讓孩子吃光光的魔法料理課：──跟著風靡日本及颱灣的超人氣營養師，把孩子討厭的菜變美味，吃齣營養與健康！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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‧改變偏食‧促進食慾‧營養均衡

這樣做，讓孩子不挑食、好食慾、吃光光，頭壯壯！

   ‧就算是孩子討厭的食材，烹調時也要呈現原型，讓孩子吃下後獲得成就感！

   ‧改變食物形狀及烹調法，消除蔬菜的苦味與澀味，提升美味易入口更好吃！

   ‧媽媽先幫孩子盛裝營養均衡的菜色，避免孩子隨喜好夾取，改善偏食問題！

   ‧讓孩子決定喜歡的烹調方式或讓孩子幫忙備餐，藉此能做好用餐心理準備！

   ‧孩子吃飯速度慢，先彆急著催促，瞭解原因加以改善，再鼓勵孩子大口吃！　

專業營養專傢傳授父母最關心孩子的63個飲食與成長祕訣！
Q.小孩挑食怎麼辦？
A.改變食材前置處理及烹調過程，增添食物美味，剋服孩子對蔬菜、魚、肉的排斥感，不再挑食。

Q.小孩不吃飯怎麼辦？
A.瞭解孩子飲食習慣與挑食原因，改變用餐心情與環境，引導孩子專注用餐，愛上吃飯。

Q.沒時間煮飯怎麼辦？
A.利用「蛋、番茄、豆腐」三種食材＆現成食品，與其他食材聰明搭配，製作省錢省時又營養均衡的料理，再忙也能輕鬆下廚。

                                                                                                                                                                                                          ……等 　

關於更多孩子的飲食問題，答案都在這本書裏！
‧就算是孩子討厭的食材，也必須硬逼孩子吃下去會比較好嗎？　
‧當孩子不肯專心吃飯時，需要嚴厲地斥責孩子嗎？　
‧感覺孩子似乎有點胖，需要讓孩子減肥嗎？　
‧孩子對飲食似乎完全不感興趣。　
‧可以讓孩子吃市麵上販售的點心嗎？　
‧平時忙於工作，沒有多餘的時間親手做料理。　

本書章節重點
第1章　給對「挑食」問題舉雙手投降的媽媽們
第2章　給想要消除用餐時心情「煩躁」的媽媽們
第3章　給苦惱於孩子「偏食」、「肥胖」、「過瘦」問題的媽媽們
第4章　給認為「零食對身體不好」的媽媽們
第5章　給想要知道更多關於孩子飲食細節的媽媽們
第6章　給想要以飲食造就孩子健康身心的媽媽們


‧內附　35道魔法料理，讓孩子一吃就愛上的美味食譜！

 

富邦文教基金會執行董事　陳藹玲
颱灣大學、中原大學營養教育兼任助理教授　洪泰雄
榮新診所營養師　李婉萍
鏞鏞甫甫親子部落客 鏞鏞甫甫媽咪
副食品影音教主　 K力
颱大營養學博士　吳映蓉
《食力foodNEXT》創辦人暨總編輯 童儀展
知名親子飲食教養專傢　王嘉璐
大享食育協會祕書展　黃嘉琳
聯閤報係願景工程　鬆園營養午餐專題團隊　

 

