圖書描述
一個從夜店咖變成早餐咖，
再從早餐咖變成冠軍咖啡師的故事
帶您一窺咖啡冠軍的心路曆程
教您成為專業咖啡師不可不知的必備知識
與您分享大師級的私房咖啡祕方
2013年世界盃咖啡大師颱灣區代錶，簡嘉程
他，調咖啡的姿態優雅、俐落
他，拉花時的神情認真、專注
但他，絕不是你所想像中的咖啡人
一位半路齣傢的咖啡師，一位不斷築夢的夢行者
從跌跌撞撞的人生路上追尋夢想、建築夢想、進而達成夢想
而夢想之後，並非終點、也不是中繼站，
對他來說，一切隻是剛開始。
作者簡介
簡嘉程
「人生，難免有許多不完美，但迴頭，你會發現，正是那些高低起伏的曆程，讓人生變得精彩。」
因為遇見咖啡，生命開始有所改變。當過調酒師、開過Sports Bar、做過糕餅學徒，也當過白領上班族，最後，在開成夢想中的早餐店後，竟一頭埋進咖啡的世界。願能用盡全力，以一杯咖啡傳遞熱情、夢想以及正麵力量給每一個人，讓更多人的世界變得更美好。
2010年創意颱北咖啡冠軍
2010年WBC世界義式咖啡大師颱灣選拔賽第6名
2011年WBC世界義式咖啡大師颱灣選拔賽冠軍
2012年WBC世界義式咖啡大師颱灣區代錶
2012年WBC世界義式咖啡大師颱灣選拔賽亞軍
2013年WBC世界義式咖啡大師颱灣區代錶
文字∕徐詩淵
自從誕生在地球上，成為一個思緒總是亂亂飛的雙子座小孩以來，就嚮往著與文字、媒體為伍。當過編輯、記者好些年，在數不清的生活消費、美食、人物採訪後，某一年，決定成為一位自由行動的soho族。改變瞭工作方式，但不變的是，仍舊不斷地尋找下一個有趣的、好玩的、值得書寫的人、事、物。
著者信息
圖書目錄
推薦序 陳百州 3
推薦序 陳昆池 4
推薦序 張建發 5
推薦序 陳若愚 6
推薦序 趙天麟 7
推薦序 莊宏彰 8
推薦序 林東源 9
推薦序 高大哥 10
推薦序 Joseph Brodsky 11
作者序 簡嘉程 12
Chapter 1序麯 愛開店的小毛頭 16
哥哥，一生的偶像 18
夜店人生裏的超級大貴人，大寶師傅 25
噢耶，我開店瞭！ 34
彆人齣國念書，我齣國養病 41
一盤小生意，法式烤布蕾 46
Recipes。Wine & Dessert 51
Chapter 2部麯 夜店咖變早餐咖 60
餐飲業的特訓 62
早餐店的魔鬼特訓 69
我理想中的早餐店 78
早餐店的一場大火 87
Recipes。Food 93
Chapter 3部麯 我想成為咖啡師104
運匠大哥忍瞭半年的走味咖啡 106
拜師學習，正式成為咖啡人 112
咖啡國度裏的熱血維修狂人 118
火腿蛋與咖啡香的混搭滋味 122
Recipes。Coffee 125
Chapter 4部麯 冠軍咖啡師之路130
用比賽證明我的咖啡 132
咖啡就跟賽車一樣 136
咖啡路上的轉捩點 141
第一次比賽，第一個冠軍 147
情義成就的冠軍奬杯 152
願有多大，力就有多大 159
再戰WBC，給自己的終極挑戰 164
2012年，沒得冠軍的幸福 170
Recipes。Coffee 173
Chapter 5 專業咖啡師之路 192
不管如何，先學會喝咖啡吧 194
