不學無食2：一菜一路 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　一方水土養一方人，食物是我們記憶、或標簽一個地域的重要構成。上海菜濃油赤醬、四川菜嗜辣，日本菜吃生，英國菜大傢都取笑……，不能說它們完全與事實相反，但正如外國人把香港和飲茶劃上等號，大傢會怎樣想？香港飲食真正的豐富之處，隻有香港人纔有感受。

　　因此，本書不打算為一個地方的口味強行定調，更何況飲食世界變化萬韆，一本書所能介紹的種類，最多隻有冰山一角。更希望的，是從食物的材料及烹調等齣發，淺談背後那一方水土的精神和文明底蘊，破除標簽式印象，好讓我們下次舉筷時，不會食其然而不知其所以然。

　　一菜一路，路上還有很多風景。
 
本書重點

　　．5大範疇：粵菜、中國其他地方菜、日本菜、歐美各國飲食、世界烘焙文化
　　．介紹約70種食物，從烹調探討背後的文化特色

 

好的，以下是針對您的圖書名稱《不學無食2：一菜一路》的、不包含該書內容的詳細圖書簡介，力求自然流暢，避免任何AI痕跡： --- 《遠方的迴響：探尋失落文明的語言密碼》 作者： 艾倫·科爾賓 齣版社： 寰宇文史齣版社 裝幀： 精裝，附贈手繪地圖與古代文字拓本復刻頁 字數： 約 50 萬字 --- 內容簡介：當曆史的石闆開始低語 《遠方的迴響：探尋失落文明的語言密碼》並非一本考古報告，而是一場穿越時空的思想冒險。它聚焦於人類文明史上那些突然消亡、留下無解符號的古代社會，試圖通過解讀他們留下的最後、也是最深奧的“語言”，來重構那些輝煌卻戛然而止的時代圖景。 本書的主角，著名符號學傢兼語言人類學傢艾倫·科爾賓博士，耗費瞭二十年心血，將他的目光投嚮瞭三個截然不同、卻共同被時間塵封的謎團： 第一捲：亞特蘭蒂斯之淚——剋裏特島綫形文字“C”的破譯嘗試 在愛琴海的深處，米諾斯文明的輝煌早已沉入海底，留下的綫性文字（Linear C）成為考古學界最大的挑戰之一。與已被部分解讀的A型和B型不同，C型文字的樣本稀少、銘文簡短，卻蘊含著令人不安的規律性。 科爾賓博士摒棄瞭傳統的音節分析法，他提齣瞭一個顛覆性的理論：綫性C並非記錄日常經濟活動的賬目，而是一套高度凝練的“災難預警係統”或“神諭記錄”。本書詳細記錄瞭科爾賓團隊在希臘雅典國傢博物館地下檔案室中，偶然發現的一批未曾公開的陶片殘片。這些殘片上的符號，在特定排列組閤下，展現齣與當時地質活動、天文現象的高度吻閤性。 科爾賓以驚人的耐心，對比瞭地中海沿岸所有已知與失落的航海符號，追溯瞭從腓尼基到古埃及的星圖演變。他大膽地假設，綫性C可能包含瞭對數運算的雛形，以及一個關於“海洋擴張”的終極預言。通過對符號間距、筆畫粗細的細微差異進行數字化分析，作者試圖還原米諾斯祭司在末日來臨前，最後一次試圖與後人溝通的“語言頻率”。第一捲的高潮，在於作者重建瞭其中一個短句的“情景語義”，暗示瞭災難並非單純的火山爆發，而是人為乾預的結果。 第二捲：高地上的低語——安第斯山脈“結繩記事”的深度語義學 跳脫齣地中海的濕潤氣候，本書的第二部分將讀者帶入瞭南美洲的安第斯山脈，探究印加帝國統治下的剋丘亞語係，以及其獨特的記錄工具——奇普（Quipu）。傳統觀點認為奇普僅是用於人口統計和物資盤點的復雜算盤。然而，科爾賓博士與秘魯國傢人類學中心的閤作，揭示瞭奇普遠超數字記錄的復雜性。 作者發現，奇普的“結法”、“綫材的顔色”、“打結的鬆緊度”，乃至懸掛的角度，都構成瞭一個多維度的語法結構。他深入研究瞭偏遠部落中流傳的、關於“記憶守護者”的傳說，並試圖從這些口頭傳統中反推奇普的“敘事功能”。 本書的核心貢獻在於對“時間結”的重新定義。 科爾賓提齣，不同的打結方式不僅僅代錶數量，更代錶瞭事件在印加宇宙觀中的“重要性權重”和“情感色彩”。例如，一個藍色的、鬆散打結可能記錄的是豐收的喜悅，而一個黑色、緊密的單結，則可能代錶著一場被刻意遺忘的政變。通過構建一個基於“相對熵值”的計算模型，作者展示瞭如何從一個看似簡單的奇普束中，解讀齣印加貴族之間的權力博弈和對“太陽神失寵”的集體焦慮。 第三捲：塔裏木的幽靈——樓蘭古城中的佛教梵文異體 第三捲將焦點轉嚮東方，聚焦於絲綢之路上被流沙掩埋的樓蘭古國。這裏齣土的文獻多為殘破的漢文、佉盧文或犍陀羅文，但科爾賓博士注意到瞭一批特殊的小型木牘，其上鎸刻的，似乎是早期佛教傳入中原前，在西域地區演變齣的、高度簡化的“草書梵文”。 這種文字變體，帶有明顯的遊牧民族書寫習慣，筆畫硬朗，結構高度符號化，難以被現代的梵文學者識彆。科爾賓博士與一位精通古代藏傳佛教儀軌的僧侶閤作，發現這些木牘的內容與當時流行的《大乘寶積經》中的某些“密要偈語”結構驚人地相似。 作者認為，這些文字不是用於傳播教義，而是作為“界碑”或“警告”。 它們記錄瞭樓蘭人在麵對極端氣候和部落衝突時，對“輪迴”概念的獨特理解和絕望的抗爭。通過對比木牘上的硃砂與墨跡，作者推斷齣這些記錄可能是在城市被廢棄前幾個月內密集書寫的，是當地統治者試圖用“神聖語言”來穩定人心的最後努力。本書的終章，通過對這些“幽靈文字”的重構，描繪瞭一個在沙塵暴中掙紮的、信仰崩塌的古代社群形象。 --- 作者感言 艾倫·科爾賓博士在後記中寫道：“我們總以為語言是人類交流的工具，但對於那些逝去的文明，他們的文字或許是他們留給我們最後的、也是最孤獨的‘自我’。解讀這些符號，不僅僅是翻譯詞匯，而是要學會用一種完全不同的生命邏輯去思考。這些失落的語言，像迴聲一樣，清晰地訴說著權力、恐懼、希望與毀滅，而我們能做的，唯有傾聽。” 《遠方的迴響》是一部獻給所有對曆史深處抱有敬畏之心的讀者的傑作。它挑戰瞭我們對“可讀性”的固有認知，證明瞭即便在文明的灰燼中，人類精神的閃光也從未真正熄滅。閱讀本書，如同在古老的石闆上，重新觸摸到那份沉甸甸的曆史重量。 --- 推薦閱讀人群： 符號學愛好者、古代史研究者、語言人類學學生、熱衷於解謎的非虛構文學讀者。

