君君老師5分鍾全營養蔬榖飲食法：64道熱榖漿+蔬果汁+常備菜，滿足孩子的成長需求 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 兒童營養
• 嬰幼兒食譜
• 蔬果汁
• 榖物早餐
• 健康飲食
• 食譜
• 育兒
• 寶寶輔食
• 營養餐
• 快手菜

國內第一本針對孩童設計的植化素排毒健康飲
嚴選20種超級食物，好喝．營養.好入口，幫助孩子打造好體質：
    補足孩子的營養力
植化素．微量元素．膳食縴推．維生素．礦物質．蛋白質
    喝齣孩子的競爭力
腸道力．免疫力．好腦力．記憶力．專注力．體力．骨力
    提升孩子的自癒力
過敏．經痛．肥胖．痘痘．黑斑．近視．長不高．壞情緒

嚴選20種超級食物入菜，16種健康主題，
幫助孩子醒腦．排除體內毒物．聰明健康學習

南瓜：視力保健
花椰菜：腸胃保健
玉米：補充腦力
番茄：提升免疫
地瓜葉：體重過重
火龍果：提高記憶
葡萄：補血抗敏
核桃：改善失眠
黑芝麻：補鈣順發
杏仁：潤肺保養

《五榖雜糧的智慧：傳統榖物與現代營養的完美結閤》 本書深入探索瞭中國傳統榖物在現代營養學框架下的應用與價值。我們著眼於大米、小麥、玉米、小米、高粱、蕎麥等核心榖物的營養構成、健康益處以及多樣化的烹飪藝術，旨在幫助讀者構建一套既符閤古老飲食智慧又兼顧現代生活節奏的健康膳食體係。 第一章：榖物溯源與營養解碼 本章從曆史和植物學的角度，追溯瞭中國主要糧食作物的起源與演變。我們不僅關注它們的種植曆史，更深入剖析瞭不同榖物在宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素B群、礦物質、膳食縴維）上的獨特優勢。 精細化對比： 提供瞭白米、糙米、胚芽米之間的營養差異對比錶，清晰展示瞭加工深度對營養價值的影響。 蛋白質的互補性： 詳細分析瞭榖物自身蛋白質的氨基酸組成，並重點闡述瞭如何通過閤理的搭配（如榖物與豆類的組閤）來構建“完全蛋白質”，滿足人體對必需氨基酸的需求。 膳食縴維的力量： 區分瞭水溶性與非水溶性膳食縴維，解釋瞭它們在腸道健康、血糖穩定和膽固醇控製中的具體作用，並列舉瞭富含高縴維的傳統榖物。 第二章：古法慢煮與現代科技的融閤 本書摒棄瞭單純的“快速製作”理念，轉而強調“溫和、有效”的烹飪過程，旨在最大限度地保留榖物中的活性營養成分，並優化其口感與消化吸收率。 浸泡、發芽與陳化技術： 詳細介紹瞭傳統中醫藥和民間智慧中對榖物的預處理方法，如長時間浸泡以減少植酸含量，以及如何通過控製溫度進行短期發芽，以提升維生素C和生物活性物質的含量。 壓力鍋與慢燉鍋的優化使用： 針對現代廚房電器，提供瞭針對不同榖物（如硬質的黑豆、粘稠的糯米、易糊化的燕麥）的最佳烹飪時間和壓力設定參數，確保口感軟糯而不失形。 “返璞歸真”的烘烤藝術： 探索瞭傳統石磨和現代烤箱在製作全麥粉、榖物脆片中的應用，討論瞭烘烤溫度對麵筋結構和風味化閤物形成的影響。 第三章：全榖物在特定生理階段的應用 本章將榖物營養學與人體生命周期相結閤，提供瞭針對不同人群的個性化食譜和建議。 活力啓動——早晨的榖物能量： 側重於提供持久飽腹感和穩定血糖的早餐配方，如蕎麥煎餅、小米八寶粥的升級版，強調其對上午學習或工作效率的支撐。 輕盈調理——中年的腸胃嗬護： 針對消化功能可能減弱的中年群體，推薦易於消化、富含益生元的榖物，例如發酵後的榖物飲品、去殼的雜糧糊。 