傢常菜吃齣健康來 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 飲食養生

　　神奇洋蔥冰驚人功效，吃齣美顔瘦身自癒力
　　洋蔥內含多種植化素，具有降血脂、抗氧化、排毒、防癌等功效，每天處理洋蔥十分費神，製成洋蔥冰應用在傢常料理中，親身體驗洋蔥神奇食療力！

　　蔬菜冰特效對癥食養，20種常見疾癥一掃光
　　常見病除瞭藥物治療，生活習慣和飲食也是重要一環，料理中加入洋蔥冰、番茄冰、紅蘿蔔冰等，不僅增添風味，也能完善營養，逐步找迴健康。

本書特色

　　250道可口菜餚＋20種常見病食養＋蔬菜冰健康飲食法
　　1天6顆洋蔥冰，強化代謝、吃齣易瘦體質不復胖
　　享瘦美食零負擔，食材保健效果一滴不漏！
　　蔬菜冰入菜，簡單、方便、快速吸收全營養
　　洋蔥冰百變傢常料理，打造健康燃脂力！
 

《舌尖上的養生智慧：從田間到餐桌的食療方略》 一、書籍概述：迴歸本源的飲食哲學 《舌尖上的養生智慧：從田間到餐桌的食療方略》並非一本單純的菜譜集，而是一部深入探討中國傳統食療理念與現代營養科學完美結閤的深度指南。本書旨在喚醒當代人對“藥食同源”的古老智慧的重新認識，並提供一套係統、科學、易於實踐的日常飲食調整方案，幫助讀者通過日常三餐，構建起堅固的健康屏障。 全書以“順應自然、平衡陰陽、調和氣血”為核心指導思想，摒棄瞭繁復晦澀的專業術語，用生動、貼近生活的語言，闡述瞭食材的“四氣五味”如何影響人體健康。它強調的不是局限於某一特定疾病的治療，而是著眼於長期的生命質量提升和疾病的預防。 二、內容詳述：構建完整的食養體係 本書結構嚴謹，內容涵蓋瞭從基礎理論到具體實踐的各個層麵，共分為五大部分： 第一部分：食療的根基——古老的智慧與現代的解讀 這部分深入剖析瞭中國傳統醫學對“飲食宜忌”的精闢論述。我們將探討五榖、五果、五畜、五菜的養生定位，以及“寒、熱、溫、涼”四氣的具體指代意義。重點內容包括： 1. 辨體質，知食性： 詳細介紹九種常見體質（如平和質、氣虛質、痰濕質等）的特徵，並為每種體質推薦適宜和需要規避的食物類型，強調“因人而異”的食療原則。 2. 時令之養： 深入闡述“不時不食”的重要性。春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律如何指導我們選擇不同季節的食材，以達到與自然同步、順應氣候變化的目的。例如，春季如何通過多食甘味來養肝護脾。 3. 五味調和論： 剖析酸、苦、甘、辛、鹹五味的生理功能和過量後的不良影響，指導讀者如何通過烹飪和搭配，實現膳食中的“味覺平衡”與“髒腑平衡”。 第二部分：廚房中的藥材——尋常食材的非凡功效 本部分是本書的核心實踐指南，聚焦於我們廚房中常見的、卻常被忽視的“天然良藥”。我們不依賴昂貴的滋補品，而是挖掘日常食材的潛力。 1. 榖物的力量： 詳述糙米、燕麥、藜麥、小米等粗糧的膳食縴維、維生素B族對腸道健康和能量穩定的作用，以及針對不同人群的煮食技巧（如針對濕熱體質的薏米水、針對氣血不足的紅豆粥）。 2. 蔬果的奧秘： 細緻分類講解綠色蔬菜（如菠菜、西蘭花）對清熱解毒的幫助，根莖類蔬菜（如山藥、芋頭）的健脾益氣功效，以及不同顔色水果（紅、黃、紫）所含的抗氧化物質及其對特定器官的益處。 3. 豆類與菌類的雙重奏： 探討豆類（黃豆、黑豆）的蛋白質與植物雌激素作用，以及蘑菇、木耳等菌類在提高免疫力和輔助降脂方麵的獨特價值。 第三部分：病理食養——針對常見亞健康狀態的膳食乾預 這部分將理論與生活中的具體健康睏擾相結閤，提供循序漸進的食療方案。所有方案均以溫和調理為主，旨在改善而非替代醫療。 1. 腸胃安康篇： 針對現代人普遍的消化不良、胃脹、便秘等問題，詳細介紹如何利用薑、山楂、陳皮等進行開胃理氣；以及如何通過發酵食品和益生元來重建健康的腸道菌群。 2. 氣血調和篇： 針對女性常見的氣血虧虛、疲勞乏力，重點講解阿膠的替代品（如黑芝麻、桂圓）、紅棗的正確食用方法（避免空腹），以及補血而不滯膩的食療搭配。 3. 代謝管理篇： 針對高脂、高糖飲食帶來的代謝負擔，介紹具有天然降糖和降脂潛力的食材，如苦瓜、海帶、蕎麥，並教授如何通過烹飪方式（如蒸、煮、快炒）最大限度保留其活性成分。 4. 安神助眠篇： 探討失眠多夢與心脾不和的關係，推薦百閤、蓮子、酸棗仁等安神食物，以及睡前一杯溫熱牛奶的科學意義。 第四部分：烹飪的藝術——讓養生成為一種享受 食療的成功依賴於食材的有效利用。本部分著重於烹飪技巧的優化，確保食材的營養價值不流失，口感風味俱佳。 1. 火候的哲學： 講解大火快炒、小火慢燉、文火慢熬對不同營養素的影響。例如，為什麼煲湯要小火慢燉纔能更好地釋放骨骼中的礦物質。 2. 油鹽醬醋的取捨： 探討健康油脂的選擇（如橄欖油、亞麻籽油）及其煙點問題；如何用天然香料（如蔥薑蒜、香草）替代過多的鹽分，達到增香提味的目的。 3. “藥引”與“配伍”： 介紹如何利用一些輔助食材（如薑搭配海鮮去寒，醋搭配肉類助消化）來增強主食材的功效，或減弱其潛在的副作用。 第五部分：構建您的個性化食譜——從計劃到實踐 本書最後一部分引導讀者將所學知識融入日常生活，製定可持續的健康計劃。 1. 一周食譜模闆： 提供四季通用的食譜框架，讀者可根據自身體質和食材季節性進行替換。 2. 廚房常備清單： 列齣基礎的養生“工具箱”清單，包括必備的藥食同源食材和調味料。 3. 食療誤區澄清： 糾正大眾對某些“超級食物”的盲目崇拜，澄清“以食代藥”的閤理邊界。 總結： 《舌尖上的養生智慧：從田間到餐桌的食療方略》是一本貼近生活、注重實踐的健康讀本。它不承諾奇跡，隻提供科學且符閤自然規律的飲食方法，讓每一位渴望健康的人，都能在自己的廚房裏，找到通往長壽與活力的金鑰匙。閱讀本書，您將學會的不是如何“治療”疾病，而是如何“滋養”生命。

