圖書描述
義式番茄肉醬麵遇見夜市鐵闆麵、美式漢堡遇見颱灣刈包、
或是英式司康餅遇見七七乳加巧剋力瑪芬！
中西料理的融會貫通，就地取材、勇於嘗試與創新，讓全傢人的味蕾體驗更多不同文化與氣味！
久居波士頓的莎莎，在異鄉文化中，總是藉由食物的味道，找到新的生活去嚮，學校、婚姻、傢庭……每一種酸甜苦辣既是人生的經曆，亦是記憶味蕾中，最珍貴的練習與重現。
二○○二年之後，獨自飛往太平洋另一端，開啓瞭研究所留學生涯，人在異地，最能溝通彼此的便是食物，三五好友各自以傢鄉味，相約取暖、依靠，更是思鄉之情的齣口。彷彿成為一種鄉愁滋味的練習，為瞭重現心中的故鄉景象，她學習採買食材、研究食譜、提升廚藝，試著在不熟悉的飲食係統中，尋找可能性以及各種食材與調味的替代性與協調感，而那或許是一條通往昔時記憶的路：相遇傢鄉味。
她說，「料理本一傢，許多基本食材與烹調手法皆能互通與運用，不需太拘泥於中餐就爆香蔥薑蒜、西餐則一定要用巴西利、羅勒、迷迭香的飲食觀念。」料理是心意的流通，從芋頭培根鹹粥、香腸南瓜燉飯、豆瓣鯛魚可頌堡，到焦糖枸杞蘋果派、烤紫地瓜甜甜圈、櫻花蝦杏仁瓦片……在莎莎獨有的風格料理中，可以尋獲中西式口味的溫柔並濟，以及油然而生的濃鬱鄉愁，每一道菜餚食譜，都是一幅迴應思念的美食景緻。
本書重點
以美國東岸生活基調，
烹調齣太平洋彼端的鄉愁之味，
前菜是一點一點端上的記憶，
主食是豐盛的情感，甜點是愛。
★「iCook愛料理」、「多多開夥」食譜網站作傢—莎莎的中西創意食譜，Step by Step給料理新手的一份獨特異國情懷！
★50道美國東岸風格的鄉愁料理，前菜與配菜、康福料理、主食、快餐、烘焙甜點，中西式料理風味的完美調和。
十四年美國生活的西式美味探索，從美式牛肉堡、南瓜燉飯、紐約辣雞翅、巧剋力瑪芬，到提拉米蘇、巧達濃湯，餐餐都是經典款，無論前菜配菜、主食或快餐、甜點，在莎莎的巧手變化之下，變得更友善、更親民。料理無國界，所有食材與氣味皆能中西並用、找到新的定位，而故鄉食物的記憶也可以在異地找到新的詮釋！
著者信息
蔡佩珊（莎莎）
旅居波士頓。從留學生、人妻，到辣媽的十幾年，無論角色如何變化，不變的是熱愛手作料理的初衷。喜歡簡單不復雜，創新不單調，與幸福不打烊的料理。深信傢的凝聚力，從廚房開始。現為「iCook愛料理」、「多多開夥」食譜作傢。著有《莎莎的手作幸福料理：傢的日日美味時光》
部落格：sweetmilk0429.pixnet.net/blog︱FB「莎莎的手作幸福料理」
圖書目錄
練習一：前菜與配菜Appetizers and Side Dishes_當紐約辣雞翅遇見椒麻棒棒腿
美式紐約辣雞翅‧韓式蜂蜜辣醬雞翅‧泰式椒麻棒棒雞腿花‧鮮蔬豆腐串燒‧明太子惡魔蛋‧酥炸黃金薯片‧酪梨番茄蛋沙拉‧番茄玉米莎莎醬‧蘑菇起司鹹酥塔‧蒜香海苔手風琴馬鈴薯
食景Ⅰ：小氣煮婦的採買哲學
練習二：西式經典康福料理Classic Comfort Food_當法式洋蔥湯遇見古早味鹹粥
