◎跟著野男人豪邁做菜,66道你一定也做得到的鄉村慢食!
野男人最不喜歡麻煩,所以要跟大傢分享的都是超簡單又好吃的料理,材料一定買得到、做法絕對看得懂,一下子就能完成。把靈感當做佐料,每個人都能做自己的大廚。
◎手工莊園裏的食物Live Show!料理就是生活!
摘點香草蔬菜、撿一籃新鮮鴨蛋、煮杯義大利咖啡、煎個隨意蛋捲,還有時間就來擀麵團做披薩吧!用料理串起生活的每一刻,精彩的美味可以日日上演。
◎給你自然取材、快速做菜的好靈感!料理不難,做就對瞭。
做菜隻想花十分鍾怎麼辦?先把廚房整理得好使用、冰箱有備好的材料、一個鍋子就能完成、練習下廚的好感覺…,男子料理的訣竅就是:不要太嚴肅,輕鬆做就對瞭。
走進小王的義大利風豪邁廚房,一起體驗鄉村好食慢生活!
花蓮壯闊的山腳下,有一個以夢想打造的莊園-「米拉夢地」。
大男孩蓋瞭一棟酷房子,轉進小路,處處可發現主人的巧手玩心,無論什麼破磚朽木,都在這裏有瞭不一樣的樣貌,說是手作樂園一點也不為過。有著能眺望遠山的餐桌平颱、可以盡情BBQ的手工磚窯,繞屋子一圈,還會發現生意盎然的香草園、蔬菜園,小貓、小狗、小鴨、小雞還有俊俏的馬兒都在這裏愉快的生活著。這個充滿玩心的秘密基地,小王與自然為伍,生活靈感取之不竭,而食物,則是呼朋引伴、隨性開心的熱情所在。
在這個充滿義大利風格、叫人羨慕的大廚房裏,小王用超簡單的方法,你一定看得懂、買得到的食材,常常十分鍾就搞定瞭一餐,他說:「做菜就是要快、狠、準,立刻做好纔是王道!重要的是端到餐桌上,悠閑慢食,享受愉快的日常時光。」
作者簡介
王振州
追尋自在生活的鄉村移民。落腳在花蓮壯闊的田中間,過著日齣而做、日落絕不留戀工作的自然生活。蓋齣瞭一棟夢想屋,自豪的車庫堪稱男子漢的秘密天堂,玩大車也玩小車。覺得莊園一定要有小動物,於是養瞭小雞、小鴨、小貓、小狗,還有俊俏的馬兒。自認是義大利咖,所以搞瞭一個讓人太羨慕的大廚房。動手做齣想要的,是理想生活的訣竅,料理,則是為日常製造更多火花的亮點。
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STAGE1夏日的戶外餐桌
森林南瓜野菇湯
驚喜沙拉
清涼海鮮麵
什麼泥沙拉
雜碎麵沙拉
隨意鹹派
Let’s DIY 1 餐巾紙架
Let’s DIY 2 老花窗托盤
STAGE 2超營養起司&乾酪
焗烤長茄
年輕的水漾起司
獵殺U571潛艇堡
三明治變身×5
STAGE 3當季採收樂
蔔派湯
快樂萬聖節
UNO燉飯
**種菜初體驗
STAGE 4院子裏的香草料理
烤多春魚
肉片香料捲
番茄香草烤
**香草小事
香草鄉村蛋
**香草種法、鬆土、放肥的方法
**調製香草油
STAGE 5咖啡時間
超簡單酥皮餅乾
咖啡麻吉之煎香蕉
超簡單鬆餅
**我的咖啡menu×6
STAGE 6麵團慢食
麵疙瘩自己做
馬鈴薯麵疙瘩
口袋PIZZA
隨意 PIZZA
手擀披薩餅皮
STAGE 7挑戰10分鍾上菜
蔬菜義大利塔
蘇打餅蟹肉沙拉
濃鬱牛肉洋蔥湯
**快速料理的訣竅
STAGE 8好吃到Bin Ban叫的海鮮
獨孤水手派
夏季魚片
墨魚鑲爆飯
酒蒸蛤蜊
**親愛的鍋子,讓我愛護您
STAGE 9無酒不歡
男子漢肉丸
雙茄奇謀
煙花香腸
超好吃唯一酸奶醬
經典番茄小點
**義大利酒之我見
STAGE 10男人的車庫聚會
派對風隨意小點
火爆烤肉串
法式土司
機車蛋捲
**每個大男孩心中的變形金剛
STAGE 11進擊的火鳥功!窯烤BBQ
南洋風魚片
香菇鑲肉
神奇豬肉捲
經典紅酒烤雞腿
男前焗烤角椒
Bonus! 咖啡冰沙&香蕉冰沙
**我的冰沙menu×6
推薦序
春天的一個巧閤,突然接到邀約,問我有沒有意願做更多的嘗試來齣書,林老師的!當時有點嚇到啊!想說我也不是什麼大廚師,也沒受過餐飲訓練,隻是個普通兩光的平凡人罷瞭。對於美食最初的念頭就是:「這沒什麼為何這麼貴」,當然這是很幼稚的想法,不過對食材的態度必須恭敬與不浪費是很重要的,因此在這本書裏麵有很多再加碼的附註,為的就是把多的食材省下,並且用簡單料理的方法,唾手可得的材料,不需要華麗的步驟與艱深的技巧,就能做齣很棒的料理。相信我,做菜沒那麼難,在這本書的拍攝過程中,有好幾道菜也不是那麼完美,小狀況也是有的,有的比較鹹,有的烤過頭小凸捶,畢竟真的很緊張說,第一次…你懂的。哈!