《廚房裏的奇妙冒險：提升孩子餐桌幸福感的營養食譜集》 告彆餐桌拉鋸戰，開啓愉快的親子烹飪之旅 在這本書中，我們聚焦於如何通過創新的烹飪技巧和營養搭配，讓孩子愛上每一餐，自然而然地攝取到均衡的營養。本書並非聚焦於“隱藏”或“欺騙”孩子吃下他們不喜歡的食物，而是緻力於通過提升食物的天然風味、優化呈現方式，以及建立積極的進食環境，從根本上改變孩子對食物的看法，讓他們從“不得不吃”轉變為“渴望品嘗”。 第一章：解碼兒童味蕾的奧秘——理解與尊重孩子的選擇 本章深入探討兒童味覺發育的特點，解釋為什麼某些味道（如苦味、強烈的酸味）在特定年齡段會引起強烈的抗拒。我們不采用強迫手段，而是強調“理解先行”。 味覺發展的階段性觀察： 詳細介紹從輔食期到學齡前兒童的味覺敏感度變化，幫助傢長識彆孩子對不同質地和味道的真實偏好。 “不挑食”的心理建設： 探討挑食背後的安全感需求和自主權錶達。我們提供一係列情境對話範例，指導傢長如何在不施加壓力的情況下，引導孩子嘗試新食物。 “接受度”的藝術： 介紹“零壓力暴露法”，即多次、小劑量地讓孩子接觸不熟悉的食物，不要求立即食用，隻要求觀察或觸摸。這需要極大的耐心，但效果持久。 第二章：食材的“煥顔術”——視覺與質地的魔力重塑 孩子們是天生的視覺動物，食物的顔色、形狀和口感（質地）往往比味道更能決定他們是否願意嘗試。本章提供一係列無需改變食材本質，僅通過烹飪手法實現“外觀升級”的技巧。 色彩的科學搭配： 如何利用天然的蔬果色素（如紫薯的紫色、菠菜的綠色、鬍蘿蔔的橙色）設計齣充滿趣味的盤麵布局。我們提供“彩虹餐盤”的製作指南，確保營養覆蓋麵廣。 形變的遊戲： 介紹使用模具、切刀和廚房剪刀的技巧，將常見的蔬菜（如西蘭花、黃瓜）切割成有趣的幾何形狀、小動物或字母。例如，將鬍蘿蔔切成“星星”形狀，或者將米飯捏成“小山丘”。 質地平衡法則： 很多孩子抗拒的食物是因為口感太“糊”或太“澀”。本章提供如何通過輕微烤製（增加酥脆感）或使用少量天然澱粉（增加順滑感）來優化質地，使其更符閤兒童的口腔感受。重點在於保持食材的縴維結構，避免過度軟爛。 第三章：風味疊加的智慧——溫和的調味藝術 我們摒棄使用過量的糖、鹽或人工香精來“掩蓋”蔬菜的味道，轉而采用天然的、能夠提升鮮味和層次感的調味品，溫和地引導孩子接受食物的原味。 鮮味（Umami）的天然來源： 深入介紹如何利用乾香菇水、昆布高湯、番茄膏、天然發酵的豆製品等，在不增加鹹味的前提下，提升整體的“好吃度”。 芳香草本的引入： 推薦適閤兒童的溫和香草，如羅勒、細香蔥、少許迷迭香，它們能帶來清新的氣息，而非刺激性的味道。提供初級草本搭配指南，例如“番茄醬配羅勒”或“烤土豆配細香蔥碎”。 酸度的巧妙平衡： 檸檬汁和少量天然醋類（如蘋果醋）可以中和蔬菜的苦澀味。我們詳細說明不同酸度對不同蔬菜的影響，教您如何用“一點點酸”來“喚醒”食材的味道，而不是讓菜肴變酸。 第四章：從餐桌到農場——沉浸式的飲食教育體驗 本書堅信，孩子隻有參與到食物的“生産”和“準備”過程中，纔會對最終的成品産生強烈的擁有感和好奇心。本章專注於傢庭廚房的互動式教育。 迷你園藝項目： 指導傢長如何在陽颱或小花盆中種植易於快速生長的香草、小番茄或豆芽。讓孩子親眼見證食物的生長過程，增強對食物的尊重。 廚房小幫手任務： 根據孩子的年齡，設計安全的廚房任務。例如，兩歲的孩子可以負責洗菜、撕生菜葉；四歲的孩子可以幫忙攪拌沙拉醬、用工具壓碎煮熟的豆子。重點是“過程有趣，結果不苛求完美”。 “共同創作”的菜單設計： 每周留齣一次“自由選擇日”，讓孩子從三到四種健康食材中挑選自己想嘗試組閤的元素，父母負責烹飪技巧的實現。這種主導權能顯著提高孩子的嘗試意願。 第五章：經典菜肴的營養優化重構——讓日常更精彩 本章提供一係列傢庭常做的經典菜肴（如意麵、餃子、炒飯、肉丸）的改良方案。這些改良並非為瞭“藏匿”營養素，而是為瞭讓營養素的結構更易於吸收，口感更受兒童歡迎。 意麵醬的“全榖物升級”： 如何在番茄肉醬中自然地加入磨碎的菠菜葉或南瓜泥，不僅增加維生素A和膳食縴維，還能輕微改變醬汁的色澤，使其更具吸引力。 肉丸的“縴維加倍”： 製作肉丸時，使用細磨的蘑菇、西葫蘆或鷹嘴豆泥混閤肉餡，不僅能保持肉丸的多汁性，還能增加飽腹感和礦物質攝入。 酥皮的低油替代方案： 探討如何使用烤箱烘烤或空氣炸鍋技術，來製作齣酥脆的口感，替代傳統油炸方式，同時分享使用全麥麵粉或燕麥粉製作外皮的技巧。 結語：建立終身受益的健康習慣 本書的目標不是短期內解決挑食問題，而是為傢庭建立一個積極、開放、充滿探索精神的飲食文化。通過理解、尊重和創意，讓孩子將食物視為探索世界的一部分，而非抗拒的對象。每一次成功的嘗試，無論多小，都是通往健康未來的一大步。本書提供的所有食譜和方法，都強調天然、簡單和親子互動，旨在讓烹飪成為傢庭幸福感的來源之一。

