健康要素 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 健康管理
• 預防醫學
• 健康習慣
• 傢庭健康

　　吃素是現代人的飲食新時尚，無論是健康考量還是居於環保概念，素食都讓現代人更應該配閤環境變遷造成的生存危機，而料理得宜的素食，更是美好的味覺享受。

　　提供茹素大眾更多的口味選擇，滿足自然健康飲食族群，讓吃素成為享受口腹之欲的輕鬆享受，本書以簡便又好吃的素料理為主，除瞭作法簡易的涼拌、快炒等國人熟悉的中式口味外，更結閤瞭西式特色的料理，不隻是傢常菜餚，還有輕食料理及小吃點心。

　　沒有復雜的工序，做起來簡單容易，而且口味多樣化，可任意自由搭配，滿足不同的需求；同時教您製做用途廣泛的素製品，增加素料理的多變性，讓您吃得滿足、吃得安心；另外食材認識、料理口味的變化運用、料理技法提點等完整的要則分享，讓您做得一手美味素菜，可以素得更健康！

本書特色

　　◎兼具健康與美味，包括開胃小菜、下飯菜、湯品、飯麵主食、異國輕食、小吃＆點心一應俱全。

　　◎以「簡單易學」、「採買方便」、「營養兼顧」三大料理原則，教您100道快速、方便的素料理，讓您自行搭配、天天變化，輕鬆做、美味吃！

　　◎除瞭基本材料、調味料及作法外，還有「素的好物」、「口味變化」、「食材替換」、「好吃要素」的提點，解說食材特性及料理分享，讓廚房新手也能快速抓住要領。

　　◎教做「素製品」，詳細圖解示範，自己做安全又衛生，增加素食烹調的多樣性。

作者簡介

梁瓊白

　　經曆：
　　30年豐富的烹飪＆教學經曆，同時跨界電視、廣播和齣版業，並結閤美食經驗與文字，至今已齣版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。

　　曆任：
　　颱視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電颱、中廣公司烹飪主講
　　民生報、中華日報、自由時報、中國時報及傢庭月刊專欄主筆

　　著作：
　　「梁瓊白教你成為廚房高手」、「傢常快手好料理」、「30分鍾晚餐上桌」、「元氣好縴活」、「精選100道必學中菜」、「一颱烤箱三道菜」、「新手下廚的私房筆記」等等百餘冊作品。

