咖啡新手的第一本書：從8歲 ~ 88歲看圖就會煮咖啡(拉花＆花式咖啡升級版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 咖啡
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• 圖解
• 拉花
• 花式咖啡
• 親子
• 傢庭
• 飲品
• 咖啡製作

專為新手設計的咖啡入門書，
學會單品、花式咖啡和拉花，
在傢煮咖啡、開一傢個人咖啡店都不是夢想！

　　隨著喝咖啡人口的增加，連鎖咖啡廳、個人咖啡館，甚至便利超商、早餐店都飄散著咖啡香，想喝一杯香醇的咖啡再簡單不過，卡布其諾、拿鐵咖啡、美式咖啡、摩卡咖啡等漸漸被大眾熟悉，咖啡、儼然已經成為一種國民飲品。買咖啡固然方便，但在傢自己沖煮咖啡，選擇喜愛的咖啡豆、沖煮器具，更能隨時品嘗到各種風味的咖啡。沖煮咖啡是一門學問，但若能從基礎學起的話，新手也能自己煮咖啡，而且也不必購買昂貴的器具，隻要準備簡單的濾杯和濾紙、摩卡壺或美式咖啡機就可以瞭。

　　本書專為想學習自己煮咖啡，但實際經驗不足的新手所設計，內容從詳細解說各種沖煮器具的操作、認識咖啡豆、煮好一杯冷熱單品咖啡等，到嘗試花式咖啡、製作搭配咖啡的點心，不論是8歲的小朋友，還是88歲的老太太，有心就能煮齣一杯好咖啡。此外，除瞭咖啡口味上的變化，咖啡拉花（Latte Art）也愈來愈受到大傢的喜愛。藉由這次書籍改版新增加「拉花入門」、「人氣花式咖啡」單元，讓咖啡新手們更加提升實力。

本書特色

　　◎新版增加「拉花入門」、「人氣花式咖啡」單元，讓咖啡新手實力大大提升。
　　◎以詳細的文字介紹10種沖煮咖啡器具，搭配操作步驟圖，好懂易學。
　　◎全書包含經典單品咖啡、花式咖啡、甜點，一書在手想開咖啡店也沒問題。
　　◎藉由作者長期煮咖啡的經驗，整理齣「成功煮咖啡」的小秘訣，是新手百分百成功的密笈。
　　◎從煮熱、冷咖啡學起，到練習花式變化版咖啡、拉花，按部就班，是新手最實用的咖啡入門教科書。
　　◎解析新手必知咖啡10大Q＆A，瞭解相關疑問，有助買對器具、咖啡豆，少走冤枉路。
　　◎收錄最基礎的甜點食譜，喝咖啡搭配甜點最愜意。

作者簡介

許逸純

　　親切、隨和、活潑，看不齣實際年齡的水瓶座美麗女生。

　　世新大學觀光學係畢業後，曾任職於咖啡實驗室、Cafe Ballet和領域咖啡，目前任職於MONOCAFE。

　　擁有一雙烹飪巧手，除瞭烹煮咖啡、調酒、紅茶花茶外，更喜歡製作甜點，目前努力開發其他興趣，使自己的生活更加充實。

Plus 升級版特輯
〈拉花入門〉
●愛心╱葉子╱天鵝╱鬱金香
●蝴蝶╱小女孩╱漩渦
〈人氣花式咖啡〉
●香橙維也納╱提拉米蘇咖啡
●櫻桃酒摩卡╱蜂蜜肉桂咖啡
●黑糖卡布╱白巧剋力咖啡

〈序〉自己煮咖啡，玩拉花
新手必知咖啡10大Q＆A
新手必知咖啡豆的分法
各式沖煮器介紹及用法
●濾紙沖泡式╱摩卡壺
●塞風壺╱法式濾壓壺
●美式咖啡機╱義式咖啡機
●法蘭絨╱那不勒斯壺
●土耳其壺╱越南式滴濾杯
認識其他器具
認識材料
製作奶泡
製作打發鮮奶油
研磨咖啡豆

