幼兒餐點設計與營養（2版） epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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齣版者出版社：華都文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2013/09/15

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-09-23

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圖書描述

本書從「六大類營養素」與人體的「能量代謝」談起，深入了解營養攝取缺乏及過多時所造成的生理問題；延伸至「均衡飲食」，介紹衛生福利部公布之最新「六大類食物」、「每日飲食指南」；以及針對偏食的孩子，成人如何運用「食物代換表」換算營養價值相似的食物，且又能符合「國民飲食指標」；並針對日漸增多的素食人口，介紹「素食飲食指標」。

　　有了基本的營養知識後，延續前述概念，介紹嬰兒、幼兒與兒童，其生理特性、營養需求、營養問題與營養教育，並帶您動手設計幼兒營養菜單。書末附有國人膳食營養素參考攝取量及上限攝取量，讓您在學中做、做中學，無論上課或自修皆能學有所獲。

著者信息

幼兒餐點設計與營養（2版） epub pdf txt mobi 電子書下載

圖書目錄

第1章　營養概論
第一節　緒論
第二節　六大類營養素
第三節　能量代謝

第2章　均衡飲食
第一節　六大類食物
第二節　每日飲食指南
第三節　食物代換表
第四節　國民飲食指標
第五節　素食飲食指標

第3章　嬰兒期的營養
第一節　嬰兒期的生理特性
第二節　嬰兒期的營養需求
第三節　乳汁的哺餵

第4章　斷奶期的營養
第一節　斷奶期的定義及其必要性
第二節　斷奶的進展方法
第三節　副食品的添加與製作原則

第5章　幼兒期的營養
第一節　幼兒期的生理特性
第二節　幼兒期的營養需求

第6章　嬰幼兒的膳食設計
第一節　嬰幼兒膳食設計的概念
第二節　嬰幼兒膳食設計的方法
第三節　嬰幼兒膳食供應實務

第7章　嬰幼兒的營養問題
第一節　營養評估
第二節　各階段的營養問題
第三節　不良飲食習慣之輔導

第8章　嬰幼兒的營養教育
第一節　嬰幼兒營養教育的步驟
第二節　嬰幼兒食物經驗的提供
第三節　營養教育活動設計實例

第9章　兒童期的營養
第一節　兒童期的生理特性
第二節　兒童期的營養需求
第三節　兒童期的營養供給
第四節　兒童期的膳食設計
第五節　兒童期常見的營養問題

附錄
附錄一　國人膳食營養素參考攝取量
附錄二　國人膳食營養素參考攝取量之上限攝取量