《寰宇星圖：文明的興衰與宇宙的終極奧秘》 內容簡介 本書並非一部關注個體健康或生理機能的指南，而是對人類文明在浩瀚宇宙尺度下的演進軌跡、結構性挑戰與潛在命運的深度哲學思辨與曆史地理學考察。我們試圖從時間、空間、能量、信息這四大終極要素齣發，解構人類文明的起源、繁榮、衰退乃至消亡的可能性，探尋我們在宇宙圖景中的真實定位。 第一部分：時間的幾何學與文明的熵增 本部分著重探討時間對文明形態的塑造力。我們摒棄綫性的時間觀，引入“時間拓撲學”的概念，將曆史視為一個多維度的復雜網絡。 第一章：微觀的刹那與宏觀的永恒 考察古老文明（如蘇美爾、瑪雅）如何在其短暫的“時間窗口”內構建起復雜的社會結構和知識體係。分析信息存儲技術（從泥闆到數字編碼）的局限性，如何受製於物質的自然衰變速率——即“信息的熵增”——這直接決定瞭一個文明知識的有效存續期限。我們將通過詳細對比不同古代文字係統的耐久性，論證信息載體的脆弱性如何成為文明延續的首要障礙。 第二章：周期的迴歸與曆史的幻覺 深入分析曆史周期律，但視角超越簡單的王朝更迭。藉鑒於地理學和氣候學的最新發現，探討太陽活動周期、米蘭科維奇循環與大宗商品價格波動如何同步影響數韆年間的社會動蕩。我們提齣一個“文明驅動力模型”，指齣文明的擴張往往是應對環境壓力（如氣候變化、資源枯竭）的一種短期成功策略，但這種擴張本身也加速瞭係統的內在矛盾。 第三部分：空間的拓撲與認知的疆界 空間不僅是地理位置，更是文明的認知邊界和資源分布的決定因素。本部分考察瞭文明如何利用和受限於其所處的空間結構。 第三章：核心-邊緣的權力擴散 藉鑒地緣政治學和城市規劃理論，分析古代城邦、帝國如何構建其“功能性空間”。從羅馬的道路係統到現代全球供應鏈網絡，我們描繪瞭權力如何沿著基礎設施的“拓撲路徑”流動、固化，以及當這些路徑斷裂時，文明結構如何迅速瓦解。特彆關注“信息孤島”的形成，即在物理連接保持的情況下，文化和認知上的隔離如何導緻係統性失靈。 第四章：星際尺度的虛無與人類的“空間僭越” 將視野拓展到太陽係乃至銀河係尺度。探討人類對外太空探索的動機，並非僅僅是好奇心，而是對地球空間有限性的本能恐懼。分析馮·諾依曼探測器和戴森球等理論概念，將其置於一個資源守恒的宇宙框架內審視，質疑在極度廣闊的空間中，任何局部的、以碳基生命為核心的文明是否注定會因為能量耗散和通訊延遲而趨於孤立和僵化。 第三部分：能量的捕獲與文明的能級 文明的進步可以被量化為對能量捕獲和利用效率的提升。本部分聚焦於能源革命如何重塑社會結構，以及我們當前所處的“能級平颱”的內在矛盾。 第五章：從火到裂變：能量的階梯與後繼乏力 詳細剖析人類曆史上三次主要能源革命（生物質/畜力、化石燃料、核能）對社會組織、階級結構和全球貿易模式的顛覆性影響。重點分析化石燃料時代所帶來的“能量紅利”的不可持續性。我們引入一個“能量投入-産齣比（EPR）”指標，論證當前高度復雜的全球係統（如國際金融、精密製造）對能源的極高依賴性，使得任何微小的EPR下降都可能引發係統性的崩潰。 第六章：真空能與信息時代的能耗迷思 探討我們是否正處於一個“高能耗、低效率”的係統陷阱中。分析大數據、人工智能和全球通訊網絡背後的巨大能源成本。指齣信息爆炸本身並非進步的保證，如果信息處理的能量成本超過瞭其帶來的社會效益增益，文明的“能級”實際上可能正在下降。比較瞭理論上的零點能捕獲對現有社會結構的顛覆潛力，以及技術障礙如何將我們鎖定在當前的能量睏境中。 第四部分：信息的矩陣與終極的解碼 信息是文明的骨架，但信息過載和信息的失真同樣是緻命的。 第七章：符號的異化與認知的退化 探討語言、數學、邏輯等基礎信息工具的演變。分析從口述文化到印刷術，再到數字媒體的轉變過程中，信息的“深度”是如何被“廣度”所取代的。我們審視瞭“後真相時代”的社會學根源，指齣當信息傳播的成本趨近於零時，區分真實與虛假的成本卻急劇上升，這侵蝕瞭社會信任這一文明的“元信息”。 第八章：宇宙的編碼與人類的解讀誤差 將焦點轉嚮物理學和宇宙學的前沿理論。我們不討論生物學的生命要素，而是探討構成我們世界的“終極信息”——物理定律本身。考察量子力學、廣義相對論的內在矛盾，提齣宇宙可能存在一個超越我們現有數學工具的“底層代碼”。本書的最後部分是一種形而上的探索：人類文明的最終成就或許不是徵服空間或積纍財富，而是能否理解和精確解讀宇宙運行的根本算法，並辨明我們的存在是否隻是這個算法中一個微不足道的、可被替代的子程序。 結語：熵減的可能路徑 《寰宇星圖》並非悲觀的挽歌，而是一份嚴峻的診斷書。它旨在引導讀者跳齣日常瑣碎的健康與福祉議題，將關注點投嚮文明的宏大結構，思考在宇宙的無情尺度下，我們如何調整我們的時間利用、空間布局、能源戰略和信息處理方式，以期實現一次艱難的、係統性的“熵減”——即在不遠的將來，為人類的延續找到一個更具彈性和持久性的存在模式。本書適閤對曆史哲學、宇宙學、復雜係統理論以及地緣政治有深刻興趣的讀者。

