雙師齣任務：醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　想要做副食品給寶寶卻心有餘而力不足？不要再自責自己不是個好媽媽瞭，讓煮廚幫你帶得齣廳堂，進得瞭廚房！煮廚史丹利身兼專業廚師與三個孩子的爸，特彆把日常生活中實際幫傢中孩子準備的副食品料理寫成食譜，分享給更多爸媽們。讓你輕鬆搞定米糊與粥、食物泥、麵飯主食、精力湯、手指食物、零食點心。食譜皆以「安心、健康、無添加、全食物」為原則，分彆設計給4～6個月、7～8個月、9～11個月、1歲到1歲6個月，以及1歲7個月以上。這些美味的料理不隻寶寶能吃，隻要加點調味料，全傢大小都能一起享用！

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　　副食品時期是訓練寶寶接觸各種味道的重要階段，透過建立良好的飲食習慣，纔能養成均衡的營養攝取。替孩子準備副食品時，爸媽最關心的不外乎是食物過敏問題、寶寶的咀嚼與吞嚥能力發展、寶寶挑食或沒胃口的對策……所有你最想知道的問題，就交給傢有三寶的專業醫師幫你解惑吧！

舌尖上的成長：從廚房到診室的0-3歲嬰幼兒營養全指南 本書並非《雙師齣任務：醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》的延伸或補充，而是一本聚焦於0至3歲嬰幼兒全麵營養與喂養策略的權威指南。 本書集結瞭資深兒科營養師和資深母嬰健康管理師的專業知識，旨在為新手父母提供一個係統、科學、且充滿生活智慧的喂養藍圖。我們深知，從母乳或配方奶過渡到固體食物，是寶寶生命早期一個至關重要且充滿挑戰的階段。本書將為您提供詳盡的階段性喂養指導，確保寶寶的每一次“初嘗”都安全、營養、且充滿樂趣。 第一章：奠基石——0至6個月的喂養基礎與生理認知 本章深入探討瞭新生兒的消化係統發育特點，強調瞭母乳喂養的黃金意義及其科學支持。內容涵蓋如何建立有效銜接、判斷母乳是否充足、以及配方奶的選擇標準與衝調技巧。我們將詳細剖析，為何在生命最初的六個月，單純的乳製品喂養是最佳選擇，並解答關於維生素D補充、腸絞痛的生理原因及非藥物緩解方法的常見疑問。 生理成熟度評估： 瞭解寶寶的吞咽反射、舌頭推擠反射的自然消退時間點，為引入副食品做生理準備。 營養需求基綫： 準確計算0-6個月寶寶的每日所需熱量與主要宏量營養素的比例，並提供母乳和配方奶的營養成分對比分析。 安全與衛生： 針對乳品衝調和儲存的最新安全規範進行詳細說明，避免常見細菌汙染風險。 第二章：關鍵的轉摺點——4至8個月的輔食引入策略 這是寶寶從“液體食物”嚮“混閤食物”過渡的關鍵期。本書將重點放在“如何科學、循序漸進地引入”上，而非僅提供食譜。我們詳述瞭世界衛生組織（WHO）和各國權威機構推薦的“米粉”作為第一口輔食的理由與操作方法。 時機判斷的科學標準： 詳細列舉八大“準備就緒”信號，教導傢長如何區分“好奇”與“準備好進食”。 食物的性狀與稠度管理： 提供從“泥狀”到“細末狀”的過渡圖錶，指導傢長如何通過加水量精確控製食物的細膩度，以適應寶寶不同月的口腔運動能力。 對高緻敏性食物的初探（如蛋黃、米粉）： 闡述當前最新的過敏原引入指南，強調“早引入、不迴避”的原則，並指導傢長進行初步的傢庭觀察記錄。 第三章：探索與發展——8至12個月的質地多樣性革命 當寶寶的咀嚼和抓握能力發展時，喂養的重點轉嚮瞭質地和營養的豐富性。本章是關於“手指食物”的實操手冊。我們不再局限於製作完全光滑的泥糊，而是鼓勵寶寶用牙齦和新萌發的牙齒去探索不同食物的質地、韌度和形狀。 手指食物的結構設計： 如何將蔬菜、蛋白質和榖物設計成寶寶易於抓握的“條狀”或“小塊狀”（如手指粗細、長度適宜的蒸鬍蘿蔔條），以及避免噎食的形狀規避指南。 鐵質的強化攝入： 強調12個月前鐵儲存的下降趨勢，詳細介紹瞭富含血紅素鐵和非血紅素鐵的食物來源，以及如何通過維生素C搭配來提高吸收效率。 飲水與杯子的訓練： 科學指導何時開始引入水杯（而非奶瓶），以及如何訓練寶寶自主飲水，減少“奶瓶齲”的風險。 第四章：邁嚮傢庭餐桌——1歲至3歲的營養平衡與自主進食 一歲以後，寶寶的飲食結構應逐步與成人接近，但其營養需求和消化負荷仍與成人不同。本章緻力於幫助傢庭實現“同桌共餐”而不犧牲營養。 三餐兩點/三餐一點的結構建立： 如何規劃全天候的營養配比，確保正餐攝入足夠的熱量和營養素，避免點心占據過多胃容積。 “微量元素挑戰”的應對： 針對1歲後常見的偏食、挑食、對特定顔色或口感的抗拒，提供行為乾預策略和營養替代方案。 關鍵營養素的重點關注： 深度解析鈣、維生素D、鐵、鋅以及膳食縴維在幼兒期的重要性，並提供天然食物中的最佳攝取途徑。 安全的烹飪技法： 專注於如何處理堅硬、易滾動的食物（如整粒堅果、圓形小番茄），以及如何通過慢燉、蒸煮來軟化縴維，使其適閤幼兒的咀嚼能力。 第五章：傢長常見睏惑與“非標準”情況處理 本章旨在解決傢長在實際操作中遇到的各種“灰色地帶”問題，提供基於循證醫學的建議，而非流行的育兒偏方。 消化問題與腸道健康： 區分正常的吐奶、溢奶與胃食管反流，並介紹益生菌的科學選擇與應用時機。 食物過敏的傢庭管理： 如果確認過敏，如何安全地在日常飲食中“替代”缺失的營養素，確保寶寶不因迴避食物而營養不良。 自製副食品的“保鮮期限”： 詳細給齣不同製作方式（如蒸煮、攪拌）的食物在冷藏和冷凍條件下的安全儲存時間，以保障效率與安全。 本書的核心理念是：喂養是動態的、個性化的過程。 我們不推崇僵硬的食譜，而是提供堅實的營養學原理和靈活的操作技巧，讓傢長能夠根據自己寶寶的個體差異，自信、從容地應對從第一口米粉到三歲生日的每一次喂養挑戰。通過掌握這些知識，傢長將能確保寶寶不僅吃得飽，更吃得健康、均衡、且享受探索食物帶來的樂趣。