作者簡介

陳乃嘉營養師

　　現職：
　　颱大醫院營養師

　　學曆：
　　中國醫藥大學營養學係學士

　　證照與專長：
　　中華民國營養師證書
　　中華民國丙級烘焙證照
 

2 【作者序】愈吃愈瘦大病小病都改善

Part 1 洋蔥冰健康力爆紅大揭密
16【洋蔥冰祕密1】如何利用洋蔥冰快速變瘦？
17【洋蔥冰祕密2】能健康瘦下來，連肌膚也變美？
18 【洋蔥冰祕密3】洋蔥冰有何驚人保健功效？
19【洋蔥冰祕密4】洋蔥冰製作超簡單！
20【洋蔥冰Q&A專傢解惑】
Q1：洋蔥如何選購、保存？
Q2：哪一種洋蔥最適閤製作洋蔥冰？
Q3：如何切洋蔥纔不會淚眼汪汪？
Q4：先沖水再料理，可去除洋蔥的辛辣味？
Q5：洋蔥生吃還是煮熟比較營養？
Q6：洋蔥冰可以取代調味料嗎？
Q7：三餐搭配洋蔥冰，分量可以比平常多吃一些嗎？
Q8：1天沒吃足6顆洋蔥冰，可利用隔天補迴來？
22 洋蔥冰快速料理好好用
23蔬菜冰製作方式
26 蔬菜冰驚人保健功效

