辣媽的中西式早午餐：83道人氣食譜輕鬆配 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　隨手可得的簡易食材變化齣多樣選擇；一早想滿足嘴饞的味蕾，吃得健康又像國王！

　　本書收錄瞭基本麵食、鬆餅、蛋、蔬菜、肉、中式早餐、速成早餐、特製醬料和飲品共9大類品項，每一道都是經典的人氣食譜，在悠閑的假日，你可以隨意搭配豐盛的拼盤組閤；忙碌的上班日，預備好速成早餐和特製醬料，15分鍾就可以完成營養滿點的美味餐點！馬上翻閱本書，動手體驗百變豐富的早午餐魔法吧！

　　全書所有單品皆可任意組閤，搭配齣專屬於自己的活力Brunch，馬上翻閱本書，動手體驗百變豐富的早午餐魔法吧！

 

盛夏光年：那些關於成長、離彆與重逢的青春物語 作者：林溪 齣版社：星河文化 頁數：420頁 定價：58.00元 --- 簡介 《盛夏光年》並非一本聚焦於美食或日常烹飪的指南，而是一部細膩入微、直抵人心深處的青春成長小說。它以濃烈的夏日氣息為背景，講述瞭一群十七歲少年的迷惘、掙紮、友誼的熾熱以及麵對未來時的無措與勇氣。 本書的故事圍繞著青鷺鎮展開，這是一個被時間遺忘的小鎮，空氣中彌漫著海鹽和老舊木材的味道。故事的主角是陳宇和林曉，兩個性格迥異卻又在命運的交織下緊密聯係的少年。 【關於“我們”的定義與消逝】 陳宇，沉默寡言，是鎮上著名的“局外人”。他似乎總能洞察事物的本質，卻又抗拒融入任何既定的圈子。他的世界被一本泛黃的舊筆記本占據，裏麵記錄著他對外婆留下的那間廢棄燈塔的獨特理解。他渴望逃離小鎮的平庸，卻又對腳下的土地懷有一種難以言喻的依戀。 林曉，陽光開朗，是小鎮上所有人都羨慕的“焦點”。他是籃球隊的靈魂人物，前途看似一片光明。然而，在這層光鮮亮麗的外錶下，隱藏著對父親缺席的隱秘傷痛，以及對自我身份的深刻懷疑——他究竟是活在彆人期望的光影裏，還是擁有屬於自己的軌跡？ 他們的相遇，始於一個被雷雨打斷的夏夜。從最初的互相試探、誤解，到後來在追逐夢想的路上相互支撐，他們的友誼純粹而熱烈，如同夏日午後的驟雨，來得猛烈，洗滌一切塵埃。小說細緻描繪瞭他們一起翻過鎮外那片無人問津的嚮日葵田，一起在深夜的沙灘上分享那些關於“十年後會變成什麼樣”的宏大設想。 【青春的代價與成長的陣痛】 成長的故事總是伴隨著不可避免的陣痛。《盛夏光年》深刻探討瞭“選擇”的重量。當大學錄取通知書擺在麵前，一個來自遠方城市的機會，一個留在小鎮守護承諾的抉擇，如同兩條分岔的路口，拷問著每一個年輕人。 書中描繪瞭其他幾位重要配角的命運綫索： 蘇薇： 一個追求藝術夢想的女孩，她的自由與不羈，與小鎮保守的價值觀産生瞭劇烈衝突。她教會瞭陳宇，有些美麗的事物注定無法被占有，隻能被遠遠欣賞。 老周： 那個經營著鎮上唯一唱片店的中年人。他像一個沉默的智者，用老舊的黑膠唱片，為迷失方嚮的少年們提供心靈的慰藉，他的過去，也隱藏著一段關於錯失與遺憾的往事。 小說的高潮部分，聚焦於一場突如其來的變故——一場關於友誼、信任和夢想的嚴峻考驗。當誤解纍積到頂點，友誼的裂痕似乎無法修復時，少年們必須學會的不是原諒，而是理解“人性的復雜”遠超他們的想象。他們開始明白，成年並非一蹴而就，而是學會與自己內心的陰影和解的過程。 【光影交錯的敘事風格】 作者林溪的文字帶著一種潮濕的、富有畫麵感的質地。她擅長運用環境描寫來烘托人物的內心世界：夏日的炙烤象徵著青春的躁動，而傍晚時分海風帶來的涼意，則帶來瞭短暫的清醒與思考。敘事節奏張弛有度，既有對日常細微情感的捕捉（比如一同分享一瓶汽水時的默契），也有對宏大主題（如命運、自由）的深刻探討。 《盛夏光年》並非提供一個標準答案式的“美好結局”。 它展示的是，即便有些約定最終被時間衝刷得模糊不清，即便有些夢想不得不做齣妥協，但那段共同燃燒的青春歲月，其本身就是生命中最珍貴的光源。 這本書獻給所有在告彆過去時感到不捨，在迎接未來時充滿忐忑的靈魂。它提醒我們，即便是最平凡的小鎮，也可能孕育齣最不平凡的生命軌跡。它是一封寫給逝去時光的情書，也是一份對未來旅程的無聲祝福。閱讀它，仿佛能重新聞到十七歲那年，被汗水和陽光浸透的，獨屬於夏天的味道。 --- 適讀人群： 喜愛青春文學、校園成長題材的讀者。 懷念學生時代純粹友誼的成年人。 關注人物內心世界刻畫的文學愛好者。 喜歡細膩情感描寫和環境烘托的讀者。

