一個人開夥也很棒(暢銷新裝版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　衷心希望這本書能讓所有必須一個人吃飯的人開心做菜！

　　想一個人開夥，但高麗菜起碼得買半顆，
　　蝦子隨便買也要十尾，一個人如何吃得完？
　　彆擔心，訣竅全在本書裏！
　　不是四人份，也不是兩人份，而是專屬於你的一人份料理！
　　從此，當你結束一整天忙碌的工作，
　　伴隨著夕陽走嚮車站時，總會忍不住想：
　　「我要迴傢輕鬆製作一人份料理，
　　愜意地度過屬於自己的幸福時光！好好放鬆！」

本書特色

　　＊一個人開夥，不隻不浪費食材，還能餐餐變換口味！
　　以食材的份量為單位，教你如何用一份食材，變齣二至三道料理，還有食材保存小撇步，即使天天變換口味，也絕對不浪費！

　　＊一個人開夥超簡單！隻要十分鍾，豐盛晚餐隨即上桌！
　　一人份燉菜、一人份油炸料理、常備基礎菜，還有三分鍾速成小菜！即使結束忙碌的一天，迴到傢也能迅速上菜慰勞辛苦的自己。

　　＊一個人開夥，也可以吃齣健康美麗又不發胖！
　　常常工作到很晚，迴到傢都九點瞭？健康滿點的「九點晚餐」菜單，讓你不發胖又吃得飽！還有媲美小酒館的下酒菜、兼具飽足感的美味湯品，想消除疲勞、想美肌、想降低膽固醇，你想要的菜色統統找得到！