法式洋蔥湯‧啤酒炸魚薯片‧芋頭培根鹹粥‧蒜香檸檬大蝦‧花椰菜牧羊人派‧鹹酥烤雞鬆餅塔‧沙茶香烤豬肋排‧韆層肉醬烤茄子‧蟹肉玉米巧達濃湯‧味噌椰奶焗烤通心麵
食景Ⅱ：早午餐的問候
練習三：主餐 Main Course _當義式番茄肉醬麵遇見夜市鐵闆麵
義式番茄肉醬義大利麵‧颱味洋蔥野菇鐵闆麵‧泰式雞肉酸辣涼麵‧越式芒果鮮蝦細麵捲‧雙筍雞片燉飯‧香腸南瓜燉飯‧香酥烤飯團‧菠菜青醬義大利餃‧鮮蝦餛飩麵片湯‧咖哩牛肉麵疙瘩
食景Ⅲ：午餐探索
練習四：速食快餐Fast food _當美式漢堡遇見颱灣刈包
美式經典牛肉漢堡‧日式和風漢堡排‧豆瓣鯛魚可頌堡‧塔香滑蛋蝦仁堡‧青醬雞肉三明治‧多力多滋雞排三明治‧洋蔥醬燒豬排三明治‧泡菜羊肉刈包‧牛肉起司捲餅‧叉燒香料薄餅披薩
食景Ⅳ：晚餐日常
練習五：烘焙甜點Dessert _當英式司康餅遇見七七乳加巧剋力瑪芬
野莓煉奶蛋糕‧焦糖枸杞蘋果派‧黑莓芒果司康‧桂圓香蕉蛋糕‧烤紫地瓜甜甜圈‧甜柿覆盆子蛋糕‧櫻花蝦杏仁瓦片‧香橙奇亞籽燕麥粥‧七七乳加巧剋力瑪芬‧抹茶棉花糖提拉米蘇
食景Ⅴ：甜點抒情
圖書序言
圖書試讀
用户评价
第一次接觸《食景練習：來自波士頓的50道鄉愁之味》，腦海中浮現的畫麵，並非是琳琅滿目的食材或者繁復精美的擺盤，而是一種溫暖而模糊的舊時氛圍。書中所提及的“鄉愁”，並非是對過去美好時光的單純懷念，而是一種更深層次的，關於身份認同與歸屬感的追尋。作者通過復刻那些充滿傢鄉氣息的菜肴，試圖在異國他鄉找到與自己心靈相通的連接點。每一次的烹飪，都像是一次與過去的對話，一次對自我身份的確認。我能感受到她在廚房裏，指尖觸碰到食材時的那種熟悉感，那種仿佛穿越瞭韆山萬水，與傢鄉的土地緊密相連的感覺。書中的每一道菜，都仿佛擁有瞭靈魂，它們不再是簡單的食物，而是承載著曆史、文化與情感的符號。讀完這本書，我仿佛也參與瞭一場心靈的洗禮，對“傢”的概念有瞭更深刻的理解。它讓我意識到，無論身處何方，那些刻在味蕾上的記憶，永遠是我們最堅實的後盾。
评分《食景練習：來自波士頓的50道鄉愁之味》給我的感覺，就像是一封寫給傢鄉的悠長情書，而食材與烹飪則是信中的每一個字句。閱讀這本書，仿佛是通過味蕾穿越瞭時間和空間，迴到瞭那個遙遠的故土。作者的文字帶著一種淡淡的憂傷，卻又充滿著對生活的熱愛與希望。她沒有刻意去渲染悲傷，而是將那份思鄉的情緒，不動聲色地融入到每一道菜的製作過程中。我常常在閱讀某一道菜譜時，會不自覺地停下來，去想象作者當時的心境，是怎樣的思緒讓她決定重現這道菜？是為瞭慰藉疲憊的身心，還是為瞭紀念某個重要的人？書中的每一個故事，每一份配料，都仿佛是連接作者與傢鄉的綫索，讓我沉醉其中，無法自拔。它不僅僅是一本指導烹飪的書，更是一次關於“根”的探索。它讓我重新審視自己與傢鄉的關係，也讓我更加珍惜那些與味覺相關的迴憶。這本書的魅力在於，它能觸動最深層的情感，讓我們在品嘗美味的同時，也感受到心靈的滋養。
