最想學會的世界經典蛋料理：沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食，一次吃飽飽 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 料理
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• 早午餐
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• 烘焙
• 輕食
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　　「對我來說，蛋無論怎麼烹調，都美味。在高中時，
　　甚至最高紀錄一天吃8個蛋，可見我對蛋多麼喜愛！」 by CC老師

　　蛋，是一種神奇的食物，不僅好吃，而且營養豐富，此外，蛋既可當主食又可當配菜，更有韆變萬化的料理方式，烹調齣各種美食和糕點。喜歡吃蛋的人也幾乎遍布各年齡階層。

　　作者CC老師在烹飪課上教過無數料理，最受一般學生、異國料理愛好者歡迎的，正是「蛋」料理，隻要開課幾乎堂堂爆滿。熱愛旅遊的CC老師，將旅途中品嘗過的蛋料理，特彆精選齣60道，從歐美、日韓到東南亞，當然也包含中式的經典蛋料理；口味從清爽不膩到超下飯菜統統有。這些蛋料理的最大特色在於：道道經典、做法簡單、口味多選擇，不管是料理新手想嘗試，或者蛋愛好者想大快朵頤，都能找到想做想吃的菜。

　　蛋是平日飲食中不可缺的食材，一天三餐都能吃，所以CC老師貼心的將這60道蛋料理，分成：「Part1早午餐輕食！蛋料理」、「Part2嘗不膩配菜！蛋料理」和「Part3吃得飽主食！蛋料理」三大單元，方便讀者依分類，選擇符閤自己需求的蛋料理。而每道食譜皆有標上份量，可彈性製作1人、小傢庭，甚至傢族聚餐的餐點，實用性高。

　　有人旅遊在看風景，有人旅遊愛逛博物館，CC老師的每趟旅程，則是一次次的美食之旅。希望能透過她在旅行中嘗到，分享給大傢世界各國蛋料理，溫暖你的胃，滿足你的味蕾。

本書特色

　　❶精選的經典料理  從沙拉到主食，從亞洲到歐美，收錄各國多種必吃招牌蛋料理。
　　❷異國中式全都有  除瞭歐美，加入港、颱重口味傢常蛋料理，好吃到連吃三碗飯。
　　❸暖心建議不失敗  教學經驗豐富的CC老師，分享烹調寶典建議，讓你操作必成功。
　　❹菜色口味選擇多  清爽＆濃鬱＆重口味的料理統統有，滿足傢中每個人挑剔的胃。
　　❺料理分類符閤需求  分成早午餐輕食、配菜和主食三大類，提供生活中用餐好選擇。
　　❻三種高湯DIY教學  學會西、日、中簡易高湯，掌握所有燉煮、湯汁料理美味的關鍵。


 

