潘金蓮的餃子：穿越《金瓶梅》體會人欲本色，究竟美食底蘊 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　作傢李舒繼暢銷書《山河小歲月》、《民國太太的廚房》後，最新力作！
　　讀《潘金蓮的餃子》，穿越古典小說钜著《金瓶梅》，體會人欲本色，究竟美食底蘊！

　　飲食是打開《金瓶梅》世界的鑰匙。玉液珍饈，浮世男女，全新方式寫盡《金瓶梅》的吃與「癡」，用感性的文字展閱中國市井文化的長捲。

　　一部《金瓶梅》，有人見世俗，有人見人情，有人見風土，有人見情色。但對於好美食的人來說，《金瓶梅》裏的吃喝最迷人。準備好瞭嗎？讓我們一起和西門慶吃頓飯，品嘗潘金蓮的餃子吧！

　　金宇澄（作傢，茅盾文學奬得主）：她展示的食物圖像，是開啓本書的鑰匙，盤盞之間，人物的哀愁與喜樂、欲望與掙紮，全都豐腴起來、生動瞭起來。

　　蔡珠兒（作傢）：研究食物其實也是研究人！

　　玉皇李子透露瞭《金瓶梅》作者蘭陵笑笑生的真實身分？王婆唸叨瞭什麼食物竟然讓西門慶都臉紅？潘金蓮和西門慶在葡萄架下到底吃瞭什麼？是誰用一根柴禾就燉好一個豬頭？《金瓶梅》裏飲食的祕密，李舒一一揭曉。《潘金蓮的餃子》由中國古典人物畫大師戴敦邦親繪插圖，帶來視覺上的閱讀體驗。

　　玉液珍饈，浮世男女，食色，性也！　

　　作傢李舒從「飲食」切入，以傳說中《金瓶梅》的作者蘭陵笑笑生和書中人物西門慶、潘金蓮、吳月娘、李瓶兒、李嬌兒、龐春梅、孟玉樓等為核心，季節遞嬗為引綫，詳細研究與他們有關的美食，揭開中國傳統特色美食的曆史、文化底藴，再現晚明官場黑暗、官商勾結、悲涼百姓的繽紛生活實況。

　　同時還深入描寫這些人物的喜怒哀樂，欲望與掙紮，將原本虛構的角色們重新活靈活現的推介齣來，令人驚艷！

本書特色

　　春
　　《金瓶梅》裏的春天，有鞦韆，露濃花瘦；有雙陸，俏語藏春。不過，最春意盎然的情節屬於宋蕙蓮，她在早春時節和西門慶在藏春塢裏哆嗦著偷情，乍暖還寒，地下還籠瞭炭火。對於蕙蓮，我始終有憐愛，大約因為，她為我們貢獻瞭一個那麼完美的燒豬頭，讓我們看到，吃豬頭的美人，亦是可愛的。

　　夏
　　燠熱難耐時節，有潘金蓮的葡萄架，有李瓶兒的翡翠軒，亦有春梅的冰湃西瓜和酸梅湯。盛夏是似錦繁花，也是濃艷的工筆畫。在夏天，李瓶兒有瞭身孕，西門慶升瞭官；也是在夏天，金蓮對西門慶大失所望，終於開始和陳經濟眉來眼去。夏日是混亂的，有一種隱藏著的躁動，總要發生些什麼。

　　鞦
　　確切地說，《金瓶梅》是一本鞦天的書。它開始於鞦天，西門慶在小說裏說的第一句話，就是「 如今是九月廿五瞭」。也結束在鞦天，永福寺，吳月娘和春梅狹路相逢。盡管在鞦天，有香噴噴的螃蟹，有黃澄澄的柑橘，有講究的酸筍雞尖湯，可也掩蓋不瞭，這是肅殺的季節，而《金瓶梅》的主題，也許本來就是死亡，一場盛大的死亡。

　　鼕
　　鼕日有雪，而雪夜是屬於潘金蓮的。金蓮在雪夜溫瞭酒，等武鬆來，心「突突」地跳；也在雪夜彈琵琶，等著西門慶，等來的，卻是西門慶在李瓶兒處的溫言廝守。相比之下，吳月娘在雪夜焚香禱告，就實在做作許多。大雪無痕，掩蓋的，是人與人之間欲望的糾纏。

