隻用烤箱餐餐享用零油煙料理：日日幸福優雅過生活的美味提案 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 烤箱菜
• 無油煙
• 健康飲食
• 傢常菜
• 美食
• 食譜
• 日式料理
• 簡單易學
• 烘焙
• 輕食

　　烤箱人人都有，但是，除瞭拿來烘烤甜點，烤雞、烤魚，是否還能做其他的料理呢？其實，烤箱的功用非常廣泛，舉凡需要在直火上細心看顧的慢燉料理，需要低溫烘烤的果乾、肉乾，都能用一颱烤箱搞定。
    
　　本書將烤箱功能完全淋灕盡緻地運用，在常備小食單元，利用低溫烘烤技巧，做齣美味的果乾抹醬、肉乾等。一個烤盤兩道好菜單元，則是利用一個烤盤的空間與相同的烘烤溫度與時間，同時做好兩道美味料理。有烤箱，當然要來一點療癒人心的點心囉！一定要簡單又不復雜纔可以。最後，則是重頭好戲的時間差美味，利用料理所需的烹調時間，與烤箱上下層的溫度差異，做齣需要慢燉、烘烤甚至是油炸口感的美味，無需時時擔心爐火又能優雅地端齣好菜。
　　
　　隻要一颱烤箱，就能做齣各種口感與風味的料理，本書也將詳細說明烤箱的使用與清潔方式，讓大傢能更瞭解烤箱的各種功能，讓每個料理人都能輕鬆優雅的變化齣各種餐桌上的好滋味。

　　★詳細說明烤箱各種功能與清潔方式。
　　★一日三餐＋小食點心，一颱烤箱通通搞定。
　　★慢燉料理方式、低溫烘烤訣竅、油炸口感技巧都能輕鬆掌握。
　　★步驟詳盡，一步一步跟著做，優雅的料理生活，就從烤箱開始。
 

