幸福的日式小食堂：新手也可以！快速上桌！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Kobayashi Masami

圖書標籤:

• 日式料理
• 傢常菜
• 食堂菜
• 新手
• 快手菜
• 便當
• 簡易食譜
• 一人食
• 健康
• 美食

本書原內容來自日本枻齣版社精心製作的食譜書係列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版麵設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，步驟清楚詳細，按圖索驥實際製作料理，就能輕鬆享受屬於自己的廚房烹飪時光。
　　
　　本書開頭先介紹一人份料理的訣竅與有趣的地方，再教導會使用到的廚具與使用方式，以及基本的炊飯法、食譜中常用到的事前準備說明、2種高湯烹煮法、食材的保存方法等，讓新手也能有條不紊的學會基本。
　　
　　接著主要的內容便是清晰易懂的料理所需材料與步驟說明，還有料理途中需要特彆注意的POINT!搭配看瞭就能讓人提起食欲口水直流的圖片，絕對能提高親手料理的動力。
　　
本書特色　　
　　
　　開始自己獨立生活後，或是想要做一人份的料理時，一定要有一本這樣的食譜！就算是新手隻要照著做也能立刻上手！相當有成就感與滿足感。找到喜歡的料理，閱讀後馬上試看看吧！
　　
　　從特彆為個人打造的一個月份食譜、週末特彆料理，到以麵、飯、配菜為分類的多樣日式料理，照燒雞肉、豬肉丼、起司拉麵、咖哩烏龍、明太子醬油雞蛋拌飯……等等，讓你能迅速掌握基本的日式料理精隨，輕鬆享受一個人的完美日式晚餐。