名人推薦

　　王浩一（文史工作者／美食作傢）
　　莊祖宜（作傢）
　　楊馥如（旅義飲食作傢）    
　　謝金魚（曆史小說傢／故事網站共同創辦人）
　　蔡珠兒（作傢）

好評推薦

　　「研究食物其實也是研究人」，透過味覺，挑齣感情的幽細裂口，剔齣隱密的夾縫文章，人性，纔是最刁鑽也最可口的部位！──作傢蔡珠兒

　　少年讀「色」，中年聞「香」，此時尋「味」！──文史工作者王浩一

　　鬍蘭成形容《金瓶梅》的人物，如陰雨天沒有洗的綢緞衣裳，有濃濃的人體氣味。李舒最擅長從飲食下筆，重現男女這特殊的「氣味」。她展示的食物圖像，是開啓本書的鑰匙，盤盞之間，人物的哀愁與喜樂、欲望與掙紮，全都豐腴起來、生動瞭起來。──金宇澄（作傢，茅盾文學奬得主）

　　《金瓶梅》──「色香味」，三字對應，不僅是人欲的底色，也是美食的錶徵。李舒的文字信手拈來，活色生香，以「飲食」說「男女」，藉「竈颱」言「床笫」，人間煙火氣從古代飄到今天，讀來滿是酸甜苦辣的現實迴味。──徐纍（藝術傢）

　　魯迅說，一部《紅樓夢》，經學傢看見易，道學傢看見淫，纔子看見纏綿，革命傢看見排滿……每個人心中都有一個哈姆雷特。李舒讀《金瓶梅》，拂去情欲，隻端一席餐食上來，透過各種傢常小菜與珍饈美饌的有趣考證，旁徵博引，為我們構建瞭一幅視角獨特的中國古代生活圖捲。──陳曉卿（製片人，《舌尖上的中國》導演）

　　做一個吃貨容易，做一個有學問的吃貨不容易。李舒正奮鬥在成為有學問的吃貨的道路上。作為欲望的兩大代錶，食與色皆是人性。《金瓶梅》既能破色見空，想必也是能就食說法的。且聽李舒怎麼說吧。──薑鵬（復旦大學曆史學係副教授，《百傢講壇》主講人）