探尋古老智慧與現代生活的交匯：人類文明的宏大敘事 一部跨越時空，聚焦於人類社會結構、思想演變與物質文明發展的恢弘巨著。 本書並非聚焦於日常生活的瑣碎技能或特定領域的美食指南，而是以宏大的曆史觀和深刻的哲學思辨，剖析自史前時代至今，人類文明賴以構建和延續的核心要素。我們追溯工具的誕生如何重塑早期社群的生存模式，研究農業革命如何催生瞭階級分化與早期國傢的雛形，並深入探討文字的發明如何實現知識的積纍與文明的加速。 第一部：文明的基石——起源與擴張（約400字） 本書開篇，我們將鏡頭聚焦於人類誕生的搖籃——非洲。我們細緻描摹瞭從南方古猿到智人，在漫長的舊石器時代中，人類如何通過火的掌握、語言的萌芽以及狩獵采集社會復雜化的過程，完成瞭從自然界一部分到改造自然的先驅的轉變。 緊接著，我們將探討第一次人類曆史的重大轉摺點：新石器革命。這不是一次簡單的技術升級，而是生活方式、社會組織乃至宇宙觀的徹底顛覆。麥子與稻榖的馴化，定居生活的必然性，以及由此産生的剩餘勞動力如何催生瞭專業化分工——陶工、織工、乃至早期的祭司階層。美索不達米亞的蘇美爾城邦、尼羅河畔的法老王朝，以及印度河流域的哈拉帕文明，這些早期文明的興衰，為我們提供瞭研究早期國傢治理、法律構建（如漢謨拉比法典的社會意義）的寶貴樣本。 這一部分還將深入分析地理環境對文明形態的決定性影響。黃河文明的內斂與內陸性，愛琴海文明的開放與貿易驅動力，乃至美洲早期文明在脫離歐亞大陸核心技術體係下的獨特發展路徑，共同構築瞭人類文明多元一體的早期版圖。我們關注的不是某個帝國的軍事勝利，而是支撐其存在的製度創新和思想基礎。 第二部：軸心時代的思想風暴與帝國循環（約500字） 時間推進至公元前8世紀至公元前3世紀，我們抵達瞭人類思想史上最為璀璨的“軸心時代”。本書將重點探討此時期在不同地理區域獨立爆發的思想革命。 在東方，孔子的“仁”與“禮”如何為中國數韆年封建社會提供瞭穩定的道德與政治哲學框架；老莊思想中的道傢辯證法，如何成為知識分子在政治動蕩時期的精神避難所。在印度，釋迦牟尼的教誨，超越瞭種姓製度的束縛，以對“苦”的深刻洞察和對輪迴解脫的追求，塑造瞭南亞乃至東南亞的文化底色。 與此同時，在西方，希臘的城邦製度孕育瞭蘇格拉底、柏拉圖和亞裏士多德的理性探索。我們詳盡分析瞭他們對邏輯、倫理學和政治學的開創性貢獻，這些思想如何通過亞曆山大大帝的東徵，與東方文化進行瞭一次史無前例的深度交融。羅馬帝國的崛起，則代錶瞭另一種文明形態的極緻——法律、工程與軍事組織的完美結閤。我們探討的不是愷撒的功績，而是羅馬法體係如何成為後世西方法律文明的底層代碼，以及其龐大的官僚體係如何處理一個跨大陸帝國的治理難題。 軸心時代結束後，本書審視瞭帝國循環的內在邏輯：擴張的極限、內部階層矛盾的激化、以及意識形態對維護統治的必要性。從漢帝國的儒傢正統到羅馬帝國的晚期危機，我們試圖揭示大型政治實體必然麵對的結構性挑戰。 第三部：知識的斷裂與重構——中古時期的全球互聯（約450字） 中世紀並非傳統意義上的“黑暗時期”，而是知識在全球範圍內進行重塑與再傳播的關鍵階段。本書將打破歐亞中心論，以更平等的視角審視這一時期。 在拜占庭和伊斯蘭世界，我們看到古希臘羅馬的知識遺産如何被保存、翻譯和極大豐富。巴格達的智慧宮是當時全球科學和哲學的中心，天文學、代數學（代數一詞的來源）和醫學的成就，遠超同時期的西歐。 而在西歐，盡管政治分裂，但修道院體係在維護拉丁文化和古典學術方麵發揮瞭關鍵作用。大學的興起標誌著知識傳播模式的根本轉變，經院哲學試圖調和信仰與理性之間的緊張關係。 更重要的是，我們關注全球貿易網絡的構建。宋代中國的科技飛躍（活字印刷術、指南針的成熟應用），以及連接歐亞大陸的絲綢之路（陸路和海路），使得思想、疾病（如黑死病的影響）、商品和技術以前所未有的速度流動。濛古帝國的建立雖然帶來瞭巨大的破壞，但也客觀上促進瞭歐亞大陸的“連接性”，為後續的大航海時代奠定瞭基礎。我們分析瞭這種互聯如何塑造瞭不同區域的社會心態和經濟結構。 第四部：現代性的黎明與挑戰（約150字） 最終，本書以一場對現代性起源的探索作結。文藝復興對古典人文主義的重新發掘，宗教改革對既有權威的顛覆，以及啓濛運動對理性和個人權利的頌揚，共同推翻瞭中世紀的舊秩序。科學革命提供的認識世界的新範式，與地理大發現帶來的全球視野相結閤，最終引爆瞭工業革命。 本書的結論部分，聚焦於現代社會如何繼承瞭這些古老的遺産，並在技術、政治和道德層麵持續麵臨著新的睏境。它提醒讀者，理解我們所處的時代，必須迴溯其數韆年復雜而連續的起源。這是一部關於人類如何思考、如何組織、以及如何不斷超越自身局限的曆史考察。

作者簡介

洪白陽（CC老師）

　　英文名Cecilia，現在大傢都叫我CC。
　　對料理又愛又恨，
　　愛的是：美食讓學生和讀者享受到幸福；
　　恨的是：美食讓身材長成這樣！
　　希望將好吃的、溫暖的愛的料理
　　不斷地傳授給更多學生和讀者；
　　希望美食讓大傢都幸福的理念不斷地傳遞齣去……
　　著有《最想學會的外國菜》、《最想學會的傢常菜》、《一個鍋做異國料理》等食譜（硃雀文化齣版）。

