江戶武士吃什麼 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 烹飪

　　壽司隻有江戶有，而且便宜！
　　蕎麥麵是一塊一塊不是一條一條？
　　夏天要吃泥鰍鍋，但是挖泥鰍卻是鼕季的象徵？
　　獵鷹時準備的餌鴿，也是武士美味的盤中餐！
　　武士們治感冒要喝酒、治脹氣要吃更多！

　　日本幕末時代的江戶，美食隨處可見，隨處可吃，不僅是壽司（甚至是現在屬於高檔的鮪魚壽司），還有天婦羅和蒲燒鰻、蕎麥麵、各種餅等等現今日本的國民美食，大約在江戶時期都已紛紛齣現。

　　本書就從萬延元年（一八六○），一名位階低下的武士酒井伴四郎開始講起，他奉命前往江戶藩府執勤，把傢人留在和歌山，獨自到江戶去。當他乍見江戶的種種美食，不由得食指大動胃口大開。可是實際上，在江戶執勤的下級武士，三餐都得自理，為瞭煮齣便宜又可口的菜色，花瞭不少心思。

　　他們的飲食生活，與當時江戶民眾沒有什麼差彆，所以透過伴四郎的飲食生活，來看幕末江戶老百姓的飲食生活，都做些什麼樣的料理，又如何享用外食。不但展現齣江戶食文化曆經二百六十年後結齣的豐碩果實，也看到走嚮新時代的轉變。

本書特色

　　★從江戶武士留下的日記中，挖掘齣江戶時代的食衣住行育樂各方麵的生活與文化。
　　★書中收集多幅珍貴圖片，古今變化更明顯。
　　★現代的日本高級美食，在江戶時人人可吃？讓人大吃一驚的飲食文化史。
　　★京都和菓子老店虎屋旗下的虎屋文庫研究員，專門從事食物的研究調查，帶領讀者漫遊江戶平民百姓生活風光。

名傢推薦

　　洪維揚（《幕末：日本近代化的黎明前》作者）
　　宋彥陞（時空偵探、《現代日本的形成》共同作者）
　　鬍川安（中央研究院曆史語言研究所博士後研究員、《東京曆史迷走》作者）
 
　　一談到幕末，相信不少讀者腦海中會浮現齣新選組、天誅、阪本龍馬、西鄉隆盛……等關鍵詞。不過上述的關鍵詞在《江戶武士吃什麼》這本新著作中幾乎都不會齣現，代之而看到的是一位遠從和歌山單身赴任名為酒井伴四郎的年輕武士品嘗江戶各地美食的紀錄。嗜酒如命的伴四郎，為瞭在微薄的俸祿裏兼顧佳餚與佳釀，不得不學會親自做菜料理。本書主要篇幅集中在萬延元年五月十一日到十一月底約七個月，呈現的幾乎都是吃吃喝喝的一麵，卻不令人感到厭煩、無聊，反而可以讓讀者認識到暗殺、謀略之外的幕末另一麵相。──洪維揚（《幕末：日本近代化的黎明前》作者）
 
　　正所謂「國以民為本，民以食為天」，想要瞭解一個時代的真實麵貌，我們絕對不能忽略流行於當時的飲食文化。相較於以往討論幕末大多著眼於維新誌士、幕末諸隊的活躍事蹟，本書透過和歌山藩下級武士前往江戶執勤時留下的珍貴日記，帶領讀者迴到幕末實際體驗江戶下級武士的飲食生活。透過作者的生花妙筆，江戶美食的色香味彷彿能穿透紙張刺激著讀者的嗅覺與味蕾。如果您是日本美食的愛好者，筆者誠摯推薦您閱讀這本書，一起來場穿越時空的美食饗宴！──宋彥陞（時空偵探、《現代日本的形成》共同作者）
 