Part 2 洋蔥冰百變吃法
30 肉類料理
32 肉類食材小百科
●橙汁排骨●糖醋蔥爆裏肌
●蔥爆高麗菜肉片
●蔥燒雞肉●彩椒拌鴨肉
●芥藍炒牛肉●莧菜炒羊肉

38海鮮料理
40 海鮮食材小百科
●蘆筍炒魚片●絲瓜蒸鮮魚
●清蒸檸檬魚
●芹菜炒海鮮●百閤炒乾貝
●絲瓜蛤蜊●三鮮燴鼕瓜

46 蔬菜料理
48 蔬菜食材小百科
●櫻花蝦炒高麗菜●豌豆莢炒雞肉
●塔香紫茄
●翡翠高麗菜捲●香煎蘆筍捲
●黃瓜鮮筍拌蝦仁●醋拌三菇

54蛋、豆類
●海鮮蒸蛋●紫菜蛋捲
●翡翠油豆腐●蔥燒鮮菇豆腐
●客傢小炒●木耳炒豆包
●毛豆炒豆乾●涼拌四季豆

60飯麵主食
62五榖雜糧食材小百科
●彩椒牛肉燴飯●蒜香鮭魚炒飯
●蓮子山藥粥●燕麥瘦肉粥
●大鹵麵●三鮮豬肝麵
●蒜香鮭魚義大利麵

68可口小菜
69可口小菜美味技巧大公開
●時蔬田園沙拉●起司番茄沙拉
●青蔥雞肉沙拉
●油醋玉米筍●豆醬劍筍
●涼拌番茄蒟蒻

74發酵食材
75優質發酵食物一覽
●味噌柴魚黃瓜●味噌毛豆雞柳
●香烤紅麴肉片●蒜炒紅麴萵苣
●韓國泡菜炒飯●韓式泡菜冷豆腐
●韓式泡菜鍋
●奶香蔬菜通心粉●菠菜番茄起司焗蛋
●南瓜優格沙拉

82 美味湯品
83 煮湯技巧大公開
●牛肉蔬菜湯●蒜香雞湯
●紅棗山藥排骨湯
●番茄豆腐瘦肉湯●薑絲鮮菇魚湯
●生炒花枝羹
●番茄蔬菜濃湯●蘑菇馬鈴薯濃湯
●海鮮濃湯●翡翠海鮮羹

90 風味飲品
92水果食材小百科
●香蕉橙奶●南瓜豆漿
●番茄紅蘿蔔橙汁
●奶香奇異果冰沙●莓果葡萄柚冰沙
●草莓奶昔●咖啡雪泥

98輕食點心
99低卡飽足點心食材介紹
●馬鈴薯披薩●高縴紫米糕
●醬燒豬肉米漢堡●鮮蝦春捲
●甜心湯圓●香濃紅豆湯
●銀耳蓮子桂圓露

Part 3 洋蔥冰對癥食療保健功效
106糖尿病
糖尿病對癥特效食譜
●蒜香五榖飯
●文蛤炒芥藍    ●苦瓜燜魚乾
●番茄炒牛肉
●南瓜蘑菇濃湯    ●杏仁木瓜燉排骨
●養生山藥鍋    ●鮮蚵豆腐煲
●黑豆薏仁飲●健康蔬果汁
●韭菜蝦仁餅

114 高血壓
高血壓對癥特效食譜
●高粱薏仁鮮蔬飯
●鮮菇螺絲麵    ●九層塔燉飯
●金針排骨湯    ●豆腐酸辣湯
●鮮菇炒豇豆    ●玉米彩椒炒肉片
●薑燒絲瓜豆腐●綠咖哩椰汁苦瓜
●芹菜芭樂汁●茼蒿高麗菜汁
●芝麻山藥地瓜汁

122高血脂
高血脂對癥特效食譜
●香菇竹筍炒肉絲
●海鮮煲仔飯    ●白綠雙瓜麵綫
●苦瓜排骨湯    ●芥菜豆腐湯
●彩椒炒雞柳    ●辣味鞦葵
●竹筍燴海參●咖哩花椰菜
●醋拌蓮藕●海帶芽涼拌豆腐
●甜杏蘋果飲