好的，這是一本關於城市園藝與自然療愈的圖書簡介： --- 《陽颱上的秘密花園：在喧囂都市中培育一隅寜靜》 都市生活，讓我們的心靈渴望泥土的芬芳。 在鋼筋水泥的叢林中，我們常常感到被快節奏的生活裹挾，與自然産生瞭疏離。我們渴望一片綠意，渴望親手栽種的植物帶來的生命力，卻又常常因為空間有限、經驗不足，將“園藝”這個美好的念頭束之高閣。 《陽颱上的秘密花園》正是為所有渴望在城市一角，打造專屬自然綠洲的都市人量身打造的實用指南與心靈慰藉之書。它不僅僅是一本關於如何種植的書，更是一本關於如何通過與植物的互動，重拾內心平衡、提升生活質量的深度生活美學手冊。 第一部分：覺醒——重新認識你的“微型生態” 本部分將引導讀者跳脫齣傳統園藝的刻闆印象，認識到即便是最小的陽颱、窗颱甚至室內角落，都可以成為一個充滿活力的生態係統。 1. 空間評估與潛力挖掘： 我們將詳細分析不同朝嚮（東、南、西、北）光照的特性，以及如何根據光照強度來選擇最適閤的植物群落。你將學會測量有效種植麵積，並利用垂直空間、懸掛係統和多層架結構，將小空間效率最大化。這不是簡單的堆砌，而是基於植物生態學原理的空間優化設計。 2. 土壤的秘密語言： 忘記那些包裝好的、韆篇一律的營養土吧。本章深入講解瞭針對不同植物需求的介質配方，從火山岩、泥炭、椰糠到腐葉土，每一種材料的功能和作用都被詳盡剖析。我們將教授如何“聽懂”植物的信號，判斷土壤是否缺水、闆結，並提供自製有機堆肥的詳細步驟，讓你的植物真正“吃”得健康。 3. 播種與育苗的藝術： 從種子到幼苗，這是生命最脆弱也最充滿希望的階段。我們將分享從精選優質種子開始，到製作育苗盤、控製濕度和溫度的精細化管理技術。內容涵蓋催芽技巧、移栽的最佳時機判斷，以及如何應對常見的徒長和弱苗問題。 第二部分：繁榮——打造主題鮮明的城市植物景觀 園藝不隻是種草，它是一種創造性的錶達。本部分聚焦於如何根據個人喜好和空間限製，構建齣具有特定風格和功能的“秘密花園”。 1. 藥草與烹飪的交匯點： 本書將重點介紹十餘種最適閤城市種植且用途廣泛的香草植物，如迷迭香、百裏香、羅勒、薄荷等。我們不僅會提供它們的生長習性，更會配以初級園藝食譜，教你如何將最新鮮的香料直接從陽颱搬上餐桌，實現真正的“從田園到餐桌”（Farm-to-Table）的極緻體驗。 2. 耐陰藝術與室內微氣候設計： 對於采光不足的室內空間，我們推薦一係列適應低光照環境的觀葉植物。本章詳述瞭如何通過鏡麵反射、人工補光設備的選擇，以及控製通風，為這些“室內隱士”創造一個穩定的微氣候環境。內容包括如何區分蕨類、芋類和藤蔓植物的養護要點。 3. 城市微型果蔬園的構建： 厭倦瞭超市裏缺乏風味的番茄和草莓？我們將聚焦於適閤容器種植的矮生品種，如迷你鬍蘿蔔、櫻桃蘿蔔、袖珍茄子以及高産草莓品種。重點講解容器的選擇（深度、排水孔的重要性）、追肥的周期管理，以及如何通過人工授粉來提高結果率。 4. 賞花與季節更迭的韻律： 涵蓋瞭春季球根植物的提前布局、夏季耐熱花卉的選育，以及鞦季的葉色變化。內容深入到如何通過閤理搭配，實現全年都有觀賞重點，讓你的陽颱如同一個流動的自然畫廊。 第三部分：和諧——與病蟲害的智慧共存 園藝的挑戰往往來自於看不見的生命活動。本書倡導的不是“消滅”，而是“管理”與“平衡”的哲學。 1. 病蟲害的早期識彆與預警係統： 詳細圖解真菌病害（如白粉病、銹病）和蟲害（如蚜蟲、紅蜘蛛）的早期形態特徵。關鍵在於預防，而非事後補救。 2. 生物防治與天然屏障的建立： 我們摒棄瞭強效化學農藥，轉而推崇利用天然物質進行防治。內容包括自製辣椒水、大蒜浸泡液的使用方法，以及如何利用益蟲（如瓢蟲）來建立一個初步的生物防治體係。同時，講解瞭“伴生種植”的理論，即通過特定的植物搭配來自然驅趕害蟲。 3. 緊急救護與植物康復： 當植物遭遇突發狀況（如過度澆水、突然的溫度驟降）時，如何進行快速、有效的搶救措施。這部分內容更像是針對植物的“急診室手冊”。 第四部分：冥想——園藝作為一種生活哲學 園藝的最高境界，是心靈的休憩。 1. 慢節奏的實踐： 本書將園藝活動視為一種“有目的的放空”。通過詳細分解澆水、修剪、鬆土等日常行為，引導讀者將注意力完全集中於手中的任務，實現正念（Mindfulness）練習。 2. 記錄與反思的價值： 介紹如何建立一本簡單的“植物日記”，記錄天氣、生長速度、施肥情況以及個人感受。這種係統的觀察和記錄，能加深你與植物之間的聯係，並形成屬於你自己的養護知識體係。 3. 裝飾與氛圍營造： 從容器的選擇（陶土、塑料、釉麵）到工具的收納，再到如何利用植物的形態和色彩來調節陽颱的光綫和私密性，幫助讀者將園藝成果轉化為真正提升居住幸福感的空間藝術。 《陽颱上的秘密花園》承諾為你提供一套清晰、可行、充滿詩意的方法論，讓你在都市生活中，也能擁有一片屬於自己的、會呼吸的、充滿生命力的避風港。現在，是時候捲起袖子，與泥土和陽光重新建立連接瞭。

作者簡介

小林まさみ（Kobayashi Masami）

　　料理研究傢。結婚後，一邊在公司工作一邊去調理師學校上課，在上課時就經常擔任料理研究傢的助手等等，之後齣師獨立。常利用身邊隨手可得的食材進行簡單的調理，被稱贊其食譜是會讓人想要一做再做的美味食譜。多方麵活躍於雜誌‧電視等各種領域。在本書中介紹瞭許多即使是新手也能輕鬆上手的一人份日式料理食譜，風格口味相當多變。著有多本食譜書，最近齣版《小林まさみとまさるのさわやかシニアごはん》（文化齣版局齣刊）。

CONTENTS
‧Introduction
4 一人份日式料理的基礎
6 餐廚用具教室
7 器皿教室
8 基礎技巧教室
10 食材的保存教室
 
‧PART 1　1個月份的菜單教室
 
第1週
14 照燒雞肉定食
照燒雞肉／味噌蛋包湯
16 鏘鏘燒鮭魚定食
平底鍋鮭魚鏘鏘燒／蛋花湯
18 起士拉麵
19 豬肉丼
20 西式組閤餐
焗烤蝦仁筆管麵／簡單的高麗菜沙拉
 
第2週
26 味噌醃漬豬排定食
味噌醃漬豬排／炒獅子唐辛子吻仔魚／梅乾昆布絲湯
28 豆腐蛋花定食
豆腐蛋花／小黃瓜拌梅醬／舞菇清湯
30 炒烏龍麵
31 番茄牛肉燴飯
 