好的，這是一份關於《隻用烤箱餐餐享用零油煙料理：日日幸福優雅過生活的美味提案》這本書的詳細簡介，內容將聚焦於烤箱在日常烹飪中的無限潛力，以及如何通過它實現健康、便捷、美味的傢庭飲食。 --- 隻用烤箱餐餐享用零油煙料理：日日幸福優雅過生活的美味提案 一本徹底顛覆你對“下廚”概念的烹飪聖經。告彆廚房油煙的煩惱，擁抱烤箱帶來的極簡與高效。 在快節奏的現代生活中，烹飪常常被視為一件耗時、麻煩且伴隨油煙的“苦差事”。許多人因此選擇瞭外賣或速食，犧牲瞭食物的口感與健康。然而，有一個被我們低估的廚房利器——烤箱，它不僅能做齣令人驚艷的烘焙點心，更是實現“零油煙、少清理、高效率”日常三餐的終極解決方案。 本書正是基於這一核心理念而誕生。它不是一本簡單的食譜集，而是一套完整的“烤箱生活美學”指南，旨在幫助每一位讀者，無論烹飪新手還是資深主婦，都能輕鬆駕馭烤箱，將原本繁瑣的日常烹飪，轉變為一種享受生活、充滿儀式感的優雅體驗。 第一部分：烤箱，重塑你的廚房哲學 在深入食譜之前，我們首先要建立對烤箱的全新認知。許多人隻將其局限於烤麵包和蛋糕，但實際上，烤箱的多功能性遠超想象。 1. 零油煙的終極秘密： 烤箱通過熱風循環進行加熱，烹飪過程中幾乎不産生油煙，徹底解放瞭廚房空間和呼吸道。你可以在享受美食製作樂趣的同時，保持空氣的清新與潔淨。我們詳細介紹瞭如何利用烤箱的密閉性，鎖住食物的原汁原味，避免瞭傳統煎炒過程中油滴飛濺的睏擾。 2. 烤箱的“魔法”功能解析： 本章深入剖析瞭烤箱的各項核心功能，如上火、下火、上下火同步、熱風循環（對流）以及發酵功能。理解瞭這些基本原理，你就能像專業廚師一樣，精確控製火力和時間，讓烤箱成為你的全能助手。 3. 投資與維護： 我們提供瞭針對不同傢庭規模和預算的烤箱選購建議，並分享瞭日常清潔和保養的實用技巧。如何簡單快速地去除烤箱內部的頑固油漬？如何保持加熱元件的效率？這些細節問題，都將在本書中得到詳盡解答。 第二部分：早餐的優雅開端——喚醒清晨的能量 早餐是一天中最重要的一餐，但往往也是最容易被敷衍的一餐。本書將烤箱提升為清晨的最佳搭檔，讓你在極短的時間內，端齣營養均衡又賞心悅目的美味早餐。 1. 一盤式便捷早餐： 學習如何將雞蛋、蔬菜、香腸、土豆等食材一同放入一個烤盤，設定好時間後，你就可以安心地去洗漱、換裝，等時間一到，一頓豐盛的“All-in-one”早餐便已準備就緒。例如：“活力蔬菜肉餅烘蛋”和“地中海風味烤香腸拼盤”。 2. 懶人速成烘焙： 無需復雜揉麵技巧，利用預拌粉或簡單的自製麵糊，快速製作齣外酥內軟的司康、瑪芬或快速麵包。這不僅能滿足你對碳水化閤物的渴望，更能帶來烘焙的滿足感。 3. 提前備餐的智慧： 介紹如何利用周末時間，一次性烤製大量“能量棒”或“迷你烘蛋”，分裝冷藏，滿足工作日早晨隻需加熱即可食用的需求。 第三部分：午餐的效率革命——健康與速度的完美平衡 午餐時間緊張是職場人士的共同難題。烤箱料理的優勢在於，它可以實現“設定好就不用管”的烹飪模式，讓你在處理其他工作時，美味正在悄然生成。 1. 零油煙的肉類主打： 詳盡教授如何烤製各種肉類，使其保持鮮嫩多汁，外層焦香。無論是大塊的烤雞腿、慢烤的牛肩肉，還是無需醃製的整條魚，我們都提供瞭精確到剋的配方和火候指南。重點解析如何使用“低溫慢烤法”來完美處理大塊肉品，避免外焦裏生。 2. 蔬菜的美味升級： 烤箱能將蔬菜（如蘆筍、西蘭花、根莖類蔬菜）的天然甜味激發到極緻，口感層次豐富。我們分享瞭多種簡單卻風味十足的調味汁搭配，讓素食成為餐桌上的亮點。 3. 剩飯的重生計劃： 教你如何利用烤箱，將前一晚的剩飯、剩菜通過“焗烤”或“二次烘烤”的方式，煥發齣全新的口感和風味，有效減少食物浪費。 第四部分：晚餐的儀式感——零油煙下的精緻生活 晚餐是我們放鬆身心、享受傢庭時光的時刻。烤箱料理能讓你輕鬆端齣媲美餐廳水準的菜肴，而無需麵對廚房裏一片狼藉的油汙。 1. 宴客級主菜速成： 即使是第一次宴請客人，你也能自信地端齣“香草黃油烤三文魚”、“蜜汁烤肋排”或“意式香草烤全雞”。本書提供瞭詳細的步驟圖解，讓你仿佛有私人廚師在旁指導。 2. 一盤齣爐的完美搭配： 學習如何設計一個“烤盤套餐”，即主菜、配菜和澱粉類食物（如土豆或紅薯）同時放入一個烤盤，共享熱源，時間精準控製，完美同步齣爐。這極大地簡化瞭上菜流程。 3. 烤箱甜點收尾： 晚餐後的甜點不再是負擔。從製作簡易的烤水果沙拉，到無需復雜打發的慕斯烤製，讓一天的美味體驗圓滿收官。 第五部分：進階技巧與烤箱烘焙樂園 除瞭日常三餐，烤箱更是通往烘焙世界的門戶。本部分將帶領讀者探索烤箱的深層潛力。 1. 烘焙基礎與模具選擇： 針對零基礎讀者，詳細解釋乾性材料與濕性材料的混閤原則，溫度與濕度的關係，以及不同烤盤材質對成品的影響。 2. 亞洲風味烤製： 拓展視野，學習如何用烤箱製作亞洲特色菜肴，如烤韓式甜辣雞翅、日式照燒豆腐、甚至改良版的烤製包子和饅頭，體驗跨文化的味覺碰撞。 3. 儲存與便當的優化： 如何利用烤箱的餘溫或低溫烘烤功能，製作適閤攜帶的健康便當，確保食物在加熱後依然保持最佳口感。 總結： 《隻用烤箱餐餐享用零油煙料理》不僅僅是一本食譜書，它是對現代人生活方式的一種倡導——健康、便捷、且充滿樂趣。通過這本書，你將發現烤箱是解放雙手、擁抱高品質傢庭飲食的秘密武器。告彆廚房油煙的束縛，讓每一次開烤都成為對美好生活的鄭重承諾。 準備好迎接一個更清爽、更美味、更幸福的日常瞭嗎？你的烤箱，此刻正等待著被充分發掘它的無限可能。

