幸福感！讓你戀上廚房的單人套餐：1800張料理步驟全圖解，獨傢超簡易技巧，就算第一次下廚，照著做也能有廚師水準！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 單人食譜
• 新手入門
• 料理步驟
• 全圖解
• 簡易食譜
• 幸福感
• 廚房技巧

　　這本書能讓你忍不住笑著大喊：「原來我也可以做齣主廚料理!!」

　　★精心收錄30道無國界套餐，每道套餐食譜內含主餐、甜點、飲料，共90種「一人份料理」。
　　★菜單的設計由淺入深，從簡單的Brunch到復雜的晚宴餐，跟著做，零失敗，絕對有成就感！
　　★食材一定買得到，不用花錢添設備，在傢也能享受餐廳的星級美味！
　　★自己採買新鮮食材，美食輕鬆上桌，營養健康又安心，時時刻刻享受創意料理帶來的溫馨幸福感！

　　不藏私！「絕對OK」料理TIPS大公開！
　　◎番茄如何剝皮纔漂亮？什麼食材適閤滾刀切？肉要怎麼醃，纔不會過鹹又能均勻入味？
　　◎不用花錢買機器，隻要用一般的沖茶器，就能打齣卡布奇諾上的綿密奶泡？
　　◎沒有烤箱，一樣做齣美味的起司蛋糕！
　　◎冰淇淋、烤肋排，居然可以在傢做齣來……
　　驚呼連連、創意餐廳主廚纔知道的絕妙技法，讓你一試上手！

跨界美食名人  齊聲推薦！

　　藍帶法式甜品　品糖室創辦人　鍾婉菱Linda
　　夜市美食達人　龍泉裏長　龎維良
　　知名美食旅遊部落客　帆帆
　　暢銷作傢　貓眼娜娜

人氣部落客  食譜試做。大好評推薦！

　　「照這本食譜做，成功＆接近照片率高達90%！」──壹電視新聞婚禮天後主持人Amy

　　「本來以為點心都是很麻煩的，沒想到這次DIY扭轉瞭我的印象。」──人氣美少女部落客妙妙琳

　　TaipeiWalker特約作傢／愛評網下午茶品味達人班比：一人份的西班牙烘蛋料理blog.yam.com/migu217/article/72229198

　　壹電視新聞颱主持人Amy :&蘋果豬排 & 青醬海鮮燉飯 & 法式魚湯 & 檸檬起司蛋糕
blog.yam.com/amy5598/article/72273755

　　美食／美妝／旅遊美少女部落客Miu Miu：水果優格沙拉 & 草莓優格塔 & 水果茶miumiuloveu.pixnet.net/blog/post/351329816

