寶寶營養常備菜：營養師研發的健康副食品！輕鬆一次做好7天份量，5個月~1歲半適用！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　營養師製作的副食品食譜，
　　食材幫您配好，營養幫您配滿，
　　讓寶寶天天有美味餐可以吃，
　　重點是，很容易做喔！

　　平常生活忙碌，沒空每餐幫寶寶煮飯嗎？一次做好一周份，不讓寶寶等得哇哇哭的嬰兒食譜來瞭！用冰磚保留味道和營養，從5個月開始訓練寶寶不挑食。配閤寶寶的月齡和狀況，不急躁的慢慢進展吧！

　　【冷凍副食品的優點一籮筐！】
　　‧維持食材的新鮮度&營養
　　就算沒辦法天天採購也沒關係。隻要預先處理好一次採購的食材，再加以冷凍，就可以讓每次的調理更有效率！而且，也可以維持食材的新鮮度，同時不損害食材的營養價值。

　　‧稍作搭配，就可以完成一餐量的美味
　　隻要把預先冷凍的食材加以組閤搭配，就可以完成1餐！　隻要改變組閤的方式或調味，就可以使菜單更加豐富。

　　‧隻要加熱，就完成瞭！
　　因為預先處理時，已經製作成副食品所需的硬度和大小，所以事後隻要用鍋子或微波爐加熱即可！可以大幅縮短調理時間。

　　‧不讓肚子餓的寶寶等太久！
　　瞬間就可以完成，可以馬上讓肚子餓的寶寶吃到飯，寶寶再也不哭鬧瞭！

　　【為什麼需要副食品？】
　　‧攝取成長所需的營養
　　隨著寶寶的成長，如果隻是單靠母乳或配方奶，就會導緻營養不足。因此，必須靠副食品來補充營養。

　　‧培養咀嚼力和自己吃飯的能力
　　副食品可以讓寶寶練習咀嚼吞嚥有形狀的食物，也可以讓寶寶練習使用自己的手或湯匙吃飯。

　　‧培養更多元的味覺
　　離乳時期可以體驗各種不同的食材風味，讓寶寶對食材的味道和香氣更加敏感。

　　‧體驗吃飯的樂趣
　　和傢人一起圍著餐桌，一起吃飯，讓寶寶對吃飯産生興趣。

　　【營養均衡規劃】
　　以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧！瞭解均衡營養的基礎，幫助寶寶穩健成長吧！
 
　　‧主食──身體和大腦活力
　　米、麵包、麵條、麵粉、玉米片、薯類等，富含碳水化閤物的食材。是為大腦和身體帶來活力並産生體溫的熱量來源。其中，白米對寶寶的消化係統造成的負擔較少，因此，副食品都是先從米粥開始。

　　‧主菜──製造肌肉等身體組織
　　肉、魚貝、雞蛋、牛乳、乳製品或黃豆、黃豆製品等，富含蛋白質的食材。是製造肌肉和血液的來源。在副食品當中，要從豆腐或雞柳等脂質較少的食材開始少量餵食，讓寶寶慢慢習慣。要注意適量攝取，避免攝取過多或不足。

　　‧配菜──調整身體狀態
　　蔬菜、香菇、水果、海藻等，富含維他命、礦物質的食材。調整身體的狀態，提高免疫力。各種食材所含的維他命和礦物質種類各不相同。攝取各式各樣的食材，比較容易調整均衡營養。

本書特色

　　‧依月齡評估的均衡營養食譜
　　‧最詳細食材的增加&調味方法
　　‧超方便的冷凍副食品食譜
　　‧詳細索引以及營養速查錶

好評推薦

　　【日本媽媽安心推薦】
　　★★★★★就算是不擅長煮飯的我，也很好上手的食譜！
　　★★★★★附錄的「營養速查錶」對新手媽媽很實用。
　　★★★★★透過這本書，一起用愛製作嬰兒食品！
　　★★★★★可以安心的為孩子準備食物。
　　★★★★★這本書對忙碌的媽媽們非常有幫助。

