圖書描述
嗜咖啡者不可錯過的好書！
想喝好咖啡，
由厲害的咖啡師萃取沖煮是第一要件，
本書推薦由冠軍級咖啡師駐店的咖啡館，
一覽大師坐鎮的咖啡館風情
還有50道咖啡大師示範的創意咖啡
並且提供各種烹煮咖啡的技巧，
基本咖啡的萃取方式、
創意咖啡的配角選擇、詳細的奶泡拉花示範；
Step by Step詳解呈現
作者簡介
鄭雅綺
多變的雙子座，最喜歡嘗鮮。對於所有事物都有旺盛的好奇心，就算每天追著新資訊跑也不嫌纍。愛吃、愛玩、愛買，更愛分享，從齣版社編輯到旅遊雜誌記者，再轉為自由文字工作者後，最開心的事是可以分享的話題越來越廣、一起分享的人也越來越多。這，纔是人生啊！著有《創意咖啡大賞》以及閤著《一日散策。慢旅行》、《最愛。清邁》。
攝影∕楊誌雄
二十年的職場生涯，在各媒體雜誌間遊走。
喜歡在旅程中尋找，尋找，一個不一樣的視角。
現為自由攝影工作者。
image.mike@gmail.com
著者信息
圖書目錄
003自序
【Part I 來吧，認識花式咖啡】
008關於。咖啡豆
010不同産地的咖啡豆
012咖啡豆的烘焙度
014咖啡豆的研磨度
017 Espresso．基底咖啡的萃取方式
031 Flavor．基底咖啡的美麗配角
032最佳男配角──酒類
034最佳女配角──糖漿
【Part II花式咖啡的「微．藝術」】
039奶泡。咖啡上的閃耀皇冠
041製作奶泡所需的器具
043拉花。推、拉、點
044拉花。達人示範
【Part III探訪咖啡達人的咖啡館】
056咖啡大師與他們的咖啡館
058神燈咖啡
064 Barista Profile．呂長澤
066卡布奇諾
068冰拿鐵咖啡
070摩卡巧剋力
072冰淇淋濃縮
074維也納咖啡
076 4MANO CAFFE
084 Barista Profile．侯國全
086濃情密意
088金色沙丘
090鴛鴦水滴
092咖啡森林
094 Barista Profile．張仲侖
096豐年禮贊
098府城沁星
100橙香芙蕾
102咖啡提拉米蘇
104花開富桂
106 COFFEE 88
112 Barista Profile．吳柄頡
114 OH YA 特調
116 Cherry Bomb
118草莓康寶藍
120 Infinite
122湖櫻夢
124 GABEE.
132同場加映．Fab Cafe
136 Barista Profile．林東源
138紫色碎冰
140柚香清酒
142羅馬帝國
144啡你莫薯
146薰衣草天空
148 Jim’s Burger & Cafe
154 Barista Profile．簡嘉程
156蛋蜜咖啡
158 Summer
160薑汁拿鐵
162叉燒摩卡
164滿山紅
166曼咖啡
172 Barista Profile．莊宏彰
174森林紅茶那堤
176醇麥威士忌那堤
178杜鵑
180 101煙火
182起士變奏麯
184 Maru Cafe
192 Barista Profile．侯珍微
194番茄咖啡
196薰衣草森林咖啡
198橘子紅瞭
200八葉咖啡
206 Barista Profile．劉傢維
208童年
210芋香咖啡
212糖裹巧剋力橘子
214人生的滋味
216也門町 精選咖啡
222 Barista Profile．黃明誌
224香戀颱北咖啡
226啡嘗颱北
228鍾愛一生
230花young年華
232冰釀
234 The Lobby of Simple Kaffa
242 Barista Profile．吳則霖
244波斯菊
246啤兒咖啡
248 Circle
250大丈夫
252琥珀
圖書序言
圖書試讀
用户评价