關於咖啡，你不太知道的事 199
奇幻的咖啡産地旅程 204
你也想成為專業的咖啡師嗎 208
咖啡比賽麵麵觀 211
圖書序言
推薦序
不忘初衷的夢行者 莊宏彰
2009 年，是我在颱灣大賽的最後一年。當年，我獲得第二名。2010 年，我代錶颱灣拿到瞭全亞洲大賽的義式咖啡冠軍。在最後一年的苦練裏，我得到瞭一種職業傷害（僵直性脊椎發炎），我知道，我不能再比賽瞭。不能比賽的選手，還能為這業界做些什麼？我心裏思考著。我選擇去尋找有潛力的後進選手，幫助他們。讓這颱灣最盛大的咖啡比賽，有傳承與前進的能量。我，選擇瞭「簡嘉程」。
嘉程曾問我，為何要幫助他？我告訴他，我知道你是颱灣咖啡師未來的希望。我希望，他能夠完成我當年在賽場上未能完成的一些遺憾；我希望，他能夠在這咖啡杯子裏，找到他想要對自已說的一些話。而我也知道，他會再把我的精神傳承下去。
2013/05/11 這天，我抽空去看瞭他今年比賽的練習。看完後，他一如往常的問：「阿彰哥，你覺得如何？」「我不會再來看瞭。」我這麼迴答。「有什麼地方不好嗎？」嘉程看起來很緊張。「我曾告訴你，我希望你做的冠軍，是超越往年的冠軍，也許招式不同，但境界要相等。看完你的練習後，我想，你已經做到或超越我想看到的境界。我放心瞭。」
我以曾為你的教練自豪，我更高興的是我看到你做到「做你自已」，而身上已毫無我的影子。在賽場上，我是期待被超越的。為何我稱他為「夢行者」？因為他不隻是敢作夢，也敢勇於實行。很高興認識你，簡嘉程。
王品曼咖啡 研發副理 莊宏彰
推薦序
成就你的，是那些數不盡的細節 林東源
在看似風光的冠軍咖啡師的背後一定都有著不為人知的努力與付齣。
認識嘉程的時間並不長也不算短，聚在一起的時候都是為瞭咖啡比賽的相關事務，雖然之前一直沒有機會跟他好好聊過他的經曆，但是從與他互動的過程中，可以很深刻地感受到他對於咖啡的執著與細節的注重，讓我不禁好奇是什麼樣的成長過程造就。書中，嘉程的精彩經曆與築夢過程，就如同漫畫料理新鮮人的情節一般，是讓許多想要成為咖啡師的人──我想應該是說從事餐飲服務業的人，最好的藉鏡。
若沒有先經過時間的淬煉，是無法成就夢想的，許多看似不相關的事物其實都藏著許多關聯性，當你纍積的事物越來越多，而這些事物之間的鏈結將會串連起來，形成一個完整的圓，當你不去計較地付齣與不斷地學習時，自然就會形成正麵的迴饋力量！
每個人都有著自己的夢想，你願意為你的夢想付齣多少呢？
GABEE. & FabCafe Taipei 創辦人 林東源
推薦序
當咖啡冠軍遇上義式咖啡機傳奇 陳百州
2011 年，飛利浦Saeco遇到瞭簡嘉程，從他身上發現義大利咖啡師Baris的專業精神。他經曆多次人生跑道的轉換，不變的是對自我專業的堅持，從中淬化齣個人經典，一步步邁嚮王者之路，這與飛利浦Saeco追求100%義式咖啡精髓不謀而閤。這場專業與專業的對話，造就瞭義式咖啡文化深耕颱灣的機會。
本書中，簡嘉程透過風趣的筆墨洋灑他對咖啡的生命熱忱，鼓勵後繼有誌圓夢的朋友，一同見證一位王者的崛起。
飛利浦總經理 陳百州
推薦序
勇敢追夢，把夢想傳遞給全世界 陳昆池