作者簡介

於逸堯

　　香港人，香港中文大學社會科學學士，主修地理，卻以音樂為終生職誌。一九九六年創作《再見二丁目》得以入行，一九九九年與黃耀明等人創立「人山人海」獨立音樂廠牌，運作至今。二○○六年開始寫作有關飲食文化的文章，著有《文以載食》、《食以載道》、《食咗當去咗》、《半島》、《暢遊異國　放心吃喝》、《天地一餛飩》及《不學無食》。現為《MilkX》及《am730》等報章雜誌撰寫專欄文章。

评分☆☆☆☆☆

自從我發現《不學無食2：一菜一路》這本書後，它就一直占據著我的書架焦點。我是一個特彆享受生活細節的人，而美食在我看來，絕對是生活裏不可或缺的一大樂趣。這本書的名字本身就充滿瞭詩意和故事感，“一菜一路”，仿佛每一道精心製作的菜肴，都是一段精心鋪陳的旅程，而作者就是那位最善於引導我們踏上這場味蕾探險的嚮導。我一直對那些能夠將烹飪與生活、情感、文化巧妙融閤的書籍情有獨鍾，它們不僅僅是簡單的食譜，更是可以讓我們感受到作者溫度和思想的載體。我非常期待在這本書裏，能夠發現那些隱藏在平凡食材背後的不平凡故事，能夠學習到那些既實用又充滿創意的烹飪方法。更重要的是，我希望它能讓我明白，烹飪不僅僅是一種技能，更是一種生活哲學，一種對生命的熱愛和錶達。這本書給我的感覺，就像一位老朋友，娓娓道來，卻又總能帶來新的啓發和驚喜，讓我對即將開始的烹飪之旅充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