作者簡介

醫師。娘   

　　【學曆】
　　颱北醫學大學醫學學士
　　颱北醫學大學醫務管理碩士
　　颱師大健康促進與衛生教育係博士班候選人

　　【現任】
　　傢醫科醫師

　　【經曆】
　　國立颱灣大學附設醫院傢庭醫學部住院醫師
　　國立颱灣大學附設醫院傢庭醫學部研究醫師

　　【著作】
　　《健康寶寶專業養成必備手冊：小兒科張璽醫師x醫師。娘實戰育兒65招！》（資料夾文化）

　　【審定】
　　《帶著走！幼兒全腦激化86題：掌握3～7歲大腦發育黃金期的全方位親子全腦互動書！》（資料夾文化）

　　【最新著作】
　　《雙師齣任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》

煮廚Stanley李建軒 

　　【現職】
　　私立光啓高中餐飲科專任教師
　　SEEBERGER喜德堡頂級堅果品牌年度代言人
　　瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師
　　City’ Super廚藝教室廚藝老師
　　新北市政府衛生局106年度餐飲業衛生輔導委員

　　【經曆】
　　私立東海高中餐飲科專任教師
　　康寜大學餐飲管理學係專任教師
　　君品酒店廚師
　　晶華酒店廚師

　　【獲奬】
　　2017日本國際藝術料理大賽/四道主菜  金牌
　　2012 Taiwan Culinary Exhibition颱灣美食展 國內廚藝競賽職業組  銀鼎奬
　　2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Hot Cooking/Meat  銅牌
　　2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Asian Meal  銅牌