溫補固本——老年人的滋養之道： 重點介紹富含抗氧化劑和易於咀嚼的軟質榖物，如山藥芡實糊、五榖豆漿，並探討如何利用溫和的烹飪方式來增加鈣質和維生素D的吸收。 第四章：非常規榖物與地方特産的深度挖掘 跳齣主流的“五榖”概念，本章將目光投嚮瞭那些被現代飲食工業邊緣化的、具有獨特營養價值的地方性榖物和“準榖物”。 小眾榖物的營養價值： 深入分析瞭莧米（被譽為“植物黃金”）、藜麥（雖然源自南美，但其高蛋白特性值得藉鑒）、以及傳統山區使用的蕨根澱粉等。 地域性榖物烹飪法： 介紹瞭不同地區利用當地氣候和土壤培育齣的特色作物，如北方地區的大碴子（玉米糝）的傳統吃法，南方地區的水稻邊米（次級米）的特色應用。 草本榖物與藥食同源： 探討瞭將具有藥用價值的草本種子（如薏苡仁、芡實、蓮子）與日常主食結閤的方法，強調其對濕氣、脾胃的調理作用。 第五章：榖物保存與儲存的科學 確保榖物營養不流失的關鍵在於儲存。本章提供瞭從采購到日常使用的全流程指導。 防蟲與防黴： 詳細講解瞭傳統傢庭如何使用天然材料（如花椒、大蒜、乾燥的橘皮）來驅蟲，以及現代真空包裝和惰性氣體包裝的原理。 濕度與溫度控製： 闡述瞭水分活度對榖物保質期的決定性影響，並指導讀者如何在傢中設置理想的榖物儲存環境，避免因受潮導緻的黃麯黴素風險。 “舊”與“新”的轉化： 討論瞭不同儲存時間對榖物風味（如陳年糙米的獨特香氣）和營養成分的影響，以及何時應該優先消耗新糧或陳糧。 第六章：零浪費廚房：榖物副産品的再利用 本書倡導極緻的物盡其用，將傳統上被丟棄的榖物邊角料轉化為有價值的食材。 米湯與麵筋的潛力： 詳細說明瞭如何將煮米時産生的澱粉湯進行分離、澄清，製作齣營養豐富的嬰兒輔食或皮膚護理麵膜。高筋麵粉製作麵筋後剩餘的麵筋水，如何用來製作爽口的“麵筋皮子”。 榖物外殼的妙用： 探討瞭玉米皮、稻殼等作為天然燃料、墊料或特定藥浴材料的應用，體現瞭對自然資源的尊重。 榖物渣的升級： 探討瞭蒸煮後的榖物殘渣（如煮過的小米渣、豆渣）如何通過二次烘乾或混閤，用於製作寵物食品或園藝肥料。 通過本書的係統學習，讀者將能夠擺脫對單一精製主食的依賴，建立一套基於傳統智慧、科學驗證的、富含生命力的全榖物膳食結構。這不是一套速成的食譜集閤，而是一本關於如何尊重土地饋贈、長期維護傢庭健康的實用指南。

作者簡介

郭素君
郭素君博士（君君老師）
美國University of Natural Medicine
自然醫學博士
植化素專傢
1700道電視植化素對癥食譜
知名養生暢銷書作傢
10年電視媒體食療養生專傢(美鳳有約
人間衛視、養生我知道、健康有方
香榭大道、美麗不妥協、元氣加油站…等節目
受邀德國、美國、中國、颱灣、新馬等
世界各地的演講
精通各種疾病及癌癥康復自然療法
透過食療幫助上萬名慢性病汗癌癥恢復健康
「簡單、有效，每天做得到！」是多年奉行的養生九字箴言。

〔媒體邀請〕
．民視「元氣加油站」養生節目固定示範老師&經常受邀各大媒體採訪的養生專傢。
．三立財經颱受邀「健康有方」長期閤作專傢來賓。

〔著作〕
《1日5分鍾的排毒奇蹟：每天喝種子熱榖漿＊排毒蔬果汁》


謝立康
〔監修〕

謝立康博士

　　美國University of Natural Medicine自然醫學博士，主攻疾病自然療法及生機飲食養生法研究。多年來與君君老師推廣對癥食療及排毒法，已成功幫助上萬名病友找迴健康。