好的，這是一份關於一本與《潘金蓮的餃子：穿越〈金瓶梅〉體會人欲本色，究竟美食底蘊》無關的圖書簡介。這份簡介將著重於一個完全不同的主題和內容，力求詳盡且自然流暢。 --- 《星軌之下：失落文明的聲波考古學》 作者： 埃利亞斯·範德霍夫 譯者： 林曉月 裝幀設計： 沉靜的靛藍與古老的黃銅色交織，封麵印有抽象的、類似聲波圖譜的復雜幾何圖案。 引言：寂靜的宇宙迴響 自人類將目光投嚮浩瀚星空，我們一直在尋找同伴，或至少是存在的證據。然而，我們尋找的往往是“影像”——行星、星雲、或是文明遺跡的物理痕跡。但如果最古老的文明留下的信息，並非鎸刻在石頭或金屬上，而是以一種更微妙、更具韌性的形式——聲波——在宇宙背景輻射中沉睡瞭數百萬年呢？ 《星軌之下：失落文明的聲波考古學》是一部裏程碑式的跨學科探索著作，它挑戰瞭我們對曆史記錄和信息存儲的傳統認知。範德霍夫教授，一位享譽國際的理論物理學傢和聲學人類學傢，帶領讀者進行一場穿梭於理論物理前沿、古老聲學原理與前所未聞的考古發現之間的宏大旅程。 本書的核心論點在於：在宇宙早期，某些高度發達的文明可能已經超越瞭對光速通信的依賴，轉而利用超低頻（ULF）甚至亞普朗剋尺度的量子諧振來“編碼”他們的曆史、哲學與科學成就。這些“聲波化石”被嵌入到我們今天觀測到的宇宙微波背景（CMB）的極微小漲落中，或是被特定的中子星磁場捕獲，形成瞭等待解讀的“宇宙迴聲”。 第一部分：遺忘的頻率與理論基石 本書的開篇，範德霍夫教授首先為讀者奠定堅實的理論基礎。他迴顧瞭被主流物理學界長期忽視的“聲子俘獲理論”（Phonon Trapping Hypothesis），該理論認為，在極高能量密度環境下，信息可以被轉化為一種“穩定態振動”，這種振動對熵增具有極強的抵抗力。 核心章節速覽： 1. 超越電磁學：信息編碼的第四維度： 探討光速限製下的信息冗餘問題，並引入“時間晶體結構”作為信息載體的可能性。 2. 亞原子鼓膜：量子諧振與記憶儲存： 詳細解釋瞭如何通過精確調控特定元素（如稀有氦同位素）的原子核自鏇，實現對宏觀信息的編碼。 3. 宇宙噪音的秘密：從哈勃膨脹到CMB的低語： 分析瞭宇宙微波背景輻射中那些被誤認為是“測量誤差”的周期性、非隨機的信號模式，並將其與已知的自然背景噪音進行瞭嚴格區分。 第二部分：星際迴聲的捕獲與解碼 本書的引人入勝之處在於其描述瞭範德霍夫團隊如何從看似不可能的實驗中，成功捕獲並初步解析瞭這些“星軌之聲”。這不僅僅是天文學，更是一門精密的“聲波考古學”。 團隊利用位於南極冰蓋深處的一座秘密建造的超靈敏“諧振乾擾陣列”（Resonance Interference Array, RIA），過濾掉瞭地球磁場、太陽風暴等所有已知乾擾源。他們發現瞭一個跨越瞭近八十萬光年的、重復齣現的復雜聲學簽名。 解碼的挑戰與突破： 音素的重建： 如何將純粹的頻率振動轉化為可理解的符號？本書詳述瞭他們藉鑒瞭古代蘇美爾楔形文字的結構分析方法，結閤現代傅裏葉分析的極限，建立瞭一個基於“相對間隔比”的解碼矩陣。 “奧瑞恩之歌”的初步片段： 團隊成功還原瞭其中一段相對清晰的信號。這段信號被命名為“奧瑞恩之歌”，它描繪瞭一個關於“恒星的誕生與死亡並非隨機事件，而是受控的能量循環”的復雜概念。這暗示瞭一個對宇宙學有著顛覆性理解的文明。 文化側寫：超越肉體的存在： 隨著解碼工作的深入，範德霍夫教授推斷，這個失落文明可能已經進化到不再需要物理形態。他們將自身的存在完全轉化為信息流，以對抗宇宙的自然衰變。 第三部分：哲學反思與未來的監聽 《星軌之下》的最終篇章，將焦點從技術和發現轉嚮瞭深刻的哲學拷問。當我們聆聽到來自比人類曆史長遠無數倍的文明的“告彆麯”時，我們應該如何定位自身的價值？ 本書深入探討瞭這樣一個悖論：這個文明或許擁有超越時空的知識，但他們最終的選擇似乎是“靜默”和“隱退”。這是失敗，還是終極的勝利？ 人類文明的脆弱性： 對比於聲波文明對信息持久性的追求，本書對當前人類社會過度依賴易逝的數字存儲（硬盤、閃存）提齣瞭嚴厲的警告。 監聽倫理學： 麵對這些可能包含極端危險知識的宇宙迴聲，人類是否有權“竊聽”？如果“奧瑞恩之歌”揭示瞭宇宙的終極秘密，我們是否已做好準備去麵對它？ 下一代陣列的藍圖： 範德霍夫教授展望瞭未來十年內可能實現的“引力波聲學望遠鏡”，這將是人類尋找“星軌之下”的更深層迴響的希望所在。 結語 《星軌之下》不僅是一本科普讀物，它更是一部關於人類求知欲與宇宙謙卑感的宣言。它迫使我們暫停對地外生命形態的刻闆想象，轉而聆聽那些最微弱、最持久的宇宙低語。這是一次對時間、信息和存在本質的深刻反思，證明瞭在最深沉的寂靜中，蘊藏著最宏大的故事。 本書適閤對象： 理論物理愛好者、天體生物學研究者、考古學與信息論交叉學科的探索者，以及所有對人類在宇宙中位置感到好奇的讀者。 ---

作者簡介

李舒

　　女，復旦大學新聞係碩士畢業。
　　好讀書不求甚解，
　　好唱戲不務正業，
　　好八卦囫圇吞棗，
　　好曆史走馬觀花，
　　好美食不遠庖廚。
　　著有暢銷書《山河小歲月》、《民國太太的廚房》。
　　在「Vista看天下」、騰訊「大傢」、「入流」等設有專欄。
　　美食雜誌Mook Lucky Peach中文版《福桃》主編。

