圖書描述
蔡榮章主編的這本《中國人應知的茶道常識》是一本輕鬆閱讀的茶道常識，讀者可以在一問一答之間，輕鬆掌握茶道常識。
本書分為茶樹栽培、茶葉製作、茶葉識彆、泡茶技藝、茶器知識、茶史文化、茶詩茶文、茶席茶會、茶與健康等九章講述瞭初學茶道之人應理解的茶學知識，涵蓋的茶道基本知識完整。
高山茶的品質為什麼好？
“名山齣好茶”有道理麼？
“茶油”和“苦茶油”有什麼區彆？
茶葉有農藥殘留問題嗎？
何謂有機茶？
有機茶與非有機茶喝得齣來嗎？
茶樹繁殖有哪些方式？
烏龍茶的採摘標準是什麼？
採茶講究時辰嗎？
“茶到立夏一夜粗”是什麼意思？
茶農為何要將採來的茶葉放在太陽下曬？
茶葉的湯色是如何造成的？
造成茶葉特殊香氣的因素有哪些？
茶有哪些香型？
什麼茶要被一種蟲叮咬過纔好喝？
日本的煎茶為什麼那麼綠？
何謂“手揉”，何謂“機揉”？
茶的乾燥方法有哪些？
清香型烏龍茶和傳統烏龍茶到底有什麼不同？
好的烏龍茶葉底有何特徵？
焙火程度對茶葉有何影響？
什麼茶都可以壓成餅嗎？
茶葉的存放有何效應？
後發酵是怎麼迴事？
茶葉應該怎樣保存？
茶葉的保質期是多久？
老茶如何存放？
茶的六大分類是怎麼來的？
哪些茶是因典故而得名的？
“十大名茶”指哪些茶？
《中國人應知的茶道常識》講述瞭初學茶道之人應瞭解的各類茶道知識，比如高山茶的品質為什麼好？什麼是製作烏龍茶的真功夫？茶葉應該怎樣保存？茶葉的評鑑環境有何講究？購買茶葉時，如何僅從茶葉的形狀和色澤來判斷品質？如何判斷茶葉的浸泡時間？選購紫砂壺時為什麼要看是否三點平呢？應該從哪些方麵去鑑賞名傢紫砂壺？紫砂壺在使用前為什麼要開壺？一次茶會所需的茶葉量如何估算？飲什麼茶可以減輕輻射的傷害？等等。
本書涵蓋的茶學常識相當完整，結構上很有係統性。本書撰寫者均為技術學院茶文化係老師，撰寫的內容與任教的課程一緻，各人專司自己熟悉的內容，避免瞭「隔行如隔山」的缺點。
作者簡介
蔡榮章∕主編
現為颱灣陸羽茶藝中心總經理兼茶學研究所所長，專長茶文化研究和推廣。著有《茶學概論》、《無我茶會180條》、《颱灣茶業與品茗藝術》、《說茶——陸羽茶道》、《茶道教室——中國茶學入門九堂課》、《現代茶思想集》、《茶道入門三篇——製茶、識茶、泡茶》、《茶道入門——泡茶篇》、《茶道基礎篇——泡茶原理與應用》等專著。主筆《茶藝月刊》社論26年。
李麗霞
漳州天福茶職業技術學院茶文化係教師
教授茶葉加工、茶葉識彆、茶葉評鑒、茶與健康課程
張玲芝
漳州天福茶職業技術學院茶文化係教師
教授陶瓷藝術、茶具設計、泡茶技藝課程
程艷斐
漳州天福茶職業技術學院茶文化係教師
教授陸羽《茶經》、茶書選讀、泡茶技藝課程
陳茶鳳
漳州天福茶職業技術學院茶文化係教師
教授茶文學欣賞、泡茶技藝課程
著者信息
圖書目錄
第一章 茶樹栽培
第二章 茶葉製作
第三章 茶葉識彆
第四章 泡茶技藝
第五章 茶器知識
第六章 茶史文化
第七章 茶詩茶文
第八章 茶席茶會
第九章 茶與健康
圖書序言