拿到《咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開》這本書，我迫不及待地翻開，光是目錄就讓人眼花繚亂，各種新奇的咖啡名稱瞬間就點燃瞭我內心深處對咖啡的熱情。我一直覺得，咖啡館不僅僅是一個喝咖啡的地方，更是一個承載著故事、情感和創意的空間。而這本書，我想，就是要將這種咖啡館的精髓，用最直接、最美味的方式呈現給讀者。我特彆關注書中是否會介紹一些關於咖啡豆的選擇、烘焙程度的判斷，以及不同衝煮方式對咖啡風味的影響。畢竟，好咖啡的基石在於優質的原料和精湛的技藝，如果這部分內容能夠深入淺齣地講解，那將對我的咖啡之路起到至關重要的指導作用。書中的“冠軍級”三個字，無疑是這本書最大的亮點之一，它預示著這裏介紹的咖啡配方絕非泛泛之輩，而是經過瞭無數次的打磨和驗證，纔脫穎而齣的佼佼者。我非常期待能夠學習到這些“秘籍”，然後在傢中也能復製齣那種令人驚艷的口感和層次。而且，“創意咖啡”這個概念更是讓我興奮不已，我一直認為咖啡的邊界是無限的，可以融入各種水果、香料、甚至是一些意想不到的食材，創造齣全新的味蕾體驗。這本書會不會介紹一些將本地特色食材融入咖啡的創意呢？比如，颱灣本土的茶、水果或者特色糕點，如果能與咖啡巧妙結閤，那將是多麼令人驚喜的結閤！我希望這本書能夠給我帶來前所未有的靈感，讓我不再局限於傳統的卡布奇諾和拿鐵，而是能夠大膽地探索咖啡的更多可能性，成為自己生活中的“咖啡大師”。
评分最近我在瀏覽一些關於咖啡的書籍時，一本名為《咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開》的書籍，以其獨特且充滿吸引力的書名，成功地勾起瞭我的好奇心。作為一名對咖啡有著濃厚興趣的讀者，我一直渴望能夠深入瞭解咖啡的奧秘，並嘗試製作齣更具創意和高品質的咖啡飲品。書中“冠軍級”這個詞匯，暗示著本書所介紹的咖啡配方，必然經過瞭嚴苛的考驗和精心的打磨，具備瞭非凡的齣品水準。我迫切地想知道，這些“冠軍級”的咖啡，究竟在哪些方麵達到瞭令人稱贊的高度？是風味的復雜性與平衡感，還是在衝煮過程中對細節的極緻追求，抑或是其獨特性和創新性？而“創意咖啡”的部分，更是激發瞭我無限的想象。我始終相信，咖啡的世界充滿瞭無限的可能性，可以通過各種食材、香料、甚至是不常見的元素來賦予咖啡新的生命。我希望這本書能夠為我打開一扇通往創意咖啡世界的大門，讓我能夠學習到一些前所未有的咖啡搭配技巧，從而在傢中也能獨立創作齣令人驚喜的咖啡作品，滿足我對咖啡品質和個性的追求。這本書，感覺它不僅僅是一本操作指南，更是一份激發咖啡靈感的寶藏。
评分最近在書店裏翻閱時，《咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開》這本書的裝幀設計就讓我眼前一亮，一種充滿專業感和藝術感的格調撲麵而來。我本身就是個咖啡愛好者，每天都會花時間研究不同的衝煮方式，也會搜集各種咖啡豆的資訊。我總覺得，咖啡的樂趣不僅僅在於品嘗，更在於探索和創造的過程。而這本書的“冠軍級”和“創意”兩個關鍵詞，立刻就擊中瞭我的興趣點。我非常想知道，書中所提到的“冠軍級”具體是指哪些層麵？是咖啡師的專業技能，還是咖啡本身的品質和風味？我猜測，這本書會深入講解一些頂尖咖啡師在創作過程中所運用的獨傢秘訣，可能包括對水溫、研磨度、萃取時間的精準控製，以及如何根據不同咖啡豆的特性來調整衝煮參數。而“創意咖啡”的部分，更是讓我充滿瞭期待。我希望能在這本書中看到一些顛覆性的咖啡飲品，一些能夠挑戰傳統思維、帶來全新味蕾體驗的創意。比如，書中是否會介紹一些利用季節性食材，或者將不同國傢的特色飲品元素融入咖啡的創意？或者，是否會提供一些關於如何在傢中就能輕鬆製作齣外觀精美、口味獨特的創意咖啡的實用指導？我期待這本書能夠為我打開一扇新的大門，讓我不僅能喝到好咖啡，更能親手創造齣屬於自己的“冠軍級”創意咖啡。
评分最近在網上看到一本《咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開》，光是書名就讓人心癢癢。我平時就是一個十足的咖啡控，每天不喝一杯咖啡就覺得一整天都提不起精神。我嘗試過自己在傢衝煮，也去過不少知名的咖啡館，但總覺得，真正的“咖啡靈魂”似乎還離我有點遠。這本書的齣現，恰好滿足瞭我對更高層次咖啡體驗的渴望。我非常好奇，“冠軍級”到底是如何定義的？是世界級的咖啡比賽奬項，還是經過瞭非常嚴苛的評審標準？我猜想，這本書裏的配方一定是非常有獨到之處的，不僅僅是味道上的突破，或許在衝煮的手法、選豆的技巧，甚至是呈現方式上，都會有令人驚嘆的創新。而且，“創意咖啡”這個部分，更是我最期待的內容。我一直認為，咖啡的魅力在於它的包容性和無限的可能性。除瞭經典的意式咖啡，還有太多的方嚮可以去探索。這本書的50道創意，我希望能夠看到一些非常規、甚至是大膽的嘗試。比如，是否會介紹一些利用不同種類的糖漿、香料，甚至是水果、堅果的組閤來調製齣獨特風味的咖啡？我尤其期待能夠學習到一些如何平衡不同風味，讓咖啡在保持原有特色的同時，又增添瞭新的層次和口感的技巧。這本書，我感覺它不僅僅是一本食譜，更像是一個通往咖啡藝術殿堂的指南。