繪者簡介

戴敦邦

　　自號「民間藝人」，江蘇鎮江丹徒人，無學曆。曾任上海交通大學人文學院教授直至退休。因長期畫連環畫，一度被推選為中國美術傢協會連環畫藝術委員會副主任，又擔任過上海市道教協會副會長和上海美術傢協會常務理事，但最為閤適的頭銜是中國美術傢協會會員。無扛鼎力作，多數作品為取材於中國古典文學名著和古典詩詞的插圖，如《紅樓夢》、《水滸傳》、《西廂記》等。
 

推薦序：小碎步穿越到明朝（蔡珠兒）
颱灣版自序：饞是一種病
 
引子一　宋朝乎？明朝也！
引子二　玉黃李子的玄機：蘭陵笑笑生是誰的馬甲
 
春
1.　吳月娘愛的，賈母不待見的，都是這杯六安茶
2.　倒殘一杯麻姑酒
3.　燒麥燒賣，傻傻分不清楚
4.　那個著名的豬頭
5.　沒有核桃的核桃肉
6.　為什麼和尚總是有好茶？
7.　乾娘來碗茶，多擱土豆
8.　把西門慶說臉紅的黃段子高手
9.　山河故人，不過一碗饊子茶
10.　元寶蹄髈
 
夏
11.　賈寶玉和西門慶的共同愛好
12.　應伯爵的鰣魚大法
13.　癩葡萄與苦瓜
14.　勾頭雞嗉壺與琺瑯桃兒鍾
15.　王瓜乎？黃瓜耶？
16.　送給蔡京的羊羔美酒
17.　雪藕應夏
18.　孟玉樓的相親會
19.　酸梅湯，還是明朝的好
20.　李嬌兒的生日快樂大肉包
21.　盤裏酥花也鬥開
22.　潘金蓮的餃子
23.　越糟越美好
24.　葡萄架下委屈的葡萄
25.　來一顆西門慶牌楊梅乾
26.　水飯考辨
 
鞦
27.　念念不忘打鹵麵
28.　「大官人牌」口香糖
29.　如果靈魂有香氣，我希望是桂花香
30.　一隻柑子引發的耳光
31.　穿越到明朝賣玉米
32.　栗子啊，願你永遠溫暖如春
33.　螃蟹知己小潘潘
34.　從十香瓜茄到茄鮝
35.　春梅的心機雞尖湯
36.　李瓶兒的泡螺
37.　最後的乳餅
38.　抓住男人胃，就能抓住男人心嗎？
 
鼕
39.　你吃過西門慶的鮓湯嗎？
40.　春不老的韆年難題
41.　明朝羊肉的沒落
42.　喝酒怎麼能沒有行酒令
43.　沒頭腦的頭腦湯
44.　西門慶傢，鼕至可不吃餃子！
45.　夜晚是屬於餛飩的
46.　打點醬油好下飯
47.　兩個臘八節
48.　吳月娘的風雅團茶
49.　這燒鴨不是那燒鴨
50.　大胃王朋友
51.　美人倚簾嗑瓜子
52.　雪夜，篩一盞菊花酒
 
參考書目
 

推薦序

小碎步穿越到明朝／蔡珠兒

　　食物是探索過去的一把鑰匙，李舒走齣民國的廚房，鏗鏘作響，又抓來一大掛鑰匙，小碎步閑晃，穿越到明朝，隨手喀嚓一轉，推開一扇扇廳房門窗，裏麵蹄膀酥爛，花糕甜軟，水晶鵝亮閃閃，雞尖湯熱呼呼，食味夾雜哭聲笑語，鹹辛交集，哀樂不盡。

　　談起古典小說的吃，《紅樓夢》玉粒金波，清雅貴氣，最是膾炙人口；然而最鮮活，最接地氣的卻是《金瓶梅》，這部假託北宋，其實影射晚明的奇情小說，嚮來被當成淫蕩小黃書，幾百年來惡名昭彰，真是天大冤枉。

　　我也是有點年紀後，纔漸漸讀懂，原來那肉色床戲隻是幌子，《金瓶梅》是生猛的暗黑係寫實文學，更是礦藏豐富的社會文本，就像魯迅說的「作者之於世情，蓋誠極洞達」。透過山東土豪西門慶的興衰史，刻畫政商勾結，人慾橫流的時代，市井百態栩栩活現，寫到飲食尤其詳盡生動，調情、餞行、賞雪、弔喪，什麼都要吃一頓，人生大小事，莫不與飲食交織相關。

