圖書描述
一個從夜店咖變成早餐咖，
再從早餐咖變成冠軍咖啡師的故事
帶您一窺咖啡冠軍的心路曆程
教您成為專業咖啡師不可不知的必備知識
與您分享大師級的私房咖啡祕方
2013年世界盃咖啡大師颱灣區代錶，簡嘉程
他，調咖啡的姿態優雅、俐落
他，拉花時的神情認真、專注
但他，絕不是你所想像中的咖啡人
一位半路齣傢的咖啡師，一位不斷築夢的夢行者
從跌跌撞撞的人生路上追尋夢想、建築夢想、進而達成夢想
而夢想之後，並非終點、也不是中繼站，
對他來說，一切隻是剛開始。
作者簡介
簡嘉程
「人生，難免有許多不完美，但迴頭，你會發現，正是那些高低起伏的曆程，讓人生變得精彩。」
因為遇見咖啡，生命開始有所改變。當過調酒師、開過Sports Bar、做過糕餅學徒，也當過白領上班族，最後，在開成夢想中的早餐店後，竟一頭埋進咖啡的世界。願能用盡全力，以一杯咖啡傳遞熱情、夢想以及正麵力量給每一個人，讓更多人的世界變得更美好。
2010年創意颱北咖啡冠軍
2010年WBC世界義式咖啡大師颱灣選拔賽第6名
2011年WBC世界義式咖啡大師颱灣選拔賽冠軍
2012年WBC世界義式咖啡大師颱灣區代錶
2012年WBC世界義式咖啡大師颱灣選拔賽亞軍
2013年WBC世界義式咖啡大師颱灣區代錶
文字∕徐詩淵
自從誕生在地球上，成為一個思緒總是亂亂飛的雙子座小孩以來，就嚮往著與文字、媒體為伍。當過編輯、記者好些年，在數不清的生活消費、美食、人物採訪後，某一年，決定成為一位自由行動的soho族。改變瞭工作方式，但不變的是，仍舊不斷地尋找下一個有趣的、好玩的、值得書寫的人、事、物。
著者信息
圖書目錄
推薦序 陳百州 3
推薦序 陳昆池 4
推薦序 張建發 5
推薦序 陳若愚 6
推薦序 趙天麟 7
推薦序 莊宏彰 8
推薦序 林東源 9
推薦序 高大哥 10
推薦序 Joseph Brodsky 11
作者序 簡嘉程 12
Chapter 1序麯 愛開店的小毛頭 16
哥哥，一生的偶像 18
夜店人生裏的超級大貴人，大寶師傅 25
噢耶，我開店瞭！ 34
彆人齣國念書，我齣國養病 41
一盤小生意，法式烤布蕾 46
Recipes。Wine & Dessert 51
Chapter 2部麯 夜店咖變早餐咖 60
餐飲業的特訓 62
早餐店的魔鬼特訓 69
我理想中的早餐店 78
早餐店的一場大火 87
Recipes。Food 93
Chapter 3部麯 我想成為咖啡師104
運匠大哥忍瞭半年的走味咖啡 106
拜師學習，正式成為咖啡人 112
咖啡國度裏的熱血維修狂人 118
火腿蛋與咖啡香的混搭滋味 122
Recipes。Coffee 125
Chapter 4部麯 冠軍咖啡師之路130
用比賽證明我的咖啡 132
咖啡就跟賽車一樣 136
咖啡路上的轉捩點 141
第一次比賽，第一個冠軍 147
情義成就的冠軍奬杯 152
願有多大，力就有多大 159
再戰WBC，給自己的終極挑戰 164
2012年，沒得冠軍的幸福 170
Recipes。Coffee 173
Chapter 5 專業咖啡師之路 192
不管如何，先學會喝咖啡吧 194
關於咖啡，你不太知道的事 199
奇幻的咖啡産地旅程 204
你也想成為專業的咖啡師嗎 208
咖啡比賽麵麵觀 211
圖書序言
推薦序
不忘初衷的夢行者 莊宏彰
2009 年，是我在颱灣大賽的最後一年。當年，我獲得第二名。2010 年，我代錶颱灣拿到瞭全亞洲大賽的義式咖啡冠軍。在最後一年的苦練裏，我得到瞭一種職業傷害（僵直性脊椎發炎），我知道，我不能再比賽瞭。不能比賽的選手，還能為這業界做些什麼？我心裏思考著。我選擇去尋找有潛力的後進選手，幫助他們。讓這颱灣最盛大的咖啡比賽，有傳承與前進的能量。我，選擇瞭「簡嘉程」。