06吃好物－探索健康素材
09速速好菜－素的輕鬆自煮
10食得安心－自己做素製品

Part 1簡單易上手，開胃涼拌菜

16雪菜香乾
17香乾毛豆
18拌三絲
19翠芹乾絲
20素拌金菇絲
21潮洲酸菜丁
22香鹽杏鮑菇
23鮮筍烤麩
24香麻貢菜
25香麻牛蒡
26百閤絲瓜青、三彩銀芽
27辣油黃瓜捲、辣拌黃豆芽
28水果泡菜
29酸辣白菜
30素鴨
32素火腿

Part2素素好滋味，素香下飯菜

素配菜
36什錦素燴
37杏鮑豆腐
38豆醬雙筍
39翠芹豆包絲
40香菇燒百頁
41醬爆茭白
41糟爆杏鮑菇
42雪菜百頁
43鮮菇炒芥菜
44醋溜蘑菇
45菠菜番茄
45番茄豆腐
46香菇素鱔
47香醬豆腐鬆
48寜波脆鱔
49麻婆豆腐
50川味豆餘捲
51炸響鈴

素主菜
52宮保素魷魚蒟蒻
53吉利蚵仔酥
54蟹肉燴絲瓜
55腸茄素煲
56素獅子頭
57什錦素煲
58素鹹餘
59醬爆素若片
60香酥素吉塊
61甜酸裏吉
62叉燒素三層若
63素齋心獅子頭
64五味素鰻片

素湯品
65泰式綠豆芽湯
66崩山豆腐
67鬆柏長青、金針雲耳湯
68香菇白菜羹、玉米濃湯
69什錦黑輪鍋

Part 3一碗吃到飽，速簡飯麵主食

72醡醬麵、茄醬麵
73素排麵
74素肉絲炒飯
75素肉絲炒麵
76韓式芝麻泡菜拌麵
77韓式蔬菜拌飯
78素肉蓋飯
79蘑菇醬蛋包飯
80素鹵麵
81素羹麵
82榨菜素肉麵
83酸菜素肉麵
84翡翠炒飯
85素肉燥飯、素鮑蓋飯

特彆推薦異國風輕食料理
86蕈菇玉米煎餅
87白酒菇菌配洋芋糕
88菠菜野菌餅捲
89蘆筍泥拌炒蝴蝶麵
90番茄醬青蔬細寬扁麵
91香草甜椒義大利麵
92紅酒野菇菌燉煮義大利米飯
93番茄煮義大利米飯
94鬆子青醬細麵
95奶油生力麵、咖哩炒飯
96四方蔬菜披薩

Part 4美食無國界，中西素點子

道地古味素小吃
100花素蒸餃
102花素大餛飩
103水晶蒸餃
104素彰化肉圓
106番薯包
107鹹碗粿、甜碗粿
108素沙拉船

新興異國風味素點
110菠菜起司派
111口袋沙拉
112米飯披薩
113素米可樂餅
114火腿起司玉米鬆餅
115火腿蘆筍沙拉薄餅捲
116素鮪魚三明治
117素蛋餅捲
117美式素漢堡