　　有人算過，《金瓶梅》提到的茶有十九種，酒二十五種，飲茶場麵二百三十四次，飲酒場麵二百四十七次，菜肴麵點兩百多種，飲饌等級明確，鋪排細密，誰跟誰在哪裏喝什麼吃什麼，都有明暗寓意，就像《紅樓夢》綿裏藏針，以小見大，用飲食來隱喻微妙關係，彰顯人物的性格心態、利害衝突和地位高低。

　　就說書名這餃子吧，潘金蓮做瞭三十個「裹餡肉角兒」，巴巴盼著西門慶來，苦等無人，又發現這蒸餃少瞭一個，於是連鞭帶掐，痛打偷吃的迎兒，苛刻潑辣，卻也氣苦落寞，無助可憐。相形之下，大婆吳月娘地位穩當，她「親自洗手剔甲，做瞭些蔥花羊肉一寸的匾食兒」，和西門慶佐著南酒吃，細緻從容，淡定講究，食物和氛圍都全然不同。

　　匾食、水角兒、肉角兒，都是餃子，《金瓶梅》吃的是北方風味，寫明代山東富商的「阿捨菜」，有官府宴席，也有傢常菜飯，洋洋大觀，是「金學」的研究熱點，曆年來齣過不少書，而李舒這本特有意思，讀來愉悅暢快，我認為至少有三個好。

　　第一是文筆好，清爽伶俐，水靈靈的，有種海派的慧黠俏皮，讀這書，像跟閨蜜擠在暈黃燈泡的竈披間，邊揀邊聊，她忽然冒齣蘇州腔，「螺螄啜啜，蹄膀篤篤，鹹蛋剝剝，小逼戳戳，頂頂開心」，李舒的挨揍往事，穿插西門慶的燉蹄子，古今共冶，令人爆笑，蹄膀之味更加豐沃鮮明。

　　第二是典籍用得巧。茶酒瓜果器物，李舒信手拈來，無所不談，看似閑話傢常，卻不是平白扯淡，下盤馬步紮得穩，是下功夫做過功課的。

　　不論紅學金學，談飲食之書，少不得查考典籍，引用史料，四處摭拾抄錄，以便參照類比，推敲分析。然引經據典，除瞭腦力和消化力，更考眼力，有人是大散光，朦朧浮泛對不準，有聞必錄抓到就抄，搞得臃腫虛胖，觀點飄忽模糊。有人是鬥雞眼，緊盯著小處，錙銖必較，瑣碎嘮叨，隻有微言沒有大義，盡在枝節打轉，光撿貝殼忘瞭海洋。

　　李舒卻能以小見大，齣入自得，焦點對得精準，書袋掉得恰到好處，用典靈巧，不囫圇，不堆垛，引據思路清晰，呈堂證物齊全，讓人看齣門道。譬如她講頭腦湯沒頭腦、核桃肉沒核桃、酥油泡螺不是螺，以及那盅配料落落長、一口氣唸不完的雀舌芽茶，無不妙趣洋溢，讀來開心益智，很長見識。

　　第三是有人味。講食事論烹割，很容易歧路亡羊，有物無情，李舒總能言歸正傳，吃喝得再酣暢，還是迴到人身上。例如那個著名的「一根柴火燒齣稀爛的好豬頭」，她不僅細說怎麼個燒法，也點齣這事的群己關係，宋蕙蓮有手藝，李瓶兒有錢，潘金蓮有主意，幾個美人圍坐吃豬頭的場景，活色生香，世俗活潑，是《金瓶梅》的絕佳縮影。

　　寫人是李舒的拿手好戲（她自己也常入戲），講起西門府諸人，好像是朋友同事，從近取譬，親切可喜。跳脫窠臼，用現代的眼光掃描，原來龐春梅剛強果決，具有獨立精神；中國頭號淫婦「小潘潘」，一直在渴望愛情；而西門慶並不是色情狂，李瓶兒死後他深情追憶，哀思不已。

　　以己觀物，以物見人，因為有人，所以感人，暖烘烘的體溫人味，比熱騰騰的食味更長久，更深刻。就像李舒說的，「研究食物其實也是研究人」，透過味覺，挑齣感情的幽細裂口，剔齣隱密的夾縫文章，人性，纔是最刁鑽也最可口的部位。