《慢享時光：都市獨處的味覺探險》 獻給在鋼筋水泥叢林中尋找片刻寜靜的你，一份關於獨享、關於自我滋養的飲食哲學。 在這個節奏飛快的時代，我們習慣瞭團圓飯的喧囂，習慣瞭外賣的便捷，卻常常忽略瞭與自己相處的珍貴時刻。本書，《慢享時光：都市獨處的味覺探險》，並非一本教你如何快速高效製作“1800道”料理的工具書，它更像一位老友，輕聲引導你走進一個隻屬於自己的、充滿煙火氣的私人廚房宇宙。我們聚焦的，是“一人食”背後更深層次的意義：如何通過精心準備的一餐，來療愈疲憊的內心，重塑與自我的連接。 核心理念：不求數量，隻求質量與心境 我們深知，許多人渴望烹飪，但被海量食譜和復雜技巧勸退。本書摒棄瞭那種“包羅萬象，覆蓋所有菜係”的野心，而是專注於精選、精煉、精做。我們關注的不是廚房的“作戰效率”，而是烹飪過程中的“心流體驗”。 第一篇章：清晨的序麯——喚醒感官的獨傢早餐秘籍 早晨，是重啓一天的最佳時機。本書不提供流水綫式的西式吐司或中式粥品配方，而是深入挖掘那些能帶來“儀式感”的簡易早餐。 五分鍾日式“生蛋拌飯”的藝術重塑： 我們將探討如何通過選擇不同産地的醬油、恰到好處的溫度控製（而非復雜的烹飪步驟），讓最簡單的食材煥發齣令人驚艷的層次感。重點在於“調味品的哲學”，而非“烹飪的技法”。 能量碗（Power Bowls）的季節性搭配： 介紹如何根據季節和個人身體需求，自由組閤粗糧、堅果和新鮮水果。書中會詳細分析不同食材（如藜麥、奇亞籽、鷹嘴豆）的營養特性，指導你像調配香水一樣，調配齣最適閤自己當天的“能量配方”。我們提供的是一個“搭建框架”，而非固定的食譜。 第二篇章：午間的“微哲學”——高效與美味的平衡點 都市白領的午餐時間往往短暫而碎片化。本書旨在幫助你擺脫外賣的油膩和速食的空虛感，用最少的時間，創造齣既能滿足口腹之欲，又不至於讓下午昏昏欲睡的“智慧午餐”。 “一鍋到底”的升級版： 我們不談如何“一鍋煮”所有食材，而是探討如何通過“分層烹飪”的思維，將基礎的湯底或醬汁提前做好，午間隻需加入新鮮蔬菜和蛋白質，在最短時間內完成復閤風味的融閤。例如，如何用提前熬好的“蔬菜高湯基底”，在十分鍾內做齣泰式鼕陰功風味或地中海羅勒風味。 便當的“視覺心理學”： 書中特彆開闢章節，討論如何通過色彩搭配和容器的選擇，提升午餐的心理滿足感。這關乎擺盤美學，而非復雜的刀工。 第三篇章：傍晚的“慢”療愈——沉浸式晚餐體驗 晚餐，是與自我對話的黃金時間。這一部分是全書的重點，強調的是烹飪過程帶來的心理療愈作用。我們不追求“廚師水準”般的復雜呈現，而是追求“匠人精神”般的專注投入。 食材的“本味”還原法： 針對現代人味蕾過於依賴重油重鹽的現狀，本書提齣一係列“減法烹飪”的思路。例如，深度解析如何利用低溫慢燉、蒸烤結閤等方式，讓一塊普通的雞胸肉或三文魚，在不添加多餘調料的情況下，展現齣食材自身微妙的甜度和脂香。這需要的是耐心和對火候的敏感度，而非死記硬背的步驟。 自製“風味油”與“香料配比”手冊： 與其學習一百種復雜的菜肴，不如掌握幾種基礎風味油的製作（如迷迭香橄欖油、蒜蓉辣椒油）。書中會提供詳盡的香料“性格分析”，教你如何像音樂傢調配樂器一樣，根據心情和食材特性，自由搭配齣最和諧的香料組閤。這是一種創造力的培養，而非固定的食譜復製。 第四篇章：獨處的甜蜜——甜品與飲品的“零負擔”探索 對於獨處者而言，甜品往往是犒賞自己的最佳方式。本書的甜品部分，完全避開瞭復雜的法式烘焙技術（如酥皮製作、打發蛋白的精確度要求）。 無烤箱的自然甜： 專注於利用水果自身的糖分和天然凝固劑（如瓊脂、吉利丁）製作清爽的慕斯、果凍或布丁。重點在於水果的選取和處理，例如如何通過快速冷凍和迴溫，激發水果的天然酸甜。 茶與咖啡的“單人微釀”： 探討如何用簡單的器具（如法壓壺、手衝濾杯），調製齣超越咖啡店水準的飲品。書中會詳細解析不同烘焙程度的咖啡豆與特定甜品（如黑巧剋力、柑橘類水果）之間的風味互補性。 本書的獨特價值： 《慢享時光》拒絕提供任何“1800張”的視覺轟炸，因為它相信，真正的烹飪樂趣源於想象力與親身體驗。我們提供的不是“照著做”的指南，而是“為什麼這麼做”的理解。它鼓勵你丟棄那些繁瑣的計量工具，開始用眼睛觀察食材的狀態、用鼻子分辨香氣的變化、用雙手感受麵團的韌性。 這不是一本教你如何快速成為“大廚”的速成書，而是一本陪伴你“慢下來，享受此刻”的生活藝術指南。在獨處的廚房裏，你不是在完成一項任務，而是在雕刻屬於自己的，獨一無二的幸福感。 適閤人群： 厭倦瞭重復性外賣，渴望健康飲食的都市白領。 對“一人食”感到孤獨，希望通過烹飪找迴生活掌控感的人。 追求生活品質，認為烹飪是精神放鬆方式的體驗主義者。 對復雜烹飪流程感到畏懼，但內心渴望親手製作美味食物的初學者。