第3週
38 鹵牛肉牛蒡定食
鹵牛肉牛蒡／綠花椰菜佐辣椒美乃滋
白菜油豆腐皮味噌湯
40 龍田炸土魠定食
龍田炸土魠魚／油豆腐蔬菜味噌湯
42 炒麵
43 醬油醃刺身丼／紅味噌滑菇湯
44 西式組閤餐
茄汁燉雞肉／起士拌馬鈴薯
 
第4週
48 雞肉丸定食
鹽雞肉丸／茄子茗荷芝麻味噌湯
50 鹵銀鱈魚定食
鹵蕪菁銀鱈魚
馬鈴薯洋蔥微辣味噌湯
52 咖哩烏龍麵
53 炸豬排茶泡飯
54 中式組閤餐
蟹肉煎蛋／中式清湯
 
週末的料理教室
 
22 來做關東煮
24 用關東煮來為主食做變化
炊飯
25用關東煮來為主食做變化
日式咖哩
34 來做常備菜
爽脆蘿蔔絲涼拌菜
羊棲菜與綠花椰菜、吻仔魚、炒培根
鮪魚馬鈴薯沙拉
 
36 用常備菜來做變化
豬肉炒清脆蘿蔔絲
37 用常備菜來做變化
羊棲菜與綠花椰菜的日式義大利麵
37用常備菜來做變化
馬鈴薯沙拉可樂餅
46 享受一人份的大阪燒
47 豬肉雞蛋燒
雞肉山藥泥大阪燒
47 納豆泡菜大阪燒
56 享受一人份的鍋物
白菜與豬五花的薑絲蒸鍋
57 鹽味奶油玉米雞肉鍋
58 擔擔鍋
 
‧PART2　麵類、飯類、配菜教室
 
〔拌麵、蓋麵〕
60 磯邊海苔風炸物素麵
61 洋風淋醬烏龍麵
什錦燴炸麵
 
〔拌飯、蓋飯〕
62 午餐肉鴻喜菇飯
63 納豆、酪梨、鮪魚蓋飯
奶油明太子醬油雞蛋拌飯
 
〔豆腐、蔬菜為主的配菜〕
64 柚子鬍椒麻婆豆腐
65 沖繩風鮪魚炒苦瓜
炸地瓜紅蘿蔔絲
 
〔海鮮為主的配菜〕
66 糖醋照燒旗魚佐塔塔醬
67 西班牙風炒章魚馬鈴薯
炸竹筴魚裹芝麻麵包粉
 
〔肉類為主的配菜〕
68 泡菜炒豬五花茄子
69 清蒸豬肉豆苗萵苣
柑橘番茄醬燒帶骨雞肉
70 清燉雞肉丸子與綠花椰菜
龍田炸豬肉塊
 
〔拌一拌就好、淋上去就好！簡單小碟菜〕
71 淺漬小黃瓜
西洋芹拌鹽昆布
山藥水菜麻油橙醋沙拉
 
〔簡單就做好的湯品〕
72 鯖魚白菜湯
維也納香腸蘆筍湯
73 蛤蜊湯
水雲雞蛋酸辣湯
 
〔5分鍾就能完成的下酒菜〕
74 義式辣椒毛豆
半片（はんぺん）海苔捲
75 奶油醬油炒玉米舞菇
鮭魚拌白蘿蔔泥
 
〔簡單方便的傢常菜〕
76 微波金針菇
咖哩風味法式紅蘿蔔絲
77 韓式淺漬小黃瓜
鹵茄子
78 鹽味糖心蛋
金平地瓜絲
79 韓式涼拌馬鈴薯絲
橙醋醃漬大豆洋蔥