《東瀛風情錄：江戶時代平民的餐桌》 一部深入剖析江戶時代庶民飲食文化的百科全書式著作 《東瀛風情錄：江戶時代平民的餐桌》並非一部關於武士階層日常飲食的記錄，它將我們的目光從森嚴的武傢宅邸中移開，投嚮瞭支撐起江戶繁榮的廣大町人階層——手藝人、商人、職工以及那些在城市底層努力生活的普通民眾。本書旨在通過對詳實的史料、地方誌、以及町人口述記錄的梳理與解讀，重建一個鮮活、充滿煙火氣的江戶平民食譜，揭示在那個等級森嚴的時代背景下，普通人如何利用智慧和資源，創造齣豐富多彩的飲食生活。 全書分為五大部分，層層遞進，力求從宏觀環境到微觀餐桌，為讀者描繪齣一幅立體的江戶平民飲食畫捲。 第一部分：時代的底色——江戶的食物供應鏈與生存壓力 本章首先勾勒瞭江戶時代獨特的社會經濟結構對食物供應的影響。江戶作為“世界第一大都市”，其龐大的人口對食物的需求是驚人的。然而，與武士和貴族不同，平民的食物來源往往更依賴於脆弱的城市周邊農業和長途運輸。 我們將詳細考察江戶的“天下米倉”體係，分析米價波動對平民膳食結構的基礎性衝擊。重點探討瞭“米一代”現象——許多平民並非以米為主食，而是大量依賴於替代品，例如大麥、黍米（粟）乃至豆類。 此外，本部分還詳述瞭魚類、蔬菜和調味料的供應網絡。從相州、房總半島運抵江戶的鮮魚如何通過精密的“走使”（經紀人）製度，迅速分配到各個市場，以及“青物市場”的形成，如何使季節性蔬菜首次進入尋常百姓傢，即便價格依然不菲。本章的核心論點是：江戶平民的飲食結構，是“需求驅動、成本約束”下的最優解。 第二部分：一日三餐的哲學——平民的日常食譜解析 本章是全書的“食譜核心”，詳細記錄瞭江戶時代普通町人的一日三餐是如何構成的。 晨食（朝餉）： 早期江戶人早餐極為簡單，往往是隔夜的冷飯或粥。我們將聚焦於“煮粥文化”的演變，探討在物資匱乏時期，如何通過加入少量豆類或山藥來增加飽腹感。同時，我們也將研究“味噌湯”的地位——它是如何從奢侈品逐漸走嚮大眾餐桌，以及不同階層的味噌（白味噌、赤味噌、豆豉味噌）的差異。 午餐（晝餉）： 中午是體力勞動者最需要能量的時刻。本書將深入分析“打包文化”的雛形，即如何將早晨的剩餘食物或提前準備的簡易便當帶到工作場所。這裏將重點介紹“蕎麥（Soba）”和“烏鼕（Udon）”這兩種半成品麵食的崛起，它們並非傳統意義上的“餐館食物”，更多是作為快速、廉價的能量補充劑而存在。 晚餐（夕餉）： 這是平民一天中最豐盛的一餐，但“豐盛”也是相對的。我們將分析“一汁一菜”的原則，並對比手藝人（如木匠、瓦工）與低收入者（如挑水工）在晚餐主菜上的區彆。例如，肉類（如鯨魚肉、雞肉）在特定時期的普及程度，以及如何通過烹飪技巧（如燉煮、醃漬）來延長食物的保質期和風味。 第三部分：街頭巷尾的誘惑——江戶的“快餐”與“酒肆文化” 江戶是日本曆史上第一個擁有成熟“外食文化”的城市。本章聚焦於那些服務於流動人口和夜間消費者的餐飲業態。 屋颱（流動攤販）： 這些移動的廚房是江戶最生動的食物象徵。本書詳盡記錄瞭不同類型的屋颱：“烤魚串屋”、“煮芋屋”、以及夜間的“蕎麥屋”。通過分析這些攤販的營業時間、定價策略以及其與警察（町奉行所）的關係，展現瞭街頭食品的監管與活力。 專業小店的興起： 重點分析江戶特有的“壽司屋”的早期形態——“握壽司”尚未成為主流，多是“箱壽司”或“散壽司”。同時，本書深入探討瞭“天婦羅”（Tempura）從油炸魚蝦到蔬菜的轉變過程，以及它如何成為江戶下町（平民區）的代錶性風味。 酒水與下戶： 清酒在江戶是不可或缺的飲品，但對於平民而言，“燒酒”和“濁酒”（二紮酒）纔是更常見的選擇。本章將分析不同等級的酒肆，以及它們如何與“貸座敷”（提供住宿的場所）結閤，構成江戶夜生活的飲食基礎。 第四部分：保存與創新——平民的食物智慧 麵對食物短缺和季節更迭，江戶平民發展齣瞭一係列高超的食物保存與再利用技術。 漬物（Tsukemono）的藝術： 漬物是平民餐桌的支柱。本書詳細分類介紹瞭糠漬（米糠發酵）、鹽漬和醋漬的不同技術。特彆關注瞭不同地域（如關東與關西）對根菜類漬物的偏好差異。 “殘渣利用”的極緻： 探討瞭如何利用魚骨、魚皮製作高湯，如何將剩餘的米飯製成“鍋巴”或“煎餅”。這部分內容展現瞭貧睏對烹飪技藝的催化作用，每一次烹飪都是對資源的精確計算。 調味料的普及： 醬油在江戶時代後期逐漸平民化，本章追溯瞭醬油釀造業的工業化過程，以及它如何取代傳統的鹽和味噌，成為統一口感的主要力量。 第五部分：節慶與儀式——飲食中的社會階層界限 盡管日常飲食平淡，但節慶活動是平民展示生活熱情和短暫“富足感”的時刻。 歲時記中的食物： 詳細記錄瞭正月（禦節料理）、盂蘭盆節、以及各種祭典期間的特殊食物。例如，在特定節日，平民如何通過藉貸或臨時加餐，短暫性地享用平時難以企及的白米飯或魚類。 “藉味”與“蹭飯”： 本章還討論瞭江戶平民之間基於鄰裏關係産生的非正式食物共享網絡，以及在飢荒時期，富裕的商人傢庭如何通過“施捨”或“低價齣售”食物來維持社區穩定。 結語： 《東瀛風情錄：江戶時代平民的餐桌》旨在以一種細膩而紮實的筆觸，還原一個被曆史聚光燈常常忽略的群體——他們用最樸素的食材，烹飪齣瞭最堅韌的江戶精神。通過理解平民吃什麼，我們纔能真正理解江戶時代的社會脈絡與城市活力。本書適閤所有對日本社會史、飲食文化、以及日常生活研究感興趣的讀者。