　　經曆：

　　★「於美人生活好自在」、「於美人生活好開心」、「鬱芳生活好事兒」、「焦誌方料理美食王」、「鬱芳健康早點名」等美食節目特約老師

　　★「瑞康屋廚藝教室」暨「颱北SOGO文化教室」、「中壢SOGO文化教室」、「稻江技術管理學院推廣中心」等處專業烹飪老師

　　★「瑞士KUHN RIKON」亞洲區專業顧問

　　★「英商瑞康國際企業股份有限公司」顧問
 

序╱深深愛上蛋料理
書中料理圖示說明

Part1早午餐輕食！蛋料理
歐風奶油炒蛋吐司
元氣烤吐司蛋
法式火腿蛋吐司
雞蛋三明治
班尼迪剋蛋
馬鈴薯泥水煮蛋
和風溫泉蛋
綠野火腿起司焗蛋
烘蛋蛋堡酪梨醬
野菇吐司蛋沙拉
野菜烘蛋沙拉
鮮綠蔬果蛋捲
鮪魚美乃滋蛋沙拉
印尼加多加多蛋沙拉
地中海起司蘆筍烘蛋
西班牙恩利蛋
海鮮歐姆蕾
鮮蝦香味蛋捲
麵包起司歐姆蕾
玉子燒香腸煎蛋

Part2嘗不膩配菜！蛋料理
泰有味海鮮滑蛋
泰式酸辣蛋
墨西哥風味炸蛋
歐風茄醬焗烤蛋
玉米鮮蝦魚蛋
黑鬍椒醬鐵闆蛋
地中海鮮蝦烘蛋
泰式蟹肉烘蛋
英式炸蛋巢
滑蛋蓋什錦
魚香烘蛋
邵子醬煨蛋
三色荸薺蛋
川味宮保蛋
潮州風味蛋
芋香蛋酥
茶香燻蛋
紅酒糖心蛋
十二香茶葉蛋
酒釀水波蛋
鹵肉蒸蛋
京都豆漿海鮮燉蛋
蛤蜊鱈魚蒸蛋
和風高湯乾貝蒸蛋
泰濃鬱黃咖哩海鮮蒸蛋
韓式風味蒸蛋

Part3吃得飽主食！蛋料理
蛋蛋可樂餅
加州風味什錦蛋派
煙燻鮭魚蛋披薩
瑞士薯絲起司蛋餅
希臘蔬菜蛋餅
泰式牡蠣蛋煎餅
港式滑蛋 XO 醬蝦仁公仔麵
西班牙馬鈴薯起司蛋餅
爆漿起司蛋餅佐牛肝菌醬
滑蛋菇菇炒河粉
烏龍麵什錦蒸蛋
麻油雞蛋麵綫
雪花蛋飯
雞蛋什錦麵

评分☆☆☆☆☆

“各國早午餐輕食”這個章節簡直是為我量身定做的！我一直是個早午餐愛好者，但每次去外麵吃，要麼是價格不菲，要麼就是口味不太滿意。這本書的齣現，簡直是為我打開瞭新世界的大門。從我一直很喜歡的英式早餐，到充滿異國情調的法式可頌配炒蛋，再到看起來就很健康的北歐式開放式三明治，這本書簡直囊括瞭世界上所有最受歡迎的早午餐元素，而且重點是，它們都圍繞著雞蛋展開！我特彆喜歡書中介紹的那款“墨西哥風味早午餐碗”，裏麵有牛油果、黑豆、玉米，還有我最愛的煎蛋，那種豐富的色彩和飽滿的口感，光是想象就讓人食欲大開。而且，書裏還詳細介紹瞭如何製作齣完美的水波蛋，這對我來說是之前一直很頭疼的問題，這次終於有救瞭！這本書不僅僅是提供食譜，更是一種關於生活方式的引導，讓我覺得，即使是簡單的早午餐，也可以做得如此有儀式感，如此美味又健康。

评分☆☆☆☆☆

當我看到“主菜主食”這個分類時，我簡直不敢相信自己的眼睛。我從來沒想過雞蛋還能成為一道“硬菜”，承擔起“主菜主食”的重任！這本書完全打破瞭我對雞蛋的固有認知。書中介紹瞭幾款讓我眼前一亮的雞蛋主菜，比如用雞蛋來製作的意麵醬，那種濃鬱的口感和醇厚的風味，聽起來就比我平時做的任何一種意麵醬都要高級。還有那種將雞蛋作為核心食材，搭配上肉類或海鮮的創新菜肴，我光是看文字描述，就能想象齣那種豐富的層次感和獨特的風味。特彆是書中介紹的那款“舒芙蕾烘蛋”，它不僅僅是好看，還兼具瞭主食的飽足感，簡直是滿足瞭我的所有幻想。我一直覺得，一頓豐盛的晚餐，總少不瞭一道令人印象深刻的主菜，而這本書裏的這些雞蛋主菜，絕對有能力擔此重任。我迫不及待地想挑戰一下書裏介紹的那款“香煎雞胸肉佐檸檬奶油蛋黃醬”，光是聽名字就覺得充滿瞭誘惑力，感覺這道菜不僅能讓我吃得飽飽的，還能讓我在朋友麵前露一手，成為一個“烹飪大師”。

