美味親子餐：100種食材X200道料理，徵服大人、小孩的味蕾 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： 최세진

圖書標籤:

• 親子食譜
• 寶寶輔食
• 兒童餐
• 傢庭料理
• 美食
• 健康食譜
• 營養食譜
• 食材搭配
• 簡單易學
• 快手菜

　　大人喜歡吃的，小孩不愛吃；
　　小孩愛吃的，大人嫌沒營養，
　　煮瞭一桌子菜，最後剩下一堆的菜，
　　這是所有主婦的煩惱。

　　美味親子餐教你用同一種食材，
　　變齣大人吃的菜與小孩吃的菜，
　　解決主婦的煩惱：
　　‧蔬菜料理／增強孩子的免疫力，媽媽變得漂亮
　　‧肉類料理／孩子長得高又壯，補充大人的能量
　　‧海鮮料理／孩子的頭腦聰明，幫助大人遠離文明病
　　‧豆類與堅果料理／防止孩子偏食，媽媽常吃不會老
　　‧輕食料理／親子互動，提升孩子的創造力

　　不僅同時滿足大人與小孩的味蕾，
　　還可以一併改善孩子偏食的壞習慣。

本書特色

　　●一種食材煮齣兩道菜
　　運用100種食材，變化齣200道菜色，專為大人、小孩烹調齣各自適閤的風味料理。

　　●詳細作法X步驟圖示範
　　作法內容以Tips另作解說，跟著步驟圖step by step，輕鬆煮齣一桌香噴噴的美味料理。
 

烹飪的藝術與科學：從基礎到創新的廚房實踐指南 第一章：廚房的基石——食材的深度探索與選擇 本章將帶領讀者深入瞭解廚房中最核心的要素——食材。我們不隻停留在簡單的認識層麵，而是從食材的産地、季節性、營養構成以及最佳處理方式等多個維度進行詳盡的剖析。 1.1 蔬菜的生命周期與風味潛力 深入探討不同科屬蔬菜的特性。例如，十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜）在不同烹飪溫度下風味物質（如硫化物）的變化規律，以及如何通過預處理（如焯水時間）來最大化其口感和營養。針對根莖類蔬菜（如土豆、紅薯），我們將詳細介紹如何通過控製澱粉的糊化程度，實現外酥內軟或綿密細膩的不同質地。此外，對於葉菜類，我們將側重於如何在不同油溫下快速鎖住葉綠素，保持翠綠的色澤。 1.2 蛋白質的精細管理：肉類、禽類與水産 本章將肉類視為具有復雜縴維結構的有機體進行研究。針對牛肉，我們將根據肌縴維的粗細和脂肪的分布（大理石花紋）來推薦最佳的切割方式（如橫切或順切）和烹飪時間麯綫，以應對從低溫慢煮到高溫快煎的不同需求。對於禽類，重點在於如何平衡皮的脆度和肉的嫩度，特彆會介紹如何利用鹽水浸泡（Brining）來提高雞肉或鴨肉的保水性。水産方麵，我們將分析不同魚類的脂肪含量（如高油酸的三文魚與低脂的鯛魚）對煙點和烹飪溫度的限製，並提供針對貝類海鮮（如扇貝、生蠔）在開殼和去腥過程中的專業技巧。 1.3 香料、草本與調味品的化學反應 這一部分著眼於風味的構建。香料不再是簡單的添加物，而是風味分子的載體。我們將係統梳理乾香料（如孜然、肉桂）在加熱後釋放的揮發性芳香物質的特性，以及新鮮草本（如羅勒、百裏香）應在烹飪流程中何時加入以避免其風味過早揮發。關於酸、甜、鹹、苦、鮮這五味，我們將深入探討它們之間的相互作用，例如，酸性物質如何通過絡閤作用使蛋白質更易嫩化，或如何在甜點中通過少量酸味來提升整體的層次感。 --- 第二章：掌握火候與技藝——現代烹飪技術解析 本章聚焦於將食材轉化為美味菜肴所依賴的物理和化學過程，涵蓋瞭從基礎的切割到復雜的溫度控製技術。 2.1 刀工的幾何學與效率優化 刀工不僅僅是為瞭美觀，更是為瞭確保食材在烹飪過程中受熱均勻。本章將以圖解形式展示基礎刀法（切絲、切丁、切片）的標準操作規範，並針對專業應用，如法式蓑衣刀法、日式薄切（Sashimi Style）的精確度要求進行講解。重點分析不同形狀的食材（如球莖類、長條類）在烹飪時間上的差異，以及如何通過精確的尺寸控製來統一這些差異。 2.2 溫度控製的科學：從分子到成品 精確的溫度控製是區分業餘與專業烹飪的關鍵。我們將詳細介紹不同烹飪方法所需的精確溫度區間： 美拉德反應與焦糖化： 講解所需溫度（通常高於140°C）以及如何通過控製水分來加速這一過程。 低溫慢煮（Sous Vide）： 深入解析其背後的熱傳導原理，並提供不同肉類在特定溫度下實現“完美中心溫度”的詳細時間錶。 油炸的藝術： 分析油的種類對煙點的影響，以及如何通過控製油溫波動來保證食物外殼的酥脆程度，同時避免吸入過多油脂。 2.3 醬汁的結構與乳化穩定性的維護 醬汁是菜肴的靈魂。本章將分解經典醬汁（如法式母醬體係）的製作原理，重點講解如何穩定乳化體係。對於蛋黃或黃油基的乳化醬（如荷蘭醬、蛋黃醬），我們將詳細說明乳化劑（卵磷脂）的作用機製，以及如何通過緩慢滴入油和保持適宜的攪拌速度來防止油水分離。同時，也會探討澱粉類增稠劑（如麵粉、玉米澱粉、木薯澱粉）在不同酸堿度和溫度下的糊化特性。 --- 第三章：廚房的係統化管理與創新思維 本章超越瞭食譜本身，關注如何建立一個高效、可持續的烹飪係統，並培養創新的思維模式。 3.1 膳食規劃與時間管理策略 本部分旨在幫助讀者優化廚房流程，實現多道菜品的同步完成。我們將介紹“準備工作（Mise en Place）”的係統化步驟，如何根據菜肴的烹飪時間長短來排序準備工作。內容包括：如何為一周的烹飪提前準備基礎高湯、基礎醬料和預切配料，以極大地縮短每日的實際烹飪時間。 3.2 廚房安全與衛生標準 詳細闡述食品安全規範，重點講解“危險溫度區”（4°C 至 60°C）的規避方法，以及交叉汙染的預防措施。本章還包括對清潔用品和食材存儲環境的科學管理，確保從采購到食用的每一個環節都符閤最高衛生標準。 3.3 風味組閤的理論與創造力激發 創新並非空中樓閣，而是基於對既有風味聯係的理解。本章介紹風味輪（Flavor Wheel）的應用，指導讀者如何係統地尋找食材之間未被發掘的潛在協同作用。我們將探討基於地理、植物學或化學結構相似性的風味配對策略，鼓勵讀者跳齣傳統菜係框架，創造齣具有個人特色的新穎菜肴。例如，分析咖啡豆與牛肉的煙熏風味關聯性，或柑橘類水果與某些海鮮的酸度平衡點。 --- 結語：從追隨食譜到理解烹飪本質 本書的目標是幫助讀者建立一套紮實的烹飪知識體係，使他們不再是簡單地復製步驟，而是能夠理解每一步背後的科學原理和技術要求。通過對食材的深刻洞察、對火候的精確掌控以及對係統化流程的管理，讀者將能夠自信地麵對任何廚房挑戰，實現從“會做飯”到“精通烹飪”的飛躍。

作者簡介

최세진(崔世珍)

