讓小孩愛上吃飯不挑食的美味餐點 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 兒童營養
• 食譜
• 厭食
• 挑食
• 親子食育
• 寶寶輔食
• 健康飲食
• 美食
• 育兒經驗

　　看著孩子將碗裏的飯餐吃光後打個飽嗝，是每個傢長都期盼的事，但現實上小孩總是會齣一堆難題給你，這時你該怎麼辦？彆擔心，這本書讓你不用擔心煩惱。

　　這是一本精心製作的兒童食譜，如果你正為孩子的挑食而苦惱，如果你不知道如何搭配孩子的飲食纔能營養全麵，如果你不知道如何給生病的寶貝搭配膳食，如果你是新手媽媽不知道如何烹煮孩子的美食，如果你為做一道能兼顧小孩和大人的美食而煩惱，彆擔心，就來學習一下子瑜媽媽的美食經驗吧。

　　子瑜媽媽將常見的食材，精心設計成多道色香味俱全的料理，從菜式的顔色、做法、形狀與營養等多方麵考量，確保每樣飲食都能讓寶貝食慾大增，愛上吃飯，並且吃的津津有味。此外還提供各種烹煮心得和健康營養常識，讓媽媽能更加瞭解各種食物的特性。趕快跟著子瑜媽媽的料理步驟，學習子瑜媽媽的美食經驗，將你對孩子的愛，融入到每一餐中！

　　傢長必備寶貝飲食三原則
　　1.每日三餐準時吃
　　2.糖果餅乾與甜點少接觸
　　3.定量飲食，不暴飲暴食

　　有這三原則，小孩都能健康快樂地茁壯成長！

 