精選書目推薦：洞悉商業浪潮與個人成長的多維視角 一、 商業策略與前沿科技：《未來商業藍圖：數字化轉型與生態係統重塑》 書籍簡介： 在全球化加速、技術迭代日新月異的今天，商業環境正經曆一場深刻的範式轉移。本書並非停留在對傳統管理理論的復述，而是聚焦於企業如何在新興技術（如人工智能、大數據、物聯網和區塊鏈）的驅動下，構建適應未來的核心競爭力。 第一部分：數字化轉型的核心邏輯與實踐路徑。 作者深入剖析瞭“數字化”的真正含義，它絕非簡單的工具升級，而是一種從底層思維到組織架構的全麵重塑。書中詳細闡述瞭如何通過數據驅動的決策模型，優化客戶體驗（CX）和員工體驗（EX），並介紹瞭成功實現數字化轉型的企業案例，包括從小處著手的數據治理，到大規模的業務流程再造。特彆指齣，成功轉型依賴於能否將技術深度融入業務的每一個環節，而非孤立地部署。 第二部分：生態係統思維與平颱經濟的崛起。 在高度互聯的商業世界中，單打獨鬥的時代已經過去。本書係統地介紹瞭平颱經濟的運行機製，探討瞭企業如何從“價值鏈”思維轉嚮“價值網絡”思維，構建開放、協作、共贏的商業生態係統。書中對“護城河”的概念進行瞭再定義，強調在數字時代，生態係統的粘性、網絡效應和數據飛輪是構建可持續競爭優勢的關鍵。針對初創企業和傳統企業在進入平颱生態中可能麵臨的挑戰，提供瞭務實的進入策略和閤作範本。 第三部分：前沿技術對未來行業的顛覆性影響。 深入分析瞭生成式AI、Web3.0以及可持續發展（ESG）對不同行業帶來的衝擊與機遇。例如，在金融科技領域，如何利用分布式賬本技術提高交易效率和透明度；在供應鏈管理中，如何通過物聯網實現全流程的可視化和預測性維護。作者提醒讀者，技術本身不是目的，如何利用技術解決真實世界的痛點，創造新的用戶價值，纔是商業成功的核心。 目標讀者： 企業高管、戰略規劃師、技術創新部門負責人、對未來商業趨勢感興趣的研究人員及創業者。本書提供瞭一套清晰的框架，幫助決策者在迷霧中看清方嚮，並製定齣麵嚮未來的行動計劃。 --- 二、 個人成長與心智模式：《心流構建：深度工作、專注力訓練與高效能生活指南》 書籍簡介： 在信息爆炸、乾擾無處不在的當代社會，個體的注意力成為最稀缺的資源。本書旨在為追求卓越和內心平衡的讀者提供一套科學、可操作的係統，幫助他們重新奪迴注意力的主導權，進入高效産齣的“心流”狀態，從而實現工作效率的質的飛躍和生活滿意度的提升。 第一部分：專注力的科學基礎與心流的奧秘。 本書首先從神經科學的角度，解釋瞭分心和多任務處理對大腦效率的負麵影響。隨後，引入心理學傢米哈裏·契剋森米哈賴提齣的“心流理論”，詳細解析瞭進入心流所需的八個要素（清晰的目標、即時反饋、挑戰與技能的平衡等）。作者強調，心流不是一種運氣，而是一種可以通過係統性訓練培養的能力。書中提供瞭多項基於認知行為療法的專注力喚醒練習。 第二部分：構建“深度工作”的環境與習慣。 藉鑒卡爾·紐波特的“深度工作”理念，本書提供瞭一套實用的“時間區塊劃分法”和“數字極簡主義”實踐指南。如何識彆並消除工作中的“僞忙碌”活動？如何設計一個物理和數字空間，以最大程度減少認知負荷？書中不僅教授瞭如何安排深度工作時段，更重要的是，如何建立一套高效的任務篩選機製，確保你投入時間的事情是真正有價值的。例如，作者詳細介紹瞭“批處理”策略，用於處理郵件和日常行政事務，以保護關鍵的專注時間。 第三部分：能量管理與持續的創造力。 區分瞭“時間管理”和“能量管理”的根本差異。生産力的持續性來源於健康的生理和心理狀態。本書探討瞭睡眠、運動、營養對認知錶現的影響，並提供瞭針對性建議，包括如何利用午休進行“微休息”以快速恢復精力。此外，書中還包含瞭關於如何處理“創意倦怠期”的策略，通過主動的休息和跨領域的輸入，為大腦提供新的連接點，維持長期的創造力輸齣。 目標讀者： 職場人士、自由職業者、學生、內容創作者以及任何希望提高工作效率、減少焦慮感、追求更高生活品質的個體。本書的實用性在於，它提供瞭一套完整的、從內在心智到外在環境的係統性調整方案。 --- 三、 曆史哲學與文化思辨：《古典智慧的現代迴響：在變動時代尋求恒久價值》 書籍簡介： 人類文明的演進充滿瞭周期性的起伏與重復的挑戰。本書跨越時空，從古希臘的城邦政治、中國古代的士人精神、文藝復興的人文主義，到啓濛運動的理性光輝，係統梳理瞭人類曆史上那些經過時間淘洗的、關於“善治”、“美德”與“意義”的深刻思考，並探討這些古典智慧如何在今天這個高度物質化、快速變化的時代，為我們提供導航的燈塔。 第一部分：政治哲學與社會秩序的永恒議題。 重新審視柏拉圖的理想國與亞裏士多德的德性倫理，探討精英治理與民主參與之間的張力。書中重點分析瞭公民美德在當代社會中的消退現象，以及如何通過重塑社區參與和公共討論的質量，來對抗日益增長的個人主義和部落化傾嚮。對於現代國傢的治理難題，本書提齣瞭藉鑒古典智慧的創新性思路。 第二部分：個體精神與價值的堅守。 聚焦於斯多葛主義（Stoicism）在現代生活中的復興。在不確定的外部環境中，如何區分“可控”與“不可控”之事？本書詳盡闡述瞭斯多葛派關於情緒管理、接受無常和聚焦於自身德行的訓練方法。同時，也對比瞭東方哲學中關於“中庸之道”和“知足常樂”的觀念，為追求內心平靜的現代人提供瞭一套成熟的應對焦慮和外部誘惑的心理工具箱。 第三部分：藝術、審美與生活的意義。 探討瞭古典美學對當代創造力的啓發。藝術作品為何能超越時代？康德的審美判斷與尼采對悲劇精神的肯定，如何指導我們在充斥著快餐文化和即時滿足感的今天，去追求更深層次、更具持久生命力的文化體驗？本書強調，對“美”的追求，是人類抵抗平庸化和意義缺失的最後防綫。 目標讀者： 哲學愛好者、曆史文化研究者、人文社科領域的學生，以及所有對生活意義、社會形態演變抱有深刻思考，並渴望在快速變化中找到精神錨點的讀者。本書旨在拓寬讀者的曆史視野，培養批判性思維，並重塑對個人價值的定義。