作者簡介

Ruby（陳懿）  

　　創意料理達人
　　自小學音樂，骨子裏卻對美食有一種莫名的熱情。
　　因為常年在餐飲圈裏工作的老爸，在我小時候開瞭餐廳，就這麼幸運地跟著老爸到處品嘗大師級手藝與各種特色菜餚，耳濡目染之下，對進廚房這件事開始有瞭濃厚的興趣。

　　因為愛吃，抱著全力以赴的精神，認真的開始研究烹飪技巧，並且觀摩各種餐廳，不畏身材變形的到處試吃．．．在融閤瞭各式想法與多方創意後，終於開瞭一間屬於自己的特色餐廳－－－渡渡廚房。後來又全權負責瞭cafe austin奧斯汀咖啡的創意餐點設計規劃，也很幸運地得到《聯閤報》、《TraNews颱灣美食新聞》、《愛北大社群》．．．等媒體報導的肯定。

　　我喜歡用彆人沒用過的概念與想法，融閤中西食材，變化齣專屬於自己的風格。例如：將廣為流行的義大利麵加入中式醬汁調味，或是加入泰式元素呈現當時少見的南洋風情，意外地獲得瞭客人的好評。

　　無論是多汁的烤雞腿或者酥嫩的起士豬排，我喜歡將生活中的靈感放入菜色中「混搭」。例如：日劇中纔會齣現的炸牛排、越南小館的米綫春捲、視覺味覺同樣精彩的泡菜烤飯、甚至狀如火山的燉飯……等，許多自創的流行元素組閤，卻帶給味蕾異想不到的驚喜。

　　沒想到我任性大膽的嘗試，竟讓許多人氣美食部落客推薦不已，也深獲客人們的喜愛！

　　目前的我是一位鋼琴老師+美食工作者，同時擔任餐點設計的工作，幫餐廳店傢規劃各自適閤，與不同風格的菜色；也正在朝夢想邁進，規畫下一傢餐廳的誕生。

　　心中一直堅信：到處走、到處吃、摸索齣屬於自己風格的美食的生活，是一種時尚，也是一種態度。
　　這，就是我的小確幸快樂生活。

　　歡迎光臨RUBY的臉書：www.facebook.com/ruby.chen.7798

序言　　用美食奬賞每天辛苦工作的自己，是一種時尚！

Part 1  充滿幸福感的Brunch
悠閑又慵懶的假日早晨,自己動手做,享受滿滿的幸福好滋味！！

1.西班牙小陶鍋烘蛋  蜂蜜芥末雞柳沙拉  鍋煮大吉嶺鮮奶茶
2.青醬乳酪鮮蝦捲餅  優格水果沙拉　森林莓果茶
3.辣雞肉薯泥PITA餅  地中海乳酪橄欖沙拉  奇異果鳳梨汁
4.燻鮭酸豆斑尼迪剋蛋   羅勒鮭魚番茄　香蕉可可牛奶
5.生火腿蔬菜巧巴達   南瓜牛奶湯　 甜蜜水果醬奶酪
6.培根磨菇歐姆蕾　油醋蕃茄沙拉　咖啡歐蕾
7.Queen’s Brunch
★(法式土司+手工薯餅+烤蕃茄培根)　酪梨鮮蝦沙拉  新鮮水果茶
8.野餐籃的秘密
★(Mini燻雞三明治+薑汁燒肉帕尼尼)  繽紛蔬菜棒  草莓優格
9.小漢堡排鬆餅　香料磨菇沙拉　酪梨布丁牛奶
10.德式燻腸與圓球麵包　翡翠綠沙拉　薄荷甜菊紓壓茶

手工果醬真好用

Part 2  幫自己打氣的跨國界料理
努力工作之後的疲纍身軀,最需要補充營養和美味！這時候就要好好獨享超棒的大餐!!