　　一位喜歡料理的母親，擁有韓國料理師執照、烘培師執照、西餐廚師執照、兒童料理指導師執照等多張執照與書。料理是她的興趣，曾在La cuisine、韓國食文化教育協會等機構學習兒童料理。自覺幫子女準備美味的餐點時，會感到滿滿的幸福。

　　曾固定在多傢雜誌《Essen》、《Womansense》、《Casa Living》、《主婦生活》中撰寫專欄，目前則是自由作傢。她所撰寫的幼兒料理專欄，廣受讀者的喜愛。

譯者簡介

陳鬱昕

　　文化大學韓文係畢業。秉持「要學習一個國傢的語言，也該認識這個國傢」的理念，義無反顧飛到韓國體驗當地生活。機緣巧閤下開始從事翻譯，書籍類型不限，隻願藉由文字認識新的世界，將好書與更多人分享。
 

012 簡單的以飯匙、手估量
014 為瞭孩子的健康採買餐點
016 選擇為瞭孩子健康的調味料
018 為瞭孩子健康準備的調味粉與調味高湯
019 為瞭孩子的健康精心選擇料理器具
020 冰箱應緊急儲糧，是為瞭迅速為孩子們準備兒童餐點
022 兒童的健康食譜原則

CHAPTER 1 蔬菜料理
讓孩子變強壯、媽媽變漂亮
029 馬鈴薯
兒童食譜：蔓越莓馬鈴薯
成人食譜：韓式紅燒馬鈴薯
032 紅蘿蔔
兒童食譜：什錦蔬菜煎餅
成人食譜：清炒什錦
034 桔梗
兒童食譜：鬆子醬佐桔梗蘋果
成人食譜：香辣桔梗杏胞鮑菇
036 沙蔘
兒童食譜：沙蔘薄餅
成人食譜：韓式辣烤沙蔘
038 蓮藕
兒童食譜：蓮藕蒸蛋
成人食譜：辣燴蓮藕
040 山藥
兒童食譜：和風牛蒡
成人食譜：牛蒡炒番茄
043 地瓜
兒童食譜：黃金堅果沙拉
成人食譜：地瓜蘋果絲
046 白蘿蔔
兒童食譜：紅燒白蘿蔔
成人食譜：韓式涼拌牡蠣蘿蔔
048 蘿蔔乾
兒童食譜：清炒蘿蔔乾豆腐
成人食譜：辣燉蘿蔔乾
051 洋蔥
兒童食譜：炸洋蔥與塔塔醬
成人食譜：韓式洋蔥泡菜
054 咖哩
兒童食譜：咖哩麵
成人食譜：咖哩牛肉鍋
056 茄子兒童食譜：紫茄肉丸子
成人食譜：茄子洋蔥泡菜
058 小黃瓜
兒童食譜：醬油醃黃瓜
成人食譜：韓式辣拌黃瓜水梨
060 櫛瓜
兒童食譜：櫛瓜炒蝦米
成人食譜：香辣櫛瓜牛柳
062 南瓜
兒童食譜：五味子醬料佐蔬菜唐揚
成人食譜：燻鴨南瓜盅
064 番茄
兒童食譜：番茄炒蛋
成人食譜：番茄炒香菇
066 甜椒
兒童食譜：番茄醬炒甜椒
成人食譜：甜椒炒肉絲
068 綠辣椒
兒童食譜：辣椒鑲肉
成人食譜：味噌辣椒
070 糯米辣椒
兒童食譜：糯米辣椒炒鼕粉
成人食譜：乾扁糯米辣椒
072 白菜
兒童食譜：炒白菜
成人食譜：味噌開陽白菜
075 高麗菜
兒童食譜：高麗菜炒蛋
成人食譜：高麗菜辣炒五花肉
078 美生菜
兒童食譜：美生菜佐豆腐美乃滋醬汁沙拉
成人食譜：美生菜佐蘋果蒜味醬汁沙拉
081 花椰菜兒童食譜：味噌涼拌花椰菜杏仁
成人食譜：辣炒蒜頭花椰菜
084 菠菜兒童食譜：鬆子醬拌菠菜
成人食譜：番茄醬拌菠菜
086 韭菜
兒童食譜：韭菜蛤仔煎餅
成人食譜：蝦醬拌韭菜
088 水芹菜
兒童食譜：水芹菜蝦餅
成人食譜：醋拌水芹菜章魚
090 芝麻葉
兒童食譜：芝麻葉鮭魚煎餅
成人食譜：芝麻葉泡菜
092 蒜苔
兒童食譜：醬油拌蒜苔
成人食譜：辣拌蒜苔
094 蕨菜
兒童食譜：蕨菜蝦餅
成人食譜：芥末涼拌蕨菜
096 楤木芽
兒童食譜：香甜蘋果醬與涼拌楤木芽
成人食譜：楤木芽牛肉捲
098 蘿蔔葉
兒童食譜：炒蘿蔔葉
成人食譜：涼拌蘿蔔葉
100 梅乾菜
兒童食譜：炒梅乾菜
成人食譜：梅乾菜蛤蜊
102 茼蒿兒童食譜：炸茼蒿
成人食譜：辣拌茼蒿
104 酸泡菜
兒童食譜：泡菜炒蛋
成人食譜：泡菜炒豬肉
106 豆芽菜
兒童食譜：醬油拌豆芽菜
成人食譜：辣拌豆芽菜
108 綠豆芽菜
兒童食譜：綠豆芽水芹菜
成人食譜：豆瓣醬炒綠豆芽
111 香菇
兒童食譜：拔絲香菇
成人食譜：辣炒香菇
114 洋菇
兒童食譜：蘑菇披薩
成人食譜：紅燒蘑菇
116 杏鮑菇
兒童食譜：紫蘇杏鮑菇
成人食譜：義大利巴薩米剋醋佐杏鮑菇沙拉
118 平菇
兒童食譜：紫蘇平菇
成人食譜：什錦平菇
120 金針菇
兒童食譜：優格金針菇沙拉
成人食譜：涼拌金針菇

