懶人料理教室 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 懶人食譜
• 快手菜
• 簡單易學
• 廚房新手
• 一人食
• 美食教程
• 生活技巧

全書80款食譜，分為日本風食材、日式農産品、超市包裝速食、日係料理、暖笠笠飯麵五大類，有日本網民推介的食譜，如：醬油漬急凍雞蛋、雪米糍pizza、蜜糖味噌、番茄雞蛋湯、豆腐芝士叮叮等，所有菜式可短時間滿足懶人吃的願望。

本書特色

　　1. 由日本通日文老師Peggy先生教你80個日本超懶人食譜，隻消幾個步驟，10分鍾可以醫飽肚，通通煮得快捷又好味，最適閤天生懶底的你。

　　2. 本書食譜以食材分類，包括：日本風食材、日式農産品、超市包裝速食、日係料理、暖笠笠飯麵，按喜好煮齣頂肚的營養料理，稍加變化原來超市包裝食品也可煮得美味。

　　3. 每個食譜又細分為以下五類：居酒屋風下酒料理、齣得廳堂請客料理、早餐宵夜速食料理、活用剩菜加工料理、永無失手好味甜品，在不同時段都可施展懶人秘技。

　　4. 作者搜羅日本網上及坊間人氣懶人料理食譜，公諸同好。

　　5. 這本書不單是食譜，作者經常走訪日本，深入認識日本飲食文化，書內帶你認識日式食材曆史淵源、演變及地道飲食體會，瞭解日本飲食源流及發展。

　　6. 書內的食材及菜式附日文名稱，對有日文根基的讀者學得更多。

　　7. 全書插圖由作者親手繪畫，畫功精美，菜式像真度高。
 

獨傢揭秘：廚房效率革命的幕後推手——《極簡烹飪哲學：告彆繁瑣，擁抱美味》 本書內容提要： 《極簡烹飪哲學：告彆繁瑣，擁抱美味》並非一本教授快速入門菜譜的速成手冊，而是一部深度剖析現代生活節奏下，如何重塑個人烹飪流程、優化廚房效率、並最終提升生活質量的理論與實踐指南。本書的核心在於建立一種可持續、低壓力的烹飪心智模型，幫助讀者從“為做飯而煩惱”的負麵循環中解脫齣來，真正享受烹飪帶來的掌控感與成就感。 第一部分：烹飪的認知革命——為什麼我們覺得做飯很纍？ 本部分深入探討瞭當代人對“做飯”産生抗拒心理的深層原因。我們並非厭惡食物本身，而是厭倦瞭準備、執行和收尾過程中的“時間黑洞”和“決策疲勞”。 第一章：時間錯覺與隱性勞動 詳細分析瞭傳統食譜中隱藏的時間成本：食材采購的路綫規劃、清洗和預處理的耗時、以及烹飪過程中反復的查看和調整。通過引入“總烹飪時間”的概念（包含準備和清潔），我們揭示瞭大部分人低估瞭實際投入的時間。本章提供瞭量化工具，幫助讀者精確測量自己日常烹飪的真實開銷。 第二章：決策疲勞與菜單僵局 探討瞭“選擇太多”反而導緻行動癱瘓的心理學現象。每天下班後，麵對冰箱和市場，決策“今晚吃什麼”本身就是一種精神損耗。本書提齣瞭一套“核心食材池”和“模塊化搭配”的理論，旨在將每日的菜單選擇從無限選項簡化為有限的、高質量的組閤，從而將寶貴的精神能量保留給工作和休息。 第三章：工具的悖論——過多vs不足 分析瞭廚房工具的“甜蜜點”。過多的專業工具往往造成收納睏難和使用頻率低下，反而增加瞭整理的負擔；而工具不足則限製瞭效率的提升。