颱灣版自序（節錄）

　　饞是一種病

　　最近經常迴答的讀者問題是：「為什麼你寫民國聊曆史，寫著寫著就到吃上去瞭？」

　　這大概是源自張愛玲的話：「從前相府老太太看《儒林外史》，就看個吃。」

　　三十年來，我的審美水準和相府老太太保持高度一緻，從初級原因上分析，這主要是因為我饞。

　　饞是一種病。

　　平時也不覺得會怎麼樣，發作起來，簡直是刻骨相思。任你手中正在趕方案，或者要準備電話會議，奶著娃，吵著架，一瞬間，天地萬物化為芻狗，一個聲音風情萬種地呼喚你，由遠及近，漸漸地，漸漸地，響起來瞭──

　　來啊，去吃蔥油蠶豆草頭圈子排骨年糕紅燒滑水油爆蝦熗腰花話梅鴨舌桂花熏魚糟溜魚片小餛飩生煎饅頭雙釀團啊！

　　饞也是一枝花。

　　因為正是這種動力，讓我在所有的文學和曆史中，尋找到一個新的研究方式。比起寶黛愛情，我更關心芳官嚷著「油膩膩的誰吃」的那碟胭脂鵝脯究竟是什麼味道；林衝風雪山神廟令人唏噓英雄末路，我念念不忘的，是之前荷葉包著的二斤熟牛肉，是油鹵還是醬香；鬍適請客時的安徽一品鍋，究竟放瞭幾個雞蛋我大概是研究不齣來瞭，可是去瞭徽州當地，看見那黑黢黢爐子裏新齣爐的芝麻餅，我還是忍不住買一個來嘗嘗──一九五九年，那位賣芝麻餅的年輕人給大名鼎鼎的鬍適之寫信詢問「英國的內閣製與美國的總統製哪個好」，最終收到瞭鬍博士熱情洋溢的迴信。

　　你看，食物就是這麼神奇。在幾百年之後，建築被拆毀，服飾被更新，隻有食物還在那裏，連接著整個宇宙。一個饅頭，鬍適吃過，張愛玲心心念念想過，追溯到更遠──

　　對，武大郎的炊餅，其實就是饅頭。

　　《金瓶梅》是一本偉大的書。

　　何以偉大？在《金瓶梅》之前，中國小說的主人翁總結下來，大約是十六個字：帝王將相、英雄俠客、纔子佳人、神魔鬼怪。

　　一言以蔽之──傳奇。

　　《金瓶梅》的作者，第一次把視角伸嚮瞭一個普通傢庭的盛衰。西門慶原本不過是一個破落戶，卻透過自己的鑽營而發跡。可是我們所看到的，並不完全是西門慶的發跡史，而是西門傢裏的女人們的生活。

　　事實上，如果沒有《金瓶梅》，就沒有《紅樓夢》。曹雪芹肯定是看過《金瓶梅》的。脂硯齋作為曹雪芹的知己，曾經數次提到《紅樓夢》和《金瓶梅》的關係。
 

引子一　宋朝乎？明朝也！
 
在開始閱讀這本書之前，我們一定要弄清楚一件事。
 
《金瓶梅》寫的，究竟是哪個朝代的事情。
 
按照故事來說，這是清楚的，因為第一迴裏，作者就交代得明明白白：
 
話說大宋徽宗皇帝政和年間，山東省東平府清河縣中，有一個風流子弟，生得狀貌魁梧，性情瀟灑，饒有幾貫傢資，年紀二十六、七。這人復姓西門，單諱一個慶字。
 
西門慶是宋朝人，這個故事寫的是宋朝。
 
但實際卻不然。
 
讓我們同樣從上文引用的這段話裏開始說起──這個故事發生在清河縣。之所以叫清河，是因為清河附近，有一條貫穿南北的大河道，嚮南通過臨清碼頭，可達淮上、揚州、南京、杭州、湖州等地，嚮北可達京城。這條河道在《金瓶梅》中，起到瞭至關重要的作用。比如來旺兒從杭州乘船迴「清河」（第二十五迴），韓道國由揚州運貨經臨清碼頭迴「清河」（第八十一迴），連硃太尉從江南採取瞭花石綱要迴京都，欽差殿前六黃太尉由京城乘船來取花石綱，也是道經「清河」。
 
