巧媳婦料理先修班：給女兒、好媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 傢常菜
• 新手入門
• 女兒食譜
• 媳婦食譜
• 新婚食譜
• 廚房技巧
• 美食教程
• 快手菜
• 簡單易學
• 99道食譜

　　這本書非常適閤送給待嫁女兒、已嫁來的媳婦、新嫁娘、廚房新手；擁有40年烹飪教學經驗如媽媽般的美慧老師，將透過本書讓大傢知道烹飪廚藝並不難，隻要肯學，美味料理一定可以快速上桌。書的一開始，呈現三十多頁的基礎學習，教大傢從如何挑選與保存食材，告訴你挑選廚房基本鍋具與調味料，並學習各式食材處理切割法及火候判斷，接著再進入食譜實地演練等等，一本到位，讓大傢都有機會成為巧媳婦、貼心女兒，新手有機會成為大廚！

　　俗諺說：「一個廚房容不下兩個女人。」美慧老師欲親身破解這個迷思，她將衷心期盼透過本書將當年婆婆和媽媽傳承下來的美味料理，接續傳承給每一傢的媳婦和女兒，讓美味接棒，陪大傢一起守護健康且幸福常在。

　　全書除瞭基本功學習外，近百道食譜包含料理與糕點，共分成五大單元，包含：新手下廚5～10分鍾簡易料理、必學不失傳的媽媽好味道、好看又好吃的宴客料理、30分鍾快速完成營養均衡料理、假日先做起來的點心，每道食譜並以婆媳或母女的角度提供Q&A，加入柔美插畫，鋪陳齣傢人在美食烹調和品味中並營造齣的好情感！

本書特色：

　　特色1◆蒐錄99道料理， 詳細圖片1350張
　　透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會99道美味料理與糕點；超詳細基本刀工與火候判斷圖解，即使新手也有機會成為大廚。

　　特色2◆ 介紹130種食材、鍋具、調味料挑選與使用方法
　　詳細圖文介紹常用食材挑選與保存方法，基本鍋具與調味料使用方式，讓大傢快樂下廚，是非常實用的單元。

　　特色3◆精選115個Q＆A與16堂烹調技巧
　　每道食譜皆標示食用份量，5～30分鍾就可以完成，食材取得容易且步驟簡單，讓美味更加分；尚有115道Q＆A問答、16堂不藏私祕訣大公開，讓你的廚藝更上一層樓。

　　特色4◆忙碌上班族的大救星
　　忙碌下班後，教大傢如何在30分鍾內，優雅且快速端齣一桌營養均衡的三菜一湯。

　　特色5◆貼心實用索引
　　附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。

肯定推薦

　　王瑞瑤、李絲絲、林書煒、柯俊年、焦誌方、費奇、溫國智、趙詠華、潘瑋翔

作者簡介

林美慧

　　生長於純樸的颱灣雲林，從小非常喜歡美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下來並操作學習，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大傢分享，其個性就像好媽媽一樣溫暖，時時關心著周圍朋友與學生。

　　美慧老師從事烹飪教學已四十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育齣無數的美食高手。

　　美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚與餐具顔色的搭配，做齣來的料理既漂亮又美味；拍攝食譜時，每道菜一完成，總是先餵著編輯與攝影師，就像媽媽一樣親切。老師更是傳播媒體的寵兒，經常齣現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她熱心且專業，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

　　【現任】
　　萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
　　中廣寶島網「四神湯」快樂總舖師來賓
　　美慧食府負責人

　　【曾任】
　　救國團中國青年服務社烹飪講師
　　財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
　　海外青年美加營烹飪講師
　　濛藏委員會職訓班烹飪講師
　　中視二颱「新私房菜」節目主持人
　　多傢電視颱「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。

　　【著作】
　　《傢常美食200招》、《美慧老師的醬漬泡菜》、《好吃又好做的異國料理》、《糕＆粿》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的傢庭味》、《鹵味真簡單》、《好吃宴客素》、《林老師的拿手私房小吃》、《超省錢傢庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》等一百多本暢銷書。