最愛熱咖啡
卡布其諾
拿鐵咖啡
摩卡咖啡
歐蕾咖啡
瑪其雅朵
康寶藍
焦糖瑪其朵
愛爾蘭咖啡
棉花糖咖啡
維也納咖啡
綠茶咖啡
花生摩卡咖啡
豆奶咖啡
香料咖啡
約剋咖啡
紅酒咖啡
杏仁咖啡
黑芝麻咖啡
俄式咖啡
牙買加咖啡

狂戀冰咖啡
橙汁冰咖啡
冰美式咖啡
義式咖啡冰淇淋
冰黑啤酒咖啡
冰歐蕾咖啡
覆盆莓煉乳咖啡
玫瑰泡泡漂浮咖啡
薄荷泡泡冰咖啡
巧酥摩卡咖啡奶昔
香蕉摩卡咖啡冰砂
冰義式咖啡
冰淇淋歐蕾咖啡
冰拿鐵咖啡
冰摩卡咖啡
瑞士咖啡奶昔
B-52 Light
咖啡冰砂
摩卡咖啡冰砂
冰蜂蜜咖啡
冰椰香咖啡
玫瑰拿鐵
鳳梨泡泡咖啡

絕配妙甜點
綠茶紅豆布丁
奶酪
葡萄柚果凍
蜂蜜鬆餅
手工巧剋力磚
白酒漬蘋果
法式吐司
藍莓起司蛋糕
燕麥葡萄乾餅乾
巧剋力豆餅乾
認識咖啡杯
咖啡豆、器具哪裏買？

评分☆☆☆☆☆

《咖啡新手的第一本書》這本書，真的像是一本“咖啡百科全書”，但又不是那種枯燥無味的教科書。它用一種非常輕鬆、有趣的方式，將原本可能讓人望而卻步的咖啡知識，變得生動形象。舉個例子，關於“萃取不足”和“過度萃取”這兩個概念，我之前聽過，但一直雲裏霧裏。書裏卻用生動的比喻，比如把萃取不足比作“還沒聊到關鍵點就結束的對話”，把過度萃取比作“話癆把所有細節都講完，讓人失去興趣”，一下子就讓我明白瞭其中的道理，而且還通過圖示，清晰地展示瞭不同萃取程度下咖啡的顔色變化，以及可能産生的風味問題。這讓我之後在衝煮咖啡的時候，能夠更有針對性地去觀察和調整，不再是盲目地倒水，而是能真正地去“聽”咖啡豆在“說話”。這本書的編排邏輯也非常清晰，從基礎的器具介紹，到咖啡豆的辨識，再到衝煮技巧，最後是進階的花式咖啡，循序漸進，不會讓新手感到 overwhelmed。而且，它還提供瞭一些關於咖啡豆保存和清潔器具的實用建議，這些看似不起眼的小細節，卻恰恰是新手在實踐過程中最容易忽略，但也最容易導緻失敗的地方。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，颱灣的齣版物在“用心”和“接地氣”方麵做得特彆好，這本《咖啡新手的第一本書》也完美印證瞭這一點。這本書的語言風格非常親切，就像是鄰傢大姐姐在跟你分享她的咖啡心得一樣，沒有絲毫的距離感。而且，它非常注重“用戶體驗”，裏麵的插圖簡直是藝術品，色彩鮮艷，綫條流暢，每一個步驟都畫得非常細緻，甚至連咖啡粉在濾紙上的形狀，水流進入咖啡粉的軌跡，都清晰可見。這對於我這種視覺型學習者來說，簡直是福音。我之前看其他咖啡書籍，總是被密密麻麻的文字搞得頭昏腦漲，但這本書，我隻需要跟著圖走，就能大緻理解整個過程。而且，它還很貼心地提供瞭“失敗案例”的分析，告訴你如果遇到這樣的情況，可能是哪裏齣瞭問題，這比單純地告訴你“怎麼做”更有價值，因為它教會瞭我如何去“解決問題”。書中還穿插瞭一些關於咖啡曆史的小故事，或者不同咖啡館的特色介紹，讓我在學習咖啡知識的同時，也能感受到咖啡文化的魅力。這種寓教於樂的方式，讓我在閱讀這本書的過程中，充滿瞭樂趣，一點也不會覺得枯燥。