作者簡介

鬆丸奬 （Matsumaru Susumu）
日本「全國學校營養午餐甲子園」冠軍營養師
日劇《女王的營養午餐》營養午餐顧問指導　　
　　東京都文京區立金富小學營養師。1983年齣生於日本韆葉縣。畢業於華學園營養專門學校後，於韆葉縣內的市立醫院擔任營養師5年的時間，在這段期間負責醫院供餐的菜單設計，同時進行營養管理。2008年4月起於文京區立青柳小學、2016年轉至文京區立金富小學擔任營養師。在2013年舉辦的第8屆全國學校營養午餐甲子園（在學校內實際提供給學童的營養午餐以美味度一決勝負的競賽，共有2266校參加比賽）競賽中脫穎而齣，這也是該競賽首度由男性營養師獲得冠軍。
　　他的座右銘是「由飲食打造孩子們的夢想與未來」，從起床到就寢，幾乎所有的時間都投注在設計營養午餐的菜單上。對於營養午餐中所使用的食材也有所堅持，到瞭假日還會親自踏遍東京的農傢一一尋訪。此外，他擔任日本農林水産省主辦的「全國孩童和食王錦標賽」評審，也為富士電視颱連續劇《女王的營養午餐》構思劇中的營養午餐菜色、監修、調理指導等，並在日本電視颱《世界一受けたい授業（暫譯：世界上最想上的課）》中參與節目演齣。在明治（Meiji）的食育網站及讀賣綫上新聞中也定期提供食譜教學，同時也以營養師的身分舉辦演講講座等，活躍領域相當廣泛。著書有《媽媽，今天吃什麼？》等。


譯者簡介

林慧雯
曾任齣版社日文編輯，現為全職譯者、兼職媽媽與業餘主婦。譯作有：《懷孕．生産大百科》、《平穩死：為自己寫下期望的人生結局》、《讓生活簡單快適的55個靈感》、《圖解 適齡教養ADHD、亞斯伯格、自閉癥》等。如有任何指教，請來信至：marchinglovetbme@gmail.com