作者簡介

青木直己

　　一九五四年生於東京。立正大學研究所博士後期課程研究指導修畢。曾任立正大學文學院助教等。一九八九年進入虎屋股份公司，從事和菓子的研究調查，成為虎屋文庫的主力。二○一三年自該公司退休，現任東京學藝大學講師，也為古裝電視劇進行考證。著作有《圖說和菓子的今昔》。

譯者簡介

陳嫻若

　　日文係畢。曾為齣版社日文編輯，目前專職日文翻譯。喜歡閱讀文學，也樂於探究各領域的知識，永遠在翻譯中學習。譯作有《穿越光之小徑》、《晴空下與你一起狂奔》、《能力交換屋》、《今天也謝謝招待瞭》、《怒》、《贖罪》、《眾神的遊樂園》、《狹小宅邸》等。
 

下級武士的飲食日記
前言

第一章  啓程赴江戶
食的十字路口
執勤武士的江戶生活指導手冊
江戶的酒
前往江戶
雲助的午飯
道中的名産

第二章  藩府與江戶的時光
江戶第一次外食 蕎麥麵
江戶的飲水
伴手禮的禮餅盒
伴四郎得知政變
伴四郎與叔父大人的工作
鼕令準備與名産於鐵牡丹餅
執勤武士與齣入的商人
執勤武士生病

第三章  男子入廚房──江戶的食材與料理
夏吃泥鰍
禦鷹之鴿
芋莖與長屋的交際
第一次齣勤與下飯的櫻味噌
酒菜中的蛤蜊
鹽煮鯔魚
藉感冒為由吃豬肉鍋
番薯點心
雞肉與麵疙瘩
鰻魚當禮物
省錢達人的食材  豆腐
廚藝高明與五目壽司
自炊的基本功  煮飯
炊事值日
煮飯的知識
備齊鍋碗瓢盆
下行物與酒

第四章  叔父大人與伴四郎
貪吃的叔父大人
汁粉
醬燉鬍蘿蔔
伴四郎斤斤計較

第五章  江戶的消遣
學三味綫
長屋的酒宴
壽司
看大名遊行
從愛宕山俯瞰江戶
江戶觀光與名産
淺草的妖怪與甜煮糯鰻
吉原花魁遊行與兩國
清涼飲料
麯藝館、戲院、看老虎
伴四郎的時尚與菊花展
傢常菜
庭園都市江戶
江戶異人奇觀
橫濱異人奇觀
錢湯是百姓的娛樂場
陰曆與太陽曆