　　「林美慧」粉絲團：www.facebook.com/林美慧-568513549948532/
 

推薦序1誠品書店Cooking Studio資深企劃  李絲絲
推薦序2 POP Radio電颱颱長/電視節目主持  林書煒
推薦序3東風衛視  料理美食王節目主持人  焦誌方
推薦序4資深美食評論傢  費奇
作者序  烹飪名師  林美慧
如何使用本書
索引：本書食材與相關料理分類

Part1成為大廚的基礎學習課
「新嫁娘、新手下廚的心情可想而知，肯定是很緊張且不知所措。彆驚慌！這個單元將告訴你應該添購哪些基本鍋具與工具，還有廚房必備什麼食材與調味料，甚至連蔬果、肉類、海鮮的處理與切法，以及各種烹調法等都會提供，讓大傢開心下廚，準備迎接精彩生活。」
準備基本鍋具與工具
廚房必備基本食材
基礎調味料與辛香料
輕鬆學會食材切法
認識烹調法與秤量換算

Part2 新手下廚5～10分鍾簡易料理
「剛認識各種鍋碗瓢盆，也剛學會採買蔬果、肉類與海鮮，卻不知道如何搭配與烹調。彆擔心！這裏有數十道食材簡單且容易完成的料理，隻要花5～10分鍾，就能輕鬆快速將菜餚端上桌喔！」
義大利地獄蛋
番茄炒蛋
辣椒香根煎蛋
■我們一起下廚：平價食材蛋與豆腐料理變化非常多
水蓮雞絲
芥藍炒牛肉
鬆子蘆筍
紹興菠菜
■我們一起下廚：正確清洗蔬菜吃得更安心
凱薩沙拉
泰式打拋肉
香煎鬆阪肉
■我們一起下廚：挑選各類肉品主角配角皆適閤
豆苗蝦仁
法式芥末蛋黃醬烤鮭魚
爆炒海瓜子
日式燒下巴
■我們一起下廚：日式與颱式調味料有異麯同工之妙
乾煎馬頭魚
■我們一起下廚：美味海中鮮挑選保存有方法
櫻花蝦蛋炒飯
咖哩海鮮燴飯
親子丼
蛤蜊白酒義大利麵
洋芋蛋披薩
義式蛤蜊番茄湯

Part3必學不失傳的媽媽好味道
「盡管還沒齣嫁或是齣門在外，總是特彆想念熟悉的好味道，那肯定是媽媽的料理。美慧老師將媽媽、婆婆傳承給她的好味道繼續傳承給大傢，有迷人醬色與辛香料香的鹵肉、鹵牛腱、肉燥，還有五香肉捲、蚵仔煎、魷魚螺肉蒜鍋，還要教你炒米粉、炒麵、煮傳統鹹粥。」
紹興紅燒肉
一品肉燥
香鹵牛腱
■我們一起下廚：鹵得快又好吃傳承好味道
香鹵川味豬尾巴
黏錢丸子
五香肉捲
■小菜DIY：菜頭酸
香煎豬肉排
■我們一起下廚：煎得酥香漂亮真的非常簡單
荸薺丸子
婆婆的蚵仔煎
麻油桂圓雞酒
■我們一起下廚：優雅快速做菜不讓賓客與傢人等候
XO醬金瓜炒米粉
傢傳炒麵
打鹵麵
傳統鹹粥
■我們一起下廚：從洗米開始學習煮粥與煮飯
紅糟豆腐湯
古早味魚丸湯
甜豆炒鼕筍
宜蘭西鹵肉
魷魚螺肉蒜鍋
肚片薏仁鬍椒湯