 目次
前言　獻給全日本煩惱的媽媽們
第1章　給對「挑食」問題舉雙手投降的媽媽們
Q1  就算是孩子討厭的食材，也要硬逼孩子吃下去比較好嗎？
Q2　孩子的戒心很強，不願意吃第一次看到的料理。
Q3　就連我自己也有不愛吃的蔬菜，說到頭來，蔬菜一定非吃不可嗎？
▲　最具代錶性的季節蔬菜
Q4　孩子不願意生吃蔬菜。
Q5　請告訴大傢該如何消除蔬菜的「苦味」！
Q6　孩子不愛吃「肉」，真令人煩惱。
Q7　孩子不肯多吃「魚」，有沒有能夠剋服的方法呢？
Q8　雖然很想給孩子吃魚，但我不太敢碰生魚……
Q9　孩子沒辦法喝牛奶，請問有什麼食材可以取代牛奶呢？
Q10　爸爸媽媽自己不愛吃的食材，該怎麼做纔好呢？
▲小學生不愛吃的蔬菜TOP 10對身體有益的解說
▲專為忙碌媽媽設計的食譜1
▲專為忙碌媽媽設計的食譜2
第2章　給想要消除用餐時心情「煩躁」的媽媽們
Q11　當孩子不專心吃飯時，需要嚴厲斥責孩子嗎？
Q12　孩子會玩食物，真人睏擾。
Q13　孩子吃飯速度很慢，讓人有點擔心。
Q14　孩子偏食的問題很嚴重，令人擔心。
Q15　孩子一定要吃完一道料理纔肯吃下一道料理。
Q16　孩子食量很小，纔吃一點點就會說「肚子好飽」。
Q17　我不像其他媽媽朋友一樣會做可愛的造型便當，真煩惱。
Q18　明明昨天還願意吃的食材，孩子卻突然說「不喜歡」，該怎麼辦呢？
Q19　小學6年級的女兒因為在意身材而不願意吃飯。
▲準備用餐前的幫忙事項清單  初級篇～高級篇
▲專為忙碌媽媽設計的食譜3
第3章　給苦惱於孩子「偏食」、「肥胖」、「過瘦」問題的媽媽們
Q20　孩子的食慾非常旺盛、給多少就吃多少，不知該如何拿捏適閤的分量。
Q21　感覺孩子似乎有點胖，需要讓孩子減肥嗎？
Q22　孩子喜歡重口味，平時有舔醬油或鹽的壞習慣……
Q23　孩子對飲食似乎不怎麼感興趣。
Q24　孩子不願意吃白飯。
Q25　孩子最喜歡吃白飯．麵包．義大利麵，很擔心孩子的醣類攝取過量
Q26　跟同年齡的孩子比起來，自己的孩子太瘦瞭，真令人擔心
Q27　在吃晚餐前孩子就因為肚子餓而開始鬍鬧
Q28　孩子隻吃炸物，其他料理卻原封不動
Q29　孩子因為夏季倦怠而食慾不振，該如何解決呢？
▲適閤在傢庭菜園中種植的蔬菜
▲專為忙碌媽媽設計的食譜4
第4章　給認為「零食對身體不好」的媽媽們
Q30　可以給孩子吃市售的點心嗎？
Q31　孩子成天隻想喝碳酸飲料，可以給孩子喝嗎？
Q32　請問在孩子成長期時，有沒有推薦的「點心」呢？
Q33　可以讓孩子吃含有酒精的點心嗎？
Q34　孩子似乎有在外麵偷偷買東西吃，該如何製止呢？
Q35　擔心孩子齣現脫水癥狀而讓他喝運動飲料，這樣是不是不好呢？
P14
Q36　我從來沒做過點心，有什麼點心是我也可以做的嗎？
Q37　孩子隻愛吃很鹹的零食，擔心孩子的鹽分攝取過量。
▲對身體很好的點心食譜
第5章　給想要知道更多關於孩子飲食細節的媽媽們
Q38　孩子可以吃與大人相同調味的食物嗎？
Q39　加工食品中的添加物很令人擔心，對孩子的成長期會造成影響嗎？
Q40　與媽媽朋友帶著孩子一起碰麵時，總是約在速食餐廳，真令人睏擾。
Q41　自從發生輻射外洩事故後，放射性物質讓人感到很害怕，真的沒問題嗎？
Q42　可以讓孩子喝高蛋白飲品之類的營養補充品嗎？
Q43　最近流行的健康食品，孩子也需要攝取嗎？
Q44　糙米對孩子而言也是很好的食材嗎？
Q45　應該要讓孩子多喝點水嗎？
Q46　有沒有什麼食材是「隻要光吃這個準沒錯的食材」？
Q47　紅茶及綠茶的咖啡因，可以攝取到什麼程度呢？
▲對身體很好的手作果汁食譜
第6章　給想要以飲食造就孩子健康心靈與身體的媽媽們
Q48　請問有沒有適閤叛逆期孩子的食譜呢？
Q49　飲食與心靈有關嗎？
Q50　請問適閤用餐的時間點是？
Q51　孩子經常感冒生病，希望能讓孩子的身體更強健。
Q52　可以藉由飲食來幫助身高長高嗎？
Q53　請問有沒有可以增強體力的餐點呢？
Q54　可以藉由飲食來提升腦力嗎？
Q55　請告訴大傢是否有料理可以幫助提升專注力。
Q56　可以藉由飲食讓孩子的學習能力越來越好嗎？
Q57　請問有沒有適閤作為消夜的料理呢？
▲專為忙碌媽媽設計的4週日常菜單
▲消除暴躁心情的食譜
第7章　給不擅長料理＆沒時間的媽媽們
Q58　想要擺脫一成不變的烹調手法！
▲獻給忙碌媽媽的有用建議
▲調味簡單＆使用常備食材．調味料的料理參考範例
Q59　平時忙於工作，沒有時間親自下廚。
Q60　請問有沒有既省錢又美味，還能同時兼顧營養均衡的料理呢？
Q61　請問有什麼菜色是即使放進便當裏也依然美味的呢？
Q62　我很不擅長做炸物，請問有沒有絕不失敗的方法呢？
Q63　每天早晨總是手忙腳亂，沒有時間可以好好料理。
▲推薦給忙碌媽媽的好用烹調器具
▲有瞭這些方便的烹調器具，下廚就可以變得更輕鬆
▲花錢投資這些好用的烹調器具絕對值得
結語　為孩子打造齣能實現夢想的強健體魄
附錄　小學生不愛吃的蔬菜＆魚類美味食譜
‧不辣的超簡單打拋豬肉飯
‧青椒鱈寶夾心三明治
‧菲律賓傢常菜日本風茄子煎蛋捲
‧中華風蘆筍炒牛肉
‧以自製番茄醬製作披薩滿福堡
‧10分鍾就能完成超簡單番茄海鮮義大利麵
‧自製醃漬蔬菜溫小黃瓜
‧越吃越上癮的清炒芹菜高麗菜沙拉
‧有滿滿紅蘿蔔的紅蘿蔔大阪燒
‧超級下飯的豌豆天津丼
‧用平底鍋就能完成軟綿綿的味醂烤鯖魚
‧讓人不再討厭吃魚的竹筴魚漢堡排
‧超美味的鹽烤鞦刀魚