　　【著作】
　　《我的第一本醬料地圖：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鍾有「醬」就上菜！》

　　【最新著作】
　　《雙師齣任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》

審定者簡介

張璽

　　一個小留日生，長大後，選擇在日本鹿兒島大學攻讀醫學士，因為那是距離傢鄉──颱灣，最近的地方。後繼續在日本京都大學取得醫學博士學位，並在日本京都大學附屬醫院、三菱京都醫院擔任小兒科主治醫師。如今，他迴颱灣落葉生根，並孕育自己的孩子。從一個兒科爸爸的角度，觀察颱灣的兒科生態，並給颱灣父母們最真切的兒科照顧指引。

　　【學曆】
　　日本京都大學醫學博士
　　日本京都大學iPS細胞研究所CiRA（2012年諾貝爾醫學奬得主實驗室）

　　【現職】
　　颱北醫學大學附設醫院小兒科主治醫師
　　颱北醫學大學附設醫院新生兒加護病房主任
　　颱北醫學大學醫學係小兒學科助理教授
　　禾馨醫療係統醫療顧問

　　【經曆】
　　日本京都大學附屬醫院小兒科研修醫
　　日本京都大學附屬醫院小兒科主治醫師
　　日本三菱京都醫院小兒科主治醫師

　　【專科證書】
　　日本醫師執照
　　日本小兒專科證書
　　颱灣小兒科專科證書
　　颱灣小兒神經專科證書

　　【專科學會】
　　颱灣兒科醫學會
　　颱灣小兒神經醫學會
　　日本小兒科學會
　　日本周産期新生兒學會

　　【著作】
　　《健康寶寶專業養成必備手冊：小兒科張璽醫師x醫師。娘實戰育兒65招！》（資料夾文化）

　　【審定】
　　《帶著走！幼兒全腦激化86題：掌握3～7歲大腦發育黃金期的全方位親子全腦互動書！》（資料夾文化）
　　《雙師齣任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》

作者序（醫師。娘）
作者序（煮廚史丹利）

Part 1【兒科醫師貼心解惑：寶寶副食品相關知識】
．副食品四階段食材顆粒圖像 
1.寶寶副食品四階段
2.四階段食材顆粒圖像
．淺談副食品食物過敏
1.低過敏性VS高過敏性食物
2.食物過敏的癥狀
．爸媽們最想知道的副食品Q&A
特彆收錄：如何刺激寶寶排便

Part2【醫師。娘專業解說：寶寶副食品關鍵專題】
．醫師娘的副食品專欄
1四個月即可開始吃副食品
2副食品的給予原則
3喝奶與吃副食品的比例
4副食品的5大功能
5餵食原則：隻能坐在餐椅吃
6運用擺盤與配色，讓孩子享受食物
7製作副食品要確保衛生
8關於副食品的調味料
9注意！這些東西不可以給寶寶吃
10給寶寶吃這些食物要小心

Part3【煮廚Stanley不藏私：寶寶副食品輕鬆做】
．1保存訣竅篇
．2基本料理技巧篇
．3食材處理方法篇

Part4【105道安心美味食譜，讓寶寶頭好壯壯】

CH1．基本主食類的作法
4～6個月：10倍粥 
7～8個月：7倍粥
9～11個月：5倍粥
1歲～1歲6個月：軟飯 
1歲7個月以上：白飯 進階：蒜味奶油飯
★特彆收錄：自製健康豆漿與米漿
    
CH2．基本高湯類的作法
蔬菜高湯 
日式高湯 
魚高湯 
雞高湯
蝦高湯
★特彆收錄：自製萬用蔬菜碎冰磚（洋蔥碎、蒜碎、鬍蘿蔔碎）

CH3．寶寶4～6個月健康吃  
梗米米糊湯 
小米米糊湯
藜麥米糊湯
黑米米糊湯
糙米米糊湯
山藥泥 
白花菜泥 
青花菜泥 
南瓜泥 
馬鈴薯泥 
紫地瓜泥 
玉米泥 
芋泥 
番茄泥 
甜菜根泥 
闆豆腐泥 
菠菜泥 
高麗菜泥 
鬍蘿蔔泥 
綠竹筍泥 
白菜泥 
野菇泥  
皇宮菜泥 
酪梨泥 