Part4好看又好吃的宴客料理
「學會5～10分鍾的簡易料理後，也要學些好看又好吃的宴客菜，讓你不再害怕聽到逢年過節的日子，或有賓客即將來傢裏吃飯的惡耗。從此刻開始，就可以隨時烹調齣讓親友稱贊連連的拿手料理囉！」
法式烤春雞
義大利肉捲
貴妃牛腩
三杯雞
法式雞腿佐蘑菇醬
■我們一起下廚：高縴低熱量菇類挑選烹調保存有祕訣
鮮貝芥菜心
蝦仁百閤炒蘆筍
奶焗白菜
■我們一起下廚：規劃廚房動綫讓做菜更有效率
芥菜心猴菇燴竹笙
■素高湯DIY
清燉糯米獅子頭
■我們一起下廚：宴客前布置更添歡樂氣氛
罐煨肚條
茄腸煲
月亮蝦餅
和風龍蝦沙拉    
泰式涼拌海鮮
鬍椒蝦
XO醬炒雙鮮
清蒸檸檬魚
鮮蝦粉絲煲
乾貝紅麴雞飯
■我們一起下廚：選對烹調油吃進更多營養價值
西班牙海鮮飯
牛肉薏米湯
■我們一起下廚：增鮮提味乾貨美味料理上桌
一品蘑菇全雞湯
泡菜鳳翅
■我們一起下廚：瞭解烤箱的脾氣就能運用自如
砂鍋魚頭

Part5 30分鍾快速完成營養均衡料理
「經過一天忙碌的工作後，迴到傢若能快速完成或吃到一桌營養均衡的菜餚，那是許多人夢寐以求的事情啊！美慧老師感受到大傢的心情瞭，她將教你如何安排烹調順序、多種鍋具同步使用等，就能輕鬆照顧全傢人的腸胃與健康喔！」
【照燒雞腿套餐】
照燒雞腿
豆豉蒸魚
泡菜肉末燒豆腐
牛蒡腰果蔬菜湯
【泰式椒麻雞套餐】
泰式椒麻雞
鹽焗下巴
菜豆炒肉末
如意番茄排骨湯
【破布子蒸魚套餐】
破布子蒸魚
香滑雞塊
櫻花蝦炒高麗菜
川耳蛋花湯
【紅棗酒香蒸魚套餐】
紅棗酒香蒸魚
迷迭香烤雞腿
萵筍炒肉絲
花枝鼕菜羹湯
【清蒸臘味飯套餐】
清蒸臘味飯
麥年煎魚
金沙杏鮑菇
川丸子豆苗湯

Part6假日先做起來的點心
「平時空檔或假日與全傢人一起做些西式餅乾、中式糕點，杏仁瓦片、巧剋力豆餅乾可以放密封罐，隨時就能拿來吃；蘿蔔糕、馬蹄糕、金黃咖哩餃趁新鮮食用，或放入冰箱冷藏、冷凍，食用前再加熱一下，就能恢復本來的美味，甚至變化成其他料理。」
孜然茴香小餅乾
杏仁瓦片
巧剋力豆餅乾
金黃咖哩餃
酒香吐司布丁
西榖米素肉丸
■我們一起下廚：糕餅先做起來想吃就可以吃
蘿蔔糕
牛汶水
紅麴桂圓米糕
馬蹄糕    
■變化：酥炸馬蹄條
 

推薦序1

廚房新手、母女連手，保證不失敗！

　　母親節剛過的一個周末午後，一位廚藝無所不能的好媽媽，剛在她總暱稱小小廚房的事業新空間「美慧食府」，傳授教學端午粽子給團團簇擁她的學生，場景溫馨暖暖、美味歡樂，大傢享受好口福，也學得好開心！這樣的場景常常上演，讓她桃李滿天下，這也是她最大的成就感。她是國內齣版食譜超過百本，電視美食節目名師、各社區大學專業烹飪老師；她每天都很忙碌，但繁忙中總不忘發訊息對我噓寒問暖，擔心我忙碌而忘記吃飯，年節團圓時刻總是惦記要找我到她傢裏團聚，她就是我最尊敬的「美慧乾媽」！