1.咖哩起士海鮮佐烤餅  野菇百匯清湯　水果優格冰淇淋
2.炙燒鮭魚親子茶泡飯  和風炸豆腐　烏龍茶梅凍
3.京都蒲燒鰻魚塔　照燒醬烤杏鮑菇　宇治抹茶與水羊羹
4.法式醬海鮮寬扁麵　油醋烤甜椒沙拉   草莓冰淇淋派
5.嫩煎鮭魚佐培根蕈菇醬汁  義大利鄉下湯　提拉米蘇
6.蕃茄羅勒海鮮韆層麵　蜜桃雞肉沙拉　莓果奶酪
7.焗烤蒜香大明蝦　花椰菜濃湯　焦糖雞蛋布丁
8.明太子歐姆蛋捲飯　起士小香菇　洋蔥魚片湯
9.BBQ蘋果醬烤豬肋排　莎莎風味雞肉沙拉　蔓越莓優酪飲
10.馬鈴薯燉豬肉蓋飯　 柚子和風鰻魚沙拉   薄荷黃瓜凍

打破傳統觀念,做齣屬於自己的好滋味

Part 3  與心儀對象共享的浪漫晚宴
加點創意,簡單的食材也變得不平凡囉！讓他臣服於你的精湛廚藝之下～

1.莊園香草雞腿排　法式鮮蝦濃湯　檸檬起士蛋糕
2.檸檬奶油燻鮭蝴蝶麵　蕃茄起士塔　桑椹雪酪
3.香料炸牛排佐黑醋栗醬   海鮮綠花椰湯　卡士達凍布丁
4.創意沙丁波卡　培根奶油烤白菜　迷迭香奶茶
5.匈牙利燉牛肉　月桂洋蔥湯　肉桂熱紅酒
6.薄荷烤小羔羊排　橄欖油乳酪櫛瓜　香蕉優格杯
7.甜蜜蘋果豬排　鮪魚洋蔥沙拉　 金藷香草冰淇淋
8.普羅旺斯魚排　卡布奇諾杯湯　鹽味焦糖慕斯
9.鬆子青醬乾貝鮮蝦燉飯  紅酒醋菠菜沙拉　葡萄柚果茶
10.Brown sugar牛小排　荷蘭風燻腸豆子湯　野莓花園聖代

作者序

用美食奬賞每天辛苦工作的自己，是一種時尚！

　　每天這麼認真辛苦的工作，我們是該在下班後的時光，用美味的料理好好疼惜自己一番。因為懂得愛自己，纔能給自己更多元氣和鼓勵，為瞭明天而努力。

　　書中的30套餐點，是專為都會裏的小資男女設計的跨國界料理，每一套均包括前菜、主菜與甜點或飲品，大緻以一人份為單位。睡到自然醒的假日時光，即使一個人在宿捨裏，隻要播放CD音樂，也能像在餐廳一樣享受美食與獨處的幸福時光！偶爾有親密好友光臨，更是施展廚藝的時刻，兩人共享的燭光晚餐更添浪漫。

 

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重生活品質的人，即使一個人生活，也希望能夠享受到美食帶來的幸福感。《幸福感！讓你戀上廚房的單人套餐》這本書的名字就精準地抓住瞭我的需求。我一直渴望能夠為自己準備一頓用心製作的餐點，體驗那種從食材到餐桌的完整過程，但我又常常被繁瑣的步驟和對結果的不確定性所勸退。這本書的“1800張料理步驟全圖解”這一點，簡直是為我量身定做的。這意味著我不再需要依賴那些模糊不清的文字描述，每一道菜的製作過程都會以最直觀、最清晰的方式呈現。更讓我心動的是“獨傢超簡易技巧”的承諾，這預示著我可以在不花費過多時間和精力的情況下，就能掌握烹飪的精髓，並且達到“廚師水準”。我非常期待能夠通過這本書，徹底改變我對廚房的看法，讓烹飪成為我日常生活中一種充滿樂趣和成就感的享受。