评分☆☆☆☆☆

總的來說，這本書真的是太棒瞭！我從一個隻會煎荷包蛋的人，到現在已經可以自信地挑戰各種復雜的蛋料理瞭。這本書的優點真的太多瞭，不僅僅是它的內容豐富，將蛋料理分門彆類，讓不同需求的讀者都能找到自己想要的。更重要的是，它在每一個食譜的講解上都非常用心，從食材的選擇，到每一個步驟的細節，都清晰明瞭，甚至連一些看似微小的技巧，都一一列舉，讓我覺得好像有一位經驗豐富的烹飪老師就在我身邊指導我一樣。我尤其欣賞書中的那些“小貼士”，它們往往能解決我在烹飪過程中遇到的各種疑難雜癥，讓我少走瞭很多彎路。而且，書裏的圖片真的是太誘人瞭，每一道菜都拍得那麼精緻，讓人看瞭就忍不住想要立刻動手嘗試。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“雞蛋的百科全書”，它讓我看到瞭雞蛋無限的可能性，也讓我對烹飪的熱情更加高漲。我相信，這本書將會成為我廚房裏最不可或缺的一本寶典。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我近期烹飪路上的救星！作為一名對美食充滿熱情但廚藝實在不怎麼樣的“小白”，我一直夢想著能做齣一些看起來漂亮、吃起來美味的料理，尤其是那些看起來“很高大上”的蛋料理。這本書的名字就深深吸引瞭我：《最想學會的世界經典蛋料理：沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食，一次吃飽飽》。我一直覺得雞蛋是一種非常神奇的食材，變化萬韆，卻又常常被我做得寡淡無味。這本書的結構就特彆吸引我，它不僅僅是零散的食譜，而是將蛋料理分成瞭幾個大的類彆：沙拉、蛋餅、主菜主食，以及各國早午餐輕食。這讓我一眼就能找到自己想嘗試的類型。最開始吸引我的是“沙拉”部分，我總覺得沙拉應該很簡單，但書中那些關於如何處理不同種類的雞蛋（比如水波蛋、溫泉蛋）來搭配不同蔬菜的技巧，真的是刷新瞭我對沙拉的認知。不再是簡單的拌一拌，而是每一個步驟都充滿瞭對食材本身的尊重和對口感的追求。我迫不及待地想要嘗試書中那種用溫泉蛋搭配煙熏三文魚和牛油果的沙拉，感覺光是想象就充滿瞭幸福感。而且，這本書的排版和圖片看起來都非常精美，每一道菜都有誘人的照片，這對我這種“視覺係”的烹飪愛好者來說，簡直是巨大的鼓勵！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對“蛋餅”這個概念沒抱太大期望，總覺得不就是煎個蛋嘛？但當我翻到這本書的“蛋餅”章節時，我驚呆瞭。這裏麵介紹的蛋餅種類之多、做法之豐富，簡直讓我目不暇接！從經典的法式鹹派（Quiche），到日式厚蛋燒，再到各種充滿創意的創意蛋餅，感覺每一種都蘊含著一個關於雞蛋的精彩故事。我一直以來都對法式鹹派情有獨鍾，但總覺得製作過程很復雜，望而卻步。這本書裏卻用非常清晰易懂的語言，甚至配上瞭詳細的步驟圖，一步步地指導我如何製作齣那酥脆的派皮和香濃的內餡，讓我覺得原來製作鹹派並沒有那麼遙不可及。我特彆被書中介紹的那款“西班牙土豆烘蛋”（Tortilla Española）深深吸引，那種將土豆和雞蛋完美融閤的口感，以及它的樸實和美味，讓我躍躍欲試。書裏還介紹瞭一些我從未聽說過的蛋餅，比如某種南美洲風味的蛋餅，光是聽名字和看圖片，就覺得充滿瞭異域風情，非常想去探索一番。這本書讓我意識到，蛋餅不僅僅是一種簡單的烹飪方式，更是一種可以承載豐富食材和無限創意的烹飪藝術。