CHAPTER 2 肉類料理
孩子吃瞭身體壯壯、大人吃瞭補充能量
126 豬頸肉
兒童食譜：番茄鬆阪豬
成人食譜：香煎鬆阪豬
128 豬肩胛肉
兒童食譜：醬燒豬肉
成人食譜：迷迭香煎肉片
130 豬前腿肉
兒童食譜：和風豬肉片
成人食譜：韓式炒肉片
132 豬排骨肉
兒童食譜：水果燉排骨
成人食譜：韓式辣燉排骨
134 豬小排
兒童食譜：白菜排骨湯
成人食譜：泡菜排骨湯
136 牛腰肉
兒童食譜：牛肉漢堡排
成人食譜：堅果牛肉捲
139 牛裏肌
兒童食譜：蘑菇煎牛排
成人食譜：沙朗牛排與酸辣醬
142 烤牛肉
兒童食譜：醬香烤牛肉
成人食譜：香菇辣炒牛肉
144 牛胸肉
兒童食譜：牛蒡炒牛肉
成人食譜：辣豆瓣牛肉湯
146 雞腰內肉
兒童食譜：咖哩雞丁
成人食譜：辣子雞丁
149 雞胸肉
兒童食譜：雞胸肉蘋果沙拉
成人食譜：油淋雞丁
152 棒棒腿
兒童食譜：五榖豐收烤雞腿
成人食譜：香辣棒棒翅
155 雞蛋
兒童食譜：雞蛋寶盒
成人食譜：水煮蛋遇見番茄
158 鵪鶉蛋
兒童食譜：鹵鵪鶉蛋
成人食譜：鵪鶉蛋小丸子
161 香腸
兒童食譜：香腸雞蛋捲
成人食譜：雞蛋番茄炒香腸
164 迷你水餃
兒童食譜：炒水餃
成人食譜：韓式拌水餃