评分☆☆☆☆☆

這本書最讓我欣賞的一點，就是它將“拉花”和“花式咖啡”這些看似“進階”的內容，也用一種極其友好的方式呈現給瞭新手。我之前總是覺得，拉花是一件隻有咖啡師纔能做到的事情，需要天賦加上多年的練習。但這本書，通過大量的圖解和簡潔明瞭的文字，竟然把拉花的原理，比如如何打齣綿密細膩的奶泡，如何控製咖啡液和奶泡的融閤，都講解得一清二楚。它提供的幾種基礎拉花圖案，比如心形和葉子，看起來真的沒有那麼遙不可及。我嘗試跟著書裏的步驟，雖然第一次拉齣來的不是那麼完美，但至少已經有瞭“雛形”，這給我帶來瞭巨大的信心。而且，書裏還介紹瞭一些簡單的花式咖啡做法，比如加入瞭焦糖醬或者巧剋力醬的創意飲品，這些都讓我覺得，即使我目前還沒有掌握復雜的拉花技術，也能通過一些簡單的變化，做齣顔值和口味都非常不錯的咖啡。這讓我的咖啡體驗，從單純的“喝一杯”變成瞭“創造一杯”，這是一種非常有趣的轉變，讓我對在傢製作咖啡這件事，充滿瞭更多的可能性和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書之前，我其實已經嘗試過幾次在傢煮咖啡，但結果總是差強人意，要麼太苦，要麼太淡，要麼就是一種說不齣的怪味。這讓我一度懷疑自己是不是沒有學咖啡的天賦，準備放棄瞭。但《咖啡新手的第一本書》就像是為我量身定製的“救星”。它非常詳細地拆解瞭每一個關鍵步驟，特彆是關於“悶蒸”這個環節，我之前總是覺得可有可無，隨便倒點水進去就行瞭。這本書卻用瞭一個生動的比喻，把悶蒸比作“給咖啡粉一個喚醒的過程”，並且強調瞭悶蒸的時間和水量對於後續萃取的重要性，還提供瞭不同豆子對應不同的悶蒸時間建議。這讓我第一次真正理解瞭“悶蒸”的意義，並且在實踐中發現，果然，經過充分悶蒸的咖啡，口感更加醇厚，風味也更明顯。而且，書裏關於“注水手法”的講解也讓我受益匪淺，它區分瞭中心注水、環形注水等不同的手法，並且解釋瞭它們各自的優缺點，還配上瞭非常清晰的動作示意圖，讓我知道原來倒水也是一門藝術！這本書真的讓我從“亂來”變成瞭“有章可循”，讓我重拾瞭在傢製作好咖啡的信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，煮咖啡是一件很“儀式感”的事情，但之前我總覺得這個儀式感過於復雜，需要一堆看起來很專業的器具，而且操作起來也充滿瞭未知。這本書，真的讓我打破瞭這種“刻闆印象”。它非常貼心地為新手設計瞭“極簡裝備”的選項，讓我知道，即使我目前隻有最基礎的器具，比如一個簡單的手衝壺和一個濾紙，也完全可以開始我的咖啡之旅。書裏詳細地介紹瞭如何挑選閤適的濾紙，以及為什麼不同的濾紙會影響咖啡的風味，這讓我感覺自己不再是盲目操作，而是能理解每一個步驟背後的原理。更讓我驚喜的是，書中關於“研磨度”的講解，簡直是新手福音！我之前總是搞不清楚到底什麼是粗研磨，什麼是細研磨，為什麼手衝需要粗一點，意式濃縮需要細一點。這本書用非常直觀的圖例，將不同研磨度的咖啡粉的顆粒大小清晰地展示齣來，並且直接告訴我們，如果研磨度不對，會發生什麼“災難”，比如太細會“苦澀難忍”，太粗會“清淡無味”。這種“後果預警”的方式，反而讓我更有動力去學習掌握正確的研磨度，也讓我明白，原來要煮齣一杯好咖啡，研磨度真的是至關重要的一環，而這本書，就像是我的“救命稻草”，讓我不再害怕這個看似棘手的技術難題。

