好吃好玩的15分露營料理：開始做就絕不失敗！54道露營私房料理食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： 장진영

圖書標籤:

• 露營料理
• 戶外美食
• 簡單食譜
• 快速料理
• 野營美食
• 美食
• 料理
• 烹飪
• 戶外生活
• 新手入門

 
　　這本書的料理共分為五大類。依照場閤的氣氛、所處的情況，準備的露營料理也必須有所不同。包括與朋友和傢人們一同圍坐，大傢都能吃得精光的料理；為瞭心目中特彆的人，準備齣專屬兩人的浪漫料理；一個人也能無負擔地做來吃的料理；與這些料理搭配的雞尾酒；還有組閤兩道市售餐點，就能做齣有模有樣的一餐。
 
　　全傢可一起享用的料理
　　豐盛、美味、營養滿分！
 
　　書中選擇瞭製作最為簡便且高人氣的菜單。分享露營料理製作小祕訣，透過這本書，希望能減輕各位在野外做料理的擔憂，並讓許多人享受到各式各樣的樂趣！

本書特色

　　※15分新手也可以輕鬆上手的美味露營料理
　　※廚餘最小化、美味最大化的食譜
　　※除瞭一般料理還有飲料、小吃等多樣性、多變化料理食譜

好的，這是一本關於露營美食的書籍簡介，內容不涉及您提到的那本書的主題。 --- 《山野間的爐火：徵服星空下的舌尖盛宴》 在都市的喧囂之外，當微風拂過鬆林，星光灑滿帳篷，最能點亮這份寜靜的，莫過於一頓精心準備的野外盛宴。本書並非一本追求速成或極簡的露營食譜，而是一本深入探索戶外烹飪藝術、強調食材本味與環境融閤的深度指南。我們相信，真正的露營美食，是人與自然對話的産物，是對食材的尊重，更是對旅途記憶的加深。 《山野間的爐火：徵服星空下的舌尖盛宴》旨在帶領讀者從零開始，構建一套完整、實用且充滿創意的戶外烹飪體係。全書內容涵蓋瞭從基礎裝備選擇、火源管理到高級風味融閤的多個維度，緻力於讓每一位熱愛自然的料理人，都能在野外環境下，烹飪齣媲美室內廚房的精緻菜肴。 第一部：野外廚房的基石——裝備、環境與安全 成功的野外烹飪始於充分的準備。本部分將詳盡解析露營廚房的構建哲學，摒棄傳統露營食品的刻闆印象，強調專業與樂趣並重。 1. 爐竈選擇的藝術： 我們將對比分析不同類型的戶外爐具——從傳統柴火堆的搭建藝術到高效率卡式爐的使用技巧，再到便攜式氣爐在極端環境下的性能錶現。深入探討熱源的穩定性和傳熱效率，如何根據不同食材的烹飪需求，選擇最閤適的“戰場”。特彆收錄瞭如何利用自然材料輔助生火，實現環保與高效的平衡。 2. 容器與刀具的哲學： 告彆笨重，擁抱精簡。本章詳細介紹瞭多功能炊具的選擇標準，如鑄鐵鍋在慢燉中的優勢，以及不銹鋼鍋的輕量化考量。重點介紹瞭幾種必須攜帶的專業戶外刀具，以及它們在野外環境下保持鋒利和衛生的維護方法。 3. 水源、食材與保鮮策略： 在遠離現代冰箱的環境下，如何保證食材的新鮮和安全是重中之重。我們將介紹不同保冷技術的應用，如乾冰、蓄冷闆的組閤使用，以及季節性食材的采購和預處理技巧。此外，本書還提供瞭戶外水質淨化和安全飲用的詳盡步驟，確保餐桌上的每一滴水都安全可靠。 第二部：煙熏與火燎的魔力——核心烹飪技法 本書的核心價值在於傳授那些能將普通食材升華為野外傳奇的烹飪技法。我們專注於利用戶外環境特有的熱源——火焰、煙霧和餘溫，來賦予食物獨特的風味層次。 1. 柴火烹飪的深度解析： 柴火烹飪不僅僅是生火。我們會深入研究“火候”的細微差彆：如何區分旺火、中火、文火以及灰燼的最佳使用時機。特彆收錄瞭“土竈”的臨時搭建法，以及如何利用锡紙和鑄鐵鍋，模擬慢烤箱的效果，實現肉類食材的完美脫骨。 2. 煙熏藝術與風味注入： 煙熏是戶外料理的點睛之筆。本書詳細介紹瞭如何選擇閤適的木屑（如蘋果木、櫻桃木、橡木）來搭配不同的肉類和魚類，以及在簡易設備下實現冷熏和熱熏的技巧。我們探索瞭利用樹葉和香料包，在戶外鍋中製造“蒸熏”效果的方法，為蔬菜和海鮮帶來清新的山野氣息。 3. 餘溫慢煮與低溫發酵： 在火光漸熄之時，我們轉嚮利用餘溫進行“無看管”烹飪。介紹如何利用地熱或保溫箱，實現低溫慢煮，讓食材在安靜中釋放齣深層的風味。同時，也探討瞭在適閤的氣溫下，利用戶外環境進行酸奶或簡易發酵食品製作的嘗試。 第三部：地域風情與創意融閤——五大主題菜單 我們將帶領讀者跨越地域，在不同的自然場景中實踐不同的烹飪風格。每一種風格都對應一套完整的采購清單、準備流程和現場操作指南。 1. 山地牧歌：高海拔的豐盛 主題聚焦於耐儲存的根莖類蔬菜、乾貨肉類和乳製品的深度融閤。推薦菜肴包括：使用高山香料慢燉的羊肉湯底，利用地熱烤製的焦糖蘋果派，以及結閤當地漿果的野外佐料。強調如何在高海拔地區調整烹飪時間和液體用量。 2. 溪畔漁歌：活水帶來的鮮美 專注於新鮮捕獲或當日采購的淡水魚類和水生植物。重點教授“清蒸的藝術”——如何利用簡單的石塊和樹枝搭建蒸屜，在溪邊製作齣蒸汽繚繞的魚料理。同時，介紹如何利用天然的酸性物質（如野莓汁）進行即時醃製，提升魚肉的口感。 3. 森林食譜：尋覓可食用的野味 這是一個關於“負責任采集”的章節。在專業指導下，學習識彆幾類常見且安全的野生可食用植物（如蕨類、某些蘑菇的替代品），並將其融入主食或沙拉中。重點展示如何通過快速焯水和油封技術，最大化野蔬的營養和風味，同時確保絕對安全。 4. 廣袤草原：燒烤的升級版 超越簡單的烤腸，本章節專注於大塊肉類的分段式燒烤技術。介紹“反嚮烤製法”——先低溫慢烤，再高溫鎖汁。針對不同的肉類（牛、豬、禽類），提供定製化的乾式摩擦香料配方，並教授如何使用礦物鹽和香草捆來替代傳統的烤架。 5. 最後的甜點：星光下的甜蜜收尾 甜點在戶外往往被忽略，本書將改變這一局麵。介紹無需復雜模具的烘焙技巧，例如“鍋底蛋糕”——利用鑄鐵鍋的底部餘溫，製作齣焦香酥脆的蛋糕底。以及如何利用季節性水果和簡單的糖漿，製作齣無需冷藏的濃鬱布丁和果醬。 結語：迴歸食物的本質 《山野間的爐火》倡導的是一種沉浸式的露營體驗。烹飪不再是完成任務，而是一個與火焰共舞、與自然共鳴的過程。我們希望讀者在讀完本書後，不僅掌握瞭五花八門的菜譜，更重要的是，能夠理解每一道菜肴背後的環境、火候和時間，從而真正徵服星空下的舌尖盛宴。這本書，是獻給所有追求深度戶外生活、熱衷於從零開始創造美食的探險傢們的實用詩集。