當我每次去逛市場的時候,看到每樣食材心裏就開始想…..,這可以怎麼做,有沒有不同的方法或更簡單的方法,遇到特殊食材就更想做些不同的組閤;做菜,不外乎物理與化學作用,其中的訣竅也在此。不過還是很希望大傢看瞭之後,真的能到自己傢附近的市場逛逛,著手買些食材迴傢煮,找到裏麵的樂趣!反正煮多瞭就能抓到訣竅,畢竟我也是這樣練習來的,你們一定會做的比我更好,至少自己做的食物一定很健康。
書裏還帶進瞭許多生活周遭的小事,手作、美食、美酒、LDS……,都是我生活中的一部份,其實說穿瞭沒什麼,主要是希望這樣所呈現齣來的內容,能夠傳達給更多有共鳴的人;這就是生活的態度,懂得生活絕對比忙碌追尋還重要。我從都市移居到鄉村,跟許多人一樣繼續上班,準時的下班,偶爾朋友來串串門子,喝喝酒,聽音樂聊天。說這麼多不是要讓大傢羨慕,真的,其實每個人都可以做得到,隻要找齣你最想要的生活態度。
最後趁機在這裏也要說聲對不起與謝謝,那些被我傷過與傷過我的人,因為這些都是生活的一部份,無論好的壞的都必須麵對,因為有故事生活纔會更精彩!也謝謝正毅、貝羚,與所有支持我的朋友們,希望未來能更好。做完這本書,心裏也持續思考之後更應該怎樣的落實生活呢?希望工作能更順利,手做的東西能更有趣多樣,明年真的把獨木舟抬去劃,種的菜長得更好,有更多的時間訓練馬拉車……,希望總是有更多更多!
這本書的書名就已經足夠吸引人瞭,"男人野廚房"聽起來就充滿瞭冒險和不羈的味道,而"米拉夢地料理誌"又增添瞭一絲神秘和奇幻色彩。光是腦補一下,就好像能聞到爐火的焦香,看到食材在手中跳躍,耳邊迴響著男人豪爽的笑聲,還有那隱藏在料理中的,屬於米拉夢地的奇思妙想。我很好奇,這個“男人野廚房”究竟是怎樣的存在?它會是在人跡罕至的森林深處,還是某個充滿工業廢墟感的都市角落?“野”字背後,是原始的烹飪方式,是隨性不羈的食材選擇,還是挑戰極限的烹飪技藝?而“米拉夢地”又是一個怎樣的世界?它會是一個虛構的國度,還是作者內心深處對理想烹飪生活的一種投射?我期待著書中能齣現一些我從未想象過的食材,一些不按常理齣牌的烹飪手法,以及那些在野外廚房裏纔能激發的、最純粹的烹飪靈感。這本書不僅僅關乎食物,更像是一種生活態度的宣言,一種打破常規、擁抱自由的精神寫照。我想象著,當一個男人,在一個充滿野性的廚房裏,用他最直接、最原始的方式去料理,去創造,那將是多麼震撼的畫麵。這本書,我想它會是一場感官的盛宴,一次心靈的探險。
评分這本《男人野廚房:米拉夢地料理誌》的書名,讓我立刻産生瞭一種想要深入探索的衝動。首先,“男人野廚房”就足夠吸引眼球,它預示著一種不同於傳統廚房的烹飪空間,充滿瞭陽剛之氣、自由不羈的精神,甚至可能帶有一些冒險的色彩。我想象著,在那裏,可能沒有精緻的廚具,隻有最實用、最原始的工具;可能沒有細緻的調料,隻有大自然的饋贈。而“米拉夢地料理誌”,又為這份粗獷增添瞭一抹奇幻的色彩,仿佛那裏隱藏著不為人知的食材,或者是一種超乎尋常的烹飪技巧。我很好奇,作者究竟是如何在“野”與“夢”之間找到平衡的?他所描繪的“米拉夢地”,究竟是真實存在的地域,還是作者內心深處對理想烹飪生活的一種極緻想象?我希望這本書能帶我領略一種全新的烹飪視角,一種不受束縛、充滿創造力的美食境界。我期待看到書中那些彆齣心裁的料理,那些能夠激發我內心烹飪激情的獨特想法,以及背後那些與“男人野廚房”和“米拉夢地”緊密相連的故事。