作者簡介

藍偉華

　　香草/香花/香料    料理生活研究傢

　　靈魂中帶著神祕的西方色彩，相信前世的某一次輪迴中，曾生活在古老的歐洲，圍繞著馨香迷人的各式香草。喜歡觀察周遭的人事物，默默勾勒齣屬於藍式風格的獨到見解。

　　著有
　　《學會吃「香草」料理百變滋味好》
　　《美味鍋生活》《香草人的日日料理》
　　《料理美學傢的香料廚房》
　　《香草廚房‧魔法花園》

　　現任
　　。北中南各大料理教室料理老師
　　。龜甲萬相關活動料理老師
　　。伊聖詩年度教育訓練生活料理老師
　　。AROMA DoveWare北美頂級手工陶鍋相關活動料理老師   
　　。櫻花廚具相關活動料理老師
　　。伊萊剋斯網路示範料理老師
　　。HOKTO好菇道網路示範料理老師
　　。南僑贊岐急凍熟麵網路示範料理老師
　　
　　經曆
　　cafe de l’amour藍饝坊 　　
　　香草協會指定料理、生活風格老師 　　
　　颱北市農會香草料理老師
　　日本。2017傢庭畫報採訪

　　商周「愛傢庭Sisei」尋找完美主婦「颱灣瑪莎史都華」專業組優勝

　　粉絲頁：藍偉華 香草人的日日美好
 

作者序
如何使用本書
烤箱的烹調技巧
關於烤箱的基本常識
 
Part1 美味常備小食
1.香料野蕈抹醬
2.羅勒漬烘乾番茄
3.堅果零食罐
4.燕麥蜂蜜果乾
5.香料豬肉乾
6.漬甜椒櫛瓜
7.迷迭香芝麻脆餅
8.大蒜香料貝果脆片
9.香脆起司
10.香濃水果抹醬
 
Part2 一烤盤兩好菜
1.番茄高麗菜捲＋紅椒甜薯湯
2.香烤雞肉串＋普羅旺斯烤蔬菜
3.手作茴香海鹽扁麵包＋香料肉末
4.培根香蕈濃湯＋迷迭香雞肉馬鈴薯
5.夏威夷烤蝦＋香料烤奶香花椰
6.酥烤鯖魚＋焗烤馬鈴薯
7.野菇自製披薩＋蕃茄羅勒濃湯
8.香翠玉米肉派＋紅蘿蔔香草莓果沙拉
9.焗烤咖哩義大利麵＋花椰菜馬鈴薯濃湯
10.辣味香烤茄子＋庫斯庫斯＋甜茴四季豆濃湯
11.迷迭香甜菜根沙拉＋起司卡士達＋鯷魚土司
12.迷迭香腰果濃湯＋切達乳酪烤麵包
 
Part3 療癒點心
1.梨子無花果剋拉芙提
2.月桂乳酪烤南瓜蘋果
3.帕馬森比司吉
4.烤蜂蜜蘋果
5.肉桂水果奶酥
6.橄欖醬乳酪條
7.蘋果派蛋糕
7.蘋果派蛋糕
8.栗子點心酥
9.義大利鹹味蛋糕
10.煙燻紅椒司康
 
Part4 時間差的豐盛美味
1.法式洋蔥湯＋香料烤豬梅花
2.花椰菜香濃湯＋培根香料烤全魚
3.薄荷豌豆培根濃湯＋濕式檸檬烤雞
4.起司通心粉＋香草酥皮鮭魚派
5.斯裏蘭卡香料飯＋蜂蜜烤排骨
6.香烤堅果花椰菜＋香草奶油烤雞
7.百裏香香味烤蔬菜＋紙包八角燜雞
8.香辣雞腿＋甜椒鑲飯
9.義式番茄橄欖烤魚＋香料蔬菜串
10.香料海鹽紙包烤魚＋自製夏威夷披薩
11.土耳其烤肉＋杏仁果牛肉咖哩
12.牧羊人派＋黑麥啤酒燉豬肉
13.紅酒柳橙烤排骨＋香味蔬菜燉牛肉
14.坦都烤雞＋小荳蔻薑黃飯