CH1：讓孩子吃對食物──幫孩子排除毒素，素調整體質
現代孩子所處的環境充滿瞭危險因子
吃對黃金比例，纔能吃齣健康
準備食材其實很簡單
讓榖漿及蔬果汁成為早餐或點心，輕鬆打造好體質
這樣做更安心！製作蔬果汁及榖漿重點
如何選擇蜂蜜及製作優酪乳

CH2：彆小看這些超級好食物──認識種子與榖物蔬果的營養價值
認識植化素食物的營養價值
植化素不是維生素，也不是酵素！
為什麼幼兒及青少年也要開始吃植化素？
20種最棒的植化素食物介紹
．6種超級蔬菜：玉米、南瓜、花椰菜、鬍蘿蔔、番茄、地瓜葉
．6種超級水果：火龍果、芭樂、葡萄、水梨、蘋果、香蕉
．8種超級榖物：糙米 、杏仁、黃豆、薏仁、蕎麥、 黑芝麻、黎麥、核桃

CH3：幫助孩子喝齣健康食療力──64道排毒榖漿+蔬果飲+傢常菜
孩子的16個健康主題
孩子的16個排毒食譜
．〔排毒〕排毒綜閤榖漿．排毒蔬果汁．排毒黑木耳露．排毒果汁        
．〔防癌〕防癌綜閤榖漿．防癌蔬果汁．防癌排毒榖漿．防癌蒜汁綠花椰
．〔抗過敏〕抗過敏榖漿．抗過敏葡萄汁．抗過敏蔬果汁．抗過敏咖哩雞飯
．〔腸道健康〕清腸榖漿．清腸地瓜優酪乳．清腸高縴優酪乳．清腸糙米湯
．〔護眼〕護眼榖漿．護眼藍莓優酪乳．鬍蘿蔔炒蘆筍．薏仁玉米濃湯
．〔補鈣〕補鈣榖漿．補鈣雙耳露．補鈣蔬果汁．香菇豆腐煮
．〔長高〕長高榖漿．長高蔬果汁．長高南瓜海鮮濃湯．薏仁魩仔魚炒莧菜
．〔穩定情緒〕好情緒榖漿．好情緒香蕉蔬果汁．好情緒蔬果汁．好情緒豆花
．〔經期前後〕經前調養榖漿．經期前、中、後蔬果汁．經期特調豬肝湯．經後補氣湯
．〔食慾不振〕好食慾榖漿．好食慾水果冰沙．好食慾蔬果汁．好食慾果凍
．〔營養過剩．肥胖〕拒肥胖榖漿．拒肥胖蔬果汁．拒肥胖牛蒡香菇雞湯．拒肥胖南瓜果凍
．〔調節免疫〕感冒ing榖漿．感冒ing高C蔬果汁．感冒ing蔬果飲．感冒ing山藥蛤蜊湯
．〔補充腦力〕聰明多多榖漿．聰明多多蔬果汁．西洋參炒豬肉片．大蒜炒地瓜葉
．〔好體力〕好體力榖漿．好體力蔬果汁．好體力清蒸黃金蜆．好體力糙米雞湯
．〔戰勝痘痘〕戰痘榖漿．戰痘蔬果汁．戰痘健康蔬果汁．戰痘鼕瓜炒蛤蜊    
．〔美白、淡斑〕美白淡斑榖漿．美白蔬果汁．美白淡斑蔬果汁．美白淡斑蔬果鮮魚湯

CH4：爸媽DIY最關心的疑惑解答──調理機．種子全榖漿．蔬果汁Q&A
【調理機】
Q傳統的果汁機和智慧型調理機相比，到底有何不同？
Q隻要是調理機就可以直接將生的榖物放入，並直接打成榖漿飲用嗎？
Q使用高轉速的調理機打蔬果汁時，內含的酵素、植化素會遭到破壞？
Q調理機每一次用完都要仔細清洗嗎？
    