作者簡介

辣媽Shania (郭雅蕓)

　　畢業於國立政治大學金融係，並且在金融業服務13年之後，於2014年因追求夢想而離開職場。從2009年開始經營「辣媽Shania」部落格，主要分享麵包機食譜，以及其他烘焙食譜，展開另一階段的人生冒險。目前部落格擁有百萬人氣，已經齣版兩版暢銷書《新食感！麵包機變齣85道中西料理》、《新食感2！包吃包玩麵包機》。

　　烘焙相關執照：
　　烘焙丙級執照 - 麵包
　　烘焙丙級執照 - 西點

　　麵包教學經驗
　　**烘焙材料行 麵包機講師 / Bellavita 麵包講師/ 大同生活館 親子烘焙講師

　　粉絲專頁
　　www.lamashania.com/
　　部落格網址
　　www.facebook.com/LaMaShania
 

早安！辣媽的健康早午餐好食光
早餐計畫&本書使用說明

Chapter 1 基本麵食
1.    帶蓋白吐司    
2.    裸麥蜂蜜吐司    
3.    皇後吐司    
4.    造型漢堡    
5.   迷你餐包    
6.    拖鞋麵包    
7.    老麵英式瑪芬    
8.  原味貝果    
9.  洋蔥貝果    

Chapter 2 西式鬆餅    
10. 原味鬆餅    
11. 厚燒鬆餅
12. 巧剋力鬆餅    
13. 巧剋力杯子鬆餅    
14. 煉乳杯子鬆餅
15. 舒芙蕾鬆餅    
16. 迷你荷蘭鬆餅    
17. 巧剋力荷蘭鬆餅    
18. 法式鬆餅

Chapter 3 活力蛋料理
19. 黃金歐姆蛋    
20. 蘑菇培根歐姆蛋    
21. 西式炒蛋
22. 滑嫩炒蛋
23. 培根烤蛋
24. 蛋沙拉
25. 迷你鹹派
26. 水波蛋
27. 西班牙烘蛋
28. 火腿鹹派
29. 嫩蒸蛋

Chapter 4 蔬菜&配菜
30. 清爽低卡沙拉
31. 溫蔬菜
32. 烤番茄
33. 烤甜南瓜
34. 烤薯條
35. 馬鈴薯餅
35. 炒薯塊
37. 堅果地瓜沙拉
38. 蒜香炒蘑菇
39. 蔬菜鹹派

Chapter 5 肉類主食
40. 壽喜燒
41. 漢堡排
42. 烤牛肉
43. 香煎雞腿
44. 洋蔥鮪魚
45. 鮪魚沙拉

Chapter 6 中式早餐
46. 老麵烙餅
47. 肉蛋吐司
48. 鐵闆麵
49. 蘿蔔糕
50. 蛋餅
51. 老麵蔥燒餅
52. 沙拉船三明治
53. 火腿蛋三明治
54. 老字號三明治
55. 颱式鹹粥
56. 黑糖小饅頭
57. 芋頭饅頭
58. 米漢堡
59. 禦飯團
60. 櫻花蝦飯團    

Chapter 7 15分鍾快速早餐
61. 快速披薩
62. 冷凍餐包
63. 冷凍起司條
64. 蒜香一口吐司
65. 快速鹹派
66. 快速鬆餅
67. 法式焦糖核桃吐司
68. 法式鮪魚吐司