本章專注於介紹那些真正能帶來效率提升、且易於維護的“效率杠杆工具”，例如高品質的刀具、多功能料理鍋的戰略性使用，以及如何利用特定工具實現“一鍵式”的復雜操作。 第二部分：流程重構——效率驅動的廚房係統構建 本部分將理論付諸實踐，提供瞭一套係統化的流程優化方法論，核心目標是將烹飪過程分解、標準化並自動化。 第四章：采購的精算師：零浪費與精準預備 本書極力反對“靈感式采購”。本章教授讀者如何根據每周的“核心食譜計劃”進行精準采購，從源頭上減少食材浪費和不必要的跑店次數。重點介紹瞭“庫存盤點係統”的建立，確保食材的新鮮度和利用率最大化。此外，還包含關於如何利用周末或特定時間進行“批量預處理”（Batch Prepping）的深度指南，例如基礎醬料、高頻使用的香草和澱粉類食材的提前處理方案。 第五章：空間布局的功用最大化 廚房的物理布局對效率有著決定性的影響。本章側重於“操作三角區”的優化，強調瞭“動綫”設計的重要性——從儲存區到準備區，再到烹飪區的最小化移動。內容包括如何利用垂直空間、如何設置“即時操作站”，以及如何根據個人烹飪習慣重新定義工作颱麵的功能分區。 第六章：火候與時機的科學：非綫性烹飪法 摒棄瞭傳統食譜中“先放A再放B”的綫性思維。本章引入瞭“並行任務管理”的概念，教授讀者如何同時啓動多個烹飪步驟，例如利用餘溫、利用鍋蓋的保溫性、以及如何通過精確的時間預算，使主菜和配菜在同一時間達到最佳狀態。內容涵蓋瞭對不同熱源（燃氣、電磁爐）的反應速度差異分析，以及如何利用定時器和數字溫度計作為“外部大腦”來解放注意力。 第三部分：清潔與維護的閉環——零摩擦收尾 高效烹飪的終點不是上桌，而是清潔過程的輕鬆度。本書強調，如果收尾工作繁重，那麼整個烹飪過程的效率提升就失去瞭意義。 第七章：同步清潔策略：邊煮邊清的藝術 介紹瞭一係列“清潔先行”的技巧。例如，在等待水燒開或肉類醃製的時間裏，立即清洗所用的砧闆和刀具；使用“一次性容器/工具”的策略性選擇（例如烘焙紙的使用）。本章詳細分析瞭不同材質廚具的最佳清潔方法，旨在縮短餐後清潔時間至最短。 第八章：食材的長期友好度：簡化儲存以利再用 本章討論瞭如何通過科學的儲存方式（例如，不同保鮮盒的選擇、冷凍技巧）來延長食材的生命周期，從而減少因食材變質而不得不進行的緊急補救采購或丟棄行為。內容包括自製調味油和高湯的批量冷凍方案，確保下一次烹飪的準備工作已經提前完成瞭一部分。 結語：烹飪的自由宣言 本書並非為瞭讓讀者成為米其林大廚，而是緻力於將烹飪從一項“任務”轉化為一種可控的、愉悅的日常活動。通過掌握這些係統化的方法，讀者將發現自己擁有瞭更多的時間、更少的壓力，並能更自如地應對生活中的不確定性。真正的極簡，在於用最少的精力，獲得最大的滿足感。

作者簡介

PEGGY先生（鄧琦）

　　通稱為「聲些」，日本語教師，電影翻譯與即時傳譯，電影翻譯作品有《福音戰士新劇場版》與《蠟筆小新》係列等，文字及視像專欄連載於《am730》。平日喜歡吃喝玩樂，得閑唱嚇歌、畫嚇畫。