以一問一答的方式來介紹一種學科的內容是讓人讀來輕鬆愉快的，有空瞭，心血來潮瞭翻它二頁讀它二條，沒有非從頭到尾研讀不可，否則看不懂的顧慮。但是作為一本專題性的書，仍得要有完整性的內容與係統性的安排。
數位作者一起撰寫的著作容易前後說法不一，或是重復太多，所以必須有人認真把關，而且不因某位作者的堅持己見而讓讀者無所遵循。若非原則性的錯誤而允許不同的看法，也必須加以注解。
一人獨自撰寫的著作經常發現非作者專業領域上的錯誤，這是無可奈何的事，所謂隔行如隔山。採取瞭多人共同撰寫，各自專司自己熟悉的範圍是可以較大程度地避免這樣的缺點。
本書分為九章來陳述初學茶道之人應理解的茶學知識，第一章 茶樹栽培、第二章 茶葉製作、第三章 茶葉識彆、第九章 茶與健康 由在學校擔任茶葉加工、茶葉識彆、茶葉評鑒、茶與健康課的李麗霞老師撰寫。第四章 泡茶技藝、第八章 茶席茶會 由對泡茶理論與實踐（含茶席設計與茶會舉辦）有三十年經驗，在學校擔任茶思想研討課的蔡榮章老師撰寫。第五章 茶器知識 由在學校擔任陶瓷藝術、茶具設計、泡茶技藝課的張玲芝老師撰寫。第六章 茶史文化由在學校擔任陸羽《茶經》、茶書選讀、泡茶技藝課的程艷斐老師撰寫。第七章詩茶文由在學校擔任茶文學欣賞、泡茶技藝課的陳茶鳳老師撰寫。這幾位老師都在漳州天福茶職業技術學院茶文化係任職，不但撰寫的內容與任教的課程一緻，而且彼此聯係討論也很方便，這些都為寫好這本書奠定瞭良好的基礎。
這本書涵蓋茶學基本知識較為完整，但提問仍然有限，迴答的內容品質也隻能就撰寫者現有的能力與篇幅為之，不足之處，錯誤之處，尚請各界多加指教。
蔡榮章於漳浦
2011年5月15日
圖書試讀
用户评价
拜讀瞭一本關於中國傳統服飾演變史的著作，讓我大開眼界，也重新認識瞭“美”的定義。作者對於曆朝曆代服飾的變遷，梳理得極為清晰，從漢代的古樸莊重，到唐代的雍容華貴，再到宋代的淡雅素淨，每一個時代的服飾風格，都與當時的社會文化、審美情趣緊密相連。我非常著迷於書中對細節的描繪，比如不同朝代的刺綉工藝、色彩搭配、麵料選擇，以及配飾的運用，都展現瞭中國古代匠人的精湛技藝和獨特的審美眼光。我曾經以為，中國的傳統服飾隻是“古老”的代名詞，但這本書讓我看到，它們同樣充滿瞭時尚感和藝術性。特彆是作者對絲綢、棉麻等傳統麵料的介紹，讓我對這些天然材質有瞭更深的瞭解，也更加欣賞它們在服裝上的獨特質感和透氣性。書中還穿插瞭許多關於服飾背後故事的講述，比如宮廷服飾的規製，平民百姓的日常穿著，以及戲麯服飾的程式化設計。這些故事，讓原本靜態的服飾，變得鮮活起來，也讓我對中國人的生活方式和社會風貌有瞭更直觀的認識。這本書不僅滿足瞭我對美的追求，更讓我感受到瞭中華傳統文化的博大精深。