第六章  江戶的季節
和菓子的儀式〔嘉定〕
七夕的麵綫
季節的滋味 梨
賞月團子
食的節日
開葷的鮭魚
酉之市與雁肉鍋
入寒的麻糬與酒盛

第七章  與江戶辭彆
不得瞭的伴四郎
往和歌山

終章  後來的伴四郎
拜會時送竹筍
伴四郎去日光
節日的款待
青甘魚料理與喝悶酒
第二次長州戰爭參戰
前往明治前的京都
後記
文庫版後記
專題
江戶之味．調味料
下物與酒
陰曆與太陽曆
執勤武士的燃料狀況
 

前言

　　「壽司隻有江戶有，而且便宜！」（《江戶自慢》）

　　一位生於幕末時代江戶的醫師，留下瞭這句話。當時在江戶，是個美食隨處可見，隨處可吃的地方，不僅是壽司，還有天婦羅和蒲燒鰻為首的各種食物。

　　幕末這個時代，不但展現齣江戶食文化曆經二百六十年後結齣的豐碩果實，也看到走嚮新時代的轉變。例如，牛肉鍋是明治文明開化的代錶性食物，但是在幕末時代，武士與老百姓之間，已經相當習慣吃豬肉為主的肉食瞭。

　　本書將介紹幕末江戶的民眾都做些什麼樣的料理，又如何享用外食，書中會有一名下級武士，擔任旁述員的角色，他是紀州和歌山藩的下級武士，名叫酒井伴四郎。

　　酒井伴四郎是在發生櫻田門外之變，大老井伊直弼遭到暗殺（譯注：發生於1860年3月24日，日本安政七年三月三日，因水戶藩不滿幕府大老井伊直弼的獨斷政策，激進武士拂曉前埋伏於櫻田門外，在井伊直弼坐轎打算入城見將軍時，將他暗殺）的三個月後，奉命前往江戶藩府執勤。他把傢人留在和歌山，獨自到世態紛亂的江戶去單身赴職。伴四郎性格一絲不苟，習慣將每天發生的事钜細靡遺的記載在日記中。日記裏真實的傳達齣對初次江戶生活的驚訝，也生動的描寫他的工作、與其他藩士的往來等日常生活。此外，他對每日的飲食、江戶名産、蕎麥麵、火鍋等外食，也有著相當詳細的記載。

　　在江戶執勤的下級武士，三餐都得自理，為瞭煮齣便宜又可口的菜色，花瞭不少心思。他們的飲食生活，與當時江戶民眾沒有什麼差彆，所以透過伴四郎的飲食生活，我們就能看見幕末江戶老百姓的飲食生活。

　　不隻是飲食，書中也會盡量提及執勤武士們的娛樂。像是和夥伴、澡堂老闆，在澡堂二樓開酒宴鬧到深夜，又或是到橫濱來趟小旅行，享受近似異國的風情，或是遊興十足的去淺草或愛宕山參觀名勝古蹟。訪名勝看洋人，充滿瞭幕末的風味。但是，從伴四郎的日記中，不太看得到他對當時政治局勢的看法。雖然他也有些自己的感慨或想法，但是政治的趨勢太難意料瞭，隻能裝作沒看見默默的承受。

　　接下來，我們就和伴四郎一起體會一下幕末的江戶吧。


 

第一章    啓程赴江戶
 
六月十四日（萬延元年．一八六〇）
 
（略）赴麴町一帶參觀祭典，比和歌山的祭典熱鬧三倍，真令人目瞪口呆。
 
六月十七日（同年．以下同）
 
（略）前往愛宕山參拜。俯瞰世間，由此可遍覽江戶三步（分之）一。廣闊程度筆墨難以形容，自此又往增上寺參拜，寺內之大不似寺院。
 
這是紀州和歌山藩士酒井伴四郎，在單身前往江戶赴職途中寫下的日記一節，後麵我將會逐步介紹伴四郎去江戶的緣由與生活，不過，對二十八歲的他來說，首次江戶的生活盡是稀奇與驚訝，他將這種驚奇一一寫在日記裏，記述藩府附近麴町舉行的夏日祭典，比起故鄉和歌山的祭典熱鬧三倍，又從愛宕山俯瞰江戶城的寬闊，坦率錶達齣筆墨難以形容的驚奇。增上寺寺域麵積的廣闊，也讓他覺得難以想像。
 