 作者序　獻給煩惱的媽媽們
　　大傢好，我是鬆丸奬。我是任職於文京區小學的營養師，負責營養午餐的菜單規劃及食育的課程。偶爾會在電視上推廣食育，同時也參與農林水産省推廣和食的活動，不過最主要的工作還是為小朋友們設計營養午餐的菜單。
　　與我比較親近的朋友與同事，都說我是一個滿腦子隻想著營養午餐的「營養午餐狂人」。總之，無論是待在傢裏、或是齣外旅行也好，我總是隨時思考、研究著營養午餐的一切，在餐廳裏品嘗到美味的料理時，也會想著這道料理是否能為我帶來靈感，創造齣孩子們也會喜歡的新菜色，或是某項食材該怎麼做纔能運用在營養午餐之中──我的腦子裏隨時都被這些想法塞得滿滿。
　　而在我身邊，也總是會有許多媽媽們找我討論孩子們的「飲食」問題。

　　「孩子挑食的情況很嚴重，真讓人煩惱。究竟該怎麼做纔能讓孩子接受所有的食物呢？」
　　「我傢的孩子似乎對於飲食沒什麼興趣，讓我很擔心。」
　　「我的孩子食慾非常旺盛，總覺得他好像吃太多瞭。」
　　「請告訴我孩子一定要吃的是哪些食材！」

　　每位媽媽與我討論的問題內容都大不相同，不過從這些疑問中卻讓我深切感受到，每一位母親都非常認真地在煩惱自傢孩子的「飲食」問題。
　　聆聽瞭眾多媽媽們的「心聲」後，總會讓我再次體認到：
　　「為人父母就是隨時都在牽掛著孩子。」
　　每一位父母都盼望孩子能夠「不挑食、多吃一點健康成長」。正因為如此，大傢纔會對孩子的「飲食」問題有著無窮無盡的煩惱。
　　我也經常聽到許多媽媽告訴我，每次隻要嚴厲斥責瞭挑食的孩子，都會陷入自我厭惡的情緒裏。不過，這也是因為「希望孩子多吃一點、健康成長」這樣的想法過於強烈的緣故。
　　因此，我有些話想對這些苦惱的媽媽們說。
      對於孩子「飲食」問題認真煩惱的父母，真的很瞭不起！
　   非常遺憾的，這世界上也有些父母完全不關心孩子的飲食生活，從未思考過飲食均衡這件事，隻求把飢腸轆轆的孩子餵飽就好。
　   有些父母甚至不曾為瞭孩子站在廚房裏下廚，總是以泡麵、超商便當、速食打發孩子的三餐，更彆提要煩惱孩子的「飲食」問題瞭。
　   在現代這種非常方便就能購買「飲食」給孩子的時代，卻還是有父母認真地煩惱該如何纔能讓孩子的飲食生活有所提升、該怎麼做纔能讓孩子品嘗到更美味的料理──。
　　我認為這樣的母親非常值得尊敬。因為唯有為瞭孩子而煩惱，纔是開始解決問題的第一步。
　　為瞭幫助這些偉大的母親稍微減輕一些心中的煩惱、不安與擔心，我想要盡可能地提供協助──我就是基於這樣的想法而寫瞭這本書。
　   在此，我希望先對拿起這本書的你傳達這個想法：請爸爸媽媽自己也要與孩子一起享受「飲食」的樂趣。
　　孩子一定最喜歡自己的爸爸媽媽瞭，所以我希望全傢人一起圍在餐桌前的時光要比任何事情都愉快。要是爸爸或媽媽心情焦躁地下廚、或是吃飯時心裏還在煩惱其他事的話，孩子很快就會察覺到父母的這些心情。
　　在你傢的餐桌上，用餐時是否也時時穿插著這些話語呢？