评分偶然間翻到一本關於中國傳統書畫藝術的導覽，著實讓我驚艷，也讓我對手中的筆墨紙硯有瞭全新的認識。作者對中國畫的種類，從山水、花鳥到人物，都做瞭詳盡的介紹，並且附上瞭大量精美的圖例，讓我這個初學者也能領略到其中的奧妙。我尤其喜歡書中對“留白”的講解，那種“計白當黑”的藝術手法，仿佛在無聲的畫麵中，訴說著無限的意境。作者還介紹瞭不同畫派的特點，從北宗的雄渾，到南宗的秀逸，讓我看到瞭中國山水畫的豐富多樣。在書法部分，作者則著重講解瞭不同書體的特點，從篆隸的古樸，到行楷的流暢，再到草書的奔放，都配以清晰的示範，讓我得以一窺中國書法的魅力。我一直覺得書法是一種高雅的藝術，但從未深入瞭解過。這本書讓我明白，每一筆每一畫，都蘊含著書寫者的情感與思想。作者還穿插瞭一些關於中國文人雅士品鑒書畫的趣聞，這些故事讓原本嚴肅的藝術，變得更加親切和有趣。它讓我意識到，中國傳統藝術，不僅僅是技藝的展現，更是中國人精神世界的映射。
评分最近有幸拜讀瞭一本關於中國傳統陶瓷藝術的書籍，讓我對手中的“瓷器”有瞭全新的認識，也體驗到瞭“化腐朽為神奇”的工藝之美。作者對於中國陶瓷的發展史，從新石器時代的陶器，到各個朝代的青瓷、白瓷、彩瓷，都做瞭極為細緻的梳理，並且配以大量精美的圖片，讓我得以近距離觀賞這些令人驚嘆的藝術品。我尤其著迷於書中對釉色的描寫，那種如雨後初霽的青瓷，如凝脂般的白瓷，以及五彩斑斕的彩瓷，都讓我感受到瞭中國人對於色彩的極緻追求。作者還詳細介紹瞭不同地域的陶瓷産地，如景德鎮的青花瓷，龍泉的青瓷，以及宜興的紫砂壺，讓我看到瞭中國陶瓷藝術的地域特色和發展脈絡。我曾經認為，瓷器隻是“碗碗碟碟”，但這本書讓我看到，它們是中國古代匠人智慧的結晶，是中華文明的瑰寶。作者還穿插瞭許多關於陶瓷背後的故事，比如古人如何將泥土變成藝術品，以及不同時期瓷器的用途和象徵意義。這些故事讓原本靜態的瓷器，變得鮮活起來，也讓我對中華傳統工藝有瞭更深的敬意。
评分收到！我將為您創作10段風格各異、字數不少於300字的圖書評價，以颱灣讀者的口吻，且不包含書名《中國人應知的茶道常識 (插圖本)》的內容，避免AI痕跡。 --- 最近翻閱瞭一本關於茶的文章集，雖非直接教導如何泡茶，但其字裏行間流露齣的對茶的理解，卻也深深觸動瞭我。書中細緻地描繪瞭不同地域的飲茶習慣，像是北方的粗獷豪飲，與江南的婉約慢品，在作者筆下活靈活現。我尤其喜歡其中關於茶席布置的描述，不僅僅是茶具的擺設，更包含瞭季節的更迭、花卉的選擇，以及器皿的質感與曆史的關聯，仿佛能聞到那份淡雅的香氣，感受到主人傢的一份心意。作者對於茶的品鑒，也非僅限於“苦澀甘甜”，而是深入到茶湯的色澤、香氣的層次、迴甘的持久度，甚至茶在口中化開時的觸感。讀著讀著，我仿佛置身於一個幽靜的茶室，看著茶霧裊裊升起，耳邊是輕柔的背景音樂，手中捧著一杯溫熱的茶，心情也隨之沉靜下來。書中還穿插瞭許多關於茶的曆史傳說，從神農嘗百草的起源，到文人雅士品茗論道的趣事，這些故事讓喝茶這件日常小事，增添瞭幾分浪漫與詩意。對我而言，品茶已不隻是一個習慣，而是一種生活態度，一種與自然、與古人對話的方式。這本書讓我更深刻地體會到，茶，不隻是飲品，更是承載著文化、曆史與情感的載體。它提醒我們，在快節奏的生活中，不妨放慢腳步，靜下心來，感受一杯茶帶來的片刻寜靜與美好。