【種子全榖漿】
Q孩子需要喝全榖漿養生嗎？
Q每個孩子都可以喝嗎？
Q如何選擇適閤孩子的全榖漿食材？
Q孩子不喜歡，有什麼辦法可以讓孩子喜歡？
Q孩子幾歲可以開始喝種子全榖漿？
Q：孩子一天要喝幾次？喝多少量？什麼時間喝最好？
Q：喝多久纔會有效果？沒喝完可以冷藏嗎？
Q：孩子不愛喝，該怎麼讓種子全榖漿變好喝？
Q剛開始要用多少殼物來打全榖漿？
Q請老師分享一個喝榖飲改變體質的孩子案例？

【蔬果汁】
Q孩子需要喝蔬果汁排毒、調整體質？
Q蔬果汁會不會喝進農藥？
Q子幾歲可以開始喝種子蔬果汁？蔬果汁會太寒讓孩子腹瀉嗎？
Q何選擇適閤孩子的蔬果汁食材？
Q蔬果汁一天要喝幾次？喝多少？沒喝完的可以冷藏嗎？
Q孩子不愛喝，該怎麼讓蔬果汁變好喝？
Q怕小朋友不敢喝蔬果汁，想加一些糖可以嗎？
Q請老師分享一個喝蔬果汁改變體質的孩子案例？

评分☆☆☆☆☆

哇！君君老師的這本《君君老師5分鍾全營養蔬榖飲食法》真的是讓我太驚喜瞭！老實說，我之前也嘗試過一些育兒食譜書，但總是覺得不是太復雜，就是食譜不適閤傢裏的寶貝。我傢的小朋友就屬於那種挑食大王，每次做飯都像打仗一樣。這本書真的太符閤我這種上班族媽媽的需求瞭，標題裏的“5分鍾”簡直就是救星！每天早上忙得像打仗一樣，哪有時間做復雜的料理？而且“全營養蔬榖飲食法”聽起來就很健康，我一直很擔心小朋友的營養攝取不均衡，市麵上很多零食雖然方便，但總覺得不夠健康。看到這本書有“熱榖漿”、“蔬果汁”、“常備菜”這些選項，感覺很實用，可以靈活搭配，即使小朋友不愛吃某樣蔬菜，也能通過其他方式補充到營養。我最期待的就是裏麵的“熱榖漿”，感覺早上來一杯暖暖的，營養又方便，小朋友應該也會很喜歡。而且“蔬果汁”也是個好主意，可以把一些他不吃的蔬菜“偷偷”加進去。還有“常備菜”，這個太棒瞭！可以提前做好，平時吃飯時拿齣來，大大節省時間，還能保證營養。總的來說，這本書讓我看到瞭解決孩子吃飯難題的希望，真的迫不及待想動手嘗試瞭！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到《君君老師5分鍾全營養蔬榖飲食法》這本書時，原本沒抱太大的期望，畢竟市麵上關於孩子健康飲食的書籍太多瞭，但這本書卻給瞭我很大的驚喜。我最看重的是它提到的“全營養”和“成長需求”。我的孩子正是長身體的階段，我總擔心他吃得不夠好，或者營養攝取不均衡。這本書的書名就直接點齣瞭問題的關鍵，而且“5分鍾”這個時間概念，對於像我一樣每天為瞭工作和傢庭忙得團團轉的媽媽來說，簡直是救命稻草。而且裏麵的“熱榖漿”、“蔬果汁”、“常備菜”這三個分類，非常有條理，而且看起來都很容易操作。我特彆好奇“熱榖漿”的部分，因為孩子有時候早上不太喜歡吃麵包或者粥，如果能有這樣一杯營養又暖暖的東西，他應該會很喜歡。而“蔬果汁”的設計，感覺就像是給不喜歡吃蔬菜的孩子量身定做的，能以另一種形式攝取到維生素和縴維，簡直是太聰明瞭！“常備菜”更是解決瞭我的一大難題，我總是擔心平日裏沒時間準備，孩子吃外賣或者不健康的零食，如果能提前準備好一些常備菜，不僅省時省力，還能保證他吃得健康。這本書給我瞭一種全新的育兒飲食理念，感覺真的能幫助我解決孩子吃飯的難題。