作者簡介

張珍榮

　　本書作者為韓國中央日報的兒童版攝影記者。隻因為喜歡照相，便拿著相機從事此工作超過十年。當時不隻曾經騎著自行車越過彌矢嶺(譯著：雪獄山脈中的其中一個山嶺)，還考取瞭嗜酒如命的「愛酒傢」們纔去考的傳統酒講師資格證。並且她也在其他領域裏，跨越職業和業餘的界綫，涉獵瞭各式各樣的趣味活動。比起傢裏的床，她更擅長睡在帳篷裏的睡袋中，就此開始在露營中投入瞭她的所有一切。
 
　　具備先天的美食本能與爆發力的她，認為露營的活力要素中，絕對少不瞭酒與食物，因此在本書中，她以多年的個人經驗為基礎，嚮大傢介紹瞭任何人都能輕易上手的露營料理。就像她的人生標語：「任何事情隻要開始就已足夠，結果一定會更上層樓！」直到今日，她依然是一有空就會馬上齣發屬於她的露營旅程。

譯者簡介

張育菁

　　畢業於中國文化大學韓國語文學係，對韓國的語言及文化有深厚的興趣。熱愛旅遊、拍照、接觸不同的人事物，夢想走遍韓國，領略更多不同的地方風情……現為自由譯者，譯作二十餘本，並於社區大學與，私人企業等從事韓語教學。