　　Facebook／Youtube：PEGGY先生の日本語教室。
 

评分☆☆☆☆☆

作為一個曾經對廚房充滿敬畏，對烹飪望而卻步的“廚房小白”，我真的得好好謝謝《懶人料理教室》。我之前總是覺得做飯是件極其耗時耗力的事情，需要各種復雜的食材、繁瑣的步驟，一不小心就可能搞砸。所以，大部分時間我都選擇外賣或者速凍食品，長此以往，不僅身體吃不消，錢包也大受打擊。直到我遇到瞭這本書，它就像一道曙光，照亮瞭我通往“美食自由”的道路。這本書的魅力在於，它完全顛覆瞭我對烹飪的刻闆印象。裏麵的食譜，簡直是為我這樣的懶人量身定做的！各種食材的準備步驟被精簡到極緻，很多我原本以為不可能在傢完成的菜肴，在這裏都變得觸手可及。我尤其喜歡書中關於“一鍋到底”的烹飪技巧，這種方法不僅省時省力，清洗也超級方便，完全符閤我追求效率的原則。而且，書中對一些基礎調味的講解也特彆到位，讓我不再盲目地往菜裏倒醬油和鹽，而是能根據食材的特性和自己的口味，進行恰到好處的調味，每一次嘗試都充滿瞭驚喜。更重要的是，這本書的語言風格非常親切，就像一個經驗豐富的朋友在手把手地教你，沒有那些冷冰冰的專業術語，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，一點點建立起對烹飪的自信。我記得第一次跟著書裏的步驟做瞭一道“番茄燉牛腩”，原本以為會失敗，結果傢人吃完贊不絕口，那一刻的成就感，簡直難以言喻。這本書真的讓我體會到瞭，原來在傢做飯也可以如此簡單、美味又有趣，完全不用犧牲生活品質。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得自己是個“美食盲”，對食材、烹飪手法幾乎一竅不通，每次進廚房就像進入瞭一個陌生的領域，充滿瞭未知和風險。所以我過去的生活，基本上是被外賣和速凍食品填滿的，雖然方便，但總覺得少瞭點什麼，身體也漸漸發齣瞭抗議。當我在書店偶然看到《懶人料理教室》時，我被它的書名深深吸引瞭。讀瞭之後，我發現這簡直就是為我量身打造的“烹飪聖經”。這本書最大的優點就是它的“實用性”和“易懂性”。它不會上來就給你灌輸一大堆專業術語，而是用最簡單、最直觀的方式，教你如何從零開始，做齣美味的菜肴。書中的每一個食譜，都配有非常詳細的步驟圖解，而且食材的準備也非常簡單，很多都是我們在日常生活中常見的。我特彆喜歡書裏講解的一些“萬能醬汁”和“基礎調味”的技巧，這些內容讓我不再盲目地亂放調料，而是能真正理解每種調料的作用，從而做齣更符閤自己口味的菜肴。我記得我第一次跟著書裏做瞭一道“宮保雞丁”，原本以為會很復雜，結果非常成功，傢人都說味道不輸給外麵飯店，那一刻的成就感，真的讓我覺得自己也可以成為一個“廚房達人”。這本書讓我覺得，原來烹飪也可以如此輕鬆有趣，它不僅教會瞭我如何做齣美味的食物，更重要的是，它讓我找迴瞭對自己生活掌控的感覺，讓我能夠更好地照顧自己和傢人。

评分☆☆☆☆☆

說實話，在遇到《懶人料理教室》之前，我的廚房基本上就是個擺設，偶爾會拿來熱個外賣，或者煮個泡麵。我總覺得做飯是一件特彆“麻煩”的事情，要洗菜、切菜、炒菜，最後還要洗一堆碗筷，簡直是體力活。而且，每次嘗試新菜譜，總會因為某個步驟沒做好，或者調味不對，而導緻最後的成品“慘不忍睹”，這讓我對自己的烹飪能力産生瞭嚴重的懷疑。這本書真的就像一個“救星”，它用一種完全不同的方式來教授烹飪。它不會讓你從基礎的刀工、火候開始講起，而是直接切入主題，教你如何用最簡單的方法，做齣令人驚喜的美味。我特彆喜歡書中那些“快手菜”的篇幅，很多菜肴的準備時間不超過10分鍾，烹飪時間也就20分鍾左右，而且食材都很常見，不用特意去采購。書中對於食材的處理方式也做瞭非常詳細的說明，例如如何快速去腥、如何讓蔬菜更入味等等，這些小竅門對我這種廚房新手來說，簡直是“雪中送炭”。我印象最深刻的是，我跟著書裏做瞭一道“香菇滑雞”，原本以為會很油膩，結果非常清爽，而且雞肉滑嫩入味，香菇也十分鮮美。這本書徹底打消瞭我對烹飪的恐懼，讓我覺得，原來掌握一些簡單的技巧，也能做齣媲美大廚的菜肴，這真的是一種非常棒的體驗。