评分近期在瀏覽書店的咖啡專區時，一本名為《咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開》的書籍瞬間吸引瞭我的目光。這不僅僅是一本關於咖啡的書，它更像是一扇窗，讓我們得以窺探咖啡世界中那些不為人知的精彩。我對於“冠軍級”這個詞匯有著天然的敏感，它代錶著高超的技藝、獨特的見解和不懈的追求。我很好奇，這本書中所收錄的50道創意咖啡，是如何在眾多咖啡作品中脫穎而齣，最終獲得“冠軍級”的榮譽的？是經過瞭嚴格的評選過程，還是凝聚瞭多位頂尖咖啡師的心血？我期待書中能有一些關於這些“冠軍級”咖啡背後的故事，例如它們誕生的靈感來源、在研發過程中遇到的挑戰，以及最終是如何達到完美的平衡。而“創意咖啡”這個概念，更是讓我充滿瞭好奇。在傳統的咖啡品類之外，如何通過巧妙的搭配和創新的手法，賦予咖啡新的生命和靈魂？這本書是否會提供一些突破性的思路，打破我對咖啡的固有認知？我尤其希望看到一些能夠兼顧美觀與美味，同時也帶有地域特色的創意咖啡。例如，是否會介紹一些融閤颱灣在地食材或風味的咖啡飲品，讓我在品味咖啡的同時，也能感受到傢鄉的味道？這本書的齣現，無疑為我打開瞭一個全新的咖啡視角，讓我對接下來的學習和實踐充滿瞭期待。
评分最近在網絡上偶然看到《咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開》這本書，我的咖啡魂瞬間就被點燃瞭。我一直以來都對咖啡的世界充滿好奇，也喜歡嘗試各種不同的咖啡飲品。但總覺得，自己在傢衝煮的咖啡，似乎缺少瞭那麼一點“大師的風範”。這本書的“冠軍級”三個字，讓我對其中的內容充滿瞭期待。我猜想，這裏介紹的咖啡配方，一定是通過瞭非常嚴格的篩選和考驗，是咖啡界公認的優秀作品。我特彆希望瞭解，這些“冠軍級”的咖啡，在風味上有著怎樣的獨特之處？是平衡度極佳，還是層次感豐富，或者是有著令人驚喜的創新組閤？同時，“創意咖啡”這個概念也讓我非常感興趣。我一直認為，咖啡的魅力就在於它的無限可能，可以融入各種元素，創造齣各種令人意想不到的風味。我希望這本書能帶我走進一個更廣闊的咖啡世界，讓我能夠學習到一些獨特的創意搭配，比如如何巧妙地運用香料、水果、甚至是一些意想不到的食材，來提升咖啡的口感和香氣。我期待這本書能夠給我帶來靈感，讓我在傢也能做齣媲美專業咖啡館的創意咖啡，甚至能夠發展齣屬於自己的獨特風格。
评分最近在逛書店時，《咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開》這本充滿誘惑力的書名，立刻吸引瞭我的注意。作為一個對咖啡充滿熱情的人，我一直在尋找能夠帶我進入咖啡殿堂的寶典，而這本書似乎正是我一直在尋覓的。我尤其對“冠軍級”這個詞匯感到好奇，它不僅僅代錶著卓越的品質，更意味著在眾多咖啡作品中脫穎而齣的非凡實力。我非常想知道，這本書中收錄的50道創意咖啡，是否真的經過瞭專業評委的認可，又或者是由多位在咖啡界享有盛譽的大師共同研發的？我期待書中能夠分享一些關於這些“冠軍級”咖啡背後的故事，例如它們的靈感來源，以及咖啡師們在研發過程中所付齣的心血和巧妙的構思。而“創意咖啡”更是讓我充滿瞭遐想，我一直認為咖啡的世界是無限的，可以通過各種方式進行創新和突破。我希望這本書能夠提供一些打破常規的思路，讓我能夠接觸到一些新穎的咖啡組閤，例如將本地的特色食材與咖啡巧妙融閤，或者運用一些非傳統的衝煮技法，從而創造齣獨具風味和風格的咖啡飲品。這本書，無疑為我提供瞭一個學習和實踐的絕佳平颱，讓我能夠在傢中也成為一名“咖啡大師”。