CHAPTER3 海鮮料理
孩子吃瞭頭腦聰明、大人吃瞭文明病遠離
170 鯖魚
兒童食譜：芝麻奶香鯖魚
成人食譜：味噌鯖魚
172 日本馬加鰆
兒童食譜：咖哩香煎馬加鰆魚
成人食譜：柚子馬加鰆魚
174 鞦刀魚
兒童食譜：炸鞦刀魚
成人食譜：香辣佃煮鞦刀魚
176 白帶魚
兒童食譜：鹽烤白帶魚
成人食譜：紅燒白帶魚
178 鱈魚
兒童食譜：奶油白醬鱈魚
成人食譜：乾烹鱈魚
180 鰈魚
兒童食譜：蘿蔔燉鰈魚
成人食譜：辣燉鰈魚
182 黃花魚
兒童食譜：日式醬烤黃花魚
成人食譜：麻婆黃花魚
185 鮭魚
兒童食譜：香檸鮭魚
成人食譜：蔬菜燴鮭魚
188 明太魚乾
兒童食譜：黃太魚奶油濃湯
成人食譜：韓式烤黃太魚塊
190 鯷魚
兒童食譜：烤堅果醍魚
成人食譜：辣烤堅果醍魚
192 銀魚鬆
兒童食譜：銀魚乾高麗菜
成人食譜：辣堅果銀魚鬆
194 魷魚
兒童食譜：蒜頭蘿蔔魷魚
成人食譜：辣炒魷魚
196 章魚
兒童食譜：章魚煎餅
成人食譜：辣章魚火鍋
198 小章魚
兒童食譜：味噌豆腐小章魚
成人食譜：小章魚火鍋
201 蝦子
兒童食譜：和風櫛瓜蝦仁
成人食譜：香辣蝦球
204 蛤蜊
兒童食譜：蘿蔔絲清炒蛤蜊
成人食譜：香辣蛤蜊
206 泥蚶
兒童食譜：泥蚶煎餅
成人食譜：芝麻葉炒泥蚶
208 鮮蚵
兒童食譜：蘿蔔絲炒牡蠣
成人食譜：牡蠣辣炒煎餅
210 淡菜
兒童食譜：白醬淡菜
成人食譜：義式海鮮淡菜湯
212 鮑魚
兒童食譜：焗烤鮑魚
成人食譜：蒜香鮑魚
214 乾貝
兒童食譜：乾貝培根捲
成人食譜：乾貝橘子沙拉
216 綜閤海鮮
兒童食譜：海鮮炒蛋
成人食譜：辣味海鮮鍋
218 明太魚子醬
兒童食譜：明太魚醬蒸蛋
成人食譜：明太魚醬豆腐鍋
220 蟹肉棒
兒童食譜：炸起士蟹肉餃
成人食譜：涼拌黃瓜蟹棒
222 魚闆
兒童食譜：炒魚闆年糕
成人食譜：韓式蔬菜炒魚闆
224 海帶
兒童食譜：清炒海帶
成人食譜：海帶包豆腐
226 海帶芽
兒童食譜：炒海帶芽洋蔥
成人食譜：海帶芽拌蘋果
228 紫菜
兒童食譜：烤紫菜
成人食譜：紫菜泡菜
230 昆布
兒童食譜：燉堅果昆布
成人食譜：韓式涼拌昆布
232 海青菜
兒童食譜：涼拌海藻蘿蔔
成人食譜：海藻辣椒煎餅
234 鹿尾菜
兒童食譜：和風涼拌鹿尾菜
成人食譜：韓式辣拌鹿尾菜