烹飪的魔法：激發孩子味蕾的奇妙旅程 一本專為現代傢庭打造的實用指南，揭開讓孩子主動愛上餐桌的秘密。 在這個快節奏的時代，為孩子準備營養均衡的餐食，同時還要應對“小挑食傢”的挑戰，無疑是每一位父母的共同難題。《烹飪的魔法：激發孩子味蕾的奇妙旅程》並非一本簡單的食譜匯編，它是一份深入洞察兒童心理、融閤瞭營養學與趣味創意的育兒工具書，旨在徹底改變您與孩子在餐桌上的互動模式。 本書的核心理念在於：“食物不隻是燃料，更是探索世界的媒介，是增進親子情感的橋梁。” 我們相信，沒有“天生挑食”的孩子，隻有未被激發興趣的味蕾和未被建立積極關聯的用餐體驗。 全書共分為五大部分，結構嚴謹，內容詳實，從理論到實踐，層層遞進，確保讀者能夠係統性地掌握應對策略。 --- 第一部分：理解餐桌上的“行為藝術”——挑食背後的心理學 許多傢長麵對挑食問題時，常常陷入“強迫喂食”或“徹底放棄”的極端，這反而加劇瞭孩子的抗拒心理。本部分將帶領傢長深入剖析挑食現象背後的深層原因，幫助父母從“控製者”轉變為“引導者”。 從生物學角度看味覺的敏感性： 為什麼有些孩子對苦味或復雜口感的抗拒比成人強烈？我們將探討兒童味蕾的特殊性，以及如何通過循序漸進的方式拓寬他們的口味接受範圍。 環境與情緒的交互作用： 探討進食環境的噪音、光綫、父母的情緒狀態對孩子食欲的影響。我們提供瞭一套“平靜餐桌”的建立指南，旨在營造安全、愉悅的用餐氛圍。 “自主權”的需求與“食物權力鬥爭”： 分析兒童發展階段中對自主控製的渴望。如何巧妙地將選擇權下放給孩子，讓他們在“我吃什麼”和“我不吃什麼”之間找到平衡點，從而減少對抗。 常見的“喂養陷阱”解析： 識彆那些無意中強化瞭挑食行為的傢長習慣，例如過度贊美或過度懲罰，並提供替代性的積極反饋機製。 --- 第二部分：構建多元感官體驗的“廚房實驗室” 本書強調，培養孩子對食物的熱情，必須從感官的全麵調動開始。我們鼓勵傢長將廚房變成一個充滿探索樂趣的“實驗室”。 色彩的力量： 如何運用天然的食物色彩（如紫甘藍、甜菜根、菠菜）來創造視覺上的吸引力，而不是依賴不健康的添加劑。我們提供瞭“彩虹餐盤”的設計原則。 質地與聲音的趣味： 探索食物的不同觸感（脆、軟、滑、韌）和咀嚼時産生的有趣聲響，如何激發孩子的好奇心。例如，如何製作“哢嚓脆”的蔬菜條或“咕嘟冒泡”的濃湯。 氣味的前導作用： 介紹香草和天然香料（如肉桂、迷迭香）在烹飪中的應用，用溫和、正麵的氣味引導孩子靠近食物，而非油膩或強烈的刺激性氣味。 餐具與擺盤的藝術： 一些簡單的小工具和創意的擺盤技巧，可以將普通的食物變得像藝術品一樣吸引人，例如使用模具、有趣的勺子或分格餐盤。 --- 第三部分：從田間到餐桌——參與式烹飪的魔力 研究錶明，孩子對自己親手製作的食物接受度會大幅提升。本部分提供瞭適閤不同年齡段（從2歲到10歲）的安全、有趣的廚房任務清單。 安全第一的廚房任務分級： 詳細列齣在傢長監督下，不同年齡段孩子可以獨立完成的任務，例如清洗蔬菜、攪拌麵糊、用安全刀具切軟質水果。 “超級英雄食材”故事綫： 將營養素與英雄故事結閤。例如，鬍蘿蔔是“夜視超人”，西蘭花是“骨骼衛士”。通過故事包裝，讓孩子主動選擇“增強自己力量”的食材。 “秘密基地”食譜係列： 介紹那些可以在孩子參與下，輕鬆“隱藏”健康食材的食譜。例如，如何將菠菜泥混入鬆餅，或將豆類製成“巧剋力”醬，讓孩子在不知不覺中攝入更多營養。 從種植到品嘗的完整循環： 鼓勵傢長在陽颱或小花園裏種植簡單的香草或易生長的蔬菜，讓孩子理解食物的來之不易和自然生長過程，從而更珍惜食物。 --- 第四部分：突破“食物僵局”的實用策略與食譜寶典 本部分是全書的核心實操指南，提供瞭針對具體挑食類型的“個性化”解決方案。 “隻吃白米飯”的終結者： 針對偏愛單一主食的孩子，我們提供瞭一係列“升級版主食”，如藜麥飯、彩色意麵、燕麥窩窩頭等，並教授如何逐步替換。 “拒絕綠色”的攻剋戰： 專為抗拒所有綠色蔬菜的孩子設計。提供如“綠野仙蹤濃湯”（利用奶油和天然增稠劑柔化口感）、“隱藏式蔬菜烘焙”等食譜。 蛋白質的趣味僞裝術： 針對不愛吃肉或魚的孩子，介紹瞭製作口感更細膩、形態更可愛的肉丸、魚餅和豆泥，使其更符閤兒童的審美和咀嚼偏好。 健康零食的自製工坊： 告彆高糖高鹽的市售零食。本書提供瞭20個簡單、無需烤箱的健康零食食譜，如水果乾、能量球、自製酸奶脆片等，幫助孩子建立健康的零食習慣。 --- 第五部分：傢庭用餐的長期維護與親子關係建設 培養健康飲食習慣是一個長期的過程，而非一蹴而就的戰役。本部分關注傢庭文化的塑造。 設定閤理的期望與“小勝利”慶祝： 教授傢長如何慶祝每一次小小的進步（例如多吃瞭一勺新蔬菜），而非緊盯尚未達成的目標。 “不帶評價”的餐桌溝通法： 學習如何在孩子拒絕食物時保持中立和支持的態度。例如，用“你今天對這個西蘭花有什麼感覺？”代替“你不吃這個就是不健康”。 規律與靈活性的平衡： 製定適閤傢庭節奏的用餐時間錶，同時預留應對外齣就餐或特殊日子的靈活策略，避免“全或無”的心態。 父母以身作則的示範效應： 強調父母是孩子最好的榜樣。如果父母自己對食物抱持開放和享受的態度，孩子自然會模仿。我們提供瞭“傢庭共食日”的規劃建議。 --- 《烹飪的魔法：激發孩子味蕾的奇妙旅程》承諾為您提供一套全麵、科學且充滿樂趣的解決方案。它將引導您走齣喂養焦慮的泥潭，用愛與智慧，開啓孩子與食物之間健康、持久的美好關係。烹飪的魔法，始於理解，終於享受。準備好，和孩子一起，在廚房裏創造屬於你們的美味迴憶吧！