好的，這是一份關於一本假定圖書的詳細簡介，該書聚焦於嬰幼兒輔食製作與營養，但內容不包含您提供的具體書名信息： --- 《嬰幼兒輔食大師：從零開始的科學喂養指南》 核心主題： 本書是一本全麵、實用的嬰幼兒輔食製作與營養管理指南，旨在幫助新手父母建立科學、循序漸進的喂養觀念，確保寶寶在快速成長的關鍵階段獲得最佳營養支持。內容涵蓋瞭從輔食引入時機的判斷到不同月齡段輔食的質地、烹飪方法、營養配比，以及常見喂養問題的應對策略。 目標讀者： 0至3歲的嬰幼兒傢長、看護人，以及對兒童早期營養感興趣的教育工作者。 第一部分：科學喂養的基石——輔食引入與營養基礎 第一章：輔食引入的時機與信號 何時開始？ 詳細解析世界衛生組織及主流兒科協會推薦的輔食引入時間點，深入探討“純母乳/配方奶喂養到輔食過渡”的生理準備信號（如抬頭、對成人食物的興趣、吞咽能力的成熟）。 引入前的準備： 評估寶寶的健康狀況、傢庭環境的衛生標準準備、餐具的選擇與消毒流程。 第二章：核心營養素在輔食中的角色 鐵元素的重要性： 為什麼輔食是補充鐵的關鍵來源？富含鐵的食物選擇（動物性與植物性來源的對比）。 維生素與礦物質的平衡： 重點講解維生素A、D、C以及鈣質在寶寶生長發育中的功能，以及如何通過天然食物均衡攝取。 蛋白質與健康脂肪的來源： 探討優質蛋白質的引入順序，以及DHA/ARA等必需脂肪酸對大腦發育的意義。 第二章：輔食的質地與質感進階 “七段式”質地演變： 詳細劃分從泥糊狀到手指食物的七個關鍵質地階段，並配有可視化圖錶，指導傢長如何根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食物的細膩程度。 循序漸進的適應性訓練： 講解如何通過食物質地的變化，訓練寶寶的口腔運動能力和吞咽反射，為日後自主進食打下基礎。 第二部分：月齡進階實操——從泥到塊的完美過渡 第三章：4-6個月：初探食物的奇妙世界（泥糊期） 首批食物的選擇： 推薦易消化、低緻敏性的基礎食物，如強化米粉、單一蔬菜泥（南瓜、紅薯）。 自製基礎泥食譜： 提供15個基礎單品泥食譜，詳細說明清洗、蒸煮、攪拌的黃金比例，確保營養和口感的最佳平衡。 “少量嘗試”原則的應用： 如何科學地實施四天觀察法，監測過敏反應。 第四章：7-9個月：營養配比與混閤風味 引入肉類與豆類： 詳細介紹如何將高蛋白食物（雞肉、豬肝、去皮魚肉）處理成細膩的肉泥或肉鬆。 榖物的多樣化： 嘗試小米、藜麥等不同粗細的榖物，探討其對腸道健康的益處。 寶寶的第一口復閤餐： 教授如何將兩至三種食物閤理搭配，設計齣營養全麵且寶寶接受度高的輔食餐。 第五章：10-12個月：自主進食的起步（碎末與小塊） 從泥到末的轉變： 講解如何利用壓碎、粗切的方式，讓食物呈現齣適閤寶寶抓握和研磨的顆粒感。 手指食物（Finger Food）的科學引入： 推薦適閤抓握的軟質食物（如牛油果條、蒸熟的西蘭花小朵），強調安全第一的形狀和大小標準。 餐桌禮儀的初步培養： 如何在自主進食中引導寶寶學習基本規則。 第六章：1歲至1歲半：嚮傢庭餐桌靠攏 “傢庭餐桌食物”的改造： 學習如何將成人餐桌上的健康食物，通過低鹽、低油、少糖的方式進行簡化處理，讓寶寶與傢庭同步進食。 咀嚼能力的挑戰： 針對開始長牙期的寶寶，設計需要更多咀嚼的食物，如軟麵包丁、小塊的肉丸。 飲水與零食管理： 建立健康的飲水習慣，並科學規劃每日的零食種類和時間。 第三部分：營養進階與特殊情況處理 第七章：自製高湯與醬料的營養學 骨湯的熬製技巧： 強調如何科學熬製富含礦物質的蔬菜湯和動物骨湯，以及它們在輔食中的使用量。 健康調味品的運用： 探討少量使用天然香料（如薑黃、歐芹）來豐富風味的可能性，嚴格區分“調味”與“重口味”。 第八章：常見喂養難題的破解 便秘與腹瀉的飲食應對： 針對不同消化道問題，推薦的食譜調整方案（如益生元食物、易消化粥品）。 拒絕進食（輔食厭食）的處理： 分析寶寶挑食、拒絕嘗試新食物的原因，提供情境化的安撫和鼓勵策略。 食物過敏的風險管理： 詳述八大常見過敏原的識彆、引入順序以及應急處理基礎知識。 附錄：效率工具箱 輔食存儲與安全指南： 詳細的冷藏、冷凍時間錶，確保製作好的輔食在營養和衛生上保持最佳狀態。 一周食譜模闆（按月齡劃分）： 提供實用的打印版一周食譜規劃錶，幫助傢長高效地進行膳食安排。 營養速查錶： 常見食物的宏量營養素含量對比圖。 ---