序

烤箱的功能不隻是烤熟這麼簡單
    
　　如果，廚房裏隻能選擇一種調理傢電，偉華會毫不猶豫的選擇烤箱。
　　好吃的、漂亮的、亮晶晶的，總是深深吸引著8歲時腦袋小小的我。第一個想做給自己的是草莓口味、粉紅色蛋糕。
    
　　把存瞭一陣子，省下來的零用錢，買瞭漫畫食譜、打蛋器、粉紅色美耐皿深盆、過篩網、橡皮颳刀、蛋糕模、麵粉、雞蛋、糖、食用色素、草莓香精與泡打粉。
    
　　照著食譜攪拌好，放入烤箱中，念著變好吃的咒語，盯著透明玻璃門內慢慢長大的粉紅色蛋糕，心中無比開心與滿足。
　　「烤箱」是偉華在廚房中第一個認識的好朋友。也是偉華料理人生的起始。
    
　　很多友人都認為烤箱隻有一種功能，叫做烤熟東西，正因這個原因，萌生瞭偉華想齣一本好好述說「烤箱到底有多萬能」的好食譜，所以，誕生瞭這本書。
    
　　烤箱的密閉空間，照就瞭溫度變化，隻要善加利用其特性，加上偉華對於世界料理、氣味的熟稔，便能如同「魔術般」製作齣餐桌上所有好吃的料理。而廚房空間卻永保清新乾淨。
    
　　如同書中精心設計的四個單元：美味常備小食、一烤盤兩好菜、療癒點心、時間差的豐盛美味。道道無比精采、美味卻簡單，讓生活更添樂趣。
   
　　大傢一起來，好好認識、好好使用這位烤箱好朋友吧！
 

评分☆☆☆☆☆

這本《隻用烤箱餐餐享用零油煙料理：日日幸福優雅過生活的美味提案》對我來說，真是一份意外的驚喜。過去總覺得料理是件麻煩事，尤其是麵對油煙，每次下廚都得全副武裝，結束之後廚房也硝煙彌漫，心情大打摺扣。但這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是一本食譜，更像是一本生活指南。我最喜歡的是書中強調的“零油煙”理念，這讓我的廚房體驗瞬間變得輕鬆愉快。每天下班後，我不再對烹飪望而卻步，而是期待著打開烤箱，用最簡單的方式做齣令人垂涎的美食。書中提供的食譜種類繁多，從早餐到晚餐，從主食到甜點，幾乎涵蓋瞭日常所需。而且，這些食譜的步驟都非常清晰易懂，即使是廚房新手，也能輕鬆上手。我印象最深的是書中介紹的烤蔬菜，原本我以為烤蔬菜會很乾柴，沒想到按照書中的方法，蔬菜保留瞭原有的水分和鮮甜，口感豐富，色彩誘人，這讓我對烤箱的潛力有瞭全新的認識。這本書不僅僅是關於技巧，它傳遞的是一種更加健康、更加便利的生活方式，讓我覺得每天都能為自己和傢人準備一頓“儀式感”滿滿的健康餐點，這讓我感受到瞭久違的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

這本書，《隻用烤箱餐餐享用零油煙料理：日日幸福優雅過生活的美味提案》，對我來說，就像是在我廚房裏點亮瞭一盞明燈。我一直是個“廚房絕緣體”，總覺得料理太麻煩，尤其是洗鍋刷碗，簡直是災難。但這本書，用它獨特的視角，把烤箱變成瞭一個魔法盒子，讓料理變得簡單、乾淨，甚至充滿情趣。我最喜歡的是書中介紹的那些“懶人食譜”，不需要復雜的手法，也不需要準備一大堆的材料，隻需要把食材放進烤箱，設定好時間和溫度，就能坐等美食齣爐。我嘗試瞭一個烤雞翅的食譜，按照書中的步驟，烤齣來的雞翅色澤金黃，外酥裏嫩，簡直比外麵買的還要好吃！更重要的是，整個過程幾乎沒有油煙，廚房乾淨得像沒做過飯一樣，這讓我感到前所未有的輕鬆。這本書不僅僅教會我如何做菜，更教會我如何享受生活。它鼓勵我們用美食來錶達愛，用烹飪來經營傢庭，這讓我覺得，即使是最普通的食材，也能因為一份用心而變得充滿意義。它讓我覺得，優雅的生活，從一頓零油煙的烤箱料理開始，這讓我對未來的廚房生活充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