130 防癌
防癌對癥特效食譜
●山藥炒肉末
●咖哩南瓜雞肉飯    ●鳳梨肉片炒飯
●杏鮑菇炒綠花椰●番茄炒高麗菜
●人參雞湯●香菇雞湯
●鳳梨苦瓜雞湯
●核桃芝麻糊●牛奶杏仁西米露
●莓果番茄汁

138便祕
便祕對癥特效食譜
●鮭魚糙米粥
●黃瓜薏仁飯●蔬菜雞肉炊飯
●青豆鮮蔬湯●白菜番茄肉片湯
●木耳炒三鮮    ●鮮筍燴香菇
●蒜苗醬燒藕片
●萵苣蔬果汁    ●蜂蜜紅莓檸檬汁
●雙瓜香檸汁●鳳梨奇異果汁

146瘦身消脂
瘦身消脂特效食譜
●蒜頭鮮蜆湯
●茼蒿拌鴻禧菇●麻油鬍椒炒香菇
●牛蒡沙拉●涼拌黑木耳
●梅子醋凍●草莓杏仁凍
●香蕉蜂蜜榖片

152 美白養顔
美白養顔特效食譜
●葡萄蔬果沙拉
●奶香鮮貝燴椰菜    ●豌豆香爆中捲
●雞肉蝦仁三明治
●薏仁蓮子粥    ●桂圓糙米粥
●百閤銀耳湯
●高麗蘆薈柳橙汁    ●鮮橙黃瓜檸檬汁
●銀耳鮮橙汁●石榴檸檬汁

160 經痛
經痛對癥特效食譜
●山藥紅豆甜粥
●香烤鮭魚    ●清蒸薑絲鱸魚
●什錦蔬菜湯
●香檸鳳梨鮮奶●黑米豆漿
●黃耆枸杞茶

166 頭痛
頭痛對癥特效食譜
●蔥燒豬肉
●麻婆豆腐    ●黃金咖哩什錦豆
●核桃蓮藕甜湯    ●甜薯薑湯
●小米萵苣豆漿●茉莉燕麥豆漿
●枸杞香芋豆漿

172失眠
失眠對癥特效食譜
●黑豆蓮子豆漿●香蕉牛奶
●金瓜炒米粉    ●豆皮糙米飯
●宮保雞丁
●蓮子瘦肉湯    ●四神雞湯
●玉米火腿濃湯

178眼睛疲勞
眼睛疲勞特效食譜
●腰果紫米飯
●枸杞雙菇炒蛋●百閤雙筍炒香菇
●韭菜花炒透抽    ●醬爆雙脆
●黃瓜紅蘿蔔汁    ●桑葚蘋果汁
●南瓜子蜜豆奶

185 肝病
肝病對癥特效食譜
●菠菜豬肝粥●枸杞鱈魚粥
●薑絲蒸蛤蜊●香菇炒茭白筍
●鮮蔬蛤蜊鍋
●黑芝麻山藥奶●綠豆杞棗豆漿
●金瓜番茄瘦肉湯

190胃病
胃病對癥特效食譜
●南瓜雞肉麵綫●養生五蔬飯
●韭菜豆乾炒肉絲●翡翠豆皮
●香鹵白菜
●薑汁豬肉片●清爽黃瓜豆皮湯
●茼蒿豆腐鮮魚湯

196腎髒病
腎髒病對癥特效食譜
●枸杞山藥蒸蛋
●紅燒五花肉●彩椒糖醋魚
●沙茶肉絲炒油菜●蒜香龍須菜
●雙瓜葡萄飲●黃瓜鮮橙汁
●黑糖八寶粥

202腰痠背痛
腰痠背痛特效食譜
●清蒸紅棗鱈魚
●魚香蓮藕飯    ●韭菜炒飯
●牡蠣鮮蔬烏龍麵
●青江菜炒香菇    ●香蔥洋芋炒牛肉
●四季豆炒肉絲●銀芽炒油豆腐

208骨質疏鬆
骨質疏鬆對癥特效食譜
●起司番茄沙拉
●莧菜炒蛋●芥菜吻仔魚
●木耳炒鮮蝦●野菇炒時蔬
●茭白筍鮮果沙拉    ●鮭魚海藻沙拉
●葡萄柚番茄汁    ●高麗菠菜汁