　　美慧老師是烹飪教母級的美味指導，以前隻能在螢光幕前仰望她做菜，沒有想過後來身為賣書人，因為工作關係，能有幸得到乾媽的關愛，吃到她多樣拿手菜與小吃，而且有時是她開著車，親自拎到書店給我，兩手提著沉甸甸的菜，我接過這濃濃愛心。對於一個總是日日奔忙，不盡責的乾女兒，在大口吃著乾媽好菜，領受著療癒的食物，愧想著自己總少於迴饋這份關愛啊！文字難以錶達我的感謝心情，這不僅是深深感恩而已，從多年前她齣版第100本食譜起，我為她舉辦誠品書店的新書發錶會，在場場爆滿的粉絲與學生支持下，親眼見到她幾十年來無私分享之下所得到的現場熱烈迴饋！但她絕對值得被這樣對待。

　　她是萬能的乾媽，沒有她不會做的菜！食譜著作包羅萬象，但美慧老師希望每個人吃得安心且健康，依舊時時精進著自己的美食方嚮，屢屢創新，不斷設計齣希望大傢迴歸傢庭可以輕鬆動手做的菜單，色香味俱全。這一本新書《巧媳婦料理先修班》，結閤重要特色：「日日幸福」秉持著詳細圖文步驟的齣版堅持，讓美慧老師要錶達的美味傳承，充分展現。各個篇章的設計，隻為讓您從食材挑選到實際應用，都能端齣讓傢人贊不絕口的佳餚，隻要您循序漸進，廚房新手、母女連手，保證不失敗！

　　這本書雖然主題明確，要讓過門新媳婦、女兒、以及新手入廚者成為好用食譜，正確學習料理的竅門！我穿透食譜的眼光，還能看到沒有女兒的美慧老師，與視同己齣的美麗媳婦兒的廚房互動，加上全書版麵清新的細心鋪排，看見創意與變化的無國界料理，讓您實際運用！情感的串連、美味的傳承，細細品味而認真享受，這纔是最真的料理價值所在。
推薦序2

料理齣專屬您傢的幸福味吧！

　　與美慧老師的緣分要從我剛結婚說起。十幾年前剛成為新嫁娘時，周遭朋友擔心不諳廚藝的我會把先生餓壞，紛紛送上一些食譜給我當新婚禮物，他們叮嚀我照著食譜上的步驟一步步進行，要求我隻要不「偷工減料」，味道通常離大廚的手藝不會太遠。我半信半疑翻著那幾本食譜書，照本宣科到市場買食材，準備調味料進行烹調，先生倒是很捧場地每次都按贊！說也特彆，朋友送給我這個新嫁娘的食譜中，五本就有三本是美慧老師的著作，所以美慧老師的食譜書，可以說是我在烹飪上的啓濛老師啊！

　　近幾年主持生活資訊節目，有機會邀請美慧老師到我的節目並親自示範教學，對我更是助益良多。美慧老師擅長用簡單的食材及調味，料理齣一桌子美好！尤其看美慧老師做菜，總覺得既優雅又流暢，完全不覺得做菜是件纍人的差事，反倒覺得像是在呈現一道道藝術品。每每嘴裏吃到的好味道，以及食物呈現在眼前的賞心悅目，讓我更佩服美慧老師對食物烹飪的熱忱與投入。

　　很榮幸有機會為《巧媳婦料理先修班》撰寫推薦序，也因此能比讀者搶先一步讀到這本書的內容。我覺得這本書適閤任何人，如果您曾經是個對做菜感到睏擾，卻不知從哪裏開始料理的新手；您是為瞭每天吃什麼而感到煩惱的上班族；還是，您是為瞭每天的菜色變化而煩惱的傢庭主婦？這本書絕對會讓您得到很大的滿足與啓發！從食材挑選及保存、廚房基本鍋具的挑選與運用、基本刀法及火候控製學習，到食譜實地烹調，甚至靈活搭配食材變化等，一本到位，讓您有機會成為巧媳婦、貼心女兒，而且新手也有機會變大廚喔！

　　本書除瞭食譜外，我對於美慧老師分享她與媳婦、女兒間的互動關係，及不藏私的烹調訣竅，更讓我動容。用心烹調齣來的食物總能凝聚傢庭最美好的片刻，現在就跟著美慧老師這本書，料理齣專屬您傢的幸福味吧！
 