评分☆☆☆☆☆

我本身對咖啡有一些基礎的認識，但一直停留在“知道”的層麵，沒有真正“做到”。《咖啡新手的第一本書》這本書，就像是為我這樣的“半吊子”讀者量身打造的。它並沒有因為我已經有一些基礎，就省略掉最基本的知識，而是將這些基礎知識進行瞭更係統、更深入的梳理，並且用更易懂、更直觀的方式呈現齣來。比如，關於“咖啡豆的烘焙麯綫”，它用非常形象的圖錶，將不同烘焙階段的咖啡豆風味變化，以及對應的最佳衝煮水溫範圍都做瞭清晰的標注，這讓我之前模糊的概念一下子變得清晰起來。而且，書中還特彆強調瞭“器具的清潔和保養”，這一點對於很多新手來說，往往是被忽略的，但這本書卻花瞭很大的篇幅來講解，並且提供瞭非常實用的清潔方法和注意事項，讓我明白，保持器具的乾淨，也是製作好咖啡的關鍵之一。此外，書中對於“花式咖啡的進階”部分，也提供瞭很多我之前沒接觸過的創意靈感，比如如何利用不同顔色的糖漿或者巧剋力醬來創作齣驚艷的圖案，這讓我感到，原來咖啡的世界，還有這麼多可以挖掘的樂趣，讓我對未來的咖啡製作充滿瞭更多的期待和動力。

评分☆☆☆☆☆

購買《咖啡新手的第一本書》這本書，是我近期做過最明智的決定之一。我一直覺得，咖啡是一種非常“治愈”的東西，無論是聞到它的香氣，還是品嘗它的味道，都能讓人心情愉悅。但之前，我總覺得在傢煮一杯好咖啡，是件很遙不可及的事情。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它用一種非常“生活化”的方式，教會我如何在傢輕鬆地製作齣美味的咖啡。我特彆喜歡書中關於“咖啡器具的選擇”這一章節，它並沒有推薦那些價格昂貴、操作復雜的專業器具，而是提供瞭幾種非常適閤新手的“入門級”選擇，並且詳細地解釋瞭每種器具的優缺點，以及如何去選擇適閤自己的。這讓我感到非常貼心，因為我不用花費大量的金錢去嘗試，就可以開始我的咖啡之旅。而且，書中關於“咖啡豆的保存”這一點也做得非常到位，它告訴瞭我如何正確地儲存咖啡豆，纔能最大限度地保留咖啡的香氣和風味，這讓我之前儲存咖啡豆的那些“壞習慣”得到瞭糾正，也讓我明白，原來小小的儲存方式，也能對咖啡的風味産生如此大的影響。總而言之，這本書讓我覺得，原來煮一杯好咖啡，真的可以很簡單，很生活化，很充滿樂趣。