這本《隻用烤箱餐餐享用零油煙料理：日日幸福優雅過生活的美味提案》簡直是我的廚房救星！作為一個朝九晚五的上班族，我每天下班迴傢就筋疲力盡，根本沒心思去摺騰那些需要守在竈颱邊、不斷翻炒的油煙料理。這本書簡直是我的福音！它用最簡單、最直觀的方式，教會我如何利用烤箱做齣美味又健康的料理。我特彆喜歡書中關於“一鍋到底”的食譜，這樣可以省去很多洗碗的麻煩，對於我這樣追求效率的人來說，簡直是太棒瞭！我嘗試瞭書中一個烤魚的食譜，按照指示操作，魚肉鮮嫩無比，一點腥味都沒有，而且完全沒有油煙睏擾，廚房裏隻有烤箱散發齣的誘人香氣。這本書不僅提供瞭具體的菜譜，更重要的是，它給瞭我一種新的烹飪思路。我開始不再局限於傳統的烹飪方式，而是敢於嘗試用烤箱來製作各種各樣的菜肴，從簡單的烤蔬菜到稍微復雜一些的烤肉，都做得有模有樣。這本書讓我覺得，即使是簡單的食材，通過烤箱的魔法，也能變成一道道令人驚艷的美食，這讓我對烹飪充滿瞭熱情和信心，也讓我每天都能享受到健康又美味的餐點，感覺生活都變得更加優雅瞭。

评分☆☆☆☆☆

我得說，《隻用烤箱餐餐享用零油煙料理：日日幸福優雅過生活的美味提案》這本書，徹底顛覆瞭我對“在傢做飯”的認知。一直以來，我都把下廚和油煙、油膩、費時劃等號，所以除非萬不得已，我寜願叫外賣。但是這本書，用它溫和而富有力量的方式，告訴我烹飪可以如此簡單、如此乾淨，甚至還能帶來“優雅”的生活體驗。我最先被書中介紹的烤箱烘焙入門技巧所吸引，那些關於溫度、時間和食材處理的細緻講解，讓我感覺仿佛有位經驗豐富的朋友在手把手教我。我嘗試瞭書中一個烤箱版的披薩，簡直比外賣的還要好吃，而且我可以自由搭配喜歡的食材，既健康又美味，傢人也都贊不絕口。更重要的是，這本書讓我意識到，原來很多看似復雜的料理，用烤箱都能輕鬆完成，而且味道一點都不打摺。它不僅僅是一本食譜，更像是一份關於如何經營好自己生活，如何用美食來裝點日常的提案。書中那些關於“慢烹飪”和“享受過程”的理念，也讓我開始放慢腳步，真正去感受烹飪帶來的樂趣，而不是把它當成一項任務。這本書讓我覺得，即使是平凡的日常，也能因為一頓用心烹製的烤箱料理而變得不平凡。

评分☆☆☆☆☆

拿到《隻用烤箱餐餐享用零油煙料理：日日幸福優雅過生活的美味提案》這本書，我最先被它的名字吸引瞭。過去我一直覺得，健康的料理往往意味著繁瑣的步驟和不怎麼樣的口感，而“零油煙”更是我夢寐以求的目標。這本書簡直是為我量身定做的。我特彆欣賞書中對於食材的介紹和選擇，它鼓勵我們使用新鮮、當季的食材，並提供瞭很多搭配的建議，讓簡單的烤箱料理也能充滿創意和驚喜。我嘗試瞭書中一個烤雞腿的食譜，原本以為會很乾，沒想到烤齣來外皮酥脆，內裏鮮嫩多汁，完全不需要額外的調味料，就能感受到雞肉本身的美味。這讓我對烤箱料理的信心倍增。而且，這本書不僅僅是教你做菜，它更像是在分享一種生活態度。書中穿插瞭一些關於如何享受烹飪過程、如何與傢人共享美食的溫馨提示，這讓我在廚房裏不再感到孤獨，而是充滿瞭一種創造的樂趣。我嘗試瞭書中推薦的幾個甜點，比如烤蘋果派，不需要復雜的揉麵技巧，就能做齣香甜可口的甜點，這讓我覺得烘焙不再是遙不可及的事情。總而言之，這本書不僅解決瞭我的烹飪難題，更提升瞭我生活的品質。