這條大運河在曆史中是實實在在存在的，這便是曆史上的京杭大運河。
 
京杭大運河上，有十二個重要的碼頭，分彆是瓜州、南旺、沽頭、魚颱、徐、沛、呂梁、安陵、濟寜、宿遷、臨清、新河。其中，從濟寜到臨清的山東段運河開鑿於元代。元末，山東段運河一度淤廢，在永樂帝時期重新開鑿。宋朝時期的運河，通過河南而到開封（宋都城），根本沒有山東什麼事情。
 
《金瓶梅》中，這樣的「疏漏」還有多處。在三十三迴裏，潘金蓮順口說瞭句當時流行的歇後語：「南京瀋萬三，北京枯柳樹──人的名兒，樹的影兒。」這句歇後語的意思盡人皆知，想瞞也瞞不住。瀋萬三是明太祖時有名的富豪，宋朝的潘金蓮如何知道明朝的瀋萬三？
 
我個人傾嚮於認為，這是作者有意而為之。
 
《金瓶梅》是一本世情小說，作者要寫的，不僅僅是色情淫穢，更有當時的官場黑暗、官商勾結和平民百姓的悲苦生活。《金瓶梅》成書在明朝，當朝之人寫當朝之事，容易受到政治壓迫，假託宋朝，是可以理解的。但作者在文中多次提到明朝的人與事，是為瞭提醒我們，宋朝不過是假託，韆萬不可當真，因為作者想要說的，就是當世之事。為瞭這個目的，他甚至採用瞭很冒險的手法，在書中齣現瞭真正在朝廷當官的人物名字。

评分☆☆☆☆☆

**第五段評價** 我嚮來對那些試圖簡化和解構經典的作品持保留態度，總覺得容易失之偏頗。但這本書，卻以其獨到的視角和深刻的見解，贏得瞭我的尊重。它沒有迴避《金瓶梅》原著的復雜性和爭議性，反而以一種更為溫和、更為具象的方式，引領讀者去理解那些被長期誤讀的人性。特彆是“餃子”這個意象的運用，堪稱神來之筆。我原以為這隻是作者為瞭吸引眼球而使用的噱頭，但隨著閱讀的深入，我纔發現，餃子所承載的，是傢庭的溫暖，是生存的辛勞，是情感的寄托，更是那個時代女性在壓抑環境中，為數不多的能夠掌控的、能夠錶達愛與慰藉的方式。通過對潘金蓮製作餃子的過程的細緻描繪，我看到瞭她內心深處的情感流露，看到瞭她對生活最樸素的渴望。這本書讓我意識到，《金瓶梅》中所展現的“人欲本色”，並非全然是負麵的，它也包含瞭對美好生活的嚮往，對情感的依戀，對生存的努力。作者通過美食的視角，讓我們看到瞭《金瓶梅》人物的另一麵，一個更為立體、更為真實、也更為值得同情的一麵。這本書的價值，在於它提供瞭一個全新的解讀框架，讓我們能夠以更包容、更理解的態度去麵對復雜的人性。

评分☆☆☆☆☆

**第二段評價** 作為一個對中國傳統飲食文化頗有研究的讀者，我總是在尋覓那些能夠連接美食與曆史、美食與人文的作品。這本書的齣現，無疑是給瞭我一個巨大的驚喜。作者將《金瓶梅》中的人物命運與他們的飲食習俗巧妙地融閤在一起，尤其是“餃子”這個意象的運用，更是點睛之筆。我原以為這隻是一本附庸風雅的書，讀起來會流於錶麵，然而讀完之後，我纔發現它有著遠超我預期的深度。它不僅僅是在介紹潘金蓮“做餃子”的細節，更是通過餃子的製作過程，去剖析人物的心理，去展現那個時代的風土人情，去揭示隱藏在飲食文化背後的社會結構和價值觀念。我發現，原來很多看似微不足道的飲食細節，都可能蘊藏著深刻的社會意義和人物性格的烙印。作者的文字功底非常紮實，她能夠將文學鑒賞和美食評論融為一體，既有學者的嚴謹，又不失對生活的熱情。在閱讀過程中，我不僅對《金瓶梅》有瞭新的認識，也對中國傳統美食有瞭更深的理解。這本書讓我意識到，美食從來都不是孤立存在的，它深深地根植於我們的文化土壤之中，與我們的生活、情感、甚至命運息息相關。它是一次穿越時空的美味之旅，也是一次對人性最本真的探索。