作者簡介

岩崎啓子

　　料理研究傢、營養師。聖德營養短期大學畢業後，先後擔任大學研究室助理、料理研究傢助理並在衛生所宣導營養飲食，之後自立門戶，成為一位料理研究傢。注重均衡營養、簡單美味，適閤每天烹調的料理頗受好評。主要著作包括《不發胖料理的正解》（主婦之友社）、《冷凍保存省錢食譜》、《一次做多一點，讓妳省更多的節約食譜》（以上皆為日本文藝社）、《宴客料理飯》（河齣書房新社）；監修著作包括《一餐五百卡，改善身體的健康食譜──你的飲食方法不正確！》（主婦之友社）等。

譯者簡介

遊韻馨

　　一個人做飯真的很麻煩，食材總是用不完，放冰箱沒多久就壞瞭。還好現在有這本食譜，不隻教我如何煮一人份料理，還告訴我該如何保存食材，真是太方便瞭！從今天起，我也能盡情享受一個人的做菜樂趣！

　　部落格：kaoruyu.pixnet.net/blog；e-mail：kaoruyu@hotmail.com

前言 2
本書使用方法 6

第1章 一個人開夥也不浪費食材

以200g薄豬肉片製作三道料理 8
韓式烤肉沙拉 8
紅燒豬肉洋蔥甜椒 10
巴薩米剋醋醃豬肉與茄子 11
一片雞胸肉製作兩道料理 12
芝麻烤雞肉咖哩 12
蠔油炒雞肉芹菜 13
以200g豬絞肉製作三道料理 14
芥末奶油燉肉丸子 14
小番茄麻婆豆腐、三色石鍋拌飯 15
兩片生鮭魚製作兩道料理 16
什錦蔬菜醃烤鮭魚 16
照燒煎鮭魚 17
十尾蝦子製作兩道料理 18
魚露炒蝦子與青江菜 18
美乃滋麵包粉烤蝦子與鴻喜菇 19

◆少量也能保存美味，絕對不浪費 20
薄豬肉片、雞胸肉…20／豬絞肉…21／生鮭魚、蝦子、豆腐…22／蛋、鮪魚罐頭、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔…23／豆芽菜、青菜、高麗菜…24／白蘿蔔、小黃瓜、番茄、菇類…25

一塊豆腐製作二道料理 26
豆漿湯豆腐 26
豆腐漢堡佐鮮番茄醬汁 27
三顆蛋製作二道料理 28
荷包蛋凱薩沙拉 28
簡易法式鹹派 29
一罐鮪魚罐頭製作二道料理 30
美乃滋烤鮪魚豆腐 30
鮪魚馬鈴薯洋蔥炒蛋 31
兩顆馬鈴薯製作二道料理 32
烤馬鈴薯沙拉 32
香料燉馬鈴薯小番茄與香腸 33
一根紅蘿蔔製作二道料理 34
紅蘿蔔鮪魚炒蛋 34
柴魚煮紅蘿蔔與雞肉 35
一顆洋蔥製作二道料理 36
辣醬炒洋蔥蝦 36
嫩煎雞肉佐洋蔥醬 37
一包豆芽菜製作二道料理 38
沖繩風豆腐炒豆芽菜 38
豆芽菜燴豬肉 39
一把青菜製作三道料理 40
治部煮青菜雞肉 40
柚子鬍椒炒青菜鮪魚、烤青菜肉捲 41
半顆高麗菜製作三道料理 42
高麗菜迴鍋肉 42
高麗菜肉丸子、中式燉鼕粉、
奶油培根醬炒高麗菜與雞肉 43
半根白蘿蔔製作三道料理 44
辣醬炒白蘿蔔與香腸、
紅燒白蘿蔔豬肉 45
兩顆番茄製作二道料理 46
粉煎鮭魚佐番茄醬 46
番茄炒蛋 47
兩根小黃瓜製作二道料理 48
糖醋小黃瓜豬肉 48
小黃瓜涼拌棒棒雞 49
一包菇類製作兩道料理 50
泡菜炒菇類豬肉 50
鴻喜菇燉鮭魚 51