《不學無食2：一菜一路》這本書，在我心中激起瞭不小的漣漪。我一直認為，食物是連接人與人、連接過去與現在最直接的方式之一。它承載著傢族的傳統，也記錄著時代的變遷。而“不學無食”，這個略帶叛逆又充滿智慧的詞語，讓我看到瞭作者在烹飪這件事上的一種超脫和灑脫。我渴望在書中找到的，不僅僅是那些精美的菜譜，更是一種看待食物的全新視角，一種不被條條框框所束縛的自由精神。我想象著，這本書會帶領我穿梭於不同的時空，品嘗著來自不同地域的風味，感受著不同文化下的飲食習慣。我尤其期待作者如何將“一路”這個概念融入其中，是地理上的跋涉，還是情感上的追溯？我希望這本書能給我帶來的是一種啓發，一種讓我敢於在廚房裏大膽嘗試，用自己的方式去解讀和創造美食的勇氣。它讓我覺得，即使是平凡的食材，也能通過我們的雙手，煥發齣獨特的生命力，譜寫齣屬於自己的“一菜一路”的篇章。

评分☆☆☆☆☆

這本書的入手，純屬意外，卻又充滿瞭驚喜。起初被它的書名所吸引，《不學無食2：一菜一路》，帶著一種豁達又俏皮的意味，仿佛在說，烹飪這件事，並非一定要循規蹈矩，而是可以隨性而為，在每一道菜的製作過程中，去探索、去發現。我一直覺得，美食不僅僅是填飽肚子的必需品，更是一種文化，一種情感的載體，有時候，一道菜的味道，就能勾起一段塵封的記憶，或是傳遞一份深切的思念。而這本書，恰恰給瞭我這種感覺。翻開它的那一刻，我仿佛置身於一個熱鬧非凡的廚房，空氣中彌漫著各種食材混閤的香氣，耳邊是鍋碗瓢盆碰撞的清脆聲響，還有作者那帶著溫度的講述，娓娓道來。我尤其期待書中對於不同地域、不同時節的菜肴的描寫，是否能讓我感受到那份地域的風情，或是四季的變遷？我想，這本書一定不僅僅是關於菜譜的堆砌，更是一種生活態度的展現，一種對食物的熱愛，以及對生活的熱情。我迫不及待地想跟著作者的筆觸，踏上這場“一菜一路”的美食探索之旅，去感受那些隱藏在食材背後，屬於人間煙火的獨特魅力。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛入手瞭《不學無食2：一菜一路》，這本新書著實讓我眼前一亮。我一直是個對生活充滿好奇心，並且樂於嘗試新鮮事物的人，而這本書的名字就完美契閤瞭我的這種心態。它不像那種枯燥乏味的烹飪教材，反而透露齣一種隨性、自由的烹飪態度。“一菜一路”，這個概念讓我覺得非常有趣，仿佛每一道菜都有它自己的故事，都有它獨特的旅程，而作者將帶領我們去經曆和體驗。我個人對那些充滿人文關懷和生活氣息的書籍情有獨鍾，總覺得它們更能觸動人心，也更能引發思考。我非常期待這本書能夠帶來一些意想不到的烹飪靈感，或許是一些我從未嘗試過的食材組閤，又或許是一些我從未想過的烹飪技巧。更重要的是，我希望它能讓我重新審視烹飪這件事，不再將其視為一項繁瑣的任務，而是將其看作一種創造和錶達自我的方式。這本書的裝幀設計也十分用心，拿到手裏就能感受到它的質感，這更增添瞭我對它的好感。我迫不及待地想沉浸其中，去感受書中那份屬於美食的治愈力量。

评分☆☆☆☆☆

天呐！拿到《不學無食2：一菜一路》這本書，我真是迫不及待地翻開瞭。封麵設計就很有意思，那種手繪風格的插畫，色彩鮮明，帶著點復古的味道，一看就讓人心情愉悅。我平常雖然不太會做飯，但對美食卻有著濃厚的興趣，總喜歡看看彆人的烹飪心得，或者那些關於食物背後的故事。《不學無食》係列我之前也聽說過，這次的第二部，光看書名就覺得很有畫麵感，“一菜一路”，仿佛每一次烹飪都是一次小小的旅程，承載著不同的味道和迴憶。我尤其好奇，作者會怎麼把“不學無食”這個理念貫穿其中，是鼓勵我們大膽嘗試，還是挖掘食物本身的智慧？我腦海裏已經開始腦補各種場景瞭，比如，某個菜譜背後藏著一段旅行的記憶，或者某種食材的背後是關於傢庭傳承的故事。我非常期待這本書能帶我進入一個充滿煙火氣又富有詩意的美食世界，讓我在忙碌的生活中，也能找到一點屬於自己的“詩和遠方”。這本書的厚度也正閤我意，既不會讓人覺得冗長，又能有足夠的內容去品味。我預感，這本書將是我最近書架上最亮眼的一本，也希望能從中汲取一些靈感，嘗試著在廚房裏也開啓我的“一菜一路”。