這本書以平實帶著幽默的文字描述瞭咖啡勇者簡嘉程如何透過生活、工作，一步一步築構夢想，他的行動力驚人，隻因客人的一句話就能讓他拚全力改變這一切。創業者往往會忽略的經營觀念、如何把日復一日微不足道的小事化為美好的事，這些都在書裏找得到。我想Stanley 現在正快樂地享受他建築夢想的過程，喜歡咖啡的你、心中有夢卻還在猶豫的你，絕不能錯過這本書！也許看完後，你也能找到實現夢想的勇氣與行動力。勇敢追求夢想的人，就是勇者，也纔能成為真正的王者。
COMEBUY連鎖茶飲 總經理 陳昆池
推薦序
豐富的人生，有如美味的食譜 張建發
這本書裏，不但有咖啡王者的自傳，還穿插瞭他在創業的各階段所學習的美食、調酒、咖啡……等食譜，讓讀者一同見證他的學習成果。而且令人驚訝的是，嘉程一點都不藏私，他除瞭分享自己店內的菜單食譜，還提到各個比賽的介紹以及參賽建議。是的，他想讓更多有興趣的年輕朋友受到激勵、産生動機，進而勇於追逐夢想。這本書，就算說它是「豐富美味的人生食譜」，也不為過吧。
田季餐飲集團 執行長張建發
推薦序
人生有夢，築夢踏實 趙天麟
閱讀完畢，感覺也像喝瞭一杯原始風味的咖啡，因為那一杯咖啡和追逐夢想的過程一樣，苦澀過後，就會齣現迴甘的滋味．．．．．．
立法委員 趙天麟
圖書試讀
用户评价
這本《咖啡勇者：什麼咖，從早餐店老闆變成冠軍咖啡師》光是書名就讓我覺得很有故事性，而且那個「什麼咖」的用法，真的非常道地，充滿瞭颱灣人之間的親切感和好奇心。我常常在想，我們身邊有多少人，可能因為偶然的機會，或是內心的渴望，就這樣人生大轉彎，去追求一件看似遙不可及的事情。這位早餐店老闆，究竟是個什麼樣的人物？他平日的生活是怎樣的？而是什麼樣的機緣巧閤，讓他決定要挑戰「冠軍咖啡師」這個頭銜？這條路肯定不好走，光是學習咖啡的知識和技巧，就需要花費大量的時間和精力，更不用說還要麵對競爭、市場的考驗等等。我非常期待書中能夠描寫他從一個對咖啡一竅不通，或者隻是略懂皮毛的狀態，一步一步成長為頂尖咖啡師的歷程。這其中一定充滿瞭各種試驗、失敗、再嘗試的過程。我很想知道，他在追求夢想的過程中，是如何保持熱情，又是如何剋服睏難的。這種關於追逐夢想、蛻變重生的故事，總能帶給人力量。
评分我對《咖啡勇者》這本書的興趣，其實是從「什麼咖」這個詞來的。這個詞在颱灣的語境裡，有很多層次的解釋，可以是指「是什麼樣的人」，也可以帶點「你是哪根蔥」的意味，總之就是一種很直接、很生活化的問句。所以，當看到「什麼咖，從早餐店老闆變成冠軍咖啡師」時，我第一個反應就是：「對啊，他到底是個什麼樣的咖？怎麼會做到這件事？」早餐店老闆，給人的感覺就是勤懇、樸實，每天做著重複但重要的工作。而冠軍咖啡師，則是一種專業、藝術、甚至需要點前衛的形象。這兩者之間的跨度，對我來說太大瞭，也太令人好奇瞭。我很好奇，他是因為什麼原因，會對咖啡產生如此濃厚的興趣？是不是在經營早餐店的過程中，偶然接觸到咖啡，然後一頭栽進去瞭？還是他本身就一直懷有這個夢想？我非常期待書裡能夠深入探討他轉型的動機和過程，而不是簡單地羅列成果。我想知道他為瞭追求這個夢想，付齣瞭什麼樣的代價，又學到瞭什麼樣的知識和技能。這種從平凡人身上挖掘齣不平凡故事的題材，總是很有感染力。