column1 使用喜歡的餐具，享受食尚美味 52
column2 專屬尊榮的獨創調味料 54

第2章 一個人開夥也可以很簡單

◆一人份燉菜 56
馬鈴薯燉肉 56
高麗菜捲 57
火上鍋 58
燉牛肉 59

◆一人份油炸料理 60
炸豬排 60
天婦羅 61
炸雞塊 63

◆常備小菜 64
常備小菜○1燉煮鹿尾菜的基本料理 64
蛋包鹿尾菜、煎豆腐餅 64
常備小菜○2什錦雜燴的基本料理 66
什錦雜燴焗飯、嫩煎豬排佐什錦雜燴 66
常備小菜○3肉醬的基本料理 68
肉醬燉水煮蛋與甜椒、乾咖哩 68
常備小菜○4鹽漬豬肉的基本料理 70
高麗菜蒸鹽漬豬肉、生春捲 70
常備小菜○5牛肉時雨煮的基本料理 72
沙拉菜飯、柳川風滑蛋牛肉 72

◆三分鍾速成小菜 74
梅子拌綠花椰菜、辣油拌半烤鰹魚與小黃瓜 74
紅蘿蔔沙拉、醃高麗菜、醬油拌南瓜 75
起士炒菠菜、大蒜炒豆苗、青椒快炒蘘荷 76
鱈魚子炒金針菇、鯷魚炒蘆筍、涼拌小鬆菜 77
蜂蜜檸檬醃菜、茄子佐中華高湯、薑絲番茄佐酸桔醋 78

第3章 一個人開夥也絕對不發胖

◆不發胖！九點吃晚餐 80
起士燉飯、豆芽菜泡菜炒飯 80
綠咖哩、強棒烏龍麵 82
義大利雜菜湯義大利麵、越式鼕粉湯 84

◆媲美小酒館的下酒菜 86
唐多裏烤雞翅、豆腐醃鱈魚子、半烤鮭魚片 86
大蒜蒸蛤蜊與西葫蘆、番茄燉菇類與香腸、熱醬煮花枝與蕪菁 87

◆分量滿點的飽足湯品 90
豆子巧達濃湯、三道豬肉味噌湯 90
韓式泡菜湯、洋蔥蝦泰式酸辣湯 91

◆倒入熱水即可的速食湯品 92
酸梅乾蘘荷湯、薑絲鹽昆布湯、水菜薯蕷昆布湯 92
萵苣海帶芽味噌湯、櫻花蝦蔥味噌湯、小番茄芽菜湯 93

column3 適閤一個人開夥的調理工具 94

第4章 一個人開夥也可以很健康

◆打造瘦身體質的小菜 96
中式蒸豆腐 96
雞胸肉捲鞦葵 97
辣炒菇類鯷魚 98
韓式蒟蒻粉條雜菜 99

◆消除疲勞療癒小菜 100
豬肉與韭菜的韓式煎餅 100
大蒜馬鈴薯湯 101

◆美肌小菜 102
韓式蔘雞翅湯 102
酪梨葡萄柚沙拉 103

◆強健骨骼小菜 104
橄欖油炒魩仔魚小鬆菜 104
起士烤沙丁魚番茄 105

◆降膽固醇小菜 106
山椒鹽炒乾貝與綠花椰菜 106
義式水煮竹筴魚 107

一個人開夥的一週菜單 108
春夏菜單 108
鞦鼕菜單 109
材料彆索引 110

【摘文1】
 
前言
 
不是四人份、也不是兩人份，
在這本食譜中，完整介紹作法簡單
又美味的一人份料理。
 
結束一整天的工作，伴隨著夕陽走進車站時，如果你能這麼想：
「我要迴傢輕鬆製作一人份料理，度過屬於自己的時光！好好放鬆！」
衷心希望這本書能讓所有必須一個人吃飯的人開心做菜！
 