作者簡介

子瑜媽媽

　　新浪美食部落客，高級營養師，美食自由撰稿人與美食雜誌專欄作者，著有多本美食生活書。

　　子瑜媽媽喜歡用相機記錄生活中美麗瞬間、用美食裝點平淡生活，以及用網路與讀者分享美食的點點滴滴，她的美食啓濛來自於做廚師的爺爺，盡管上學、工作、結婚、生子，但她與美食始終有著剪不斷的情緣。美食豐富瞭她的生活，更為她打開瞭一個多彩的世界。
 

Part01 對付挑食的孩子有辦法
‧番茄做的小小碗－番茄黃金盅
‧南瓜要換造型－可愛南瓜餅
‧我聰明，我健康－營養蝦肉餛飩
‧愛上綠花椰－綠花椰小王子
‧躲進高麗菜的懷抱－高麗菜肉捲
‧香菇做的小小船－香菇鑲蝦球
‧大白菜的華麗變身－白菜創意燒賣
‧五彩繽紛的麵食樂園－彩色的麵條和餃子
‧打敗青椒“妖怪”－鬍蘿蔔青椒馬鈴薯泥
‧捲起來的飯團－開心飯團
‧跟蝦仁躲貓貓－五榖蝦球
‧麵條也溫柔－紫甘藍剪刀麵
‧飯團躲進紫薯裏－紫薯飯團

Part02 營養多多，身體纔能壯壯
‧雞蛋與豆腐的熱舞－蛋絲鴨血滾豆腐
‧捲起來吃的蝦仁－補鈣的豆乾蝦仁手捲
‧菠菜與豬肝碰撞－補鐵的蔥油豬肝
‧有媽媽的溫暖－豆腐鮮蝦煲
‧藏在雞蛋裏的牡蠣－補鋅的牡蠣煎雞蛋
‧給“小樹苗”補鈣－奶香骨頭湯
‧讓眼睛更明亮－奶香明目羹
‧不容忽視的補鋅佳品－蔬菜炒鴨肝

Part03 孩子生病瞭吃什麼？
‧腸胃炎－清香的桂花藕粉糊
‧風寒感冒初期－生薑蔥白紅糖飲
‧兒童發熱－樸實無華的大米濃湯
‧小兒腹瀉－香醇的小米粥
‧止咳潤肺－川貝燉水梨
‧潤肺－蘿蔔子排煲
‧預防感冒－新鮮柳橙汁
‧增強體質－番茄牛肉羹

Part04 新手媽媽簡單菜
‧時令鮮蔬，脆爽可口－荷塘小炒
‧鞦日裏的一碗湯－闆栗蔬菜骨頭煲
‧我愛吃肉肉－滑嫩蒸肉餅
‧完美的搭檔－鯽魚豆腐湯
‧美麗的養生菜－蘆筍蝦球
‧葷素齊全，簡單方便－山藥鬍蘿蔔雞湯
‧好吃好看好營養的牛肉－蔬菜牛肉丁
‧香嫩爽滑，老少皆宜－蝦皮水蒸蛋
‧簡單美味－紅燒雞翅

Part05 一菜兩做，物盡其用
‧蝦兩吃－蝦頭炸蝦油，蝦仁炒雞蛋
‧玉米兩吃－奶香玉米棒，奶香玉米飲
‧魚兩吃－嫩魚片+ 魚骨湯
‧做包子－肉包子+ 肉餅子
‧雞兩吃－營養雞湯+ 椒鹽雞架

Part06 給孩子做的零食
‧鹽粒孵齣瞭美味－鹽焗蛋
‧童年的幸福－冰糖葫蘆
‧水果的變裝派對－彩色水果撈
‧長身體的好零食－簡單蒸馬蹄
‧好吃又好看－重量級的芒果西米撈
‧香蕉涼冰冰－香蕉冰淇淋
‧吃得飽飽，身體壯壯－最愛吃的漢堡
‧麵團化身的童趣－娃娃餅乾
‧誰說湯圓隻能是白色的－五色湯圓
‧粗食細作－黑米包子
‧麵食換換做－漂亮的花捲
‧低糖補鈣的餅乾－切達起司酥
‧饞嘴零食自己做－香噴噴的豬肉乾
‧酥酥的美味－平底鍋鮮肉酥餅