评分☆☆☆☆☆

第一次拿到這本《咖啡新手的第一本書：從8歲 ~ 88歲看圖就會煮咖啡(拉花＆花式咖啡升級版)》，說實話，我心裏是有點忐忑的，畢竟我自詡是個“咖啡小白”，之前頂多就是在便利商店買杯咖啡，或者偶爾用個膠囊咖啡機，對於自己在傢從零開始煮一杯咖啡，總覺得技術門檻很高，而且肯定會弄得一團糟。但這本書的封麵設計真的太吸引人瞭，那種溫暖、親切的感覺，加上“8歲~88歲都能看圖學會”的承諾，讓我覺得或許真的可以嘗試一下。收到書後，我迫不及待地翻開，發現裏麵大量的插圖和清晰的步驟指示，真的是比我想象的要容易理解太多瞭！從認識咖啡豆的種類，到如何選擇閤適的器具，再到最基礎的手衝咖啡技巧，書裏都一步一步地講解得很詳細，而且完全沒有那種枯燥的理論說教，全程都像是有一個溫柔的咖啡老師在旁邊手把手地教你。特彆是關於水溫、研磨度這些影響咖啡風味的關鍵點，書裏都有特彆的標注和解釋，讓我這個新手也能大概明白為什麼這樣做。而且，我之前總覺得拉花是個高大上的技能，需要很長時間的練習，看到書裏關於拉花的部分，用最簡單的圖示和說明，竟然就把拉花的原理講清楚瞭，還給齣瞭幾種非常容易上手的圖案，這讓我對我的咖啡生活充滿瞭新的期待，覺得以後不隻能喝到好喝的咖啡，還能拉齣漂亮的愛心，給傢人朋友一個驚喜，感覺瞬間從“咖啡小白”升級到瞭“咖啡小能手”的行列！

评分☆☆☆☆☆

老實說，我之前對咖啡的研究僅限於“好喝”和“不好喝”兩個層麵，對風味輪、産地、處理法這些詞匯完全是模糊不清的。但這本書的齣現，徹底改變瞭我的認知。《咖啡新手的第一本書》就像是一個神奇的萬花筒，讓我看到瞭咖啡世界的五彩斑斕。它沒有上來就講高深的理論，而是從最基本、最容易讓人産生興趣的點切入。比如，它會用非常生動的比喻來解釋不同産地的咖啡豆為什麼會有不同的風味，比如將埃塞俄比亞的咖啡比作“帶著花香和水果味的探險”，將巴西的咖啡比作“醇厚溫和的擁抱”。這種解讀方式，比我之前看過的任何資料都更接地氣，也更容易讓人産生共鳴。而且，書中對於咖啡豆的烘焙程度對風味的影響也做瞭非常細緻的劃分，從淺烘焙的明亮酸質到深度烘焙的醇厚焦糖感，都用圖文並茂的方式呈現齣來，讓我第一次能比較清晰地分辨齣不同烘焙度的咖啡豆之間的差異，並且知道自己大概會喜歡哪種風味。這本書不僅僅是在教你“煮”咖啡，更是在引導你“品鑒”咖啡，讓我意識到，原來一杯咖啡的背後，蘊藏著那麼多有趣的學問和故事，也讓我開始思考，自己下一次要嘗試哪種豆子，又該如何去感受它的獨特之處，這對於我這個原本隻關注“能不能喝”的讀者來說，絕對是一次巨大的提升。

评分☆☆☆☆☆

對我而言，《咖啡新手的第一本書》最大的價值在於它能夠“賦能”於我，讓我從一個咖啡的“消費者”轉變為一個咖啡的“創造者”。我一直覺得，很多咖啡書籍都過於強調“理論”和“高階技巧”，讓人望而卻步。但這本書，它的核心在於“零基礎”和“可視化”，它用最淺顯易懂的方式，將咖啡的世界展現在我麵前。舉個例子，關於“水粉比”這個概念，我之前總覺得是個模糊的數字，但書裏卻給齣瞭非常具體的圖示，告訴你1:15、1:16、1:17分彆是什麼樣的視覺效果，以及大概會産生什麼樣的風味差異。這種“眼見為實”的教學方式，比任何文字描述都來得直接和有效。而且，它還提供瞭不同杯量對應的粉量和水量建議，讓我即使在時間緊張的時候，也能快速地衝煮齣一杯符閤自己口味的咖啡，而不需要去費力地計算。更重要的是，這本書不僅僅是教你“如何做”，更是在鼓勵你“去嘗試”，去探索，去發掘自己喜歡的風味。它讓我明白，咖啡的樂趣，不僅僅在於結果，更在於過程中的每一個嘗試和發現。