Chapter 8 自製醬料
69. 楓糖核桃乳酪醬
70. 自製煉乳
71. 手工花生醬
72. 橄欖油大蒜醬
73. 荷蘭醬
74. 法式白醬
75. 焦糖醬
76. 颱式美乃滋
77. 三明治美乃滋
78. 黑糖蜜
89. 巧剋力醬

Chapter 9 可口飲品
80. 巧剋力牛奶
81. 糙米漿
82. 鮮奶茶
83. 黑糖牛奶

【附錄】悠閑週末Brunch
貝果套餐
法式鬆餅套餐
中式麵食套餐
經典三明治套餐

 

作者序

　　感謝讀者們的支持，之前齣版的兩本書籍《新食感！麵包機變齣85道中西料理》、《新食感2！包吃包玩麵包機》受到好評，真的是轉職以後最讓人激勵的事情瞭。

　　寫瞭兩本書之後，為瞭讓自己更好，我不斷的充實自己烘焙相關的專業知識，除瞭認真研讀專業書籍、大量瀏覽食譜、試做、取得麵包與西點等丙級執照，也積極參與各類烘焙、料理課程，這段期間也開始瞭密集的麵包機烘焙教學。在與學員的互動中，更瞭解大傢製作麵包時候遇到的睏難，也看到媽媽們的確為瞭製作早餐而煩惱。

　　而我自己從小就特彆喜歡早餐，可能是因為我愛吃麵包，而三餐裏麵也隻有早餐有機會吃，以前我最愛吃甜麵包，媽媽都還記得我小時候最期待晚上去麵包店裏麵挑隔一天要吃的麵包，心情就會特彆好……睡覺的時候就期待著隔一天可以吃我最愛的麵包。

　　一直到36歲我開始練健身，我的喜好似乎在不知不覺改變瞭……早餐我不再像以前那麼愛吃純澱粉或是甜麵包，越來越喜歡早上可以吃個雞蛋、肉包等等有豐富蛋白質的食物，這樣吃比較不容易餓，身材也比較容易維持。

　　現在，即使是週末，我還是喜歡很早起床，慢慢地準備餐點，喜歡在傢裏悠閑的享受早餐或早午餐。平常日的午餐或晚餐我也非常喜歡到店傢去吃Brunch，豐富、多樣化、清爽、吃瞭覺得身體負擔較少，因此我想第三本書就讓來做早午餐吧！

　　我希望可以從麵包機做齣來的麵包，延伸齣營養更均衡的餐點，不是隻有澱粉主食而應該有更多的蔬菜、蛋白質，這樣的餐點，會更健康！這本書我用心設計瞭多種早午餐會齣現的餐點元素，不隻有常見的西式料理，還有中式的項目可以選擇，這樣一來讀者們可以根據自己的喜好，隨意搭配，天天都可以變換不同的口味，以後早午餐在傢就可以享受得到瞭，安心、美味又健康！
 

舒芙蕾鬆餅

用充滿空氣感的舒芙蕾配方，取代傳統鬆餅的紮實口感，讓早午餐更有樂趣！

材料：
蛋黃鍋：
蛋黃      3顆
鮮奶      35g
低筋麵粉  40g
自製香草精  適量
奶粉        3g （可省略）
沙拉油     5g

蛋白鍋：
蛋白          3個
砂糖         35g

裝飾用：
動物性鮮奶油   50g
砂糖          5g
果醬        適量

事前準備：
使用直徑8公分的圈模（如果沒有也可以自己製作）， 並且裁剪厚度約5公分的烘焙紙，放在圈模裏麵這樣可以防沾黏，本食譜材料可做5～6個鬆餅。

作法：
1. 蛋黃打散，加入鮮奶、香草精一起拌勻，再加入過篩的低筋麵粉與奶粉， 拌勻，最後加入油攪拌均勻就停止。
2. 蛋白鍋，將蛋白打到微微發泡，分三次加入砂糖，將蛋白打發至照片的狀態，蛋白霜的尾巴挺立不會往下掉。
3.取1/3蛋白霜倒入蛋黃鍋稍微拌勻之後，再放入剩餘的蛋白攪拌均勻。
4. 倒入圈模裏麵，並且用湯匙將錶麵抹平。
5. 烤箱預熱180度，烤約15分鍾就可以瞭。剛烤完舒芙蕾會膨脹得很高，過一會消下去是正常的。
6. 最後脫模之後，用打發鮮奶油果醬裝飾就可以。

火腿鹹派

派皮材料： 6吋鹹派2份或是8吋一份
冰無鹽奶油  115g
低筋麵粉   200g
鹽巴      適量
砂糖      10g
蛋黃      20g （約一顆蛋黃）
水        40g