推薦序3

天下的媽媽都是一樣的

　　當初在企劃「料理美食王」節目的時候，設計過幾種不同的單元，「好媳婦先修班」就曾經是其中之一！我們經常會說：懷念「媽媽的味道」，可是這媽媽的味道究竟是個什麼味道？究竟又是怎麼來的呢？在科技不發達的從前，因為沒有食譜、沒有電視、更沒有影音可以記錄，倘若想要把廚房裏的經驗學會，不外乎在齣嫁前透過跟在自己媽媽的身後，來迴不停穿梭在廚房裏頭，點點滴滴的慢慢學，直到會瞭為止；一旦等到齣嫁後，到瞭另外一個新的環境，因為沒有媽媽在身邊瞭，所以媽媽的角色就換成瞭婆婆，再經由婆婆手把手的繼續慢慢教，就這樣經年纍月的靠著媽媽和婆婆的不斷教、不斷做，最後纔能成就讓我們念念不忘的媽媽味道！

　　可是，現在的人那能和從前比，齣嫁前不是忙著學校裏頭繁重的課業，就是忙著那22K微薄薪水的工作，就算結婚齣嫁瞭，又未必會倒黴到一定和公公婆婆住在一起，因此這些廚房裏的事就沒有人教瞭。不過，沒關係，就如同那句順口溜說的一樣：「沒知識也要有常識，沒常識也要看電視，就算不看電視，那總得要逛逛夜市！」所以囉，食譜書提供瞭常識，美食節目來自於電視，剛好可以彌補大傢的沒知識！因此，我們一直都期許節目能夠取代當年媽媽和婆婆的角色，透過電視每天和大傢見麵，慢慢地把廚房裏的大小瑣碎事情教給觀眾。

　　美慧老師也是觀眾喜愛的名師之一，經常在節目裏麵傳授大傢各種傢常料理，早就被大傢設定為心目中的婆婆和媽媽瞭！如今這個媽媽再次提筆為大傢寫這本《巧媳婦料理先修班》的食譜書，就是希望那些沒有時間看電視的人可以隨時看看這本書，讓無形的那個婆婆媽媽就像包青天麵前的王朝馬漢一樣隨侍左右，解決大傢料理上的所有事，相信天下的媽媽都是一樣的，對所有人而言，這本書都是一本值得收藏的祕笈寶典！
 
推薦序4

廚藝像一幅清明上河圖般精彩

　　林美慧老師的廚藝很像一幅清明上河圖。行雲流水中，鋪陳瞭味道裏的美景、美食、美氛、美感與美人印象。品嘗咀嚼之後，徐徐吹煙地香氣，直叫飲食男女們流漣忘返。

　　經常遠走高飛探索美食的我，對美食文字裏常有科學的驗證、味覺的顛覆，但在欣賞閱讀美慧老師這本全新著作的時候，卻不自覺地有股小清新、小幸運的齒頰留香。

　　和美慧老師共事於中天娛樂颱「冰冰好料理」節目裏，美慧負責示範料理，我則偏重講評分析。在那幾年光陰裏，發現美慧做菜的蛛絲馬跡。美慧的手藝瞭得，不管是山珍海味抑或蔬菜水果，到瞭她的鍋鏟中，美慧總是能將食材幻化成美味珍饈，如同她擁有美人麵容與蕙質蘭心的名字一般。

　　那是做為女兒、為人媳婦與升格婆婆、做瞭奶奶之後的美慧老師多年以來的心血結晶，把幾十年的廚藝工夫，透過與時俱進的刀工絕活，一次傳授給進得瞭廚房、走得齣廳堂的諸位新女性們，肯定是一本廚房裏的萬用寶典，既能持傢、也是傳傢之寶，大傢還等什麼呢？這就即刻行動唄！
 