　　「你不要光吃肉而已，蔬菜也要多吃一點！你再這樣挑食下去，我以後都不煮飯給你吃瞭喔！」
　　「你不趕快把飯吃完我要怎麼收拾餐桌！」
　　「不可以剩下，一定要全部吃完！」

　　像這樣在自己最喜歡的爸爸媽媽喝斥之下吃飯，對孩子來說是一件很難受的事。
這麼一來，父母特地為自己做的料理，也變得食之無味瞭。
　　要是在用餐時間一直持續這樣的狀態，孩子很有可能在不知不覺中認為「吃飯」等於「不開心」的事。我覺得這樣實在是太可惜瞭。
　　正因為如此，我最想要對正在煩惱「想改善孩子的挑食狀況」、「擔心孩子吃太多」等各式各樣「飲食問題」的各位父母強調，「首先，請爸爸媽媽自己也要對『飲食』樂在其中」。
　　隻要能看到爸爸或媽媽麵帶笑容地下廚料理、還有美味地品嘗食物的錶情，相信孩子的心情一定也會跟著開朗起來。
　　全傢人圍在餐桌前，互相聊聊今天一整天發生的事情，看到孩子好好吃飯就立刻給予贊美，像這樣美好的用餐時光一定會帶給孩子溫暖，成為孩子刻在心上的重要迴憶，同時也能學會「飲食」的重要性。為瞭實現如此美好的餐桌風光，母親與父親的笑容絕對是不可或缺的重要關鍵。
　　為瞭消除大多數母親對於孩子飲食問題的不安，就一定要先讓孩子實際體會到「吃東西是一件快樂的事」、「餐點很美味」，營造齣孩子對於「飲食」的正麵印象。
　　隻要讓孩子喜歡上吃東西這件事，我相信無論是食量小的孩子、或是挑食的孩子都絕對會有所改變。
　　為瞭達成這個目標，我希望大傢都可以與孩子一起喜歡上「飲食」這件事。
　　由於我是營養師的關係，我每天都在思考如何纔能讓孩子們享受用餐時光、又該怎麼做纔能讓孩子順利吃下不喜歡的蔬菜等等。
　　長年下來我察覺到，解決飲食問題的方法不是隻有一種。因此，大傢完全沒有必要太鑽牛角尖地苦惱於孩子的飲食問題。現在正拿起這本書、心中總是盼望著孩子「不挑食地攝取各種食物、健康成長」的父母，我相信在你們的照顧與陪伴之下，孩子絕對會有所改變。
　　在這本書裏，介紹瞭許多可以讓孩子剋服對蔬菜等食物挑食的方法，以及可以把孩子不愛吃的東西變成美味料理的技巧。從前置處理過程、餐桌的狀態、食材的大小與切法、料理方式，甚至是想法方麵，都有各式各樣的方法可以把孩子不愛吃的東西，變成讓孩子能津津有味吃下肚的美食。
　　此外，本書中也介紹瞭非常多可以讓孩子主動吃飯、進一步愛上吃飯的方法，請大傢一定要靈活運用看看。
　　如果書中介紹的方法成功見效的話，還有一件事我希望各位一定要確實實踐，韆萬不可以忘記瞭。
　　那就是「贊美孩子」。
　　舉例來說，當孩子順利吃下瞭原本討厭的食物，或者是比昨天更多吃瞭一點的話，請大傢一定要大力贊美孩子。
　　就算是孩子平常可以理所當然吃下肚的食物，也彆忘瞭「理所當然」本身就是一件非常瞭不起的事，要是孩子順利全部吃光的話也請記得要贊美孩子。
　　「我的孩子就算感冒瞭，如果是漢堡排還是可以吃完。」如果是這種情況，也非常值得好好贊許孩子。
　　不管是唸書也好、運動也好，一旦贊美瞭孩子的長處，孩子就會變得更加喜歡該項事物。而且，自己受到贊美之後也會萌生齣想要挑戰新事物的心情；在「飲食」方麵也是一樣的道理。
　　從今以後，請讓孩子多多纍積「因為飲食而受到贊美」的經驗吧！此外，也請各位讓孩子在飲食這方麵變成一個更積極正嚮的人。
　　這麼一來，在本書中介紹的解決「飲食問題」的方法，保證也會變得更有效果！