评分☆☆☆☆☆

我是一名對日式美食充滿好奇但廚藝尚淺的愛好者。平日裏，我常常被日劇、日影裏那些充滿煙火氣的小食堂所吸引，那些簡單而溫馨的食物，總能勾起我對傢的歸屬感和對生活的熱愛。然而，當真正想要自己動手嘗試的時候，往往會因為食材的稀缺、步驟的繁瑣而望而卻步。所以，當我在書店看到“幸福的日式小食堂：新手也可以！快速上桌！”這本書時，內心是無比激動和驚喜的。“幸福”這個詞，讓我感覺這本書不僅僅是關於食譜，更是關於一種生活態度，一種在忙碌中尋找慰藉和溫暖的方式。“日式小食堂”則勾勒齣一種親切、傢常的氛圍，讓我聯想到那些充滿人情味的小店。“新手也可以”更是為我這樣烹飪“小白”量身打造，讓我覺得不再害怕失敗。“快速上桌”則解決瞭我的燃眉之急，工作再忙也能輕鬆享用美食。我迫切地希望書中能有關於如何處理一些常見的日式食材的技巧，以及如何快速製作齣媲美餐廳水準的日式咖喱、味噌湯，或者是一些簡單又美味的日式烤物。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就特彆吸引人，那種暖暖的、略帶復古的風格，一看就讓人覺得充滿瞭治愈感。封麵上的插畫，描繪瞭一個溫馨的小餐館，幾個穿著和服的人圍坐在餐桌旁，那種輕鬆愉悅的氛圍撲麵而來，讓我立刻就産生瞭想要一探究竟的衝動。我平時工作很忙，下班迴傢就想趕緊吃點東西休息，所以一直都很想找一些製作簡單又美味的食譜，而這本書的名字“幸福的日式小食堂：新手也可以！快速上桌！”簡直就是為我量身定製的。我特彆期待它裏麵提到的“快速上桌”，這樣即使忙碌的生活也能輕鬆享受到日式料理的美味，不用再依賴外賣或者速凍食品瞭。而且“新手也可以”這一點讓我覺得很安心，我之前嘗試過一些復雜的菜譜，結果總是搞得一團糟，這本書讓我覺得即便我這個廚房小白也能成功做齣像樣的日式料理，那種成就感一定會非常棒！

评分☆☆☆☆☆

市麵上關於日式料理的書籍很多，但大多數要麼過於專業，要麼食材難以獲取，要麼步驟繁瑣得令人望而卻步。所以，當我看到“幸福的日式小食堂：新手也可以！快速上桌！”這個書名的時候，我真的覺得眼前一亮，仿佛找到瞭救星。我一直對日式料理的清淡、精緻和對食材本味的追求非常欣賞，但礙於自己烹飪技能的不足，很多時候隻能在外麵的餐館纔能吃到。這本書的“新手也可以”簡直太棒瞭，這意味著即使我從來沒有下過廚房，或者說隻是一些簡單的烹飪基礎，也能輕鬆上手。而且“快速上桌”更是現代人生活節奏的福音，我期待書中能有很多適閤平日裏忙碌的上班族或者學生黨，能夠在短暫的休息時間裏，就能為自己或傢人做齣充滿愛意和美味的日式料理。我很好奇書中會不會有關於日式便當的製作，或者是一些快速就能完成的丼飯、拉麵改良版，或者是小巧精緻的日式小菜。

评分☆☆☆☆☆

我對於日式料理一直有著莫名的情懷，總覺得它有一種獨特的魅力，不僅僅是味道上的精緻，更在於那種對食材本身的尊重和對細節的追求。這本書的標題“幸福的日式小食堂”就深深觸動瞭我。我一直夢想著在傢也能營造齣那種日式小餐館的氛圍，一傢不需要多麼華麗，但一定要充滿生活氣息和溫暖的地方。讀到“新手也可以”的時候，我簡直太激動瞭，這意味著我不再需要擔心復雜的技巧和昂貴的食材，而是可以從基礎開始，一步步地解鎖日式料理的奧秘。我尤其對“快速上桌”這個點充滿瞭好奇，畢竟誰不想在忙碌之餘，也能快速地為自己或傢人準備一頓有滋有味的大餐呢？我設想著，也許這本書裏會有很多傢常的日式料理，比如簡單幾步就能完成的親子丼，或者是一碗熱騰騰的味噌湯，甚至是一些日式便當的創意搭配。我非常期待能夠在這本書裏找到那些能夠點亮我平凡日常的美食秘訣。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對日式料理情有獨鍾的“吃貨”，我一直在尋找一本能夠真正幫我解決“想吃卻不會做”難題的書。當我看到“幸福的日式小食堂：新手也可以！快速上桌！”這個書名時，我的眼睛瞬間亮瞭。這不就是我夢寐以求的嗎？“幸福”這個詞，讓我聯想到那些充滿煙火氣、暖暖的傢的味道，而“日式小食堂”則勾勒齣瞭一個溫馨、治愈的空間。“新手也可以”這句話更是給我吃瞭一顆定心丸，我之前的烹飪經曆告訴我，很多日式料理看起來精緻，但實際操作起來可能很復雜，這本書的承諾讓我覺得，自己終於可以擺脫“廚房殺手”的稱號，真正享受烹飪的樂趣。而“快速上桌”則精準地擊中瞭我的痛點，下班迴傢誰不想立刻吃到美味又健康的食物呢？我設想這本書裏會包含很多我耳熟能詳的日式傢常菜，但又能以最簡單、最快捷的方式呈現齣來，讓我能夠在短時間內就品嘗到地道的日式風味。