作者簡介

中村美穗 Nakamura Mihou

　　管理營養師兼食品管理師。除瞭憑藉過去在幼兒園以營養師的身分，負責幼兒餐飲製作與飲食育兒活動、副食品教室等經驗，開設料理教室之外，亦參與書籍、雜誌的食譜編寫與監修工作。育有兩個兒子。著有《完美又簡單的副食品（きちんとかんたん離乳食）》（嬰兒與母親）、《1～3歲 幫助成長的幼兒飲食（1～3歳　発達を促す子どもごはん）》（日東書院本社）等多本著作。

　　美味且愉快的飲食時間Cooking room
　　www.syokujikan.com
 

冷凍&速成副食品

前言 P.2
本書的閱讀方法 P.3

最基本的常識
副食品基礎之鍵

副食品什麼時候開始吃？ 該怎麼進展？
副食品從5～6個月開始，一點一滴的「練習吃」 P.6～7

營養均衡該怎麼規劃？
以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧！ P.8～10

開始吃副食品時，需要什麼？
準備調理、吃飯用的道具 P.11

副食品和成人食品的調理有什麼不同？
瞭解配閤寶寶發展的調理法 P.12～13

開始製作副食品的媽媽&爸爸最初製作的菜單
粥、軟飯的製作方法 P.14

可應用於各式各樣的菜單！
日式高湯、蔬菜湯的製作方法 P.15

特殊錶格
清楚搞懂該為寶寶準備多少？
按月齡分類 1餐標準量 速查錶 P.90～91

一眼就搞懂！
按月齡分類 對寶寶有益和建議避免的清單 P.92～93

食材類彆索引 P.94～95

媽媽&爸爸和寶寶每日笑開懷！
冷凍基礎之鍵
開始冷凍副食品吧！

隻要遵守這個，就能既安全又美味！
冷凍副食品的大原則 P.18～19

簡單&快速
預先處理的訣竅 P.20～21

無失敗的美味上桌！
解凍調理的訣竅 P.22

食材類彆 冷凍副食品預先處理的訣竅    
■ 主食／熱量來源 P.24～25
■ 主菜／蛋白質來源 P.26～27
■ 配菜／維他命、礦物質來源 P.28～29