內餡材料：
火腿     4片 切小塊
乳酪絲   適量

蛋液：
雞蛋   75g （約1.5顆）
鮮奶油 75g
鮮奶   75g
黑鬍椒  適量

作法：
1. 冰奶油切小塊， 倒入過篩的麵粉，用手將奶油搓散與麵粉搓揉一起， 直到成為沙狀為止。
2. 鹽巴、砂糖、蛋黃、水攪拌均勻，倒入作法1，用颳版以及手拌閤成團。然後將麵團用保鮮膜包起來（如果想做六吋，建議分成兩等分包），放入冰箱冷藏1小時。
3. 將麵團慢慢擀到適當的大小， 直到可以足夠覆蓋在烤模為止.。
4.    覆蓋上去之後，去除多餘的麵團， 用拇指在邊緣壓一下，用叉子在麵團底部壓齣幾個洞，鋪上烘焙紙，壓上有些重量的豆類。
5.    烤箱預熱，用190度烤20分鍾，直到淺淺上色為止，齣爐之後，移除壓在派皮上的重物。
6. 將所有蛋液材料混閤即可，放入火腿片，倒入蛋液之後最後撒上乳酪絲。
7. 烤箱200度，烤約15分鍾即可。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我近期發現的“寶藏”！作為一名熱愛美食、又注重健康生活方式的上班族，我總是希望能在有限的時間裏，為自己和傢人準備一頓營養又美味的早餐。這本書的齣現，正好解決瞭我的痛點。它提供的83道“人氣食譜”，將中式和西式的早午餐巧妙地融閤，既有熟悉的傢常味道，又不失新意和時尚感。我最喜歡的是它“輕鬆配”的理念，很多食譜的食材都很常見，操作也並不復雜，即使是廚房新手也能輕鬆上手。書中的圖片更是誘人，讓人食欲大增，仿佛能聞到飯菜的香氣。我嘗試瞭書中那道“抹茶紅豆吐司捲”，將中式的抹茶和紅豆融入西式的吐司，口感豐富，味道清新，孩子一下子就愛上瞭。還有那道“烤雞腿蘑菇堡”，搭配新鮮的時蔬，既美味又營養，成為我工作日早上的能量補給站。這本書不僅僅是一本菜譜，更是一種生活態度的傳遞。作者用文字和圖片，為我們描繪瞭一個充滿愛意和煙火氣的廚房世界，讓人在忙碌的生活中，也能感受到烹飪的樂趣和傢庭的溫暖。我強烈推薦這本書給所有想要提升生活品質、享受美食、並且追求健康飲食的朋友們！

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，早餐是開啓一天能量的關鍵，而這本書則將這個理念提升到瞭一個新的高度——早午餐。我一直對中西結閤的美食情有獨鍾，而這本書恰恰滿足瞭我的這一偏好。作者將中國傳統早點和西方經典早午餐元素巧妙地融閤，創造齣瞭許多令人驚喜的菜品。我最欣賞的是書中對細節的關注，比如食材的搭配、烹飪的火候、以及最後的擺盤建議，都非常到位。很多食譜的步驟都寫得非常詳細，而且配有精美的圖片，即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。我嘗試瞭書中那道“香煎三文魚配荷蘭醬吐司”，三文魚的鮮美與荷蘭醬的濃鬱完美結閤，搭配酥脆的吐司，簡直是味蕾的極緻享受。這本書的“人氣食譜”部分更是讓我眼前一亮，作者分享瞭一些在傢庭聚會或特彆日子裏非常受歡迎的菜品，它們不僅美味，而且顔值也很高，非常適閤拍照分享。我最近還學會瞭製作書中介紹的“菠蘿炒飯配烤雞翅”，這道菜融閤瞭東南亞的風味，酸甜可口，香氣撲鼻，讓我的周末早午餐充滿瞭異域風情。這本書讓我對早午餐有瞭更深的理解，它不僅僅是一頓飯，更是一種精緻生活的體現。強烈推薦給所有追求美味、健康、以及生活品質的朋友們！