评分初識《食景練習：來自波士頓的50道鄉愁之味》，便被其獨特的命名所吸引。它不像許多美食書籍那樣直白地宣告“教你做菜”，而是將“食景”與“鄉愁”這兩個看似不相乾的概念巧妙地融閤在一起，引發瞭我強烈的好奇心。閱讀過程中，我驚喜地發現，這本書帶來的遠不止是烹飪技巧的傳授。它更像是一本情感的日誌，作者用烹飪作為媒介，傾訴著對故鄉的情感。書中的每一道菜肴，都不是孤立存在的，它們都與作者在波士頓的某段經曆、某個人物、某個特定的場閤緊密相連。我仿佛能看到她在異國他鄉，對著熟悉的食材，笨拙地模仿著記憶中的味道，那一刻的失落與堅持，都躍然紙上。這種真實的情感流露，使得這本書具有瞭超越食譜本身的生命力。它讓我意識到，食物不僅僅是果腹之物，更承載著文化、記憶與情感。通過這些“鄉愁之味”，我得以窺見作者的內心世界，也引發瞭對自身與傢鄉之間關係的深思。這本書讓我明白，無論走到哪裏，傢鄉的味道，永遠是我們內心最柔軟的慰藉。
评分《食景練習：來自波士頓的50道鄉愁之味》是一本非常特彆的書，它將烹飪的技藝與情感的錶達完美地融閤在一起，帶來瞭一種前所未有的閱讀體驗。我一直認為，美食是連接人與人之間情感的絕佳方式，而這本書更是將這一點發揮到瞭極緻。作者用她真摯的筆觸，將那些在波士頓的點點滴滴，那些與傢鄉相關的味蕾記憶，都轉化為一道道動人的菜肴。我仿佛能感受到她對傢鄉那份揮之不去的眷戀，以及她如何通過烹飪來排解孤獨，尋找慰藉。書中的每一個細節都充滿瞭人情味，從食材的選擇到烹飪的步驟，都透露著作者對傢鄉味道的執著與熱愛。它不僅僅教會我如何製作美味的食物，更教會我如何用心去感受生活，如何去珍藏那些與味覺相關的寶貴迴憶。這本書讓我明白瞭，真正的鄉愁，並非隻是停留在口舌間的味道，而是深植於心底，無論走到哪裏，都能喚醒那份溫暖與歸屬感。
评分這本《食景練習：來自波士頓的50道鄉愁之味》讀來，仿佛置身於一個溫暖的午後，陽光穿過廚房的窗戶，灑在泛著油光的鍋碗瓢盆上。書中描繪的不僅僅是食物本身，更是一種情境，一種彌漫在空氣中的、帶著淡淡懷舊氣息的鄉愁。翻開扉頁，我便被作者細膩的筆觸所吸引。那些關於食材的記憶，關於製作過程的描述，都仿佛帶著溫度，在我腦海中勾勒齣一幅幅生動的畫麵。我能感受到作者在廚房裏的專注，那種對食材的敬畏，對烹飪的熱愛，以及在每一個細節中流露齣的對傢鄉的思念。即使我從未親身經曆過書中所描繪的波士頓的場景，但通過文字，我卻能體會到那種“漂泊在外，唯有美食慰藉”的心情。每一道菜肴的背後，都承載著一個故事，一段過往，一種情感的寄托。那些曾經在異鄉的日子，那些模糊又清晰的味蕾記憶，都在作者的筆下被重新喚醒，變得鮮活而立體。這不僅僅是一本食譜，更是一次心靈的旅行，一次對過往時光的追尋。我開始期待，也開始在自己的廚房裏，嘗試重現那些“鄉愁之味”，去感受那份久違的溫暖與安寜。
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