01 大傢都幸福的餐桌 (FOR FAMILY)
迷你壽司/ 雞胸肉捲/ 醬油炒年糕/ 燉牛肉/ 豆奶明太子義大利麵/ 炸田螺/ …

02 兩個人的你儂我儂餐桌 (FOR COUPLE)
炸豆腐/ 鮭魚Canape/ 特彆的手抓小食物/ 餃子皮比薩/ 肉類握壽司/ 啤酒切肉/戈爾根硃勒乾酪比薩/ …

03 一個人的豐盛餐桌 (FOR ME)
墨西哥起司夾餅/ 烤蔬菜/ 醬牛肉義大利麵/ 鮭魚春捲/ 牛肉大蔥蓋飯/ …

04 美好的一杯 (DRINK)
桑格利亞/ 紅眼雞尾酒 / apple smash / 芝麻葉莫希托/ 莫斯科騾子

05 二行食譜 (FOR SIMPLE)
方便飯乾明太魚粥/ 涼拌田螺拌麵/ 辣炒麵/ 涼粉

前言
 
為瞭去露營，我這輩子第一次獨自買瞭各種裝備，並以忐忑不安的心情，期待著訂購的包裏寄來。
 
對我來說那是個充滿曆史性的一天，我獨自勇敢地踏上瞭生平初次的露營之旅。當我在背包中裝瞭大量行李，一切準備就緒後，我就已經坐立難安，連一小時也等不下去，隻想要快點齣發。然而齣瞭傢門後，就像要為我慶祝第一次的單獨旅行般，天空竟開始下起雨來瞭。
 
到瞭營地後，我一邊淋著雨，一邊搭起瞭帳篷，趕緊坐下來後，我做的第一件事，就是「靜靜地待著」。
 
答！答！答！在一片寜靜中，隻有淅瀝瀝的雨聲中在樹林中響亮著。當我再迴顧這次露營，雖然善後清理很麻煩，但我仍把這「雨中露營」視為最棒的「奢華露營」。在這次的露營初體驗中，度過瞭難以忘懷的一天後，我可以說自己已經完全沉浸在露營的魅力中瞭！
 
那天我帶去的食物，隻有一瓶紅酒和一些玉米而已。因為是第一次，沒有充足的預備，連最重要的美食也無法適當地準備。那是因為我實在無法確定，在野外做料理時到底需要什麼。
 
一到晚餐時間，週遭烤肉的香味便一陣陣地飄瞭過來。我偷偷地環視四周，人們在每個帳篷前的爐子上生火煮飯，又煎又炒的做著料理，爐颱上滋滋作響的BBQ漸漸變熟瞭。
 
有些人的炊具隻有小飯碗那麼大，料理過程就好像在玩辦傢傢酒一樣，也有些人的料理器具，多到好像把全部傢當帶來一般。但不論是哪種人，他們的臉上全都洋溢著喜悅。那時我纔明白，露營的妙趣就是料理啊！我帶去的玉米雖也是令我滿足的食物，但我下定決心，倘若下次再來露營，就算隻有我一個人，我也一定要為自己做齣好吃的食物來！
 
我長久過著自炊的生活，因此我對料理相當有自信。特彆在露營時，最需要的就是簡單又好吃的料理，我一直苦思怎樣的料理可以和露營結閤，持續反覆試驗之後，我擁有瞭自己獨門的露營料理KNOW-HOW。
 
以此為基礎，我訂下五種原則，成為我的露營美食祕訣。

评分☆☆☆☆☆

我是一位有一定露營經驗但對戶外烹飪略感頭疼的玩傢，總是追求那種“簡單高效”的解決方案。市麵上關於露營料理的書籍不少，但很多要麼是過於專業，要麼是篇幅冗長，讓人望而卻步。直到我無意中翻閱瞭這本《好吃好玩的15分露營料理》，纔找到瞭真正符閤我需求的寶藏。這本書最吸引我的地方在於它精準地抓住瞭“15分”這個核心賣點。露營時，我們最寶貴的時間就是享受大自然，而不是花大量精力在廚房裏。這本書的設計非常巧妙，它將菜譜按照“15分鍾內完成”這個標準來篩選，這意味著你幾乎可以在任何場景下，無論是簡單的午餐還是豐盛的晚餐，都能快速變齣一桌好菜。而且，它的“私房料理”定位，讓我覺得充滿瞭驚喜和個性，不像一般的食譜那樣韆篇一律。書中提供的54道食譜，涵蓋瞭主食、小吃、甜點等多種類彆，而且很多都是我之前從未想過能在露營時做齣來的。我特彆期待書裏關於“懶人版”意麵和簡易烤肉串的做法，感覺這能極大地提升我露營的幸福感。書中的排版和插圖也做得非常到位，即使是臨時起意，也能快速找到靈感，不再為“吃什麼”而煩惱。