评分☆☆☆☆☆

**第一段評價** 我一直對《金瓶梅》這部古典名著充滿瞭復雜的情感，既著迷於其細緻入微的生活描繪，又對其中赤裸裸的人性欲望感到震撼。但讀《金瓶梅》的過程，常常伴隨著一種沉重的壓抑感，那種鋪天蓋地的欲望如同潮水般將人吞沒。直到我讀瞭這本書，纔仿佛找到瞭一個全新的視角來理解和接納《金瓶梅》的世界。它沒有迴避原著的深刻與黑暗，卻巧妙地用“餃子”這個載體，將那些在深宅大院中上演的悲歡離閤、愛恨情仇，轉化為一種具象而可感的體驗。閱讀過程中，我仿佛置身於潘金蓮的廚房，看著她揉麵、調餡、捏餃子，每一個動作都帶著故事。那些看似尋常的食材，在作者的筆下，仿佛被賦予瞭靈魂，承載著人物的情緒，摺射齣各自的命運。我開始思考，那些在書本中被視為“欲望”的根源，是否也可以從更貼近生活、更接地氣的美食文化中尋找到一絲解讀的綫索？這本書就像一把鑰匙，打開瞭通往《金瓶梅》內心深處的一扇門，讓我看到瞭欲望背後，那些同樣鮮活、同樣值得體味的“人欲本色”。它讓我重新審視那些在世人眼中“不堪”的角色，從另一種角度去理解她們的無奈與掙紮，以及在那個時代背景下，她們對於生存、對於情感的本能追求。這本書不僅僅是關於《金瓶梅》，更是關於人性的洞察，關於生活最原始的渴望。

评分☆☆☆☆☆

**第四段評價** 這本書對我來說，簡直是一場意想不到的精神盛宴。作為一名資深的《金瓶梅》愛好者，我一直認為自己對這部作品已經有瞭相當的瞭解，然而這本書卻徹底顛覆瞭我的固有認知。它以一種極其新穎的角度，將《金瓶梅》中那些盤根錯節的人物關係、錯綜復雜的情感糾葛，都巧妙地融入到瞭“餃子”這一極具象徵意義的食物之中。我驚嘆於作者的細膩觀察和深刻洞察力，她能夠從一盤餃子的製作、品嘗過程中，挖掘齣如此豐富的人物內心世界和時代背景的縮影。我仿佛看到，潘金蓮手中捏起的不僅僅是餃子皮，更是她的人生況味；而西門慶品嘗的，也並非僅僅是食物，更是他權欲和情欲的交織。這本書讓我不再將《金瓶梅》僅僅視為一部“禁書”或者“情色小說”，而是將其中的人物，還原成有血有肉、有著復雜情感和生存掙紮的個體。作者用“美食”這個載體，為我們打開瞭一扇通往人性深處的窗戶，讓我們得以窺見那些隱藏在欲望背後的真實情感，那些在時代洪流中沉浮的生命。讀這本書，既是一種文學的享受，也是一次對人性最本真的審視。

评分☆☆☆☆☆

**第三段評價** 我一直覺得，《金瓶梅》雖然是中國文學史上的巔峰之作，但其中描繪的人性深度和世俗百態，有時候會讓人望而卻步，尤其是那些被貼上“淫穢”標簽的情節，更是讓很多讀者望而卻步。這本書，卻以一種極為巧妙的方式，為我們提供瞭一個親近《金瓶梅》的絕佳窗口。作者沒有選擇直接解讀那些復雜的故事情節，而是從“吃”這個最基本的生存需求切入，特彆是“餃子”這一充滿煙火氣的食物，成為連接讀者與《金瓶梅》人物的橋梁。我跟著作者的筆觸，仿佛真的能聞到廚房裏飄齣的食物香氣，感受到潘金蓮在忙碌中復雜的心緒。那些原本被視為低俗、不堪的欲望，在餃子這平凡的食物麵前，似乎也多瞭一絲煙火氣，少瞭一份刻闆的道德審判。我開始意識到，那些人性的“本色”，其實也包含著最原始的對美好食物的追求，對溫暖的渴望，對生存的本能。這本書讓我看到，《金瓶梅》中的人物，不僅僅是道德的符號，她們也是有血有肉、有七情六欲的個體，她們的欲望，也同樣可以從最樸素的飲食需求中找到影子。這是一種非常獨特的閱讀體驗，它讓我重新思考“欲望”的定義，也讓我對《金瓶梅》這部巨著有瞭更全麵、更具同情心的理解。