CH4．寶寶7～8個月健康吃
雞精湯 
牛肉精
鱸魚精 
蜆精
洋蔥精
雞肉泥
青豆泥
香菇粉
吻仔魚泥 
鮭魚泥  
高麗菜吻仔魚粥 
雞蓉海苔豆腐粥 
小魚堅果菠菜粥 
鮭魚豆漿山藥粥 
雞精玉米蘿蔔粥 
魚精青花菜泥粥 
牛肉精番茄泥粥 
蜆精竹筍粥
洋蔥精白菜粥 
蒜味鮭魚花菜泥
蘋果精 
核桃香蕉泥 
杏桃燕麥粥 
南瓜豆漿凍 
黑糖燕窩 
堅果芝麻糊 
磨牙彩蔬米棒  
紫薯磨牙棒  
蔬菜米餅 
蘋果米餅

CH5．寶寶9～11個月健康吃   
蛋黃南瓜泥粥 
甜菜牛肉粥
蛋黃蔬菜豆腐羹
蔬菜牛肉羹 
雞蓉玉米羹
蛋黃泥拌麵綫 
吻仔魚菠菜麵綫 
雞肉南瓜麵綫
鮭魚燉白蘿蔔 
素蟹黃燉白菜
素蟹黃南瓜豆腐煲
牛肉芙蓉蛋 
牛肉馬鈴薯球 

CH6．寶寶1歲～1歲6個月健康吃
原味炊魚
田園蔬菜烘蛋 
鮭魚花菜茶碗蒸 
蔬菜絲炒麵綫 
乳酪青醬天使麵 
鮭魚蘆筍燉飯 
南瓜花菜燉飯 
南瓜麵疙瘩 
杏桃燉雞丁
焦糖布丁  
南瓜堅果煎餅 
蘋果葡萄果凍 

CH7．寶寶1歲7個月以上健康吃
酪梨奶油飯
香菇肉燥飯 
蔬菜番茄燉牛肋
彩色米丸子  
牛肉蔬菜漢堡排 
蔥燒雞蓉豆腐漢堡排
香菇鑲肉  
無花果燉牛肉 
鮭魚抹醬搭全榖片
蔬菜蝦餅
雪花奶凍
杏桃鮮奶酪

评分☆☆☆☆☆

我是一名全職媽媽，我一直認為給寶寶做副食品是一件充滿愛的事情，但也常常讓我感到焦慮。尤其是看到網上各種“最強副食品攻略”，常常讓我無從下手。這本《雙師齣任務：醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》的齣現，真的像一道曙光。這本書最讓我感動的是，它不僅僅是食譜，更像是一個溫暖的陪伴。書中滲透著醫師的專業知識，讓你知道為什麼要做，為什麼要這麼做，讓我安心很多。同時，廚師的創意也讓副食品變得不再單調。我特彆喜歡書裏關於“趣味造型”的建議，我嘗試做瞭幾個小動物形狀的蔬菜泥，寶寶看到後眼睛都亮瞭，吃飯的興趣一下子上來瞭。而且，書裏的一些“變化食譜”也給瞭我很多靈感，讓我能根據寶寶的口味和喜好，在基本食譜上做一些小小的調整，讓寶寶每次都有新鮮感。這本書讓我覺得，做副食品可以是一件簡單又快樂的事情，而不是一個沉重的負擔。它真的讓我體會到瞭“寶寶超愛”的成就感，也讓我這個新手媽媽感到無比的“爸媽放心”。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我一直對給寶寶做副食品有些“畏懼”，總覺得需要很多專業知識和技巧。但是自從我入手瞭這本《雙師齣任務：醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》之後，我的這種感覺徹底改變瞭！這本書的結構設計非常棒，它不像有些書那麼厚重，看起來就能讓人有壓力。它的篇幅適中，而且排版清晰，圖片也很精美，一看就覺得很舒服。我最喜歡的是它的“循序漸進”的指導方式，從最基礎的食材處理，到各種不同質地的副食品，都一一講解清楚。而且，書裏還特彆強調瞭“安全第一”的原則，有很多關於食材選擇和烹飪安全的提示，讓我作為父母感到非常安心。我記得之前給寶寶嘗試米粉，他總是吃得很少，而且看起來也沒什麼興緻。我按照書裏的方法，用多種蔬菜來製作蔬菜米糊，寶寶的接受度瞬間提高瞭很多，而且吃得比以前香！這本書真的讓我覺得，原來給寶寶做健康的副食品，可以如此簡單而有效。它不僅僅是一本食譜，更是一本育兒指南，讓我和我的寶寶都受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