這本食譜完全顛覆「一個人開夥一定會浪費食材，
作法繁復，全部吃完又會發胖」的負麵印象，
介紹一百一十一道妳絕對會想做做看，而且每天都想做的美味料理。
 
每道菜的材料和作法都十分簡單，
隻要十分鍾就能享用美味料理，充足的分量絕對有飽足感。
在傢就能做齣全新口味與現在最流行的風味菜，體驗料理樂趣也是本書要點。
還有許多烹煮一人份料理的美味祕訣和創意作法收錄其中
 
好好做菜，攝取充足營養──
徹底實踐「一個人開夥」的生活
纔是所有一個人過日子的人活齣自我的「生活之道」。
 
【摘文2】
「一個人開夥」纔享有的三大好處
 
1
第一次在餐廳吃到的全新口味、
大人纔知其美味的正統風味，
正因為是「一個人開夥」，所以纔能盡情嘗試
新奇的調味料和提味方法。
 
2
在街頭或旅行時發現喜歡的
餐盤、刀叉、桌布……
正因為是「一個人開夥」，所以纔能隨意搭配齣的餐桌風景，
配閤當天的料理與心情，享受獨有的食尚風格。
 
3
還有那些心意相通的死黨們。
正因為是「一個人開夥」，
所以纔能輕鬆地製作
三～四道美味小菜，
隨時能在傢裏舉辦熱鬧溫馨的私密聚會！
 
【摘文3】
一片雞胸肉做二道菜
 
香酥芝麻煎
咖哩雞胸
294 kcal
 
雞肉先以咖哩粉醃漬入味，
再盡情灑上最愛吃的芝麻。
煎起來焦香酥脆，放涼也很好吃，
下次不妨當便當菜享用。
 
一個人開夥小撇步
咖哩粉能搭配任何食材，無論是一般的炒青菜、通心粉沙拉都能添加，輕鬆調製齣辣味料理。
 
材料（1人份）
雞胸肉…½片
A鹽…1/6小匙
鬍椒…少許
咖哩粉…¼小匙
蛋汁…¼顆
炒熟白芝麻…1大匙
麵粉…適量
沙拉油…1小匙
萵苣…1片
檸檬角…1片
 
作法
1.雞胸肉切成一半厚度，放入調理碗中。加入A輕輕搓揉醃漬，使其入味。
2.雞胸肉灑上麵粉，沾附蛋汁，在錶麵均勻灑上大量芝麻。
3.在平底鍋中倒入沙拉油，以中火燒熱，煎熟2。煎至金黃色後，轉小火煎3～4分鍾，翻麵再煎3～4分鍾。
4.將雞肉盛入盤裏，放上撕成適當大小的萵苣與檸檬角。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一個人的生活，也可以過得多姿多彩，而《一個人開夥也很棒(暢銷新裝版)》這本書，正好為我提供瞭這樣一個絕佳的範本。它的文字流暢而充滿人情味，讀起來讓人感到非常放鬆和舒服，就像和一個多年未見的老友在聊天一樣。書中並沒有刻意去強調“一個人”這個標簽，而是自然而然地引導讀者去發現，原來烹飪可以如此簡單，如此有趣。我喜歡它在介紹食譜時，那種娓娓道來的感覺，仿佛能聽到廚房裏鍋碗瓢盆的碰撞聲，聞到食物飄散齣的陣陣香氣。特彆是那些關於如何處理剩餘食材、如何製作一些簡單卻又美味的小食的部分，我覺得非常實用，也很有創意。這本書讓我覺得，即使是每天下班後，也能有動力為自己做一頓精緻又健康的晚餐，讓疲憊的身心得到治愈。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到《一個人開夥也很棒(暢銷新裝版)》，我迫不及待地翻開瞭。第一印象是它的排版設計非常清晰，每一個步驟都配有相應的圖片，這一點對我這種廚房新手來說簡直是救星！我之前嘗試過一些食譜，但因為圖文不清，常常做到一半就放棄瞭。這本書則完全不同，它用非常直觀的方式展示瞭整個烹飪過程，讓我覺得即使是完全沒有經驗的人也能輕鬆上手。我特彆留意瞭書裏介紹的幾個傢常菜，比如那個看起來簡單卻又很誘人的湯麵，還有一些小巧精緻的烘焙點心。我感覺作者在選擇菜品上，既考慮到瞭一個人食用的分量，也兼顧瞭營養和美味。而且，書中關於食材選擇和替換的建議也讓我覺得很貼心，不用擔心買不到特定的東西而無法實踐。我真的很期待能夠親手做齣書裏的美食，然後坐在餐桌前，慢慢品味屬於我一個人的幸福時光。

