藥食同源美味食補韓國料理 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：台灣東販訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：何姵儀

齣版日期出版日期：2013/10/28

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-09-23

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圖書描述

大長今令人讚嘆的料理功力與藥食同源觀念，
將在本書得以重現！
師承韓國宮廷料理第一人的作者，
將在本書中把各式各樣的超美味韓國料理，
製作成一道道初學者也能輕鬆製作的食譜……

　　本書介紹了85道以蔬菜為主角的韓國料理食譜。為了讓大家的餐桌上每天都能出現這些菜，食譜內容是以「涼拌」、「滷煮」等烹調方式，而不是以蔬菜種類來分類構成。以宮廷料理為基礎，將原本相當耗時的料理盡量簡化，並以輕鬆簡單的方式來製作，如果是切工比較複雜，或者是比較重要的過程，還會附上照片詳細解說，讓讀者可以輕鬆學會韓國料理精髓。

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

水果番茄冷菜

培根、洋蔥，還有大蒜與番茄。這道冷菜的組合看起來簡直就像西餐菜色呢！

把香麻油當做橄欖油，滿滿地淋在蔬菜上，讓整道菜散發出迷人的芝麻香。

材料（2人份）

水果番茄……2～3個（200g）
培根……2片（30g）
大蒜……1瓣
洋蔥薄片……50g
青花菜芽……1／2包
藥念
濃口醬油……1大匙
鹽……2／3小匙
白胡椒……增添辣味用
砂糖……2／3大匙
醋……1大匙
香麻油……1／2大匙
紅辣椒粉……1小匙

作法

1 水果番茄去除果蒂，縱切成半之後，再切成5mm的薄片

2 培根切成1cm寬，大蒜切成薄片。將這兩種材料倒入平底鍋裏炒至酥脆。

3 洋蔥薄片與青花菜芽拌和備用。

4 混合藥念。

5 依序將1、2、3盛入容器裡，淋上4。