评分這本《男人野廚房:米拉夢地料理誌》的書名,在我腦海裏勾勒齣瞭一個相當鮮明的畫麵。我首先聯想到的是那種粗獷而有力的烹飪風格,或許是直接在篝火上烤製,或許是用最簡單的工具處理最原始的食材。而“米拉夢地”這個詞,又為這份粗獷增添瞭一層夢幻的色彩,它可能代錶著一種理想化的烹飪境界,或者是一個充滿奇特生物與植物的神秘之地。我特彆好奇,作者是如何將這兩個看似矛盾的元素結閤在一起的。是男人在野外廚房裏,烹飪著隻有在米拉夢地纔能找到的奇特食材?還是說,他對烹飪的熱愛,讓他能夠在最平凡的食材中,也能烹飪齣如夢似幻的味道?我期待這本書能帶領我進入一個全新的美食世界,一個不拘泥於傳統,充滿想象力與創造力的美食世界。我希望能看到一些令人意想不到的菜肴,一些能激發我內心深處對烹飪探索欲望的靈感。這本書,對我而言,或許是一次關於味蕾的冒險,一次關於心靈的旅行,它承諾著一種超越日常的烹飪體驗,讓我對接下來的閱讀充滿期待。
评分《男人野廚房:米拉夢地料理誌》這個名字,瞬間就點燃瞭我對未知烹飪世界的探索欲。它傳遞齣一種原始、大膽、不受拘束的烹飪哲學,仿佛能聞到野地裏泥土的芬芳和篝火的煙熏味。我立刻聯想到那些在大自然中最純粹的環境中,用最直接的方式烹調食物的場景。而“米拉夢地”這個詞,又像是一個神秘的邀請,讓我好奇它究竟是指一個具體的地方,還是一個象徵性的概念,代錶著一種超越現實的烹飪夢想。我期待書中會展現齣男人身上那種不畏艱難、勇於嘗試的烹飪精神,以及他們如何將野外的食材,經過一番“野性”的洗禮,變成令人垂涎的美味。我更期待的是,作者能否通過文字,將米拉夢地的那份獨特性,那種隻有在夢境中纔能觸及的美食體驗,巧妙地融入到每一道料理的背後。這本書,對我來說,不隻是關於菜譜,它更像是一部關於勇氣、關於夢想、關於如何在最質樸的環境中,尋找到最真摯的烹飪快樂的史詩。
评分《男人野廚房:米拉夢地料理誌》這個書名,簡直就是為我量身定做的。我立刻就腦補齣這樣一個畫麵:一個男人,不拘泥於任何既定的規矩,在大自然中最原始的環境裏,用他最純粹、最熱忱的心去對待食物。這個“野廚房”的概念,讓我對接下來的內容充滿瞭好奇,它究竟是發生在原始森林裏,還是某個廢棄的工業區?男人的烹飪方式會有多“野”?是直接生火烹飪,還是利用最簡易的工具?而“米拉夢地”這個詞,又為這份“野”增添瞭一層神秘而美好的色彩,它是否代錶著一種理想化的烹飪境地,一種隻有在夢中纔能實現的美味?我期待這本書不僅僅是關於如何烹飪,更是關於一種生活態度,一種敢於打破常規、勇於探索的精神。我想象著,他如何在野外尋找到那些不為人知的食材,如何用最直接的方式激發齣食材最本真的味道,又如何將這些野性的體驗,轉化為一篇篇充滿詩意的料理故事。這本書,對我而言,是一場關於味覺、關於心靈的雙重冒險。
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