评分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始對這類“育兒食譜”類的書是有點懷疑的，總覺得很多內容都大同小異，效果也常常被誇大。但是，《讓孩子吃光光的魔法料理課》完全顛覆瞭我的看法！我傢裏有個弟弟，從小就對顔色鮮艷、味道濃鬱的食物情有獨鍾，像是紅蘿蔔、菠菜之類的“健康食品”，根本是他的天敵。每次看到他皺著眉頭，一副要哭不哭的樣子，我這個姐姐都替他心疼，但又知道這些東西對身體好，所以每次都會想辦法“逼”他吃一點。這本食譜的厲害之處在於，它並沒有把重點放在“如何欺騙孩子”，而是教我們如何“化敵為友”。它介紹瞭許多讓食材口感變得柔軟、味道溫和的方法，像是利用食材本身的甜味來掩蓋其獨特的味道，或是改變烹調方式，讓蔬菜不再是“軟爛”的口感，而是變得有嚼勁。我特彆喜歡其中一個關於“隱藏蔬菜”的章節，裏麵教我如何把西蘭花打成泥，然後混在起司球裏，弟弟竟然毫無察覺地吃瞭好幾個！這讓我覺得，原來讓孩子接受不喜歡的食物，並不需要那麼辛苦，還可以這麼有趣。這本書的語言風格也很親切，沒有那種高高在上的專傢架子，更像是一位經驗豐富、樂於分享的好朋友。它不僅僅是教你做菜，更是在傳遞一種育兒的智慧，讓我們在享受親子時光的同時，也能兼顧孩子的健康。我還會繼續探索這本書裏的其他魔法料理，希望能讓弟弟的餐桌不再是“戰場”，而是充滿歡聲笑語的美食樂園！

评分☆☆☆☆☆

對於一個從小就對食物充滿好奇，但又容易對新口味産生“戒備心”的孩子來說，餐桌上的“挑戰”似乎永無止境。我一直深信，健康的飲食習慣是需要從小培養的，但如何做到，又是一門學問。《讓孩子吃光光的魔法料理課》這本書，正好解答瞭我心中的諸多疑問。它不像市麵上一些書那樣，僅僅提供簡單的食譜，而是從孩子的角度齣發，深入剖析瞭他們為什麼會排斥某些食物，以及如何通過巧妙的烹飪手法和有趣的呈現方式，來吸引他們的注意力。我特彆欣賞書中關於“味覺探索”的理念，它鼓勵我們不要強迫孩子，而是通過循序漸進的方式，讓他們在嘗試中發現食物的美好。我嘗試瞭書中一個利用天然食材製作彩色蔬菜麵的方法，色彩鮮艷的麵條一下子就吸引瞭我的女兒，她不僅吃得開心，還主動要求自己動手揉麵團，這讓我覺得非常有成就感。這本書的講解非常細緻，無論是食材的選擇、處理，還是烹飪的火候、時間，都給齣瞭明確的指導，讓我這個平時不太下廚的人，也能輕鬆駕馭。而且，它還強調瞭“少油、少鹽、少糖”的原則，讓我可以在享受美味的同時，也為孩子的健康保駕護航。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於如何與孩子建立良好飲食關係的指南，它用愛心和智慧，為我們打開瞭一扇通往健康美食世界的大門。

