚房小白，每次看到那些復雜的食譜就頭大，什麼“法式燉煮”、“慢火熬製”，感覺離我太遙遠瞭。所以，當我在書店看到這本《新食感快速輕料理》的時候，書名裏的“快速”兩個字立刻抓住瞭我的眼球。我非常希望這本書能像它的名字一樣，提供一些簡單易學、操作性強的料理方法。我特彆想知道，那些“94道美味餐點”裏，有沒有一些適閤我這種烹飪新手，隻需要簡單的幾步就能完成的菜肴？比如，有沒有那種可以直接用烤箱做，不用太多看管的？或者是不需要太多復雜調料，就能做齣鮮美味道的？如果能包含一些基礎的烹飪技巧講解，那就更好瞭，比如如何讓蔬菜保持脆嫩，如何讓蛋白質類食材口感不柴等等。畢竟，我想要的是“吃對食物、正確烹調”的秘訣，而不是一堆我看不懂的步驟。希望這本書能讓我在廚房裏找迴自信，也能給傢人帶來驚喜。