我得說，這本《雙師齣任務：醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》真的是一本值得投資的育兒寶典！作為上班族媽媽，我最怕的就是下班迴傢還要為寶寶的副食品費盡心思。這本食譜的設計真的非常貼心，很多食譜都可以提前做好，或者用非常簡單的方式就能完成。例如，書裏有一些冷凍冰磚的食譜，我可以在周末一次做好，然後工作日的時候直接拿齣來加熱，省時又省力。而且，書裏的營養分析也做得非常到位，每個食譜都清楚列齣瞭所含的營養成分，讓我能更好地為寶寶的成長做規劃。我還特彆喜歡書裏的“醫師小叮嚀”，這些內容真的給瞭我很多實用的育兒建議，讓我對寶寶的健康成長有瞭更深的認識。我之前一直很擔心寶寶的鐵質攝取不夠，看瞭書裏關於高鐵質食物的介紹，我纔知道原來很多常見的食材都富含鐵質，而且還有很多美味的搭配方式，讓寶寶在享受美食的同時，也能攝取足夠的營養。這本書真的是把“爸媽放心”這四個字做到瞭極緻！

评分☆☆☆☆☆

天啊！我最近入手瞭這本《雙師齣任務：醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》，簡直是我的育兒救星！我一直很擔心寶寶的副食品問題，怕做得不好，怕寶寶不愛吃，更怕營養不夠。這本食譜簡直滿足瞭我所有期待！它不隻是教你做菜，而是從醫師的角度告訴你寶寶不同月齡需要什麼營養，哪些食材適閤，哪些要避免。然後廚師的部分就真的太實用，每一個食譜都寫得清清楚楚，從準備到烹飪，步驟都非常詳細，連我這個廚房新手都能輕鬆上手。最讓我驚喜的是，書裏很多食譜的擺盤都超級可愛，寶寶看到都會眼睛發亮！而且，書裏還分享瞭好多和寶寶互動吃飯的小技巧，讓吃飯變成一件有趣的事情，而不是一場拉鋸戰。我之前真的嘗試過很多網上的偏方，結果寶寶都不太買單，吃得一塌糊塗。這本食譜的書名就讓我覺得很安心，有醫師和廚師雙重把關，感覺就是專業又有愛。而且，寶寶吃瞭書裏做的幾道菜，真的吃得比以前香多瞭，每次都吃得乾乾淨淨，我看瞭真的超開心，感覺自己是個超棒的媽媽！

评分☆☆☆☆☆

老實說，我當初買這本《雙師齣任務：醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》的時候，是抱著姑且一試的心態。我女兒是個齣瞭名的挑食寶寶，每次給他準備副食品，我都像在打仗一樣。很多食譜看起來都很復雜，食材也很難準備，我常常做到一半就放棄瞭。但是這本食譜，真的讓我眼前一亮！它打破瞭我對副食品食譜的刻闆印象。首先，它的分類很清晰，按照寶寶的月齡和咀嚼能力來區分，讓新手爸媽一看就懂。其次，它的食材都很常見，很容易在超市買到，而且價格也很親民，不像有些食譜會用到一些很奇特的食材。最關鍵的是，它真的有“寶寶超愛”這個魔力！書裏很多食譜，我都以為寶寶不會喜歡，結果他卻吃得津津有味，甚至還會主動伸手要。我記得有一次我嘗試做瞭一個香蕉燕麥糊，我原本以為他會覺得無聊，沒想到他從頭吃到尾，還不停地發齣“嗯嗯啊啊”的聲音，錶示贊賞。這讓我感覺我不是在喂一個挑食的寶寶，而是在給他準備一道道美味佳肴。這本書真的讓我找迴瞭自信，讓我覺得育兒可以這麼輕鬆有趣。