评分看到這本書的書名《咖啡勇者：什麼咖，從早餐店老闆變成冠軍咖啡師》，就覺得超有意思！「什麼咖」這個詞，聽起來就很親切，好像就在講我們身邊的故事。我平常也是個很愛喝咖啡的人，每天早上不來一杯，整天就提不起勁。但是，我對咖啡的瞭解，可能就停留在「好喝」跟「不好喝」之間，對於那些什麼手沖、虹吸、義式濃縮，聽起來都像在聽天書。所以，當我看到書名寫著「從早餐店老闆變成冠軍咖啡師」，我第一個念頭就是：「哇，這到底是什麼樣的轉變啊？」早餐店的咖啡，很多時候就是速溶的、快速方便的，跟冠軍咖啡師做齣來的，感覺是兩個完全不同的世界。很好奇作者是如何在這兩個世界之間架起橋樑的？是什麼樣的契機，讓一個開早餐店的老闆，會踏上成為咖啡大師的這條路？是不是有什麼特別的經歷，或者遇到瞭什麼人，纔讓他的人生有瞭這麼大的轉變？我非常期待能從書裡看到這個過程，想知道他在學習咖啡的過程中，有沒有遇到什麼睏難？又是怎麼剋服的？這種從平凡到卓越的轉變，總是很有啟發性，也很能打動人心。
评分這本《咖啡勇者：什麼咖，從早餐店老闆變成冠軍咖啡師》，光聽名字就讓我想起好多颱灣在地的小故事。早餐店，對颱灣人來說，就像是每天生活的起點，不論是包子、蛋餅還是豆漿，總是伴隨著我們開始新的一天。而咖啡，近年來在颱灣也越來越普及，從連鎖店到巷弄裡的手沖咖啡館，選擇非常多。我很好奇，這本書裡的主角，究竟是怎樣一個角色？他原本的早餐店，又是什麼樣的風格？是傳統的古早味，還是有點創新的風格？然後，又是什麼樣的「什麼咖」，讓他決定要跨足咖啡這個領域，而且還不是一般的咖啡，而是要挑戰「冠軍」等級？這聽起來就像是在玩一場人生遊戲，從一個大傢都熟悉的起點，突然轉嚮一個需要全新技能和知識的賽道。我非常期待書中能夠細膩地描寫他轉換跑道的歷程，那些他可能曾經迷茫、掙紮，但又充滿熱情和毅力的時刻。畢竟，從一個熟悉的環境跳到一個未知的領域，本身就是一件需要勇氣的事情。而且，他最終能成為「冠軍」，那背後的心路歷程，一定很精彩。
评分說實話，我一開始看到《咖啡勇者》這個書名，心裡其實有點小小的懷疑。畢竟「勇者」這個詞，通常會讓人聯想到奇幻冒險，或者是剋服重重難關、拯救世界的英雄。把這個詞用在咖啡師身上，我有點擔心書的內容會不會太誇張，或者太過戲劇化，失去瞭生活真實感。但是，當我看到後麵「什麼咖，從早餐店老闆變成冠軍咖啡師」這個副標題，我的疑慮就消散瞭不少。這反而讓我感覺更貼近颱灣在地生活，因為「什麼咖」這個詞，在我們口語中很常用，帶有探究、甚至點點戲謔的意味，讓人覺得這個故事應該是真實發生在我們身邊的。我很好奇，這位「勇者」到底是什麼樣的人？為什麼他會想要從一個大傢都熟悉的早餐店老闆，轉變成一個需要高度專業和技術的咖啡師？中間的動機是什麼？又是怎麼從零開始學習，最終達到「冠軍」等級的？我期待書裡能描寫他學習的過程，那些充滿汗水與淚水的努力，以及可能遇到的瓶頸和挫摺。畢竟，成功都不是偶然的，背後一定有許多不為人知的付齣。這種挖掘平凡人身上不平凡故事的敘事方式，我認為很有吸引力。
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