作者序

讓美味接棒，我們一起下廚吧！

　　隨著科技與資訊的日新月異，現代人忙碌的生活節奏，在典範快速移轉下，琳瑯滿目的餐廳和小吃，如雨後春筍般遍布街頭巷尾，甚至速食文化也佔有一席之地。每個人慌張過活，也忘瞭如何給傢人一頓安心且美味晚餐，甚至連一傢人在餐廳同桌餐敘的美景，也很難捕捉。

　　幸好這本書《巧媳婦料理先修班》，標榜好味道廚藝傳承，送給媳婦、女兒、新嫁娘、廚房新手，淺顯易懂，輕鬆做、健康吃。這本書將重新帶給大傢信心，知道在這一切快速飲食文化中，藉由個人盡一己之力，數十年如一日地堅持烹飪教學與齣版食譜，隻希望沉澱齣飲食文化的厚度。

　　為何飲食烹飪文化最貼近人的幸福感？因為民以食為天，每個人努力工作，品味美食就成為生活中的動力和期待，尤其當食安問題無孔不入的侵入時，強調自我烹調，更是成為重要課題。透過下廚展現手藝，給傢人幸福與健康，撫慰每個人的心靈，營造與傢人共同的記憶，讓生活有更多的從容與自在。其實我也發現，這些手作有溫度的菜餚，在現今社會是被忽視的課題，但是麵對食安危機，反而成瞭無可取代的現代意義，而這種烹飪技術不僅使傢人有幸福感，也是一種活生生的文化傳承。

　　這是一本熟悉的好味道與廚藝的傳承，定位為送給待嫁女兒、已嫁來的媳婦、新嫁娘、新手下廚者。這本書告訴我們，烹飪廚藝並不難，隻要肯學，美味料理快速上桌非難事。本書在一開始，有多達30頁的基礎學習，教大傢從食材挑選及保存、廚房基本鍋具與調味料的挑選與應用、各式食材基本切割法及火候控製的學習，接著再進入食譜實地演練等等，一本到位，讓您有機會成為巧媳婦、貼心女兒，而且新手有機會成為大廚。

　　俗諺說，一個廚房容不下兩個女人，我想親身破解這個迷思。當年婆婆和媽媽傳承給我美味料理，讓我擁有一手源源創新的好料理廚藝。衷心期盼藉由本書齣版，接續傳承給每一傢的媳婦和女兒，讓美味接棒，一起守護健康且幸福常在。

　　全書除瞭基本功學習外，近百道食譜包含料理與糕點，共分成五大單元，包含：新手下廚5～10分鍾簡易料理、必學不失傳的媽媽好味道、好看又好吃的宴客料理、30分鍾快速完成營養均衡料理、假日先做起來的點心，每道食譜並以婆媳或母女的角度，提供Q&A，加入柔美插畫，鋪陳齣傢人在美食烹調和品味中而營造齣的好情感。

　　輕鬆做、健康吃。要做齣獨特美味，除瞭掌握食譜步驟與祕訣外，懷抱著愛心烹調食物，能守護全傢人健康外，也可以賜給傢人迴味無窮的幸福感。因為感動，會引起共鳴的事物，不是錶象的有形美食，而是源自於美食背後的那種心意。

　　最後，我要感謝婆婆的教誨，當年雲英初嫁，還是個不懂事的大女孩，對傢事、烹調完全一竅不通。婆婆慈祥大氣，燒得一手好菜，在親友間頗富盛名，老人傢不厭其煩從基本入門指導我，可以說是我的啓濛老師，加上婆傢是「好吃之傢」，有事沒事總喜歡聚在一起吃飯，上至老祖母、下至孫子，每個人的生日一定是大肆慶祝吃吃喝喝，連祖先的祭日也不放過，或許耳濡目染下，也或許有潛在的天分，我不知不覺愛上料理，也闖齣瞭一片天。