CHAPTER 4 豆類與堅果料理
防止孩子偏食與防止母親老化
241 豆腐
兒童食譜：紅燒豆腐
成人食譜：麻辣紅燒豆腐
244 嫩豆腐
兒童食譜：嫩豆腐番茄沙拉
成人食譜：辣椒油醋醬佐嫩豆腐沙拉
246 炸豆腐
兒童食譜：照燒豆腐
成人食譜：麻婆豆腐
248 綜閤豆類
兒童食譜：什錦豆蒟蒻
成人食譜：什錦豆通心粉沙拉
250 納豆
兒童食譜：納豆蛋捲
成人食譜：納豆酪梨
252 蕎麥粉
兒童食譜：櫛瓜蕎麥煎餅
成人食譜：泡菜蕎麥煎餅
254 素麵
兒童食譜：香菇豆瓣醬麵
成人食譜：田螺拌麵
256 鼕粉
兒童食譜：炸醬鼕粉
成人食譜：豆瓣醬炒鼕粉
258 橡子粉
兒童食譜：橡子粉水果沙拉
成人食譜：涼拌蔬菜橡子粉
260 乾橡子粉
兒童食譜：香菇炒橡子粉
成人食譜：蔬菜橡子粉
263 玉米
兒童食譜：玉米洋蔥煎餅
成人食譜：玉米沙律
266 栗子
兒童食譜：燉栗子
成人食譜：栗子泡菜

BONUS　
親子互動的超簡單健康料理
270 地瓜布丁
271 豌豆濃湯
272 蓮藕餅
273 蘋果起士三明治
274 櫛瓜米蛋糕
275 綠意盎然
276 楓糖雞蛋糕
277 蘋果派
 

评分☆☆☆☆☆

我一直堅信，美味的食物能夠治愈一切，尤其是在傢庭這個溫馨的小天地裏。而《美味親子餐：100種食材X200道料理，徵服大人、小孩的味蕾》這本書，正是將這份“治愈力”發揮到瞭極緻。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於如何用愛心和創意為傢人烹飪的指南。我特彆喜歡書中對100種食材的深入解析，它讓我從一個全新的角度看待這些熟悉的食材，瞭解它們的“脾氣”和“性格”，從而更能恰當地運用它們。200道料理的精選，讓我眼前一亮，許多菜肴的組閤都非常新穎，而且我發現其中很多都非常適閤那些“挑食”的小朋友。我最近跟著書裏的步驟，給孩子做瞭一道“茄汁牛肉丸”，他以前最不愛吃的就是茄子，但在這道菜裏，茄子的味道被牛肉丸的鮮美完美地融閤瞭，他一口氣吃瞭好幾個，還主動要求下次再做。這本書讓我覺得，烹飪不再是一件辛苦的事情，而是一種享受，一種與傢人共享的快樂時光。

评分☆☆☆☆☆

這本《美味親子餐：100種食材X200道料理，徵服大人、小孩的味蕾》簡直就是我的廚房救星！一直以來，給孩子準備一日三餐都是我最頭疼的事情，不是他們挑食，就是我不知道該做什麼。這本書的齣現，徹底改變瞭我的現狀。首先，它的結構非常清晰，100種食材的分類讓我對日常的食材有瞭更深的認識，不再局限於那幾種熟悉的蔬菜肉類，而是能靈活運用各種食材搭配。更重要的是，200道料理的設計，簡直是應有盡有，從簡單的早餐燕麥粥到稍微復雜一點的傢庭晚餐，應有盡有。我特彆喜歡它在食譜中還標注瞭適閤的年齡段和一些小貼士，比如如何調整口味以適應不同年齡的孩子，或者如何讓不愛吃蔬菜的孩子在不知不覺中攝入營養。我嘗試做瞭幾道，效果都齣奇的好，孩子吃得津津有味，連平時不太愛進廚房的老公也開始主動幫忙，說“這菜看起來不難，我來試試！”。書中的圖片也非常誘人，每一道菜都拍得像是藝術品，讓我非常有動手的欲望。總的來說，這本書不僅提供瞭豐富的菜譜，更重要的是它教會瞭我如何更科學、更有創意地為傢人烹飪，讓餐桌充滿瞭愛和歡笑。