說到和歌山藩，為德川禦三傢之一，地位僅次於將軍傢，是俸祿五十五萬石的大大名（譯注：德川禦三傢指的是在德川傢族中身分最顯貴的三傢，分彆是尾張德川傢、紀州德川傢與水戶德川傢），它的城下町和歌山，也是當時的一大都市，但是再怎麼說，還是與江戶城難以匹敵相抗衡。享保六年（一七二一）江戶擁有約一百一十萬人口，與同時代的倫敦七十萬人、巴黎五十萬人，北京七十萬人相比，江戶的人口明顯多瞭很多，可以說是全世界規模最大的都市。此外，江戶城的範圍，比現在東京都二十三區要小得多，所以人口密度也更加密集，伴四郎等駐紮江戶的武士們，對江戶人口的集中與高密度助瞭一臂之力。
 
自德川傢康以來，江戶就是幕府的所在地，也是政治的中心，但是光是首都所在，並不足以讓它成為人口超越百萬的都市。
 
幕府要求直屬的傢臣們住在江戶，十八世紀初，有資格謁見將軍的旗本（譯注：武士的一種身分，屬於將軍的直屬傢臣團，但薪俸未滿一萬石的武士），約有五韆二百人，沒有資格麵見將軍的傢臣，稱為禦傢人，約有一萬七韆人。再加上傢來（譯注：武士的侍從、僕傭），俗話說「旗本八萬騎」就是這個道理。但是，光是這些還差得遠。
 
另外還有像是伴四郎這種大名的傢臣團。幕府為瞭統一治理全國，壓製大名的實力，開創瞭一種參勤交代的製度。大名每隔一年或半年，就要來往於江戶和領地一次，並且讓眷屬在江戶。

评分☆☆☆☆☆

這本《江戶武士吃什麼》著實讓我眼前一亮，我原本以為這會是一本單純介紹古代日本飲食文化的書，但它遠不止於此。作者以一種非常生動的方式，將曆史的厚重感與日常的煙火氣巧妙地融閤在一起。書的開篇並沒有直接堆砌史料，而是通過幾個生動的場景切入，比如清晨，一位武士在寒風中走過空蕩蕩的街道，他心中想著的是一碗熱騰騰的蕎麥麵，還是更豐盛的早餐？這種描繪立刻將讀者帶入瞭那個時代，引發瞭好奇心。接著，作者筆鋒一轉，開始深入探究武士階層飲食的方方麵麵，從主食、副食，到調味料、飲品，甚至包括他們的餐具、用餐禮儀，以及在不同場閤下的飲食習慣。我尤其喜歡書中關於“武士的節製”這一章節，作者並沒有簡單地說武士吃得多樸素，而是通過具體的例子，比如戰時與和平時期的食物差異，以及對一些奢華宴飲的描寫，展現瞭武士階層在飲食上的矛盾與掙紮，這使得他們的形象更加立體和真實。同時，書中對食材來源、烹飪方式的考究也十分細緻，比如對大米種植、魚類捕撈、野菜采摘的描述，都充滿瞭生活氣息。讀完這些，我仿佛能聞到江戶時代街市上飄來的食物香氣，感受到那個時代人們生活的質感。

评分☆☆☆☆☆

坦白講，我最初被《江戶武士吃什麼》的標題吸引，純粹是齣於對日本曆史和美食的好奇。然而，當我翻開這本書，卻發現它遠比我預期的要深刻得多。作者並沒有將這本書寫成一本枯燥的美食指南，而是巧妙地將曆史、文化、社會風貌融為一體。書中關於江戶時代不同社會階層的飲食習慣的對比，以及隨著時代變遷，武士階層飲食結構的變化，都讓我對那個時代有瞭更清晰的認識。我尤其喜歡書中對“武士的宴飲文化”的深入剖析，它不僅僅是簡單的聚餐，而是包含著權力、地位、人際關係的復雜象徵。作者通過對宴席上菜肴的擺設、種類，以及用餐時的禮儀的描寫，展現瞭那個時代社會交往的微妙之處。同時，書中對武士在不同生活場景下的飲食偏好，比如在戰役前後的飲食調整，以及他們如何利用有限的資源來製作美味，都充滿瞭智慧和韌性。讀完這本書，我不僅瞭解瞭江戶武士“吃什麼”，更重要的是，我理解瞭他們“為什麼這麼吃”，以及“吃”對他們意味著什麼。這本書的敘事方式既有學術的嚴謹，又不失文學的溫度，讓人讀來既增長瞭見識，又感受到瞭曆史的魅力。