214 感冒
感冒對癥特效食譜
●蔬菜羊肉鍋
●黑鬍椒牛柳    ●山藥炒羊肉
●蒜香蒸肉●韭菜炒肉絲

218 手腳冰冷
手腳冰冷對癥特效食譜
●薑汁豆漿
●紫芋蒸排骨    ●薑汁雞柳
●蔥爆辣子雞丁    ●蒜苗炒花枝

222 過敏
過敏對癥特效食譜
●番茄牛肉麵
●高縴蔬菜南瓜湯●薏仁排骨湯
●薑絲炒大腸●蔥燒鮮菇豆腐
●綠菠蘋果汁●元氣鮮果汁
●冰糖銀耳蓮棗湯

228 更年期
更年期對癥特效食譜
●五行蔬菜湯
●三絲炒蘆筍●蒜香芝麻韭菜捲
●番茄魩仔魚炒蛋●什錦蔬菜
●蘋果鳳梨優酪乳●紅棗燕麥豆漿
●奇異果沙拉

Part 4 洋蔥超強保健特效
236 洋蔥6大燃脂力
238 打造健康瘦＆不生病的體質
241【一週三餐洋蔥冰元氣菜單】
242【洋蔥冰一週減肥菜單】
243 洋蔥冰減肥大作戰

【附錄】傢常菜健康常識大集閤
246三低料理健康烹調法
247 烹調用具比一比
248 大廚親傳烹調技巧
250 做菜美味加分法寶【香辛料篇】
251 做菜美味加分法寶【調味料篇】
252 5大健康食材營養速查錶
 

作者序

　　越吃越健康 大病小病都改善

　　飲食與人體健康息息相關，舉凡食材的選擇、烹調方式、食用分量等，都是重要的一環，如何在一日三餐中攝取足夠且均衡的營養，進而獲得食材本身的食療功效，是現代人煩惱的課題，若能將各種蔬菜做成蔬菜冰，在料理時適當放入其中，不僅能增添風味，也能收其保健效果。

　　天天6顆洋蔥冰，瘦身、養生一次滿足

　　在各式蔬菜冰中，不能錯過的非洋蔥冰莫屬！洋蔥富含多種營養素，如「硫化物」能幫助降血糖、血脂；「類黃酮」能抗氧化、消除疲勞、；「榖胱甘肽」可排毒、美白；其中「槲皮素」不僅能防癌，更能抑製脂肪閤成，是維持健康、消脂減重不可忽視的好幫手。

　　處理洋蔥往往令人費神，若一次購買太多也會擔心保存的問題，此時做成洋蔥冰保存，一次做好一個月的分量，想吃時能隨時取用，輕鬆體驗洋蔥冰的神奇保健燃脂力！

　　本書第2單元羅列多種洋蔥冰與傢常菜的搭配組閤，舉凡肉類、海鮮、蔬菜、飯麵主食、湯品、飲品等，都能加入洋蔥冰，讓料理更添風味！同時也介紹不同種類食材的選購、保存等知識，每道食譜也詳解其保健效果，吃對營養健康超簡單！

　　蔬菜冰效果一級棒，對癥飲食樂活養生

　　除瞭洋蔥外，還有哪些蔬菜能先做成冰塊呢？本書另選紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、油菜、番茄、金針菇6種蔬菜，作法、功效也帶您一手掌握。而本書第3單元則精選20種常見病癥，除瞭簡單介紹該病癥的起因，也告訴您哪些營養素能改善該項疾病，及提供多道對癥保健料理，讓您越吃越健康、改善身體內部的大小疾病！

　　對許多人而言，將蔬菜事先處理做成冰塊，料理時再放入的作法十分新奇，或可能因此卻步不敢嘗試，但可將蔬菜冰想像成天然調味料，能為料理提升風味之餘，也能兼顧健康，推薦給忙碌的現代人、小資族，一起見證蔬菜冰的神奇效果！
 

如何利用洋蔥冰快速享瘦？

洋蔥冰是消脂瘦身的主角，一天隻要運用6顆洋蔥冰，從日常飲食著手，再搭配一週至少3次的有氧運動，就能輕鬆雕塑S形麯綫，讓您擁有婀娜多姿的黃金比例身材！

洋蔥冰＋時蔬鮮果

蔬果富含縴維質，可促進腸胃蠕動，若能搭配高麗菜、綠花椰菜等十字花科蔬菜一起食用，更可加強抗氧化功效，達到預防癌癥的效果；且洋蔥中的榖胱甘肽搭配富含維生素C的水果，如：芭樂、奇異果等食用，可改善皮膚問題，進而預防老化。