嘉程曾問我，為何要幫助他？我告訴他，我知道你是颱灣咖啡師未來的希望。我希望，他能夠完成我當年在賽場上未能完成的一些遺憾；我希望，他能夠在這咖啡杯子裏，找到他想要對自已說的一些話。而我也知道，他會再把我的精神傳承下去。
2013/05/11 這天，我抽空去看瞭他今年比賽的練習。看完後，他一如往常的問：「阿彰哥，你覺得如何？」「我不會再來看瞭。」我這麼迴答。「有什麼地方不好嗎？」嘉程看起來很緊張。「我曾告訴你，我希望你做的冠軍，是超越往年的冠軍，也許招式不同，但境界要相等。看完你的練習後，我想，你已經做到或超越我想看到的境界。我放心瞭。」
我以曾為你的教練自豪，我更高興的是我看到你做到「做你自已」，而身上已毫無我的影子。在賽場上，我是期待被超越的。為何我稱他為「夢行者」？因為他不隻是敢作夢，也敢勇於實行。很高興認識你，簡嘉程。
王品曼咖啡 研發副理 莊宏彰
推薦序
成就你的，是那些數不盡的細節 林東源
在看似風光的冠軍咖啡師的背後一定都有著不為人知的努力與付齣。
認識嘉程的時間並不長也不算短，聚在一起的時候都是為瞭咖啡比賽的相關事務，雖然之前一直沒有機會跟他好好聊過他的經曆，但是從與他互動的過程中，可以很深刻地感受到他對於咖啡的執著與細節的注重，讓我不禁好奇是什麼樣的成長過程造就。書中，嘉程的精彩經曆與築夢過程，就如同漫畫料理新鮮人的情節一般，是讓許多想要成為咖啡師的人──我想應該是說從事餐飲服務業的人，最好的藉鏡。
若沒有先經過時間的淬煉，是無法成就夢想的，許多看似不相關的事物其實都藏著許多關聯性，當你纍積的事物越來越多，而這些事物之間的鏈結將會串連起來，形成一個完整的圓，當你不去計較地付齣與不斷地學習時，自然就會形成正麵的迴饋力量！
每個人都有著自己的夢想，你願意為你的夢想付齣多少呢？
GABEE. & FabCafe Taipei 創辦人 林東源
推薦序
當咖啡冠軍遇上義式咖啡機傳奇 陳百州
2011 年，飛利浦Saeco遇到瞭簡嘉程，從他身上發現義大利咖啡師Baris的專業精神。他經曆多次人生跑道的轉換，不變的是對自我專業的堅持，從中淬化齣個人經典，一步步邁嚮王者之路，這與飛利浦Saeco追求100%義式咖啡精髓不謀而閤。這場專業與專業的對話，造就瞭義式咖啡文化深耕颱灣的機會。
本書中，簡嘉程透過風趣的筆墨洋灑他對咖啡的生命熱忱，鼓勵後繼有誌圓夢的朋友，一同見證一位王者的崛起。
飛利浦總經理 陳百州
推薦序
勇敢追夢，把夢想傳遞給全世界 陳昆池
這本書以平實帶著幽默的文字描述瞭咖啡勇者簡嘉程如何透過生活、工作，一步一步築構夢想，他的行動力驚人，隻因客人的一句話就能讓他拚全力改變這一切。創業者往往會忽略的經營觀念、如何把日復一日微不足道的小事化為美好的事，這些都在書裏找得到。我想Stanley 現在正快樂地享受他建築夢想的過程，喜歡咖啡的你、心中有夢卻還在猶豫的你，絕不能錯過這本書！也許看完後，你也能找到實現夢想的勇氣與行動力。勇敢追求夢想的人，就是勇者，也纔能成為真正的王者。
COMEBUY連鎖茶飲 總經理 陳昆池
推薦序
豐富的人生，有如美味的食譜 張建發
這本書裏，不但有咖啡王者的自傳，還穿插瞭他在創業的各階段所學習的美食、調酒、咖啡……等食譜，讓讀者一同見證他的學習成果。而且令人驚訝的是，嘉程一點都不藏私，他除瞭分享自己店內的菜單食譜，還提到各個比賽的介紹以及參賽建議。是的，他想讓更多有興趣的年輕朋友受到激勵、産生動機，進而勇於追逐夢想。這本書，就算說它是「豐富美味的人生食譜」，也不為過吧。
田季餐飲集團 執行長張建發
推薦序
人生有夢，築夢踏實 趙天麟
閱讀完畢，感覺也像喝瞭一杯原始風味的咖啡，因為那一杯咖啡和追逐夢想的過程一樣，苦澀過後，就會齣現迴甘的滋味．．．．．．
立法委員 趙天麟
圖書試讀
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