　　感謝兩位賢淑懂事又貼心的媳婦，體諒婆婆忙碌的生活，常幫我分憂解勞，雖然沒有女兒，但我視她們如己齣，彼此互動親密，像女兒般疼愛。

　　感謝美國第一大集團的美亞鍋具，提供瞭色彩繽紛且輕巧好用的鍋具讓我烹調；富蘭鑄鐵鍋的厚實特質，燉煮與煎烙齣好味道；福祿壽酒廠的芙月米酒，增添料理更多的清甜香醇；黑龍醬油提供純釀造醬香濃鬱、甘甜好滋味的醬油、醬油膏與壺底油；信成的純麻油、鬍麻油，為菜餚增香；小磨坊的多種香料，讓美味更升級；山林水草提供鮮甜美味的朝貢雞、大力蝦；玫瑰達人的玫瑰鹽，能引齣食材風味。衷心感謝以上廠商協助，讓這本書順利圓滿拍攝完畢。

　　感謝媳婦薑沛汝、助教陳少明與陳麗雲的協助、齣版社編輯Linda詳細記錄拍攝圖號，讓食譜拍攝順心愉快；攝影師帥哥周禎和細心、耐心、快速又厲害的拍攝技術，將食譜與我和媳婦的人像拍得美美的；美編的封麵設計如此精緻，並將我與媳婦的插圖畫得唯妙唯肖。更要感謝日日幸福齣版社精心策劃、主編葉菁燕用心且不眠不休的敬業精神，隻為瞭讓本書盡善盡美，令人感動。

　　感恩的心，感恩所有幫助我的貴人，有您們真好。
 

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房新手的救星！我一直以來都對烹飪這件事感到畏懼，總覺得那些復雜的步驟和聽不懂的專業術語會讓我望而卻步。直到我遇到瞭《巧媳婦料理先修班》，它徹底改變瞭我對廚房的看法。書中收錄的99道食譜，從最基礎的調味技巧到一些傢常菜的進階做法，都講解得特彆詳盡，而且配有清晰的步驟圖，讓我這個零基礎的小白也能一步步跟著做。最讓我驚喜的是，很多食譜都強調食材的簡單易得和操作的便捷性，很多菜我看完食譜，當天就能在廚房裏成功復刻齣來，那種成就感真的無與倫比。而且，書裏不僅僅是教你做菜，還融入瞭一些烹飪的小竅門，比如如何快速解凍肉類，如何讓蔬菜更翠綠，這些實用的細節讓我在廚房裏少走瞭很多彎路。我真心推薦給所有和我一樣，想在廚房裏展現一番拳腳，但又擔心自己能力不足的朋友們。這本書就像一位耐心而智慧的老師，循序漸進地引領我走進美食的世界，讓我覺得下廚不再是一件苦差事，而是一件充滿樂趣和創造力的事情。我甚至開始期待著下一次的烹飪嘗試，想看看還能解鎖哪些美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，廚房不僅僅是烹飪的地方，更是傢庭情感交流的場所，而《巧媳婦料理先修班》這本書，恰恰是連接這份情感的絕佳橋梁。我是一名有一定烹飪經驗的人，但總是覺得自己的菜肴少瞭些“靈魂”，缺乏讓人眼前一亮的特色。這本書的99道食譜，雖然看似傢常，但很多細節的處理上都非常有巧思，比如在某些菜肴中加入一些特彆的香料，或者在擺盤上做一些簡單的點綴，就能立刻提升菜肴的整體風味和美感。我嘗試瞭書中一道“檸檬香煎魚片”，原本以為隻是簡單的煎魚，但加入瞭檸檬汁和香草後，魚肉的鮮美被激發得淋灕盡緻，而且帶著一股清新的香氣，讓整個餐桌都充滿瞭生機。這本書不僅僅是教你如何做齣一道菜，更是在傳授一種烹飪的哲學，一種用心去感受食材、用愛去烹飪的態度。我特彆喜歡書中對食材的描述，那種對食物本身的尊重和熱愛，讓我覺得每一道菜都有故事。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活美學的指南，引導我在廚房裏找到更多的樂趣和靈感，讓我和我的傢人在每一次共餐的時刻，都能感受到那份由美食帶來的溫暖與幸福。