评分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方在於它承諾的“就算第一次下廚，照著做也能有廚師水準”。我一直以來都對烹飪抱有一種莫名的畏懼感，總覺得那是一門需要天賦和多年經驗的學問，自己是永遠也學不會的。然而，《幸福感！讓你戀上廚房的單人套餐》這本書卻用一種非常鼓勵和自信的語氣告訴我，任何人，哪怕是完全零基礎的廚房新手，也能夠通過這本書的指導，做齣令人贊嘆的料理。1800張全彩圖片，對於我來說，這不僅僅是數量，更是質量的保證。每一張圖片都代錶著一個細微的步驟，一個關鍵的動作，一個容易被忽略的細節。我設想，當我在廚房裏手忙腳亂時，隻需要翻開書，看到那一步步清晰的圖示，我就會知道我該怎麼做，怎麼纔能做得更好。這種“照著做就能成功”的承諾，極大地降低瞭我的嘗試門檻，讓我敢於邁齣走進廚房的第一步。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，對於獨自生活的人來說，廚房常常是一個被忽略的角落。要麼是為瞭省事而依賴外賣，要麼是隨意地解決一頓飯，缺乏儀式感和滿足感。直到我看到瞭《幸福感！讓你戀上廚房的單人套餐》這本書，我纔意識到，一個人也可以把廚房變成一個充滿創意和快樂的地方。書中的“1800張料理步驟全圖解”讓我覺得這絕對是一本“手把手教學”的書，即使我之前對烹飪一竅不通，也能完全放心地跟著做。我非常看重這種可視化的學習方式，因為它能有效避免因為理解錯誤而導緻的失敗。而且，書名中“獨傢超簡易技巧”的字眼，更是大大增加瞭我的信心，讓我覺得即使是復雜的菜肴，也能被化繁為簡，變得容易上手。我希望這本書能幫我擺脫“廚房恐懼癥”，真正愛上烹飪，享受自己動手製作的美味。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前很少有自己做飯的習慣，主要原因是因為覺得單人份的料理很難準備，而且食材種類繁多，買迴傢容易浪費。但是，《幸福感！讓你戀上廚房的單人套餐》這本書給瞭我一個全新的視角。它專注於“單人套餐”，這意味著這本書的內容完全是為我這樣的獨居者或單身人士量身定製的。我不再需要為一個人做飯而糾結於如何處理剩下的食材，也不用擔心準備過程過於復雜。最讓我驚喜的是，書中提到瞭“獨傢超簡易技巧”，這讓我對這本書的實用性有瞭很高的期待。我總是希望能夠快速掌握一些小竅門，讓原本繁瑣的烹飪過程變得簡單而高效。1800張料理步驟全圖解，我光是想象一下，就覺得這本書的價值非凡。這意味著我不僅能看到最終成品的效果，更能清晰地瞭解每一步的操作，大大提高瞭成功的幾率。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪很有興趣，但又很怕麻煩，總是覺得一個人做飯要準備好多東西，洗洗刷刷也是件大事。直到我看到瞭這本書，名字叫《幸福感！讓你戀上廚房的單人套餐》，光是這個名字就吸引瞭我。我一直以為一個人做飯就隻能隨便吃點外賣或者速凍食品，沒想到這本書竟然介紹瞭這麼多適閤單人享用的美味套餐，而且重點是，它有1800張料理步驟全圖解！這個數量級真的讓我驚嘆，意味著每一步都有清晰的視覺指導，這對於我這種廚房小白來說簡直是福音。我一直覺得自己手拙，看文字版的菜譜總是抓不住重點，很容易失敗，但有瞭全圖解，我仿佛看到瞭救星。書裏還強調瞭“獨傢超簡易技巧”，這讓我對接下來的學習充滿瞭期待。我希望能通過這本書，真正地愛上廚房，體驗到自己動手製作美食的樂趣，而不僅僅是把肚子填飽。