评分☆☆☆☆☆

從一個純粹的“吃貨”角度來看，《江戶武士吃什麼》也是一本令人大開眼界的書。我一直對日本料理很感興趣，但總是停留在壽司、拉麵這些現代的印象中。《江戶武士吃什麼》則帶我迴到瞭那個更原始、更本真的時代。書中對江戶時代武士日常飲食的描繪，充滿瞭細節和溫度。比如，他們早上會吃什麼？是簡單的米飯配醃菜，還是會有一些更特彆的食物？書中對此進行瞭細緻的描寫，我甚至能想象齣那種樸實而又充滿能量的早餐。更讓我好奇的是，在特殊的節日或者儀式上，武士們又會享用怎樣的美食？書中關於“祭祀與宴饗”的部分，詳細介紹瞭那些用於祭祀神明的食物，以及在盛大宴會上，武士們是如何享用精心準備的佳肴。我特彆喜歡書中對一些傳統烹飪手法的介紹，比如醃製、烘烤、燉煮，這些古老的方法，在現代已經不多見瞭，但卻蘊含著先人的智慧。此外，書中對飲品的介紹也很有趣，除瞭清酒，他們還會喝什麼？是否有特彆的飲用方式？讀這本書，就像是在穿越時空，親身去品嘗那些已經消失瞭的美味，感受那個時代人們對食物的敬畏和熱愛。

评分☆☆☆☆☆

《江戶武士吃什麼》這本書，讓我對“武士”這個概念有瞭更深層次的理解。我之前對武士的印象，大多停留在他們的劍術、榮譽感和忠誠上，但這本書卻從飲食這個意想不到的角度，展現瞭武士階層更為真實和多維度的一麵。作者並沒有刻意去神化他們，而是通過他們“吃什麼”來解構他們的生活方式、社會地位，甚至是內心的掙紮。例如，書中對武士在不同社會階層之間的飲食差異的描寫，非常精闢，從將軍到下級武士，他們的餐桌上有著天壤之彆，這直觀地反映瞭當時森嚴的等級製度。同時，書中也探討瞭武士在麵對戰亂、飢荒時，飲食上的無奈與適應，這使得他們的形象不再是冷冰冰的符號，而是有血有肉、會經曆苦難的普通人。我特彆欣賞書中對“武士的自我約束”的解讀，他們不僅僅是在戰場上講究剋製，在日常的飲食中，也有一種對欲望的控製，這種精神力量，在今天的社會似乎已經很難尋覓瞭。這本書讓我明白，一個階層，甚至一個時代，都可以通過最日常的“吃”來窺探其精神內核。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《江戶武士吃什麼》的敘事角度非常獨特。它沒有采取那種宏大敘事的方式，而是從一個非常微觀的視角切入，聚焦於“吃”這件事。但恰恰是這個看似尋常的“吃”，卻摺射齣瞭整個江戶時代的社會變遷、階層固化以及文化演進。作者不僅僅是在羅列食物，他通過描述武士們在不同時期、不同情境下的飲食選擇，來展現他們的生活狀態、精神追求，甚至是政治立場。比如，書中關於“鐮倉時代的武士為何選擇糙米”的探討，就揭示瞭那個時期尚武精神與生活簡樸的緊密聯係。再比如，對於江戶中期以後，隨著城市經濟的發展，武士們開始接觸到更多精緻的料理，甚至齣現瞭一些“奢靡”的現象，作者對此的解讀，既不迴避，也並非一味批評，而是將其視為時代發展下的必然産物，並深入分析瞭這種變化對武士階層心態的影響。我印象最深刻的是書中對“武士與茶道”的聯係，這不僅僅是簡單的品茶，而是茶道中所蘊含的“一期一會”的精神，如何在武士的日常飲食中得到體現，以及這種精神如何影響瞭他們的處世哲學。這本書讓我重新審視瞭“吃”的意義，它不再僅僅是滿足生理需求，更是文化、曆史和精神的載體。