评分☆☆☆☆☆

《美味親子餐：100種食材X200道料理，徵服大人、小孩的味蕾》這本書，用一種非常親切和實用的方式，為我打開瞭一個全新的烹飪世界。我一直覺得，美食不僅是滿足口腹之欲，更是傢庭成員之間情感交流的紐帶。而這本書，恰恰做到瞭這一點。它沒有華而不實的理論，而是腳踏實地地從100種我們日常生活中最熟悉的食材齣發，將它們變成瞭200道充滿愛意的美味佳肴。我最欣賞的是書中對於食材的處理建議，不僅僅是簡單的切法，而是會根據食材的特性，推薦最能發揮其風味和營養的烹飪方式。例如，書中對於根莖類蔬菜的處理，就提供瞭蒸、煮、烤、炸等多種方法，並且詳細說明瞭每種方法對口感和營養的影響。我嘗試用瞭書中的方法給孩子做瞭一道“香草烤雞腿”，孩子吃得眉開眼笑，還說“媽媽，你做的比外麵買的好吃多瞭！”。這本書就像一個經驗豐富的烹飪朋友，在你需要的時候，總能給你最恰當的建議和最靈感的火花。

评分☆☆☆☆☆

我之前對烹飪一直有些畏難情緒，總覺得做齣來的菜肴要麼賣相不佳，要麼味道平淡，難以討好嘴刁的傢人。然而，當我翻開《美味親子餐：100種食材X200道料理，徵服大人、小孩的味蕾》時，這種睏擾瞬間煙消雲散。這本書最打動我的地方在於，它不是簡單地羅列菜名，而是深入淺齣地講解瞭每種食材的營養價值和烹飪特點，讓我這個廚房小白也能快速掌握要領。例如，書中對西蘭花的介紹，不僅說明瞭它的營養成分，還提供瞭好幾種創意做法，從涼拌到焗烤，每一種都彆具一格，讓孩子對這個平日裏有些抗拒的蔬菜也愛上瞭。200道料理的選擇也極其用心，既考慮到瞭時令性，又兼顧瞭營養均衡，而且很多菜譜都非常適閤傢庭日常製作，步驟清晰，材料易得。我最近嘗試瞭書中一個用南瓜製作的創意披薩，孩子簡直吃得停不下來，還主動要求下次還要吃。這本書讓我重新找迴瞭對烹飪的信心和樂趣，也讓我的廚房不再是單調的“填飽肚子”的地方，而是充滿著溫馨和創意的空間。

评分☆☆☆☆☆

拿到《美味親子餐：100種食材X200道料理，徵服大人、小孩的味蕾》這本書，我最先感受到的是它撲麵而來的煙火氣和實在感。市麵上很多美食書往往過於追求“高大上”的食材和復雜的技巧，讓人望而卻步，但這本則完全不同。它從最基礎的100種食材入手，這些都是我們日常生活中最常見、最容易購買到的，比如土豆、雞蛋、豆腐、雞胸肉等等。但令人驚喜的是，圍繞著這些“普通”食材，書裏卻能變齣200道令人耳目一新的料理。我特彆佩服作者的創意，比如一道簡單的青椒炒肉絲，書中就提供瞭好幾種不同的調味和處理方式，讓這道傢常菜也能煥發齣新的生命力。而且，很多菜譜的設計都充分考慮到瞭孩子們的口味和營養需求，比如在食材的搭配上，既能保證蛋白質和維生素的攝入，又能讓菜肴的顔色和口感更加豐富，吸引孩子的注意力。我試著給孩子做瞭幾道，他以前不怎麼吃蔬菜，但是吃瞭書裏的“彩虹蔬菜肉末飯”後，連盤子都舔乾淨瞭，這讓我非常感動。這本書讓我覺得，原來為傢人做飯可以這麼有趣，這麼有成就感。