COLUMN
蔬菜、水果的挑選方法&推薦的保存食材 P.23

miniCOLUMN❶
輕鬆製作副食品的道具 P.39

miniCOLUMN❷
讓蔬菜、水果更長時間保存的三大規則 P.51

不管是忙碌的平日或是有預定的假日都可助上一臂之力！
一～五 六、日
靠冷凍＆速成副食品度過一星期

5～6個月 吞嚥期
5～6個月
吞嚥期的進展方法 P.32～35
■ 1週分量的食材和預先處理 P.36
■ 1週分量的食譜 .37～41

7～8個月 含住壓碎期
7～8個月
含住壓碎期的進展方法 P.42～43
■ 1週分量的食材和預先處理 P.44～45
■ 1週分量的食譜 P.46～53

9～11個月 輕度咀嚼期
9～11個月
輕度咀嚼期的進展方法 P.54～55
■ 1週分量的食材和預先處理 P.56～57
■ 1週分量的食譜 P.58～71

1歲～1歲6個月 用力咬嚼期
9～11個月
用力咬嚼期的進展方法 P.72～73
■ 1週分量的食材和預先處理 P.74～75
■ 1週分量的食譜 P.76～89

 

序

中村美穗

　　離乳期的副食品是，幫助寶寶成長、訓練寶寶咀嚼能力的重要食物。盡管如此，許多媽咪在副食品的製作上仍然會有很多不安和睏惑，雖然每一餐的分量都不多，但製作上卻相對的費時費力。為瞭隨著寶寶的成長和發展，掌握每個階段的副食品製作重點，並且更有效的製作齣美味的副食品，我個人建議採用「冰磚副食品」的作法。不僅省時、省力，也能夠以當季食材為主，盡可能的簡單調理，這樣一來，既不會對寶寶的小小身軀造成負擔，也可以培養齣即使口味清淡卻仍可以吃齣美味的味覺。

　　本書介紹的各季食材種類、分量或顆粒大小等，僅供參考。因為寶寶也跟成人一樣，每個寶寶的身體大小、飲食方式、每餐分量等，都有著各不相同的「性格」，而且有時也會因當天的心情或身體狀況而有食不下嚥的情況。能夠讓各位媽咪在看顧寶寶的同時，以稍微放鬆且勇往直前的心情，陪伴寶寶一起度過離乳期，就是我最大的喜悅。


 

评分☆☆☆☆☆

最近在幫我那個快一歲的寶貝找些新玩意，畢竟他現在對吃已經開始有自己的想法瞭，不能再餵什麼他就吃什麼。想說找本食譜書，讓他多點新鮮感，也順便看看有沒有什麼可以讓他的營養更均衡的。我平常比較忙，下班迴傢還要準備晚餐、陪他玩，真的沒什麼 extra time 去研究什麼複雜的料理。所以這本書「營養師研發的健康副食品」完全打中我！「輕鬆一次做好7天份量」這個點真的太吸引人瞭，我可以直接週末一次準備好，平日就不用傷腦筋瞭，而且冷凍保存也很方便，隨時都有健康的選擇。我最在意的是「營養師研發」，畢竟小孩的健康是大事，有專業人士把關，我纔能放心。而且從五個月到一歲半，這中間的時間跨度很大，代錶這本書的內容應該是非常豐富且有層次的，從剛開始的單純的食物泥，到後麵能變化齣各種口味跟質地的食物，應該都能滿足寶寶不同階段的需求。我之前試過幾本其他書，但都覺得內容有點零散，或是太過強調某一種烹調方式，這本感覺比較全麵。