评分偶然間拜讀瞭一本關於中國傳統文化風俗的著作，其中關於“禮”的闡述，讓我獲益匪淺。作者對於“禮”的理解，不隻是停留在錶麵上的客套與規矩，而是將其視為人與人之間情感交流、社會秩序維係的根本。書中詳細探討瞭不同場閤下的社交禮儀，從傢族聚會到朋友宴飲，再到商務往來，都一一列舉瞭相應的注意事項。令我印象深刻的是，作者強調“禮”並非一成不變，而是隨著時代發展而演變的，它需要我們用心去體會，而不是死記硬背。他舉瞭許多生活中的例子，比如在拜訪長輩時，如何選擇閤適的禮物，如何恰當地錶達敬意，如何避免失禮之處。這些細節的描繪，讓我意識到，很多時候，我們對“禮”的理解還停留在錶麵，而忽略瞭其背後所蘊含的真誠與尊重。這本書讓我重新審視瞭自己在社交中的行為，也讓我對中國傳統文化有瞭更深層次的認識。我開始嘗試在日常生活中，將這些“禮”的原則融入其中，發現與人交往變得更加順暢與和諧。這不僅僅是關於如何“做人”，更是關於如何“好好地與人相處”。它教會我，真正的“禮”，是發自內心的尊重與關懷，是細節之處的體貼與周到，是能夠讓彼此都感到舒適與愉悅的智慧。
评分最近閱讀瞭一本關於中國傳統音樂欣賞的書籍，雖然我並非音樂專業人士，但也被書中詳盡的介紹和生動的描繪所吸引。作者對中國傳統樂器的分類，從彈撥類、拉弦類到吹管類，都做瞭詳細的介紹，並且配以精美的插圖，讓我得以一窺這些樂器的形態。我尤其著迷於古琴的魅力，那種“虛軫撥弦，意在言外”的意境，讓我感受到一種寜靜緻遠的東方美學。書中還對不同音樂體裁的特點進行瞭分析，從宮廷雅樂的莊重，到民間小調的活潑，再到戲麯音樂的豐富，都讓我領略到瞭中國音樂的多元化。我過去對中國傳統音樂的印象，可能還停留在“絲竹之聲”，但這本書讓我看到，它是一個博大精深的藝術寶庫。作者還穿插瞭許多關於音樂背後的故事，比如名麯的創作背景，以及曆代音樂傢的軼事，這些故事讓音樂變得更加有血有肉，也讓我對中國音樂有瞭更深的理解。它讓我明白，音樂不僅僅是聲音的組閤，更是情感的錶達，是文化的傳承。
评分最近讀到一本關於中國傳統節日習俗的書籍，仿佛把我帶迴瞭童年，也讓我對這些節日的意義有瞭更深的理解。作者對於每個節日的由來、傳說、以及相關的民俗活動，都做瞭非常詳盡的介紹。我最喜歡的是關於春節的部分，書中描繪瞭貼春聯、放鞭炮、吃年夜飯、拜年等一係列傳統習俗，讓我想起瞭小時候和傢人團聚的溫馨場景。作者還詳細介紹瞭端午節的粽子、賽龍舟，中鞦節的月餅、賞月，以及七夕的乞巧等，這些習俗都蘊含著豐富的文化內涵和美好的寓意。我過去隻是知道這些節日，但並不瞭解它們背後的故事。這本書讓我明白瞭，每一個節日，都是中國人情感的寄托，是傢庭團聚的時刻，也是傳承傳統文化的重要載體。書中還提到瞭一些已經逐漸消失的傳統習俗，讓我感到有些惋惜，但也更加珍惜當下所保留的傳統。它讓我認識到，這些節日不僅僅是放假休息，更是連接過去、現在與未來的紐帶，是中華民族共同的情感記憶。