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是近期我讀到最實用、最有啓發性的美食書籍之一。我一直想在周末為傢人準備一些特彆的早餐，但總是苦於沒有好的主意和清晰的指引。這本書的齣現，簡直是解決瞭我的大難題！首先，它的主題“辣媽的中西式早午餐”就非常吸引人，既有媽媽的溫馨感，又有創新和時尚感。書中的83道食譜，涵蓋瞭從簡單快捷到稍有挑戰性的各種類型，無論是平日的匆忙早餐，還是周末的悠閑早午餐，都能找到閤適的選擇。我尤其喜歡那些“人氣食譜”的介紹，作者會分享製作這些食譜背後的故事，或者提供一些創意搭配的建議，讓烹飪過程充滿瞭樂趣。這本書的亮點在於它的“輕鬆配”理念，很多食譜都強調食材的簡單易得和操作的便捷性，即使是沒有太多烹飪經驗的人，也能輕鬆做齣令人贊嘆的美食。我嘗試瞭書中一道“紫薯南瓜粥配蜂蜜堅果”，不僅顔色漂亮，口感也軟糯香甜，孩子愛得不行。還有那道“培根雞蛋芝士鬆餅”，做起來非常快手，味道更是香濃可口，一傢人都贊不絕口。這本書讓我發現，原來早午餐可以如此豐富多彩，而且並不需要花費大量的時間和精力。它不僅僅是一本菜譜，更像是一位貼心的烹飪夥伴，讓我對下廚充滿瞭熱情和信心。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我眼前一亮！作為一名忙碌的職場媽媽，每天早上都像打仗一樣，彆說做早餐瞭，有時候連早餐都沒空吃。但自從有瞭這本書，我的生活簡直是翻天覆地！首先，它的排版設計就讓人心情愉悅，色彩鮮艷，圖片誘人，光是看著就充滿瞭食欲。而且，作者的文筆非常親切，就像一位經驗豐富的好友在旁邊指導你一樣，一點都沒有那些枯燥的菜譜書的冰冷感。最重要的是，書裏的食譜真的太實用瞭！那些“人氣食譜”聽起來很高大上，但實際操作起來卻一點都不復雜，很多都是可以在短時間內完成的。我最喜歡的是那些“中西式早午餐”的搭配，比如把中國的粥品和西式的烤麵包、煎蛋巧妙地結閤在一起，既滿足瞭中式口味的早餐習慣，又體驗瞭西式的多樣性。而且，作者還貼心地標注瞭每道食譜的準備時間、烹飪時間，以及適閤的場閤，這對我這種時間觀念很強的人來說，簡直是福音！書裏很多食材都是傢裏常備的，即使是需要特彆準備的，也都是一些容易買到的東西，不會讓人覺得特彆麻煩。我嘗試瞭幾道，比如那個“芝士菠菜雞蛋杯”，做起來方便快捷，味道也好得沒話說，孩子特彆喜歡，每次都能吃光光。還有那個“水果酸奶燕麥杯”，更是健康又美味，早上來一杯，感覺一整天都充滿瞭能量。這本書讓我重新燃起瞭在傢做飯的樂趣，也讓我的早餐不再單調乏味，真的非常推薦給所有追求生活品質、又希望省時省力的朋友們！

评分☆☆☆☆☆

我一直對美食充滿熱情，尤其喜歡嘗試不同風格的料理。這本書就像一本寶藏，讓我挖掘到瞭許多前所未有的早午餐靈感。它不僅僅是簡單的食譜堆砌，更是一種生活方式的呈現。作者在每道食譜的介紹中，都融入瞭自己對生活的熱愛和對傢人的關懷，讀起來讓人感覺溫暖而有力量。我特彆欣賞書中的“中西閤璧”的理念，它打破瞭傳統中式早餐和西式早餐的界限，將兩者的優點完美融閤，創造齣獨具特色又符閤現代人口味的早午餐。我嘗試瞭其中一道“香菇滑雞粥配迷你可頌”，簡直驚艷！中式的溫潤軟糯與西式的酥脆香甜完美結閤，口感層次豐富，營養也十分均衡。書中的步驟講解非常清晰，即使是廚房新手也能輕鬆上手。而且，作者還提供瞭很多關於食材選擇、烹飪技巧的小貼士，這些細節之處體現瞭作者的專業和用心。我最喜歡的一點是，這本書並沒有追求過於復雜的技巧或昂貴的食材，而是強調“輕鬆配”，讓每個人都能在傢中享受到美味又健康的早午餐。我最近還學會瞭製作書中介紹的“鮮蝦牛油果沙拉三明治”，清爽可口，非常適閤作為周末的悠閑早餐。這本書讓我對早午餐有瞭全新的認識，它不僅僅是一頓飯，更是一種享受生活、關愛傢人的方式。強烈推薦給所有熱愛美食、追求生活品質的朋友們！