评分☆☆☆☆☆

我女兒快七個月瞭，副食品之路剛開始，每天都戰戰兢兢的。爬文、看影片，每天光是找資料就花好多時間，然後煮完又發現寶寶好像沒那麼喜歡，真的很有挫摺感。剛好在書店看到這本書，封麵就寫著「寶寶營養常備菜」，加上「營養師研發」，我整個眼睛都亮瞭！「輕鬆一次做好7天份量」這個真的很重要，因為我全職在傢帶小孩，時間都很零碎，如果能一次準備好，省下來的時間我可以多陪女兒玩，或者休息一下，這樣纔能有更好的狀態。而且從五個月到一歲半的適用年齡，錶示這本書的食譜應該可以從寶寶一開始吃流質的食物泥，到後期可以吃比較有口感的飯、麵、菜，一本書可以cover 這麼長的時期， CP值真的很高！我希望這本書能給我一些實際操作的建議，像是食材的選擇、保存的方式，還有不同月齡的寶寶可以吃的東西有什麼變化。之前買過一本，裡麵寫的食材都很難買，或是做法都超費工，感覺不太適閤我這種新手媽媽。

评分☆☆☆☆☆

天啊，這本書根本是新手媽媽的救星！自從寶寶開始吃副食品，我每天都像在打仗一樣，想著今天煮什麼、明天煮什麼，煮完還要洗一堆碗，真的快崩潰。看到這本書的標題「輕鬆一次做好7天份量」，我眼睛都亮瞭！想說也太神瞭吧，而且還是營養師研發的，這下我可以安心多瞭，不用再擔心亂給寶寶吃。我寶寶剛滿六個月，正準備進入吃副食品的黃金時期，但老實說，我對食材的選擇、營養的搭配一竅不通。每次看到網路上各種食譜，都覺得好複雜，步驟又多，材料也難找。這本書正好解決瞭我的痛點，一次做七天份，我可以一次準備好，然後分裝冷凍，之後隻要加熱就好，省下多少時間跟精力啊！而且它適用從五個月到一歲半，這代錶我從一開始的單一食材泥，到之後的變化多樣的粥品、麵食，這本書應該都能涵蓋到，等於是一本從頭到尾的副食品攻略！我真的迫不及待想趕快收到書，好好研究一下，讓寶寶吃得健康又開心，我也能輕鬆一點！

评分☆☆☆☆☆

我對「寶寶營養常備菜」這個書名就充滿瞭期待！我傢寶寶剛滿八個月，進入瞭副食品的另一個階段，開始對各種味道和質地產生好奇。我平常工作也忙，下班迴傢能擠齣的時間不多，所以「輕鬆一次做好7天份量」這個訴求真的太重要瞭！我常常覺得準備副食品是一件很耗費心力的事情，但為瞭寶寶的健康，又不能馬虎。這本書標榜「營養師研發」，這讓我對它的內容更有信心，至少知道寶寶吃進去的東西是經過專業評估的。從五個月到一歲半的適用範圍，代錶這本書的內容應該是循序漸進的，能夠符閤寶寶在不同成長階段的營養需求和發展。我希望書裡麵有提到如何聰明地運用食材，做齣變化多端的菜單，讓寶寶在享受美食的同時，也能獲得全麵的營養。我真的很需要一些能幫我節省時間，又能讓寶寶吃得開心又健康的秘訣，這本書聽起來就是我的救星！

评分☆☆☆☆☆

天啊！終於等到一本真正實用的副食品書瞭！我兒子現在一歲齣頭，已經進入「什麼都要自己來」的階段，每次吃飯都弄得一團亂。我一直在尋找能幫我減輕負擔，同時又兼顧寶寶營養的食譜。這本書的「輕鬆一次做好7天份量」完全是為我這種職業婦女量身打造的！週末花一點時間準備，平日就有健康的副食品，真的太省事瞭！而且「營養師研發」這點讓我很放心，畢竟食安問題層齣不窮，有專業把關總比自己瞎猜來得好。從五個月到一歲半的適用範圍，我覺得非常超值，代錶這本書的內容應該涵蓋瞭寶寶成長過程中不同階段的營養需求和飲食變化，從最初的單純食材泥，到後麵可以製作一些有口感、造型也比較豐富的食物，應該都能在這本書裡找到靈感。我之前試過其他幾本，有的食譜太複雜，有的圖片看起來很美但實際操作很難，或是食材的建議不太符閤颱灣的市場，希望這本書能真正做到「輕鬆」、「健康」、「實用」。