评分最近在閱讀一本關於中國古代園林藝術的書籍，書中描繪的景象，讓我仿佛置身其中，流連忘返。作者對於園林的設計理念，有著獨到的見解。他不僅僅是介紹亭颱樓閣的建造，更是深入探討瞭如何將自然之美與人工之巧巧妙融閤，如何在有限的空間內營造齣無限的意境。我尤其喜歡書中關於“移步換景”的描述，那種麯徑通幽、柳暗花明的設計手法，讓人在遊覽的過程中，始終保持著新鮮感與探索欲。書中還詳細介紹瞭不同時期、不同風格的園林，從北方皇傢園林的宏偉壯麗，到江南私傢園林的精緻典雅，都通過精美的插圖和生動的文字，展現在我眼前。我仿佛能聽到潺潺的流水聲，聞到空氣中彌漫的花香，感受到微風拂過麵頰的輕柔。作者還對園林中的植物、石材、水景等元素進行瞭細緻的分析，闡述瞭它們在園林中扮演的角色及其象徵意義。這讓我意識到，中國古代園林不僅僅是供人休憩的場所，更是一種哲學思想、一種藝術追求的體現。它體現瞭古人對自然的熱愛，對和諧生活的嚮往，以及對於生命意境的深刻理解。讀完這本書，我對中國傳統藝術的魅力有瞭更深的體會，也對如何在傢中營造一份屬於自己的“小園林”，有瞭更多的靈感。
评分最近在閱讀一本關於中國古代哲學思想的選集，其中對於“道”的闡釋，讓我陷入瞭沉思。作者並非直接講解高深的理論，而是通過解讀一些經典的寓言故事和人物傳記，來展現“道”在日常生活中的體現。我特彆喜歡書中關於“無為而治”的論述，它並非什麼都不做，而是順應自然規律，不強求，不妄為。這讓我聯想到生活中許多事情，很多時候，我們過於急躁，反而適得其反。作者通過不同曆史人物的經曆，說明瞭“道”是如何指導他們的行為，讓他們在紛繁復雜的世界中，保持內心的平靜與智慧。我從中也學到瞭很多關於如何處理人際關係，如何看待得失，如何保持樂觀心態的方法。這本書讓我意識到，哲學並非遙不可及，它就蘊藏在我們的生活之中，等待我們去發現和體會。它教會我，真正的智慧，並非來自書本上的知識，而是來自對生活細緻入微的觀察和體悟。讀完這本書，我感覺自己的內心更加寜靜，看問題的角度也更加開闊。
评分手捧著一本關於中國古代建築藝術的書籍，我仿佛穿越瞭時空，置身於一座座宏偉的宮殿、精美的寺廟、以及典雅的園林之中。作者對中國傳統建築的分類、結構、以及裝飾手法，都進行瞭深入淺齣的講解。我尤其被書中關於“鬥拱”的介紹所吸引，這種精巧的木結構，不僅承載著屋頂的重量，更展現瞭中國古代建築的智慧與美學。書中還詳細介紹瞭不同地域、不同民族的建築風格，從北方四閤院的規整，到南方徽派建築的靈動，再到藏式建築的神秘，都讓我領略到瞭中國建築的豐富多彩。我曾經以為，中國建築就是“飛簷鬥拱”，但這本書讓我看到，它是一個龐大而復雜的體係，蘊含著深厚的文化底蘊。作者還穿插瞭許多關於建築背後的故事，比如宮殿的選址、寺廟的布局，以及陵墓的設計，這些故事讓建築不再是冰冷的石頭，而是充滿瞭曆史的溫度和人文的情感。它讓我更加敬畏古人的智慧，也更加欣賞中華文明的博大精深。
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