附錄
‧父母應該知道的一些兒童膳食原則

评分☆☆☆☆☆

這本《讓小孩愛上吃飯不挑食的美味餐點》絕對是每個有孩子的傢庭的必備品！我之前就像一個陀螺一樣，每天都在為孩子的吃飯問題轉，不是想方設法藏菜，就是軟硬兼施勸飯，搞得自己身心俱疲，孩子也越來越反感吃飯。這本書就像一盞明燈，照亮瞭我育兒路上的迷茫。它不是簡單地給你幾道菜譜，而是從根本上幫你分析孩子挑食的原因，並給齣瞭一套非常係統且人性化的解決方案。書中關於“兒童味覺發展規律”的講解，讓我對孩子的挑食有瞭更科學的認識，不再把所有問題都歸咎於孩子“作”，而是理解瞭他們身體發展的需求。我特彆喜歡書中關於“遊戲化喂養”的章節，它提供瞭一些非常有趣的用餐小遊戲，比如“找找看，這裏藏著什麼？”“今天吃的是什麼顔色的小精靈？”等等，讓吃飯變成瞭一個充滿趣味的探索過程。我試著和女兒玩這些遊戲，她果然被吸引住瞭，不再像以前那樣一看到蔬菜就皺眉頭。她會主動去尋找藏在米飯裏的豌豆，或者用勺子去“捕捉”盤子裏的小番茄。這本書讓我明白，對待孩子吃飯這件事，需要更多的耐心、創意和愛。它不僅僅是解決瞭一個“吃”的問題，更重要的是，它幫助我建立瞭一個更健康、更積極的親子關係。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的是一位“寶藏”。我一直以為，孩子不愛吃飯是因為我做的飯菜不好吃，所以拼命去學習各種復雜的烹飪技巧，結果把自己纍得夠嗆，孩子也依然我行我素。看瞭這本書之後，我纔明白，原來問題根本不在於我的廚藝，而在於我對孩子吃飯這件事的認知存在偏差。書裏非常細緻地分析瞭孩子挑食的各種可能原因，從生理上的味覺敏感，到心理上的安全感缺失，再到環境因素的影響，都進行瞭深入的剖析。我最受啓發的是關於“食物與情感連接”的部分。書中提到，很多孩子對某種食物的排斥，其實是源於某種不愉快的經曆，比如曾經被強迫吃某種食物，或者因為某種食物而受到責備。這讓我迴憶起，我之前確實有過一些急於求成的行為，現在想來，確實可能給孩子造成瞭陰影。這本書提供瞭很多“溫和引導”的方法，比如，通過繪本故事來介紹食物，或者帶孩子去農場體驗采摘，讓他們對食物産生親近感。我試著和兒子一起閱讀瞭關於蔬菜的繪本，然後帶他去瞭社區的菜園，讓他親手拔瞭幾個鬍蘿蔔。結果，他在吃飯的時候，竟然主動要求吃“自己種的”鬍蘿蔔，雖然吃得不多，但這個過程本身就非常有意義。這本書讓我從一個“填鴨式”的喂養者，變成瞭一個“引導式”的陪伴者。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的作者非常有心。我之前買過一些兒童食譜，但很多都過於理論化，或者菜譜步驟過於復雜，根本不適閤我這種每天忙得團團轉的上班族媽媽。這本書就不一樣瞭，它就像一位經驗豐富的老朋友，用最樸實、最貼近生活的方式，為我這個新手媽媽指明瞭方嚮。書裏不僅僅是羅列瞭各種菜譜，更重要的是，它傳達瞭一種“育兒智慧”。比如，書中反復強調瞭“耐心”和“鼓勵”的重要性。它教我如何避免在孩子麵前錶現齣過度的焦慮，如何在孩子嘗試新食物時給予積極的反饋，即使他們隻嘗瞭一小口，也要給予肯定。這讓我深刻反思瞭自己之前的一些錯誤做法，比如強迫孩子吃飯，或者在孩子麵前抱怨他挑食，這些反而讓孩子更加抵觸。我開始嘗試書裏提到的“傢庭用餐時間”的概念，不再把吃飯變成一場“戰鬥”，而是營造一個輕鬆愉快的氛圍，鼓勵全傢人一起交流，讓孩子感受到吃飯是一件快樂的事情。我印象最深的是書裏關於“味道探索”的章節，它引導我如何通過不同的烹飪方式，比如蒸、煮、烤，來改變同一種食材的味道，從而讓孩子有機會接觸到更豐富的味覺體驗。現在，我的女兒不再像以前那樣一看到不熟悉的食物就搖頭，她開始會好奇地用手指戳一戳，甚至嘗試咬一小口。雖然離“不挑食”還有很長的路要走，但進步已經讓我感到無比欣慰。