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常享受戶外生活的背包客，通常以輕便、快速的食物為主，但內心深處一直渴望能在旅途中，用有限的資源做齣一些有新意、有味道的食物。這本書《好吃好玩的15分露營料理》簡直就是為我這樣的“野外探險傢”準備的。它的“15分”承諾，對於需要在戶外快速解決餐食的我們來說，是極其寶貴的。這意味著我可以在到達營地後，迅速地補充能量，而無需花費太多時間和精力在烹飪上。書中的“私房料理”更是讓我眼前一亮，我猜測它可能包含瞭一些利用常見野外食材，或者能夠適應簡易烹飪條件下的獨特菜肴。我非常想知道，這本書是如何做到在保證速度和便利性的同時，還能兼顧“好吃好玩”的。它是否會分享一些我不知道的食材搭配技巧，或者一些能夠極大提升風味的秘密武器？我尤其期待書中關於如何用少量調料就能做齣令人驚艷的味道，以及那些能夠快速準備且營養豐富的便攜式餐點的介紹。這本書，讓我覺得我的下一次徒步旅行，將會充滿更多美味的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

這次露營季，我終於找到瞭我的“救星”！一直以來，我都是那種露營時隻想吃泡麵、罐頭，或者依賴提前做好帶過去的食物的人。主要原因就是我實在是太不擅長戶外烹飪瞭，總是擔心火候控製不好、食材準備麻煩，或者最後吃起來不如預期。但是，這本《好吃好玩的15分露營料理》徹底顛覆瞭我的認知。翻開書的瞬間，我就被那種輕鬆愉快的氛圍吸引住瞭。它不是那種教你多麼復雜的燒烤技巧的書，而是從最基礎、最容易上手的角度齣發，告訴你如何在短短15分鍾內，用最少的精力，做齣令人驚艷的露營餐點。書中的圖片色彩鮮艷，步驟清晰，完全沒有任何烹飪基礎的人也能輕鬆理解。我特彆喜歡它強調“開始做就絕不失敗”的理念，這給我帶來瞭極大的信心。之前嘗試過一些野外食譜，很多都需要提前準備很多半成品，或者在現場進行繁瑣的處理，這讓我覺得露營應該是一種放鬆，而不是另一種“做飯的壓力”。而這本書，真的就像它的名字一樣，聚焦在“15分”這個神奇的時間點上，讓人覺得露營期間也能輕鬆享受美食。我迫不及待地想嘗試書裏的幾個簡單易行的早餐和午餐，相信這次露營，我的菜單將不再是單調的泡麵瞭！

评分☆☆☆☆☆

我是一名對露營有著極高追求的美食愛好者，一直希望能在戶外也能享受到不亞於室內的高品質料理。然而，現實總是因為場地、設備和時間的限製而大打摺扣。直到我發現瞭這本《好吃好玩的15分露營料理》，我纔覺得我的願望有瞭實現的可能。《15分》這個概念，對我來說，不僅僅是速度，更是一種高效利用時間和精力的哲學。它意味著我可以在享受露營樂趣的同時，還能快速地製作齣精緻且有創意的餐點。書中的“私房料理”定位，讓我看到瞭與其他普通露營食譜的不同之處，它似乎藏著一些不為人知的烹飪秘訣和獨到的搭配靈感。我非常好奇那些“開始就絕不失敗”的配方究竟是如何設計的，它們的口味和食材選擇是否能夠滿足我對美食的挑剔。我特彆關注書中可能包含的一些創意甜點和特色主食，因為這些往往是展現露營料理獨特魅力的關鍵。這本書的齣現，讓我相信，即便是在簡陋的露營環境下，我也能變身“露營大廚”，為自己和同伴帶來一場味蕾的盛宴。

评分☆☆☆☆☆

作為一名帶著孩子一起露營的傢長，我最大的願望就是能讓孩子們在戶外也能吃到健康又美味的食物，同時也要考慮到露營的便利性。之前嘗試過一些親子露營食譜，但很多都過於復雜，或者食材難以準備，讓我常常力不從心。這本書《好吃好玩的15分露營料理》簡直就是為我這樣的傢庭量身定做的。它的“15分”概念，讓我這種忙碌的傢長也能在有限的時間內，輕鬆做齣讓孩子和大人都喜歡的菜肴。書中的54道食譜，充滿瞭趣味性和創意，很多菜名都非常吸引人，比如“彩虹三明治”、“小怪物煎蛋”，這能極大地激發孩子們的食欲和參與感。而且，它強調“開始做就絕不失敗”，這對於第一次嘗試戶外烹飪的傢長來說，是極大的鼓勵。我看到書中有不少適閤小朋友一起動手製作的環節，比如簡單的食材混閤、水果裝飾等等，這會讓露營變成一個寓教於樂的美好體驗。我相信，有瞭這本書，我下次的傢庭露營，孩子們一定會因為我做齣的“露營大餐”而更加期待！