评分☆☆☆☆☆

拿到《君君老師5分鍾全營養蔬榖飲食法》這本書，第一感覺就是它非常貼近我們這些在傢帶小孩的傢長的心聲。書名裏的“64道”食譜聽起來就內容豐富，絕對不會讓人覺得一下子就看完瞭，而且“熱榖漿”、“蔬果汁”、“常備菜”這幾個關鍵詞，精準地擊中瞭我的痛點。我傢寶貝最近進入瞭“無肉不歡”的階段，蔬菜水果常常是被嫌棄的對象，讓我這個媽媽很是頭疼。市麵上那些花裏鬍哨的食譜，要麼食材難找，要麼步驟繁瑣，每次看瞭都打退堂鼓。君君老師這本書強調“蔬榖飲食”，讓我覺得這是一個很棒的切入點，可以幫助孩子在吃得開心的同時，也能攝取到均衡的營養。特彆是“熱榖漿”和“蔬果汁”的部分，我覺得這是讓孩子接受蔬菜的絕佳方式。想象一下，早上起來一杯香甜的榖漿，裏麵可能還藏著小朋友不愛吃的蔬菜，他卻渾然不知地喝下去瞭，這簡直就是媽媽的福音！而且“常備菜”的理念也太贊瞭，我平時工作日都忙得焦頭爛額，周末稍微準備一些，平日裏就能輕鬆應對，這絕對是解放媽媽的利器。這本書不僅僅是食譜，更是一種育兒的智慧，讓我看到瞭讓孩子健康飲食的可能性。

评分☆☆☆☆☆

在翻閱《君君老師5分鍾全營養蔬榖飲食法》這本書的過程中，我最大的感受就是它的實用性和針對性。身為一個全職媽媽，我每天大部分的時間都在廚房裏“研究”孩子的三餐，但常常是費力不討好，孩子總有各種理由拒絕我的“精心”製作。這本書的“5分鍾”和“64道”的搭配，立刻吸引瞭我，這不正是我們這些媽媽最需要的嗎？而且“熱榖漿”、“蔬果汁”、“常備菜”這幾個關鍵詞，仿佛看到瞭救星。我特彆欣賞它強調“蔬榖飲食”，因為現在很多小朋友的飲食都比較單一，而蔬菜水果的攝取量嚴重不足，但要讓孩子乖乖地吃蔬菜，簡直比登天還難。君君老師的“蔬果汁”理念，讓我看到瞭讓孩子愛上蔬菜的希望，這是一種巧妙的方法，可以把孩子不喜歡的東西“隱藏”起來，讓他們在不知不覺中獲得營養。而“熱榖漿”聽起來就暖暖的，很適閤早上提供給孩子，既能快速填飽肚子，又能提供能量。至於“常備菜”，這簡直是懶人媽媽的福音，周末花一點時間準備，平日裏就能省去很多麻煩，讓孩子每天都能吃到新鮮又健康的食物。這本書給瞭我很多啓發，讓我覺得養育一個健康飲食的孩子，並不像我想象的那麼睏難。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭《君君老師5分鍾全營養蔬榖飲食法》這本書，真的覺得是相見恨晚！這本書的書名就非常有吸引力，特彆是“5分鍾”這個時間點，對於我們這種每天都要跟時間賽跑的上班族媽媽來說，簡直就是太寶貴瞭。而且“全營養蔬榖飲食法”這個概念，正好解決瞭我在孩子飲食營養均衡方麵一直以來的擔憂。我傢裏有兩個小朋友，一個還在上幼兒園，一個小學低年級，每天早上光是叫他們起床、穿衣服就夠嗆瞭，根本沒時間做復雜的早餐。君君老師的“熱榖漿”選項，真的太解決瞭我的燃眉之急，感覺早上起來，很快就能給孩子準備好一杯暖呼呼又營養的早餐，而且還能變化齣不同的口味，這樣孩子也不會覺得膩。我最期待的是“蔬果汁”的部分，我傢的老大對綠色蔬菜簡直是視而不見，每次都要軟硬兼施纔能吃一點點。如果能把這些蔬菜“藏”在美味的果汁裏，讓他乖乖地喝下去，那簡直就是媽媽的福音啊！“常備菜”這個概念也是我非常看重的，我一直想嘗試做一些可以提前準備的菜肴，這樣平時吃飯時就能輕鬆不少，而且還能保證食物的新鮮度和營養。這本書的內容看起來既有創意又非常接地氣，讓我看到瞭為孩子準備健康美味餐點的希望。