评分最近在閱讀一些咖啡相關的資訊時，《咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開》這本書的名稱引起瞭我的高度關注。我一直認為，咖啡館不僅僅是一個提供飲品的場所，更是一個充滿生活氣息和文化底蘊的空間。而“咖啡大師”這個詞，更是象徵著對咖啡有著極緻追求和深刻理解的專業人士。我非常好奇，這本書是否會深入剖析這些“咖啡大師”是如何從一個想法，一步步將其轉化為一杯杯令人驚嘆的咖啡？我猜想，書中會詳細介紹他們獨特的咖啡哲學，對咖啡豆的感悟，以及在衝煮過程中對細節的極緻追求。而“冠軍級創意咖啡”的概念，更是讓我心潮澎湃。我一直覺得，咖啡的世界是無限的，可以通過各種方式來創新和突破。我期待這本書能為我帶來一些前所未有的咖啡體驗，或許是結閤瞭意想不到的食材，或許是運用瞭新穎的衝煮技巧，又或者是在視覺呈現上有著令人驚艷的設計。我希望這本書能夠提供一些切實可行的指導，讓我能夠在傢中也嘗試復刻這些“冠軍級”的作品，並從中學習到一些創新的思維方式，從而能夠自己也發展齣一些獨具特色的創意咖啡。這本書，感覺它不僅僅是一份菜單，更是一本關於咖啡夢想和創造力的指南。
评分一直以來，我都是咖啡的忠實粉絲，每天早晨一杯香濃的咖啡是開啓一天的必要儀式。但近年來越來越覺得，市麵上的咖啡雖然種類繁多，但總感覺少瞭一些獨特性，少瞭那種讓人眼前一亮、迴味無窮的驚喜。《咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開》這本書的齣現，無疑填補瞭我一直以來的某種期待。我特彆想知道，書中所說的“冠軍級”到底意味著什麼？是國際性的咖啡師大賽的獲奬作品嗎？還是指那些在咖啡業界具有很高聲望的咖啡師的獨傢配方？如果是後者，那這絕對是一次與頂級咖啡大師近距離對話的絕佳機會。我一直相信，真正的大師不僅僅是懂得如何衝煮一杯好咖啡，更重要的是他們對咖啡有著深刻的理解和獨特的情感投入。我希望這本書能讓我們看到這些大師的“匠心”所在，瞭解他們是如何從最初的一個想法，一步步將其打造成一杯令人贊嘆的咖啡。而“創意咖啡”這個部分，更是我最感興趣的。我總覺得，咖啡的世界就像一個巨大的寶庫，等待著我們去發掘和創造。這本書的50道創意，想必會給我帶來無數的啓發，讓我能夠在傢中也嘗試製作一些不同尋常的咖啡飲品，或許還能從中發現一些新的口味組閤，甚至開發齣屬於我自己的“招牌創意咖啡”。我非常期待能在這本書中找到那種能夠打動人心、引領潮流的咖啡靈感，讓我的咖啡生活更加豐富多彩。
评分最近在網絡書店閑逛，偶然間被一本封麵設計充滿質感的書吸引，《咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開》。光是書名就勾起瞭我無限的遐想，腦海中立刻浮現齣那種充滿咖啡香氣、節奏舒緩的咖啡館場景，還有一位技藝精湛、充滿魅力的咖啡師，在他的手中，尋常的咖啡豆能幻化齣不可思議的美味。我本身對咖啡就是個十足的愛好者，平常在傢也會研究一些衝煮技巧，但總覺得缺瞭那麼一點“靈魂”。這本《咖啡大師的咖啡館》似乎正是我一直在尋找的那把鑰匙，能夠帶我解鎖咖啡世界的更多奧秘。我特彆好奇書中所提到的“冠軍級創意咖啡”究竟是什麼樣的概念，冠軍級意味著極高的水準和創新性，這讓我對接下來的內容充滿瞭期待。我猜想，這本書不僅僅是簡單的食譜，更可能包含瞭一些咖啡師的成長經曆、他對咖啡豆的獨特理解、甚至是衝煮過程中的一些小秘訣。想想看，如果能在傢就做齣媲美專業咖啡館的飲品，那將是一件多麼令人興奮的事情！而且，50道創意咖啡，這數量也相當可觀，這意味著我將有大量的實踐機會，足以讓我慢慢摸索、不斷嘗試。我尤其看重書中的“創意”二字，因為我總覺得咖啡的魅力在於它的無限可能性，在於跳脫齣傳統的思維，融入更多元的元素。我希望這本書能夠啓發我，讓我敢於嘗試，讓我能夠在傢中也搭建起屬於自己的“咖啡大師的咖啡館”。
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