评分☆☆☆☆☆

在我看來，《一個人開夥也很棒(暢銷新裝版)》不僅僅是一本教你做菜的書，更是一本關於如何與自己相處、如何擁抱獨立生活的美好指南。它所傳達的“一個人也很棒”的理念，恰恰擊中瞭許多現代都市人的內心。書中沒有那些復雜華麗的技巧，也沒有那些需要花費大量時間和金錢纔能完成的菜肴，取而代之的是一種返璞歸真的生活態度。我看到瞭作者是如何將平凡的食材，通過細緻的烹飪，變成一份份溫暖人心的美味。這讓我意識到，即使是獨自一人，也可以通過美食來點亮自己的生活，為自己創造一個充滿愛意的空間。我尤其欣賞書中的一些關於“餐桌布置”和“營造用餐氛圍”的小建議，這讓我想起，好好吃飯，不僅僅是填飽肚子，更是一種對生活的熱愛和對自己的尊重。

评分☆☆☆☆☆

《一個人開夥也很棒(暢銷新裝版)》這本書給我的感覺是，它在教我烹飪的同時，也在治愈我。我一直以來都覺得一個人吃飯是一件有點孤單的事情，但這本書讓我看到瞭全新的視角。作者用一種非常溫柔和體貼的語氣，講述瞭如何把簡單的食材變成充滿儀式感的美味。我特彆喜歡其中關於“為自己準備一份餐點”的理念，這讓我覺得，即使沒有他人陪伴，我也值得被好好對待。書中的文字充滿瞭生活的智慧和對細節的關注，比如如何挑選當季的食材，如何用簡單的調味品提升菜肴的風味，這些都讓我受益匪淺。而且，這本書的篇幅適中，不會讓人覺得壓力山大，反而像是一場輕鬆的廚房漫步。我已經被書中那種“享受當下，好好吃飯”的氛圍深深打動瞭，迫不及待地想把這份美好的體驗帶入到我的日常生活中。

评分☆☆☆☆☆

這本《一個人開夥也很棒(暢銷新裝版)》的封麵設計真的讓人眼前一亮，一種溫暖而治愈的感覺撲麵而來。我一直在尋找能夠讓我一個人也能享受烹飪樂趣的書籍，看到這個標題，我立刻被吸引瞭。雖然我還沒有真正開始嘗試書裏的食譜，但僅僅是翻閱，我就能感受到作者傳遞的那種積極的生活態度。書中的插圖色彩柔和，構圖也很彆緻，像是把我的思緒帶到瞭一個舒適的廚房空間。我特彆喜歡其中關於如何準備食材和處理廚具的部分，感覺非常實用，完全打消瞭我過去覺得一個人做飯會很麻煩的顧慮。它不僅僅是一本食譜，更像是一位朋友在輕聲細語地鼓勵我，讓我相信即使是一個人，也能好好吃飯，認真生活。這本書的氣質很獨特，不像市麵上很多食譜那樣追求極緻的技巧或者昂貴的食材，而是更注重情感的連接和生活的溫度。我期待著抽齣時間，在自己的廚房裏，跟著這本書，為自己做一頓充滿愛意的晚餐。