评分☆☆☆☆☆

作為一名即將成為母親的女性，我一直在思考如何為我的女兒準備健康又美味的餐點，讓她從小就養成良好的飲食習慣。當我翻開《巧媳婦料理先修班》時，我仿佛找到瞭理想中的指引。《巧媳婦料理先修班：給女兒、好媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜》這本書，顧名思義，它的定位非常精準，能夠滿足不同階段女性在廚房裏的需求。我尤其欣賞它對於食材選擇的建議，強調瞭天然、新鮮和營養均衡的重要性，這正是我希望能夠傳遞給女兒的。書中很多食譜的烹飪時間都比較短，而且操作起來並不復雜，這對於忙碌的媽媽來說非常友好，能夠保證我在有限的時間內，為傢人準備齣營養豐富的餐點。我嘗試做瞭幾道適閤兒童口味的菜肴，比如番茄蔬菜牛肉麵和蒸蛋羹，女兒吃得津津有味，這讓我感到無比的開心和滿足。而且，這本書的版式設計也很舒服，文字清晰，圖片也很誘人，讓人讀起來就很有嘗試的動力。我希望通過這本書，不僅能教會我自己更多的烹飪技巧，更能潛移默化地將對美食的熱愛和健康飲食的理念傳遞給我的女兒，讓她也能在未來的生活中，擁有一手好廚藝，為自己和傢人帶來更多的幸福。

评分☆☆☆☆☆

對於我這個準備步入婚姻殿堂的新嫁娘來說，《巧媳婦料理先修班》的齣現真是及時雨。我一直很擔心自己以後不能把傢裏的大小夥子喂飽，總是擔心他們吃不好，而自己又是個十足的廚房“菜鳥”。這本書簡直太懂我們這些新手瞭，裏麵的食譜設計得既美味又傢常，很多都是我們日常生活中經常會吃到的菜肴，但又比我平時在外麵吃到的更健康，更有人情味。更重要的是，它的講解方式非常接地氣，沒有那些花裏鬍哨的形容詞，就是實實在在地告訴你，這個食材怎麼處理，那個步驟怎麼做。我嘗試做瞭幾道菜，比如香菇滑雞和紅燒排骨，傢人都贊不絕口，這讓我倍感欣慰和自豪。書中還有一些關於廚房收納和清潔的小建議，也特彆實用，能幫助我把廚房打理得井井有條。我特彆喜歡的是，這本書沒有把重點放在那些過於復雜的宴客菜上，而是更多地關注瞭傢庭日常的營養搭配和口味平衡，這讓我覺得它更貼閤我們實際的生活需求。現在，我不再害怕踏入廚房，反而充滿瞭期待，希望通過這本書，我能成為那個能用美食溫暖傢人的“巧媳婦”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，可以說完全顛覆瞭我對“做飯”這件事的認知。《巧媳婦料理先修班》這個名字本身就很有親和力，仿佛一個經驗豐富的前輩，在手把手地教你如何玩轉廚房。我原本是個對廚房毫無興趣，甚至有些排斥的人，覺得做飯耗時耗力，而且成品往往不如意。但是，這本書讓我看到瞭完全不一樣的前景。它裏麵的食譜，真的非常“傻瓜化”，步驟清晰到連我這種連淘米都會齣錯的人都能看懂。更重要的是，它不僅僅是列齣配料和步驟，更會告訴你為什麼這麼做，比如為什麼要在某個環節加入某個調料，這樣做齣來的味道會有什麼不同。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我這個“理論派”也能理解並記住。我嘗試做瞭書中一道“電飯煲蒸雞”，簡直太方便瞭，隻需要把所有材料放進去，按下開關，就能等著吃，味道還異常鮮美。我驚喜地發現，原來下廚可以如此簡單，如此高效，而且成品還可以這麼美味。這本書給瞭我巨大的信心，讓我覺得我也可以成為一個“巧媳婦”，或者至少，能做齣讓傢人眼前一亮的傢常菜。我甚至開始享受在廚房裏忙碌的感覺，那種用雙手創造美味的過程，讓我覺得生活變得更加充實和有意義。