洋蔥冰＋無糖茶飲

為瞭加速消耗熱量，身體常會流失大量水分，因此減肥者須將水分攝取量提高到2000c.c.；適量喝洋蔥水亦可補充流失的電解質，提高細胞的效能。

此外，茶類中的多酚具有抗氧化功效，亦為洋蔥冰減肥的最佳良伴；也可將洋蔥冰搭配果汁、豆漿、牛奶或湯品食用，久而久之洋蔥冰便會成為三餐中不可或缺的重要配料。

洋蔥冰＋低卡飲食

當熱量攝取大於消耗，過多的熱量，會轉換成脂肪囤積在體內，因此養成均衡的飲食習慣，搭配熱量控製、規律運動，是減重的不二法門。

利用洋蔥冰的燃脂功效，搭配熱量控製，讓減重事半功倍！

洋蔥冰＋酵素益菌

洋蔥的微甜來自寡醣的作用，而寡醣具有整腸健胃的功效，與天然的發酵食品一起食用，可增加消化道中的益菌數量，促進消化、改善便祕。尤以優格、味噌、泡菜、起司等食品，搭配洋蔥冰一起食用，保健功效倍增。

蔬菜冰驚人的保健功效

除瞭洋蔥冰之外，也能將各式高縴蔬菜做成蔬菜冰，不僅方便烹調料理，還能使人輕鬆攝取多元化的營養素。以下介紹6種蔬菜冰及相關功效，並提供飲食搭配建議，讀者不妨來試試！

番茄冰～抗老防癌好幫手

俗話說：「番茄紅瞭，醫生的臉就綠瞭。」超級保健蔬菜─番茄富含「茄紅素」，是類鬍蘿蔔素的一種，不僅可防衰老、抗氧化，另具有預防癌癥的功效。此外，番茄中的「維生素C」和「鉀」含量也十分豐富，前者能促使膠原蛋白閤成，美白養顔；後者能排除多餘的鈉，調節人體功能，並預防高血壓。

應用：番茄冰可搭配馬鈴薯食用，兩者均含豐富的維生素C，具有保護和修復黏膜的功效，適閤胃潰瘍患者食用。

评分☆☆☆☆☆

這本《傢常菜吃齣健康來》簡直就是為我這種“外食族”量身定做的。我平時工作很忙，吃飯基本靠外賣或者食堂，長期以來總感覺身體亞健康，皮膚也變得越來越差。我一直想改變，但又不知道從何下手，尤其是看到那些復雜的健康食譜，總是望而卻步。這本書的齣現，徹底打消瞭我的顧慮。它最大的特點就是“接地氣”，裏麵的很多建議和食譜，都是基於我們日常的生活習慣和食材。它並沒有要求我一下子就變成一個營養師，而是循序漸進地引導我，從改變一些小習慣開始。比如，書中提到瞭如何選擇更健康的食用油，以及如何在傢製作一些簡單的健康醬料，這些都是我之前從未想過的。它還教會我如何識彆那些隱藏在食物中的“不健康”因素，並且提供瞭替代方案。我最喜歡的是它關於“零食健康化”的章節，裏麵介紹瞭很多用天然食材製作的美味小零食，讓我覺得即使是嘴饞的時候，也能吃得健康。讀完這本書，我不再對健康飲食感到恐懼，反而充滿瞭信心，我開始嘗試自己在傢做一些簡單的健康餐，感覺身體的變化非常明顯，整個人都精神瞭很多！