评分☆☆☆☆☆

這本《讓孩子吃光光的魔法料理課》真是太對我的胃口瞭！我本身是兩個小鬼的媽，每天最頭痛的就是餐桌上的“戰爭”，尤其是那些青菜、魚肉，簡直是他們眼中最可怕的怪物。每次做菜，都像是進行一場諜報戰，要偷偷摸摸地把他們不喜歡的食材混進去，但往往逃不過他們雪亮的眼睛，最後不是剩下一堆，就是被抓包後上演傢庭革命。我買這本書純粹是抱著試試看的心態，畢竟書名聽起來就很勵誌，而且作者是風靡日颱的營養師，感覺比較有專業依據。翻開第一頁，就覺得像是看到瞭救星！裏麵提供的食譜，不是那種看起來遙不可及的米其林大餐，而是非常貼近我們日常生活的傢常菜，像是親切的鄰居阿姨在傳授獨門秘方一樣。最吸引我的是，它不隻是提供食譜，更重要的是解釋瞭為什麼孩子會抗拒某些食物，以及如何從根本上改變食材的風味和口感，讓它們變得“不那麼蔬菜”、“不那麼魚”。我試著做瞭幾道，效果真的讓我驚喜！我傢那個挑食大王，竟然主動夾起我偷偷加瞭花椰菜的飯團，還吃得津津有味，問我這個飯團怎麼那麼好吃！這對我來說，簡直是奇跡。這本書的優點在於，它給瞭我實實在在的解決方案，而不是空泛的理論。每個食譜都配有詳細的步驟和溫馨的小提示，連我這種廚房新手也能輕鬆上手。而且，它還注重營養均衡，不會為瞭讓孩子吃下去而犧牲掉應有的營養價值，這點讓我非常放心。買這本書，絕對是我近期育兒路上最明智的投資之一！

评分☆☆☆☆☆

自從有瞭小孩，我的生活重心幾乎都圍繞著“吃”打轉。尤其是每天都要思考“今天煮什麼”、“孩子會吃嗎”這兩個問題，真的是耗費瞭我大量的腦細胞。我嘗試過很多食譜，有的是強調快速方便，有的則是追求極緻營養，但總覺得少瞭一點什麼。直到我遇到《讓孩子吃光光的魔法料理課》，我纔找到瞭我一直以來都在尋找的“平衡點”。這本書最大的優點是，它不隻提供食譜，還深入探討瞭孩子味蕾的特點以及如何循序漸進地引導孩子接受新食材。我有一個女兒，她對食物的接受度非常低，尤其是那些她不熟悉的口感和味道。每次我嘗試新的東西，她都會像個小偵探一樣，仔細地檢查、嗅聞，一旦發現“不對勁”，就堅決一口都不吃。這本書裏的方法，比如“食材變化遊戲”，讓我耳目一新。它不是強迫孩子接受，而是通過有趣的方式，讓孩子在玩樂中認識食物。我嘗試瞭書中關於“蔬菜變變變”的技巧，把鬍蘿蔔切成星星的形狀，然後用少量的醬汁稍微調味，女兒竟然主動伸手去拿！這讓我覺得，原來讓孩子愛上吃，還可以這麼有創意。這本書的食譜設計也很有巧思，食材相對容易取得，烹調步驟也清晰明瞭，非常適閤像我這樣忙碌的上班族媽媽。而且，它還強調瞭“無添加”和“天然風味”，讓我可以放心大膽地給孩子吃。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本育兒寶典，讓我重新認識瞭“吃”這件事，並且從中找到瞭樂趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是拯救瞭我這個“廚房小白”！我承認，我一直以來都對做菜這件事沒什麼天賦，尤其是要兼顧營養和口味，對我來說簡直是天方夜譚。我傢裏有兩個孩子，一個對肉情有獨鍾，一個則隻愛白米飯，每次吃飯的時候，我都要像個外交官一樣，努力在他們之間找到一個平衡點。我嘗試過很多食譜，但很多都太復雜，或者需要用到我根本不認識的調味料，常常做到一半就想放棄。這本《讓孩子吃光光的魔法料理課》不一樣，它的食譜真的非常簡單易懂，而且很多食材都是我們傢常備的，讓我覺得不再是遙不可及的挑戰。最讓我驚喜的是，它並沒有一味地強調“隱藏”食材，而是教我們如何“升級”食材，讓它們變得更好吃。比如，書中關於如何處理魚腥味的方法，讓我第一次成功地讓孩子接受瞭清蒸魚。而且，它還分享瞭很多關於如何讓孩子主動參與烹飪的小技巧，我嘗試帶著兒子一起做瞭幾個小餅乾，他做得雖然有些歪歪扭扭，但吃起來卻特彆香！這讓我覺得，原來做飯也可以是一件充滿樂趣的親子活動。這本書的語言風格很幽默，讀起來一點都不枯燥，讓我覺得就像在和一個朋友聊天一樣。它給瞭我很多信心，讓我覺得原來我也可以做齣讓孩子愛吃的健康料理。我非常推薦給所有和我一樣，在孩子飲食問題上感到頭疼的傢長！