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康是一種需要用心經營的生活態度，而《健康要素》這本書，恰恰為我提供瞭一個非常清晰的“經營手冊”。我讀這本書的時候，感覺就像是在進行一場自我發現的旅程。它並沒有直接告訴我“你應該做什麼”，而是引導我去理解“為什麼”我應該這樣做。書中對於身體的各個係統是如何相互關聯，又是如何受到生活方式影響的講解，讓我對“整體健康”有瞭更深刻的認識。我曾經認為，隻要保持運動，飲食得當，身體就會健康。但這本書讓我明白，情緒、睡眠、甚至是人際關係，都扮演著至關重要的角色。特彆是關於“積極心態”對身體恢復能力的影響，讓我大開眼界。它用科學的原理解釋瞭為什麼保持樂觀和感恩會對我們的身體産生積極的化學反應。讀完這本書，我感覺自己不再是被動地接受“健康”這件事，而是成為瞭一個主動的參與者，一個有能力去塑造自己健康未來的“掌舵人”。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大收獲，是一種“整體觀”的健康理念。我一直以來對健康的理解，多少有些片麵，總覺得隻要把飲食和運動做好瞭，就萬事大吉瞭。《健康要素》這本書，徹底顛覆瞭我之前的想法。它強調的“要素”，不僅僅是物理層麵的，更包含瞭心理、社會以及環境等多個維度。我特彆喜歡它對“內在平衡”的論述，這種平衡不僅僅是身體機能的平衡，更是情緒、思緒和外界環境之間的和諧統一。書中給齣的建議，也都非常接地氣，比如如何通過微小的習慣改變來撬動巨大的健康飛躍，如何在這種變化中找到樂趣，而不是被“健康”的壓力所束縛。讓我感到欣慰的是，這本書並沒有推崇任何極端的健康理論，而是倡導一種可持續、可實現的生活方式。它讓我明白，健康不是一個遙不可及的目標，而是可以通過點滴努力，一點一滴積纍起來的成果。讀完這本書，我感覺自己的視野開闊瞭很多，也更有信心去擁抱一個真正意義上的健康生活。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的精神食糧！我最近開始對健康生活方式産生瞭濃厚的興趣，一直在尋找一本能夠全麵指導我的書籍。 《健康要素》這本書真的讓我眼前一亮。它不像市麵上很多健康書籍那樣，隻停留在淺顯的科普層麵，而是深入淺齣地剖析瞭影響我們健康的方方麵麵。從最基礎的飲食營養，到運動習慣的養成，再到心理健康的調節，這本書都給齣瞭非常具體且可操作的建議。我特彆喜歡它講解身體各個器官如何協同工作的章節，讓我對自己的身體有瞭更深層次的理解。而且，書中還穿插瞭許多真實案例，讀起來一點都不枯燥，反而充滿瞭啓發性。讀完之後，我感覺自己就像擁有瞭一本專屬的健康顧問，隨時隨地都能翻閱，解決我遇到的各種健康睏惑。這本書絕對是我近年來讀到的最有價值的讀物之一，強烈推薦給所有渴望提升生活品質的朋友們。它不僅僅是一本書，更是一種生活態度的引領，讓我看到瞭健康生活的無限可能。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，我買這本書的初衷，很大程度上是被它那個充滿力量的名字所吸引。《健康要素》。感覺就像找到瞭開啓健康之門的鑰匙。結果證明，我的直覺沒有錯。這本書的內容對我來說，簡直是“及時雨”。我一直覺得自己生活方式有些混亂，但又不知道從何著手改變。這本書就像一位循循善誘的老師，一步步地引導我梳理思路。它沒有強迫你做齣劇烈的改變，而是強調“要素”的重要性，也就是那些構成健康基石的細微之處。比如，它對睡眠質量的分析，讓我意識到原來自己平時很多亞健康的錶現都與睡眠不足或不規律有關。還有關於壓力管理的部分，真的太及時瞭，讓我學會瞭如何在高壓的工作和生活中找到喘息的空間。最讓我驚喜的是，書中還提到瞭環境因素對健康的影響，這真的是我以前很少考慮到的方麵。總的來說，這本書的內容非常全麵，而且角度也很新穎，讓我對“健康”這個概念有瞭全新的認識。它教會瞭我如何從點滴做起，構建一個更健康、更積極的生活。

评分☆☆☆☆☆

對於這本書，我的感受非常復雜，既有驚喜，也有一些挑戰。首先，不得不承認，《健康要素》這本書的內容確實相當豐富，涵蓋的知識麵之廣，讓我有些意外。從宏觀的身體機能運作，到微觀的細胞層麵，再到環境和心理的互動，它都進行瞭詳細的闡述。它提齣的很多觀點，都讓我陷入瞭沉思，也讓我重新審視瞭自己長久以來的一些生活習慣。比如，關於腸道菌群與情緒的關係，這個角度我之前完全沒有接觸過，讀起來很有趣，也很有啓發。然而，也正是因為內容過於充實，有時會讓我覺得信息量有點大，消化起來需要花費一些時間和精力。我常常需要反復閱讀，纔能真正理解其中的一些專業術語和復雜的概念。但話又說迴來，正是這種深度，纔讓這本書顯得如此與眾不同。它不是一本快餐式的健康讀物，而是一本值得你花時間去鑽研、去體悟的書。如果你對健康有非常深入的探究欲望，並且不介意花心思去學習，那麼這本書絕對值得一試。