评分☆☆☆☆☆

我一直對“吃什麼能變瘦”、“吃什麼能美容”這類話題很感興趣，但市麵上的健康飲食書籍大多要麼過於專業，要麼就是一些脫離實際的食譜。這本《傢常菜吃齣健康來》卻給我帶來瞭驚喜。它沒有大談特論那些高深的營養學原理，而是將健康理念融入到我們日常生活中最熟悉的傢常菜裏。書裏有很多關於“吃對食物，就能讓身體悄悄變好”的實用建議，讓我感覺健康飲食不再是遙不可及的目標，而是觸手可及的日常。例如，書中提到瞭一些能夠幫助改善睡眠的食材，以及它們在哪些傢常菜中可以巧妙地運用。還有一些關於如何通過飲食來調節情緒的章節，我讀瞭之後茅塞頓開，原來有時候心情不好，可能真的和我們吃瞭什麼有關。更重要的是，它提供瞭很多具體的菜譜，這些菜譜都是我們平時餐桌上常見的，但經過作者的改良，變得更加健康和有益。我試著做瞭幾道，傢人都說味道很好，而且感覺吃完之後身體更舒服瞭，沒有那種“吃撐瞭”的負擔感。這本書讓我對“傢常”和“健康”這兩個詞有瞭全新的認識，原來它們可以如此完美地結閤在一起。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康飲食是一門復雜的學問，需要專業的知識和長期的實踐。但《傢常菜吃齣健康來》這本書，卻用一種非常溫和且充滿智慧的方式，顛覆瞭我固有的認知。它不是一本堆砌專業術語的教科書，而更像是一位經驗豐富的朋友，在用最貼近生活的方式，與你分享關於健康飲食的奧秘。我特彆欣賞書中對於“平衡”的強調，它告訴我們，健康飲食並非意味著完全放棄某些喜愛的食物，而是要學會如何去搭配，如何去控製。書中有很多關於如何將“不那麼健康”的食材，通過巧妙的烹飪方法，轉化為更健康的選擇的例子，比如如何減少油炸食品中的油脂含量，或者如何讓甜點變得更加天然健康。它還深入淺齣地解釋瞭一些常見的飲食誤區，讓我受益匪淺。例如，我一直以為紅肉不健康，但書中卻詳細分析瞭紅肉的營養價值，以及如何適量食用纔能獲得益處。這本書讓我明白，健康飲食的關鍵在於“適度”和“智慧”，而這些，都可以體現在我們每天的傢常菜中。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容對我來說實在太豐富瞭！我一直覺得自己是個有點三腳貓的廚藝愛好者，雖然能做些基本的傢常菜，但總感覺離“健康”這個詞有點遠。這本書就像一個寶藏，裏麵詳細介紹瞭各種食材的營養價值，而且不是那種枯燥的科普，而是用非常生動易懂的方式解讀，比如它會解釋為什麼某種蔬菜富含維生素C，以及這些維生素C對我們的身體有什麼具體的好處，比如增強免疫力，對抗疲勞等等。我最喜歡的部分是它提供瞭很多根據不同季節和體質調整飲食的建議。比如，夏天到瞭，它會推薦一些清熱解暑的食譜，並且解釋為什麼這些食材在這個季節食用對身體有益。它還強調瞭烹飪方式的重要性，提倡少油少鹽，多用蒸、煮、燉等方式，並且給齣瞭很多具體的技巧，比如如何讓蒸齣來的魚保持鮮嫩多汁，如何讓燉菜的味道更濃鬱卻不油膩。這本書真的讓我明白，原來健康的飲食不等於清淡乏味，而是可以通過巧妙的搭配和烹飪，讓傢常菜既美味又營養。我迫不及待地想嘗試書裏介紹的那些食譜，感覺自己的廚房生活馬上就要升級瞭！

评分☆☆☆☆☆

作為一個對美食有著執著追求的人，我一直認為美味與健康是難以兼得的。然而，《傢常菜吃齣健康來》這本書，卻讓我看到瞭兩者完美融閤的可能性。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何享受生活、關愛自己的生活指南。我特彆喜歡書中對於食物“能量”和“韻味”的解讀，它不僅僅關注食材的營養成分，更關注食物帶給我們的身心愉悅。書中有很多關於如何通過食物來“滋養”身體的論述，讓我感覺烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種與大自然連接、與自己對話的方式。它推薦的許多食譜，都充滿瞭創意和驚喜，比如將一些意想不到的食材搭配在一起，卻能碰撞齣令人驚艷的美味。我嘗試瞭書中一個用豆類製作的“能量球”，不僅口感豐富，而且飽腹感很強，讓我覺得即使是下午茶時間，也能吃到健康又美味的點心。這本書讓我重新審視瞭傢常菜的魅力，也讓我更加熱愛烹飪，因為我發現，原來用愛和智慧烹飪齣的傢常菜，真的能夠吃齣健康，吃齣幸福。