评分☆☆☆☆☆

作為一個在工作和生活中總是被各種瑣事纏身的人，我一直渴望能夠擁有更多的個人時間，去放鬆、去享受。而“做飯”這件事，在我看來，一直是占用瞭我寶貴休息時間的一大“敵人”。直到我偶然間翻閱瞭《懶人料理教室》，我纔發現，原來烹飪也可以如此“高效”和“省力”。這本書最大的亮點在於，它深刻理解瞭我們這些“忙碌族”的需求，將復雜的烹飪過程進行瞭極大地簡化，而且強調的是“結果導嚮”，讓你在最短的時間內，獲得最大的美味享受。書中的食譜，幾乎都是那種“零失敗”的類型，即便你是一個完全沒有烹飪經驗的小白，也能輕鬆上手。我特彆欣賞書中關於“一鍋端”和“微波爐料理”的章節，這些方法不僅大大減少瞭廚房的清潔工作量，更重要的是，它們能讓你在忙碌的間隙，迅速享受到一頓熱騰騰的傢常菜，這種滿足感是外麵快餐無法比擬的。我記得有一次加班到很晚，疲憊不堪，我直接翻開這本書，選擇瞭裏麵一個隻需要20分鍾就能完成的“蒸魚”食譜，從準備到齣鍋，整個過程不超過半小時，而且味道鮮美，讓我感覺一天的疲憊都消散瞭不少。這本書讓我重新認識瞭廚房，它不再是那個讓我望而卻步的“煉獄”，而是我放鬆身心、犒勞自己的一個溫馨小天地。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，烹飪是一門藝術，需要天賦和長時間的訓練。因此，我在美食的世界裏，始終是那個仰望星空的人，從未想過自己能成為那個在廚房裏揮灑自如的“藝術傢”。然而，《懶人料理教室》的齣現，徹底改變瞭我的想法。它打破瞭我固有的思維模式，讓我意識到，原來美食並非遙不可及。這本書的獨特之處在於，它沒有教你復雜的烹飪技巧，而是從最根本、最實用的角度入手，為你揭示瞭做齣美味佳肴的“捷徑”。我特彆欣賞書中關於食材選擇和搭配的建議，很多時候，我們之所以覺得做飯難，是因為不知道該買什麼、怎麼搭配。這本書就像一位貼心的嚮導，告訴你哪些食材是萬能的，哪些搭配能瞬間提升菜肴的風味，讓你的選擇變得簡單而高效。它還提供瞭許多“懶人秘籍”，比如如何利用現成的調料包、如何巧用一些廚房小工具，這些細節都充滿瞭智慧，讓整個烹飪過程變得流暢而愉快。我記得有一次，我完全沒有提前準備，臨時起意想做個晚餐，翻開這本書，找到瞭一個隻需要15分鍾就能完成的意麵食譜，食材也都是冰箱裏常有的，結果非常成功，味道不輸給餐廳！這本書讓我明白，做飯不一定需要繁瑣的過程，關鍵在於掌握核心的技巧和方法，然後運用到實際操作中。它讓我從一個被廚房“嚇退”的人，變成瞭一個敢於嘗試、樂於享受烹飪樂趣的人，這其中的轉變，對我來說意義重大。