只用烤箱餐餐享用零油煙料理：日日幸福優雅過生活的美味提案 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：日日幸福訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2018/09/19

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-14

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圖書描述

　　只要烤箱，就能做出一日三餐。
　　慢燉料理沒問題！低溫烘果乾、肉乾也OK！

　　一次烤出兩道菜，輕鬆簡單。
　　利用料理烹煮的時間差，做出慢工細火的美味！

　　療鬱身心的點心，信手拈來的小食，讓生活更優雅快活！

　　烤箱人人都有，但是，除了拿來烘烤甜點，烤雞、烤魚，是否還能做其他的料理呢？其實，烤箱的功用非常廣泛，舉凡需要在直火上細心看顧的慢燉料理，需要低溫烘烤的果乾、肉乾，都能用一台烤箱搞定。

　　本書將烤箱功能完全淋漓盡致地運用，在常備小食單元，利用低溫烘烤技巧，做出美味的果乾抹醬、肉乾等。一個烤盤兩道好菜單元，則是利用一個烤盤的空間與相同的烘烤溫度與時間，同時做好兩道美味料理。有烤箱，當然要來一點療癒人心的點心囉！一定要簡單又不複雜才可以。最後，則是重頭好戲的時間差美味，利用料理所需的烹調時間，與烤箱上下層的溫度差異，做出需要慢燉、烘烤甚至是油炸口感的美味，無需時時擔心爐火又能優雅地端出好菜。
　　
　　只要一台烤箱，就能做出各種口感與風味的料理，本書也將詳細說明烤箱的使用與清潔方式，讓大家能更了解烤箱的各種功能，讓每個料理人都能輕鬆優雅的變化出各種餐桌上的好滋味。

　　★詳細說明烤箱各種功能與清潔方式。
　　★一日三餐＋小食點心，一台烤箱通通搞定。
　　★慢燉料理方式、低溫烘烤訣竅、油炸口感技巧都能輕鬆掌握。
　　★步驟詳盡，一步一步跟著做，優雅的料理生活，就從烤箱開始。

著者信息

作者簡介

藍偉華

　　香草/香花/香料料理生活研究家

　　靈魂中帶著神祕的西方色彩，相信前世的某一次輪迴中，曾生活在古老的歐洲，圍繞著馨香迷人的各式香草。喜歡觀察周遭的人事物，默默勾勒出屬於藍式風格的獨到見解。

　　著有
　　《學會吃「香草」料理百變滋味好》
　　《美味鍋生活》《香草人的日日料理》
　　《料理美學家的香料廚房》
　　《香草廚房‧魔法花園》

　　現任
　　。北中南各大料理教室料理老師
　　。龜甲萬相關活動料理老師
　　。伊聖詩年度教育訓練生活料理老師
　　。AROMA DoveWare北美頂級手工陶鍋相關活動料理老師
　　。櫻花廚具相關活動料理老師
　　。伊萊克斯網路示範料理老師
　　。HOKTO好菇道網路示範料理老師
　　。南僑讚岐急凍熟麵網路示範料理老師
　　
　　經歷
　　cafe de l’amour藍饝坊　　
　　香草協會指定料理、生活風格老師　　
　　台北市農會香草料理老師
　　日本。2017家庭畫報採訪

　　商周「愛家庭Sisei」尋找完美主婦「台灣瑪莎史都華」專業組優勝

　　粉絲頁：藍偉華香草人的日日美好

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圖書目錄

作者序
如何使用本書
烤箱的烹調技巧
關於烤箱的基本常識

Part1 美味常備小食
1.香料野蕈抹醬
2.羅勒漬烘乾番茄
3.堅果零食罐
4.燕麥蜂蜜果乾
5.香料豬肉乾
6.漬甜椒櫛瓜
7.迷迭香芝麻脆餅
8.大蒜香料貝果脆片
9.香脆起司
10.香濃水果抹醬

Part2 一烤盤兩好菜
1.番茄高麗菜卷＋紅椒甜薯湯
2.香烤雞肉串＋普羅旺斯烤蔬菜
3.手作茴香海鹽扁麵包＋香料肉末
4.培根香蕈濃湯＋迷迭香雞肉馬鈴薯
5.夏威夷烤蝦＋香料烤奶香花椰
6.酥烤鯖魚＋焗烤馬鈴薯
7.野菇自製披薩＋蕃茄羅勒濃湯
8.香翠玉米肉派＋紅蘿蔔香草莓果沙拉
9.焗烤咖哩義大利麵＋花椰菜馬鈴薯濃湯
10.辣味香烤茄子＋庫斯庫斯＋甜茴四季豆濃湯
11.迷迭香甜菜根沙拉＋起司卡士達＋鯷魚土司
12.迷迭香腰果濃湯＋切達乳酪烤麵包

Part3 療癒點心
1.梨子無花果克拉芙提
2.月桂乳酪烤南瓜蘋果
3.帕馬森比司吉
4.烤蜂蜜蘋果
5.肉桂水果奶酥
6.橄欖醬乳酪條
7.蘋果派蛋糕
7.蘋果派蛋糕
8.栗子點心酥
9.義大利鹹味蛋糕
10.煙燻紅椒司康

Part4 時間差的豐盛美味
1.法式洋蔥湯＋香料烤豬梅花
2.花椰菜香濃湯＋培根香料烤全魚
3.薄荷豌豆培根濃湯＋濕式檸檬烤雞
4.起司通心粉＋香草酥皮鮭魚派
5.斯里蘭卡香料飯＋蜂蜜烤排骨
6.香烤堅果花椰菜＋香草奶油烤雞
7.百里香香味烤蔬菜＋紙包八角燜雞
8.香辣雞腿＋甜椒鑲飯
9.義式番茄橄欖烤魚＋香料蔬菜串
10.香料海鹽紙包烤魚＋自製夏威夷披薩
11.土耳其烤肉＋杏仁果牛肉咖哩
12.牧羊人派＋黑麥啤酒燉豬肉
13.紅酒柳橙烤排骨＋香味蔬菜燉牛肉
14.坦都烤雞＋小荳蔻薑黃飯