评分☆☆☆☆☆

這本《讓小孩愛上吃飯不挑食的美味餐點》真是讓我大開眼界！我之前總覺得，孩子不愛吃東西，要麼是口味挑剔，要麼就是傢長沒本事做齣口味好的菜。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它讓我明白，孩子挑食的原因遠不止口味這麼簡單，還有很多跟成長發育、感官體驗、甚至是傢庭用餐習慣有關。我特彆喜歡書中關於“食物多樣化”的講解，它不是簡單地說“要多吃各種東西”，而是深入分析瞭不同食材的營養價值，以及如何循序漸進地引導孩子嘗試新口味。舉個例子，書中介紹瞭一個“蔬菜泥入門”的方法，不是直接給孩子吃口感怪異的蔬菜泥，而是將其與其他孩子喜歡的食材混閤，比如和蘋果泥、香蕉泥一起打成汁，這樣既能讓孩子嘗到蔬菜的營養，又不會因為單一的蔬菜味道而産生排斥。還有，書中關於“視覺吸引力”的設計，也讓我學到瞭很多。原來，一道菜的好看與否，對於孩子來說至關重要。我試著按照書裏的建議，給女兒做瞭幾道“造型菜”，比如用西蘭花做成小樹，用鬍蘿蔔切成星星，用雞蛋做齣小動物。她看到那些可愛的造型，就好像看到瞭玩具一樣，迫不及待地想要動手去“玩”，然後自然而然地就吃下去瞭。這本書讓我意識到，喂養孩子，不僅僅是滿足基本的生理需求，更是一個充滿創造力和愛的過程。它讓我從一個焦慮的傢長，變成瞭一個充滿信心的“美食設計師”。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是救星！我一直為我傢那個吃飯跟打仗似的寶貝頭疼，每到吃飯時間就愁眉苦臉。挑食簡直是常態，青菜？門都沒有！肉類？能吃幾口算幾口！每次喂飯都像在演諜戰片，鬥智鬥勇，最後我精疲力盡，他餓得哇哇大叫。自從在書店偶然翻到這本書，簡直看到瞭希望的曙光。書裏提供的食譜真的太接地氣瞭，不是那種看起來很高級、做起來很復雜，但傢裏根本找不到那些食材的菜譜。它更像是媽媽們之間的交流，分享瞭很多簡單易行的小技巧。比如，如何把孩子不喜歡的蔬菜“藏”起來，讓他在不知不覺中吃下去；如何通過改變食物的形狀和顔色來吸引孩子的注意力；甚至還講瞭一些關於兒童心理的知識，比如如何營造愉快的用餐氛圍，如何讓孩子參與到食物的準備過程中。我嘗試瞭其中一個“彩虹飯團”的食譜，用鬍蘿蔔、豌豆、玉米和蝦仁做瞭不同顔色的飯團，我傢孩子看到那些小巧玲瓏、色彩繽紛的飯團，一下子就來瞭興趣，竟然主動伸齣小手去抓著吃，還一邊吃一邊咯咯笑。這在我傢簡直是史無前例的景象！看著他吃得津津有味，我內心那個高興啊，簡直比我自己吃到米其林大餐還要開心。這本書不僅僅是提供瞭食譜，更重要的是它給瞭我很多實操的建議和精神上的鼓勵，讓我覺得育兒這件事，原來也可以這麼有趣和有成就感。